Penyusun
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.....................................................
........................................................................
.......................................
.......................................
.......................................
.............................
......... i
DAFTAR ISI .....................................
........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
.......................................
....................... ii
DAFTAR GAMBAR .......................................
..........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
.........................
..... v
DAFTAR TABEL ......................................
.........................................................
......................................
......................................
.......................................
........................................
..............................
.......... vi
PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR ....................................
.......................................................
.......................................
.......................................
................................vii
.............vii
GLOSARIUM ......................................
.........................................................
.......................................
........................................
.......................................
......................................
.................................
.............. viii
I. PENDAHULUAN..................
PENDAHULUAN......................................
.......................................
.......................................
........................................
.......................................
......................................
....................... 1
A. Deskripsi .....................................
........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
............................
........ 1
B. Prasyarat.....................................
........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
............................
........ 1
C. Petunjuk Penggunaan .....................................
........................................................
.......................................
.......................................
......................................
....................... 2
2. Uraian Materi.......................................................
...........................................................................
.......................................
.......................................
..................................
.............. 9
3. Refleksi ......................................
.........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
........................ 29
4. Tugas .......................................
..........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.........................
..... 30
ii
5. Tes Formatif ......................................
.........................................................
......................................
......................................
.......................................
................................
............ 31
C. Penilaian .....................................
........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.........................
..... 32
1. Sikap ....................................
.......................................................
.......................................
.......................................
.......................................
........................................
............................
........ 32
2. Pengetahuan .....................................
........................................................
.......................................
.......................................
......................................
...............................
............ 35
3. Keterampilan .......................................
..........................................................
.......................................
........................................
.......................................
...........................
........ 35
2. Uraian Materi....................................................
........................................................................
.......................................
......................................
..................................
............... 38
3. Refleksi ......................................
.........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
........................ 88
4. Tugas .......................................
..........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.........................
..... 89
C. Penilaian .....................................
........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.........................
..... 90
1. Sikap ....................................
.......................................................
.......................................
.......................................
.......................................
........................................
............................
........ 90
2. Pengetahuan .....................................
........................................................
.......................................
.......................................
......................................
...............................
............ 93
3. Keterampilan .......................................
..........................................................
.......................................
........................................
.......................................
...........................
........ 94
2. Uraian Materi....................................................
........................................................................
.......................................
......................................
..................................
............... 97
iii
3. Refleksi ......................................
.........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
....................122
122
4. Tugas .......................................
..........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.......................122
...122
C. Penilaian .....................................
........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.......................124
...124
1. Sikap ....................................
.......................................................
.......................................
.......................................
.......................................
........................................
..........................124
......124
2. Pengetahuan .....................................
........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.............................127
..........127
3. Keterampilan .......................................
..........................................................
.......................................
........................................
.......................................
.........................127
......127
2. Uraian Materi.......................................
..........................................................
.......................................
........................................
.......................................
.........................131
......131
3. Refleksi ......................................
.........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
....................236
236
4. Tugas .......................................
..........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.......................237
...237
5. Tes Formatif/latihan
Formatif/latihan soal. .......................................
..........................................................
.......................................
.......................................
...................237
237
C. Penilaian .....................................
........................................................
......................................
.......................................
.......................................
.......................................
.......................238
...238
1. Sikap ....................................
.......................................................
.......................................
.......................................
.......................................
........................................
..........................238
......238
2. Pengetahuan .....................................
........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.............................241
..........241
3. Keterampilan .......................................
..........................................................
.......................................
........................................
.......................................
.........................242
......242
III. PENUTUP.....................................
........................................................
.......................................
.......................................
.......................................
.......................................
................................243
.............243
DAFTAR PUSTAKA......................................
.........................................................
.......................................
.......................................
......................................
.......................................
....................244
244
iv
DAFTAR GAMBAR
v
DAFTAR TABEL
vi
PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR
vii
GLOSARIUM
Breeding : Pembibitan.
Hatchery : Penetasan
viii
Litter : Alas kandang (sekam, serbuk gergaji atau lainnya).
ix
I. PENDAHULUAN
A. Deskripsi
Buku teks bahan ajar “Agribisnis Pembibitan Ternak Unggas 1” untuk siswa kelas
XI semester 3 ini membahas tentang pengetahuan, keterampilan dan sikap dalam
usaha agribisnis pembibitan ternak unggas 1, khususnya pada perencanaan usaha,
persiapan kandang, pemilihan bibit, tatalaksana pemeliharaan pembibitan ternak
unggas.
Buku teks bahan ajar ini berkaitan dengan buku teks bahan ajar lain yang terda pat
dalam paket keahlian Agribisnis Ternak Unggas. Buku teks bahan ajar satu dengan
yang lain saling mendukung. Dengan mempelajari buku teks bahan ajar Agribisnis
Pembibitan Ternak Unggas 1 ini, diharapkan Siswa dapat
1. Membuat Perencanaan usaha agribisnis pembibitan ternak unggas, 4 x 5 (20
jam)
2. Mempersiapkan kandang dan peralatan dalam agribisnis pembibitan unggas, 4
x 5 (20 jam)
3. Melakukan pemilihan bibit unggas, 5 x 5 (25 jam)
4. Melakukan tatalaksana pemeliharaan pembibitan (induk dan pejantan) ternak
unggas 7 x 5 (35 Jam) sehingga akan mendapatkan hasil yang baik sesuai
dengan yang diharapkan.
B. Prasyarat
Untuk mempelajari buku teks bahan ajar Agribisnis Pembibitan Ternak Unggas 1
ini, Siswa harus sudah memahami kompetensi pada Dasar Program Keahlian mata
pelajaran :
1. Dasar-dasar Pemeliharaan Ternak
2. Dasar-dasar Pakan Ternak
1
3. Dasar-dasar Kesehatan Ternak
4. Dasar-dasar Pembibitan Ternak
C. Petunjuk Penggunaan
Agar siswa dapat berhasil dengan baik dalam menguasai buku teks bahan ajar
Agribisnis Pembibitan Ternak Unggas 1 ini, maka siswa diharapkan mengikuti
petunjuk penggunaan bahan ajar sebagai berikut :
1. Mengikuti dan memperhatikan penjelasan Guru tentang buku teks bahan ajar
yang akan dipelajari.
2. Meminta petunjuk atau menanyakan kepada Guru apabila ada hal-hal yang
kurang dipahami dalam buku teks bahan ajar.
3. Melaksanakan cek penguasaan kompetensi untuk mengetahui sejauh mana
kompetensi yang telah dikuasai.
4. Mempersiapkan bahan ajar utama dan pendukung yang diperlukan dalam
setiap kegiatan belajar.
5. Membaca tujuan pembelajaran, sehingga mengetahui apa yang akan dicapai
atau dipelajari dalam buku teks bahan ajar ini.
6. Membaca uraian materi secara baik dalam setiap kegiatan belajar.
7. Memperhatikan penjelasan atau peragaan dari Guru secara cermat.
8. Melaksanakan evaluasi sendiri dengan mengerjakan soal-soal yang terdapat
dalam tes formatif
9. Mempersiapkan dan melaksanakan tugas baik yang ada dalam buku teks
bahan ajar maupun yang diberikan oleh Guru dalam setiap kegiatan belajar.
