Skripsi

FORMULASI DAN UJI STABILITAS FISIK SEDIAAN GEL
ANTISEPTIK TANGAN (Hand sanitizer) EKSTRAK KULIT

PISANG AMBON LUMUT (Musa acuminata Colla)
SKRIPSI
diajukan sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Sarjana (S1) pada Jurusan Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Al-Ghifari
Oleh:
AZIS MUSLIM PAUZY
D1A141008
UNIVERSITAS AL-GHIFARI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN FARMASI
BANDUNG
2018
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL : FORMULASI DAN UJI STABILITAS FISIK SEDIAAN

GEL ANTISEPTIK TANGAN (Hand sanitizer)
EKSTRAK KULIT PISANG AMBON LUMUT (Musa
acuminata Colla)
PENYUSUN : AZIS MUSLIM PAUZY
NIM : D1A141008
Setelah membaca skripsi ini dengan seksama, menurut pertimbangan kami telah memenuhi
persyaratan ilmiah sebagai suatu skripsi
Bandung, Oktober 2018
Pembimbing I, Pembimbing II,
Kusdi Hartono, S.Si, M.M.Kes Sri Maryam, M.Si, Apt

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala
limpahan Rahmat dan Kasih sayang-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul “Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Sediaan Gel Hand Sanitizer dari
Ektrak Kulit Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)” untuk memenuhi
salah satu syarat menyelesaikan Pendidikan Strata I Jurusan Farmasi Fakultas
MIPA Universitas Al-Ghifari Bandung.
Penulis menyadari sepenuhnya akan segala keterbatasan pengetahuan dan
kemampuan yang penulis miliki, sehingga dalam penulisan ini masih banyak
kekurangan dan hasilnya masih jauh dari kesempurnaan. Penyusunan skripsi ini
tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa bantuan banyak pihak, baik secara
moril maupun material. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Dr. H. Didin Muhafidin, S.I.P., M.Si., selaku Rektor Universitas Al-
Ghifari Bandung.
2. Bapak Ardian Baitariza, M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas MIPA Universitas
Al-Ghifari Bandung.
3. Ibu Ginayanti Hadisoebroto, M.Si., Apt selaku Kepala Jurusan Farmasi
Fakultas MIPA Universitas Al-Ghifari Bandung.
4. Ibu Sri Maryam, M. Si., Apt selaku Dosen Wali kelas A10B Jurusan Farmasi
Fakultas MIPA Universitas Al-Ghifari Bandung.

5. Bapak Kusdi Hartono, S.Si, M.M.Kes selaku Pembimbing I yang telah
memberikan ilmu, bimbingan dan dukungan dalam penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Sri Maryam, M. Si., Apt selaku Pembimbing II yang telah memberikan
ilmu, bimbingan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
7. Bapak dan Ibu Dosen di lingkungan Fakultas Farmasi Universitas Al-Ghifari,
khususnya Dosen Jurusan Farmasi yang telah memberikan pengajaran dan
pemahaman yang tulus sehingga menambah wawasan dan pengetahuan
penulis.
8. Orang tua, keluarga besar, teman dan sahabat tercinta yang selalu setiap saat
memberi dukungan, semangat dan do’a yang tulus dan selalu membantu baik
moril maupun materil selama penyusunan skripsi berlangsung dengan penuh
kesabaran dan ketulusan yang sangat berarti bagi penulis.
9. Seluruh rekan-rekan Jurusan Farmasi, khususnya rekan-rekan seangkatan
yang telah memberikan dukungan, semangat serta doa tulus yang diberikan
setiap saat.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna.Untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak
demi perbaikan skripsi ini sangat diharapkan.Penulis berharap semoga skripsi ini
bisa memberi manfaat bagi pembaca dan menambah khazanah keilmuan bagi
semua pihak. Terima kasih.
Bandung, Oktober 2018
Penulis
ABSTRAK
Ekstrak dari kulit pisang ambon lumut memiliki potensi aktivitas antibakteri yang
signifikan dengan adanya kandungan senyawa flavonoid dan fenolat. Pada
penelitian ini ekstrak kulit pisang ambon lumut diformulasi menjadi sediaan gel
semprot dengan variasi konsentrasi bahan pembentuk gel karbopol dan HPMC
yaitu F1 (0,2% dan 0,1%), F2 (0,3% dan 0,15%), dan F3 (0,4% dan 0,2%).
Dilakukan evaluasi stabilitas fisik pada penyimpanan suhu ruang selama 12 hari,
yaitu hari ke-0,2,4,6,8,10 dan 12. Gel semprot dievaluasi fisik meliputi
organoleptik, homogenitas, viskositas, pH, uji sentrifugasi, dan cycling test. Hasil
evaluasi fisik menunjukkan semua formula stabil dari segi organoleptik,
homogenitas, pH berada pada kisaran 5,5-6,2. Pada pengujian sentrifugasi dan
cycling test didapatkan hasil yang relatif stabil. Pada hasil pengujian viskositas
didapatkan hasil bahwa formula 1 memiliki viskositas yang lebih rendah
dibandingkan dengan formula 2 dan 3. Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa
konsentrasi dari bahan pembentuk gel mempengaruhi viskositas sediaan gel.
Kata kunci : Ekstrak kulit pisang ambon lumut, gel semprot, karbopol dan
HPMC, uji stabilitas.
i
ABSTRACT
Extract from banana peel ambon moss have significant antibacterial activity
potential with the presence of flavanoid compounds and phenolics. In this study,
ambon moss banana peel extract was formulated into spray gel preparation with
variations in the concentration of carbopol and HPMC gels which were F1 (0,2%
and 0,1%), F2 (0,3% dan 0,15%), and F3 (0,4% and 0,2%). Evaluation of
physical stability at room temperature storage for 12 days, in day 0,2,4,6,8,10,
and 12. Spray gel was evaluated physically including organoleptic, homogenity,
viscosity, PH, centrifugation test, and cycling test. The result of physical
evaluation showd that all formulas were stable in terms of organoleptic,
homogenity, PH in range 5,5-6,2. In the testing of centrifugation and cycling test,
the result were relative stable. In the result of viskosity test showed that formula 1
has a lower viscosity compared to formula 2 and 3. The result of this test indicate
that concentration of the gelling agent influences the viskosity of the gel
preparation.
Keywords : Ambon banana peel extract, spray gel, carbopol and HPMC, stability
test.
ii
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................................ ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian....................................................................................3
1.4 Manfaat Penelitian..................................................................................4
1.5 Waktu dan Tempat .................................................................................4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................... 5
2.1 Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)................... 5
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata
Colla) .......................................................................................... 5
2.1.2 Habitat Tanaman Pisang ............................................................. 6
2.1.3 Morfologi Tanaman Pisang ........................................................ 6
2.1.4 Kandungan Kimia dan Manfaat Kulit Buah Pisang ................... 7
2.2 Metode Ekstraksi .................................................................................. 8
2.2.2 Cara Panas ................................................................................ 11
2.3 Kulit .................................................................................................. 12
2.3.1 Struktur, Sifat dan Fungsi Sel Penyusun Kulit ......................... 13
2.4 Antiseptika ......................................................................................... 19
2.4.1 Mekanisme Kerja ...................................................................... 20
2.5 Bakteri Pada Tangan .......................................................................... 21
2.6 Hand Sanitizer .................................................................................... 22
2.7 Gel .................................................................................................. 22
2.8 Gel semprot (Spray Gel) .................................................................... 24
2.9 Stabilitas ............................................................................................. 27
2.10 Komposisi Sediaan Gel ................................................................... 29
2.10.1 Pembawa Gel........................................................................... 29
iii
iv
2.10.2 Bahan Tambahan .................................................................. 30

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 34
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................ 34

3.2 Alat dan Bahan Penelitian .................................................................. 34
3.2.1 Alat ........................................................................................... 34
3.2.2 Bahan ........................................................................................ 34
3.3 Pengumpulan Bahan dan Determinasi Tanaman ............................... 34
3.4 Penentuan Kadar Air .......................................................................... 35
3.5 Ekstraksi ............................................................................................. 35
3.6 Penapisan Fitokimia ........................................................................... 36
3.7 Formulasi ............................................................................................ 38
3.8 Evaluasi Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut ..... 39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 42
4.1 Hasil Determinasi Tanaman ............................................................... 42
4.2 Hasil Penetapan Kadar Air ................................................................. 42
4.3 Hasil Ekstraksi Kulit Buah Pisang Ambon Lumut ............................ 42
4.4 Hasil Rendemen Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut ............. 43
4.5 Hasil Penapisan Fitokimia .................................................................. 43
4.6 Hasil Evaluasi Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut
(Musa acuminata Colla) ..................................................................... 44
4.6.1 Uji Organoleptik ........................................................................ 44
4.6.2 Uji Homogenitas ....................................................................... 45
4.6.3 Uji pH ....................................................................................... 46
4.6.4 Uji Viskositas............................................................................ 47
4.6.5 Uji Kesukaan ............................................................................ 49
4.6.6 Uji stabilitas .............................................................................. 51
BAB V SIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 55
5.1 Simpulan............................................................................................. 55
5.2 Saran .................................................................................................. 56
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 57
LAMPIRAN ......................................................................................................... 61
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 3. 1 Formula Sediaan Gel Antiseptik Ekstrak ........................................... 388

Tabel 4. 1 Hasil Rendemen Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut................43
Tabel 4. 2 Hasil Penapisan Fitokimia ................................................................... 43
Tabel 4. 3 Hasil Uji Organoleptik Warna Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang
Ambon Lumut ...................................................................................... 44
Tabel 4. 4 Hasil Uji Organoleptis Bentuk Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang
Ambon Lumut ...................................................................................... 44
Tabel 4. 5 Hasil Uji Organoleptis Aroma Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang
Ambon Lumut ...................................................................................... 45
Tabel 4. 6 Hasil Uji Pengamatan pH ..................................................................... 46
Tabel 4. 7 Hasil Pemeriksaan Organoleptik Metode Cycling Test ....................... 52
Tabel 4. 8 Hasil Pemeriksaan pH Metode Cycling Test........................................ 53
Tabel 4. 9 Hasil Pemeriksaan Viskositas Metode Cycling Test ............................ 53
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla) ................ 5

Gambar 2. 2 Struktur Kimia Karbopol ................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 2. 3 Struktur Kimia HPMC ...................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 2. 4 Struktur Kimia TEA .......................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 2.5 Struktur Kimia Propilenglikol ............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 2. 6 Struktur Kimia Metil Paraben ........... Error! Bookmark not defined.
Gambar 4. 1 Grafik Stabilitas pH Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon
Lumut................................................................................................46
Gambar 4. 2 Grafik Hasil Stabilitas Viskositas Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah
Pisang Ambon Lumut. ........................................................... ..........47
Gambar 4. 3 Grafik Uji Kesukaan Warna Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang
Ambon Lumut .................................................................................. 49
Gambar 4. 4 Grafik Uji Kesukaan Aroma Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang
Ambon Lumut .................................................................................. 49
Gambar 4. 5 Grafik Uji Kesukaan Tekstur Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang
Ambon Lumut .................................................................................. 50
Gambar 4. 6 Grafik Uji Kesukaan Kesan Tidak Lengket Sediaan Gel Ekstrak
Kulit Buah Pisang Ambon Lumut ................................................... 50
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Alur Penelitian ................................................................................... 61

