UKM JENKID CANS

FOOD INDUSTRY PURWOREJO

Latar Belakang Usaha

UKM JENKID CANS merupakan salah satu unit usaha yang bergerak
dalam bidang pengolahan produk perikanan dan pertanian. UKM ini berdiri pada
tahun 2013 oleh Bapak Agung Prasetya, yang bertempat di Desa Jenar Kidul RT
01 RW 01 Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah dengan produk unggulan yaitu
abon ikan tuna. Tujuan di dirikannya UKM ini sebagai upaya pemberdayaan
masyarakat serta menghasilkan produk pangan yang kaya gizi tanpa kandungan
bahan penyedap rasa yang berbahaya dan menciptakan usaha yang berbasis zero
waste. Produk abon tuna semakin diminati oleh masyarakat, dalam pengolahannya
akan menghasilkan limbah pengolahan yaitu kepala, tulang ikan, kulit, jeroan dan
duri yang sudah tidak dimanfaatkan dalam pembuatan abon. Melalui berbagai
macam inovasi yang terus berkembang UKM ini mampu mengolah limbah tulang
ikan, kepala, duri dan kulit menjadi sebuah pasta yang dapat ditambahkan dalam
produk pangan untuk menambah gizi terutama kalsium, produk tersebut
diantaranya adalah stick tulang ikan, pangsit tulang ikan, kue sagon ketan hitam
tulang ikan, kue sagon kacang hijau tulang ikan, kue sagon ketan tulang ikan,
rengginang tulang ikan. Limbah jeroan dalam pengolahan abon ikan tuna
dimanfaatkan sebagai bahan pupuk cair yang difermentasikan.
Bahan baku dalam pembuatan abon ikan adalah ikan tuna segar yang
diperoleh dari nelayan secara langsung. Proses produksi dilaksanakan secara
langsung setelah ikan tuna diperoleh untuk mempertahankan kesegarannya. Abon
ikan dalam waktu tertentu menggunakan ikan lele yang diperoleh dari hasil
budidaya tambak milik masyarakat dengan kualitas yang baik. Masyarakat lebih
menyukai abon ikan tuna karena mengandung protein yang lebih tinggi dan
sedikit kandungan lemak selain itu rendemen daging yang dihasilkan lebih tinggi
dibandingkan dengan ikan lele.
VISI
Peningkatan ekonomi, kesejahteraan keluarga serta sumber daya manusia peduli
lingkungan.

MISI
1. Meningkatkan keterampilan sumber daya manusia dalam pengelolaan sumber
daya alam.
2. Membangun jiwa kewirausahaan.
3. Meningkatkan pendapatan dengan diversifikasi hasil perikanan.

VALUE
1. Menjadi pengolahan ikan terbaik di Indonesia
2. Mengutamakan kepuasan konsumen
3. Keteladanan kunci kesuksesan

ANALISIS SWOT (Strength, Weakness, Opportunities, Threats )

UKM JENKID CANS

1. Kekuatan ( Strength )
- Mutu bahan baku terjamin, pengolahan tanpa bahan pengawet
- Kandungan gizi lebih tinggi terutama kalsium
- Harga terjangkau
 - Perolehan produk mudah diakses
- Kemasan lebih praktis
- Produk memiliki sertifikat P-IRT dan halal

Hal yang dilakukan setelah analisis :

- Mempertahankan mutu bahan baku dan sistem pengolahannya
- Mempertahankan harga dan peningkatan kualitas produk
- Mengelola dengan baik akses pemasaran, baik melalui sistem online dan
offline
- Inovasi kemasan
- Memperbarui sertifikat dan penambahan sertifikat keamanan produk

2. Kelemahan ( Weakness )
- Banyak pesaing
- Tenaga kerja yang belum tetap (izin saat musim panen raya dan hajatan)
- Modal memulai usaha terlalu besar
- Pemasaran belum maksimal

Hal yang dilakukan setelah analisis :

- Menjadikan pesaing sebagai motivasi
- Meminialisir modal dan biaya produksi
- Meningkatkan penjualan produk dengan metode pemasaran terbaru

3. Kesempatan (Opportunities )
- Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk
peluang pasar
- Belum banyak produk berbasis ikan tuna dan tulang ikan tuna
- Memberikan tambahan lapangan pekerjaan bagi masyarakat serta
pemberdayaan untuk peningkatan ekonomi masyarakat

Hal yang dilakukan setelah analisis :

- Memberikan pelatihan kepada masyarakat
- Mempertahankan konsep yang inovatif

4. Ancaman (Threats )
- Harga bahan baku yang meningkat, otomatis harga pemasaran juga
meningkat
- Banyak pesaing yang mengikuti konsep yang telah di buat.

Hal yang dilakukan setelah analisis:

- Mengusahakan untuk mempertahankan harga dan kualitas produk
- Mempertahankan minat pelanggan dengan inovasi baru.