BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Tingkat stress yang semakin tinggi membuat masyarakat membutuhkan
tempat untuk sekedar melepas lelah atau mencari tempat refreshing yang bisa
menyegarkan suasana kembali. Ke Bar atau Coffee Shop menjadi salah satu
pilihan yang favorit di masyarakat. Di samping sudah menjadi budaya khusus
di Indonesia, masyarakat terbukti mempunyai minat yang amat besar untuk
mengunjungi tempat yang di gemari semua usia ini.
Pergeseran budaya membuat keberadaan Bar dan Coffee Shop semakin
di akui masyarakat. Peran media-media yang sering mensosialisasikan Bar
terutama Coffee Shop mendukung perkembangan Bar dan Coffee Shop ini.
Semula Bar atau Coffee Shop di jadikan sebagai tempat berkumpul para
masyarakat, tapi sekarang, seakan Bar maupun Coffee Shop mempunyai fungsi
tambahan sebagai tempat untuk bertemu teman lama, sahabat atau bahkan
relasi bisnis untuk membahas suatu bisnis tertentu.
Serta kurangnya keberadaan Bar khususnya di kota Sukabumi, menjadi
peluang bagi kami untuk membuka bisnis Bar dan Coffee di kota Sukabumi.

B. TUJUAN
1. Merealisasikan serta mengembangkan Kreatifitas yang dimiliki
2. Menciptakan Bar dan Coffee Shop yang berkualitas di Indonesia khususnya
di wilayah kota Sukabumi
3. Memberikan sarana untuk bersantai atau sekedar melepas lelah pada
masyarakat khususnya para kaula muda
4. Memperoleh keuntungan

BAB II
RANGKUMAN EKSEKUTIF
A. DESKRIPSI
1. Nama usaha
Usaha yang akan kami kembangkan adalah “Real BarCoff” (Real
Bar & Coffee) yang merupakan usaha dalam bidang perdagangan yang
menjual berbagai jenis minuman Bar dan Coffee serta makanan ringan
pelengkap minuman.
2. Struktur Organisasi Manajemen
a. Investor
b. Manajer Operasi
c. Produksi > Bartender > Barista
d. Keuangan > kasir
e. Pelayanan Konsumen > waiter > Cleaning Service
f. Pemasaran
B. FILOSOFI LOGO

C. VISI & MISI

1. VISI
2. MISI
D. TEMPAT / LOKASI
E. KONSEP
Konsep yang kami siapkan adalah “Hybird Concept”. Karna Konsep hybrid
memungkinkan FLOW untuk menyasar target market yang lebih luas, yang
dapat menciptakan crowd di setiap waktu yang berbeda. Mulai dari pekerja
kantoran saat breakfast dan makan siang, ibu-ibu saat sore hari, hingga para
pekerja yang ingin rehat sejenak ketika malam tiba.
F. KESAN / COUNTER STYLE
Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan adalah
”Comfortable and High Quality Service” sehingga pelanggan merasa nyaman
berada di tempat pelayanan kami dan membuat mereka selalu ingin kembali
karena pelayanan yang memuaskan.

BAB III
ANALISIS INDUSTRI

A. PERSPEKTIF MASA DEPAN

 Dengan terciptanya tempat usaha yang bergerak di bidang perdagangan,
khususnya dalam Produk Minuman dengan lokasi yang strategis, maka kami
yakin usaha ini akan maju. Karena kebutuhan dan permintaan akan kebutuhan
alat-alat perangkat keras komputer (Hardware & Software) di kalangan
masyarakat terutama para kaum muda serta para pendatang di daerah
Sukabumi sekitar kawasan Perhotelan pada saat ini sangat besar.
B. ANALISIS PERSAINGAN
Berdasarkan pemantauan dan hasil survey yang ada bahwa di sekitar lokasi
tempat yang kami dirikan usaha Bar & Coffee ini masih belum terdapat sebuah
tempat usaha jenis tersebut yang bergaransi resmi dan legal, maka dari itu kami
ingin membangun usaha tersebut dengan bergaransi resmi dan legal serta
dengan suasana yang nyaman dan kekeluargaan.
C. SEGMENTASI PASAR
Real Barcoff membidik pasar dengan pemberian harga yang terjangkau
dan tidak menyulitkan serta bergaransi resmi. Pada prinsipnya kami akan
membuka usaha ini dengan suasana kekeluargaan dan pelayanan yang baik,
sehingga membuat masyarakat merasa puas dengan layanan kami dan senantiasa
kembali ke tempat kami. Karena segmen pasar usaha ini cenderung banyak
sehingga hal ini dapat memicu persaingan dengan usaha sejenis lainnya.

