Nama/NIM : Dina Rodiana/3335150078

Malinda Mayana/3335150006
Tugas Mata Kuliah Fotokatalis (Paper Translate Jurnal)

Bahan bionanokomposit untuk aplikasi kemasan makanan : Konsep dan

prospek masa depan

Abstrak
Bahan bionanokomposit membuka peluang untuk penggunaan material
komposit yang baru, berkinerja tinggi, ringan, dan ramah lingkungan, membuat
mereka mengambil untuk menempatkan bahan kemasan plastik non-
biodegradable tradisional. Biopolimer seperti polisakarida seperti chitosan (CS),
karboksimetil selulosa (CMC), pati dan selofan dapat digunakan untuk mengatasi
bahaya lingkungan karena biodegradabilitas dan non-toksisitasnya. Selain
keuntungan ini, polisakarida memiliki beberapa kerugian misalnya sifat mekanik
yang buruk dan resistansi rendah terhadap air. Oleh karena itu, nanomaterial
digunakan untuk meningkatkan sifat penghalang termal, mekanis dan gas tanpa
menghambat karakter mereka yang dapat terurai dan tidak beracun. Selanjutnya,
yang paling menguntungkan yaitu nanomaterials adalah nanoclays silikat berlapis
misalnya montmorillonite (MMT) dan kaolinit, seng oksida (ZnO-NPs), titanium
dioksida (TiO-NPS), dan nanopartikel perak (Ag-NPs). Dalam aplikasi
pengemasan, peningkatan sifat penghalang dari film yang dibuat terhadap
oksigen, karbon dioksida, difusi senyawa flavor melalui film pengemasan.
Berbagai macam nanomaterial cocok untuk menawarkan sifat cerdas dan / atau
cerdas untuk bahan pengemas makanan, seperti yang ditunjukkan oleh
kemampuan pembilasan oksigen, aktivitas antimikroba, dan tanda tingkat paparan
berbagai fitur berbahaya seperti tingkat oksigen atau suhu yang tidak memadai.
Kesesuaian antara matriks nanomaterial dan polimer mempertimbangkan
tantangan terbesar untuk persiapan bionanocomposites serta mendapatkan
distribusi nanopartikel ke dalam matriks polimer. Kami tertarik dalam ulasan ini
mengenai pengembangan kinerja bahan pengemasan dan mekanisnya, penguraian
dan stabilitas termal serta aktivitas antibakteri untuk pemanfaatan
bionanocomposites di berbeda aplikasi kemasan.

1. Pendahuluan
Nanoteknologi sedang mempertimbangkan alat penting untuk peningkatan
bahan canggih. Pada tahun 2020 telah diperkirakan bahwa nanoteknologi akan
mempengaruhi setidaknya $3 triliun melalui ekonomi dunia, menghasilkan
permintaan untuk 6 juta pengusaha di bidang produksi yang berbeda (Duncan,
2011). Nanoteknologi universal yang terkait dengan kemasan makanan adalah US
$4,13 miliar pada tahun 2008, yang telah diprediksi menjadi sekitar 12% senyawa
setiap tahun untuk tingkat pembesarannya. Melalui kecenderungan global ini,
dapat diprediksi bahwa nanoteknologi akan menawarkan dorongan utama dalam
kemajuan sistem aplikasi pengemasan baru untuk memenuhi persyaratan
konsumen. Nanoteknologi mencakup karakterisasi, persiapan dan/atau pengaruh
struktur, perangkat, atau materi yang setidaknya memiliki satu dimensi dengan
panjang sekitar 1-100 nm. Ketika ukuran partikel berkurang lebih rendah dari
ambang batas ini, bahan yang dibuat menunjukkan sifat-sifat kimia dan fisik yang
sangat beragam dari sifat-sifat material berskala makro yang mengandung bahan-
bahan yang identik. Nanomaterial klasik dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelas
utama yaitu partikulat, trombosit dan serat (Youssef, Bujdos et al., 2013; Youssef,
Kamel, & El-Samahy, 2013).
Sebagai hasil dari nanosize, bahan nanocomposites polimer memiliki rasio
permukaan ke volume yang sangat besar dan aktivitas permukaan, dengan
menambahkannya ke matriks polimer yang kompatibel dengan beban yang
berbeda, penambahan nanomaterial ini akan secara dramatis mengembangkan
sifat material yang dihasilkan nanokomposit polimer, misalnya, peningkatan
stabilitas mekanis, termal dan ditingkatkan konduktivitas listrik (Thostenson, Li,
& Chou, 2005; Uskokovic, 2007). Oleh karena itu, nanomaterial menguntungkan
untuk meningkatkan penghalang dan sifat mekanik bahan kemasan makanan, di
samping peningkatan struktur inovatif untuk aplikasi kemasan cerdas dan aktif.
 Kemasan makanan terus berkembang dalam menanggapi peningkatan
nanoteknologi dan material, disertai dengan perubahan permintaan konsumen.
Saat ini pasar internasional, kemasan tidak hanya penting untuk memfasilitasi
pasokan nyata selain untuk konservasi produk makanan, tetapi juga untuk
menyederhanakan kesesuaian penggunaan akhir dan komunikasi mereka di
tingkat konsumen. Kemasan mengontrol dan melindungi produk makanan lebih
dari distribusi dan penyimpanan dari luar dan dalam kondisi tidak menyetujui,
misalnya, mikroorganisme, gas, bau, uap air, debu, dan kejutan mekanis.

2. Klasifikasi pada material komposit

Komposit dikategorikan ke dalam tiga tipe utama. 1 - Komposit dilaminasi;
mereka terdiri dari lapisan bahan yang disatukan oleh pengikat matriks. 2 -
Komposit berserat; mereka terdiri dari serat penguat dalam matriks. 3 - komposit
Partikulat; mereka terdiri dari partikel yang tersebar dalam matriks. Partikel-
partikel ini kadang-kadang dibagi menjadi dua subclass (I) skeletal, yang terdiri
dari struktur rangka kontinu yang diisi dengan satu atau lebih bahan tambahan (II)
yang rata-rata pada umumnya berfluktuasi yang sejajar satu sama lain, partikel
dapat memiliki bentuk, konfigurasi atau ukuran. Partikulat ini dapat berupa bubuk,
manik-manik, batang, kristal, amorf, atau kumis. Pengisi ditambahkan ke matriks
polimer untuk sejumlah alasan. Pengisi dapat mengurangi biaya, menurunkan
koefisien ekspansi linier, menurunkan penyusutan, dan mengurangi siklus cetak,
meningkatkan konduktivitas termal dan menurunkan resistivitas Fu dan
Qutubuddin, (2001). Sifat mekanik dari pengisi polimer dipengaruhi oleh bentuk,
ukuran, dan orientasi dari pengisi. Pergeseran dalam suhu transisi gelas Tg ke
suhu yang lebih tinggi sebagai fungsi dari konsentrasi pengisi yang ada.
Kepadatan relatif mungkin menjadi pertimbangan penting dalam beberapa
aplikasi. Kaca dan bola berongga plastik akan menurunkan densitas komposit,
yang mungkin bermanfaat jika penghematan massa sangat penting.

