Soal dan Jawaban

1. Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah . . . .

a. Glukosa
b. Fruktosa
c. Ribose
d. 2-dioksiribosa
e. Tetrosa
Jawaban : A

2. Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah . . . .

a. Glukosa
b. Fruktosa
c. Ribose
d. 2-dioksiribosa
e. Galaktosa
Jawaban : B

3. Penggolongan karbohidrat yang didasarkan atas monomernya dikenal

sebagai monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Yang termasuk
disakarida adalah . . . .
a. Glikogen
b. Glukosa
c. Galaktosa
d. Fruktosa
e. Maltose
Jawaban : E

4. Struktur glukosa sebagai berikut :

Gugus OH pada struktur molekul diatas searah dan sejajar, maka disebut . . . .
 a. D-Glukosa
b. a – D – Glukosa
c. b – D – Glukosa
d. a – L – Glukosa
e. b – L – Glukosa
Jawaban : B

5. Disakarida yang terdapat didalam susu adalah . . . .

a. Sukarosa
b. Maltose
c. Fruktosa
d. Glukosa
e. Laktosa
Jawaban : E

6. Suatu larutan iod diteteskan pada karbohidrat, ternyata berwarna biru,

karbohidrat tersebut adalah. . . .
a. Selulosa
b. Amilum
c. Glikogen
d. Galaktosa
e. Maltose
Jawaban : B

7. Diketahui beberapa senyawa karbohidrat :

 Fruktosa
 Galaktosa
 Glukosa
 Laktosa
  Maltose
 Selulosa
Kelompok senyawa yang termasuk kedalam monosakarida adalah . . . .

a. 1, 2, dan 3
b. 1, 3, dan 5
c. 2, 4, dan 5
d. 3, 4, dan 6
e. 2, 5 , dan 6
Jawaban : A

8. Hidrolisis maltose dalam suasana asam mengasilkan . . . .

a. Glukosa dan glukosa
b. Glukosa dan galaktosa
c. Glukosa dan fruktosa
d. Fruktosa dan galaktosa
e. Glukosa dan fruktosa
Jawaban : A

9. Diantara karbohidrat tersebut yang tidak mengalami hidrolisis adalah . . . .

a. Laktosa
b. Selulosa
c. Galaktosa
d. Maltose
e. Sukrosa
Jawaban : C

10.Karbohidrat dalam lambung manusia akan terhidrolisis. Hasil hidrolisis oleh

insulin tersimpan sebagai cadangan makanan yang digunakan untuk
menghasilkan energi. Zat cadangan adalah . . . .
 a. Maltose
b. Sukrosa
c. Glukosa
d. Fruktosa
e. Glikogen
Jawaban : E

11.Salah satu karbohidrat yang paling banyak diproduksi adalah . . . .

a. Laktosa
b. Selulosa
c. Galaktosa
d. Maltose
Jawaban : B

12.Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :

 Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda
 Tidak dapat bereaksi dengan fehling
Senyawa yang dimaksud adalah . . . .

a. Glukosa
b. Fruktosa
c. Maltose
d. Laktosa
e. Sukrosa
Jawaban : E

13.Hidrolisis sempurna dari laktosa akan menghasilkan

(1) sukrosa

(2) glukosa
(3) fruktosa

(4) galaktosa

a. (1) (2) dan (3)

b. (1) dan (3)
c. (2) dan (4)
d. (4)
e. Semuanya benar
Jawaban : C

14.Pengujian terhadap senyawa karbohidrat diperoleh data sebagai berikut :

Percobaan Perubahan
Zat + H2SO4 Pekat + pereaksi fehling Terbentuk endapan merah bata
Zat + I2 sebelum dipanaskan Tidak ada perubahan
Zat I2 setelah dipanaskan Timbul warna biru
Senyawa karbohidrat tersebut adalah . . . .

a. Selulosa
b. Laktosa
c. Amilum
d. Glikogen
e. Fruktosa
Jawaban : C

15.Hidrolisis suatu disakarida menghasilkan glukosa dan fruktosa. Disakarida

tersebut adalah . . . .

a. Laktosa
b. Galaktosa
c. Maltose
 d. Sukrosa
e. selulosa

Jawaban : D

16.Kelompok senyawa berikut yang semuanya merupakan senyawa disakarida

adalah…

a. laktosa, glukosa, sukrosa

b. Maltosa, sukrosa,, Fruktosa
c. amilum, glikogen, dekstrin,
d. amilum, pati, selulosa
e. sukrosa, maltosa, laktosa

Jawaban : E
17.Yang dimaksud Monosakarida pada Karbohidrat ialah….

a. Karbohidrat yang jika dihidrolisis Menghasilkan dua molekul

monosakarida.
b. Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis lagi.
c. Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak
monosakarida.
d. Karbohidrat terbentuk molekul dua monosakarida
e. Karbohidrat yang banyak Monosakarida

Jawaban : B
18.Nama lain dari Karbohidrat ialah….

