LATIHAN SOAL MATERI KARBOHIDRAT

1. Struktur glukosa sebagai berikut :

Gugus OH pada struktur molekul diatas searah dan sejajar, maka disebut . . . .

a. D-Glukosa

b. α– D – Glukosa

c. β – D – Glukosa

d. α – L – Glukosa

e. β – L – Glukosa

Jawaban : b
Penjelasannya :

Struktur setiap monosakarida terdiri atas dua konfigurasi, yaitu konfigurasi D dan L.
konfigurasi –konfigurasi tersebut didasarkan pada arah gugus OH pada atom C asimetris
nomor besar.

Berdasarkan konfirmasi fisher, jika gugus tersebut mengarah kekanan, maka monosakarida

ditandai dengan D, sedangkan jika gugus tersebut mengarah kekiri, maka monosakarida
ditandai dengan L
 Jika gugus OH pada atom C gugus fungsi mengarah kebawah, maka monosakaridanya
ditandai dengan α (alfa) sedangkan jika gugus OH pada atom C gugus fungsi mengarah
keatas, maka monosakaridanya ditandai dengan β (beta)

2. Bagaimana hidrolisis sukrosa terjadi dan akan menghasilkan..

Jawaban :

hasil dari Hidrolisis sukrosa akan menghasilan 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa
( glukosa + fruktosa )

3. Pada molekul amilosa, ikatan glikosidik yang menghubungkan monomer-monomernya

adalah ikatan:

a. Glikosidik alfa-1,4

b. Glikosidik beta-1,4

c. Glikosidik alfa-1,6

d. Glikosidik beta-1,1

Jawaban : a

Penjelasan :
 Apa perbedaan antara Alfa Glukosa dan Beta Glukosa?

• Mereka berbeda dalam rotasi spesifik, α- D- glukosa memiliki [a]D20 112,2 ° dan β-D-
glukosa miliki

[Sebuah] D20 dari 18.7 °.

• Bentuk beta lebih stabil daripada bentuk alfa, sehingga dalam campuran jumlah β-D-
glukosa lebih tinggi daripada α-D-glukosa.

• Ikatan (1-4) glikosidik antara dua molekul α-D-glukosa menghasilkan disakarida yang
disebut maltase sementara dua molekul β-D-glukosa terikat dengan (1-4) ikatan glikosidik
yang membuat selobiosa.

• Pati, yang diproduksi dengan α-D-glukosa, mudah dipecah oleh enzim, sedangkan selulosa
tidak dapat dengan mudah dipecah oleh enzim.

• Selulosa, yang merupakan polimer dari β-D-glukosa, adalah bahan struktural dan pati
adalah makanan penyimpanan pada tanaman.

4. Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah . . . .

a. Glukosa

b. Fruktosa

c. Ribose

d. 2-dioksiribosa

e. Tetrosa

Jawaban : b
Penjelasan :
 Monosakarida penting yang molekulnya mengandung 6 atom karbon disebut heksosa
(C6H12O6).

Heksosa adalah Kristal putih larut dala air, dan rasanya manis. Jika pada molekulnya
mengandung gugus aldehida disebut aldoheksosa

Jika mengandung gugus keton disebut ketoheksosa. Heksosa yang tergolong aldoheksosa
adalah glukosa, sedangkan yang tergolong ketoheksosa adalah fruktosa.

5. Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah . . . .

a. Glukosa

b. Fruktosa

c. Ribose

d. 2-dioksiribosa

e. Galaktosa

Jawaban : b
Penjelasan :
Monosakarida penting yang molekulnya mengandung 6 atom karbon disebut heksosa
(C6H12O6). Heksosa adalah Kristal putih larut dala air, dan rasanya manis.

Jika pada molekulnya mengandung gugus aldehida disebut aldoheksosa dan jika
mengandung gugus keton disebut ketoheksosa. Heksosa yang tergolong aldoheksosa adalah
glukosa, sedangkan yang tergolong ketoheksosa adalah fruktosa.

6. Semua monosakarida mudah larut dalam air, karena…

a. terbentuk dari 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa.

b. terdiri sari dua molekul glukosa

c. gula susu yang terdiri dari satu molekul glukosa dengan satu molekul galaktosa

d. zat padat berwarna putih yang mudah larut

e. merupakan reduktor sehingga cepat larut

Jawaban : d

Pembahasan :
Pada opsi A,B,C,D itu merupakan penggolongan Karbohidrat Disakarida yang mana sukrosa,
Maltosa, dan Laktosa sementara opsi D dan E, ini merupakan sifat – sifat dari Monosakarida
namun yang lebih menjuru kejawabannya D.

Karena Keralarutan dalam air, dimana semua monosakrida merupakan zat padat berwarna
putih yang mudah Larut dalam air. Sifat ini berkaitan dengan terdapatnya gugus-gugus –OH
yang polar, sehingga antarmolekulnya maupun air terbentuk ikatan hydrogen yang kuat.