3. Bionanokomposit
 Bionanokomposit adalah jenis material baru dengan setidaknya satu dimensi
fase ultrafound, secara khas beberapa nanometer. Selanjutnya, nanokomposit telah
menghasilkan perhatian besar dalam ilmu polimer dan teknik. Definisi
nanokomposit adalah material yang telah membesar secara signifikan untuk
mencakup keragaman sistem yang besar misalnya satu dimensi, dua dimensi, tiga
dimensi dan bahan amorf, yang disiapkan dari komponen yang berbeda dan
bercampur pada tingkat nanometer.
Bionanokomposit umum dalam dua bidang ilmu material yang berbeda:
keramik dan polimer. Bionanokomposit biasanya didasarkan pada matriks
biopolimer yang diperkuat oleh pengendara nano (misalnya, silika yang
diendapkan) (Motomatsu, Takahashi, Nie, Mizutani, & Tokumoto, 1997), silika
(Frisch & Mark, 1996), zeolit (Frisch & Mark, 1996) selain koloidal dispersi
polimer kaku. Interaksi nanokomposit polimer-tanah liat telah dipelajari melalui
tahun 60 dan awal 70 tetapi hanya relatif baru-baru ini bahwa para peneliti dari
Toyota (Okada et al., 1990) menemukan probabilitas untuk membentuk material
nanostruktur dari polimer dan organoclay. Materi baru ini didasarkan pada
poliamida 6 dan tanah liat termodifikasi yang menunjukkan peningkatan yang luar
biasa dari sifat mekanis, penghalang dan meningkatkan stabilitas termal dengan
membandingkan dengan polimer asli dan ini dicapai pada tingkat rendah.
memodifikasi rasio nano-tanah liat 4% berat (Youssef, Bujdos et al., 2013;
Youssef, Kamel et al., 2013).

4. Pengemasan
Kemasan biasanya mencakup sejumlah jenis. Jenis pertama, diidentifikasi
sebagai kemasan utama, yang berisi bahan atau paket yang langsung bersentuhan
dengan makanan. Atau adalah paket di mana satu unit produk dapat diakses di
pasar, misalnya sekantong kacang, sekaleng tuna, sebotol selai, atau sampul
mengelilingi permen cokelat yang dianggap sebagai model paket primer. Juga,
kemasan Primer sering terbatas dalam paket luar atau sekunder untuk transportasi
dan penyimpanan. Misalnya, kotak karton berisi tuna, kira-kira, 20 atau 40 kaleng
tuna terpisah. Paket sekunder dapat dikumpulkan menjadi 'lot' yang dikontrol
dalam paket tersier, dll. Kemasan makanan, dengan sendirinya, bidang studi,
penelitian, dan pengembangan multidisiplin yang sangat besar. Untuk mencapai
produk makanan yang baik (kualitas & keamanan) melalui penyimpanan dan
transportasi, dan untuk memperpanjang umur simpan produk makanan dengan
menghindari masalah atau kondisi yang tidak disetujui misalnya kontaminan
kimia, kerusakan mikroorganisme, oksigen, kelembaban dan penghalang cahaya,
dll., Bahan kemasan menghasilkan kondisi fisik dan kimia yang cocok untuk
produk makanan yang penting untuk mendapatkan umur simpan yang sesuai dan
produk makanan pengawet (Yam, Takhistov, & Miltz, 2005).
Kemasan saat ini telah membuat lebih banyak kemajuan sebagai hasil gaya
internasional dan favorit konsumen. Perbaikan ini difokuskan untuk mencapai
kualitas dan keamanan makanan yang lebih baik (Yam et al., 2005). Selain itu,
dengan bergerak menuju globalisasi, persyaratan pengemasan juga
memperpanjang umur simpan, selain memantau keamanan dan kualitas produk
paket berdasarkan standar internasional. Nanoteknologi dapat menyatakan semua
kebutuhan ini dan memperpanjang serta mengimplementasikan fungsi
pengemasan dasar dan penahanan, perlindungan dan pelestarian serta pemasaran
dan komunikasi.

4.1 Pengemasan Material

Pemanfaatan plastik, kaca, dan logam dalam aplikasi pengemasan sebagai
bahan yang tidak dapat terurai dan tidak dapat diperbaharui telah meningkatkan
kecemasan tentang pencemaran lingkungan dan karena itu ada permintaan untuk
administrasi yang aman dari bahan limbah tersebut. Sejumlah besar bahan yang
digunakan untuk aplikasi kemasan dibentuk setiap tahun melalui tujuan
penggunaan dan lemparan.
Gambar 1. Fungsi kemasan termasuk sistem canggih kemasan, aktif dan kemasan
cerdas: diadaptasi dari (Yam et al., 2005)

Pendekatan kuno untuk pengolahan limbah plastik pasca-konsumen terdiri

dari pembakaran dan pengisian tanah yang menimbulkan risiko bagi kesehatan
dan lingkungan kita (Davis & Song, 2006; Scott, 2000). Karena itu, ada
permintaan konsumen untuk produk yang ramah lingkungan, aman dan tidak
beracun. Di sisi lain, keterbatasan sumber daya minyak fosil telah memaksa
ekonomi untuk fokus pada sumber daya alternatif dari hutan dan asal usul
pertanian.

