BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Indonesia adalah negara kepulauan, dimana banyak sekali suku dan
budaya yang tersebar dari sabang hingga merauke. Setiap suku dan
budaya yang ada di Indonesia memiliki ciri khas masing-masing.
Madiun adalah salah satu kota yang ada di daerah provinsi Jawa
Timur. Kota kecil yang dijuluki sebagai kota gadis ini menawarkan
berbagai macam sajian khas, diantaranya yaitu makanan khas Madiun.
Identik dengan hidangan yang sederhana dan murah, namun mampu
memikat banyak lidah para wisatawan baik lokal maupun asing.
“Bluder Cokro” merupakan salah satu oleh-oleh khas kota Madiun.
Bluder adalah roti yang memiliki rasa manis dengan tekstur lembut
disetiap gigitannya. Roti ini sangat cocok untuk dikonsumi oleh semua
kalangan. Ada banyak roti bluder di Madiun, diantara semua bluder
yang ada, “Bluder Cokro” lah yang paling legendaris dan mampu
merebut popularitas. Roti yang sudah ada sejak masa penjajahan
Kolonial Belanda ini memiliki bentuk yang unik. Proses
pembuatannya yang masih menggunakan cara tradisional serta tidak
menggunakan bahan pengawet demi mempertahankan cita rasanya,
yang membuat roti buatan “Bluder Cokro” ini lebih enak dan
menyehatkan.

B. Rumusan Masalah

1
 2

Penelitian ini berupaya untuk mengungkapkan lebih jauh

tentang Bluder Cokro Madiun. Hal yang diteliti mencakup sejarah
Bluder Cokro Madiun. Berdasarkan latar belakang di atas maka
permasalahan penelitian dirumuskan sebagai berikut :
1. Apa itu “Bluder Cokro” ?
2. Bagaimana sejarah berdirinya “Bluder Cokro” ?

C. Tujuan Penelitian
Dari penelitian tentang Bluder Cokro Madiun ada dua tujuan
penelitian yang diharapkan penulis, yaitu :
1. Mengetahui apa itu Bluder Cokro Madiun.
2. Mengetahui tentang sejarah Bluder Cokro Madiun.

D. Manfaat Penelitian
Dengan adanya karya tulis ilmiah ini penulis berharap pembaca
lebih mengetahui informasi lengkap mengenai sejarah dan eksistensi
Bluder Cokro Madiun.

BAB II

PEMBAHASAN

A. BLUDER COKRO

Bluder adalah salah satu jenis roti yang berkembang pada era
kolonial Belanda. Bluder sudah ada sejak lama dan bisa dibilang roti jaman
 3

kuno.Ciri khas roti ini yaitu teksturnya yang sangat empuk dan jika disobek
akan terlihat serat rotinya. Roti ini dibuat tanpa bahan pengawet atau
pelembut buatan. Produksi roti bluder ini dilakukan secara tradisional untuk
mempertahankan cita rasa bluder ini sendiri.

Roti bluder ini mempunyai bentuk yang sangat simple dan praktis.
Dulunya roti ini adalah roti original olahan asli dengan tepung dan telur.
Seiring dengan kemajuan jaman, bluder disajikan dengan berbagai varian
rasa dengan tambahan toping didalamnya. Meskipun begitu, hal ini tidak
mengubah cita rasa istimewa bluder yang sangat empuk dan lembut. Roti
bluder juga nikmat apabila dimakan dengan menggunakan kopi atau teh
sebagai pendampingnya.

Tampilan roti yang cantik dengan balutan warna kuning kecoklatan

ini diperoleh dari pemakaian kuning telur yang lebih banyak dari pada
membuat roti jenis lainnya. Ketika dihidangkan begitu menggoda untuk
menggigitnya. Roti bluder berbentuk bulat dengan ukuran jumbo, dahulu
roti ini digunakan sebagai sajian untuk tamu, serta untuk makanan orang-
orang yang dihormati.

Bicara soal bluder, di Madiun, Jawa Timur, ada Bluder Cokro yang
merupakan salah satu oleh- oleh khas Madiun yang melegendaris sejak dulu.
Roti Bluder Cokro ini cukup terkenal dan menjadi icon di Madiun.
Wisatawan lokal maupun mancanegara apabila berkunjung ke Madiun
mereka selalu memburu Bluder Cokro ini sebagai cindramata. Bluder Cokro
sendiri merupakan bluder khas Madiun yang memiliki rasa manis lembut,
berwarna kekuningan, dan teksturnya berserat namun sedikit berminyak.
Ada 17 varian rasa Bluder Cokro diantaranya original, keju, cokelat, kismis,
abon sapi, dan lain-lain.

B. SEJARAH BERDIRINYA BLUDER COKRO MADIUN

Bluder Cokro merupakan produk roti legendaris yang berasal dari

Madiun, Jawa Timur. Rasa istimewa yang sejak dulu dipertahankan
 4

membuat roti ini menjadi spesial di mata masyarakat. Bluder Cokro berdiri
pada tahun 1989 di Jalan Cokroaminoto no 36 Madiun.
Pemilik dari Bluder Cokro adalah ibu Suzana. Pada awalnya nama
Bluder Cokro adalah Roti Cokro dan mulai dikenal masyarakat pada tahun
2001 hingga 2003. pada tahun 2004 ibu Suzana meninggal dunia dan
usaha ini diteruskan oleh generasi kedua ibu suzana ataupun anak dari ibu
suzana.
Pada tahun 2013 nama usaha yang awalnya Roti Cokro berubah
nama menjadi Bluder Cokro. Pada tahun ini pula bluder cokro memulai
merambah penjualan secara online. Melalui penjualan online banyak
masyarakat yang tertarik dengan roti dari Bluder Cokro.
Pada tahun 2015 Bluder Cokro resmi memiliki badan usaha dan
nama CV. COKRO BERSATU. Dengan resmi memiliki badan usaha
Bluder Cokro mulai menyewa lokasi sebagai tempat produksi di kelapa
manis madiun. pada tahun 2017 usaha Bluder Cokro semakin berkembang
dan dapat membangun outlet dan pabrik baru di jalan Hayam Wuruk No.
51-53 Madiun.
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Bluder Cokro salah satu oleh- oleh khas Madiun yang
melegendaris sejak dulu. Roti Bluder Cokro ini cukup terkenal dan
menjadi icon di Madiun bahkan wisatawan lokal maupun mancanegara
apabila berkunjung ke Madiun mereka selalu memburu Bluder Cokro ini
sebagai cindramata. Bluder Cokro memiliki rasa manis lembut, berwarna
kekuningan, dan teksturnya berserat namun sedikit berminyak.

B. Saran
Demikian yang dapat penulis sampaikan mengenai materi yang
menjadi bahasan dalam karya tulis ilmiah ini. Tentunya banyak kelemahan
dan kekurangan karena terbatasnya pengetahuan, kurangnya rujukan dan
referensi yang penulis peroleh. Penulis berharap pembaca berkenan
memberikan kritik dan saran yang membangun demi sempurnanya karya
tulis ilmiah ini. Semoga karya tulis ilmiah ini bermanfaat bagi penulis
pada khususnya dan pembaca pada umumn

5
6
7