Lampiran 2 Hasil Determinasi Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata
Colla) ............................................................................................. 632
Lampiran 3 Gambar Ekstrak Kulit Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)
....................................................................................................... 653
Lampiran 3 Hasil Pemeriksaan Homogenitas ....................................................... 65
Lampiran 4 Gambar Hasil Pemeriksaan Uji Sentrifugasi .... Error! Bookmark not
defined.
Lampiran 5 Gambar Gel Hand Sanitizer Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon
Lumut (Musa Acuminata Colla) ...................................................... 66
vii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Mencuci tangan adalah salah satu tindakan sanitasi dengan membersihkan
jari-jemari menggunakan air ataupun cairan lainnya. Menurut data Kesehatan
Riset Dasar (Kementrian Kesehatan RI, 2001), mencuci tangan dapat menurunkan
potensi diare sebesar 47%, berdasarkan pola penyebab kematian semua umur,
diare menduduki peringkat ke-13 dengan proporsi kematian sebesar 3,5%. Produk
pencuci tangan dapat dirancang menjadi berbagai jenis sediaan, dengan alasan
kepraktisan dan kemudahan maka banyak dikembangkan produk antiseptik tangan
atau yang lebih dikenal dengan hand sanitizer. Antiseptik merupakan suatu
senyawa untuk mencegah multiplikasi mikroorganisme pada permukaan tubuh
dengan cara membunuh mikroorganisme tersebut atau menghambat pertumbuhan
dan aktivitas metaboliknya. Penggunaan antiseptik tangan (hand sanitizer) dapat
mengendalikan infeksi global dan dapat mengurangi kontaminasi bakteri pada
tangan (Kampf dan Ostermeyer, 2004).
Antiseptik tangan (hand sanitizer) pada umumnya berbahan dasar alkohol
yang dapat menimbulkan rasa terbakar, iritasi, kulit kering, dan tidak dapat
digunakan pada kulit luka (Sweetman, 2002). Sehingga masyarakat banyak yang
beralih menggunakan gel untuk antiseptik tangan (hand sanitizer). Sediaan gel
lebih banyak digunakan karena rasa dingin di kulit, mudah mengering, dan mudah
dicuci. Beberapa sediaan gel antiseptik dipasaran biasanya mengandung
1
antibakteri seperti triklosan. Triklosan merupakan disinfektan yang dapat
menghasilkan respon positif. Namun triklosan juga dapat memicu timbulnya
resistensi mikroba terhadap antibiotik. Hal ini mendorong untuk beralihnya
penggunaan sediaan yang berbahan dasar kimia menjadi sediaan yang berasal dari
alam.
Salah satu tanaman yang mempunyai manfaat sebagai antibakteri adalah
pisang ambon (Musa acuminata). Di Indonesia terdapat berbagai jenis buah
pisang. Namun salah satu jenis pisang yang mudah didapatkan diberbagai daerah
di Indonesia adalah pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla). Menurut Babu
dkk (2012), varietas pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla) yang berwarna
hijau memiliki kandungan senyawa fenolik dan flavonoid yang tinggi
dibandingkan varietas lainnya. Seluruh bagian tanaman pisang dapat
dimanfaatkan, mulai dari bonggol, batang, bunga, daun, dan buahnya. Namun
yang sering dikesampingkan dan dianggap tidak mempunyai manfaat oleh
masyarakat pada umumnya adalah kulit buah pisang. Penelitian yang dilakukan
oleh Chabuk dkk (2013) menemukan bahwa ekstrak kulit buah pisang yang segar
mampu menghambat pertumbuhan bakteri gram positif (S. aureus dan S.
pyogenes) dan gram negatif ( M. catarrhalis, E. aerogenes, dan K. pneumoniae).
Hal ini didukung oleh penelitian Ehiowemwenguan dkk (2014) yang menyatakan
bahwa kulit buah pisang mengandung glikosida, alkaloid, saponin, tanin, dan
flavonoid yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen.
Basis yang digunakan dalam sediaan gel ini adalah kombinasi karbopol
940 dan HPMC. Karbopol 940 merupakan salah satu pembentuk gel yang sering
digunakan karena dapat menghasilkan viskositas yang tinggi dengan konsentrasi
yang kecil (Rowe, 2006). Basis ini tidak beracun dan dapat diterima dengan baik
di kulit (R. Voight, 1995:359). Sedangkan HPMC merupakan gelling agent yang
tahan terhadap fenol, dan dapat membentuk gel yang jernih serta mempunyai
viskositas yang baik. HPMC umumnya tidak toksik dan tidak menyebabkan iritasi
(Rowe, 2006). Keunggulan karbopol 940 dan HPMC yaitu membentuk gel yang
bening dan mudah larut dalam air.
Sediaan gel antiseptik dari ekstrak kulit pisang ambon lumut (Musa
acuminata Colla) harus melewati tahap pengujian stabilitas fisik untuk
mengetahui kestabilan sediaan pada saat penggunaan ataupun penyimpanan.
Pengujian meliputi uji organoleptis, uji pH, uji viskositas dan uji homogenitas.
Dengan pengujian ini kita dapat mengetahui formula sediaan gel hand sanitizer
dengan konsentrasi basis yang tepat, aman dan nyaman dipakai oleh masyarakat
serta stabil secara fisik dalam penyimpanan.
1.2 Identifikasi Masalah
1. Bagaimana formulasi yang tepat untuk membuat sediaan gel antiseptik
dari ekstrak pisang ambon lumut?
2. Bagaimana stabilitas fisik dari sediaan gel antiseptik dari ekstrak pisang
ambon lumut dengan kombinasi basis karbopol 940 dan HPMC?
3. Berapakah konsentrasi yang tepat dari kombinasi basis karbopol 940
dan HPMC pada sediaan gel antiseptik tangan ekstrak kulit buah pisang
ambon lumut?
1.3 Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui formulasi yang tepat dalam pembuatan sediaan gel
antiseptik dari ekstrak pisang ambon lumut.
2. Untuk mengetahui stabilitas fisik dari sediaan gel antiseptik dari ekstrak
pisang ambon lumut dengan kombinasi basis karbopol 940 dan HPMC.
3. Untuk mengetahui konsentrasi yang tepat dari kombinasi basis karbopol
940 dan HPMC pada sediaan gel antiseptik tangan ekstrak kulit buah
pisang ambon lumut.
1.4 Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat menambah informasi ilmiah dari kulit buah
pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla) yang dibuat dalam bentuk sediaan
gel antiseptik tangan (hand sanitizer).
1.5 Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2018 sampai dengan bulan
Agustus 2018. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Farmasetika dan
Laboratorium Bahan Alam Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Al-Ghifari.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)
Menurut Global Biodiversity Information Facility (GBIF), klasifikasi

tanaman pisang ambon lumut adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Magnoliophyta
Classis : Liliopsida
Ordo : Zingiberales
Familia : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : Musa acuminata Colla
Gambar 2. 1 Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)
5
2.1.2 Habitat Tanaman Pisang
Tanaman pisang dapat tumbuh di berbagai tempat. Tanaman pisang
tumbuh optimal bila ditanam di bawah ketinggian 1.000 dpl. Tanaman pisang
dapat tumbuh pada daerah yang beriklim tropis dan subtropis. Iklim yang
dikehendaki adalah iklim basah dengan curah hujan merata sepanjang tahun. Jenis
tanah yang disukai oleh tanaman pisang adalah tanah liat yang mengandung kapur
atau tanah aluvial yang mengandung kapur dengan pH 4,5-7,5 (Suyanti dan
Supriyadi, 2008).
2.1.3 Morfologi Tanaman Pisang
Menurut Cahyono (2009), tanaman pisang berakar serabut. Akar-akar
serabut tersebut tumbuh pada umbi batang. Tanaman pisang memiliki batang
sejati berupa umbi batang (Jawa: bonggol) yang berada di dalam tanah. Batang
sejati tanaman pisang bersifat keras dan memiliki titik tumbuh (mata tunas) yang
akan menghasilkan daun dan bunga pisang. Bagian yang berdiri tegak menyerupai
batang adalah batang semu yang terdiri atas pelepah-pelepah daun yang saling
balut membalut. Batang semu tanaman pisang bersifat lunak dan banyak
mengandung air. Daun memiliki tangkai yang panjang, berkisar antara 30-40 cm.
Tangkai daun ini bersifat agak keras dan kuat serta mengandung banyak air. Daun
pisang memiliki lapisan lilin pada permukaan bagian bawahnya. Bunga tersusun
atas daun-daun pelindung yang saling menutupi. Bunga-bunganya terletak pada
tiap ketiak di antara daun pelindung dan membentuk sisir.
Menurut Suyanti dan Supriyadi (2008), buah pisang memiliki bentuk
ukuran, warna kulit, warna daging buah, rasa, dan aroma yang beragam,
tergantung pada varietasnya. Kulit buah pisang ambon lumut pada waktu matang
berwarna hijau atau hijau kekuningan dengan bintik-bintik cokelat kehitaman.
Berat per tandannya mencapai 15-18 kg dengan jumlah sisir 8-12. Setiap sisir
kurang lebih terdiri dari 20 buah. Ukuran buah 15-20 cm dengan diameter 3-
3,5cm.
2.1.4 Kandungan Kimia dan Manfaat Kulit Buah Pisang
Kulit buah pisang ambon lumut secara umum mengandung vitamin A,
vitamin C, vitamin E, Vitamin B6, magnesium, fosfor, potasium, serat, dan zat
besi (Chabuck dkk., 2013). Kulit buah pisang juga mengandung serotonin dan
dopamin yang berfungsi sebagai transmitter yang baik untuk kesehatan saraf dan
otak. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Ehiowemwenguan (2014), kulit
buah pisang mengandung metabolit sekunder yakni alkaloid, flavonoid, saponin,
dan tanin. Tanaman yang mengandung alkaloid dapat menghambat pertumbuhan
bakteri gram positif maupun gram negatif. Flavonoid berfungsi sebagai antibakteri
dengan menghambat fungsi membran sitoplasma. Saponin berperan sebagai
antibakteri dengan mekanisme merusak permeabilitas dinding sel sehingga dapat
menimbulkan kematian sel. Tanin memiliki fungsi mempresipitasi protein
sehingga memengaruhi peptidoglikan bakteri. Tanin juga juga mengganggu fungsi
sitoplasma dan membran plasma, menghambat fungsi enzim, dan menghilangkan
substrat yang dibutuhkan untuk pertumbuhan bakteri.

2.2 Metode Ekstraksi
Proses untuk mendapatkan ekstrak disebut ekstraksi, yaitu penyarian zat
berkhasiat atau zat aktif dari bagian tanaman obat, hewan dan beberapa jenis ikan
termasuk biota laut.
Ragam ekstraksi yang tepat sudah tentu bergantung pada tekstur dan
kandungan air bahan tumbuhan yang di ekstraksi dan pada jenis senyawa yang di
isolasi. Umumnya kita perlu “membunuh” jaringan hidup untuk mencegah
terjadinya oksidasi enzim atau hidrolisis. Mencemplungkan jaringan daun segar
atau bunga, bila perlu di potong-potong, ke dalam etanol mendidih adalah suatu
cara yang baik untuk mencapai tujuan itu. Alkohol bagaimanapun juga adalah
pelarut serbaguna yang baik untuk ekstraksi pendahuluan. Selanjutnya bahan
dapat di maserasi dalam suatu wadah toples kaca, lalu disaring. Tetapi hal ini
hanya betul-betul diperlukan bila kita ingin mengekstraksi habis. Bila mengisolasi
senyawa dari jaringan hijau, keberhasilan ekstraksi dengan alkohol berkaitan
langsung dengan seberapa jauh klorofil tertarik oleh pelarut itu. Bila pada ampas
sampel sama sekali tidak berwarna hijau lagi, dapat dianggap semua senyawa
berbobot molekul rendah telah terekstraksi (Nisak., 2016).
2.2.1 Cara Dingin
1) Maserasi
Maserasi merupakan penyarian secara sederhana karena dilakukan
dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari. Cairan
penyari akan menembus dinding sel dan masuk kedalam rongga sel yang
mengandung zat aktif. Zat aktif akan larut dan karena adanya perbedaan
konsentrasi antara larutan dan zat aktif didalam sel dan di luar sel maka
larutan yang terpekat di desak keluar. Peristiwa ini berulang-ulang kali
terjadi keseimbangan konsentrasi antara larutan diluar sel dan di dalam sel
(Ditjen POM, 2000).
Maserasi merupakan proses perendaman sampel dengan pelarut
organik yang digunakan pada temperatur ruangan. Proses ini sangat
menguntungkan dalam isolasi bahan alam karena dengan perendaman
sampel tumbuhan akan terjadi pemecahan dinding dan membran sel akibat
perbedaan tekanan antara didalam dan diluar sel sehingga metabolit
sekunder yang ada dalam sitoplasma akan terlarut dalam pelarut organik
dan ekstraksi senyawa akan sempurna karena dapat diatur lama
perendaman yang dilakukan. Pemilihan pelarut untuk proses maserasi akan
memberikan efektivitas yang tinggi dengan memperhatikan kelarutan
senyawa bahan alam pelarut tersebut. Secara umum pelarut metanol
merupakan pelarut yang paling banyak digunakan dalam proses maserasi
(Ditjen POM, 2000).
Metode maserasi dapat dilakukan modifikasi seperti berikut:
a. Modifikasi maserasi bertingkat
Maserasi melingkar adalah penyarian yang dilakukan dengan
menggunakan cairan penyari yang selalu bergerak dan menyebar
(berkesinambungan) sehingga kejenuhan cairan penyari merata.
Keuntungan cara ini antara lain, aliran cairan penyari mengurangi lapisan
batas, cairan penyari akan didistribusikan secara seragam, sehingga
memperkecil kepekatan setempat, waktu yang diperlukan lebih singkat.
b. Modifikasi maserasi digesti
Maserasi digesti adalah cara maserasi dengan menggunakan panas
lemah, yaitu pada suhu 40-50°C. Cara ini hanya dapat dilakukan untuk
simplisia yang zat aktifnya tahan terhadap pemanasan. Dengan pemanasan
akan diperoleh keuntungan seperti kekentalan pelarut berkurang yang
dapat mengakibatkan berkurangnya lapisan-lapisan batas, daya melarutkan
cairan penyari akan meningkat sehingga pemanasan tersebut mempunyai
pengaruh yang sama dengan pengadukan, dan koefisien difusi berbanding
lurus dengan suhu absolut dan berbanding terbalik dengan kekentalan,
hingga kenaikan suhu akan berpengaruh pada kecepatan difusi.
c. Modifikasi maserasi melingkar bertingkat
Maserasi melingkar bertingkat sama dengan maserasi melingkar tetapi
pada maserasi melingkar bertingkat dilengkapi dengan bejana
penampungan sehingga tingkat kejenuhan cairan penyari setiap bejana
berbeda-beda (Ditjen POM, 2000).
2) Perkolasi
Perkolasi adalah ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru sampai
sempurna (exhaustive extraction) yang umumnya dilakukan pada
temperatur ruangan. Proses terdiri dari tahapan pengembangan bahan,

tahap maserasi antara, tahap perkolasi sebenarnya (penetapan /
penampungan ekstrak) yang jumlahnya 1-5 bahan. Perkolasi merupakan
proses melewatkan pelarut organik pada sampel sehingga pelarut akan
membawa senyawa organik bersama-sama pelarut. Tetapi efektivitas dari
proses ini hanya akan lebih besar untuk senyawa organik yang sangat
mudah larut dalam pelarut yang digunakan (Ditjen POM, 2000).
2.2.2 Cara Panas
a. Refluks
Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperatur titik
didihnya, selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang relatif
konstan dengan adanya pendingin balik. Umumnya dilakukan
pengulangan proses pada residu pertama sampai 3-5 kali sehingga dapat
termasuk proses ekstraksi sempurna.
b. Soxhlet
Soxhlet adalah ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru
yang umumnya dilakukan dengan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi
kontinyu dengan jumlah pelarut relatif konstan dengan adanya
pendingin balik.
c. Digesti
Digesti adalah maserasi kinetik (dengan pengadukan kontinu) pada
temperatur yang lebih tinggi dari temperatur ruangan (kamar), yaitu
secara umum dilakukan pada temperatur 40-50°C.