10. Memeriksa kondisi alat dan bahan yang akan digunakan dalam setiap kegiatan
praktik secara cermat dan seksama.
11. Melakukan praktik sesuai dengan petunjuk atau prosedur yang ada dalam
buku teks bahan ajar.
12. Membersihkan dan merapikan kembali alat-alat dan bahan yang telah
digunakan dalam praktik.
2
13. Mendiskusikan dengan rekan sekelompok terhadap hasil yang diamati atau
diperoleh selama aktivitas belajar.
14. Melakukan evaluasi akhir yang meliputi pengetahuan, keterampilan dan sikap.
D. Tujuan Akhir
Setelah mempelajari buku teks bahan ajar Agribisnis Pembibitan Ternak Unggas 1
ini, Siswa dapat melakukan usaha Agribisnis Pembibitan Ternak Unggas yang
meliputi :
4
F. Cek Kemampuan Awal
Beri tanda “” pada kolom berikut ini sesuai dengan jawaban Anda!
Jawaban
No. Item Pertanyaan
Ya Tidak
1. Apakah Anda dapat menentukan skala usaha pembibitan
ternak unggas ?
2. Apakah Anda dapat menentukan kebutuhan sarana
prasarana usaha pembibitan ternak unggas ?
3. Apakah Anda dapat menentukan biaya, pendapatan usaha
pembibitan ternak unggas ?
4. Apakah Anda dapat menganalisa usaha pembibitan ternak
unggas ?
5. Apakah Anda dapat mengidentifikasi jenis-jenis bahan
sanitasi ?
6. Apakah Anda dapat menjelaskan cara penggunaan bahan
sanitasi ?
7. Apakah Anda dapat mengidentifikasi jenis-jenis peralatan
kandang ?
8. Apakah Anda dapat menjelaskan kebutuhan kandang dan
peralatan kandang ?
9. Apakah Anda dapat menjelaskan pengaruh bahan sanitasi
kandang terhadap kesehatan ternak ?
10. Apakah Anda dapat menjelaskan kelebihan dan
kekurangan setiap jenis bahan sanitasi ?
11. Apakah Anda dapat menjelaskan kriteria pemilihan/
penentuan bahan sanitasi ?
12. Apakah Anda dapat melakukan Perhitungan dosis bahan
sanitasi ?
13. Apakah Anda dapat menjelaskan prosedur sanitasi
kandang ?
14. Apakah Anda dapat mengidentifikasi ciri-ciri calon induk
unggas pedaging yang baik ?
15. Apakah Anda dapat mengidentifikasi ciri-ciri calon induk
unggas petelur yang baik ?
16. Apakah Anda dapat mengidentifikasi ciri-ciri calon
pejantan unggas pedaging yang baik ?
5
Jawaban
No. Item Pertanyaan
Ya Tidak
17. Apakah Anda dapat mengidentifikasi ciri-ciri calon
pejantan unggas petelur yang baik ?
18. Apakah Anda dapat menjelaskan pentingnya melakukan
pemilihan bibit ?
19. Apakah Anda dapat menjelaskan tiga metode pemilihan
bibit (secara eksterior, secara pengamatan rekording dan
secara silsilah ?
20 Apakah Anda dapat memilih calon induk unggas pedaging?
6
Jawaban
No. Item Pertanyaan
Ya Tidak
35. Apakah Anda dapat menyampaikan data standart
kebutuhan lama cahaya pada pembibitan unggas ?
36. Apakah Anda dapat menjelaskan hubungan antara
pencahayaan dengan produksi telur ?
37. Apakah Anda dapat menjelaskan cara pencegahan
penyakit pada pembibitan unggas ?
38. Apakah Anda dapat melakukan pengelolaan fase produksi
pada pembibitan unggas?
39. Apakah Anda dapat melakukan pengelolaan pejantan
Apabila ada salah satu pertanyaan yang Anda jawab “tidak”, maka Anda harus
mempelajari buku teks bahan ajar Agribisnis Pembibitan Ternak Unggas 1 ini.
7
II. PEMBELAJARAN
A. Deskripsi
B. Kegiatan Belajar
1. Tujuan Pembelajaran
Kegiatan 1
MENGAMATI:
a. Mengamati contoh analisis usaha pembibitan unggas.
b. Membaca uraian materi
8
2. Uraian Materi
Sebagai manusia, pelaku usaha harus senantiasa ingat atas kekuasaan Tuhan
YME. Manusia sebatas hanya dapat merencanakan yang disertai dengan usaha
dan doa, namun hasilnya sepenuhnya kita serahkan kepada Tuhan YME yang
mengusai alam semesta ini. Demikian halnya dengan penyusunan perencanaan
usaha ini, dengan berharap kegiatan usaha ini dapat berjalan dengan lancar,
dengan produksi telur tetas secara optimal, dan dapat bermanfaat bagi
masyarakat, dan keuntungan yang optimal sehingga dapat bermanfaat baik
bagi pemilik maupun pegawainya. Kegiatan usaha yang kita rencanakan
dengan baik sudah mengarah pada keberhasilan, namun sepenuhnya menjadi
keputusan Tuhan YME. Manusia merencanakan, berusaha dan berdoa, tetapi
Tuhan yang menentukan.
Kegagalan suatu usaha, antara lain dapat disebabkan karena pada saat
membuka usaha tidak menyusun perencanaan terlebih dahulu, sehingga apa
yang dilakukan tidak didasarkan pada perhitungan awal. Membuka usaha tidak
mungkin berhasil tanpa adanyaperencanaan sebelumnya. Rencana usaha perlu
disusun secara tertulisbetapapun sederhananya.
9
Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor :
404/KPTS/OT.210/6/2002 tentang Pedoman Perizinan dan Pendaftaran Usaha
Peternakan dijelaskan yang dimaksud dengan : Perusahaan peternakan adalah
suatu usaha yang dijalankan secara teratur dan terus menerus pada suatu
tempat dan dalam jangka waktu tertentu untuk tujuan komersial yang meliputi
kegiatan menghasilkan ternak (ternak bibit/ternak potong), telur, susu serta
usaha penggemukan suatu jenis ternak termasuk mengumpulkan,
mengedarkan dan memasarkannya yang untuk tiap jenis ternak jumlahnya
melebihi jumlah yang ditetapkan untuk tiap jenis ternak pada peternakan
rakyat.
Bibit ternak adalah semua ternak hasil proses penelitian dan pengkajian dan
atau ternak yang memenuhi persyaratan tertentu untuk dikembangbiakkan
dan atau untuk produksi.
Bibit ternak merupakan salah satu sarana produksi ternak yang penting dalam
penyediaan pangan asal hewan. Komoditas unggas khususnya ayam ras
mempunyai prospek pasar yang sangat baik karena didukung oleh
karakteristik produk unggas yang dapat diterima oleh masyarakat Indonesia,
harga relatif murah dengan akses yang mudah diperoleh.
