ANALISIS PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK PANGAN

EKSPOR ASAL INDONESIA BERDASARKAN MUTU DI

KEMENTERIAN PERDAGANGAN REPUBLIK INDONESIA

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Oleh :
FADHILAH PRATIWI
B.1410702

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI

FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL
UNIVERSITAS DJUANDA
BOGOR
2018
 ANALISIS PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK PANGAN
EKSPOR ASAL INDONESIA BERDASARKAN MUTU DI
KEMENTERIAN PERDAGANGAN REPUBLIK INDONESIA

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Oleh:
AJENG PRATIWI AYUNING TYAS
B.1410547

Laporan Praktik Kerja Lapang

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Teknologi Pertanian
pada jurusan Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Ilmu Pangan Halal
Universitas Djuanda Bogor

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI

FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL
UNIVERSITAS DJUANDA
BOGOR
2018
 UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR
FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI

ANALISIS PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK PANGAN

EKSPOR ASAL INDONESIA BERDASARKAN MUTU DI
KEMENTERIAN PERDAGANGAN REPUBLIK INDONESIA

Oleh :
FADHILAH PRATIWI
B.1410702

Menyetujui :

Bogor, 5 Februari 2017

Rosy Hutami, S.TP., M.Si Rusdiana

Pembimbing I Pembimbing II
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkah rahmat
dan karunia-Nya sehingga PraktIk Kerja Lapang di Kementerian Perdagangan
Republik Indonesia (Kemendag RI) dapat terselesaikan dengan judul “Analisis
Penyebab Penolakan Produk Pangan Ekspor Asal Indonesia Berdasarkan
Mutu – Kemendag RI”. Laporan PraktIk Lapang ini dilaksanakan dan disusun
sebagai salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi
Pertanian di Universitas Djuanda Bogor.
Dalam menyelesaian laporan ini penulis telah banyak mendapatkan ilmu
dan pengalaman serta tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak,
oleh karena itu penulis ucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. H. Amar Ma’aruf, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Pangan
Halal Universitas Djuanda Bogor.
2. Ibu Rosy Hutami., S.TP., M.Si selaku Ketua Jurusan Teknologi Pangan
dan Gizi dan Dosen Pembimbing yang membantu dan membimbing
penulis.
3. Ibu Rusdiana, selaku Pembimbing Praktik Lapang Penulis, yang sudah
mengizinkan dan membantu penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapang
hingga selesai.
4. Ibu Andria Zubir, selaku Kepala Subdirektorat Tanaman Pangan,
Hortikultura, Perikanan dan Peternakan
5. Pak Ibnu, selaku Kepala Seksi Peternakan dan Perikanan
6. Pak Abdul Wahid Halim Gusnadi, selaku Kepala Seksi Tanaman Pangan
dan Hortikultura
7. Ibu Desi Kartika, selaku Sekretari di Direktorat Ekspor Produk Pertanian
dan Kehutanan
8. Ibu Endah Triwiningsih, selaku staff di Direktorat Ekspor Produk
Pertanian dan Kehutanan
9. Ibu Lia Amalia., S.S., S.T., M.T selaku dosen yang telah membantu
memberikan masukkan dalam proses pengajuan praktik lapang.
11. Orang tua dan keluarga yang telah memberikan semangat dan doa yang
tiada putusnya untuk menyelesaikan laporan ini.
12. Lieviena, Andriani, Farha, dan seluruh teman-teman dari AIESEC IPB dan
FIPHAL 2014 yang telah memberi semangat kepada penulis dalam
menyelesaikan laporan praktik lapang ini.
13. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulisan laporan praktik lapang
yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.
Dengan segala kerendahan hati, penulis menyadari bahwa laporan ini masih
banyak keterbatasan dan kekurangan yang terdapat didalamnya. Oleh karena itu,
penulis meminta maaf bila ada kesalahan, kekurangan maupun hal-hal yang kurang
berkenan bagi pembaca. Penulis menerima segala kritik dan saran yang membangun
demi penyempurnaan laporan ini. Semoga pengalaman yang telah diperoleh selama
Praktik Kerja Lapang di Kementerian Perdaganagn Republik Indonesia (Kemendag
RI) ini dapat berguna sebagai bekal pengalaman untuk penulis, pembaca dan pihak-
pihak yang membutuhkan terutama mahasiswa Fakultas Ilmu Pangan Halal
Universitas Djuanda Bogor untuk menambah pengetahuan dan wawasan. Akhir kata
penulis ucapkan terimakasih.