4.1.1. Biopolimer dan kertas sebagai bahan pengemasan

Biopolimer telah semakin diperkenalkan sebagai bahan kemasan terbarukan
dan alternatif untuk polimer berbasis minyak bumi, termasuk polisakarida (pati
dan turunan selulosa, kitosan, dan alginat), lipid (lilin lebah dan carnauba, dan
asam lemak bebas), protein (kasein, whey , dan gluten), poli hidroksibutirat
(PHB), polylactic acid (PLA), poly caprolactone (PCL), polivinil alkohol (PVA),
poli butil suksinat dan campuran biopolimernya. Asam glikolat poli (PGA) telah
menerima perhatian khusus karena sifat penghalang yang sangat baik dan
produksi prekursornya, asam glikolat, melalui rute metabolik alami (Koivistoinen,
2013). Tergantung pada penggabungan dan pemrosesan yang sukses, kekuatan
mekanik mereka bersama dengan oksigen dan sifat penghalang kelembaban dapat
dioptimalkan untuk aplikasi pengemasan (Tang, Kumar, Alaviand, & Sandeep,
2012).
Beberapa nilai untuk OTR (tingkat transmisi oksigen, cm3 μm / m2 bar hari)
dan WVTR (tingkat transmisi uap air, g / m2 hari) dari biopolimer yang rapi, yang
berada di antara nilai-nilai untuk polietilena densitas rendah tradisional (LDPE)
dan etilen vinil alkohol (EVOH). Masalah-masalah dalam penanganan sebagian
besar biopolimer mungkin naik karena berat molekul yang relatif tinggi dan
viskositas, hidrofilisitas, perilaku kristalisasi, kerapuhan atau melelehnya
ketidakpastian yang menunda penggunaan penuh pada skala industri. Sebagai
hasilnya, kombinasi dengan biopolimer tambahan, plasticizer dan compatibilizers
bermanfaat. Namun, sifat penghalang dan kekakuan / kekuatan mekanik dari film
biopolimer asli sering inferior untuk aplikasi pengemasan dan mereka harus
dimodifikasi melalui pengubahan silang fisik atau modifikasi permukaan
misalnya, grafting atau pelapisan (Vartiainen, Vähä-Nissi, & Harlin, 2014).
Sebagai alternatif, mereka digunakan untuk pembentukan lapisan pengemas
multilayer atau nanokomposit (Rhima, Parkb, & Ha, 2013).
Kertas banyak digunakan untuk pengemasan. Sebenarnya, harga rendah,
berat badan rendah, daya beli yang luas, kemampuan mencetak dan sifat mekanik
yang baik mencerminkan pada sebagian besar manfaat kertas sebagai bahan
pengemasan. Defisiensinya adalah kepekaan terhadap penyerapan air dan
kelembapan (Miltz, 2011). Polimer sedang mempertimbangkan jenis bahan
kemasan yang paling signifikan, bahan polimer cukup beragam dan fleksibel.
Mereka bisa kaku atau lentur, termoset atau termoplastik, transparan atau buram,
praktis kristal atau hampir amorf. Polimer dapat diproduksi sebagai film atau
sebagai wadah berbagai bentuk dan ukuran. Menariknya, bahan kertas telah
semakin diproses dalam kombinasi dengan lapisan pelapis biopolimer untuk
meningkatkan sifat penghalang (Khwaldia, Arab-Tehrany, & Desobry, 2010).
Perlakuan permukaan nano pengendara serta biopolimer campuran dapat
digunakan untuk struktur hirarkis fashion yang meningkatkan hidrofobik,
perlindungan penghalang lengkap dan fungsionalitas kertas berlapis (Abdelgawad,
El-Naggar, Hudson, & Orlando, 2017).
4.1.2. Kaca dan logam sebagai bahan pengemasan
Logam dan kaca praktis tahan terhadap gas dan uap; akibatnya mereka
memberikan penghalang yang efektif berbeda dengan pertukaran bahan antara
udara di dalam paket dan atmosfer di luar (Robertson, 1993). Gas dan uap dapat
melakukan perjalanan di seluruh bahan pengepakan baik melalui difusi molekuler
atau dengan menjalankan melalui pori-pori dan lubang. Oleh karena itu, sifat
penghalang untuk bahan kemasan berbasis bio dapat ditingkatkan dengan pelapis
menggunakan deposisi lapisan atom (Hirvikorpi, Vähä-Nissi, Mustonen, &
Karppinen, 2010). Ketahanan terhadap kelembaban harus ditingkatkan dengan
meningkatkan hidrofobik oleh perawatan permukaan. Sementara fluorida
umumnya menawarkan perlindungan hidrofobik tertinggi, rute alternatif untuk
modifikasi ramah lingkungan telah dikembangkan dalam beberapa dekade
terakhir, menggunakan rute kimia atau teknik fisik.

5. Tipe pada pengemasan

Kemasan modern, sebaliknya, harus membantu sebagai cara yang efektif
untuk menjaga kualitas produk makanan serta menaikkan harga produk,
mendukung penjualan dan mengkomunikasikan data (Han, 2005). Penggunaan
teknologi kemasan kuno untuk pengemasan daging segar juga kemasan vakum,
modifikasi kemasan atmosfer (MAP) terutama digunakan untuk kemasan produk
daging olahan. Dalam periode saat ini, perkembangan teknologi dalam ilmu
material, metode, dan peralatan telah meningkatkan kemanjuran pengepakan
bahan makanan.
Sifat-sifat bahan pengemasan sangat mempengaruhi kualitas makanan
kemasan. Biasanya, film-film yang terbuat dari plastik yang digunakan untuk
MAP selain kemasan vakum diakui untuk meningkatkan efisiensi dalam
kelembaban, hambatan gas, karakteristik penyegelan, penyusutan dan keragaman
cetak selain pilihan warna (Sebranek & Houser, 2006). Peningkatan dalam
kehidupan rak dan kualitas produk makanan telah dicapai sebagian besar melalui
kemasan pasif yang mengontrol permeabilitas gas atau permeabilitas uap air
bersama dengan sebagian melalui penggunaan agen bioaktif ke dalam atau ke
bahan yang digunakan untuk pengemasan.
Selulosa serat telah secara konvensional digunakan dalam kemasan untuk
berbagai jenis makanan yang luas seperti makanan beku atau cair, produk
makanan kering dan makanan segar (Yousefet al., 2013). Peran utama
pengemasan makanan adalah untuk melindungi selain melestarikan bahan
makanan; menjaga nilai dan keamanannya, dan mengurangi sisa makanan
(Bradley, Castle, & Chaudhry, 2011). Cellophane adalah yang paling umum
digunakan untuk kemasan makanan, yang juga dikenal sebagai selulosa baru
dalam film. Film berbasis selofan dibuat dengan menggunakan turunan selulosa
misalnya hidroksietil selulosa dan selulosa asetat. Kemasan prosedur serat
melibatkan 100% serat utama yang memberikan sifat mekanik dan elastisitas yang
baik, dan kemurniannya yang besar diterima untuk interaksi langsung dengan
bahan paket (makanan), selain itu, dapat diperlakukan dengan berbagai pilihan
lapisan pelapis untuk menjaga makanan dari kelembaban, cahaya, bakteri serta
bahaya tambahan.

