LAPORAN

PERENCANAAN USAHA

PRODUKSI HASIL OLAHAN COKLAT

DISUSUN OLEH

CV. KEPICOK TUBRUK

SMA NEGERI 1 PALU
TAHUN 2018/2019
 PROFIL USAHA
Nama usaha : CV. Kepicok Tubruk

Jenis usaha : Home Indsutry

Alamat usaha : Jl. Gatot Subroto No 70 B Palu

Nama pemilik : Anaayu Mhia Wahyunita

Calvin Gilbert
Daffa Nur Ardhianto
Fauzan Syamsir
Gina Rizka A.
Moh. Fikram Dg. Sirata
Winda Ismiyanti
Yulianingsih P

fikramsajaokey Kepicok_Tubruk 085757891532

Latar Belakang Aspek Pemasaran

Proses Produksi Anggaran

 Seperti yang kita ketahui, sekarang ini begitu banyak
jajanan atau makan ringan yang dijajakan diberbagi
tempat. Mulai dari tempat yang ekonomis hingga
ekslusif, tempat modern hingga tradisional. Tapi
tahukah kamu! Diantara salah satu makanan ringan yang
ada, ternyata ada loh salah satu makanan yang tak
pernah hilang di zaman apapun.

COKELAT
 KERIPIK PISANG COKLAT
KEPICOK
Keripik pisang coklat ini merupakan produk makanan yang sangat bergizi loh guyss!!
Kenapa? Karena produk ini berbahan dasar Pisang dan coklat. Pisang itu mempunyai kandungan
karbohidrat,vitamin C,vitamin B 6,serat dan masih banyak lagi loh.... Sedangkan coklat
mempunyai kandungan 14% karbohidrat,31% lemak,9% protein dan flavanoid sebagai
antioksidan yang sangat berguna bagi tubuh.. Nah kuyy guys!! Kapan lagi nih makan produk
makanan yang sweet and helathy
 Apa
Apa sih
sih
alasan
alasan kamu
kamu
membuat
membuat
Produk
Produk ini?
ini?

Bahan produk mudah

didapatkan

Cara pembuatannya Produk ini jarang

MUDAH ditemui untuk saat ini
 ASPEK PEMASARAN
Product/Produk
Product/Produk

Aspek
Pemasaran Price/Harga
Price/Harga

Promotion/Promosi
Promotion/Promosi
MODEL PISANG TANDUK
 PROSES PRODUKSI
Cara membuat bubuk coklat dari biji kakao
• Pilihlah buah kakao yang benar-benar matang untuk mendapatkan kualitas biji yang sempurna untuk diolah.
1
• Belah buah kakao dan ambli semua biji yang ada di dalamnya. Lalu ntuk menghilangkan lendir atau daging pada biji
kakao perlu di fermentasikan. Yaitu dengan cara: Fermentasi
2

• Setelah Fermentasi, Keringkan biji-biji kakao tersebut dibawah sinar matahari hingga benar-benar kering, tanda biji
kakao sudah kering, biji tersebut bisa dipatahkan dengan mudah.
3
• Setelah biji kakao tersebut kering sempurna sangrailah biji-biji kakao tersebut hingga berubah warna (kurang lebih 30
menit di penggorengan). Pada saat di penggorengan terslah mengaduk agar biji kakao yang digoreng terpanggang
4 secara merata.

• Setelah semua biji kakao terpanggang secara merata dinginkan kurang lebih 1 jam. Setelah itu, Tumbuk atau haluskan
semua biji kakao yang sudah dipanggang (digongseng) tersebut, alat untuk menumbuknya bisa digunakan alu, blender
5 atau mesin pengguling tepung.

• Setelah semua biji kakao tertumbuk halus jemur tepung biji kakao (tepung cokelat) tersebut didalam ruangan selama
satu hari satu malam. Bubuk biji kakao tersebutlkah yang kita sebut dengan cokelat bubuk, dan itu sudah bisa
6 langsung dikonsumsi.
 PROSES PRODUKSI
Cara
Cara Membuat
Membuat Keripik
Keripik Pisang
Pisang Coklat
Coklat
•• Siapkan
Siapkan pisang
pisang tandu
tandu sebanyak
sebanyak 22 sisir.
sisir. Lalu
Lalu iris
iris tipis-tipis
tipis-tipis pisang
pisang tandu
tandu
1 berbentuk
berbentuk bulat.
bulat.

•• Panasakan
Panasakan minyak
minyak yang
yang telah
telah disiapkan
disiapkan (Usahakan
(Usahakan ukuran
ukuran minyaknya
minyaknya dapat
dapat
2 menengelamkan
menengelamkan pisang!)
pisang!) dan
dan api
api kompor
kompor jangan
jangan terlalu
terlalu besar.
besar.

•• Masukan
Masukan pisang
pisang yang
yang telah
telah di
di iris-iris
iris-iris tipis
tipis berbentuk
berbentuk bulat
bulat tadi
tadi kedalam
kedalam panci
panci
3 berisi
berisi minyak.
minyak. Goreng
Goreng hingga
hingga warnanya
warnanya berubah
berubah kecoklatan
kecoklatan

•• .Angkat
.Angkat pisang
pisang yang
yang telah
telah matang,
matang, lalu
lalu taburkan
taburkan bubuk
bubuk coklat.
coklat.
4

•• Dan
Dan Keripik
Keripik Pisang
Pisang Coklat
Coklat pun
pun siap
siap SELESAI
SELESAI dan
dan siap
siap untuk
untuk dipasarkan!!!
dipasarkan!!!
5
ANGGARAN
 ANALISA KEUANGAN
Adapun rencana pendapatan yang akan kami lakukan
Untuk target penjualan Keripik Pisang Coklat 45 Pcs sebagai berikut :

No Nama Barang Kuantitas Harga Satuan Jumlah Harga

 
1 Coklat/Kakao 1kg 40.000 40.000

 
2 Pisang Tandu 2 sisir 10.000 20.000

 
3 Kemasan Produk (Stand Up Pouch) 45 pcs 34.000 34.000

   
6 Minyak goreng 3 Liter 15.000 15.000

   
7 Tabung Gas 3 kg 1 pcs 16.000 16.000

RP. 125.000
JUMLAH
 ANALISA KEUANGAN
Pendapatan
Jadi,
Jadi, pendapatan
pendapatan yang
yang kami
kami terima
terima
adalah
adalah

HARGA
HARGA PODUK
PODUK xx JUMLAH
JUMLAH
PRODUK
PRODUK

Rp.
Rp. 5000
5000 xx 45
45 PCS
PCS =
= Rp.
Rp. 225.000
225.000
Keuntungan
Keuntungan diartikan sebagai
jumlah pendapatan dikurangi dengan jumlah pengeluaran

JUMLAH
JUMLAH PENDAPATAN
PENDAPATAN –– JUMLAH
JUMLAH
PENGELUARAN
PENGELUARAN

Rp.
Rp. 225.000
225.000 –– Rp.
Rp. 125.000
125.000 =
= Rp.
Rp. 100.000
100.000
TERIMAKASIH