Proposal

Analisis Studi Kelayakan Bisnis

“Gozilla Cafe”

Disusun Oleh :
1. Eko Cahyadi Wiyono (172056 SM)
2. Reny Ayu Larasari (172065 SM)
3. Celine Dahlia Putri ` (172074 SM)
4. Nurul Fitry (172093 SM)

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI AMM MATARAM

TAHUN AJARAN
2018/2019
KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan atas kehadiran Allah SWT yang telah
memberikan Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan
Proposal Analisis Studi Kelayakan Bisnis ”Gozilla Cafe”. Dalam penyusunan
Proposal ini, tentunya penyusun mendapatkan bimbingan, arahan, koreksi dan
saran. Oleh karena itu penyusun mengucapkan terimakasih kepada Bapak Irianto
selaku dosen Studi Kelayakan Bisnis dan kepada pemilik Soetjipto 1.0 Cafe dan
Acibara Cafe serta semua pihak yang telah memberikan bantuan dan dukungan
dalam kelancaran penyusunan Proposal ini.
Penyusun menyadari bahwa Proposal ini masih banyak kekurangan.Oleh
karena itu penyusun mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun
untuk perbaikan Proposal ini.
Demikian kiranya, semoga Proposal ini dapat memberikan manfaat bagi kita
semua.Amin.
Sekian, Terima Kasih.

Mataram, Juni 2019

 Daftar Isi
Halaman Sampul
Kata Pengantar
Daftar Isi
Daftar Gambar
Daftar Tabel
Ringkasan Eksekutif

Bab I :PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Gambaran Umum Potensi Ekonomi
1.3. Gambaran Umum Industri/Kondisi Usaha
Bab II :ANALISIS ASPEK HUKUM, ORGANISASI/MANAJEMEN
2.1. Legalitas Usaha
2.1.1. Jenis Usaha, Bentuk Perusahaan, Badan Hukum
2.1.2. Pengurusan Ijin dan lainnya
2.2. Organisasi
2.2.1. Visi, Misi, Tujuan, Sasaran
2.2.2. SWOT analisis
2.2.3. Bagan Organisasi
2.2.4. Tingkat Jabatan, Fungsi Jabatan dan PrasyaratJabatan
2.3. Personalia
2.3.1. Kebutuhan Tenaga Kerja
2.3.2. Tingkat Balas Jasa (Upah/Gaji)
BabIII :ANALISIS ASPEK PEMASARAN
3.1. Permintaan
3.1.1. Perkembangan Permintaan selama ini
3.1.2. Prospek Permintaan di Masa Mendatang
3.2. Penawaran
3.2.1. Perkembangan Penawaran Selama ini
2.2.2. Prospek Penawaran di Masa Mendatang
3.3. Analisis permintaan dan Penawaran
3.4. Program Pemasaran
3.4.1. Rencana Penjualan dan Pelayanan
3.4.2. Strategi Pemasaran
- Kualitas Produk
- Penetapan Harga
- Promosi
- Distribusi
Bab IV : ASPEK TEKNIS DAN OPERASI
4.1. Rencana Pendirian/Pengembangan
4.1.1. Evaluasi Lokasi
4.1.2. Sarana dan Prasarana
4.1.3. Tenaga Ahli dan Tenaga Kerja Biasa
4.1.4. Bahan Bahan Utama
4.1.5. Bangunan dan Tata Letak Bangunan
 4.1.6. Jadwal Pelaksanaan (Time Schedule)
4.1.7. Perkiraan Biaya Teknis dan Operasi
ANALISIS ASPEK TEKNIS DAN OPERASI
4.2. Rencana Pengoperasian Usaha
4.2.1. Proses Operasi Usaha
4.2.2. Kebutuhan Bahan Operasi Usaha
4.2.3. Kegiatan Perawatan Mesin dan Peralatan
Bab V : ASPEK KEUANGAN
5.1. Kebutuhan Dana Investasi
5.1.1. Investasi Harta Tetap
5.1.2. Biaya Pra Operasi
5.1.3. Modal Kerja
5.2. Rencana Pembelajaan dan Sumber Dana
5.2.1. Modal Sendiri
5.2.2. Modal Asing/Pinjaman
5.3. Proyeksi Keuangan
5.3.1. Proyeksi Pendapatan
5.3.2. Proyeksi Biaya
5.3.3. Proyeksi Neraca dan Laba Rugi
5.3.4. Proyeksi Arus Kas
5.3.5. Proyeksi Kemampuan Pelunasan Pinjaman/Hutang
5.3.6. Perhitungan Kelayakan Usaha
Bab VI : ANALISIS ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL
6.1. Penambahan Devisa
6.2. Penyerapan Tenaga Kerja
6.3. Dampak Terhadap Lingkungan Masyarakat
6.4. Dampak Terhadap Budaya dan Industri Lain