6. Nanomaterial dan aplikasi pengemasan

6.1. Anorganik nanopartikel dan aplikasi pengemasan

Dalam beberapa tahun terakhir, nanoteknologi dapat digunakan untuk
memenuhi permintaan konsumen dalam membuktikan nilai makanan dan dengan
menggunakan agen antimikroba untuk meningkatkan umur simpan makanan
selama penyimpanan dan distribusi. Produksi makanan harus memilih bahan
kemasan yang sesuai untuk makanan mereka (Youssef, 2014). Selain itu,
nanoteknologi modern membantu menghasilkan fabrikasi berbagai nanopartikel
yang tepat dalam harmoni melalui perbedaan mereka dalam ukuran tertentu,
bentuk dan sifat struktur permukaan (El-Naggar, Shaarawy, El Shafie, & Hebeish,
2017; El-Naggar, Abdelgawad, Tripathi, & Rojas, 2017; JuNam & Lead, 2008).
Di antara logam-logam ini, seng, besi, tembaga, emas, aluminium, nikel, dan
perak. Hal ini juga kemungkinan untuk menghasilkan oksida logam sebagai
nanopartikel. Ini termasuk oksida titanium, besi, zirkonium dan seng, atau mineral
silikat seperti talc dan mika. Selama masa pembuatan nanopartikel logam,
khususnya nanopartikel logam mulia, terutama dua aspek harus dipertimbangkan.
Aspek pertama adalah pertumbuhan dikendalikan nanopartikel logam dalam hal
ukuran partikel, distribusi ukuran partikel, dan struktur karena karakteristik ini
berdampak pada sifat material (Jiang, Oberdörster, & Biswas, 2009). Aspek
penting lainnya adalah stabilisasi karena sifat seperti daya tahan dalam reaksi
katalitik tergantung pada stabilitas nanopartikel (Ju-Nam & Lead, 2008). Interaksi
antara nanopartikel terjadi untuk mengurangi energi permukaan yang tinggi, yang
biasanya menghasilkan aglomerasi. Untuk mencegah interaksi ini, permukaan
dapat dilindungi oleh stabilisator, yang disebut agen capping. Agen capping dapat
berupa molekul organik atau biologi atau polimer, yang mencegah aglomerasi
baik dengan muatan atau dengan mekanisme stabilisasi sterik. Misalnya, fabrikasi
nanopartikel seng oksida menghasilkan partikel-partikel yang lebih kecil (ukuran
rata-rata 12 nm) ketika zat asam ditambahkan ditambahkan, dibandingkan dengan
sintesis nanopartikel seng oksida tanpa agen capping (ukuran rata-rata 47 nm)
(Padmavathy & Vijayaraghavan, 2008 ). Jika rute persiapan memungkinkan
pengenalan molekul permukaan sebelum aglomerasi terjadi, partikel dapat terus
terdispersi di media tertentu. Selanjutnya, molekul permukaan dapat ditingkatkan
dengan sintesis kimia setelah pembentukan partikel. Rute postsynthesis ini
membuka berbagai kemungkinan modifikasi permukaan, yang dapat disesuaikan
untuk aplikasi yang berbeda (Borm et al., 2006).
Oleh karena itu, material komposit anorganik / organik dipersiapkan dengan
banyak struktur di mana dengan menggabungkan bahan organik dan anorganik,
komposit hasil mungkin memiliki keuntungan dari bahan organik dan anorganik,
sehingga menciptakan berbagai penggunaan dalam banyak aplikasi. Seng oksida
adalah salah satu jenis yang paling penting dari nanopartikel yang digunakan
dalam meningkatkan sifat bahan kemasan karena aktivitas antibakteri yang baik,
stabilitas tinggi, aktivitas fotokatalitik. ZnO-NP dapat diperoleh dengan metode
termal menggunakan zinc acetate (Li, Wang, Liu, Zhang, & Li, 2005). Dapat
disumbangkan ke stabilitas termal dan kimia serta sifat optik dan listriknya yang
baik (Tripathi & Rath, 2013), ZnO-NP dapat digunakan dalam beberapa aplikasi
misalnya pelapis untuk kertas, pigmen, bahan optik dan lotion krim untuk
melindungi dari sengatan matahari (Prabhu, Rao, Kumar, & Kumari, 2013). Selain
itu, ZnO-NP memiliki berbagai aplikasi penting di daerah biomedis, sebagai aditif
makanan, dalam katalisis dan aplikasi penting lainnya (Youssef, El-Nahrawy, &
AbouHammad, 2017). Nanopartikel perak digunakan dalam berbagai produk yang
meningkat, terdiri dari serat, mesin cuci, polimer, aplikasi medis, wastafel dan
keramik higienis dan banyak permintaan konsumen misalnya antiseptik dan agen
pembersih (Buzea, Pacheco, & Robbie, 2007). Selain itu, sifat-sifat antimikroba
diserang oleh industri kosmetik, misalnya, dalam deodoran, dan oleh industri
tekstil dalam pakaian olahraga dan pakaian pelindung (Duran, Marcato, De Souza,
Alves, & Esposito, 2007; El-Newehy et al., 2016; Kokura et al., 2010). Ion perak
memiliki pengaruh bakterisida dengan memblokir enzim yang diperlukan untuk
oksigen elektron sel, sehingga menghambat fungsi metabolik inti mereka. Mereka
juga mendestabilisasi membran sel dan mengganggu pembelahan sel dan dengan
demikian reproduksi bakteri (Pal, Tak, & Song, 2007). Pemanfaatan nanopartikel
meningkatkan ukuran permukaan perak dalam kontak dengan sekitarnya dengan
keuntungan lain secara signifikan mengurangi jumlah perak yang diperlukan
untuk mencapai efek antiseptik yang sama. Selain itu, nanopartikel perak
memiliki manfaat bahwa mereka juga dapat digabungkan menjadi sejumlah besar
bahan. Juga, nanopartikel perak menunjukkan aktivitas antijamur (Esteban-
Tejeda, Malpartida, Esteban-Cubillo, Pecharroman, & Moya, 2009). Modus
tindakan tampaknya mirip dengan mekanisme aktivitas antimikroba karena
nanopartikel perak menyebabkan kematian jamur melalui penghancuran integritas
membran. Sikap unik seperti untuk mengembangkan nanopartikel berbasis
antijamur baru sebagian besar diperlukan, karena kecenderungan peningkatan
infeksi jamur (Kim et al., 2008; Youssef, Bujdos et al., 2013; Youssef, Kamel et
al., 2013). Nanopartikel emas juga digunakan sebagai agen antimikroba terhadap
bakteri Gram-negatif dan Gram-positif. Juga Rai, Prabhune, dan Perry (2010)
mempelajari antimikroba emas yang berlawanan dengan bakteri Gram-negatif dan
Gram-positif. Nanopartikel emas Biosynthesized terungkap memiliki aktivitas
antimikroba yang tinggi berbeda dengan banyak G + dan G- patogenik bakteri dan
ragi (Das, Das, & Guha, 2009).