Pembibitan ayam ras saat ini sudah berkembang pesat dengan didukung
kemajuan teknologi di bidang perunggasan, sehingga pembibitan ayam ras di
Indonesia telah memberikan konstribusi nyata pada pembangunan pertanian,
khususnya dalam penyediaan protein hewani untuk memenuhi kebutuhan
dalam negeri dan peluang ekspor. Untuk menghasilkan bibit ayam ras yang
bermutu diperlukan pedoman pembibitan ayam ras yang baik ( good breeding
practice), yang didalamnya mengatur mengenai prasarana dan sarana, proses
produksi, pelestarian fungsi lingkungan, serta pembinaan dan pengawasan.
10
Komoditas unggas khususnya ayam ras mempunyai prospek pasar yang sangat
baik karena didukung oleh karakteristik produk unggas yang dapat diterima
oleh masyarakat Indonesia, harga relatif murah dengan akses yang mudah
diperoleh.
Pembibitan ayam ras saat ini sudah berkembang pesat dengan didukung
kemajuan teknologi di bidang perunggasan, sehingga pembibitan ayam ras di
Indonesia telah memberikan konstribusi nyata pada pembangunan pertanian,
khususnya dalam penyediaan protein hewani untuk memenuhi kebutuhan
dalam negeri dan peluang ekspor.
Produk ayam dan itik lokal merupakan salah satu prioritas sumber pasokan
daging yang dapat diandalkan setelah upaya pencapaian swasembada daging
sapi tahun 2014. Di sisi lain, perkembangan permintaan daging ayam dan itik
lokal diperkitakan akan terus meningkat seiring dengan upaya pemenuhan
kebutuhan daging bagi masyarakat.
Sudah saatnya perlu untuk dikembangkan usaha pembibitan ayam dan itik
lokal secara serius untuk menjamin kecukupan produksi bibit day old chick
(DOC) dan day old duck (DOD) sesuai dengan permintaan pelaku usaha. Saat ini,
sangat sedikit atau hampir tidak ada perusahaan swasta yang bergerak di
bidang pembibitan ayam dan itik lokal secara komersial. Jika ada, skala usaha
masih relatif kecil, sehingga jumlah DOC dan DOD yang dihasilkan belum
mampu memenuhi permintaan pasar.
Hal yang sama juga terjadi pada kelompok-kelompok peternak unggas lokal
yang mengusahakan pembibitan, namun masih sangat beragam kualitas bibit
yang dihasilkan dan distribusi pasar yang masih bersifat lokal maupun
regional.
11
Pembibitan DOC ayam kampung nampaknya lebih memiliki peluang usaha bagi
kelompok usaha kecil dan menengah, permintaan daging ayam kampung dan
telurnya juga cukup besar, tetapi ketersediaan bibit ayam kampung dirasa
masih kurang.
12
tidak asing bagi masyarakat kita. Indonesia sendiri mempunyai
keanekaragaman plasma nutfah itik lokal yang mempunyai keunggulan
adaptasi dan produksi tinggi, seperti : itik Alabio, Tegal, Mojosari dan itik lokal
lainnya. Namun, tingginya permintaan tidak diantisipasi dengan baik oleh
sistem produksi yang ada.
13
berlanjut agar dapat memberikan kontribusi yang lebih signifikan dalam upaya
meningkatkan konsumsi protein hewani masyarakat.
Daerah Mojokerto Jawa Timur dikenal ras itik unggulan yaitu itik Mojosari. Itik
jenis ini dikenal memiliki produksi telur yang lebih tinggi dibandingkan itik
Tegal. Karena itulah peluang usaha ternak itik Mojosari berpotensi untuk
dikembangkan sebagai usaha ternak itik komersial, baik pada lingkungan
tradisional maupun intensif. Satu hal yang menjadi masalah usaha ternak itik
adalah rendahnya produktivitas karena kurangnya ketersediaan bibit itik yang
baik kualitas genetiknya. Itik yang ada saat ini beragam kualitas maupun
asalnya.
Potensi puyuh sangat bagus untuk dikembangkan. Puyuh pada umur 41 hari
sudah mulai bertelur, dibandingkan dengan ayam ras yang membutuhkan
waktu 6 bulan untuk mulai bertelur. Harga telur puyuh per kilogram rata-rata
lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam ras. Produksi telur puyuh per
tahun mencapai 300 butir per ekor, dibandingkan ayam kampung yang hanya
150 butir per ekor per tahun. Berat telur puyuh rata-rata 10 gr per butir.
14
merupakan produk yang dapat disimpan sehingga perlu sekali diatur
perencanaan agar setiap bibit unggas yang dihasilkan dapat langsung
dipasarkan.
Skala usaha juga berhubungan dengan prosedur perijinan. Skala usaha kecil
pada umumnya dianggap sebagai peternakan rakyat sehingga apabila kita
mau mendirikan peternakan rakyat, tidak perlu meminta ijin sebagai suatu
perusahaan. Menurut SK Menteri Pertanian No. 362/Kpts/TN.120/5/1990
tentang ketentuan dan tata cara pelaksanaan pemberian izin dan
pendaftaran usaha peternakan.
Skala usaha dalam suatu sistem usaha peternakan dapat diukur dengan
berbagai cara, antara lain dari investasi, biaya tetap, biaya variabel, total
nilai penjualan, dan jumlah ternak. Perhitungan biaya setiap satuan ternak
dapat dilakukan untuk melihat perbedaan efisiensi di antara peternak yang
mengusahakan komoditas serupa.
15
Pertanian No.404/KPTS/OT.210/6/2002 tentang Pedoman Perijinan dan
Pendaftaran Usaha Peternakan, skala usaha ternak, khususnya unggas wajib
izin dari Pemda setempat atau kantor pelayanan izin :
1). Ayam ras pedaging dengan kapasitas lebih dari 15.000 ekor/ siklus
2). Ayam ras petelur lebih dari 10.000 ekor ayam produktif
3). Itik, angsa atau entok lebih dari15.000 ekor
4). Burung puyuh lebih dari 25.000 ekor
Sejak tahun 2009, permintaan daging itik dari rumah makan semakin
meningkat. Otomatis besarnya permintaan daging itik ini berimbas pada
jumlah itik yang harus disediakan dan tentunya menyebabkan kebutuhan
DOD meningkat. Peningkatan DOD ternyata bukan disebabkan oleh naiknya
permintaan daging itik, tetapi juga karena peningkatan permintaan telur
itik. Permintaan daging dan telur itik kecenderungannya semakin
meningkat dari tahun ke tahun.
2011
2012
2013
2014
Sumber: Road Map Perbibitan Ternak, Direktorat Jendral Peternakan Departemen
Pertanian, 2008.
16
b. Penentuan Kebutuhan Sarana Prasarana
1) Lokasi pembibitan
17
yang dipergunakan untuk kepentingan pembibitan ternak unggas,
khususnya ayam ras harus memenuhi persyaratan baku mutu air sesuai
dengan peruntukannya. Tersedia sumber tenaga listrik yang memadai
dan terjamin. Mempunyai akses transportasi untuk sarana produksi.
