LKM 01 BIOKIMIA

NAMA : Irna Kurniaty

NIM : 1714042040
KELAS : Pendidikan Biologi A

1. Identifikasi setiap gula sebagai aldosa atau ketosa dan kemudian sebagai triosa, tetrose,
pentosa, atauheksosa.

a. D-glukosa b. L-ribulosa c. D-
gliseraldehida

Aldosa
Ketosa
Aldosa Triosa
Pentosa
Heksosa

4. Identifikasi setiap gula sebagai aldosa atau ketosa dan kemudian sebagai triosa,
tetrose, pentosa, atauheksosa.
a. Dihydroxya b. D-ribosa c. D-galaktosa
ceton

Aldosa
Ketosa
Aldosa
Pentosa
Triosa
Heksosa
5. Identifikasi setiap gula sebagai aldosa atau ketosa dan kemudian sebagai gula D atau
gula L.
(a) (b)

D-Ketosa
L- Aldosa

6. Jelaskan persamaan dan perbedaan dalam struktur D-glukosa dan D-galaktosa.

Adapun persamaan struktur D-glukosa dan D-galaktosa
1. Glukosa dan Galaktosa memiliki enam atom karbon.
2. Rumus molekulnya sama untuk kedua molekul.
3. Keduanya adalah monosakarida dan gula sederhana.
4. Keduanya adalah molekul aldoheksosa
Adapun perbedaan struktur D-glukosa dan D-galaktosa
1. Glukosa adalah gula sederhana yang terdiri dari atom C, H, dan O dan
rasanya manis. Galaktosa adalah gula sederhana yang terdiri dari atom
C, H, dan O dan kurang manis daripada glukosa.
2. Pada glukosa, gugus -OH dari karbon ke-4 (dari atas) D-Glukosa
diarahkan kesisikanan. Pada galaktosa gugus -OH dari karbon keempat
D-Galaktosa diarahkan kesisi kiri.
3. Glukosa lebih stabil sedangkan galaktosa kurangstabil
4. Titik leleh glukosa sekitar 146-150oC sedangkan titik leleh galaktosa
sekitar 167 oC.
7. Monosakarida apa yang diperoleh dari hidrolisis masing-masing karbohidrat?
a. Maltose, Maltosa terbentuk dari dua unit glukosa ( Glukosa + Glukosa)
b. Pati, Pati terbentuk dari amilosa dan amilopektin
c. Glikogen, Glikogen tebentuk/mirip dengan amilopektin
8. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara amilosa dan selulosa.
 Adapun persamaan antara amilosa dan selulosa :
1. Amilum dan selulosa sama-sama termasuk karbohidrat
2. Amilum dan selulosa sama-sama termasuk polisakarida (C5H10O5) 
Adapun perbedaan antara amilosa dan selulosa :
1. Amilosa memiliki ikatan α-1,4-glikosidik, sedangkan selulosa memiliki
ikatan β (1 → 4) glikosidik.
2. Manusia dapat mencerna amilosa tapi tidak selulosa
3. Molekul glukosa dalam selulosa ditemukan dalam pola alternative
dimana salah satu turun dan satunya naik, tapi di amilosa, molekul
glukosa dalam orientasi yang sama
4. Amilosa adalah pati dan mereka berfungsi sebagai senyawa
penyimpanan energi pada tumbuhan. Selulosa terutama senyawa
struktural, yang berpartisipasi dalam pembentukan dinding sel, pada
tanaman.
5. Amilum hanya ditemukan di daun, batang, umbi dan biji-bijian. Selulosa
hanya ditemukan pada tumbuhan.
9. Identifikasi setiap gula berikut dengan nama kimianya yang umum.
a. Gula susu( Laktosa)
Laktosa adalah bentuk disakarida susu yang terdiri dari galaktosa yang
terikat dengan glukosa melalui ikatan glikosidik β−1,4. Laktosa
dihidrolisis menjadi galakto sadang lukosa oleh lactase (pada manusia),
β−galaktosidase(pada bakteri). Laktosa menarik terkait dengan “lactose
intorelance)” akibat defisianse lactase, enzim yang diperlukan untuk
mencerna laktosa dalam susu. Laktosa yang tidak dicerna akan
mengalami fermentasi dalam usus dan menyebabkan gangguan abdomen,
kembung dan diare.
b. Gulat ebu ( Sukrosa )
Sukrosa, juga disebut sakarosa (gula pasir yang umum), biasanya berupa
gula hasil penyulingan atau gula tebu. Atom-atom anomer unit glukosa
dan fruktosa berikatan pada disakarida ini, konfigurasi ikatan glikosidik
ini adalah α untuk glukosa dan β untuk fruktosa. Dengan sendirinya,
sukrosa tidak mempunyai gugus pereduksi bebas ( ujung aldehid atau
keton), berbeda dengan sebagian besar gula lainnya. Hidrolisis sukrosa
menjadi glukosa dan fruktosa dikatalisis oleh sukrase ( juga disebut
 intervase karena hidrolisis mengubah aktivitas optic dari putaran
kekanan menjadi kekiri.

