Pentingnya Konsumsi Sayur dan Buah

Sayur dan buah merupakan sumber vitamin A, vitamin C, asam folat,

magnesium, kalium dan serat serta tidak mengandung lemak dan kolesterol.
Jenis vitamin dan mineral yang terkandung dalam berbaga jenis sayur dan buah

a. Vitamin A : Bayam, kangkung, kacang

panjang,daunsingkong,buncis, wortel,tomat,
jagung kuning,papaya, manga,jeruk, nangka.
b. Vitamin K : Buncis, brokoli, kol, daun selada, bayam, tomat,
pisang, jeruk
c. Vitamin C : Sawi, kembang kol, bayam, tomat masak,
kangkung, jambu biji, manga, pepaya, jeruk
manis, jeruk nipis, nanas
d. Kalium : Jambu biji, pisang, papaya, mangga, anggur, jeruk
manis, semangka, selada, bayam, tomat , wortel
e. Fe : Bayam, sawi, kangkung, pisang ambon

Sayuran juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai banyak

khasiat bagi kehidupan manusia. Sayur mempunyai fungsi yang sama dalam
tubuh yaitu sebagai penyedia vitamin dan mineral. Di dalam sayuran hijau dan
kuning juga terdapat karotenoid dimana bila sedikit mengonsumsi karotenoid
maka risiko terserang kanker paru-paru semakin tinggi. Kandungan antioksidan
yang banyak terdapat dalam sayuran juga sangat penting di dalam melawan
radikal bebas dan zat-zat karsinogenik. Selain itu konsumsi sayur dan buah
yang cukup dapat menurunkan resiko sulit buang air besar dan kegemukan. Hal
ini menunjukkan bahwa konsumsi sayuran dan buah-buahan yang cukup turut
berperan dalam pencegahan penyakit tidak menular kronik. Konsumsi sayuran
dan buah-buahan yang cukup merupakan salah satu indikator sederhana gizi
seimbang