Penyediaan Bibit ada dari luar negeri, ayam bibit tetua impor yang akan
dibiakkan berasal dari ayam bibit galur murni yang sehat dan
dibuktikan dengan keterangan asal kuri (certificate of origin) dari
pejabat yang berwenang dari negara asal. Dan dari dalam negeri, ayam
bibit dalam negeri yang akan diedarkan harus bebas dari penyakit
unggas menular yang dibuktikan dengan keterangan kesehatan hewan
dari dokter hewan berwenang.
18
b) Memiliki izin Hinder Ordonantie (HO)/ Undang-undang Gangguan;
c) Tidak berada di lingkungan pemukiman atau perumahan;
d) Diberi pagar keliling;
e) Berjarak minimal 1.000 (seribu) meter dari usaha peternakan
unggas lainnya;
f) Lokasi peternakan merupakan daerah bebas banjir;
g) Memperhitungkan lingkungan hayati dan topografi sehingga
kotoran dan limbah yang dihasilkan tidak mencemari lingkungan.
20
Peralatan yang digunakan harus sesuai dengan kapasitas/jumlah
burung puyuh yang dipelihara, mudah digunakan dan dibersihkan serta
tidak mudah berkarat. Peralatan tersebut antara lain:
2) Bibit
3) Pakan
21
c. Penentuan Biaya, Pendapatan
1) Biaya
Secara umum biaya produksi ada 2 (dua) macam, yaitu biaya tetap (fixed
cost) dan biaya tidak tetap ( variable cost )
Biaya tetap ( fixed cost ) adalah modal investasi seperti tanah, bangunan
kandang, gaji tenaga kerja tetap, bunga modal, biaya perijinan usaha dan
peralatan, sedangkan Biaya tidak tetap (variable cost) merupakan
pengeluaran yang sangat tergantung pada jumlah Ayam yang dipelihara,
meliputi Harga bibit, Harga pakan, Harga obat-obatan, Upah, tenaga
kerja harian, Perbaikan kandang termasuk ongkos.
2) Pendapatan
K = B – C
22
Berikut ini disajikan contoh penentuan biaya, pendapatan dan
keuntungan pada Usaha Pembibitan Ayam Kampung (Buras) dan Puyuh.
(1) Ayam betina umur 4 bulan sejumlah 100 ekor Harga rata-rata Rp
50.000,00/ekor.
(2) Ayam jantan umur 6 bulan sejumlah 10 ekor (rasio jantan : betina
1:10). Harga rata-rata Rp 75.000,00/ekor.
(3) Kebutuhan luas kandang untuk ayam umur > 10 minggu adalah 10-
12 ekor per m2. Untuk 110 ekor dibutuhkan kandang seluas 10
m2 (panjang 4 meter, lebar 2,5 meter).
(4) Kebutuhan pakan ayam umur > 18 minggu berkisar antara 100
gr/ekor/hari. Selama pemeliharaan ayam dilakukan pencegahan
berupa vaksinasi dan penanganan penyakit.
(5) Ayam mulai bertelur umur 5 bulan selama 6 bulan. Produksi telur
selama 6 bulan rata-rata 75 butir per ekor. Jumlah telur untuk 100
ekor selama 6 bulan = 100 x 75 butir = 7.500 butir.
(6) Untuk meningkatkan jumlah produksi telur, sengaja peternak
menerapkan metode siklus reproduksi, yaitu dengan jalan :
(a) Memungut telur sesering mungkin dari sarangannya .
(b) Pada induk–induk yang mulai memperlihatkan tanda-tanda
mengeram secepatnya dimandikan.
(7) Telur afkir 10 %, telur tetas 90 %.
24
C Analisa Rugi- Laba
1 Total Output 17.026.000,-
2 Total Input 19.475.000,-
3 Laba/Rugi 2.449.000,-
25
(3) Pakan untuk 330 ekor bulan 3 – 12 per ekor = 330 x 30 x 10 x 17
= 1.683.000 gr.
26
2 Penjualan puyuh afkir 290 ekor @ Rp. 5.000,- 1.450.000,-
3 Penjualan Puyuh Jantan 30 ekor @ Rp. 5.000,- 150.000,-
4 Penjualan Telur Tetas 64.800 butir @ Rp 19.440.000,-
300,-
C Analisa Rugi- Laba
1 Total Output 17.050.000,-
2 Total Input 22.480.000,-
3 Laba/Rugi 5.430.000,-
c. Analisa usaha
Jenis analisa usaha meliputi : Break Even Point (BEP), Profit Margin (PM);
Earning Before Interes and Tax (EBIT) dan Return On Invesment (ROI).
Break Even Point (BEP) adalah Total Biaya tetap : harga/unit – biaya
variabel/unit
Earning Before Interes and Tax (EBIT) adalah Jumlah Laba Bersih sebelum
pajak dan bunga bank.
27
Kegiatan-2
MENANYA:
Setelah melakukan pengamatan, peserta didik diarahkan untuk menanya
segala sesuatu yang berhubungan dengan uraian di atas dan tuangkan
pertanyaan secara tertulis.
Kegiatan-3
MENCOBA:
Setelah melakukan pengamatan dan menanya, peserta didik mencoba,
a. Pada usaha pembibitan unggas yang akan dilakukan, tentukan
komoditasnya (Ayam ras petelur, Ayam kampung petelur, Puyuh
Petelur atau Itik petelur).
b. Tentukan skala usaha, peralatan yang digunakan, penentuan biaya,
pendapatan dan keuntungan serta analisa usaha.
28
Kegiatan-4
MENGANALISA/MENGASOSIASIKAN:
Setelah melakukan pengamatan, menanya dan mencoba, peserta didik
menganalisa atau mengasosiasikan.Tuangkan secara tertulis.
a. Bagaimana analisa anda sebagai peserta didik hubungannya dengan
yang telah diamati, tanya dan coba tentang : Usaha pembibitan unggas
(Ayam ras petelur, Ayam kampung petelur, Puyuh Petelur atau Itik
petelur).
b. Usaha pembibitan unggas komoditas apa yang paling menguntungkan?
Kegiatan -5
MENGKOMUNIKASIKAN:
Setelah melakukan pengamatan, menanya, mencoba, dan menganalisa
atau mengasosiasikan peserta didik mengkomunikasikannya.
1. Mengkomunikasikan hasil kerja kelompok melalui presentasi
dihadapan kelompok lain serta guru.
2. Catat bila ada masukkan atau sanggahan dari kelompok lain.
3. Buatlah laporan secara tertulis.
3. Refleksi
29
a. Hal-hal apa saja yang dapat Anda lakukan terkait dengan materi
perencanaan usaha pembibitan ternak unggas?
b. Adakah hal baru yang Anda peroleh dari materi perencanaan usaha
pembibitan ternak unggas ?
c. Manfaat apa saja yang Anda peroleh dari materi perencanaan usaha
pembibitan ternak unggas?
d. Aspek menarik apa saja yang Anda temukan dalam materi perencanaan
usaha pembitan ternak unggas?
e. Adakah kaitannya antara materi perencanaan usaha pembibitan ternak
unggas dengan materi pelajaran lainnya?