d. Infus
Infus adalah ekstraksi dengan pelarut air pada temperatur penangas
air (bejana infus tercelup dalam penangas air mendidih, temperatur
terukur 96-98°C) selama waktu tertentu 15-20 menit.
e. Dekok
Dekok adalah infus pada waktu yang lebih lama ≥ 30 menit dan
temperatur sampai titik didih air.
2.3 Kulit
Kulit merupakan suatu organ besar yang berlapis-lapis, dimana pada orang
dewasa beratnya kira-kira delapan pon, tidak termasuk lemak. Kulit menutupi
permukaan lebih dari 20.000 cm2 dan mempunyai bermacam-macam fungsi dan
kegunaan (Lachman, 1994;1092). Kulit adalah lapisan jaringan yang terdapat
pada bagian luar yang menutupi dan melindungi permukaan tubuh. Kulit disebut
juga integumen atau kutis, tumbuh dari dua macam jaringan yaitu jaringan epitel
yang menumbuhkan lapisan epidermis dan jaringan pengikat (penunjang) yang
menumbuhkan lapisan dermis (kulit dalam). Kulit merupakan organ yang paling
luas sebagai pelindung tubuh terhadap bahaya bahan kimia, cahaya matahari,
mikroorganisme dan menjaga keseimbangan tubuh dengan lingkungan. Kulit
berfungsi sebagai pembatas terhadap serangan fisika-kimia. Kulit berfungsi
sebagai termostat dalam mempertahankan suhu tubuh, melindungi tubuh dari
serangan mikroorganisme, sinar ultraviolet, dan berperan pula dalam mengatur
tekanan darah (Lachman, 1994: 1092-1093). Kulit melindungi tubuh dari trauma
dan merupakan benteng pertahanan terhadap infeksi bakteri, virus dan jamur.
2.3.1 Struktur, Sifat dan Fungsi Sel Penyusun Kulit
Kulit berperan sebagai lapisan pelindung tubuh terhadap pengaruh luar,
baik pengaruh fisik Maupun kimia. Kulit juga merupakan sawar (barrier)
fisiologik yang penting karena mampu menahan penembusan bahan gas, cair,
maupun padat, baik yang berasal dari lingkungan luar tubuh maupun komponen
yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Struktur senyawa penyusun sel-sel kulit
sangat penting dalam mempertimbangkan absorpsi perkutan dari senyawa-
senyawa yang terkandung dalam sediaan yang diaplikasikan pada permukaan kulit
(Isriany Ismail, 2013: 25).
Kulit manusia tersusun atas 3 lapisan utama, dari luar kedalam yakni
epidermis (non-viable epidermic dan viable epidermic), dermis, dan endodermis.
Ketiga lapisan tersebut dilihat dari segi anatomi, morfologi, senyawa penyusun,
sifat dan fungsinya (Isriany Ismail, 2013: 25). Lapisan terluar merupakan turunan
dari ektoderm yang disebut epidermis. Epidermis terhubung dengan dermis oleh
taut dermo-epidermik (dermo-epidermic junction). Dibawah dermis terdapat
lapisan hipodermis (endodermis). Setiap lapisan dilalui oleh ujung-ujung syaraf
dan pembuluh darah. Pembuluh darah perifer yang melintasi kulit mengalirkan
darah sebanyak 0,3 mL/jam/cm3. Total luas area pembuluh darah intrakutan yang
tersedia untuk pelintasan langsung obat ke sirkulasi sistemik sejumlah 100%-
200% dari area kulit. Pada kulit tersebar adneksa kulit berupa folikel rambut dan
kelenjar (Isriany Ismail, 2013: 25-26).

1) Epidermis
Epidermis merupakan lapisan terluar kulit yang mempunyai ketebalan
bervariasi antara 50 µm-1,5 mm, tersusun dari 15-25 sel. Epidermis terbentuk dari
lima lapisan sel epithelial squamosal, diantaranya yang paling umum adalah
keratinosit. Keratinosit dalah sel-sel yang bertanggung jawab untuk pembentukan
keratin, protein struktural dari kulit, rambut, dan kuku. Sel-sel ini diyakini terlibat
dalam proses imun dengan pertama kali melepaskan immunoglobulin A dan
kemudian Interlekiun-1n yang memicu pengakitifan sel-sel T. Epidermis
berfungsi sebagai penghalang terpenting dari hilangnya air, elektrolit, dan atau
nutrisi tubuh, serta menahan masuknya senyawa asing dari luar. Lapisan
epidermis terdiri dari non-viable epidermic dan viable epidermic. Secara anatomi,
lapisan epidermis terdiri dari 5 lapisan utama yang susunannya lebih dikenal
dengan istilah „strata‟. Tersusun dari luar ke dalam berturut-turut non-viable
epidermic yaitu stratum korneum dan viable epidermic yaitu stratum lusidum,
stratum granulosum, stratum spinosum, dan stratum basal (germinativum) (Isriany
Ismail, 2013: 26-27).
a. Stratum Korneum (Lapisan Tanduk)
Stratum korneum merupakan lapisan terluar dari epidermis dan menjadi
penghalang utama terhadap kehilangan senyawa endogen serta menjadi
penghalang tubuh terhadap pengaruh lingkungan seperti senyawa kimia, mikroba,
pelarut radiasi, elektrik dan ternal. Lapisan ini memiliki ketebalan 10-20 µm yakni
berkisar 1%-10% dari total lapisan kulit, serta berkontribusi lebih dari 80%
terhadap tahanan permeabilitas kulit. Stratum korneum tersusun atas sel kulit mati
dan kering, oleh karena itu sebagai non viable epidermic yang hanya mengandung
air kurang dari 15% dan tersusun atas sedikitnya satu lusin lapisan sel-sel mati
yang gepeng (korneosit). Stratum korneum mengandung protein keratin yang
tidak larut (~70%) dan lipid (~20%). Komponen inilah yang memegang peranan
penting dalam mengontrol absorpsi perkutan senyawa eksogen termasuk senyawa
obat. Selain itu, proses deskuamasi (pengelupasann sel) pada sel-sel startum
korneum yang berlangsung setiap 2-3 minggu mampu menghilangkan senyawa-
senyawa terlarut yang teradsorbsi di stratum korneum (Isriany Ismail, 2013: 28-
29).
b. Stratum Lucidum (Lapisan Bening)
Stratum lucidum berada dibawah tepat Stratum Korneum. Lapisan ini
tampak jelas pada kulit tebal dan tidak berambut pada telapak tangan dan kaki.
Ketebalannya berkisar 1%-10% dari total lapisan kulit. Lapisan ini sangat kering
mengandung ≤ 15% air dan terdiri dari beberapa lusin sel-sel mati berbentuk
gepeng yang tersusun tumpang tindih yang disebut korneosit, mengandung sekitar
65% keratin yaitu suatu protein yang dihasilkan selama proses deferensiasi.
Terdiri dari selapis sel eosinofilik, sangat gepeng atau tipis tampak sebagai
barisan jernih yang homogen, terdiri dari beberapa lapisan keratin padat, terjalin
erat dan tanpa organel nukleus. Sitoplasma berisi eleiden yaitu protein mirip
keratin namun proteinnya mungkin berperan dalam absorbsi perkutan karena
berfungsi pula sebagai sawar (Isriany Ismail, 2013: 30).

c. Stratum Granulosum (Lapisan Berbutir)
Stratum granulosum tersusun atas tiga sampai lima lapis sel dengan
banyak granular berlamella yang mengandung keratohyalin, bagian ini berperan
dalam pembentukan keratin. Jumlah dan ukuran granula tersebut terus bertambah,
bergerak menuju membran sel, dan melepaskan isi lipidnya dengan cara
eksositosis ke celah antara stratum korneum dan stratum granulosum. Akibatnya
terbentuk sejenis lapisan pada membran sel stratum korneum. Semua sel di atas
lapisan ini mati karena letaknya yang sangat jauh dari sumber nutrisi sehingga sel
tidak dipenuhi (Isriany Ismail, 2013: 31).
d. Stratum Spinosum (Spinous atau prickle layer)
Sel-sel ini terhubung dengan sel stratum spinosum yang berdekatan dan
dengan stratum basale bawahnya oleh suatu jembatan intraseluler yang disebut
desmosemes. Karakteristik lapisan ini adalah banyaknya filament yang menonjol
dan membedakan morfologi lapisan ini dengan sel epidermis lainnya. Di lapisan
paling atas terdapat organel yang berikatan dengan membran, dikenal sebagai
butiran pipih badan Odland. Namun badan odland paling banyak terdapat didalam
stratum korneum (Isriany Ismail, 2013: 31-32).
e. Stratum Basale (Germinativum)
Lapisan ini terdiri atas selapis sel kuboid atau silindris basofilis yang
bertumpu pada lamina basal (membran dasar). Sel-sel melekat satu sama lain dan
dengan lapisan di atasnya (Stratum Spinosum) yang dilekatkan oleh desmosome,
serta melekat dengan lapisan dibawahnya (Lamine basale) yang dilekatkan oleh
hemidesmosom. Sel-sel ini merupakan asal usul dari sel-sel penyusun epidermis.
Sel ini berada pada lapisan dasar antara dermis dan sel epidermis yang hidup
(aktif). Pada lapisan ini terdapat melanosit, sel Langerhans, sel Merkel dan sel
keratinik. Sel melanosit adalah jenis sel kedua terbesar dari epidermis, sel
korneosit, ditemukan pada lapisan basal. Sel Langerhans merupakan jenis sel
ketiga terbanyak pada epidermis. Sel-sel ini ditemukan pada stratum spinosum, di
atas lapisan basal. Sel keratinik terdiri atas 2 tipe utama, yaitu pertama sel dengan
fungsinya sebagai stem sel yang aktif membelah dan menghasilkan sel-sel baru,
kemudian yang kedua adalah sel yang menghubungkan epidermis dengan
membran dasar (membran yang memisahkan epidermis dengan dermis). (Isriany
Ismail, 2013: 32-33).
2) Dermis
Lapisan ini disebut juga korium, merupakan lapisan kulit yang terletak
antara epidermis dan jaringan lemak subkutan. Tebal lapisan sekitar 1-4 mm,
tergantung bagian dermis tubuh. Dermis tersusun dari bahan mukopolisakarida.
Pada dermis terdapat sel-sel mast dan fibroblast. Sel mast memiliki situs reseptor
untuk immunoglobulin E dan mengandung sejumlah senyawa penting, seperti zat
yang bereaksi lambat pada proses anafilaksis, prostaglandin E dan mengandung
sejumlah senyawa penting, seperti zat yang bereaksi lambat pada proses
anafilaksis, prostaglandin E, dan histamin. Fibroblast mensintesis komponen
penunjang struktural dari kulit (yaitu: serat-serat elastik, kolagen, dan serat
retikulum). Dermis ini mengandung jaringan padat dari serabut protein, seperti
kolagen, retikulum, dan elastin yang disimpan dalam kelenjar dasar amorf dari
mukopolisakarida. Fungsi dermis ini terutama melindungi tubuh dari luka,

menjadikan epidermis lebih fleksibel, penghalang terhadap infeksi dan sebagai
organ penyimpan air. Dalam dermis terdapat kapiler darah, ujung-ujung saraf,
pembuluh limfa, kelenjar keringat, folikel rambut, dan kelenjar sebasea (Isriany
Ismail, 2013: 33-34).
3) Endodermis (Hipodermis; subkutan)
Hipodermis adalah lapisan terdalam dalam kulit, tebalnya 0,5-2 cm
tergantung pada umur, ras dan daerah tubuh, merupakan kelanjutan dari dermis,
terdiri atas jaringan ikat longgar berisi sel-sel lemak, penghubung antara dermis
dengan jaringan lain di bawahnya seperti otot. Hipodermis kaya akan jaringan
penghubung yang mengandung beberapa serat elastik. Pada beberapa bagian
tubuh tertentu terdapat otot polos. Lapisan ini yang melindungi organ sebelah
dalam tubuh dari benturan mekanik. Jaringan berlemak memengaruhi regulasi
panas tubuh dan memberikan efek bantalan terhadap tekanan eksternal dan cedera
(Isriany Ismail, 2013: 35).
Berdasarkan sifat sel-sel penyusun kulit, maka secara fisiologi, fungsi kulit
adalah (Isriany Ismail, 2013: 34-35)
a. Merupakan barrier lingkungan yang menghalangi masuknya stimulus dari
lingkungan seperti senyawa kimia, mikroba, pelarut radiasi, elektrik, dan
termal.
b. Sawar kulit juga mencegah penguapan air yang berlebih dari dalam tubuh, serta
mencegah kehilangan elektrolit dan senyawa biokimia lainnya.
c. Proses deskuamasi akan menghilangkan senyawa dan zat terlarut, termasuk,
termasuk hasil-hasil katabolisme yang teradsorbsi pada stratum korneum.