6.2. Nanopartikel organik dan aplikasi pengemasan

Nanopartikel digunakan sebagai lapisan ke kertas untuk mengevaluasi sifat
kimia dan morfologi relatif dengan penerimaan tinta yang baik, hidrofobik
(Schoukens, Vonck, Stanssens, & Van den Abbeele, 2011), dan sifat optik (gloss)
dari kertas dilapisi. Dalam beberapa tahun terakhir, bahan nanocellulosic telah
memperhatikan perhatian para peneliti untuk mengambil keuntungan penuh dari
sifat mekanik dan penghalang menggunakan bahan kemasan.
Selulosa mikrofil terdiri dari daerah kristal dan amorf yang tersebar secara
acak di samping panjangnya. Dalam sebelumnya, rantai selulosa penuh ketat,
sedangkan akhir adalah pelengkap rentan terhadap pemogokan kimia atau
enzimatik. Perlakuan mekanis dari serat selulosa di bawah penggilingan atau
homogenisasi memungkinkan fibrilasi serat selulosa asli untuk berbagai derajat
tergantung pada intensitas pengolahan, menghasilkan selulosa imbas mikro
(MFC) atau selulosa berserat nano (NFC). The nanokristalin selulosa (NCC) atau
nanowhiskers selulosa (CNW), adalah selulosa murni dalam bentuk kristal dengan
dimensi nanoscal, mungkin dikelola dari berbagai sumber biomassa,
menggunakan enzim hidrolisis atau dalam kondisi moderat hidrolisis asam, untuk
memproduksi gel, cair atau bubuk terbentuk melalui penghapusan daerah amorf.
NCC yang dihasilkan memiliki konstruksi batangan kaku yang kaku, berdiameter
1–100 nm dan panjang 10–100 nm (De Souza Lima & Borsali, 2004). NCC
adalah salah satu bahan alami yang terkuat dan tidak fleksibel, NCC menampilkan
sifat luar biasa seperti kekuatan tarik yang besar (7,5×103 MPa), kekakuan tinggi,
luas permukaan besar (150-250 m2/g), rasio aspek tinggi (70) selain menampilkan
sifat optik dan listrik yang menarik (Revol, Godbout, & Gray, 1998). Bahan hijau
ramah lingkungan telah didorong untuk pemanfaatan diperluas, misalnya,
mungkin pengubah nano untuk persiapan kliof komposit industri. Pemanfaatan
serat nano selulosa dalam aplikasi kemasan akan mengurangi harga produk
kemasan karena kemampuannya yang luas. Juga, penggunaan bahan-bahan
nanocellulosic akan melindungi lingkungan karena penggunaan kembali dan daur
ulang (Kalia et al., 2011). NFC terutama mengandung serat selulosa yang difiksasi
ke dalam matriks polimerik, oleh karenanya, selulosa yang di-nano-serat ini dapat
menghasilkan kekakuan, regangan, dan lentur yang lebih besar. properti.
Khususnya, bahan-bahan selulosa yang telah terisi panas dikenal karena hambatan
hambatan oksigennya yang secara intrinsik baik, karena jaringan serat-serat
selulosa yang padat menghalangi penetrasi molekul-molekul gas melalui struktur
(Nair, 2014). Dengan demikian, metode canggih dengan selulosa yang diperkaya
nano mungkin merupakan cara yang berharga untuk kemajuan kemasan yang
dapat dipelihara dengan sifat yang ditingkatkan dan untuk pengelolaan bahan
yang ramah lingkungan secara kualitatif yang digunakan untuk pengemasan.
Selain itu, merancang nano serat selulosa untuk pengemasan yang
berkelanjutan akan memberikan pengetahuan yang baik bagi pengguna akhir dan
juga membiarkan sistem manufaktur terorganisasi dengan baik. Selulosa yang
diperkaya serat nano dirancang untuk menjadi bahan alami yang menggembirakan
dan oleh karena itu NFC digunakan untuk kemasan makanan pintar, produk
farmakologis dan medis juga untuk aplikasi lain yang dikembangkan. Selanjutnya,
pemanfaatan nanocellulose serat dalam kemasan memiliki afinitas untuk
mengatasi berarti tantangan yang efektif melalui penurunan limbah sisa kemasan
kemasan sebagai akibat dari keberlanjutan dan usabilitas (Marsh & Bugusu,
2007).

7. Bionanokomposit dan aplikasi pengemasan

Terlepas dari peningkatan sifat material, penggabungan nanomaterial ke
dalam bahan kemasan makanan telah menyebabkan kegelisahan di antara
konsumen di sekitar efek yang dihasilkan dari proses menelan nanomaterial ini.
Oleh karena itu, sangat penting untuk mengendalikan kemungkinan migrasi ke
matriks makanan dan toksisitasnya dengan memahami aksi dinamika nanopartikel
(NP) ini di dalam tubuh manusia serta mekanisme metabolisme dan eliminasi
mereka, selain deskripsi masalah pemantauan (Azeredo, Mattoso, & McHugh,
2011). Ketakutan alternatif yang penting ketika membahas pemanfaatan filter
nano menjadi polimer biodegradable adalah perbaikan biodegradabilitasnya (Paul,
Delcourt, Alexandre, Monteverde,& Dubois, 2005). Para ilmuwan telah mulai
pernyataan yang besar dan semakin banyak pertanyaan mengenai keselamatan
manusia dan lingkungan menggunakan nanomaterial berbeda terutama mengenai
penggunaan nanopartikel dalam kemasan makanan (Klaine et al., 2012). Untuk
mencapai biodegradasi polimer, mikro-organisme pertama yang penting untuk
memotong rantai polimer untuk menurunkan berat molekulnya sehingga
memungkinkan transportasinya ke dalam sel, sebagian besar proses biokimia
terjadi. Untuk memecah bahan polimerik, mikroorganisme membasmi enzim
ekstraseluler yang mendepolimerkan polimer eksternal sel (Gambar 2).
Sebelumnya, kerusakan aerobik atau anaerobik terjadi menjadi bahan
biodegradasi (Mueller, 2006).

Gambar 2. Mekanisme umum biodegradasi plastic (Souza, 2015)