4. Tugas
30
5. Tes Formatif
31
C. Penilaian
Pada buku teks siswa ini, ada 3 (tiga) macam evaluasi yaitu evaluasi sikap,
pengetahuan dan ketrampilan.
1. Sikap
Setelah membaca pernyataan yang ada pada kolom secara teliti, penilaian sikap
ini dilakukan dengan cara : memberi tanda ceklis (√) sesuai dengan kondisi dan
keadaan keseharian.
a. Sikap spiritual.
Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spiritual peserta
didik.Berilah tanda cek (√ ) pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang
ditampilkan oleh peserta didik.
Skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan
aktifitas
2 Mengucapkan rasa syukur atas karunia
Tuhan YME
3 Memberi salam sebelum dan sesudah
menyampaikan pendapat/presentasi
4 Mengungkapakan kekaguman secara lisan
maupun tulisan terhadap Tuhan YME saat
melihat kebesaran Nya.
5 Merasakan keberadaan dan kebesaran
Tuhan YME saat mempelajari suatu ilmu
pengetahuan.
Jumlah
32
Keterangan:
4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan
3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-
kadang tidak melakukan
2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak
melakukan
1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
b. Sikap Jujur
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap jujur yang ditampilkan
oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
Skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
1 Tidak nyontek dalam mengerjakan
ujian/ulangan/tugas
2 Tidak melakukan plagiat
(mengambil/menyalin karya orang lain
tanpa menyebutkan sumber) dalam
mengerjakan setiap tugas
3 Mengungkapkan perasaan terhadap
sesuatu apa adanya
4 Melaporkan data atau informasi apa
adanya
5 Mengakui kesalahan atau kekurangan
yang dimiliki
Jumlah
33
Keterangan:
4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan
3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-
kadang tidak melakukan
2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak
melakukan
1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
c. Sikap Disiplin
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap disiplin yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
Skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
1 Masuk kelas tepat waktu
2 Mengumpulkan tugas tepat waktu
3 Memakai seragam sesuai tata tertib
4 Mengerjakan tugas yang diberikan
5 Tertib dalam kegiatan pembelajaran
Jumlah
Keterangan:
4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan
3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-
kadang tidak melakukan
2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak
melakukan
1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan
34
2. Pengetahuan
3. Keterampilan
Buatlah perencanaan usaha pembibitan puyuh dengan skala usaha 1.000 ekor.
Lembar evaluasi
35
No Kriteria Skor (%) nilai
3 Menentukan biaya, pendapatan dan keuntungan. 30
a. Biaya tetap ( fixed cost )
b. Biaya tidak tetap (variable cost)
c. Pendapatan
d. Keuntungan
4 Menganalisa Usaha 20
a. Break Even Point (BEP),
b. Profit Margin (PM);
c. Earning Before Interes and Tax (EBIT) dan
d. Return On Invesment (ROI)
e. . . .
Jumlah 100
36
Kegiatan Pembelajaran 2. Mempersiapkan Kandang dan Peralatan dalam
Agribisnis Pembibitan
Pembibitan Unggas
Unggas (4 x 5 JP)
A. Deskripsi
37
B. Kegiatan Belajar
1. Tujuan Pembelajaran
Kegiatan-1
MENGAMATI:
a. Mengamati persiapan kandang dan peralatan pada agribisnis
pembibitan unggas yang terdapat di sekolah atau daerah sekitar.
b. Membaca uraian materitentang persiapan kandang dan peralatan pada
agribisnis pembibitan unggas.
2. Uraian Materi
Tuahn YME telah menciptakan alam semesta beserta isinya dengan tujuan agar
manusia dapat memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya untuk kesejahteraan
umat manusia dan makluk lainnya. Namun manusia hanya berusaha, semuanya
kembali pada kuasa Tuhan YME. Untuk dapat memperoleh hasil yang optimal
38
pada agribisnis pembibitan unggas, peternak harus mempersiapkan kandang
dan peralatan. Kandang harus sesuai dengan kebutuhan dan sehat.
Betapapun upaya peternak harus pula diiringi doa kepada Tuhan YME, agar
yang menjadikan tujuannya dapat tercapai. Kita juga percaya bahwa
mikroorganisme juga ciptaan Tuhan YME, sehingga bagi mikroorganisme yang
merugikan ada pula obatnya.
Kandang berperan penting untuk melindungi ternak dari cuaca buruk, seperti
hujan, panas, dingin, menjaga ternak dari gangguan binatang buas dan
memudahkan pengumpulan telur dan pupuk kandang serta memudahkan
pemeliharaan sehari-hari, pengawasan terhadap penyakit dan seleksi.
Lokasi kandang harus lebih tinggi dari sekitarnya, tidak becek, tidak lembab
dan tidak tergenang air; terpisah dari rumah dengan jarak dari rumah minimal
5 meter; sirkulasi udara dalam kandang baik
Ternak akan tumbuh dan berkembang serta berproduksi secara optimal sesuai
dengan potensi genetiknya bila lingkungan tempat pemeliharaannya mampu
membuat ternak aman dan nyaman. Ternak tidak stress karena lingkungan
yang buruk. Lingkungan ternak harus dijaga dari kebisingan, terlalu panas atau
terlalu dingin, serta lalu lalang orang atau kendaraan yang membuat ternak
menjadi stress. Untuk menciptakan lingkungan yang nyaman bagi ternak harus
terlebih dahulu dikenali karakteristik kebutuhan lingkungan setiap ternak.
Misalnya untuk anak ayam memerlukan kondisi lingkungan yang hangat maka
perlu diciptakan kondisi lingkungan yang hangat sesuai dengan persyaratan
sehingga ternak merasa nyaman, tidak kedinginan dan tidak kepanasan.
Lokasi sekitar kandang harus bersih dari semak-semak yang mungkin dijadikan
sebagai tempat persembunyian hewan liar, yang dimungkinkan hewan liar
tersebut dapat sebagai carrier suatu penyakit. Oleh karena itu setiap saat
lingkungan sekitar kandang harus dibersihkan dari semak-semak.
39
Tempat sekitar kandang juga harus bersih dari sampah yang dibuang
sembarangan. Sampah yang menumpuk, berserakan dan membusuk akan
mengundang hewan liar, lalat dan serangga yang dikhawatirkan akan
menularkan penyakit tertentu pada ternak. Oleh sebab itu harus tersedia
tempat pembuangan sampah, tidak terbuka dan tidak mudah dijangkau oleh
hewan-hewan liar.
40
bebas dari mikro organisme penyebab penyakit. Hal ini penting mengingat
hanya ternak unggas yang sehat yang dapat memberikan produksi yang
optimal.Salah satunya adalah melakukan sanitasi (pembersihan dan
pembebashamaan) kandang dan peralatannya serta lingkungan kandang.