Dengan kata lain kulit mampu mengontrol penumpukan senyawa dan partikel
pada kulit.
d. Kelenjar keringat mengontrol suhu tubuh dan mengeluarkan zat-zat sisa
metabolisme.
e. Kelenjar minyak dalam folikel rambut mengeluarkan minyak yang dapat
melumasi dan melindungi rambut.
f. Proses deferensiasi sel-sel epidermis dapat menjamin keberadaan stratum
korneum serta fungsi yang melekat padanya.
g. Menghasilkan melanin yang memberi warna kulit serta melindungi kulit dari
efek buruk sinar matahari.
h. Menghasilkan sistem pertahanan tubuh melalui sel Langerhans dan sel lainnya.
i. Pembuluh darah membawa nutrisi dan mengangkut produk metabolisme,
fungsi immun, pengaturan suhu tubuh, dan tekanan darah.
j. Saraf mengendalikan tekanan, dan nyeri dan suhu.
k. Sistem limfa mengatur pengeluaran sisa metabolisme, tekanan jaringan dan
fungsi immun.
l. Melindungi tubuh dari benturan mekanik.
2.4 Antiseptika
Antiseptik adalah zat-zat yang membunuh atau mencegah pertumbuhan
mikroorganisme. Istilah ini digunakan untuk sediaan yang dipakai untuk sediaan
yang di pakai pada jaringan hidup. Antiseptika adalah senyawa kimia yang
digunakan untuk menghambat atau mematikan mikroorganisme pada jaringan
hidup yang mempunyai efek membatasi dan mencegah infeksi agar tidak menjadi
lebih parah. Antiseptika digunakan pada permukaan mukosa, kutan dan luka yang
terinfeksi. Antiseptika yang ideal adalah dapat menghambat pertumbuhan dan
merusak sel-sel bakteri, spora bakteri dan jamur, virus dan protozoa tanpa
jaringan tubuh inang atau hospes (Djide, M, N, Sartini, 2008).
2.4.1 Mekanisme Kerja
Mekanisme kerja suatu antiseptika dan densifektansia sangat beragam.
Mekanisme kerjanya dapat dikelompokkan menjadi 5 kelompok yaitu:
a. Penginaktifan enzim tertentu
Penginaktifan enzim tertentu adalah mekanisme umum dari senyawa
antiseptika dan desinfektansia, seperti turunan aldehid. Amida, karbanilida, etilen
oksida, halogen, senyawa-senyawa merkuri dan senyawa ammonium quartener.
Aldehid dan Etilen oksida bekerja dengan mengalkilasi secara langsung gugus
nukleofil seperti gugus-gugus amino, karboksil, fenol, dan tiol dari protein sel
bakteri. Reaksi alkilasi tersebut menyebabkan pemblokan sisi aktif dan
perumahan kompormasi enzim sehingga menjadi hambatan pertumbuhan sel
bakteri (Djide, M, N, Sartini, 2008).
b. Denaturasi protein
Turunan alkohol, halogen dan halogenator, senyawa merkuri, peroksida,
turunan fenol dan senyawa ammonium quartener bekerja sebagai antiseptika dan
densifektan dengan cara denaturasi dan konjugasi protein sel bakteri. (Djide, M,
N, Sartini, 2008).
c. Mengubah permeabilitas membran sitoplasma bakteri
Cara ini adalah model kerja dari turunan amin dan guanidin, turunan fenol
dan senyawa omonium kuartener. Dengan mengubah permeabilitas membran
sitoplasma bakteri, senyawa- senyawa tersebut dapat mengakibatkan bocornya
konstituen sel yang esensial, sehingga bakteri mengalami kematian. Contohnya
klorheksidin (Djide, M, N, Sartini, 2008).
d. Intekalasi kedalam DNA
Beberapa zat warna seperti turunan irifenilmetan dan turunan akridin.
Bekerja sebagai antibakteri dengan mengikat secara kuat asam nukleat,
menghambat sintesis DNA dan menyebabkan perubahan kerangka mutasi pada
sintesis protein (Djide, M, N, Sartini, 2008).
e. Pembentukan khelat
Beberapa turunan fenol, seperti heksoklorofen dan oksikuinolin dapat
membentuk khelat dengan ion Fe dan Cu. Kemudian bentuk khelat tersebut masuk
kedalam sel bakteri. Kadar yang tinggi dari ion-ion logam didalam sel
menyebabkan gangguan fungsi enzim-enzim sehingga mikroorganismenya
mengalami kematian (Djide, M, N, Sartini, 2008).
2.5 Bakteri Pada Tangan
Ada berbagai jenis bakteri yang hidup di tangan, bakteri ini ada yang
bersifat patogen dan ada juga yang bersifat non patogen. WHO pernah melansir
bahwa tangan mengandung bakteri sebanyak 39.000-460.000 CFU per senti meter
kubik, yang berpotensi tinggi menyebabkan penyakit infeksi menular. Sedangkan
menurut situs Hand Hygiene Europe manusia memiliki sekitar 2 bahkan hingga
10 juta bakteri di antara ujung jari dan siku. Flora normal yang terdapat pada kulit
tangan antara lain Staphylococcus epidermidis, micrococcus, Streptococcus alpha
dan nonhemolyticus, difteroid aerob dan anaerob (Djide, M, N, Sartini, 2008).
2.6 Hand Sanitizer
Sanitizer adalah desinfektan khusus yang mengurangi jumlah kuman-
kuman kontaminasi sampai tingkat yang aman bagi kesehatan masyarakat. Hand
sanitizer adalah gel dengan berbagai kandungan yang cepat membunuh
mikroorganisme yang ada di kulit tangan. Hand sanitizer banyak digunakan
karena alasan kepraktisan pada saat darurat tidak ada air. Hand sanitizer mudah
dibawa dan bisa cepat digunakan tanpa perlu menggunakan air. Kelebihan hand
sanitizer diutarakan menurut US FDA (Food and Drug Administration) dapat
membunuh kuman dalam waktu relatif cepat (Djide, M, N, Sartini, 2008).
2.7 Gel
Gel adalah suatu sediaan semipadat yang jernih, yang dapat di tembus
cahaya dan mengandung zat aktif, merupakan dispersi koloid mempunyai
kekuatan yang disebabkan oleh jaringan yang saling berikatan pada fase
terdispersi (Ansel, 1989). Gel membentuk sistem satu fasa dimana makromolekul
disebarkan ke seluruh cairan sampai tidak terlihat ada batas di antaranya (Ansel,
Howard C., 2011).
Sistem dispersi gel merupakan sistem koloid, yang terbagi menjadi gel
sistem fasa tunggal dan gel sistem fasa rangkap. Suatu gel digolongkan sebagai
sistem dua fasa apabila massa gel terdiri dari jaringan partikel kecil yang terpisah.
Pada sistem dua fasa, ukuran partikel dari fase terdispersi relatif besar, sehingga
massa gel terkadang disebut sebagai magma. Sedangkan gel fasa tunggal terdiri
dari makromolekul organik yang tersebar rata dalam suatu cairan sedemikian
hingga tidak terlihat adanya ikatan antara molekul makro yang terdispersi dalam
cairan. Gel fasa tunggal dapat dibuat dari suatu makromolekul sintetik atau dari
gom alam. Gel dapat digunakan sebagai obat yang diberikan secara topikal pada
kulit atau dimasukkan ke dalam lubang tubuh (Depkes, 1995).
Struktur yang kaku yang dihasilkan dari pembentukan gel disebabkan
terbentuknya jaringan tiga dimensi melalui penjeratan medium pendispersi oleh
fase terdispersi. Perubahan suatu menjadi bentuk sol atau bentuk cairnya dapat
terjadi dengan adanya perubahan temperatur. Disamping itu, adanya pengocokan
juga dapat mempengaruhi bentuk gel menjadi bentuk yang mudah mengalir atau
memadat kembali setelah dibiarkan untuk beberapa waktu (Ansel, Giward, 1989).
Berdasarkan sifat pelarutnya, gel terbagi menjadi organel gel (pelarut bukan
air/pelarut organik), hidrogel (pelarut air), xerogel dan gel yang dengan
konsentrasi pelarut yang rendah telah membentuk massa padat. Contoh: gelatin
kering (Lachman, 1994).
Berikut beberapa sifat gel yang utama (Lachman, 1994), antara lain:
a. Hidrasi Gel non-elastis yang terdehidrasi tidak dapat diubah kembali ke bentuk
awalnya, tetapi sebaliknya, gel elastis yang terdehidrasi dapat diubah kembali
menjadi gel elastis dengan menambahkan zat cair.

b. Menggembung (swelling) Gel elastis yang terdehidrasi sebagian akan
menyerap air jika dicelupkan ke dalam zat cair. Sehingga volume gel akan
bertambah dan menggembung.
c. Sineresis Gel organik akan mengkerut jika dibiarkan dan tambahkan penetesan
pelarut, proses ini disebut sineresis.
Kelebihan bentuk gel dibandingkan dengan sediaan lainnya antara lain
bentuk gel tidak lengket, gel memiliki aliran tiksotropik dan pseudoplastik,
dimana gel berbentuk padat apabila disimpan dan akan segera mencair apabila
dikocok, konsentrasi bahan pembentuk gel hanya sedikit yang dibutuhkan untuk
membentuk massa gel yang baik, viskositas gel tidak mengalami perubahan yang
berarti pada suhu penyimpanan.
2.8 Gel semprot (Spray Gel)
Menurut Holland, Troy, dkk., (2002), gel semprot berdasarkan pada dua
istilah, yaitu istilah “gel atau hidrogel” yang merupakan suatu sistem berbasis fase
berair dengan setidaknya 10% sampai 90% dari berat sediaan, dan istilah “spray
atau semprot” merupakan suatu komposisi yang dikabutkan, yang terdiri dalam
bentuk tetesan cairan berukuran kecil atau besar yang diterapkan menggunakan
aplikator, seperti aerosol atau pompa semprot.
Selama ini bentuk sediaan semprot yang telah banyak diketahui yaitu
seperti sediaan aerosol yang menggunakan hidrokarbon fluorida (seperti Freon)
sebagai propelan, kemudian menggunakan alat yang dioperasikan sehingga
menyemprotkan larutan berisi zat aktif tertentu. Namun, penggunaan propelan

dalam aerosol memiliki kekurangan, dimana penghantaran obat ke kulit tidak
maksimal karena sifat lekatnya dan zat aktif obat yang larut dalam lemak belum
dapat digunakan dalam bentuk sediaan aerosol, serta penggunaan propelan dapat
menghasilkan dampak negatif terhadap lapisan ozon. Sedangkan, suatu sediaan
semprot bukan aerosol yang tidak menggunakan propelan didalamnya juga
memiliki beberapa kekurangan yaitu menyebabkan sifat lekat yang berlebihan
pada kulit dan pada saat penggunaan dapat menimbulkan rasa tidak nyaman
karena ketika disemprotkan, larutan yang berisi zat aktif akan menetes atau tidak
menetap di tempat penyemprotan. Sehingga untuk mengatasi kekurangan dari
bentuk sediaan aerosol maupun sediaan semprot lainnya seperti yang telah
dijelaskan diatas, maka dapat dibuat suatu sediaan gel semprot yang mengandung
komposisi bahan peningkat viskositas larutan dan tanpa penggunaan propelan
yang berbahaya (Holland, Troy, dkk., 2002).
Bentuk sediaan gel semprot (spray gel) dapat menjadi pilihan sebagai
bentuk pengembangan sediaan farmasi terutama bentuk sediaan topikal untuk
penggunaan pada kulit, dimana bentuk sediaan gel semprot ini memiliki kelebihan
diantaranya lebih aman karena tingkat kontaminasi mikroorganisme lebih rendah,
waktu kontak obat yang relatif lebih lama dibanding sediaan lainnya dan lebih
praktis dalam penggunaannya (Holland, Troy, dkk., 2002). dan juga dapat
meminimalisir limbah, serta mengurangi trauma pasien. Hal ini yang
menyebabkan sediaan topikal dengan teknik semprot lebih disukai dibandingkan
salep atau gel, dengan cara pengolesan, terutama untuk luka di kulit (Holland,
Troy, dkk., 2002).