10. Untuk setiap disakarida, tunjukkan apakah hubungan glikosidik adalah α atau β.
(a) (b)

β−1,4 glikosidik α −1,6 glikosidik

(sukrosa)
(c) (d)

β−1,4 glikosidik β−1,4 glikosidik

(maltosa) (a laktosa)

11. Melibiosa adalah disakarida yang terdapat pada beberapa tanaman. Strukturnya adalah
sebagai berikut:

a. Unit monosakarida apa yang dimasukkan kedalam melibiose?

Galaktosa
b. Apa jenis hubungan (α atau β) yang bergabung dengan dua unit monosakarida
melibiosa?

Hubungannya adalah β−melibiosa

 Melibiosa memiliki karbon anomer bebas dan karenanya merupakan gula
pereduksi. Lingkari karbon anomer dan tunjukkan apakah kelompok OH
adalah α atau β.
12. Apa fungsi pati dan selulosa pada tumbuhan?
a) Pati terdapat pada tumbuhan dalam bentuk butiran, terutama berlimpah
dalam biji (terutama biji-biji ansereal) dan umbi, dimana mereka berfungsi
sebagai bentuk penyimpanan karbohidrat.
b) Selulosa berfungsi sebagai komponen utama dinding sel yang keras yang
mengelilingi sel-sel tumbuhan dan apa yang membuat tanaman batang, daun,
dan cabang begitu kuat.
13. Monosakarida apa yang diperoleh dari hidrolisis masing-masing karbohidrat ?
a. Pati
b. Glikogen
Pati dan glikogen setelah dihirolisis monosakarida yang diperoleh adalah
glukosa
14. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara amilosa dan selulosa.
a) Persamaan
- Amilum dan selulosa sama-sama termasuk karbohidrat
- Amilum dan selulosa sama-sama termasuk polisakarida (C5H10O5)n 
b) Perbedaan
- Molekul glukosa dalam selulosa ditemukan dalam pola alternative
dimana salah satu turun dan satunya naik, tapi di amilosa, molekul
glukosa dalam orientasi yang sama
- Amilosa memiliki ikatan α-1,4-glikosidik, sedangkan selulosa memiliki
ikatan β (1 → 4) glikosidik.
- Manusia dapat mencerna amilosa tapi tidak selulosa
- Amilosa adalah pati, dan mereka berfungsi sebagai senyawa
penyimpanan energy pada tumbuhan. Selulosa terutama senyawa
struktural, yang berpartisipasi dalam pembentukan dinding sel pada
tanaman.
- Amilum hanya ditemukan di daun, batang, umbi danbiji-bijian. Selulosa
hanya ditemukan pada tumbuhan.