Semua alat-alat yang terdapat dalam kandang anak ayam harus dibersihkan
dan disucihamakan secara seksama. Lantai, dinding, langit-langit, tempat
makanan dan minuman serta pemanas harus disucihamakan paling lambat satu
minggu sebelum anak-anak ayam tiba. Lantai, dinding serta tempat bertengger
harus dibersihkan atau disemprot dengan desinfektan, agar bebas dari kuman-
kuman. Tempat penyimpanan makanan harus dikosongkan dan dibersihkan
serta disucihamakan. Penyucihamaan ini sangat dianjurkan,
dianjurkan, terutama
terut ama bila telah
terjadi wabah penyakit pada kelompok ayam sebelumnya.
41
Dewasa ini dengan majunya teknologi banyak bermunculan pabrik obat-obatan
yang memproduksi bahan sanitasi atau desinfektan. Dalam memlih atau
menentukan desinfektan yang akan digunakan hendaknya memilih produk
yang efektif, murah, dan tidak mempunyai efek buruk. Target penggunaan
desinfektan juga harus tepat, yaitu untuk apa digunakan dan bagaimana
pengamanannya. Disamping itu, cara penggunaannya juga penting, apakah
dicampur air atau tidak, disemprotkan, dioleskan, ditaburkan atau pengasapan
(fumigasi). Pada Tabel 4 dapat dilihat beberapa jenis desinfektan yang
digunakan dalam sanitasi, tempat penggunaan dan cara penggunaanya.
Beberapa progam sanitasi yang dapat dilakukan secara sederhana, dan dapat
menjadi biosecurity farm bagi peternak secara mandiri.
42
Jamur atau cendawan dapat tumbuh pada kebersihan kandang yang kurang
terjaga, juga pada kelembaban kandang yang tinggi. Jamur atau cendawan juga
mudah tumbuh pada bahan pakan yang disimpan pada tempat yang lembab.
Jamur yang tercampur dalam bahan pakan tersebut menyebabkan penurunan
laju pertambahan berat badan ayam.
Puyuh adalah hewan yang sangat peka terhadap suara, sehingga kebisingan
dan suara hiruk pikuk yang terjadi di lingkungan sekitarnya menyebabkan
puyuh mudah stres. Sehingga dapat menyebabkan penurunan produksi.
Kandang sebaiknya jauh dari lokasi pemukiman penduduk. Kandang
menghadap ke timur untuk memberikan kesempatan sinar matahari pagi
masuk ke dalamnya, sehingga ruangan kandang menjadi sehat dan cukup
terang serta dapat membunuh kuman penyebab penyakit. Atap kandang tidak
dibuat dari seng karena dapat menimbulkan kebisingan. Secara umum, ukuran
kandang koloni bagi puyuh berukuran 1 x 1 m, dengan tinggi sekitar 30-35 cm.
Untuk memudahkan pengambilan telur, sebaiknya lantai kandang dibuat agak
miring sekitar 10 atau 20 derajat. Kandang koloni dapat dibuat bertingkat 3-5
tingkat. Di bawah alas kandang koloni yang berada di bagian atas sebaiknya
ditempatkan penampung kotoran agar tidak mengotori kandang koloni
dibawahnya.
43
Dalam sistem perkandangan yang perlu diperhatikan adalah temperatur
kandang yang ideal atau normal berkisar 20-25 0C; kelembaban kandang
berkisar 30-80%; penerangan kandang pada siang hari cukup 25-40 watt,
sedangkan malam hari 40-60 watt (hal ini berlaku untuk cuaca
mendung/musim hujan). Tata letak kandang sebaiknya diatur agar sinar
matahari pagi dapat masuk kedalam kandang. Model kandang puyuh ada 2
(dua) macam yang biasa diterapkan yaitu sistem litter (lantai sekam) dan
system sangkar (batere). Ukuran kandang untuk 1 m2 dapat diisi 90-100 ekor
anak puyuh, selanjutnya menjadi 60 ekor untuk umur 10 hari sampai lepas
masa anakan. Terakhir menjadi 40 ekor/m2 sampai masa bertelur. Adapun
kandang yang biasa digunakan dalam usaha puyuh adalah:
Kandang untuk puyuh umur grower (3-6 minggu) dan layer (lebih dari 6
minggu). Bentuk, ukuran maupun peralatannya sama dengan kandang untuk
induk petelur. Alas kandang biasanya berupa kawat ram.
44
Pada pembibitan itik sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian Nomor:
21/Permentan/Ot. 140/3/2032 tanggal 28 Maret 2012. Tentang Pedoman
Teknis Pembibitan Itik. Kandang dan Perlengkapan harus memenuhi
persyaratan sebagai berikut :
45
a. Jenis bahan sanitasi dan cara penggunaannya
Dosis
Jenis Sanitasi Nama Obat Kandungan Obat
(cc/liter)
Shower Aviodine Flumequine/Colistine 1,5
Glotanol Glutaraldehyde 5
Lysol Phenol 1,5
Prima Cuats Benzalkonium Klorida 2
Sanchine (Spray) Aviodine Flumequine/Colistine 3
Glotanol Glutaraldehyde 10
Lysol Phenol 3
Prima Cuats Benzalkonium Klorida 4
Spray Lingkungan Lysol Phenol 5
Formalin Formaldehyde 10
Spray Luar Kandang Glutanol Glutaraldehyde 10
Celup Kaki Aviodine Flumequine/Colistine 30
Lysol Phenol 25
Spray Dalam Kandang Aviodine Flumequine/Colistine 10
Prima Cuats Benzalkonium Klorida 13
Sumber : PT Silga Perkasa, 2010 dalam Manajemen Pemeliharaan Dan Perkandangan Ayam
Bibit Pedaging, 2010
46
Pada periode grower, sanitasi kandang dan peralatan merupakan tugas
utama yang selalu dilakukan setiap hari. Sanitasi di lingkungan kandang dan
dalam kandang terus dilakukan selama proses pemeliharaan ayam
berlangsung. Sanitasi dilakukan dalam beberapa cara yaitu sanitasi
lingkungan kandang ( spray desinfectan), sanitasi dalam kandang (spray
desinfectan ), sanitasi karyawan (celup kaki dan shower ).
47
4. Kalium Permanganat Bagian dalam Fumigasi
dan Formalin kandang
5. Kapur Lantai, dinding dan Dicampur dengan air,
langit-langit kandang dioleskan atau
ditaburkan
6. Teer Bagian kandang yang Dioleskan
terbuat dari kayu
atau bambu
2 kali 80 40 20
3 kali 120 60 30
48
Tabel 7. Fumigasi Yang di Rekomendasi
Agar asap formaldehid hilang dengan cepat, dapat dipercikkan larutan 26-
29% ammonium hidroksida (NH4OH) sebanyak dosis formalin atau buka
lubang ventilasi segera dan selebar mungkin.
49
9) alat sanitasi dan pembersih;
10)alat pemadam kebakaran.