Formulasi sediaan gel semprot dapat mengandung obat yang larut maupun
tidak larut dalam air. Dalam memformulasikan gel semprot yang terdapat obat
yang tidak larut dalam air, dengan cara mendispersikan zat aktif terlebih dahulu
dalam pelarut organik atau pelarut yang dapat melarutkan zat aktif tersebut,
namun pelarut organik yang digunakan harus dapat larut dalam air (water-soluble
organic solvent), seperti surfaktan, alkohol dengan rumus molekul rendah (misal
etanol dan isopropanol), dan golongan glikol (propilen glikol, 1-2 butilen glikol,
polietilen glikol dengan berat molekul 300-500) (Holland, Troy, dkk., 2002).
Teknik penyemprotan secara mekanik dapat menyebabkan penurunan viskositas
dari formulasi sediaan yang menimbulkan keadaan stress atau dibawah tekanan.
Setelah sediaan selesai disemprotkan, konsistensi sediaan kembali ke bentuk
semula karena keadaan kembali bebas dari stress atau tekanan (Holland, Troy,
dkk., 2002).
Pemilihan polimer dalam formulasi gel semprot merupakan faktor penting
yang menentukan keberhasilan formulasi sehingga menghasilkan film yang
kontinu, elastis, mudah kering dan tidak lengket. Selain itu, vikositas juga
merupakan hal penting pada formulasi sediaan spray gel. Viskositas yang dimiliki
oleh sediaan ini harus cukup rendah agar dapat disemprotkan menggunakan
aplikator semprot (Holland, Troy, dkk., 2002). Beberapa polimer yang digunakan
sebagai basis gel semprot seperti hidroksipropil metil selulosa, hidroksipropil
selulosa, polivinil alkohol, polivinilpirolidon, gelatin, natrium alginat, hingga
karbopol. Namun, sediaan gel semprot yang dihasilkan dari polimer karbopol
belum optimal ketika disemprotkan karena viskositas yang dimiliki tinggi, yaitu
berada pada kisaran 1000 hingga 11000 cPs Menurut Holland, Troy, dkk., (2002),
viskositas untuk basis gel semprot berkisar dari 500-5000 cPs, dimana distribusi
ukuran partikel sediaan gel semprot ketika disemprotkan adalah lebih dari 80%
serta mempunyai daya sebar yang bagus. Penggunaan gel semprot ekstrak kulit
buah pisang ambon lumut ini berpotensi untuk digunakan dalam sistem
penghantaran obat sediaan topikal sebagai antibakteri sehingga juga berpotensi
digunakan dalam sediaan untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme di
tangan.
2.9 Stabilitas
Stabilitas sediaan farmasi merupakan kemampuan suatu produk/sediaan
untuk bertahan dalam batas yang ditetapkan selama periode penyimpanan dan
penggunaan, sifat, dan karakteristiknya sama dengan yang dimilikinya pada saat
dibuat (Vadas, 2010).
Terdapat beberapa faktor yang dapat mempengaruhi stabilitas produk
farmasi, seperti stabilitas dari bahan aktif, interaksi antara bahan aktif dengan
bahan tambahan, proses pembuatan, proses pengemasan, serta kondisi lingkungan
selama pengangkutan produk, penyimpanan, penanganan, dan jangka waktu
produk antara pembuatan hingga pemakaian. Faktor lingkungan seperti
temperatur, radiasi, cahaya, dan udara (khususnya oksigen, karbon dioksida, dan
uap air) juga mempengaruhi stabilitas. Demikian juga faktor formulasi seperti
ukuran partikel, pH, sifat dari air dan sifat pelarutnya yang dapat mempengaruhi
stabilitas produk farmasi (Vadas, 2010; USP, 1990).

Ketidakstabilan produk obat dapat menyebabkan penurunan hingga
hilangnya khasiat, obat dapat berubah menjadi toksis, atau terjadi perubahan
penampilan dari sediaan farmasi (warna, bau, rasa, konsistensi, dan lainlain)
sehingga dapat merugikan pengguna. Ketidakstabilan suatu sediaan farmasi dapat
dideteksi melalui perubahan fisika, kimia serta penampilan dari suatu sediaan
farmasi. Kisaran perubahan kimia yang terjadi ditentukan dari laju penguraian
obat melalui hubungan antara kadar obat dengan waktu, atau berdasarkan derajat
degradasi suatu obat yang jika dilihat dari segi kimia, stabilitas obat dapat
diketahui dari ada atau tidaknya penurunan kadar selama penyimpanan (Lachman
dkk, 1986; Ansel, 1989).
Selain perubahan kimia, perlu juga menentukan perubahan suatu sediaan
secara fisika. Faktor-faktor fisika seperti panas, cahaya, dan kelembaban, mungkin
akan menyebabkan atau mempercepat reaksi kimia. Stabilitas fisika merupakan
evaluasi perubahan sifat fisika dari suatu produk yang tergantung waktu (periode
penyimpanan). Evaluasi dari uji stabilitas fisika meliputi pemeriksaan
organoleptis, homogenitas, pH, bobot jenis (Vadas, 2010). Sedangkan stabilitas
mikrobiologi adalah keadaan tetap dimana suatu sediaan bebas dari
mikroorganisme atau memenuhi syarat batas mikroorganisme hingga batas waktu
tertentu. Ada berbagai macam zat aktif obat, zat tambahan serta berbagai bentuk
sediaan memiliki sifat fisikokimia masing-masing dan umumnya rentan terhadap
kontaminasi mikroorganisme atau memang sudah mengandung mikroorganisme
yang dapat mempengaruhi mutu sediaan karena berpotensi menyebabkan
penyakit, efek yang tidak diharapkan pada terapi atau penggunaan obat dan
kosmetik. Sehingga stabilitas ini diperlukan untuk menjaga atau mempertahankan
jumlah dan menekan pertumbuhan mikroorganisme yang terdapat dalam sediaan
tersebut hingga jangka waktu tertentu yang diharapkan.
2.10 Komposisi Sediaan Gel
2.10.1 Pembawa Gel
a. Karbopol 940
Gambar 2.2
Gambar 2. 2Struktur
StrukturKimia
KimiaKarbopol
Karbopol940
Karbopol merupakan acrylic polymer crosslinked dengan polialkenil eter.
Nama lain karbopol adalah Acritamer, Acrylic acid polymer, carbopol,
carboxyvinyl polymer, carboxy polymethyiene, polyacrylic acid. Karbopol
digunakan dalam bentuk cairan atau setengah padat pada sediaan farmasi sebagai
bahan pensuspensi atau bahan peningkat viskositas. Digunakan pada formulasi
krim, gel, dan salep mata yang digunakan pada sediaan opthalmik, rektal, dan
sediaan topikal lain. Pemeriannya serbuk putih, higroskopik, bersifat asam dan
berbau khas. Dapat larut dalam air, etanol (95%) dan gliserin. Karbopol
digunakan sebagai bahan pengemulsi pada konsentrasi 0,5-1,0%; pengikat tablet
5,0-10,0%. Fungsinya adalah sebagai bahan pembawa gel.
b. Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)
Gambar 2. 3 Struktur Kimia HPMC
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) merupakan serbuk putih atau
putih kekuningan, tidak berbau dan berasa, larut dalam air dingin, membentuk
cairan kental, praktis tidak larut dalam kloroform, etanol (95%) dan eter. HPMC
biasanya digunakan dalam sediaan oral dan topikal. HPMC biasanya digunakan
sebagai emulgator, suspending agent dan stabilizing agent dalam sediaan salep
dan gel topikal (Maharani, 2009: 16). HPMC merupakan gelling agent yang tahan
terhadap fenol, dan dapat membentuk gel yang jernih serta mempunyai viskositas
yang lebih baik. Konsentrasi HPMC yang biasa digunakan sebagai gelling agent
adalah 2%-20%. HPMC umumnya tidak toksik dan tidak menyebabkan iritasi
(Rowe, 2006: 328).
2.10.2 Bahan Tambahan
a. Agen pengalkali
Gambar 2.4
2. 4Struktur
StrukturKimia
KimiaTEA
TEA
Trietanolamin (TEA) digunakan pada sediaan topikal pada emulsi.
Pemerian cairan kental, tidak berwarna hingga kuning pucat, bau lemah mirip
amoniak, higroskopik. Kelarutan mudah larut dalam air dan etanol (95%) P, larut
dalam kloroform. Konsentrasi yang digunakan sebagai pengemulsi 2-4% dan 2-5
kali pada asam lemak. Kegunaan sebagai agen alkali dan agen pengemulsi (Rowe,
2009: 754-755).
a. Zat penahan lembab
Gambar
Sebagai penahan lembab2.5 Struktur
dapat Kimia
digunakan Propilenglikol
gliserol, sorbitol, etilen glikol,
dan 1,2-propilenglikol dalam konsentrasi 10-20% (Voight, 1995: 341). Gliserol
atau propilenglikol digunakan dalam sediaan oral, ophthalmic, topikal, dan
parenteral. Juga digunakan dalam kosmetik dan tambahan makanan. Pada sediaan
farmasi biasanya digunakan sebagai humektan dan pelembut. Penambahan
propilenglikol juga digunakan dalam gel, baik yang sistem air maupun non air.
Konsentarsi yang digunakan sebagai humektan adalah ≤ 30% (Rowe, 2009: 283-
284).
b. Pengawet
Gambar 2. 6 Struktur Kimia Metil Paraben
Gel memiliki kandungan air yang banyak. Sehingga dibutuhkan
penambahan pengawet untuk mencegah terjadinya kontaminasi pembusukan
bakterial. Pengawet yang paling tepat adalah penggunaan metil paraben 0.075%
dan propil paraben 0,25% (Voight, 1995: 341). Metil Paraben, Rumus
Molekulnya C8H18O3 dan berat molekulnya : 76,09.
Pemerian serbuk hablur halus, putih, hampir tidak berbau, tidak
mempunyai rasa, kemudian agak membakar diikuti rasa tebal. Kelarutan larut
dalam 500 bagian air, dalam 20 bagian air yang mendidih, dalam 3,5 bagian
etanol (95%) P dalam 3 bagian aseton P, mudah larut dalam eter P dan dalam
larutan alkali hidroksida, larut dalam 60 bagian gliserol P panas dan dalam 40
bagian minyak lemak nabati panas, jika didinginkan larutan tetap jernih. Range
metil paraben sebagai pengawet antiseptik dan sediaan farmasi lainnya adalah
0,02-0,3%. Metil paraben disimpan dalam wadah, larutan berair pada pH 3-6,
dapat disterilkan pada 120 °C selama 20 menit mengubah posisinya. Fungsinya
adalah preservative dan zat pengawet (Rowe, 2009: 441-442).