Bogor, 5 februari 2018

Penulis
 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... vii

I. PENDAHULUAN ................................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................. 1
B. Tujuan .......................................................................................... 2
C. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ................................................. 3

II. KEADAAN UMUM INSTANSI .......................................................... 4

A. Latar Belakang Kementerian Perdagangan .................................. 4
B. Visi dan Misi Kementerian Perdagangan ..................................... 5
C. Struktur Organisasi Kementerian Perdagangan............................ 6
D. Logo Kementerian Perdagangan ................................................... 9

III. ANALISIS FAKTOR PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK

EKSPOR PANGAN INDONESIA ...................................................... 13
A. Alur Ekspor Produk Pangan dari Indonesia .................................. 13
B. Analisis Negara Tujuan Utama Ekspor dan Produk Pangan
Unggulan Asal Indonesia .............................................................. 13
C. Analisi Negara yang Paling Sering Menolak Ekspor Produk asal
Indonesia ...................................................................................... 14
D. Analisis Produk Pangan yang Ditolak dan Faktor Penyebab
Penolakan Produk Pangan Asal Indonesia .................................. 17

IV. PEMBAHASAN .................................................................................. 18

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 28

A. Kesimpulan ................................................................................. 28
B. Saran ............................................................................................ 28

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 30

LAMPIRAN .................................................................................................... 33
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
1. Logo Kementerian Perdagangan .............................................................. 10
2. Alur Ekspor Produk Asal Indonesia ......................................................... 12
3. Diagram Tuduhan Dumping, Sadeguard, dan Subsidi .............................. 14
 DAFTAR TABEL

Halaman
1. Daftar Sepuluh Besar Negara Tujuan Utama Ekspor Produk
Pertanian dan Kehutanan Asal Indonesia ............................................ 13
2. Daftar Produk Pangan Unggulan Asal Indonesia ................................ 13
3. Daftar Negara yang Melakukan Penolakan Produk Ekspor Asal
Indonesia ............................................................................................. 15
4. Daftar Produk Pangan Asal Indonesia yang Ditolak Periode
2015-2017 ........................................................................................... 17
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
1. . Gambar Ekspor Produk Pertanian Asal Indonesia yang Sering
Ditolak ................................................................................................. 29
2. Struktur Organisasi Kementrian Perdagangan .................................... 32
3. Struktur Organisasi Direktorat Ekspor Produk Pertanian dan
Kehutanan ............................................................................................ 33
LAMPIRAN

10
Lampiran 1. Gambar Eksport Produk Pangan asal Indonesia yang sering
ditolak
Kecap Manis ABC mengandung Natrium Siklamat

Sumber Gambar : http://monotaro.id

OPT pada salak

Sumber Gambar : http://bppksumbrung.wordpress.com

Bubuk kakao tinggi abu alkaline

Sumber Gambar : http://melisulistio.wordpress.com

11
 Virus yellow Head pada Udang

Sumber Gambar: www.library.enaca.org

OPT pada buah mangga

Sumber Gambar I : http://mickeyamekan.blogspot.co.id

Sumber Gambar II : http://taniorganik.com

Karagenan

Sumber gambar II : www.artistre.info

12
 Bakteri Listeria Monocytogeneses

Sumber : www.biocote.com

Frozen Fish Fillet

Sumber gambar : www.pinterest.com

13
Lampiran 2. Susunan Organisasi Kementerian Perdagangan Tahun 2014-2019

14
Lampiran 3. Struktur Organisasian Subdit Departemen Pertanian dan Kehutanan
2014-2019

15