BabV VII : KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan
7.2. Saran (Layak atau tidak layak, atau layak dengan
catatan)

LAMPIRAN
1. Lampiran Aspek Manajemen
2. Lampiran Aspek Pasar dan Pemasran
3. Lampiran Aspek Teknis/Operasi
4. Lampiran Aspek Keuangan
5. Lampiran Aspek Ekonomi Sosial
6. Gambar Gambar dan Lainnya
 Daftar Gambar
Gambar 1.1……………………………………………….
 Daftar Tabel
Tabel 1.1 Neraca saldo……………………………………………….
RINGKASAN EKSEKUTIF

Gozilla Café adalah sebuah café yang tidak terlalu besar atau bukan dalam skala café besar
yang memiliki dekorasi sederhana dengan memanfaatkan bahan – bahan yang sudah tidak terpakai
tetapi unik dan kreatif sehingga cocok sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasillitas disediakan
di café ini seperti free wifi, live music, tempat yang bersih dengan dekorasi yang bagus dan nyaman.
Selain itu karna target pasar kami dari semua kalangan usia , maka kami menyediakan beberapa alat
permainan dan buku – buku bacaan.

Karena target pasar kami dari semua kalangan usia sehingga harga yang kami tentukan yaitu
mulai dari Rp 5.000 – Rp.30.000. Jam buka untuk café ini mulai dari jam 9.00 – 23.00 dengan
system sift untuk karyawannya. Gozilla café menerapkan system green marketing yang ramah
lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang
barang – barang bekas menjadi barang – barang yang bisa terpakai, misalnya : ember bekas cat
didekorasi ulang dijadikan tempat duduk, botol bekas dijadikan hiasan, dll.

Kami berencana membuka bisnis ini dengan menghadirkan inovasi yang baru pada café.
Dengan makanan dan minuman yang disajikan rasa yang enak dan harga yang murah, dekorasi tempat
sederhana, bersih, nyaman, serta pelayanan yang baik. Bisnis kami dengan target pemasaran yang
luas, dalam jangka waktu yang pendek akan menghasilkan pendapatan yang besar dan kembali modal
bersih.
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Seiring perkembangan peningkatan penduduk di Lombok sesuai dengan data yang didapat dari Badan
Pusat Statistik NTB jumlah penduduk di Lombok 3.142.855 jiwa maka dari itu persaingan dalam
dunia pekerjaan serta pendidikan semakin susah, sehingga banyak orang yang rela mengorbankan
hampir lebih banyak waktu untuk berada diluar rumah demi menyelesaikan tugas – tugas pendidikan
ataupun pekerjaan sehingga tingkat stress semakin tinggi membuat masyarakat membutuhkan tempat
untuk sekedar melepas lelah atau mencari tempat refreshing yang bisa menyegarkan kembali suasana
tetapi bisa sambil mengerjakan tugas – tugas serta dengan semakin banyak penduduk di Lombok
maka semakin banyak pula terjalin pertemanan antar rekan pendidikan maupun rekan kerja sehingga
berkumpul dengan teman dapat membuat menghilangkan kelelahan sejenak. Ke café atau tempat
makan yang nyaman menjadi salah satu pilihan yang paling tepat di masyarakat.

Seiring perkembangan budaya membuat keberadaan café semakin diakui di masyarakat Lombok.
Peran – peran media sosial yang sering mempublikasikan dan mensosialisasikan café - café
mendukung perkembangan café di daerah Lombok. Semula café dijadikan tempat untuk berkumpul,
tapi sekarang seakan café mempunyai fungsi tambahan sebagai tempat untuk berdiskusi, mengerjakan
tugas, reuni dengan teman lama serta dapat bertemu relasi bisnis.

Bisnis ini dilatarbelakangi oleh semakin berkembangnya perekonomian di Lombok. Hal itu dapat
dilihat dari dengan perkembangan café yang sudah berdiri di Lombok selalu ramai setiap harinya
sesuai dengan data yang telah disurvei dengan jumlah pengunjung 50 orang per harinya dari semua
kalangan usia. Hal ini dapat membuat peluang bisnis bagi Gozilla Café terbuka lebar seiring taraf
hidup masyarakat di Lombok. Perkembangan gaya hidup dan kebiasaan orang untuk ngobrol-ngobrol
dan berkumpul sambil makan dan minum mendorong terciptanya bisnis ini.

