JAKARTA CULINARY CENTER - GROGOL

Mal Ciputra Level 5-22A

Jl. Arteri S.Parman, Grogol Jakarta 11470
Telp : (021)560-6558 Fax : (021) 566-6549
E-mail : jccmalciputra@gmail.com
jakartaculinary.com

PROFESSIONAL Program 12 Bulan, Mendidik Anda menjadi Chef

PROGRAM Professional & Entrepeneur Kulineri
Seminggu 3X (3 Kali)
Pagi 10.00 - 13.00
Lama Pendidikan Siang 14.00 - 17.00
Sore 18.00 - 21.00

Tuition Fee Rp. 60.000.000,- (Group 7 Orang)

Semua Harga Termasuk 1 Set Pisau, Seragam Kitchen, Diktat, Tas, Box Palstik, Bahan Praktek, Ujian, Asuransi
dan Sertifikat.
Cara Pembayaran : Rp 5.000.000,- (Booking Fee)
Cawu I : Rp. 35.000.000,-
Cawu II : Rp. 10.000.000,-
Cawu III : Rp 10.000.000,-

Cawu I (4 Bulan)
A. Teori & Praktek Dasar Pengetahuan Bahan Makanan
Pemilihan komoditas secara baik (daging, sayur, buah, dll.)
Pengolahan daging, sayur, buah sesuai metode pemasakan yang baik
Cara penyimpanan secara baik
B. Praktek Dasar Metode Memasak Sesuai Bahan yang Digunakan
Teknik potongan sayur, buah & daging dalam kuliner.
Tipe & jenis metode pengolahan makanan.
Jenis saus untuk berbagai hidangan pembuka, utama, dan penutup.
C. Teori Higienis, Sanitasi, Keamanan & Keselamatan Kerja
D. Market Survey
E. Ujian Teori & Praktek

Cawu II (4 Bulan)
A. Teori Management
(Marketing, Financial, Promotion, Purchasing, Control System)
B. Praktek Internasional Food
(Japanese, Thai, Western, Chinese, French, Spanish, Mexican, dll.)
C. Kunjungan Tour Kitchen
D. Ujian Teori & Praktek

Cawu III (4 Bulan)

A. Speciality Kitchen & Pastry Bakery (Set Up Restaurant)
B. Bimbingan Penyusunan Business Plan / Tugas Akhir
C. Ujian Praktek & Business Plan Presentasi

The 1st Culinary Center

 JAKARTA CULINARY CENTER - GROGOL
Mal Ciputra Level 5-22A
Jl. Arteri S.Parman, Grogol Jakarta 11470
Telp : (021)560-6558 Fax : (021) 566-6549
E-mail : jccmalciputra@gmail.com
jakartaculinary.com

Program singkat untuk mendalami teknik dan metode

MAHIR MEMASAK memasak sesuai spesialisasi menu masakan
Program 1x pertemuan (1-3 menu)

Lama Pendidikan Program 1 bulan ( 5 kali pertemuan )

Program 3 bulan ( 20 kali pertemuan )

1x Pertemuan : Rp.2.000.000

Untuk program 1 bulan : Rp. 10.000.000

Tuition Fee

Untuk program 3 bulan : Rp. 36.500.000

Semua harga termasuk bahan praktek, appron, kitchen knife, kitchen towel (3 bulan).
Cara Pembayaran : Lunas sebelum kelas di mulai.

Jenis-jenis masakan

JAPANESE WESTERN
• Salmon Teriyaki Teisoku served with Misho Soup, • Clam Chowder
Gohan, Osinko • Chicken Cordon Bleu with Mashed Potato & Tomato
• Gyudon ( Gyuniku Inaniwa Udon ) Basil Sauce
• Ebi Furai with Yaki Meshi • Grilled Tenderloin Beef with Boiled Potato & Black
• Tempura Moriawase Teisoku served with Misho Pepper Sauce
Soup,Gohan,Osinko Shabu – shabu • Crab Bisque with Chicken Kebab
• Mix Chawan Mushi • Stuffed Chicken with Champignon Sauce & Roasted
• Sukiyaki Potato
• Yakiniku, Teisoku ( Osuimono, Gohan, Osinko) • Fresh Fettucini with Seafood Cream Sauce
• Agedhasi tofu • Asparagus Cream Soup with Dice of Chicken
• Unaju with Japanese Salad & Dressing • Cilantro Chicken Burger, Balsamico Salad & Wedges
• Oyakodon Potato
• Yakitori • Prawn & Avocado Salad with Cocktail Dressing
• Nigiri Sushi • Panfried Cobia Fish with BBQ Mushroom Sauce &
• Maki Sushi Lyonnaise Potato
• Californian Maki / Temaki • Beef Welington with Asparagus Served with Red Wine
& Shallot Demiglace
• Caesar Salad with Smoked Beef & Tuna Tataki
• Grilled King Prawn with White Cream Sauce & Gratin
Potato
• Mushroom Spinach Lasagna

