NAMA : IQBAL AUNI RAHMAN

NIM : B1A018105
ASISTEN : PUTRI RAMADANI
KELOMPOK :2
ROMBONGAN : II

Gambar 1. Proses Perendaman Kedelai Gambar 2 .Proses Pengupasan Kedelai

Gambar 3. Proses Pencucian Kedelai Gambar 4. Proses Perebusan Kedelai

Gambar 5. Proses Penirisan Kedelai Gambar 6. Proses Pemberian Inokulum

Gambar 7. Proses Inkubasi Kedelai Gambar 8. Hasil Inkubasi Pembuatan Tempe

Tabel 1. Keterangan Fisik Layak Konsumsi

Produk Fermentasi = Tempe

Parameter Keterangan

Warna Putih susu

Tekstur Padat dan lembut

Aroma Wangi khas

Rasa Gurih

Tabel 2. Skala Penilaian Panelis

Produk Fermentasi = Tempe

1
2 3 4 5
Parameter (sangat Keterangan
(tidak suka) (netral) (suka) (sangat suka)
tidak suka)

Warna ✓ Putih Susu

Tekstur ✓ Padat

Aroma ✓ Wangi
khas

Rasa ✓ Gurih