LAPORAN PRAKTIKUM

METODE ANALISA PANGAN

PENENTUAN KADAR ABU TOTAL

KELOMPOK 1 :

ANSELMUS HELMI FERNANDEZ 20160250004

TRESNANING IRIS RAHMASARI 20160250018

ZULIANDA ARISTA PRATAMA 20160250021

PROGRAM STUDI PERIKANAN

FAKULTAS TEKNIK DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS HANG TUAH
SURABAYA
2018
Bahan:

Minuman Herbal Ikan Hiu A (Sampel)

Peralatan:

Timbangan Analitik Cawan Kruss

Tangku Pengabuan

Prosedur/Cara Kerja:

1. Timbang cawam kruss kosong dengan timbangan analitik dan catat berat cawan tersebut
2. Setelah di timbang, cawan kruss di isi oleh sampel Minuman Herbal Ikan Hiu A sebanyak 5gr
3. Setelah cawan kruss di isi sampel, timbang kembali cawan kruss dan sampel
4. Beri label pada cawan kruss sebelum dimasukkan pada tangku pengabuan
Perhitungan:

B−A
% Kadar Abu = x 100%
Berat Sampel

Keterangan:

A: Berat Cawan Kruss Kosong

B : Berat Cawan Kruss + Abu

Lembar Kerja:

 Berat Cawan Kruss Kosong = 34,4799g (A)

 - Berat cawan Kruss kosong + 5g sampel = 39,7925g
- Berat cawan Kruss kosong + 5g sampel + label 0,0415 = 39,8340g (Berat Sampel)
 Berat Cawan Kruss + Abu = 36,6233g (B)

B−A
1. % Kadar Abu = x 100%
Berat Sampel

36,6233−34,6799
= x 100
39,8340

1,9434
= x 100
39,8340

= 0,4878747 x 100

= 4,88%