BAB IV
RENCANA PENJUALAN

A. PRODUK YANG DIJUAL & PENETAPAN HARGA

1. Mocktail
2. Cocktail
3. Beer
4. Soft Drink
5. Coffee
B. SUPPLIER PRODUK/BAHAN
Bahan baku untuk pembuatan minuman berasal dari Supplier yang terpercaya
dan Berkualitas sesuai rekomendasi dari para Bartender/Barista Berkualitas
serta dari para ahli di Bidangnya.
 BAB V
TARGET PASAR DAN PEMASARAN

A. TARGET / SEGMEN PASAR YANG DITUJU

Real Barcoff ini membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada
kalangan menengah kebawah seperti para kaula muda dan Mahasiswa dengan
memberikan harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak
mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama Real Barcoff.

B. STRATEGI PEMASARAN
Strategi yang kami terapkan di Real Barcoff yaitu :
 Membuat Pamflet, Banner & Brosur yang berisikan Produk-produk yang
kami jual semenarik mungkin dan menyebarkannya di tempat-tempat yang
banyak di jangkau oleh masyarakat luas
 Memasang iklan di dunia internet khususnya Sosial Media yang banyak di
ketahui kaula muda seperti Instagram, Facebook dan Twitter
 Mouth to mouth, yaitu promosi melalui para konsumen yang sudah dating
ke tempat kami, Jika mereka puas dengan pelayanan kami, maka mereka
akan menyebarluaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para
konsumen sudah membantu dalam proses promosi.

C. ANALISIS S.W.O.T
1. Strengths (Kekuatan)
Harga terjangkau
Harga yang dipatok untuk minuman di Real Barcoff cukup beragam,
namun tetap ramah di kantong. Kami mematok mulai harga Rp. 10.000.
Kualitas baik dan terjamin
Memiliki ciri khas
Fasilitas memadai
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka hal
itu lah yang kami prioritaskan.
Tempat yang bersih dan nyaman
Sehingga Pelanggan tidak was-was dalam menikamati minuman di Real
Barcoff. Dan pelanggan akan merasa betah berlama-lama.
Pelayanan yang memuaskan
 Kepuasan anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi
“Service with love” dan menomorsatukan pelanggan. Hal ini kami jamin
karena proses perekrutan karyawan sangatlah kami perhatikan
Lokasi yang strategis
Kami telah memilih tempat usaha kami di daerah kota Sukabumi yang
mana lokasi ini merupakan tempat yang ramai dengan aktifitas
masyarakat.

2. Weakness (Kelemahan)
Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim
Kami harus selalu menyeleksi apa yang akan kami gunakan untuk
kualitas produk kami. Serta kurangnya ahli/juru dalam bidang Bartender
maupun Barista di wilayah kota Sukabumi, sehingga kami harus mecari
diluar wilayah kota Sukabumi.

3. Opportunities (Peluang)
 Kurangnya Public Bar di wilayah kota Sukabumi bahkan mungkin tidak
ada, dan ini merupakan suatu peluang menjadi satu-satunya Public Bar
di wilayah kota Sukabumi
 Terdapat banyak masyarakat yang menggemari Minuman-minuman
alcohol maupun non-alkohol terutama kopi yang sudah menjadi
kebutuhan masyarakat pada masa ini
 Permintaan pasar yang selalu meningkat

4. Threats (Ancaman)
Akan ada banyak Bar yang akan didirikan dengan harga dan menu
minuman yang bersaing. Selain faktor dari minuman itu sendiri, faktor
cuaca dan musim juga menjadi problema yang sulit. Berikut adalah
ancaman-ancaman lainnya :
 Muncul produk baru yang lebih unggul.
 Kenaikan harga bahan baku karena terbatas.
 Adanya kompetitor yang lebih dikenal masyarakat.