Konsep usaha kami bisnis kami untuk merangkul semua kalangan usia mulai dari orang tua, pekerja,
mahasiswa, dan lainnya bisa berkumpul mengobrol dengan nyaman. Variasi makanan dan minuman
membuat bisnis ini sangat strategis ditambah dengan suasana yang bersih nyaman dengan dekorasi
sederhana tapi unik dan kreatif serta bisnis kami mudah ditemukan.

1.2. Gambaran Umum Potensi Ekonomi

Melimpahnya sumber daya alam yang tersedia di Lombok serta dengan kualitas yang baik
memudahkan para pelaku bisnis makanan dan minuman memenuhi bahan baku bagi perkembangan
yang sedang dirintis. Tercatat sebagai salah satu Negara yang memiliki sumber daya alam melimpah,
tentunya para pelaku bisnis café bisa memanfaatkan kekayaan alam Indonesia tanpa harus mengimpor
bahan baku makanan dan minuman dari pasar luar negeri.

Selain itu, Gozilla Café yang menyediakan berbagai jenis makanan khusunya makanan Indonesia dan
minuman kopi dan susu merupakan salah satu makanan dan minuman yang dapat dikonsumsi sehari-
hari bagi seluruh kalangan masyarakat. Berbekal kreativitas para pelaku bisnis dalam menvariasikan
makanan dan minuman serta lokasi cafe yang nyaman dan bagus dijadikan sebagai tempat foto yang
dapat di unggah di sosial media. Kondisi ini menjadikan prospek bisnis café masih bagus, karena
peluang pasar yang bisa di bidik sangatlah luas.
Saat ini kebiasaan “nongkrong” atau ramai – ramai duduk menikmati makanan dan minuman dengan
dekorasi yang bagus bukan hanya sebagai pemenuhan kebutuhan semata, namun juga mulai menjadi
gaya hidup tersendiri bagi sebagaian besar masyarakat di penjuru nusantara. Tidak heran bila
fenomena tersebut kini juga dimanfaatkan banyak orang untuk mendatangkan untung besar dengan
membuka bisnis café.

Mengisi waktu luang sembari mengobrol dengan teman – teman atau keluarga di café memang sangat
menyenangkan. Siapa sangka, kebiasaan ini juga ternyata mampu melahirkan peluang bisnis yang
menarik dengan keuntungan mengesankan seperti pada data hasil survei pendapatan per hari dengan
pengunjung 50 orang per hari yaitu Rp 2.500.000. Melihat besarnya animo masyarakat terhadap café
yang dekorasi bagus dengan harga yang murah dan rasa yang enak sesuai data hasil survei 30 orang,
bisnis café tak pernah sepi pelanggan sesuai pada data hasil survei yang banyak setuju dengan
pendapat bahwa “Ada beberapa tempat yang bagus dan harga standar tetapi selalu full, sehingga saya
tidak kebagian tempat duduk”. Tentu ini merupakan peluang yang bagus bagi para pemula yang ingin
terjun di dunia bisnis khususnya café.

1.3. Gambaran Umum Industri

Café adalah jenis tempat makan yang di modifikasi dengan mengikuti perkembangan zaman pada
masyarakat. Bukan hanya menikmati makanan dan minuman yang disediakan di café tetapi
menikmati bagusnya dekorasi yang telah dibuat oleh café. Sebagian besar di kota – kota besar di
Indonesia, café bukanlah lagi suatu tempat yang asing melainkan tempat yang umum untuk
dikunjungi baik dari semua kalangan usia. Di Lombok khususnya di daerah Mataram banyak café
yang sudah berdiri baik dari café yang sepi hingga café yang ramai, sesuai dengan data hasil survei ke
2 café yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa harga makanan yang standar dengan kualitas
makanan yang enak sesuai dan dekorasi tempat yang bagus serta fasilitas yang lengkap tersedia.

Lombok adalah salah satu daerah yang masih banyak dikelilingi tanah kosong yang dapat dijadikan
sebagai lahan pertanian, kebanyakan hasil produksinya adalah sayur – sayuran yang segar, padi
dengan kualitas yang baik sehingga tidak memerlukan bahan pokok makanan dari luar daerah.
Banyaknya pasar tradisional di Lombok yang menjual hasil produksi pertanian dengan kualitas bahan
makanan yang murah dan bagus membuat kita dapat menciptakan rasa makanan dan minuman dengan
kuallitas yang enak dan harga standar. Hal tersebut dapat menjadikan peluang yang besar untuk
membuka bisnis café yang ramai pengunjung.