The 1st Culinary Center

 JAKARTA CULINARY CENTER - GROGOL
Mal Ciputra Level 5-22A
Jl. Arteri S.Parman, Grogol Jakarta 11470
Telp : (021)560-6558 Fax : (021) 566-6549
E-mail : jccmalciputra@gmail.com
jakartaculinary.com

ASIATIQUE CHINESE
• Sop Buntut • Shark’s Fin Soup
• Rendang Komplit • Steamed Garouppa with Light Soya Sauce
• Ikan Bakar Dabu - Dabu & Woku • Fried Prawn with Salted EggSzechuan Hot &
• Radish Korean Sour Soup
• Pollack soup • Kung Pao Tofu
• Bulgalbi • Chicken Ngo Hiong
• Thai Beef Salad • Stir Fried Fish Maw
• Thom Yam Goong ( Spicy Shrimp Soup • Double Boiled Seafood Thick soup
with Lemon Grass ) Gaeng Mussaman • Crispy Beef Light Soya Sauce
Curry ( Mussaman Curry ) • Lo Mai Kai
• Rawon
• Ayam Tausi
• Siew Lung Pao
• Soto Betawi
• Ha Kao
• Ayam Bumbu Rujak
• Siew May Jamur
• Chicken Pataya Salad
• Kwotie
• Goong Pow ( Charcoal Grilled Prawn
with Sweet Sauce ) Pla Nuea On
( Fish with Chili Sauce )

INTENSIVE Program khusus mendalami hidangan patiseri dan bakery

PASTRY & BAKERY
Program 1x pertemuan (1-3 menu)

Lama Pendidikan Program 1 bulan ( 5 kali pertemuan )

Program 3 bulan ( 20 kali pertemuan )

1x Pertemuan : Rp.2.000.000

Untuk program 1 bulan : Rp. 10.000.000

Tuition Fee

Untuk program 3 bulan : Rp. 36.500.000

Semua harga termasuk bahan praktek, appron, kitchen towel.

Cara Pembayaran : Lunas sebelum kelas di mulai.

The 1st Culinary Center

 JAKARTA CULINARY CENTER - GROGOL
Mal Ciputra Level 5-22A
Jl. Arteri S.Parman, Grogol Jakarta 11470
Telp : (021)560-6558 Fax : (021) 566-6549
E-mail : jccmalciputra@gmail.com
jakartaculinary.com

• Cornflakes Cookies, Almond Cookies, Kastengels

• Bread & Butter Pudding, Pannacota, Caramel Pudding
Paket Dasar • Cream Brulle, Baba au Rum, Mocca Roll Cake
• Choux, Paris Brest, Almond Tartlets
• Cheese Brownies, Chocolate Brownies, Brownies Kukus

• Chicken Pie, Quiche & Fruit Flan

• Klappertart, Chiffon Cake, Marmer Cake
Paket Lanjutan • Lemon Meringue Pie & Banana Chocolate Tart
• Christmas Cake, Christmas Log
• Cold Cheese Cake & Taiwan Cheese Cake

• German Struddle, Black Forrest Cake

• Tiramisu, Strawberry Short Cake
Paket Lanjutan II • Triple Layer Chocolate mousse, Chocolate Rum Cake
• Opera Cake, African Gateaux
• Lapis Surabaya, Nastar

• Lapis Legit Prunes

• Assorted Praline
Paket Mahir • Assorted Croissant
• Cups Cake (Butter cream / Plastik Icing)
• Assorted Danish & Sweet Bread

DECORATING CAKE Program Singkat Belajar Mendekorasi Kue

PROGRAM Pengantin & Ulang Tahun

2 (dua) X Pertemuan
Lama Pendidikan
4 (empat) X Pertemuan

Untuk 2X Pertemuan : Rp. 2.600.000

Tuition Fee
Untuk 4X Pertemuan : Rp. 4.750.000

Semua harga termasuk bahan praktek, appron, kitchen towel.

Cara Pembayaran : Lunas sebelum kelas dimulai.

The 1st Culinary Center

 JAKARTA CULINARY CENTER - GROGOL
Mal Ciputra Level 5-22A
Jl. Arteri S.Parman, Grogol Jakarta 11470
Telp : (021)560-6558 Fax : (021) 566-6549
E-mail : jccmalciputra@gmail.com
jakartaculinary.com

MANAJEMEN KULINERI Program Singkat Pendidikan & Pengembangan

PROFESIONAL Usaha Kulineri

Lama Pendidikan 12 (dua belas) kali pertemuan

Tuition Fee Rp. 10.000.000,-

Program Kursus Masak Setiap Hari Sabtu

SATURDAY PROGRAM (Saturday Cooking Class)

Lama Pendidikan 5 (Lima) Kali Pertemuan tiap Sabtu

Tuition Fee
Rp. 10.000.000 (Private 1 Orang)
Untuk 5 (Lima) Kali Pertemuan

Semua harga termasuk bahan praktek, appron, kitchen towel.

Cara Pembayaran : Lunas sebelum kelas dimulai.

The 1st Culinary Center