BAB VI
PERENCANAAN PERMODALAN
A. SUMBER-SUMBER PERMODALAN
Modal awal pembuatan/pembangunan Real Barcoff sepenuhnya di
serahkan pada Investor yang sanggup dan siap menanam modal/saham dari
mulai proses pembuatan hingga berjalannya Real Barcoff ini dengan jaminan
kembali modal awal secepat mungkin.
B. NERACA PERMULAAN
No Kebutuhan Banyaknya Harga Satuan Total

C. PERENCANAAN LABA RUGI (CASH FLOW)

D. PEMBAGIAN KEUNTUNGAN
1. Operasional Usaha 40% Rp. 4.000.000
2. Pelaksana 30% Rp. 3.000.000
3. Investor 30% Rp. 3.000.000

BAB VII
PENUTUP

A. KESIMPULAN
 Kami sangat mengharapkan dukungan dari Investor yang Dermawan agar
Real Barcoff ini dapat terwujud sesuai dengan apa yang diharapkan. karna
melihat besarnya permintaan pasar saat ini, dengan memberikan kualitas &
pelayanan yang sangat baik sesuai yang kami rencanakan maka akan besar pula
peluang untuk berkembang dan berhasil.

1. Mocktail
a. Rainbow Sunrise Mocktail
 sari mangga
 soda warna biru
 sirup strawberry
 nata de coco
 selasih
 es batu
b. Apple Snow
 Apple
 Gula
 SKM
 Ice cubes
 Yakult
 Sprite
c. Summer sunset mocktail
 sirup strawberry
 jus jeruk
 jus mangga
 es batu
d. Purple nata de coco
 nata decoco
  naga
 pepsi blue
 Air
 Gula pasir
e. Strawberry Smoothies
 Buah strawberry beku
 susu cair
 yoghurt
 Es batu
f. Blue Ocean
 sirup markisa
 Pepsi blue
 biji selasih
 Es batu

2. Cocktail
a. Singapore Sling
 Gin
 Cherry liqueur
 cl Cointreau
 DOM Bénédictine
 Grenadine
 Pineapple juice
 Lime juice
 Angostura bitters
b. Manhattan
 Whiskey
 sweet vermouth
 Angostura bitters
c. Mimosa
 Champagne
 orange juice
d. Gimlet
 Gin
 simple syrup
  lime juice
e. Pimm’s cup
 50 ml (about 1.75 oz) Pimm's No.1
 Lemonade
 Mint
 Orange
 strawberries
 Cucumber to garnish
f. French 75
 Gin
 Lemon Juice
 Simple Syrup
 Champagne
 Twist Lemon

g. Margarita
 silver tequila
 Cointreau
 lime juice
 Salt
h. Mojito
 Gula halus
 daun mint.
 buah jeruk nipis.
 rum putih.
 Air soda.
 Es.

i. Martinez
 Old Tom gin
 sweet vermouth
 Luxardo maraschino liqueur
 Angostura or orange bitters
3. Sparkling
 Prosecco

4. Wine
a. Red
  Merlot
 Cabernet Sauvignon
 Malbec
 Pinot Noir

b. White
 Chardonnay
 Sauvignon Blanc
 Pinot Grigio
 Rosé

5. Beer
a. Draft Beers
 Blue Moon 22 oz draf
 Bud Light 16 oz draf
 Bud Light 22 oz draf

b. Specialty Beers
 Heineken
 Peroni
 Samuel Adams Lager

c. Soft Dink
 Diet Dr Pepper
 Fanta
 Diet Mountain Dew.
 Diet PepsiSprite
 Dr. Pepper.
 Mountain Dew.
 Pepsi.
 Diet Coke
 Coca-Cola

d. Coffee
  Espresso

 Americano

 capuccino

 Latte

 Coffee Mocha

 Machiato

 Affogato

e. Tea
 English Breakfast Tea
 Earl Grey
 Black Tea
 Green Tea
 Chamomile Tea