Tirai kandang yang digunakan terbuat dari terpal yang dipasang menutupi
seluruh bagian kandang yang terbuka. Untuk anak ayam umur 1-4 hari, tirai
diturunkan atau dibuka (samping belakang 20 cm dan samping depan 50
cm). Tujuan pembukaan tirai ini untuk mengalirkan udara segar masuk ke
dalam kandang karena belum menggunakan exhaust fan. Tirai kandang
hanya dibuka saat anak ayam umur 1-4 hari, selanjutnya tirai ditutup dan
hanya membuka in let pada kedua sisi kandang. Tirai yang digunakan pada
periode starter adalah tirai berwarna putih. Pemeliharaan ayam periode
grower menggunakan tirai berwarna hitam dan periode layer kembali
menggunakan tirai berwarna putih. Tirai sangat berguna untuk melindungi
anak ayam yang bulunya belum tumbuh lengkap dari hembusan angin.
1) Pemanas buatan
Jumlah tempat pakan feeder tray yang digunakan pada umur 1-3 hari
adalah 20-30 ekor/ feeder tray dan akan ditambah 5 buah setiap
pelebaran kandang. Tempat pakan yang digunakan pada periode
grower dan layer yaitu tempat pakan automatic feeder trough untuk
betina dan feeder trough untuk jantan.
Gambar 2. Tempat Pakan (chick feed tray, hanging feeder, chain feeding
system, pan feeding system)
52
Tempat air minum yang digunakan pada periode starter yaitu tempat
air minum gallon. Tempat air minum gallon digunakan dari umur anak
ayam 1 hari dan pada umur 10 hari sudah mulai digunakan tempat air
minum otomatis (automatic bell drinker). Tempat air minum automatic
bell drinker ini digunakan pada saat pemberian air tanpa penggunaan
obat. Kebutuhan tempat air minum gallon yaitu 70 ekor anak
ayam/gallon. Tempat air minum yang digunakan untuk periode grower
dan layer yaitu tempat air minum automatic bell drinker . Tempat air
minum gallon dan automatic bell drinker dapat dilihat pada Gambar 3.
53
2) Sangkar
Digunakan untuk tempat ayam betina bertelur. Sangkar ini harus mudah
dipindahkan, redup, sirkulasi udara baik dan nyaman untuk ayam.
Sangkar dilapisi dengan litter (sekam) agar telur tidak retak dan ayam
akan merasa lebih nyaman. Sangkar ini terbuat dari bahan seng
sehingga mudah dibersihkan dan tahan lama.
3) Timbangan
54
Gambar 5. Alat Timbang
4) Wadah telur
5) Alat kebersihan
Alat kebersihan yang digunakan berupa sapu lidi, sapu ijuk, ember,
sikat, kuas. Alat-alat ini digunakan untuk membersihkan debu dan
kotoran yang ada di dalam kandang dan luar kandang.
55
Gambar 7. Alat Kebersihan
6) Alat sanitasi
Alat sanitasi yang digunakan berupa bak celup kaki, jet cleaner ,
handsprayer .Alat-alat ini digunakan untuk desinfeksi di dalam dan di
luar kandang.
56
7) Alat Pemadam Kebakaran
8) Ventilator
57
9) Termometer
Digunakanuntuk mengukur
suhu di dalam kandang. Alat ini
sangat membantu karyawan
untuk mengontrol suhu dalam
kandang, bila suhu naik maka
akan ditambah exhaust fan dan
sebaliknya suhu turun maka
akan dikurangi exhaust fan.
Gambar 11. Termometer dan alat pe-
ngukur kelembaban udara
10)Cahaya lampu
58
11) Alat Potong Kuku dan Paruh
59
Gambar 15. Mesin Tetas
13)Peralatan kesehatan
60
14) Alat Transportasi
Pembuatan kandang harus ditinjau dari tiga sudut pandang: (1) sebagai
problem biologi, (2) sebagai problem teknik dan (3) sebagai problem
ekonomi. Artinya, peternak harus mengetahui kondisi suhu, kelembaban
dan pergerakan udara yang ideal untuk produksi telur dan laju
pertumbuhan yang maksimum. Demikian juga konstruksi kandang yang
baik agar kondisi di atas dapat dikontrol pada suatu flock dengan jumlah
ayam tertentu, batas maksimum atau minimum masing-masing faktor
tanpa mempengaruhi produksi secara berarti, serta biaya konstruksi
kandang haruslah dalam batas kewajaran.
61
Pembatasan lebar 4-8 m dimaksudkan agar aerasi dan pertukaran udara
dalam kandang menjadi lancar. Kandang yang terlalu lebar akan
menyebabkan pertukaran O2, CO2 dan amoniak (yang tidak boleh lebih
dari 25 ppm) akan menjadi sukar.
Sistem ventilasi harus sangat diperhatikan sekali. Hal ini penting, agar
aliran udara bertambah selama periode panas. Dengan bertambah cepatnya
udara dalam kandang, suhu dalam kandang menjadi berkurang. Jika
pergerakan aliran udara sedikit (60 feet/menit atau lebih), suhu kandang
adalah 90ºF dan ayam akan merasakan panas sebesar itu pula. Tetapi bila
aliran udara 300 feet/menit, maka ayam akan merasakan panas hanya
sebesar 67ºF. Sebaiknya fan ventilasi disediakan dalam kandang.
Hal lain yang perlu diperhatikan adalah atap kandang hendaklah dibuat
dengan sistem monitor, sebab panas dalam kandang dapat keluar melalui
monitornya. Sehubungan dengan daya refleksi, bahan kandang hendaklah
menggunakan bahan-bahan yang mampu memantulkan panas sebanyak
mungkin.
Pada Ayam, lantai kandang terbuat dari adukan semen dan pasir, pada
permukaan lantai ditutup dengan bahan litter dari sekam padi atau yang
lazim disebut sistem litter berbahan sekam padi. Penggunaan litter sekam
padi ini berfungsi untuk menyerap kotoran ayam, sebagai penghangat, dan
sebagai alas tidur. Ketebalan sekam padi 8 cm untuk masa starter dan
untuk masa selanjutnya akan ditambah sesuai keadaan sekam. Sekam
dibalik setiap hari dan ditambah bila dalam keadaan basah. Sekam yang ada
didalam kandang harus dalam kondisi tidak kering dan tidak basah. Sekam
kering akan menimbulkan debu dan menyebabkan gangguan respirasi pada
tenak ayam. Sekam yang basah akan menjadi media hidupnya bibit
penyakit dan akan menyerang ternak ayam.
62
Exhaust fanadalah alat untuk mengeluarkan gas karbondioksida (CO 2) dan
gas amonia dari dalam kandang ke luar kandang. Ukuran exhaust
fanbervariasi, misalberdiameter 120 cm (48 inci) dan berkapasitas 30.000
m3/kipas dengan kemampuan memenuhi kebutuhan udara (O 2) per
kilogram bobot badan ayam hidup 8 m 3/jam. Exhaust fan dipasang pada
bagian sisi lebar kandang.
Saat umur ayam >5 hari, tirai kandang ditutup, in let dibuka dan exhaust fan
mulai dijalankan. Jumlahexhaust fanyang dipasang adalah 6-8 buah per
kandang. Banyaknya exhaust fan yang digunakan tergantung volume
bangunan kandang dan bobot badan ayam dalam kandang tersebut.