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2018 sampai dengan bulan
Agustus 2018. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Farmasetika dan
Laboratorium Bahan Alam Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Al-Ghifari.
3.2 Alat dan Bahan Penelitian
3.2.1 Alat
Bejana maserasi, Corong bushner, Kertas saring, Rotary evaporation,
Timbangan Analitik, pH meter, Lemari pendingin, Objek gelas, Viscometer,
Batang pengaduk, Pipet tetes, Moisture Balance, Magnetic Stirrer.
3.2.2 Bahan
Ekstrak kulit buah pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla), Karbopol
940, HPMC, TEA, Propilenglikol, Metil Paraben, Akuades, Etanol 70%.
3.3 Pengumpulan Bahan dan Determinasi Tanaman
Bahan baku buah pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla) yang
sudah matang dapat diperoleh dari pasar buah atau pasar swalayan di daerah
Bandung dan sekitarnya. Bagian tanaman yang digunakan adalah kulit buah
pisang. Buah pisang ambon lumut dideterminasi di Laboratorium Taksonomi
Tumbuhan, FMIPA UNPAD (Herbarium Jatinangor).
34
3.4 Penentuan Kadar Air
Alat yang digunakan dalam penentuan kadar air adalah Moisture balance.
Pastikan alat pada posisi nol dan jarum dalam posisi netral. Diambil simplisia
sebanyak 2 g kemudian diletakkan di atas alumunium foil secara merata.
Nyalakan lampu dan atur pada suhu 100º C selama 15 menit. Lampu dipadamkan,
tombol pengatur diputar ke sebelah kiri sampai jarum kembali ke posisi semula.
Amati hasil kadar air. Persyaratan kadar air simplisia kulit buah secara umum
tidak boleh lebih dari 10% (Dirjen POM 1995).
3.5 Ekstraksi
Kulit buah pisang ambon lumut dibersihkan kemudian di potong-potong
dan dijemur hingga kering. kulit buah pisang ambon lumut yang telah kering
ditimbang sebanyak 500 gram. Kemudian dimaserasi selama 3x24 jam
menggunakan pelarut etanol 70% dengan pergantian pelarut selama 24 jam sekali.
Berdasarkan prinsip ekstraksi bahwa penarikan suatu senyawa didasarkan pada
kepolarannya, dan disimpulkan bahwa etanol 70% dapat menarik senyawa-
senyawa polar seperti alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, dan steroid. Sehingga
diharapkan dapat menarik senyawa-senyawa kandungan kimia yang terdapat
dalam buah pisang ambon lumut. Ekstrak hasil proses maserasi kemudian disaring
dan diuapkan dengan menggunakan alat Rotary Evaporator hingga didapatkan
hasil berupa ekstrak kental kemudian dipekatkan diatas waterbath yang pekat.
Ekstrak pekat yang diperoleh ditimbang dan dilakukan perhitungan rendemen
sebagai berikut:
3.6 Penapisan Fitokimia
Penapisan fitokimia dilakukan untuk mengetahui golongan metabolit
sekunder dalam kulit pisang ambon lumut, meliputi:
a. Identifikasi Flavonoid
Pengujian dilakukan dengan tiga metode. Pertama; beberapa tetes FeCl3
1% kedalam beberapa bagian larutan ekstrak. Warna hijau kehitaman
menunjukkan adanya flavonoid. Kedua; beberapa tetes larutan asam asetat 10%
ditambahkan kedalam ekstrak. Endapan kuning yang terbentuk menandakan
adanya flavonoid. Ketiga; sejumlah ekstrak dilarutkan dalam metanol, lalu
ditambahkan sedikit serbuk Mg dan 1 mL HCl pekat dari sisi tabung.
Terbentuknya warna jingga menujukkan adanya flavonoid. (Rajendra dkk, 2011).
b. Identifikasi Alkaloid
Sebanyak 0,5 g ekstrak dilarutkan dalam 10 mL asam alkohol, didihkan
dan disaring. Sebanyak 5 mL filtrat ditambahkan 2 mL larutan ammonia dan 5 mL
klorofom lalu dikocok dengan kuat. Lapisan klorofom yang terbentuk di ekstrak
dengan 10 mL asam asetat lalu dibagi menjadi tiga bagian :
1) Uji Dragendoff (Kalium Bismuth Nitrat) beberapa tetes larutan Dragendoff
ditambahkan kedalam larutan klorofom. Endapan coklat menunjukkan adanya
alkaloid.
2) Uji Mayer (Kalium Merkuri Iodida): beberapa tetes pereaksi Mayer
ditambahkan kedalam larutan klorofom. Endapan coklat menunjukkan adanya
alkaloid.
3) Uji Bouchardat (Kalium Iodida): beberapa tetes pereaksi Bouchardat
ditambahkan ke dalam larutan klorofom. Endapan coklat menunjukkan adanya
alkaloid. (Rajendra dkk, 2011).
c. Identifikasi Tanin
Test Feri klorida; sebanyak 0,5 g ekstrak yang diperiksa dimasukkan ke
dalam tabung reaksi, ditambahkan akuades lalu dipanaskan di atas penangas air
kemudian disaring, ditambahkan beberapa tetes feri klorida. jika terbentuk warna
hijau kecoklatan atau biru kehitaman maka menunjukkan adanya kandungan
tanin. (Rajendra dkk, 2011).
d. Identifikasi Saponin
Sebanyak 0,5 g sampel dimasukkan kedalam tabung reaksi, tambahkan 10
mL air panas, kemudian kocok kuat selama 10 detik. Hasil positif ditandai dengan
terbentuknya buih yang stabil selama tidak kurang dari 10 menit. Buih yang
terbentuk ditambahkan 3 tetes minyak zaitun lalu dikocok dengan kuat, hasil
positif ditandai dengan pembentukkan emulsi. (Rajendra dkk, 2011).

3.7 Formulasi
Tabel 3. 1 Formula Sediaan Gel Antiseptik Ekstrak

Sediaan
gel (%)
No Nama Bahan Kegunaan
F1 F2 F3
1 Ekstrak kulit pisang Zat aktif 0,5 0,5 0,5
2 Karbopol 940 Basis 0,2 0,3 0,4
3 HPMC Basis 0,1 0,15 0,2
4 TEA Pengalkali 1 1 1
5 Propilenglikol Pelembab 10 10 10
6 Methyl Paraben Pengawet 0,075 0,075 0,075
7 Aquadest (ad) Pelarut 100 100 100
(Dewi dan Nisak, 2016)
Pembuatan sediaan
1) Larutkan methyl paraben kedalam 3mL Propilenglikol, homogenkan.
2) Buat basis gel (Karbopol 940 dan HPMC). Karbopol 940 dan HPMC masing-
masing dikembangkan dengan cara didispersikan dengan akuades. Untuk
karbopol 940 menggunakan aquades 70ºC, sedangkan untuk HPMC dengan
akuades dingin.
3) Tambahkan TEA kedalam karbopol 940 yang telah mengembang, gerus
homogen, kemudian tambahkan HPMC yang telah dikembangkan, gerus
sampai homogen dan terbentuk masa jel yang jernih.
4) Tambahkan metil paraben yang telah dilarutkan, gerus sampai homogen.
5) Dilarutkan ekstrak kulit buah pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla)
kedalam Propilenglikol, aduk sampai homogen.
6) Ekstrak kulit pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla) yang telah
dilarutkan, dimasukkan kedalam basis sedikit demi sedikit, digerus sampai
homogen.
7) Tambahkan sisa akuades, lalu dihomogenkan.

3.8 Evaluasi Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut
Pelaksanaan evaluasi pada sediaan gel sebagai antiseptik tangan (Hand
sanitizer) dilakukan sebelum dan setelah penyimpanan dipercepat, yaitu pada
suhu kamar dan uji stabilitas cycling test. Dilakukan pengamatan pada hari ke 0,
2, 4, 6, 8, 10, dan 12 meliputi uji organoleptik, uji pH, uji homogenitas, uji
kesukaan, uji Viskositas dan uji stabilitas. Adapun prosedur evaluasi sebagai
berikut:
a. Uji Organoleptik
Uji organoleptik dilakukan dengan menggunakan panca indera.
Pengamatan meliputi warna, bau, tekstur dan kesan tidak lengket dari gel. Gel
biasanya jernih dengan konsentrasi setengah padat (Ansel, 1998).
b. Uji Homogenitas
Uji homogenitas dilakukan dengan cara sampel gel dioleskan sebanyak 1
gram pada kaca objek atau bahan transparan lain yang cocok, kemudian
dikatubkan dengan kaca objek atau bahan transparan lainnya dan dilihat apakah
basis sediaan halus dan permukaannya merata. Sediaan harus menunjukkan
susunan yang homogen dan tidak terlihat adanya butiran kasar. (Dirjen POM,
1979).
c. Uji pH
Dilakukan dengan menimbang 10 g sediaan, kemudian dilarutkan dalam
50 mL akuades dalam beaker glass, ditambahkan akuades hingga 100 mL, lalu
diaduk hingga merata. Larutan diukur pH menggunakan pH meter yang sudah
distandarisasi. (Sudarmadji, 1984). Ukur dengan pH meter dan catat pH yang

ditunjukkan. Hasil pengukuran menunjukkan target pH pada kulit, yaitu 4,5-6,5
(Naibaho, 2013).
d. Uji Viskositas
Sediaan disiapkan dalam beaker glass 100 ml, kemudian dilakukan
pemilihan spindel yang sesuai pada masing-masing formula, atur pada kecepatan
30 rpm, dicelupkan pada sediaan sampai batas kedalaman dan disetel hingga alat
menunjukkan nilai viskositas sediaan. Nilai viskositas (cPs) yang ditunjukkan
pada alat viscometer Haake merupakan nilai viskositas sediaan (Zulkarnain,
2013).
e. Uji Kesukaan
Uji kesukaan dilakukan terhadap 20 orang sukarelawan dengan
menggunakan angket. Pengujian dilakukan dengan cara sukarelawan
menggunakan gel antiseptik dengan berbagai formulasi kemudian diminta
tanggapannya mengenai warna, aroma, tekstur dan kesan tidak lengket dari gel
antiseptik.
f. Uji Stabilitas
1) Cycling test
Sediaan diletakkan pada suhu (4±2ºC) selama 24 jam dilanjutkan dengan
meletakkan sampel sediaan pada suhu (40±2ºC) selama 24 jam (1siklus).
Pengujian dilakukan sebanyak 6 siklus dan diamati terjadinya perubahan fisik dari
sediaan gel pada awal dan akhir siklus yang meliputi uji organoleptik,
homogenitas, viskositas, dan uji pH (Joshita dkk, 2009)
2) Uji Sentrifugasi
Sebanyak 10 gram sediaan ditimbang dan dimasukkan dalam tabung
sentrifuge kemudian dimasukkan kedalam alat, diatur kecepatan 5000 rpm dalam
waktu 30 menit (Budiman, 2012).

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Determinasi Tanaman
Determinasi dilakukan untuk mengetahui kebenaran asal dari simplisia
yang digunakan dalam penelitian sebelum dilakukan penelitian. Hasil determinasi
tanaman yang dilakukan di Laboratorium Taksonomi Tumbuhan, Departemen
Biologi, Fakultas MIPA UNPAD Jatinangor menunjukkan bahwa tanaman yang
digunakan adalah Musa acuminata Colla.
4.2 Hasil Penetapan Kadar Air
Penetapan kadar air dilakukan untuk mengukur kandungan air yang
terkandung dalam simplisia, serta memberikan batasan minimal rentan besarnya
kandungan air dalam simplisia. Dari hasil percobaan diperoleh kadar air kulit
buah pisang ambon lumut sebesar 4,8%. Hasil ini memenuhi persyaratan kadar air
dari buku Materia Medika Indonesia yaitu tidak lebih dari 10%. Kadar air yang
melebihi persyaratan memungkinkan terjadinya pertumbuhan jamur.
4.3 Hasil Ekstraksi Kulit Buah Pisang Ambon Lumut
Simplisia yang dimaserasi sebanyak 500 gram menggunakan pelarut
etanol 70 % yang merupakan pelarut polar. Maserasi dilakukan selama 3 hari
dengan 3 kali pergantian pelarut. Maserat dikumpulkan dan disatukan kemudian
diuapkan dengan alat rotary evaporator hingga mendapatkan maserat yang cukup
kental kemudian diuapkan dengan waterbath sampai mendapatkan ekstrak yang
42
kental. Hasil ekstraksi diperoleh ekstrak kental berwarna hitam kecoklatan dengan
bau khas lemah.
4.4 Hasil Rendemen Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut
Tabel 4. 1 Hasil Rendemen Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut

Berat simplisia Berat ekstrak kental Rendemen (%)
500 gram 49,17 gram 9,83
Dari perhitungan hasil rendemen ekstrak 500 gram simplisia kulit buah
pisang ambon lumut yang telah dikeringkan kemudian diekstraksi, diperoleh
49,17 gram (9,83%) ekstrak kental.
4.5 Hasil Penapisan Fitokimia
Penapisan fitokimia pada simplisia dan ekstrak kulit buah pisang ambon
lumut bertujuan untuk menentukan golongan metabolit sekunder yang terkandung
di dalam kulit buah pisang ambon lumut.
Tabel 4. 2 Hasil Penapisan Fitokimia

Golongan Senyawa Hasil Identifikasi
Flavonoid +
Alkaloid +
Tanin +
Saponin +
Keterangan : - = Negatif
+ = Positif
Dari tabel hasil penapisan fitokimia, dapat diketahui bahwa simplisia dan
ekstrak memiliki kandungan metabolit sekunder yaitu flavonoid, alkaloid, tanin,
dan saponin. Ekstrak dan simplisia mempunyai hasil yang sama, sehingga tidak
ada metabolit sekunder yang hilang selama proses ekstraksi.

