VITAMIN LARUT AIR

Nama kelompok :

Ardi Riyanto S.
Rosalia Mahardhika
 Vitamin

Vitamin adalah zat kimia organik dengan

komposisi beranekaragam yang dalam jumlah
kecil dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk
memelihara metabolisme, pertumbuhan dan
pemeliharaan normal.

Vitamin bukan merupakan bahan bakar atau

bahan untuk membangun tubuh
 Vitamin dapat dibagi menjadi 2 yaitu
vitamin larut air dan vitamin larut lemak

Secara umum vitamin berfungsi

sbg bioregulator, yaitu pengatur
regulasi dlm tubuh yg bekerja
terhadap proses-proses dari
suatu sistem kehidupan, dapat
juga disebut biokatalisator.
 Perbedaan vitamin larut air dan
vitamin larut lemak
Berdasarkan Vit larut air Vit larut lemak

Kelarutan Larut dalam air Larut dalam minyak

Metabolisme dalam tubuh Jika berlebihan tdk Jika berlebihan akan

disimpan dalam tubuh dan disimpan diberbagai
dikeluarkan melalui urin jaringan tubuh dan
dalam jumlah kecil dikeluarkan dalam jumlah
kecil melalui empedu
Unsur-unsur penyusun Mengandung unsur C, H, Hanya mengandung unsur
O,dan N, kadang S dan C, H dan O
Co
Toksik Bersifat toksik dalam Beberapa bersifat toksik
dosis tinggi yaitu lebih pada dosis rendah 6-10
dari 10 kali kecukupan kali kecukupan gizi
gizi
Defisiensi Defisiensi sering terjadi Defisiensi cenderung
cepat berkembang lambat
Vitamin Larut Air

Dibagi menjadi 2 :
Kelompok vitamin B
-Tiamin: aneurin, vitamin B1
-Riboflavin: laktoflavin, vitamin B2
-Nikotinamida: niasinamida, PP
faktor, vitamin B3
-Asam pantotenat : vitamin B5
-Piridoksin: adermin, vitamin B6
-Biotin: vitamin B7, Vitamin H
-Asam folat: vitamin B11
-Sianokobalamin: vitamin B12
Vitamin C
 Kelompok vitamin B

Kelompok vitamin ini terdiri dari 11

senyawa yang sangat berbeda dalam
struktur kimia dan fungsi biologisnya,
kebanyakan vitamin ini berfungsi
sebagai ko-enzim pada metabolisme
karbohidrat, asam amino dan lemak.
1. Tiamin (aneurin, vitamin B1)
Sumber : terdapat pada kulit gandum (dedek, beras tumbuk), juga dalam
daging babi dan organ (hati, ginjal, otak).

Berfungsi : sebagai ko-enzim dari karboksilase dan pembentukan bio

energi serta insulin, aneurin juga menstimulasi pembentukan eritrosit
dan berperan penting pada regulasi ritme jantung serta berfungsinya
susunan saraf dengan baik.

Kekurangan : dpt menyebabkan 3 sindrom, neuritis perifer kronik,

beriberi dan edema.
Kelebihan : dlm kondisi yg serius dpt menyebabkan sakit kepala,
wajah atau lidah membengkak, susah bernafas dan warna kulit
berubah.
 2. Riboflavin (laktoflavin, vitamin B2)
Sumber : Terdapat dalam susu, daging, telur, sayur-mayur,
ragi dan roti (padi-padian lengkap).

Berfungsi : sebagai ko-enzim memegang peranan essensial

pada sintesis antioksidansia faal, antara lain glutation,
vitamin ini juga penting bagi kesehatan kulit bibir, mata,
otot dan tulang.

Kekurangan : dpt menyebabkan keilosis, Kelebihan : sering buang air kecil dan diare,
glossitis, dan seborea juga menyebabkan reaksi alergi.
 3. Nikotinamida (niasinamida, PP faktor,
vitamin B3)
Sumber : Terdapat pada daging, hati,
ginjal, ayam, ikan, gandum, kacang-
kacangan dan kopi.

Kelebihan : terjadi kemerahan

Berfungsi : Dalam hati diubah
menjadi niasinamida dan zat
aktifnya niasin-adenin-
dinokleotida (NAD),
niasinamida berperan pada
berbagai proses reduksi-
oksidasi (pernafasan sel,
glikolisa dan sintetis lipid.
selama beberapa jam,
kesemutan, terbakar juga
mengakibatkan pusing, diare,
sakit perut, mual dan muntah
Kekurangan : dapat
menyebabkan kurangnya nafsu
makan, pusing, gula darah
rendah, migrain
 Berfungsi : bagian dari ko-enzim A yang
4. Asam pantotenat terlibat pada banyak reaksi asetilasi,
(vitamin B5) juga berperan pada sintesis dan
perombakan karbohidrat, lemak dan
Sumber : Terdapat protein, juga pada sintesis kolesterol dan
pada semua jaringan hormon steroid.
tubuh dan praktis
dalam berbagai Kelebihan : dpt menyebabkan diare
macam bahan dan reaksi alergi.
makanan. Kekurangan : dpt menyebabkan rambut
beruban, jerawat dan meningkatkan
resiko infeksi.
 Berfungsi : berperan penting
sebagai ko-enzim pada
metabolisme protein dan
asam amino.
5. Piridoksin Kekurangan : defisiensi
(adermin,vitamin B6) tingkat sedang dpt
menyebabkan kelainan
metabolisme triptofan dan
Sumber : Terdapat metionin.
dalam daging, hati,
ginjal, telur, gandum, Kelebihan : dpt
kacang kedelai, dan biji menimbulkan sakit perut,
gandum. mual dan kehilangan nafsu
makan. Jika terus menerus
akan meningkatkan resiko
gangguan otak.
6. Biotin (vitamin B7, vitamin H)
Sumber : Berdapat dalam banyak makanan.

