BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Pengamatan

Tabel 4.1. Hasil Pengamatan Pembuatan Yoghurt Sesudah Inkubasi

No. Sebelum Inkubasi
Jenis Susu
Warna Tekstur Bau
1. Susu Bear Brand Kekuningan Padat Aroma susu masih
menggumpal tercium

2. Susu Kedelai  Lapisan  Lapisan Berbau busuk

bawah bawah
menyengat
berwana padat
putih  Lapisan
 Lapisan atas atas
berwarna terpisah
kecoklatan

3. Susu Kental  Lapisan  Lapisan Berbau asam khas

bawah bawah
Manis yogurt dengan
bening berupa
kekuningan cairan sedikit aroma susu
 Lapisan atas  Lapisan kental manis
berwarna atas
putih memadat

14
15