Tampilan Bionanokomposit ditingkatkan dalam kekuatan mekanik, sifat

penghalang, dan peningkatan ketahanan panas yang terkait dengan polimer murni
mereka dan kompositnya (Sinha Ray, Easteal, Quek, & Chen, 2006; Thostenson et
al., 2005). Model yang khas adalah penggunaan nanoclay yang dimodifikasi untuk
meningkatkan sifat mekanik dan stabilitas termal nilon (Cho & Paul, 2001).
Sementara menggunakan nanocomposites polimer dalam aplikasi kemasan,
Bionanocomposites dapat diprediksi untuk mentolerir kecemasan perlakuan
makanan termal, pengiriman, dan penyimpanan (Giannelis, 1996). Selain itu,
karena sifat mekanik mereka yang disempurnakan, nanokomposit polimer
mungkin mengecilkan evaluasi, dengan demikian menurunkan bahan dasar.
Nanokomposit Polimer menawarkan peningkatan menjadi perhatian yang luar
biasa sejak 1950-an, setelah mereka tampil untuk pertama kalinya (Carter,
Hendricks, & Bolley, 1950). Tindakan material digusur untuk menghitung jumlah
pengelupasan tanah liat, banyak pendekatan telah dipantulkan untuk fabrikasi
PNC yang digambarkan menggunakan distribusi yang luas dari nano filler ke
dalam matriks polimer (Meera, Thomas, & Thomas, 2012). Sejalan dengan itu,
pengelupasan dan stabilisasi nanoclay ditingkatkan setelah modifikasi permukaan
membentuk nanocomposites organoclay, atau setelah pengendapan nanopartikel
ke lapisan lempung tanah liat individu.
Akhir-akhir ini, beberapa peneliti dibuat dan dicirikan banyak jenis
nanocomposites polimer berbasis bio, yang menyajikan properti yang sesuai untuk
berbagai jenis aplikasi (Singh & Singh, 2005). Bio dan polimer sintetik telah diisi
dengan tanah liat termodifikasi (silikat berlapis) sehingga meningkatkan sifat
yang diperlukan mereka meskipun retensi degradabilitas bionanocomposites
dalam pendekatan ekonomi yang cukup. Secara khusus, bionanocomposites
menampilkan kemungkinan yang tinggi dalam menawarkan karakteristik
penghalang yang luar biasa, disebabkan adanya lapisan lempung tanah liat
individu yang mampu mengganggu jalur molekul menghasilkan jalur yang lebih
berliku (Gambar 3).
Hu, Ye, Tang, Zhang, dan Zhang (2016) meneliti persiapan komposit lignin
PVA/modifikasi dan menunjukkan bahwa lignin yang berukuran mikro
didistribusikan secara homogen dalam matriks polimerik PVA, sebagai hasil dari
interaksi kuat antara fungsi lignin dan PVA termodifikasi. kelompok. Dari data
DSC ditampilkan hanya satu Tg dapat dideteksi pada rasio komposit yang
ditentukan, menunjukkan kemampuan yang terhormat. Selain itu, pemeriksaan
TGA merekomendasikan bahwa pembebanan rendah lignin modifikasi di sekitar
(3% berat) dapat secara berarti mengubah peluruhan panas suhu poli (vinil
alkohol). Nanopartikel lignin (LNP) yang diekstraksi dari alkali lignin asli oleh
acidolysis hidroklorida, telah terungkap memiliki pengaruh ekstra penting
daripada partikel besar pada konsentrasi inferior dalam polimer
bionanocomposites (Yang, Kenny, & Puglia, 2015). Nair et al. (2014) menjelaskan
bahwa partikel lignin nanosize lebih aktif daripada lignin murni dalam
meningkatkan sifat termal saat menggunakan polivinil alkohol.
Efek penambahan nanocrystals selulosa (CNC) pada sifat penghalang serta
kinerja imigrasi PLA murni dan bionanocomposites dipelajari dalam pandangan
partisipasi yang menjanjikan dalam aplikasi kemasan makanan (Fortunati, Peltzer
et al., 2012; Fortunati, Puglia et al., 2012). Selain itu, efisiensi ekstraksi selulosa
nanokristal dari serat alami daun Phormium Tenax (Fortunati, Peltzer et al., 2012;
Fortunati, Puglia et al., 2012) orokrabahmiabast sebagai fase penguatan dalam
medium poli (vinil alkohol) yang telah mengalami dekomposisi diuji oleh
Fortunati. et al. (2013). Juga, Fortunati et al. (2013) berhasil menyiapkan
bionanocomposites PVA diperkuat dengan CNC diekstraksi dari mikrokristalin
selulosa komersial (MCC). Itu juga menjelaskan bahwa nanocomposites disiapkan
dari PVA dan CNC tetap transparan karena dispersi CNC pada skala nano dalam
matriks PVA. Selulosa imbas mikro (MFC) dan selulosa teradpilasi nano (NFC)
telah dianggap digunakan sebagai pengisi di PLA (Fukushima, Abbate, Tabuani,
Gennari, & Camino, 2009), menghasilkan sifat penghalang oksigen yang
ditingkatkan karena sifat intrinsik dari jaringan padat MFC dan NFC.
Nanocomposites dari MFC dengan mikro-untuk nanosize PHB partikel terstruktur
untuk lapisan penghalang telah dibuat melalui proses pertukaran pelarut,
menghasilkan dispersi yang baik dari serat dan meningkatkan perlindungan
hidrofobik dari serat nano selulosa.
Polimer bionanocomposites dengan aktivitas antimikroba sangat cocok
untuk mengurangi pertumbuhan mikroorganisme pencemar pasca-pengolahan,
meningkatkan masa simpan produk makanan serta meningkatkan keamanan
pangan. Melalui kecenderungan keberlanjutan tumbuh dengan bahan kemasan,
kertas dan nanocomposites polimer menyajikan kelas baru bahan kemasan.
Youssef, EL-Sayed, Salama, EL-Sayed, & Dufresne (2015), Youssef, Abou-
Yousef, El-Sayed, dan Kamel (2015) memperkirakan kemungkinan pencapaian
bahan berkelanjutan lain sebagai aplikasi kemasan antimikroba. Lembaran kertas
dari jerami padi (sebagai bahan pertanian limbah) dilapisi dengan nanofelit 5 atau
10% polistirena (PS) menggunakan nanopartikel titanium dioksida (TiO-NPs)
yang mengandung atau tidak mengandung nanopartikel perak (Ag-NPs)
disiapkan.

Gambar 3. Skema ilustrasi dari prosedur keseluruhan untuk persiapan

nanokomposit dan peningkatan sifat pengahalang (Mihindukulasuriya & Lim,
2014)

Pengaruh penghambatan lembar kertas yang dimodifikasi bertentangan

dengan Pseudomonas, Staphylococcus aureus, Candida, dan Staphylococcus
dipelajari. Juga, nanocomposites polimer dan kertas membuat kelas baru bahan
kemasan. Nassar dan Youssef (2012) mempelajari persiapan nanopartikel perak
melalui teknik baru sebagai aditif antibakteri, di mana, sintesis terjadi dengan
bantuan bahan biologis inovatif, tidak beracun, dan ramah lingkungan, khususnya
bubuk jerami padi (RS). Ag-NP kemudian dimasukkan ke dalam matriks
polistiren komersial dengan konsentrasi yang berbeda. Kertas karton daur ulang
dilapisi melalui nanocomposites polystyrene. Lembaran karton disiapkan
ditampilkan sifat mekanik yang baik, permeabilitas uap air dan aktivitas
antibakteri.
 Selain itu, melakukan polimer telah menciptakan pertimbangan besar
sebagai akibat dari sifat fisik dan kimia mereka di samping kemungkinan
penerapannya dalam industri terutama dalam aplikasi kemasan. Namun, salah satu
perkembangan kecil dari polimer konduktif terbesar adalah bahwa mereka sering
dibentuk sebagai film yang sulit diproses dan sulit diproses. Kombinasi polimer
konduksi dalam lembaran kertas yang disiapkan adalah kinerja untuk mengatasi
kesulitan ini dan untuk menghasilkan bahan komposit baru yang termasuk sifat
umum lembaran kertas dengan sifat kimia dan elektrik yang melakukan
penggunaan polimer. Kertas/pembuatan komposit polimer dibuat dengan
menggunakan monomer anilin secara langsung pada lembar kertas yang dibuat
dengan memanfaatkan amonium peroksidisulfat (APS) sebagai oksidator pada
temperatur reaksi yang berbeda. Stabilitas termal dan konduktivitas listrik hasil
dari komposit yang disiapkan secara berarti meningkat dibandingkan dengan
lembar kertas kosong (Youssef, El-Samahy & Abdel Rehim, 2012). Selain itu,
Youssef, El-Sayed, El-Sayed, Salama, dan Dufresne (2016) mempelajari persiapan
dan karakterisasi lembar kertas yang mengandung polianilin (PANI) dan polistiren
(PS), dengan adanya ampas baggase yang terdispersi melalui oksidatif. reaksi
polimerisasi menggunakan polimerisasi monomer anilin untuk menghasilkan
lembaran kertas konduktif yang terdiri dari PANI dan, PANI / PS komposit. Selain
itu, perak nitrat (Ag-NO) digunakan dalam konsentrasi yang berbeda selama
polimerisasi oksidatif anilin untuk menghasilkan nanopartikel perak (Ag-NPs) ke
dalam lembar kertas konduktif. Lembar disiapkan ditampilkan sifat mekanik yang
baik sebagai akibat dari penambahan PS dan Ag-NP. Selain itu, konduktivitas
listrik juga ditingkatkan dengan penambahan PANI dan Ag-NPs juga lembar
kertas yang disiapkan mengungkapkan sifat antibakteri yang baik bertentangan
dengan G3+ve dan G-ve bakteri. Oleh karena itu, kertas lembar yang disiapkan
dapat digunakan sebagai bahan baru untuk aplikasi pengeemasan.