a. Sakarida
b. Monosakarida
c. Disakarida
 d. Polisakarida
e. Sukrosa

Jawaban : A
19.Semua monosakarida mudah larut dalam air, karena…

a. terbentuk dari 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa.

b. terdiri sari dua molekul glukosa
c. gula susu yang terdiri dari satu molekul glukosa dengan satu molekul
galaktosa
d. zat padat berwarna putih yang mudah larut
e. merupakan reduktor sehingga cepat larut

Jawaban : D
20.Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan…

a. Glukosa + glukosa

b. Glukosa + fruktosa
c. Glukosa + galaktosa

d. Fruktosa + galaktosa

e. Ribose + fruktosa

Jawaban : B

21.Manakah satu di antara karbohidrat berikut yang tidak mereduksi pereaksi

fehling atau pereaksi benedict…
a. Glukosa
b. Fruktosa
c. Maltosa
d. Sukrosa
e. Laktosa
Jawaban : D
22.Polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida. Polisakarida
terpenting, yaitu…

a. Amilum, glikogen, selulosa

b. Sukrosa, maltosa, laktosa
c. Oksidasi, glukosa
d. Fruktosa dan glukosa
e. Sukrosa dan maltosa

Jawaban : A

23.Dari Berberapa Karbohidrat dibawah ini :

1.Fruktosa

2.Maltosa

3.Laktosa

4.Glukosa

5.Galaktosa

Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh tanpa mengalami hidrolisis terlebih
dulu adalah :

a. 1,2, dan 3

b. 1, 3, dan 5

c. 2, 3, dan 5

d. 1, 2, dan 5
e. 3, 4 dan 5
Jawaban : D
24.Suatu senyawa dapat memberikan endapan Cu2O dengan pereaksi fehling
(bereaksi positif terhadap pereaksi fehling ) tetapi tidak mengubah warna
iodine menjadi biru. Zat tersebut bila dihidrolisis dapat menghasilkan dua
macam karbohidrat yang berlainan. Zar terebut adalah…
a. Maltosa
b. Laktosa
c. Sukrosa
d. Amilum
e. Selulosa

Jawaban : A

25.Larutannya merupakan pemutar kiri sehingga D-fruktosa disebut juga ….

a. Glikosida
b. Triosa
c. Tetrosa
d. Sakarida
e. Levulosa
Jawaban : E

26.Apa saja makanan yang termasuk Karbohidrat….

a. Nasi, Bayam, Jagung

b. Kangkung, Nasi, Roti
c. Nasi, Jagung, Sagu
d. Puur, Pelet, Beras
e. Kangkung dan sagu

Jawaban : C
27.Glukosa dan fruktosa berbeda secara struktur sebab…

a. Glukosa aldehid dan frukosa eter

 b. Glukoa keton dan fruktosa
c. Glukosa amida dan fruktosa asam
d. Gluksoa aldehid dan fruktosa keton
e. Fruktosa keton dan gluoksa eters

Jawaban : D

28.Berikut ini adalah fungsi karbohidrat, kecuali . . . .

a. Sumber karbon
b. Sebagai cadangan makanan
c. Penyusun dinding sel
d. Pengganti sel yang rusak
e. Pelumas sendi kerangka J

Jawaban : D

29.Unit yang menyusun amilosa dalam sebuah rantai adalah . . . . .

a. D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,4-glikosidik
b. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,4-glikosidik dan
sebagian kecil dengan ikatan 1,6-glikosidik.
c. D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,6-glikosidik
d. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,6-glikosidik dan
sebagian kecil dengan ikatan 1,4-glikosidik.

e. D-fruktosa yang terikat dengan ikatan 1,5-glikosidik

Jawaban : A
 30.Struktur glukosa atau karbohidrat dapat digambarkan dalam berbagai
bentuk. Salah satunya adalah bentuk siklik atau cincin sederhana, yang
disebut dengan…

a. Proyeksi Fisher
b. Proyeksi Haworth
c. Konfigurasi kursi
d. Konfigurasi perahu
e. Konformasi

Jawaban : B

31.Di antara senyawa-senyawa berikut :

1. Glukosa
2. Fruktosa ketoheksosa
3. Galaktosa
4. Ribosa pentosa

Yang tergolong aldoheksosa adalah…

a. 1, 2 dan 3

b. 1, 3 dan 4

c. 1 dan 3
d. 1 dan 4

e. 2 dan 3

Jawaban : C
 32.Dua unit monosakarida bergabung menjadi satu,maka hasilnya disebut
dengan disakarida. Di bawah ini manakah yang termasuk ke dalam golongan
disakarida, kecuali…

a. Maltose
b. Laktosa
c. Sukrosa
d. selulosa
e. Selobiosa

Jawaban : d.

33.Hidrolisis sempurna laktosa menghasilkan…

a. Sukrosa dan fruktosa

b. Glukosa dan galaktosa
c. Fruktosa dan galaktosa
d. Galaktosa dan maltosa
e. Glukosa dan maltose

Jawaban : b.