KABUTO

A. KETERANGAN MAKANAN

Kabuto ini sejak zaman dahulu sudah menjadi makanan pokok masyarakat Muna, Sulawesi
Tengggara, sebagai makanan pengganti nasi terutama mereka yang tinggal di daerah pesisir pantai.
Jika masa paceklik tiba, Kabuto sangat di butuhkan dan banyak di konsumsi oleh masyarakat di
sana untuk penguat tubuh. Masyarakat Muna pesisir, tidak memiliki makanan pokok yang lain
selain Kabuto ini karena tanaman padi sangat sulit tumbuh di wilayah mereka.

B. BAHAN DAN ALAT

BAHAN :

1. 500 gr kakombo (singkong yg sdh dikeringkan, khas Muna)

2. Kelapa muda parut
3. secukupnya Garam
4. Gula pasir/ Gula merah (Bila suka manis)
5. Ikan asin (goreng)

ALAT :

 PISAU
 WADAH
 SARINGAN
 PANCI KUKUS
 KOMPOR
 PIRING
C. CARA PEMBUATAN

1. Kakombo di potong kecil2 lalu direndam air selama 8 jam (Agar singkong lembek dan kenyal)
2. Tiriskan kakombo yang sudah direndam
3. Siapkan panci kukusan lalu Kakombo dikukus selama 15-20 menit (Bila suka manis, kakombo
bisa dikukus bersama gula merah)
4. Jika sudah matang tambahkan sedikit garam lalu dikeluarkan dari panci
5. Kabuto (kakombo yg telah matang) disajikan dipiring bersama parutan kelapa muda dan ikan
asin goreng. 😀makanan siap dihidangkan 😀
 PAPEDA

A. KETERANGAN MAKANAN

Papeda sendiri adalah makanan khas Indonesia bagian timur yang terbuat dari sagu.
Tak lain dan tak bukan yakni bubur sagu yang disajikan dengan ikan tongkol.
Akan tetapi di beberapa daerah, papeda adalah jajanan pinggir jalan yang terbuat dari telur dan
tepung.

B. BAHAN DAN ALAT

BAHAN :

Telur
5 sdm sagu
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk
secukupnya Air

ALAT :

 Wadah
 Pengocok
 Sendok
 Teflon
 Wadah
 Tusuk satee

C. CARA PEMBUATAN
Kocok telur, sisihkan
1. Larutkan sagu dengan air hingga agak encer dan beri garam, kaldu bubuk secukupnya
2. Panaskan teflon, beri sedikit minyak
3. Masukkan telur 1 sdm dengan cara di sebar di atas teflon
4. Masukkan larutan tepung sagu secukupnya (Seperti membuat dadar)
5. Gulung dadar sagu dengan menggunakan tusuk sate
6. Papeda siap dihidangkan.