ILMU GIZI DASAR (VITAMIN) OKTOBER 2015

1. Fungsi vitamin secara umum adalah :

A. Pemberi tenaga D. Pengatur pertumbuhan
B. Penunjang pertumbuhan E. Pengatur suhu tubuh
C. Pengganti kerusakan jaringan

2. Yang termasuk vitamin larut lemak diantaranya adalah :

A. Vitamin A, B1, D B. Vitamin A, D, K C. Vitamin A, C, D
D. Vitamin B1, B2, C E. Vitamin C, D, K

3. Yang merupakan vitamin larutair diantaranya adalah :

B. Vitamin A, B1, D B. Vitamin A, D, K C. Vitamin A, C, D
E. Vitamin B1, B2, C E. Vitamin C, D, K

4. Pernyataan berikut yang bukan merupakan sifat vitamin larut air adalah :
A. Larut dalam air D. Gejala defisiensi berkembang cepat
B. Simpanan sebagai kelebihan sangat sedikit E. Gejala defisiensi berkembang lambat
C. Dikeluarkan melalui urin

5. Konstribusi suatu jenis makanan terhadap kandungan vitamin sehari-hari bergantung pada :
A. Jumlah vitamin yang semula terdapat dalam makanan tersebut
B. Jumlah vitamin yang dicerna organ tubuh
C. Jumlah vitamin yang terserap oleh tubuh
D. Banyaknya vitamin yang dipergunakan sel
E. Jumlah vitamin yang dikeluarkan melalui urin

6. Kehilangan vitamin dalam proses pemasakan dapat dicegah dengan cara diantaranya :
A. Suhu pemasakan yang tidak terlalu tinggi
B. Waktu pemasakan yang lama
C. Menggunakan media pemasakan yang bersifat alkali
D. Memotong bahan makanan dengan potongan kecil
E. Menggunakan panci yang tidak tertutup

7. Yang bukan merupakan manfaat Vitamin A adalah :

A. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit
B. Membantu proses penglihatan
C. Mencegah terjadinya xerosis conjunctiva
D. Membantu proses pertumbuhan
E. Mencegah kemandulan
8. Bahan makanan sumber vitamin A yang difortifikasi diantaranya :
A. Pepaya B. Jeruk C. Mangga D. Margarin E. Daun katuk

9. Bahan makanan hewani sumber vitamin A :

A. Kuning telur B. Pepaya C. Jeruk D. Mangga E. Margarin

10. Bahan makanan sayuran sumber vitamin A :

A. Pepaya B. Jeruk C. Mangga D. Margarin E. Daun katuk

11. Gejala awal kekurangan vitamin A adalah :

A. Xeroftalmia B. Xerosis Conjunctiva C. Bitot Spot Conjunctiva
 D. Xeroftalmia Scar E. Keratomalasia

12. Adanya bercak putih seperti busa sabun pada mata karena kekurangan vitamin A disebut :
A. Xeroftalmia B. Xerosis Conjunctiva C. Bitot Spot Conjunctiva
C. Xeroftalmia Scar E. Keratomalasia

13. Fungsi utama vitamin D adalah :

A. Adaptasi mata dari cahaya terang ke remang-remang
B. Menjamin pertumbuhan tulang dan gigi
C. Menunjang elastisitas kulit
D. Menunjang kesuburan
E. Berperan dalam pembekuan darah

14. Melunaknya tulang karena karena kekurangan vitamin D disebut :

A. Osteomalasia B. Osteoporosis C. Rakhitis D. Riketsia E. Palagra

15. Fungsi utama vitamin D adalah :

A. Adaptasi mata dari cahaya terang ke remang-remang
B. Menjamin pertumbuhan tulang dan gigi
C. Menunjang elastisitas kulit
D. Menunjang kesuburan
E. Berperan dalam pembekuan darah

16. Sumber utama vitamin E terdapat pada :

A. Biji-bijian B. Daging C. Ayam D. Ikan E. Udang

17. Vitamin K terutama berfungsi dalam hal :

A. Adaptasi mata dari cahaya terang ke remang-remang
B. Menjamin pertumbuhan tulang dan gigi
C. Menunjang elastisitas kulit
D. Menunjang kesuburan
E. Berperan dalam pembekuan darah

18. Gejala kelebihan vitamin K diantaranya :

A. Hemolisis sel darah merah D. Kulit kering bersisik
B. Kejang-kejang E. Kelemahan otot
C. Nafsu makan turun

19. Kekurangan vitamin K jarang terjadi, namun kekurangan bisa terjadi jika terdapat gangguan
absorbs :
A. Protein B. Lemak C. Vitamin D. Mineral makro E. Mineral mikro
20. Nama lain dari vitamin C adalah :
A. Asam askorbat B. Tiamin C. Riboflavin D. Niasin E. Piridoksin

21. Yang bukan merupakan fungsi vitamin C :

A. Mencegah penyakit skorbut C. Menurunkan risiko serangan jantung
B. Memperbaiki kulit D. Berperan dalam pembekuan darah
C. Mencegah kanker