Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 1

Bagian 1 Pendahuluan

Jamu adalah sebutan untuk obat tradisional dari

Indonesia. Belakangan populer dengan sebutan herba atau
herbal. Jamu dibuat dari bahan-bahan alami, berupa bagian
dari tumbuhan seperti rimpang (akar-akaran), daun-daunan,
kulit batang, dan buah. Jamu dapat menjadi obat dari
beberapa penyakit dengan bahan baku alami.

Jamu adalah obat tradisional berbahan alami warisan

budaya yang telah diwariskan secara turun-temurun dari
generasi ke generasi untuk kesehatan. Pengertian jamu
dalam Permenkes No. 003/Menkes/Per/I/2010 adalah bahan
atau ramuan bahan yang berupa tumbuhan, bahan hewan,
bahan mineral, sediaan serian (generik), atau campuran dari
bahan tersebut yang secara turun temurun telah digunakan
untuk pengobatan berdasarkan pengalaman dan dapat
diterapkan sesuai dengan norma yang berlaku di masyarakat
(Biofarmaka IPB, 2013).

Sebagian besar masyarakat mengkonsumsi jamu

karena percaya memberikan manfaat yang cukup besar
terhadap kesehatan baik untuk pencegahan dan pengobatan
terhadap suatu penyakit maupun dalam hal menjaga
kebugaran dan kecantikan dan meningkatkan stamina tubuh.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 2

Sampai saat ini keberadaan jamu terus berkembang. Hal ini

terlihat pada permintaan terhadap jamu yang terus
mengalami peningkatan (Biofarmaka IPB, 2013).

Badan Pengawasan Obat dan Makanan (2004)

mengelompokkan obat herbal menjadi tiga bentuk sediaan
yaitu sediaan jamu, sediaan herbal terstandar dan sediaan
fitofarmaka. Persyaratan ketiga sediaan berbeda yaitu untuk
jamu pemakaiannya secara empirik berdasarkan pengalaman,
sediaan herbal tersandar bahan bakunya harus distandarisasi
dan sudah diuji farmakologi secara eksperimen, sedangkan
sediaan fitofarmaka sama dengan obat modern, bahkan harus
distandarisasi dan harus melalui uji klinik (Badan POM,
2004).
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 3

Bagian 2 Mengenal Produk Jamu Gendong

Jamu gendong merupakan salah satu obat tradisional

yang sangat diminati masyarakat karena selain harganya
terjangkau dan mudah diperoleh, jamu gendong juga mudah
dijumpai, baik di kota maupun di desa. Usaha jamu gendong
terus berkembang sesuai dengan kebutuhan masyarakat yang
banyak

Hasil Riset Kesehatan Dasar(Riskesdas) tahun 2010

menunjukkan bahwa59,12% penduduk Indonesia yang
terdapat pada semua kelompok umur, laki-laki dan
perempuan, baik di pedesaan maupun perkotaan pernah
mengkonsumsi jamu untuk menjaga kesehatan maupun
untuk pengobatan karena sakit. Data Riskesdas ini
menunjukkan bahwa jamumerupakanbagian dari pengobatan
tradisionalyangtelah diterima oleh masyarakat.

Berdasarkan laporan Dinas Kesehatan Kota Padang

tahun 2014 tercatat jumlah penjual jamu gendong yang
tersebar dalam 22 wilayah kerja puskesmas Kota Padang
berjumlah 160 orang. Perilaku penjual yang sekaligus
pembuat jamu gendong dalam mengolah jamu gendong
masih kurang memperhatikan faktor higiene, sebagai
indikatornya adalah masih adanya cemaran mikroba pada
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 4

jamu gendong. Penelitian Zulaikhah (2005) pada

pemeriksaan mikroba sampel jamu gendong di Kota
Semarang, diketahui bahwa dari 40sampel jamu gendong
yang diperiksa didapatkan hasil 62,5% jamu tidak memenuhi
persyaratan secara mikrobiologis menurut Peraturan Menteri

KesehatanNo. 661 tahun 1994.

Banyaknya konsumen jamu di kota padang dijadikan

sebagai contoh hidup sehat bagi masyarakat desa pangkalan
baru. Masyarakat pangkalan baru mulai peduli terhadap obat
herbal. Beberapa jamu herbal yang dapat dibuat adalah jamu
beras kencur, jamu kunyit asam, dan jamu temulawak.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 5

Bagian 3 Resep Jamu Beras Kencur

Gambar 3.1. Jamu Beras Kencur

KHASIAT :
1. Menghilangkan pegal-pegal. Cocok untuk mereka
yang sedang masuk angin.
2. Meningkatkan nafsu makan dan kebugaran tubuh.

