BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Kondisi Umum Lingkungan (Potensi Sumber daya dan Peluang Pasar)

a. Sumber daya Alam
Bahan baku yang akan digunakan tentunya bahan yang kami upayakan
kesegaran dan kelayakannya, ikan tenggiri yang dipilih secara teliti kelayakan
pakainya, serta penyedap non msg, dan bahan lainnya. Melihat beberapa masyarakat
yang mulai merasa bosan dengan otak-otak goreng yang monoton itu-itu saja.
Munculah gagasan ide usaha otak-otak bakar untuk menciptakan ide baru yaitu
mengubah otak-otak goreng menjadi otak-otak bakar yang tentunya lebih sehat
karena tidak menggunakan minyak.

Bahan baku utama yang kami gunakan yaitu daging ikan tenggiri. Seperti yang kita
semua ketahui Ikan merupakan sumber makanan hewani yang sangat baik untuk
kesehatan tubuh kita. Terdapat banyak ikan yang bisa kita konsumsi seperti ikan
tuna, ikan bandeng, ikan tengiri, ikan tongkol, ikan kakap, ikan kembung, ikan
salmon dan masih banyak yang lainnya. Semuanya memiliki kandungan vitamin,
protein dan zat lain yang baik untuk tubuh.

Bagi penggemar makanan laut atau seafood pasti sudah mengenal ikan tengiri. Ikan
tengiri merupakan ikan yang memiliki manfaat dan kandungan nutrisinya yang
tinggi bagi tubuh kita. Ikan tengiri memiliki kandungan protein, asam lemak omega
3, dan nutrisi lainnya. Ikan tengiri bermanfaat bagi tubuh seperti menurunkan
tekanan darah tinggi, mencegah sel-sel kanker, dan mencegah penyakit jantung.
Omega 3 merupakan lemak yang dibutuhkan oleh tubuh kita tetapi dalam tubuh
tidak dapat memproduksinya.

Ikan tengiri memiliki rasa yang enak dan juga dagingnya yang tebal, sehingga dapat
diolah menjadi berbagai macam masakan seperti otak-otak. Keunggulan dari ikan
tengiri adalah kandungan lemak yang aman bagi tubuh kita dibandingkan dengan
daging sapi maupun kambing, selain itu ikan tengiri memiliki kandungan protein
yang mudah untuk diserap tubuh.
b. Peluang Pasar
Persaingan pasar tentunya tidak akan bisa di hindari sebagai pembisnis apapun
itu termasuk bisnis kuliner. Oleh karna itu kami melakukan diferensiasi pada produk
kami yang akan membuat konsumen lebih tertarik dengan produk yang kami jual.
Selain menjual kuliner yang sedang banyak diminati melakukan diferensiasi pada
produk sangat harus dilakukan agar tidak mematikan pasar jual ketika jenis produk
yang dijual sudah tidak sebuming awalnya. Analisis pasar menunjukkan adanya
permintaan yang tinggi untuk produk-produk unik dan berkualitas tinggi
Berikut beberapa potensi manfaat ekonomi yang dapat diperoleh:
1) Pertumbuhan pasar: Potensi pasar yang terus bertumbuh karena kesadaran
masyarakat akan gaya hidup sehat dan permintaan akan makanan sehat yang
mudah diakses. Minat konsumen dalam makanan sehat dan alami terus
berkembang Penjualan makanan yang sehat dengan variasi yang dapat
memanfaatkan tren ini dan menciptakan pasar yang stabil. Potensi pasar yang
terus bertumbuh karena kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat dan
permintaan akan makanan sehat yang mudah diakses.
2) Tingginya Permintaan Pasar: Di era saat ini, telah menyebar berbagai macam
kuliner dan jajanan. Mulai dari yang tradisional sampai yang modern. Namun
sangat disayangkan, masyarakat Indonesia sekarang lebih tertarik pada jajanan
modern yang memiliki bentuk, rasa, dan nama yang menarik dibandingkan
jajanan tradisional. Melalui program ini, kami memiliki tujuan untuk
melestarikan jajanan nusantara melalui penjualan otak-otak yang dikemas dan
dengan rasa yang menarik tetapi tetap mempertimbangkan kandungan dan
manfaat yang terdapat pada bahan baku utama berupa ikan tenggiri. Dan tetap
menggunakan nama otak-otak untuk melestarikan jajanan tradisional ini.
3) Segmentasi Pasar: Kami menargetkan berbagai segmen pasar, seperti mahasiswa
yang menginginkan pilihan jajanan sehat, atau keluarga yang ingin makan jajan
dengan nutrisi yang baik.
4) Target pasar: target pasar yang ingin kami tuju tidak membatasi usia dan profesi,
tapi lebih di khususkan pada konsumen dengan karakter psikologis, menyukai
makanan sehat,memnyukai hal baru serta konsumen yang ingin mengurangi
junk food dengan berbagai karakteristik tersebut, yang akan di fokuskan pada
 target pasarnya adalah pelajar, mahasiswa serta karyawan pada kisaran umur 10-
30 tahun.
5) Inovasi Produk: Seperti halnya dengan otak-otak pada umumnya yang banyak
dijumpai, otak-otak yang kami produksi mempunyai kelebihan dibanding otak-
otak yang ada karena otak-otak ini miliki variasi rasa, warna dan bentuk yang
beraneka ragam serta bahan bakunya yaitu ikan tenggiri memiliki khasiat-
khasiat yang sangat bermanfaat untuk tubuh dan dapat menyembuhkan berbagai
macam penyakit. Peluang pasar otak-otak bakar ini sangat baik bagi mahasiswa
dalam jasa penjualan karena otak-otak ini memiliki beberapa macam bentuk
yang sedikit berbeda seperti otak-otak pada umumnya. Selain itu, otak-otak ini
mempunyai kelebihan yang spesifik.
6) Kemitraan dan Kolaborasi: Bermitra dengan pusat kebugaran, klinik kesehatan,
atau perusahaan yang mempromosikan gaya hidup sehat untuk memperluas
jangkauan pasar dan mendapatkan pelanggan potensial.
7) Keberlanjutan dan Kredibilitas: Menawarkan produk yang mempromosikan
keberlanjutan, seperti penggunaan bahan organik, dapat menarik pelanggan
yang peduli dengan lingkungan dan etika makanan. Memiliki sertifikasi atau
akreditasi terkait kesehatan dan keamanan makanan akan meningkatkan
kredibilitas bisnis Anda.
8) Pemasaran dan Branding yang Efektif: Untuk menunjang proses pemasaran, ada
beberapa alternatif yang kami gunakan untuk mempromosikan produk ini,
sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat dalam
mengkonsumsi otak-otak bakar. Media itu berupa :
1. Dengan personal selling yaitu melakukan presentasi atau memasarkan produk
secara langsung kepada pelanggan

