TEST ORIENTASI KOKI

1. Alat pelindung diri (APD) apa sajakah yang digunakan pada saat memasuki ruang
pengolahan dapur induk gizi ?
2. Jelaskan langkah-langkah cuci tangan yang benar !
3. Ada berapa macam siklus menu makanan pasien yang digunakan Mitra Keluarga ?
4. Sebutkan 3 macam nama sup yang ada di Mitra Keluarga ?
5. Sebutkan 3 macam nama dan jenis lauk hewani dan nabati untuk menu pasien yang
digunakan di Mitra Keluarga ?
6. Sebutkan 3 macam jenis snack pasien yang ada di Mitra Keluarga ?
7. Jelaskan alur penyelenggaraan makanan dari awal menerima barang sampai dengan
distribusi ke pasien !
8. Jelaskan standart resep, bumbu dan bahan apa saja untuk memasak menu ‘ayam
panggang kecap jeruk’ sesuai standart Mitra Keluarga !
9. Sebutkan macam-macam bumbu dasar yang digunakan dalam pengolahan makanan
pasien ?
10. Jelaskan standart bumbu dan bahan apa saja untuk memasak menu ‘sup kimlo’ !
11. Berapa potongkah standart 1 buah semangka, untuk disajikan kepada pasien ?
12. Bagaimana etika penyajian makanan kepada pasien di ruang rawat, dengan salam
yang dibudakan di Mitra Keluarga ?
13. Sebutkan standart alat makan yang digunakan untuk pasien BPJS ?
14. Bolehkan pada saat pengolahan tidak memakai masker ? jelaskan alasannya !
15. Apa yang membedakan kuah sup untuk dewasa denga kuah sup khusus untuk
anak-anak ?