Industri café baik dengan brand dalam negeri maupun luar negeri yang ada di Indonesia sangat
banyak dan beragam, dimulai dari unit bisnis café yang berskala kecil sampai besar. Café – café yang
sudah berdiri tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan dalam segi makanan saja tetapi juga gaya hidup
masyarakat. Hal tersebut menunjukkan bahwa café di Lombok merupakan pasar yang menarik bagi
kalangan pengusaha yang masih memberikan prospek dan peluang sekaligus menunjukkan adanya
kondisi yang kondusif dalam berinvestasi dibidang industri café.
 BAB II

ANALISIS ASPEK HUKUM DAN MANAJEMEN

2.1. Legalitas Usaha

2.1.1. Jenis Usaha, Bentuk Prusahaan, Badan Hukum

 Jenis usaha ini yaitu bergerak dibidang jasa dan produk, dimana produk makanan dan
minuman yang terjamin rasa sesuai harga yang dijual, selain itu bentuk pelayanan yang ramah
dan cepat.
Nama Café : Gozilla Café
Rencana Tempat : Jl.Dr.Soetomo Marong Jamak Selatan Pertokoan No.5
Identitas Pemilik :
1. Nama : Reny Ayu Larasari
Status : Mahasiswi
2. Nama : Eko Cahyadi Wiyono
Status : Mahasiswa
3. Nama : Celine Dahlia Putri
Status : Mahasiswi
4. Nama : Nurul Fitry
Status : Mahasiswi
Logo Bisnis :

 Dari segi legalitas usaha, unit bisnis yang akan kami buat harus memiliki beberapa dokumen
badan hukum untuk melaksanakan bisnis sebagai bekal agar bisnis yang akan dilaksanakan
berjalan lancer dikemudian hari. Beberapa dokumen yang berkaitan dengan aspek hukum
adalah :
a. Badan Hukum
Bentuk usaha yang perusahaan gunakan adalah firma. Yang dimana perusahaan terdiri dari 4
orang anggota sehinggar perusahaan memilih bentuk usaha firma. Firma sendiri merupakan
badan usaha yang didirikan oleh 2 orang atau lebih dimana tiap anggota bertanggung jawab
penuh atas perusahaan. Modalnya berasal dari anggota pendiri. Untuk laba atau keuntugan
dibagikan kepada anggota dengan perbandingan sesuai akta sewaktu pendiriannya.
b. Perjanjian sewa menyewa
Perjanjian yang dilakukan oleh pemilik pertokoan dan pemilik usaha Gozilla Café baik
berupa tertulis maupun perjanjian lisan sudah diperhatikan bahwa objek dari perjanjian
tersebut digunakan sebagai kegiatan usaha.

2.1.2. Pengurusan Ijin dan Lainnya.

a. Surat Ijin Tempat Usaha (SITU)

Merupakan surat ijin pendirian usaha yang didapatkan dengan mengajukan ke Dinas Daerah setempat.
Berdasarkan hal tersebut, perusahaan juga akan mempersiapkan surat ijin mengenai tempat usaha.
 b. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Sebagai unit bisnis, usaha café Gozilla café juga harus mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha ke
departemen perpajakan setempat. NPWP merupakan nomer yang diberikan kepada wajib pajak
sebagai sarana dalam administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai tanda pengenal diri atau
identitas bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban perpajakan.

2.2. Organisasi

2.2.1. Visi, Misi, Tujuan dan Sasaran

2.2.1. Visi, Misi, Tujuan, Sasaran

 Visi
“Nongkrong nyaman harga pas“

 Misi
- Menyediakan tempat berkumpul yang nyaman dan harga standar sesuai dengan
perekonomian masyarakat standar
- Menyediakan menu makanan dan minuman dengan kualitas maksimal sesuai harga
- Menyediakan tempat berkumpul bagi semua kalangan usia
- Menjaga suasana agar tetap nyaman dan bersih

 Tujuan
Tujuan kami membuat usaha café ini untuk menyediakan sarana berupa tempat untuk
berkumpul dengan teman atau keluarga, tempat dengan suasana yang nyaman dapat dijadikan
tempat diskusi yang baik serta dapat bertemu relasi bisnis.

 Sasaran
Pada saat ini café bukanlah tempat yang digemari anak muda saja untuk berkumpul, tetapi
seiring perkembangan gaya hidup banyak anak anak sekolahan pun bahkan sekolah dasar
yang mulai menggemari café serta orang tua juga mulai menjadikan café suatu tempat pilihan
untuk berkumpul dengan rekan kerja ataupun teman lama. Maka dari itu sasaran dari café
yang akan kami buat adalah semua kalangan usia.