Berfungsi : sebagai ko-enzim bagi sejumlah reaksi transkarboksilasi,

oleh karena itu penting sekali pada metabolisme protein
karbohidrat dan lemak.

>kelebihan : dpt menyebabkan keracunan, kulit menjadi rusak,

tubuh menjadi lemas.
>kekurangan : dpt menyebabkan kulit kusam, kelainan jantung
7. Asam Folat (vitamin B11)

Sumber : Terdapat dalam

gandum, sayuran hijau yang
kaya serat, seperti buncis dan
kelapa, daging, ikan, hati dan
ragi.
Berfungsi : mencegah spina bifida
pada bayi, selain itu meringankan
resiko stroke dan diperkirakan
dapat mencegah PJP (dengan
menurunkan kadar homosistein
darah) khusunya infark jantung
serta memiliki daya kerja
protektif terhadap kanker kolon. >

Kelebihan : dpt meningkatkan resiko

kanker paru-paru dan kanker prostat,
juga serangan jantung pd orang yg
memiliki gangguan jantung

>Kekurangan : dpt menyebabkan

anemia, diare, sariawan, lidah bengkak,
bayi lahir cacat.
 8. Sianikobalamin
(vitamin B12)

Sumber :Terdapat
dalam semua produk
hewani, terutama
daging, hati, susu.
Berfungsi : pada
defisiensi dan
untuk mencegah
anemia.

Kekurangan : dpt
menyebabkan
anemia
megaloblastik,
asiduria Kelebihan :
metilmalonat dan diare dan
anemia pernisiosa. alergi
 Beberapa produk yg
mengandung vitamin B
VITAMIN C (Asam Askorbat)

Sumber : Vitamin C banyak terdapat disemua

sayur-mayur misalnya kol, paprika, peterseli dan
asparagus serta buah-buahan dari jenis sitrus
(jeruk nipis dan jeruk lain) dan arbei.

Kegunaan : Khasiat terpenting dari dosis

terapeutik yang cukup tinggi adalah antiviral dan
anti bakteri yang diperkirakan berdasar sifat
antioksidannya.
 Lanjutan...

Fungsi vitamin C
adalah kompleks dan
yang terpenting Vitamin C juga
adalah pembentukan banyak menstimulasi
kolagen, yaitu protein proses metabolisme
bahan penunjang berkat sistem
utama dalam redoksnya.
tulang/tulang rawan
dan jaringan ikat.
 Penggunaan vitamin C

1. Antilipemik
Terdapat indikasi kuat vitamin C dalam dosis 500-1000mg
sehari dapat menurunkan kadar kolesterol darah yang
meningkat.

2. Kanker
dalam dosis 3-10g vitamin C sehari dan bersama
megados vitamin A, E, selenium, zinc dan bioflavonoida
ini sering digunakan sebagai obat komplementer untuk
menghambat pertumbuhan sel kanker.

3. Memperbaiki fungsi otot

vitamin C 400mg sehari melindungi otot terhadap
kerusakan oksidatif selama aktivitas jangka panjang
(olahraga) dan menstimulasi fungsi otot.
 Kelebihan vitamin C dpt
menyebabkan :
1.Terganggunya penyerapan vit B12 dalam tubuh.

2. Meningkatnya produksi asam lambung, sehingga menimbulkan masalah pencernaan

seperti diare, iritasi lambung dan gangtritis

3. Terjadinya gangguan pada urikosuria yaitu peningkatan kadar asam urat dlm kandung
kemih

4. Menyebabkan gangguan yg bberhubungan dgn kerusakan otak

5. Pemberian secara langsung pd kulit akan menimbulkan ruam, alergi hingga iritasi
kulit
Kekurangan Vitamin C
menyebabkan

Kemampuan
Kerusakan
melawan Kulit kering
Anemia Mudah lelah Nyeri sendi di jaringan
infeksi dan kasar
jantung
menurun
Beberapa produk yg
mengandung vitamin C
Daftar pustaka

Obat-obat penting
Biokimia Harper
Halosehat.com>home>Gizi&Nutrisi>Vitamin
Bidanku.com>Beranda>Kesehatan>GayaHidup
www.scribd.com/.../Bio-Regulator
Manfaatku.com/vitamin-larut-lemak-vitamin-larut-air
TERIMA KASIH