8. Nanoteknologi dalam aplikasi pengemasan makanan

Pemanfaatan nanoteknologi dalam aplikasi kemasan adalah area yang
muncul dalam bahan kemasan yang dapat digunakan untuk meningkatkan
penghalang dan sifat mekanik serta biodegradabilitas, ketahanan panas dan sifat
anti api yang terkait dengan polimer murni. Selain itu peluang untuk
meningkatkan antibakteri aktif, permukaan an-tifungal dan mengidentifikasi
selain untuk menandatangani modifikasi mikrobiologi dan biokimia diperoleh
(Moustaf, Youssef, & Nour, 2016). Perbaikan paling menggembirakan yang
diluncurkan di pasar yang sama dengan saat ini kemungkinan untuk
mengembangkan kehidupan rak serta kualitas makanan daging yang dikemas
dengan bermakna, dengan meningkatkan karakteristik penghalang dan
mengintegrasikan nanomaterial bioaktif dimasukkan ke dalam nanocomposites
polimer yang disiapkan sebagai kemasan bahan.
Youssef et al. (2016) menyiapkan polimer bionanocomposites baru sebagai
bahan pengemasan dengan memanfaatkan kitosan, karboksimetil selulosa, dan
ZnO-NP, yang dibuat melalui teknik pengecoran. Bionanocomposites polimer
fabrikasi menunjukkan sifat termal dan mekanik yang lebih baik dibandingkan
dengan campuran CH / CMC. Selain itu, keju putih lunak Mesir disiapkan dan
dikemas oleh lembaran bionanokomposit yang disiapkan dan disimpan pada 7 ° C
selama 4 minggu. Pengaruh bionanocomposites film pada keju putih lunak
dikemas seperti sifat reologi, pengukuran warna, kelembaban, pH dan keasaman
ditunda dievaluasi dan ditampilkan perubahan tidak signifikan setelah periode
penyimpanan. Selain itu, bionanocomposite sebagai bahan pengemasan
menunjukkan sifat yang baik terhadap jumlah total bakteri, jamur & ragi dan
coliform dalam keju kemasan.
Kombinasi chitosan (CH), polivinil alkohol (PVA) dan titanium oksida
(TiO2) nanopartikel telah digunakan untuk menyiapkan film biocomposite nano
untuk pengemasan keju lunak (Youssef, AbouYousef et al., 2015; Youssef, Bujdos
et al. , 2013). PVA telah digunakan untuk sifat hidrofilik dan bio-inertnya yang
tinggi, karakteristik fisik dan kimia, sedangkan TiO2 telah digunakan untuk
aktivitas antimikroba dan memberikan kekuatan mekanik pada film yang
terbentuk (Youssef, Abou-Yousef et al., 2015; Youssef, EL -Sayed dkk., 2015).
Aplikasi nanocomposites polimer dalam aplikasi kemasan makanan adalah
untuk mengurangi kerugian makanan dan memberikan bahan makanan yang aman
dan sehat. Sebagai hasil dari tindakan ditingkatkan dalam sifat-sifat polimer
nanokomposit sebagai bahan pengemas misalnya (oksigen, karbon dioksida dan
permeabilitas uap air) sifat mekanik yang lebih baik, daur ulang,
biodegradabilitas, tahan api, kejelasan optik stabilitas termal yang baik, dan
meningkatkan antibakteri cerdas dan permukaan antijamur, serta mendeteksi dan
menunjukkan perubahan biologis dan kimia, sehingga kemasan makanan telah
menjadi unik dari fokus terbesar pengembangan teknologi bionanocomposites
polimer (Johansson, 2011).
Untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan bahan kemasan makanan
alami, ramah lingkungan dan biodegradable, investigasi ilmiah telah difokuskan
pada kombinasi agen antibakteri alami misalnya ekstrak tumbuhan ke dalam film
biopolimer sebagai bahan pengemas sebagai alternatif film yang dibuat dari film
plastik (Cutter, 2006). ). Di dalam bahan kemasan berbasis bio, film dan pelapis
yang dapat dimakan memiliki perhatian yang lebih dalam beberapa tahun terakhir
karena beberapa kelebihan mereka (Beverly, Janes, Prinyawiwatkul, & No,
2008) .Kemampuan minyak esensial (EOs) untuk menjaga produk makanan
bertentangan dengan gram bakteri patogen positif dan gram negatif dan
mikroorganisme peluruhan telah dijelaskan oleh banyak ilmuwan. Untuk
mencapai aktivitas antibakteri aktif dalam penggunaan makanan, penambahan EO
yang tinggi biasanya diperlukan, yang dapat mempengaruhi bau dan aroma dari
produk yang dikemas (Gutierrez, Barry-Ryan, & Bourke, 2009). Akibatnya, studi
modern harus menekankan pada kombinasi minyak esensial edible fi lms sebagai
aplikasi tambahan dalam kemasan makanan (Seydim & Sarikus, 2006). Di antara
EO aktif terbaik, thyme dan oregano EO telah tertarik untuk menjaga aktivitas
antimikroba yang lebih tinggi untuk kemasan daging, yang mungkin dikaitkan
dengan keberadaan senyawa fenolik, terutama timol dan carvacrol (Solomakos,
Govaris, Koidis, & Botsoglou, 2008 ). Optimalisasi kondisi sintesis untuk
nanopartikel organik yang diisi dengan minyak nabati untuk repellency air dan
lapisan pelindung penghalang pada serat selulosa atau substrat kertas telah
disajikan, diikuti oleh pelepasan panas terkontrol dari minyak yang dienkapsulasi.
Secara paralel, hidrofobisitas selulosa mikromatilasi disetel oleh deposisi
permukaan in-situ dari nanopartikel yang dilapisi lilin dan dilepaskan pada proses
lebih lanjut dalam kombinasi dengan biopolimer (El-Naggar, Abdelgawad et al.,
2017; El-Naggar, Shaarawy et al., 2017; El-Newehy, El-Naggar, & Alotaiby,
2018).
Youssef, Abdel-Aziz, dan El-Sayed (2014) melaporkan persiapan Chitosan–
perak (CS – Ag) dan Chitosan–gold (CS – Au) bionanocomposites films melalui
prosedur metodologi hijau, kemudian nanopartikel yang dibuat dimasukkan ke
dalam chitosan. matriks dengan beban beragam, fabrikasi nanocomposites kitosan
film ditampilkan aktivitas antimikroba yang baik berbeda dengan G+ve
(Staphylococcusaureus) dan G-ve bakteri (Pseudomonas aerugenosa), jamur
(Aspergillusniger) dan ragi (Candida albicans). Mekanisme dan pengaruh tanah
liat nanosized membuatnya menjanjikan untuk pembentukan bahan cerdas
menggunakan tanah liat dengan fungsi komponen organik. Pelapisan dengan
proses sol-gel untuk nanocomposite organik-anorganik hibrida dan penghalang
tinggi (Garland, 2004) yang didirikan untuk permeabilitas oksigen untuk film
plastik seperti PET dan LDPE. Teknologi plasma khusus menggunakan pelarutan
dielektrik pelapis digunakan untuk proses pelapisan. Selain itu, proses pelapisan
telah dijelaskan permeabilitas oksigen yang efektif dan CO2 yang bersifat retensi,
juga dapat bersaing dengan teknologi kemasan pintar tradisional seperti pemulung
oksigen (Gambar 4).