2.2.2. SWOT Analisis

1. Strength (Kekuatan)
- Café dengan menu yang harganya standar dengan prekonomian masyarakat.
- Kenyamanan tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan dan minuman,
serta cemilan bagi para pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan Free Wifi
dan full music.
- Pelayanan yang ramah dan cepat namun tepat sehingga pengunjung puas.
- Gozilla Café mencoba menerapkan system green marketing yang ramah lingkungan dalam
pelaksanaan bisnis, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang yang dimana
beberapa properti dan hiasan desain menggunakan barang bekas.
- Sistem ini menjadi keunggulan bagi Gozilla Café dibandingkan dengan bisnis sejenis
disekitar, mengingat pada masa sekarang kesadaran masyarakat akan lingkungan hidup
semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih
produk atau jasa yang akan digunakan.

2. Weakness (Kelemahan)
- Tenaga kerja atau SDM yang baik susah didapatkan
- Lokasi parkir yang kurang luas, karna dekat pinggir jalan
- Harga sewa tempat yang cukup tinggi

3. Opportunity (Peluang)
- Gozilla Café memiliki segmen dari semua kalangan khususnya dengan prekonomian standar
dan kebawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah
pekerjaan dan lainnya bersama teman – teman.
- Dilihat dari komponen prilaku, manfaat yang dicari adalah harga standar, kenyamanan, rasa
makanan dengan kualitas yang baik, keceriaan dan kesenangan.
- Ukuran segmen anak muda dengan prekonomian standard an kebawah yang memiliki gaya
hidup suka nongkrong, suka membahas segala macam pembahasan bersama teman –
temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun.

4. Threath (Ancaman)
- Kenaikan harga bahan pokok dan bumbu masak.
- Saat libur panjang hari raya Idul Fitri karna Café harus libur juga demi menjaga hubungan
baik untuk karyawan.
- Banyaknya pesaing yang mulai bermunculan dengan skala café yang lebih besar.

 Bagaimana Strength (Kekuatan) mampu menghadapi Threath (Ancaman) :

- Dilengkapi dengan fasilitas yang lengkap seperti Free Wifi, adanya alat untuk
bermain sehingga pelanggan merasa nyaman dan betah.
- Memberikan inovasi pada produk sehingga walaupun produk sama tetapi ada yang
berbeda dengan pesaing.
 Bagaimana cara mengatasi Weakness (Kelemahan) agar tidak menjadi Threath
(Ancaman) bagi bisnis café :
- Melakukan pemotretan atau pembuatan video kepada pelanggan yang sedang
berkunjung sebagai testimoni, pendapat yang baik dapat di unggah ke sosial media
untuk pemasaran dan pendapat yang kurang baik dapat dijadikan masukan dan tahu
akan kekurangan.
 Bagaimana cara mengatasi Weakness (Kelemahan) agar tidak mengurangi
keuntungan dari Opportunity (Peluang)
- Adakan potongan harga sesekali di beberapa peringatan hari besar.
- Adakan Give Away juga sesekali.
- Memberikan paket hemat saat bulan Ramadhan.

2.2.3. Bagan Organisasi

2.2.4. Tingkat Jabatan, Fungsi Jabatan dan Prasyarat Jabatan

A. Manajer Keuangan (Pemilik)

Nama : Reny Ayu Larasari
Fungsi Jabatan :
- Melakukan perhitungan gaji
- Melaksanakan seluruh fungsi pencatatan keuangan dan akuntansi
- Mengawasi hutang dan piutang yang telah jatuh tempo
Prasyarat Jabatan :
- Sehat jasmani dan rohani
- Memberikan modal

B. Manajer Pemasaran
Nama : Celine Dahlia Putri
Fungsi Jabatan :
- Melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan bisnis perusahaan
- Melakukan pemasaran melalui sosial media
- Melakukan pemasaran dengan menjalin hubungan baik dengan banyak orang
Prasyarat Jabatan :
- Sehat jasmani dan rohani
- Memberikan modal

C. Manajer Personalia
Nama : Nurul Fitry
Fungsi Jabatan :
- Merencanakan dan mengkoordinir kebutuhan SDM
- Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya peraturan perusahaan dengan baik
Prasyarat Jabatan :
- Sehat jasmani dan rohani
- Memberikan modal

4. Manajer Produksi
Nama : Eko Cahyadi Wiyono
Fungsi Jabatan :
- Mengamankan sistem serta prosedur operasional dan harta perusahaan
- Bersama dengan had chef dan chef melakukan percobaan – percobaan atas inovasi produk
baru
- Melakukan Kontrol dan perbaikan – perbaikan atas kualitas produk
Prasyarat Jabatan :
- Sehat jasmani dan rohani
- Memberikan modal