BAHAN :
1. 1500 ml air.
2. 150 gram gula jawa.
3. 125 gram kencur.
4. 50 gram beras putih.
5. 5 sendok makan gula pasir.
6. 5 cm jahe.
7. 1/2 sendok makan asam jawa.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 6

CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih beras, kemudian rendam dalam air
selama 1 jam. Setelah itu sisihkan.
2. Rebus asam jawa, gula pasir, gula merah dan jahe
dengan air sampai mendidih. Setelah itu tunggu
sampai agak dingin dan saring airnya. Sisihkan.
3. Cuci bersih kencur yang masih segar, kemudian
kupas kulitnya dan potong-potong.
4. Tiriskan air rendaman beras yang sudah direndam
tadi. Blender beras, kencur, dan air rebusan gula
tadi hingga halus.
5. Saring jamu beras kencur. Kemudian peras ampas
blenderan tadi sampai benar-benar kering.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 7

Bagian 4 Resep Jamu Kunyit Asam

Gambar 4.1. Jamu Kunyit Asam

KHASIAT :
1. Melancarkan Menstruasi dan Meredakan nyeri
pada saat haid.
2. Membantu menurunkan berat badan.
3. Sebagai antioksidan untuk menangkal radikal
bebas.
4. Mengontrol gula darah (baik untuk penderita
diabetes).
5. Sebagai anti radang tenggorokan hingga radang
lambung (maag).
6. Mengatasi bau badan dan mencerahkan kulit.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 8

BAHAN :
1. 150 gr kunyit.
2. 100 gram asam jawa siap olah.
3. 150 gr gula merah.
4. 1 liter air.
5. Garam secukupnya (opsional).

CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih kunyit yang masih segar, kemudian kupas
kulitnya. Parut atau blender dengan sedikit air,
kemudian peras airnya hingga benar-benar habis.
2. Didihkan air, kemudian rebus air perasan kunyit, gula,
dan asam jawa. Kemudian, tambahkan garam
secukupnya.
3. Setelah jamu mendidih, angkat dari kompor dan
tunggu sampai dingin. Saring ke dalam gelas atau
botol.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 9

Bagian 5 Resep Jamu Temulawak

Gambar 5.1. Jamu Temulawak

KHASIAT :
1. Mencegah berbagai macam penyakit seperti
jantung koroner, stroke, dan reumatic.
2. Menambah nafsu makan.
3. Mengobati gangguan pencernaan seperti,
kembung atau diare.
4. Mengatasi kram perut saat haid.

BAHAN :
1. 50 gram temulawak.
2. 20 gram asam jawa.
3. 25 gram kencur.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 10

4. 10 gram jinten.
5. 100 ml air matang.
6. 100 gram gula aren.
7. 2 lembar daun pandan.
8. 1 liter air

CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan temulawak dan kencur. Kemudian, Iris
tipis temulawak dan kencur. Setelah itu, disangrai
sebentar.
2. Campur temulawak, asam jawa, kencur, jinten dan
100 ml air matang. Lalu, haluskan dengan blender.
3. Didihkan air dengan gula merah dan daun pandan
hingga gula larut.
4. Campurkan air rebusan tersebut dengan campuran
temulawak yang telah dihaluskan. Aduk sampai
merata dan kental. Kemudian saring.
Resep Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru 11

Bagian 5 Penutup

Demikian yang dapat dipaparkan mengenai resep

jamu gendong di Desa Pangkalan Baru. Kegiatan penanaman
Tanaman Obat Keluarga (TOGA) menjadi sumber bahan
baku pembuatan jamu. Beberapa resep jamu gendong yang
dapat dibuat dari tanaman TOGA adalah jamu beras kencur,
jamu kunyit asam, dan jamu temulawak.

Penulis berharap ilmu Teknologi Tepat Guna “Resep

Jamu Gendong di Desa Pangkalan Baru” bermanfaat bagi
pembaca khususnya masyarakat Desa Pangkalan Baru.
Resep jamu gendong diharapkan dapat membantu
masyarakat dalam menerapkan pola hidup sehat. Kritik dan
saran diterima untuk membangun sempurnanya buku ini.