4.6 Hasil Evaluasi Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon
Lumut (Musa acuminata Colla)
4.6.1 Uji Organoleptik

Tabel 4. 3 Hasil Uji Organoleptik Warna Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah
Pisang Ambon Lumut
Hari Warna
Ke- F1 F2 F3
0 Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan

Tabel 4. 4 Hasil Uji Organoleptis Bentuk Sediaan Gel Ekstrak Kulit
Buah Pisang Ambon Lumut
Bentuk
Hari Ke-
F1 F2 F3
0 Semi Solid Semi Solid Semi Solid
Tabel 4. 5 Hasil Uji Organoleptis Aroma Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah
Pisang Ambon Lumut
Aroma
Hari Ke-
F1 F2 F3
0 Khas ekstrak Khas ekstrak Khas ekstrak
Hasil pemeriksaan organoleptik menunjukkan bahwa penambahan ekstrak
kulit buah pisang ambon lumut pada ketiga formula menghasilkan sediaan gel
berwarna kuning kecoklatan, memiliki bau berupa bau khas ekstrak, serta
memiliki bentuk sediaan berupa cairan gel kental. Ketiga formula sediaan gel ini
menghasilkan gel yang stabil secara organoleptis dalam suhu ruang (25ºC) baik
pada hari ke-0, 2,4,6,8,10, dan hari ke-12.
4.6.2 Uji Homogenitas
Homogen merupakan salah satu syarat sediaan gel. Syarat homogenitas
tidak boleh mengandung bahan kasar yang bisa diraba (Syamsuni, 2006).
Homogenitas sediaan gel dapat dilihat secara visual dengan dengan menggunakan
preparat kaca. Hasil penelitian masing-masing dari ketiga formulasi sediaan gel
menunjukkan gel tetap homogen pada suhu ruang (25ºC) pada hari ke-0, 2, 4, 6, 8,
10, hingga hari ke-12. Tidak ditemukan partikel padat yang terdapat dalam ketiga
formula sediaan gel serta tidak terdapat pembentuk gel yang masih menggumpal
atau tidak merata.

4.6.3 Uji pH
Tabel 4. 6 Hasil Uji Pengamatan pH

Waktu PH
(Hari) F1 F2 F3
0 6,23±0,02 5,87±0,01 5,64±003
2 6,17± 0,01 5,76 ± 0,03 5,56± 0,02
4 6,17 5,71 ± 0,01 5,49± 0,01
6 6,05 ± 0,01 5,61 ± 0,01 5,32± 0,01
8 6,02 ± 0,01 5,51 ± 0,02 5,14± 0,02
10 6,02 ± 0,01 5,22 ± 0,01 4,87± 0,03
12 5,95 ± 0,02 5,10 ± 0,03 4,77± 0,04
Pada evaluasi ini pH sediaan formula1-3 berada di rentang 4,7-6,2. Hasil
ini menunjukkan bahwa gel antiseptik tangan dari ekstrak kulit buah pisang
ambon lumut memenuhi persyaratan pH untuk kulit. Rentang persyaratan pH
untuk kulit yaitu 4,5-6,5.
Stabilitas PH
7
6
5
4
PH
F1
3
F2
2
1 F3
0
0 2 4 6 8 10 12
Waktu (Hari)
Gambar 4. 1 Grafik Stabilitas pH Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Pisang

Ambon Lumut
Berdasarkan grafik pada gambar 1 dapat dilihat perbandingan nilai pH dari
ketiga formula sediaan gel sebelum dan sesudah penyimpanan selama 12 hari.
Dari grafik terlihat bahwa nilai pH gel semakin menurun dengan lamanya waktu
penyimpanan. Walaupun terjadi penurunan pH pada ketiga formula, namun
penurunannya relatif stabil. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi nilai pH
salah satunya adalah faktor lingkungan, suhu, dan penyimpanan yang kurang baik,
serta kemasan dari sediaan yang tidak tertutup rapat.
4.6.4 Uji Viskositas
Viskositas atau kekentalan adalah suatu istilah dari resistensi zat cair untuk
mengalir. Semakin tinggi viskositas aliran akan semakin besar resistensinya
(Kuncari, dkk.,2014). Viskositas pada sediaan gel semprot menunjukkan mudah
tidaknya gel tersebut dapat dihantarkan melalui aplikator semprot atau dituangkan
dalam wadah.
Stabilitas Viskositas
4000
3500
3000
2500
Viskositas
2000 F1
1500 F2
1000 F3
500
0
0 2 4 6 8 10 12
Hari (Waktu)
Gambar 4. 2 Grafik Hasil Stabilitas Viskositas Sediaan Gel Ekstrak
Kulit Buah Pisang Ambon Lumut.

Pengukuran viskositas dari ketiga formula sediaan dilakukan dengan
menentukan terlebih dahulu spindel yang sesuai untuk digunakan pada masing-
masing formula sediaan. Hal ini dikarenakan masing-masing formula sediaan
memiliki komposisi komponen pembentuk gel dengan jumlah yang berbeda-beda
untuk mengetahui berapa nilai viskositas yang sesuai untuk sediaan ini agar
sediaan dapat dengan mudah disemprotkan. Dari grafik diatas dapat dilihat
perbedaan viskositas antara ketiga formula. Meningkatnya viskositas dari formula
1, 2, dan 3 sebanding dengan peningkatan konsentrasi polimer yang digunakan.
(Zulkarnain., 2013). Pada formula 1 dapat terdeteksi dengan menggunakan
spindel R3, formula 2 dapat terdeteksi menggunakan spindel R4, sedangkan
formula 3 dapat terdeteksi menggunakan spindel R6.
Terjadinya penurunan viskositas dapat disebabakan oleh kondisi lingkugan
penyimpanan seperti cahaya dan kelembaban udara. Kemasan yang kurang kedap
dapat menyebabkan gel menyerap uap air dari luar, sehingga menambah volume
air dalam gel, serta semakin lama periode penyimpanan, jumlah gelembung udara
yang terperangkap semakin berkurang (Rowe, 2006). Dari hasil pengamatan
menunjukkan hasil viskositas dari ke-3 formula sediaan memenuhi kisaran
viskositas yang diperbolehkan, yaitu antara 500-5000 cPs. Apabila viskositas
kurang dari 500 cPs, akan menyebabkan sediaan langsung menetes ketika
disemprotkan dari aplikator semprot. Dan apabila viskositas lebih dari 5000 cPs,
akan menyebabkan ukuran partikel sediaan yang disemprotkan menjadi tidak
beraturan dan besar sehingga kurang menyebar pada permukaan kulit atau
membran mukosa (Rowe, 2006).

4.6.5 Uji Kesukaan
Uji Kesukaan Warna

80
70
Tingkat Kesukaam (%)
60
50
40 F1
30 F2
20
F3
10
0
SS S AS TS STS
Kesukaan
Gambar 4. 3 Grafik Uji Kesukaan Warna Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah
Pisang Ambon Lumut
Uji Kesukaan Aroma

60
50
Tingkat Kesukaan (%)
40
30 F1
20 F2
10 F3
0
SS S AS TS STS
Kesukaan
Gambar 4. 4 Grafik Uji Kesukaan Aroma Sediaan Gel Ekstrak Kulit

Uji Kesukaan Tekstur
70
Tingkat Kesukaan (%) 60
50
40
F1
30
F2
20 F3
10
0
SS S AS TS
Kesukaan
Gambar 4. 5 Grafik Uji Kesukaan Tekstur Sediaan Gel Ekstrak Kulit
Kesan Tidak Lengket

80
70
Tingkat Kesukaan (%)
60
50
40 F1
30 F2
20 F3
10
0
SS S AS TS
Kesukaan
Gambar 4. 6 Grafik Uji Kesukaan Kesan Tidak Lengket Sediaan Gel
Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut

Uji kesukaan panelis menunjukkan bahwa sediaan gel formula ke-1
memperoleh nilai tertinggi dalam semua aspek pengujian. Hal ini menunjukkan
bahwa sediaan gel formula 1 lebih disukai dan lebih bisa diterima oleh responden
dibandingkan dengan formula 2 dan formula 3.
4.6.6 Uji stabilitas
1. Uji sentrifugasi
Uji sentrifugasi atau uji mekanik dilakukan untuk mengetahui adanya
pemisahan fase dari sediaan. Perlakuan sampel dengan cara disentrifugasi pada
kecepatan 5000 rpm selama 30 menit sama seperti besarnya pengaruh gaya
gravitasi terhadap penyimpanan sediaan selama setahun. Hasil pengujian
sentrifugasi pada formula 1 didapatkan bahwa tidak adanya cairan yang keluar
dari gel dan membentuk lapisan diatas gel. Hal ini menunjukkan formula sediaan
gel semprot tersebut stabil sehingga sinersis tidak terjadi. Sedangkan pada
formula 2 dan 3 menunjukkan adanya cairan diatas gel yang keluar. Hal ini
menunjukkan bahwa gel tersebut tidak stabil. Ketidakstabilan ini merupakan
akibat dari struktur yang terus mengeras sehingga dapat terjadi pembebasan air
yang disebut sineresis. Sineresis merupakan keadaan dimana ketika gel didiamkan
dalam waktu tertentu, gel akan mengkerut secara ilmiah dan sebagian cairannya
terperas secara ilmiah. (Kuncari, dkk.,2014).
2. Cycling Test
Metode cycling test merupakan salah satu pengujian stabilitas sebagai
simulasi adanya perubahan suhu setiap tahun bahkan setiap harinya. Oleh karena
itu uji ini dilakukan pada suhu dan atau kelembaban pada interval waktu tertentu
sehingga produk dalam kemasannya akan mengalami stress yag bervariasi. Uji
stabilitas ini berhubungan dengan daya tahan sediaan gel selama penyimpanan.
a. Hasil Pemeriksaan Organoleptik Metode Cycling Test
Tabel 4. 7 Hasil Pemeriksaan Organoleptik Metode Cycling Test
Warna Bau Bentuk

Formula
Awal Akhir Awal Akhir Awal Akhir
Kuning Tidak Khas Tidak Cairan Tidak
1
kecoklatan berubah ekstrak berubah kental berubah
2
kecoklatan berubah ekstrak berubah kental berubah
3 ekstrak berubah kental
kecoklatan berubah berubah
Pengamatan organoleptis pada semua formula sediaan gel menunjukkan
pengamatan sebelum dan sesudah penyimpanan tidak memiliki perubahan yang
berarti. Yaitu dengan warna kuning kecoklatan, bau khas ekstrak dan berbentuk
cairan kental yang transparan. Ini menunjukkan bahwa pengamatan dalam
parameter ini sediaan dikatakan stabil baik sebelum maupun setelah penyimpanan,
atau komponen dalam sediaan selama penyimpanan tidak mengalami reaksi antar
bahan yang satu dengan yang lain, sehingga tidak terjadi tanda-tanda reaksi dari
perubahan warna, bentuk atau kenampakan, dan bau.
b. Hasil Pemeriksaan Homogenitas Metode Cycling Test
Pemeriksaan homogenitas sediaan menunjukkan ketiga formulasi sediaan
gel tetap homogen. Tidak terdapat partikel padat yang terdapat didalam gel serta
tidak terdapat pembentuk gel yang masih menggumpal atau tidak merata dalam
sediaan baik sebelum maupun sesudah pengujian (cycling test). Hal ini
menunjukkan bahwa komponen dalam ketiga formula terdispersi secara merata
dan stabil selama pengujian.
c. Hasil Pemeriksaan pH Metode Cycling Test
Hasil pengukuran pH sediaan gel menunjukkan nilai pH sediaan berada
pada rentang 5,55-6,23. Persyatan ph untuk kulit yaitu 4,5-6,5. Hal ini
menunjukkan bahwa pH ketiga formula sediaan gel masih memenuhi persyaratan
pH kulit dengan penurunan pH yang cukup stabil setelah penyimpanan.
Tabel 4. 8 Hasil Pemeriksaan pH Metode Cycling Test
PH
Formula Awal Akhir
1 6,23 ± 0,02 6,19 ± 0,01
2 5,87 ± 0,01 5,76 ± 0,04
3 5,64 ± 0,03 5,5 ± 0,04
d. Hasil Pemeriksaan Viskositas Metode Cycling Test
Tabel 4. 9 Hasil Pemeriksaan Viskositas Metode Cycling Test