5. Kasir dan Waiters (Pelayan)

Fungsi Jabatan :
- Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen
- Menerima pembayaran dari transaksi yang dilakukan dengan pelanggan
- Berdiskusi dengan Manajer Keuangan tentang arus kas masuk dan keluar
- Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka
- Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya
- Mengantar pesanan konsumen ke meja konsumen
Prasyarat Jabatan :
- Sehat jasmani dan rohani
- Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan jujur
- Memiliki sikap ramah dan sopan terhadap siapa saja
- Memiliki kemampuan sosial yang baik
- Memiliki kemampuan cepat tanggap
- Memiliki kemampuan mengoperasikan cash register

6. Had Chef dan Chef

Fungsi Jabatan :
- Membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen
- Mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang tepat pada waktunya
- Mengatur bahan baku yang dibutuhkan
- Mengecek bahan baku yang habis persediaan dan melaporkan kepada manajer produksi
Prasyarat Jabatan :
- Sehat jasmani dan rohani
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun
- Kreatif dan banyak ide untuk membuat inovasi pada menu
- Bertanggung jawab

2.3. Personalia

2.3.1. Kebutuhan Tenaga Kerja

Pada bisnis Gozilla Café membutuhkan 10 tenaga kerja dengan rincian 2 orang bagian kasir
sift pagi 1 orang dan sift siang 1 orang, 4 orang waiters sift pagi 2 orang sift siang 2 orang,
bagian had chef 2 orang 1 sift pagi 1 sift siang, dan 2 orang chef 1 sift pagi 1 orang sift siang.

2.3.2. Tingkat Balas Jasa

Dengan tingkat balas jasa sesuai UMR gaji, bonus, dan THR
 BAB III

ANALISIS ASPEK PEMASARAN

3.1. Permintaan

3.1.1. Perkembangan Permintaan selama ini

Pada masa sekarang jumlah permintaan untuk peminat masyarakat dengan café sangat
banyak karena dapat dilihat dari segi perkembangan zaman dan perkembangan gaya hidup
masyarakat yang suka berkumpul ngobrol-ngobrol pada masa ini. Sesuai pada data hasil
survei pada beberapa café yang sudah ada yaitu café selalu ramaisetiap harinya khususnya
pada malam hari dan saat hari libur semua meja café full dengan jumlah pengunjung 50 orang
lebih per harinya.

3.1.2. Prospek Permintaan di masa mendatang

Dengan meningkatnya pendapatan, aktivitas masyarakat yang berbagai macam dapat

membuat lelah serta gaya hidup membuat café akan menjadi tempat kebiasaan yang akan
selalu dikunjungi untuk berbagai macam fungsi seperti tempat menyelesaikan tugas ataupun
tempat bersantai dari tugas – tugas. Selain itu nongkrong di café kedepannya akan menjadi
trend yang biasa untuk dilakukan setiap harinya. Banyaknya varian menu makanan yang
semakin berkembang pula mengikuti perkembangan zaman akan membuat café untuk terus
menarik perhatian pelanggan.

3.2. Penawaran

3.2.1. Perkembangan Penawaran selama ini

Di Lombok sendiri penawaran disektor bisnis café terbilang banyak, tetapi kebanyakan café
yang ada ditawarkan adalah café dengan harga diatas standar perekonomian masyarakat
Lombok sehingga beberapa café tidak ramai pengunjung. Sedangkan untuk penawaran café
yang bagus dengan harga yang standar dengan kualitas yang baik hanya baru ada beberapa
café dan itu selalu ramai di kunjungi pelanggan. Sehingga Gozilla café memiliki kesempatan
dalam bisnis ini.

3.2.2. Prospek Penawaran di masa mendatang

Mengingat adanya peluang yang besar dalam bisnis café pada masa yang akan datang, maka
perlu adanya penawaran produk dan jasa pada café yang memiliki nilai manfaat yang lebih
bagi konsumen. Penawaran tersebut akan semakin bervariasi seperti penawaran café yang
mulai menyediakan fasilitas print, foto copy dan lain sebagainya yang biasa digunakan untuk
membuat hard copy tugas kantor maupun jenjang pendidikan sehingga bagi pelanggan yang
gemar mengerjakan tugasnya sambil bersantai dapat dipermudah. Penawaran akan semakin
berinovasi seiring dengan perkembangan teknologi informasi juga yang dapat memberikan
kemudahan bagi penjual mauapun pembeli dalam melakukan transaksi atau sebatas bertukar
informasi. Oleh karena itu, bagi pelaku usaha di sektor ini harus mampu melakukan
penawaran yang inovatif untuk menaril pasar.