9. Bionanokomposit dan keamanan

Keamanan menggunakan bahan bionanocomposites dalam aplikasi
pengemasan, penelitian ilmiah tidak cukup telah mengarah untuk mengukur risiko
yang terkait dengan terjadinya partikel sangat kecil seperti nanomaterial, beberapa
nanopartikel biologis yang efektif ke dalam tubuh manusia jika tidak terdistribusi
di sekitarnya. Nanomaterial biasanya menampilkan aktivitas yang berbeda dari
yang hadir di makrolevel, sebagai nanomaterial yang memiliki ukuran partikel
yang sangat kecil, dipendapat, dapat membiarkan nanomaterials mentransfer
seluruh tubuh manusia lebih mudah karena partikel sangat kecil dibandingkan
dengan ukuran partikel yang lebih besar, meskipun nanomaterial memiliki luas
permukaan yang besar yang meningkatkan aktivitas mereka kemudian
memungkinkan interaksi yang lebih besar melalui membran sel, selain
kemampuan yang lebih baik untuk penyerapan dan migrasi ( Li & Huang, 2008).
Migrasi nanopartikel dari paket ke makanan dipelajari dalam literatur (Simon,
Chaudhry, & Bakos, 2008). Konsumen produk kemasan makanan yang terdiri dari
nanocomposite polimer sebagai bahan pengemasan yang menjadi perhatian utama
adalah untuk membuktikan tingkat pengalihan nanomaterial dari film ke produk
yang dikemas kemudian jika imigrasi terjadi, pengaruh pencernaan nanomaterial
di dalam organ manusia. mulai dari mulut ke daerah gastrointestinal terakhir
(Silvestre, Duraccio, & Cimmino, 2011).
Ada persyaratan penting untuk memahami cara apa yang mendorong kinerja
nanomaterial selama mereka hadir dalam tubuh manusia. Terjadinya
nanokomposit berdasarkan polimer dan nanomaterial ditetapkan untuk menunda
kecepatan gerakan bahan kimia yang berpotensi berbahaya tertentu misalnya
triclosan dan caprolactam dari nanocomposites film berdasarkan poliamida ke
dalam makanan yang sama dengan enam kali (De Abreu, Cruz, Angulo, &
Losada, 2010).

9.1. Dampak menggunakan bionanokomposit pada kesehatan manusia

Biasanya, sifat menguntungkan nanocomposite polimer diketahui dengan
sangat baik, namun perspektif barang-barang ekotoksikologi selain pengaruh pada
kesehatan tubuh manusia, nanomaterials sampai sekarang telah ditetapkan sedikit
pertimbangan. Masalah utama untuk menggunakan nanocomposites adalah
kecepatan besar difusi produk konsumen berbasis nanomaterial menyampaikan
sekitar kebutuhan untuk ditingkatkan bijaksana di sekitar efek yang mungkin
nanomaterial dapat memiliki pada sistem biologis (Bouwmeester et al., 2009).
Dampak menggunakan nanopartikel pada tubuh serta suasana tumbuh akhir-akhir
ini. Kegelisahan pemanfaatan nanomaterial dapat menyebabkan alergen baru,
strain beracun beragam, juga meningkatkan tingkat adsorpsi nanomaterial oleh
sekitarnya.
10. Kesimpulan dan Saran
Bionanokomposit mewakili rute yang menginspirasi untuk menciptakan
bahan kemasan baru dan inovatif. Dengan menambahkan nanopartikel yang sesuai
seperti montmorillonite (MMT) dan kaolinit, zinc oxide (ZnO-NPs), titanium
dioxide (TiO2-NPs), dan nanopartikel perak Emas (Au-NPs & Ag-NPs), akan
mungkin untuk membuat films untuk kemasan memiliki kinerja mekanik,
penghalang dan termal yang baik. Mereka dapat mengurangi filmabilitas secara
signifikan dan menjaga transparansi matriks polimer. Nanomaterial dimasukkan
ke dalam bahan pengemasan sebagai nano-sensor akan mengingatkan pelanggan
jika makanan telah menjadi buruk. Bionanocomposites adalah teknologi yang
layak untuk material "baru" untuk aplikasi pengemasan yang mendekati masa
depan, terutama untuk film yang fleksibel, tahan api, antimikroba, dan lapisan
pembatas transparan.

Gambar 4. Skema representasi dari struktur aplikasi khas bahan penghalang gas
kemasan nanokomposit multilayer (Rhima at al, 2013)

Kesimpulannya, area bionanocomposites sebagai bahan pengemasan masih

membutuhkan penelitian ilmiah dan peningkatan untuk mengembangkan
kehidupan rak, kualitas dan daya pemasaran beragam bahan kemasan. Apa yang
bisa di dekat, desain dan menggabungkan berbagai fungsi yang diinginkan.
Misalnya antimikroba, antibiotik, biodegradable, dan menggabungkan respons
terhadap perubahan lingkungan atau kimia. Selain itu, dapat berada di masa depan
yang tidak terlalu dekat, membuat nanostructure nanocomposites. Lihatlah
contoh-contoh kemasan alam, kulit, struktur dengan proses tertentu, dan
bayangkan jika kita dapat membuat ekuivalen sintetis.