2. Membuat selembaran berupa pamflet atau brosur yang disebarkan kepada

masyarakat.

3. Mengikuti pameran/display pada even-even tertentu dalam rangka

memperkenalkan produk yang dijual.

4. Promosi melalui jejaring social seperti facebook, wa , dan instagram sehingga

konsumen dapat bertanya dan mendapatkan informasi seputar Otak–Otak Bakar
yang tentunya dengan cara yang lebih menyenangkan dari biasanya.
9) Kesehatan dan Kesadaran Lingkungan: Produk makanan dari berbagai bahan
yang bergizi umumnya dianggap sehat. Ini dapat memperluas basis pelanggan
di kalangan individu yang peduli akan kesehatan dan lingkungan.
10) Peluang Inovasi: Kami dapat menciptakan produk baru dan bervariatif dengan
berbagai macam bentuk dan rasa atau menciptakan campuran yang unik, yang
dapat menarik perhatian pelanggan.
11) Online store: Penjualan jajanan sehat juga rasanya yang enak ini dapat
dilakukan secara online store, yang memberikan peluang untuk menjangkau
pelanggan di berbagai lokasi. Selain itu, online store juga dapat menjadi sumber
pendapatan tambahan.
12) Penjualan di Acara Khusus: Menyediakan makanan sehat ini juga bisa untuk
acara-acara khusus seperti car free day, konser, dan event-event anak muda
lainya bisa menjadi peluang bisnis yang menguntungkan.
13) Pendapatan Berkelanjutan: Kami mampu menjaga kualitas dan popularitas
produk, penjualan makanan sehat inovatif ini dapat memberikan pendapatan
yang berkelanjutan sepanjang tahun.
B. Rencana Anggran biaya
Rincian Nilai (Rp)
Ikan tenggiri 65.000
Bawang merah 5.000
Bawang putih 5.000
Daun bawang, seledri 5.000
Tepung tapioca, terigu 6.000
santan 17.000
telor 10.000
Gula merah 5.000
Kacang 14.000
Cabe merah 7.000
Sub total 214.000