3.3. Analisis Permintaan dan Penawaran

Sesuai dengan hasil perkembangan dan prospek permintaan dan penawaran, bahwa dapat di
analisis bahwa semakin tinggi tingkat permintaan masyarakat untuk café dengan harga yang
standar dan kualitas yang baik sesuai dengan data hasil survei yang menyimpulkan bahwa
pengunjung café selalu ramai setiap harinya dan data hasil survei beberapa masyrakat yang
selalu mengalami hal berupa ketika ke café tempat duduk selalu full. Sedangkan penawaran
café dengan harga yang standar dan kualitas baik pada masa ini dan masa yang akan
mendatang belum ada banyak khususnya di daerah Lombok ini. Maka dapat dianalisis
permintaan meningkat penawaran menurun, sehingga dapat memberikan peluang besar bagi
Gozilla café untuk memulai bisnis.

3.4. Program Pemasaran

3.4.1. Rencana Penjualan

Gozilla Café adalah sebuah café dengan ukuran tempat yang sedang yaitu satu pertokoan
yang akan di pakai pada lantai atas dan bawah untuk tempat duduk para pengunjung. Desain
yang unik, kreatif dan bagus dengan menggunakan barang – barang bekas yang akan didesain
dengan baik namun tetap nyaman dan bersih sehingga cocok sebagai tempat nongkrong.
Berbagai fasilitas akan disediakan seperti free wifi, full music, beberapa alat permainan
seperti kartu permainan. Selain itu karena target pasar kami semua kalangan usia maka harga
standar dengan kualitas produk yang baik yang dapat kami unggulkan.

Jam operasi Gozilla café buka pada pukul 09.00Wita – 23.00Wita dengan dua sift jam kerja
yaitu sift pagi pada pukul 09.00Wita – 16.00Wita dan sift siang pada pukul 16.00Wita –
23.00Wita. Jadi pada jam tersebut dapat mencakup semua kalangan usia.

3.4.2. Strategi Pemasaran

Dalam pelaksanaan pemasaran dalam dunia bisnis ada 4 P yang dimana akan diterapkan pada
Gozilla café

 PRODUCT
Gozilla café bergerak dalam bidang produk dan jasa. Produk yang café produksi
adalah produk yang menggunakan bahan baku yang bekualitas dan sehat. Selain
menjual produk café, café juga melakukan pelayanan untuk memuaskan
pelanggan. Sehingga dengan kualitas produk yang baik pelayanan yang baik dapat
membuat pelanggan datang kembali ke café kami.
Jasa : - Free wifi
- Full music
Produk : - Makanan : 1. Nasi Goreng
2. Sate Taichan
 3. Ayam Geprek
4. Kimbab
5. Ramen
6. Onion Ring
7. Kentang Goreng
8. Aneka frozen food
- Minuman : 1. Aneka Jus
2. Es teh
3. Lemon tea
4. Air Mineral
5. Ice/Hot coffe
6. Thai tea
7. Es Jeruk
 PRICE
 PROMOTION
Perusahaan melakukan promosi semaksimal mungkin dengan memanfaatkan
berbagai cara seperti :
- Promosi Penjualan melalui media sosial (Instagram, Facebook, Twitter,dll)
- Makanan dan minuman berdiskon (minggu pertama buka)
- Memberikan voucher kepada pelanggan
- Promosi iklan media cetak (brosur, koran,dll)

 PROCESS
- Untuk proses, dalam menyampaiakn produk, pengunjung diberikan menu terlebih
dahulu, lalu kita memberikan pelayanan terhadap menu yang dipilih, selanjutnya
pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan uang tunai atau non tunai
(credit card)
- Proses pembuatan makanan dan minuman ini, dibuat sesuai dengan standar yang
diterapkan Gozilla café. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditentukan cita
rasa yang jelas dan khas. Sedangkan untuk minuman dibuat dengan takaran yang
pas sehingga rasanya pas.
- Untuk proses atau prosedur umumnnya, dalam menyampaikan produk,
pengunjung diberikan menu terlebih dahulu, lalu pengunjung memesan di kasir dan
langsung membayar, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu, selanjutnya
proses penyajian menu yang telah dipesan.
 BAB IV