Viskositas
Formula
Awal Akhir
1 1551 ± 14,11 1505 ± 8,33
2 2788 ± 3,51 2702 ± 7,77
3 3404 ± 6,35 3297 ± 10,60
Hasil pengukuran viskositas sediaan gel antiseptik sebelum dan setelah
kondisi penyimpanan dipercepat menunjukkan adanya perubahan. Semua formula
sediaan mengalami penurunan viskositas. Hal tersebut dapat disebabkan sediaan
gel menunjukkan karakteristiknya yaitu sineresis yang merupakan proses
keluarnya cairan yang terjerat dalam gel sehingga memungkinkan cairan untuk
bergerak menuju ke permukaan. Oleh karena itu sediaan mengalami penurunan
viskositas.
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
1. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan terhadap sediaan gel
ekstrak kulit buah pisang ambon lumut (Musa acuminata Colla) dapat
disimpulkan bahwa formula yang paling tepat adalah formula 1, yaitu
dengan konsentrasi basis karbopol 940 dan HPMC sebesar 0,2% dan
0,1%, ekstrak kulit buah pisang ambon 0,5%, TEA 2%, propilenglikol
10%, methyl paraben 0,075%, dan akuades ad 100%.
2. Stabilitas fisik yang dihasilkan sediaan gel antiseptik tangan ekstrak
kulit buah pisang ambon lumut dengan kombinasi basis karbopol 940
dan HPMC dapat dikatakan stabil pada parameter homogenitas dimana
tidak terdapat partikel padat dalam sediaan. Untuk hasil pemeriksaan
pH, ketiga formula sediaan mengalami penurunan pH tetapi masih
memenuhi syarat pH kulit di kisaran 4,5-6,5. Namun formula 1 dengan
kombinasi karbopol 940 dan HPMC dengan konsentrasi 0,2 % dan 0,1
% mempunyai pH yang lebih stabil dibandingkan dengan formula 2 dan
formula 3 dengan penurunan pH yang lebih sedikit dengan nilai pH
awal 6,23 dan pH setelah penyimpanan dipercepat sebesar 6,19. Untuk
hasil pengukuran viskositas sediaan gel antiseptik sebelum dan setelah
kondisi penyimpanan dipercepat menunjukkan adanya perubahan.
Meskipun menunjukkan adanya perubahan viskositas, namun ketiga
55
formula sediaan tersebut masih memenuhi kisaran viskositas yang
diperbolehkan, yaitu antara 500-5000 cPs. Formula 1 juga lebih banyak
disukai oleh responden yang telah dilibatkan dalam uji kesukaan gel
dengan pemeriksaan meliputi warna, aroma, tekstur dan kesan tidak
lengket dari gel.
3. Basis sediaan gel dengan kombinasi karbopol 940 dan HPMC dengan
konsentrasi 0,2 % dan 0,1% memiliki kestabilan fisik yang paling baik
dibandingkan dengan formula lainnya.
5.2 Saran
1. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk pengujian stabilitas kimia.
2. Perlu ada penambahan pengaroma pada sediaan gel ekstrak kulit buah
pisang ambon lumut.
3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai zat aktif atau
komponen utama yang sesuai dengan formula sediaan gel semprot ini.
DAFTAR PUSTAKA
Ansel, H.C., Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi., Edisi 4., 1998., Jakarta.,
Universitas Indonesia., Hal: 105,401.
Babu, M.A., Suriyakala, M.A., Gothandam, K.M., 2012, Varietal Impact on
Phytochemical contents and Antioxidant Properties of Musa acuminata
(Banana), Journal of Pharmaceutical sciences and Research vol.4 (10), pp.
1950 1955.
Budiman, Haqqi M., 2008. Uji stabilitas fisik dan aktivitas antioksidan sediaan
krim. Depok: Universitas Indonesia.
Cahyono, B., 2009, Pisang: Usaha Tani dan Penanganan Pasca Panen,
Kanisius, Yogyakarta.
Chabuck, Z, Hindi, N., Al-Charrakh, A.H., 2013, Antimicrobial Effect of
Aqueous Banana Extract, Research Gate: Pharmaceutical sciences, pp.
73-75.
Dirjen POM., 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta: Depkes RI. 1979.
Dirjen POM., 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Depkes RI. 1995.
Ditjen POM. (2000). Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat.
Jakarta: Depkes RI.
Djajadisastra, Joshita., 2009. Formulasi Gel Topikal Dari Ekstrak Nerii Folium
Dalam Sediaan Antijerawat, Jurnal Farmasi Indonesia, Vol.4
Djide, M. Natsir dan Sartini. Dasar-Dasar Mikrobiologi Farmasi. Makassar:
Lembaga Penerbitan Unhas. 2008.

Edwards, D.L., Johnsons, C.E., 1987 Insect repellent induced toxic
encephalopathy in child., clin pharm., VOL 6., Hal 496-498.
Ehiowemwenguan, G., Emoghene, A.O., Inetianbor, J.E., 2014, Antibacterial and
Phytochemical and Analysis of Banana Fruits Peel, IQSR Journal of
Pharmacy volume 4, pp. 18-25.
Holland, Troy, Hassan Chaouk, Bruktawit Aswaf, Stephen Goodrich, Adrian
Hunter, dan Vimala Francis. 2002. Spray Hydrogel Wound Dressing.
United State Patent Application Publication.
Ismail, Isriany. Formulasi Kosmetik (Produk Perawatan Kulit dan Rambut).
Makassar: AlauddinUniversity Press. 2013.
Kampf, G., Ostermayer, C., 2004, Efficacy of Alcohol-Based Gels Comparted
With Simple Hand Wash and Hygienic Hand Disinfectio, Journal of
Hospital Insfection., 56., S13-S15.
Kementrian Kesehatan RI., Data Kesehatan Riset Dasar., Jakarta.., 2001.
Lachman L, Libermen HA & kaning JL. Theory and Practise of
Industrial Pharmacy. Easton pennysylvania: mack publishing company.
1994.
Nisak K., 2016, Uji Stabilitas Fisik dan Kimia Sediaan Gel Semprot Ekstrak
Etanol Tumbuhan Paku (Nephrolepis falcata (Cav.) C. Chr.), Jurnal
Farmasi Indonesia.
Kuncari, Emma Sri, Iskandarsyah, Praptiwi, 2014. Evaluasi, Uji Stabilitas Fisik
Dan Sineresis Sediaan Gel Yang Mengandung Minidoksil, Apigenin,

dan Perasan Herba Seledri (Apium graveolens L.) Bul. Penelit. Kesehat,
vol. 42, No.4 Desember 2014: 213-222.
Naibaho, Olivia H. Paulina V.Y. Yamlean, Weny Wiyono., 2013., Pengaruh
Basis Salep Terhadap Formulasi Sediaan Salep Ekstrak Daun
Kemangi (Ocimun Sanctum L.) Pada Kulit Punggung Kelinci Yang
Dibuat Infeksi Staphyloccocus Aureus., Jurnal Ilmiah Farmasi.,
UNSRAT., Vol 2 NO 02., ISSN 2032-2493.
Rajendra CE, S.M Gopal, A.N Mahaboob, S.V. Yashoda, M. Manjula, 2011.
Phytochemical Screening of The Rhizome of Kaempferia
galangal.International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical
Research., 2011;3(3):61-63.
Rowe, Raymond C. Handbook of Pharmaceutical Excipients e-book
Pharmaceutical. Press and American Pharmacists Association. 2006.
Sartika, D.s., 2016, Formulasi dan Stabilitas Fisik Gel Ekstrak Etanol Daun
Kemangi (Ocimum sanctum L.) sebagai Gel Hand Sanitizer., Skripsi.,
UIN Makassar.
Suyanti dan Supriyadi, A., 2008, Pisang; Budidaya, Pengolahan, dan Prospek
Pasar, Penebar Swadaya, Jakarta.
Sweetman, S.C., 2002, The Complete Drug Reference 33rd Edition., London.,
Pharmaceutical Press.
Vadas, E. B. 2010. Stability of Pharmaceutical Products. The Science and
Practice of Pharmacy Vol. 1 : 988-989.

Voight, Rudolf. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press. 1995.
Zulkarnain, K., 2013., Stabilitas Fisik Sediaan O/W dan W/O Ekstrak Buah
Mahkota Dewa Sebagai Tabir Surya Dan Uji Iritasi Primer Pada
Kelinci., Gajah Mada University Press., Yogyakarta.

LAMPIRAN I
Alur Penelitian
Penyiapan bahan dan determinasi
pisang ambon lumut
Penetapan kadar air kulit pisang
ambon lumut
Pembuatan ekstrak kulit buah pisang
ambon lumut dengan cara maserasi
1. Identifikasi
Penapisan fitokimia flavonoid
2. Identifikasi alkaloid
3. Identifikasi tanin
4. Identifikasi saponin
Pembuatan sediaan gel hand sanitizer dari

ekstrak kulit pisang ambon lumut variasi
konsentrasi basis karbopol dan HPMC yaitu F1
(0,2% dan 0,1%), F2 (0,3% dan 0,15%), dan F3
(0,4% dan 0,2%)
1. Uji organoleptik
2. Uji pH
Evaluasi sediaan gel hand sanitizer 3. Uji viskositas
ekstrak kulit pisang ambon lumut 4. Uji homogenitas
5. Uji kesukaan
6. Uji stabilitas
Formulasi sediaan gel hand sanitizer

dari ektrak kulit pisang ambon yang
memenuhi standar
LAMPIRAN II
Hasil Determinasi Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)

LAMPIRAN III
Ekstrak Kulit Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla)

LAMPIRAN IV
Hasil Pengujian
Pemeriksaan Homogenitas
Awal: Sebelum Cycling test
Akhir: Setelah Cycling test
Formula 1,2, dan 3

LAMPIRAN IV
(Lanjutan)
Pemeriksaan Uji Sentrifugasi
Awal: Sebelum Cycling test Akhir: Setelah Cycling test
Formula 1
Formula 2
Formula 3
LAMPIRAN IV
(Lanjutan)
Gel Hand Sanitizer Ekstrak Kulit Buah Pisang Ambon Lumut (Musa
acuminata Colla)

Skripsi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI DAN UJI STABILITAS FISIK SEDIAAN GEL

ANTISEPTIK TANGAN (Hand sanitizer) EKSTRAK KULIT

AZIS MUSLIM PAUZY

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

JUDUL : FORMULASI DAN UJI STABILITAS FISIK SEDIAAN

PENYUSUN : AZIS MUSLIM PAUZY

Bandung, Oktober 2018

Pembimbing I, Pembimbing II,

Kusdi Hartono, S.Si, M.M.Kes Sri Maryam, M.Si, Apt

limpahan Rahmat dan Kasih sayang-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi

salah satu syarat menyelesaikan Pendidikan Strata I Jurusan Farmasi Fakultas

MIPA Universitas Al-Ghifari Bandung.

Penulis menyadari sepenuhnya akan segala keterbatasan pengetahuan dan

3. Ibu Ginayanti Hadisoebroto, M.Si., Apt selaku Kepala Jurusan Farmasi

Fakultas MIPA Universitas Al-Ghifari Bandung.

Fakultas MIPA Universitas Al-Ghifari Bandung.

memberikan ilmu, bimbingan dan dukungan dalam penyusunan skripsi ini.

ilmu, bimbingan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.

7. Bapak dan Ibu Dosen di lingkungan Fakultas Farmasi Universitas Al-Ghifari,

khususnya Dosen Jurusan Farmasi yang telah memberikan pengajaran dan

pemahaman yang tulus sehingga menambah wawasan dan pengetahuan

moril maupun materil selama penyusunan skripsi berlangsung dengan penuh

kesabaran dan ketulusan yang sangat berarti bagi penulis.

9. Seluruh rekan-rekan Jurusan Farmasi, khususnya rekan-rekan seangkatan

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari

semua pihak. Terima kasih.

Bandung, Oktober 2018

2.10.2 Bahan Tambahan .................................................................. 30

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................ 34

Tabel 3. 1 Formula Sediaan Gel Antiseptik Ekstrak ........................................... 388

Gambar 2. 1 Tanaman Pisang Ambon Lumut (Musa acuminata Colla) ................ 5

Lampiran 1 Alur Penelitian ................................................................................... 61

1.1 Latar Belakang

Mencuci tangan adalah salah satu tindakan sanitasi dengan membersihkan

jari-jemari menggunakan air ataupun cairan lainnya. Menurut data Kesehatan

kepraktisan dan kemudahan maka banyak dikembangkan produk antiseptik tangan

senyawa untuk mencegah multiplikasi mikroorganisme pada permukaan tubuh

dengan cara membunuh mikroorganisme tersebut atau menghambat pertumbuhan

dan aktivitas metaboliknya. Penggunaan antiseptik tangan (hand sanitizer) dapat

mengendalikan infeksi global dan dapat mengurangi kontaminasi bakteri pada

tangan (Kampf dan Ostermeyer, 2004).

Antiseptik tangan (hand sanitizer) pada umumnya berbahan dasar alkohol

dicuci. Beberapa sediaan gel antiseptik dipasaran biasanya mengandung

menghasilkan respon positif. Namun triklosan juga dapat memicu timbulnya

resistensi mikroba terhadap antibiotik. Hal ini mendorong untuk beralihnya

Salah satu tanaman yang mempunyai manfaat sebagai antibakteri adalah

pisang ambon (Musa acuminata). Di Indonesia terdapat berbagai jenis buah

hijau memiliki kandungan senyawa fenolik dan flavonoid yang tinggi

dibandingkan varietas lainnya. Seluruh bagian tanaman pisang dapat

yang sering dikesampingkan dan dianggap tidak mempunyai manfaat oleh

mampu menghambat pertumbuhan bakteri gram positif (S. aureus dan S.

pyogenes) dan gram negatif ( M. catarrhalis, E. aerogenes, dan K. pneumoniae).

flavonoid yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen.

bening dan mudah larut dalam air.

acuminata Colla) harus melewati tahap pengujian stabilitas fisik untuk

mengetahui kestabilan sediaan pada saat penggunaan ataupun penyimpanan.

serta stabil secara fisik dalam penyimpanan.

1.2 Identifikasi Masalah

1. Bagaimana formulasi yang tepat untuk membuat sediaan gel antiseptik

dari ekstrak pisang ambon lumut?

ambon lumut dengan kombinasi basis karbopol 940 dan HPMC?

3. Berapakah konsentrasi yang tepat dari kombinasi basis karbopol 940

1. Untuk mengetahui formulasi yang tepat dalam pembuatan sediaan gel

antiseptik dari ekstrak pisang ambon lumut.