ASPEK TEKNIS DAN OPERASI

4.1. Rencana Pendirian

4.1.1. Evaluasi Lokasi

Rencana Lokasi Gozilla Café :
Jl. Dr.Soetomo Marong Jamak Selatan Pertokoan No.05
Sebagai perusahaan manufaktur, perusahaan memproduksi dan menjual produk perusahaan
pada lokasi yang sudah direncanakan, jadi perusahaan tidak menggunakan tempat usaha atau
pabrik untuk memproduksi produk. Persediaan bahan baku dan proses produksi langsung
dilakukan ditempat.
Keunggulan dari lokasi usaha yaitu :
1. Dekat dengan perumahan warga
2. Dekat dengan banyak pertokoan baik ada konter, ada bengkel, ada tempat foto copy.
Sehingga banyak orang yang melalui lokasi tersebut
3. Kondisi adat istiadat atau budaya atau sikap masyarakat memberikan respon positif. Sesuai
dengan data hasil survei lokasi dengan wawancara pada pertokoan yang ada disebelahnya.
4. Dekat dengan pusat kota, bahkan jalan tersebut sering dilalui untuk menuju kota.

4.1.2. Sarana dan Prasarana

Tersedianya sarana dan prasarana, karena lokasi terletak dekat dengan pusat perkotaan
tentunya sarana dan prasarana sangat mudah diperoleh dibandingkan dengan wilayah lainnya.
Sarana yang kami gunakan untuk mempersiapkan bisnis kami adalah motor untuk belanja
bahan baku sehari harinya. Dan peralatan lainnya seperti kursi, meja, dll.

4.1.3.Tenaga Ahli dan Tenaga Kerja Biasa

Tersedianya tenaga kerja, untuk tenaga kerja yang membutuhkan tenaga kerja ahli yaitu
bagian dah chef, chef dan kasir sehingga tenaga kerja yang kami pekerjakaan merupakan
tenaga ahli yang memiliki kemampuan dalam bidangnya minimal mempunyai pengalaman 1
tahun dalam bidangnya. Untuk tenaga kerja biasa yaitu bagian waiters (pelayan) sehingga
yang kami pekerjakan adalah orang – orang yang memiliki semangat kerja yang tinggi dan
jujur. Jika perusahaan memerlukan tenaga kerja tambahan nantinya akan mudah untuk
mencarinya karna dekat dengan pusat perkotaaan dan perumahan penduduk setempat.

4.1.4. Bahan – bahan Utama

4.1.5. Bangunan dan Tata Letak Bangunan

Bangunan ruko dua tingkat dengan satu pintu rolling door memiliki halaman didepannya lalu
jalan raya, halaman depan dapat dijadikan tempat parker untuk pengunjung. Lantai dua atau
lantai atas dapat dijadikan tempat duduk untuk para pengunjung juga sehingga dapat
menampung 20 meja dengan ukuran meja 60cmx50cm per meja dengan 4 kursi setiap meja.
Di lantai bawah atau lantai satu bagian belakang dapat dijadikan dapur sebagai tempat untuk
proses produksi dan tempat untuk istirahat para karyawan.
4.1.6. Jadwal Pelaksanaan
Bisnis ini akan mulai dilaksanakan (launching) dan diperkenalkan ke masyarakat mulai
tanggal 7 Mei 2020. Jadwal untuk persiapan dana mulai pada bulan Agustus 2019 seluruh
pemilik melakukan pengumpulan dana sebesar 25% per orang dari total dana yang
dibutuhkan. Untuk jadwal mulai persiapan seluruhnya mulai dari bulan Oktober 2019.

4.1.7. Perkiraan Biaya Teknis dan Operasi

No Kebutuhan Harga
1 Biaya sewa ruko Rp 700.000.000
2 Biaya tenaga kerja Rp 1.000.000
3 Biaya pengangkutan Rp 150.000
Total Rp 701.150.000

4.2. Analisis Aspek Teknis dan Operasi

4.2.1. Proses Operasi Usaha

4.2.2. Kebutuhan Bahan Operasi Usaha

Kebutuhan bahan yang digunakan dalam operasi usaha yaitu :
- Peralatan dapur
- Peralatan makan
- Meja dan kursi
- Sound sistem biasa
- Properti untuk dekorasi
- Cat untuk dekorasi

4.2.3. Kegiatan Perawatan Mesin dan Peralatan

Dalam perawatan peralatan yang digunakan selama operasi usaha hanya membutuhkan
dibersihkan menggunakan pembersih biasa tanpa harus menggunakan alat pembersih khusus
sehingga membutuhkan jasa lain. Pembersihan peralatan dalam dilakukan oleh karyawan
selama dalam jam kerja, seperti membersihkan meja yang kotor setelah pelanggan pergi
membersihkan piring, gelas dan lain sebagainya.