Pada periode brooding, program all-in all-out (dimana ayam berada hingga
dipindah ke kandang bertelur
permanen, disediakan minimum 1
foot2 per ayam (10,8 ayam per m2)
dari umur sehari hingga 6 minggu
(42 hari).
63
1) Pemanas
Isi air minum beberapa jam sebelum anak ayam datang, dengan air
hangat atau temperatur 60 0F (16 0C). Jika anak ayam stres, beri larutan
gula-air 10% (berat) selama 2-3 hari pertama. Agar lebih baik untuk
memulainya, diperlukan mencelupkan paruh masing-masing anak ayam
ke dalam larutan tersebut.
Setelah anak ayam 2-3 jam diberi minum, letakkan pakan pada tempat
pakan nampan. Jangan gunakan boks anak ayam. Sediakan 1 tempat
pakan nampan untuk 100 anak ayam atau tempat pakan memanjang
dengan jarak 5 cm per anak ayam. Pakan dalam jumlah sedikit secara
frekuensi selama 2-3 hari pertama. Pada kandang dengan tempat pakan
otomatis sesegera minungkin anak ayam dapat menjangkau. Jika
digunakan tempat pakan tabung, tempatkan dilantai. Jaga ketinggian
tempat pakan, sesuaikan dengan pertumbuhan ayam. Hindari kotor dan
jaga tetap bersih. Masa starter selama 4-6 minggu.
65
4) Kandang itik
Kandang Itik Dara (umur 1 bulan s/d 5 bulan), Kandang Itik dara dapat
dibuat sistim Litter atau sistim Kisi / Kawat, semua dinding dibuat
setengah terbuka, didalam kandang harus dilengkapi dengan tempat
pakan dan minum dan yang paling penting harus diperhatikan daya
tampungnya, dimana untuk Itik dara luas kandang yang diperlukan
yaitu setiap 1 m2 dapat diisi sebanyak 8 ekor.
66
Kandang Itik Dewasa (umur 5 bulan keatas), kandang Itik dewasa
dibuat tergantung cara pemeliharaan itik, dibuat dengan sistim
litter atau kisi, kandang Litter terutama digunakan untuk itik penghasil
telur tetas.- Pemeliharaan Itik cara dikurung untuk kandang seluas 1 m2
digunakan 5 ekor Itik dewasa, dan 1 m2 halaman umbaran / ekor itik
dewasa. Halaman kandang Itik diberi pagar di sekelilingnya agar Itik
tidak berkeliaran. Di dalam pagar di bagian ujung dibuat kolam minimal
seluas 1 m2 untuk 20 ekor Itik dengan kedalaman ± 40 cm. Kolam
dibuat sedemikian rupa sehingga mudah dikeringkan untuk
dibersihkan, dan sebaiknya bisa mengalir, karena digunakan untuk
mandi dan minum Itik. Itik mempunyai kebiasaan pada waktu makan
sering pergi ke tempat minum, oleh karena itu tempat makan
diusahakan dekat dengan kolam air.
1. 0-1 100
2. 1-3 80
3. 3-6 50
4. >6 50
67
d. Pengaruh bahan sanitasi kandang terhadap kesehatan ternak.
Tidak semua bibit penyakit dapat dibasmi oleh desinfektan, oleh karenanya
pemilihan desinfektan harus dilakukan secara tepat. Contohnya ialah virus
yang tidak memiliki amplop (non enveloped), seperti virus Gumboro, Egg
drop syndrome (EDS) dan reovirus tidak dapat dibasmi oleh desinfektan
dari golongan ammonium chloride (quats).
69
Daya kerja desinfektan juga akan dipengaruhi oleh tingkat keasaman air
yang digunakan untuk melarutkan desinfektan. Desinfektan golongan
iodine dan kaporit akan bekerja optimal di suasana asam-netral (pH 4-7)
dan golongan quats dan glutaraldehyde akan berfungsi optimal saat
dilarutkan dalam air dengan pH basa - netral. Agar semua jenis desinfektan
dapat bekerja dengan optimal maka air yang digunakan untuk melarutkan
sebaiknya dengan pH
pH netral.
netral.
2) Lysol
Merupakandesinfektan yang digunakan untuk mendesifeksi kandang
dan peralatan sesudah depopulasi (pengosongan kandang) yang
dilakukan setelah ayam di afkir atau terkena wabah.Lysol memiliki
kemampuan sebagai pembasmi bakteri yang lebih baik dan tidak
beracun dibanding phenol.
3) Phenol 2%
Merupakanturunan (derivat) dari phenolkresol.Phenol sangat cocok
untuk mendesinfeksi kandang dan bak tempat mencuci alas kaki.
4) Jodophor (halogen)
Merupakan desinfektan yang sangat efektif bagi semua kuman,
cendawan, virus, serta dapat digunakan sebagai sanitaizer dan
antiseptika.
70
5) Sporades
Desinfektanberspektrum luas, efektif membasmi virus, jamur, bakteri
dan spora
Kriteria bahan desinfektan yang baik, apabila syarat - syarat dibawah ini
terpenuhi, Syarat bahan sanitasi yang baik adalah:
Salah satu pendukung agar kerja desinfeksi dapat bekerja secara efektip
yaitu pemakaian dosis desinfektan yang tepat. Artinya jumlah larutan
71
harus disesuaikan dengan luasan kandang dan waktu kontak desinfektan
harus sesuai karena akan mempengaruhi kerja desinfektan dalam
membunuh bibit penyakit. Berapa dosis yang digunakan, tergantung dari
jenis desinfektannya. Saat ini banyak bermacam-macam merek dagang,
dan dosis penyemprotan disesuaikan dengan anjuran dosis yang tertera
pada label produk.
Sebagai contoh:
Antisep, sebagai pembasmi kuman. Dosis 3 ml tiap 2 liter air minum dapat
digunakan untuk mencegah korisa pada peralihan musim, mencegah
penularan penyakit ke ayam yang sehat dalam satu kandang, membunuh
kuman-kuman yang dapat menyebabkan ND (tetelo), korisa, typhoid,
pullorum dan koksidiosis. Penggunaan dosis 3 ml tiap liter air dengan
memercikan / menyemprotkan pada kandang dapat membunuh kuman dan
menghilangkan bau.
Sanitasi air dilakukan dengan cara klorinasi dengan konsentrasi efektif 1-3
ppm pada tempat minum ayam;
73
h. Prosedur Sanitasi Kandang
74
2) Sekam (pupuk) mulai dikarungi dan dikeluarkan setelah kandang
diistirahatkan selama 3 hari.
3) Setelah sekam (pupuk) selesai dikeluarkan, kandang disemprot insektisida,
dicuci dengan deterjen 300 ml/m 2, selanjutnya dibilas dengan air.
4) Setelah kering kandang, dilakukan desinfeksi tahap pertama dengan
bahan aktif yang tidak menimbulkan korosi terhadap kandang dan
peralatan. Bahan desinfektan adalah glutaraldehyde dengan dosis 1 liter
air : 1,5 ml glutaraldehyde.
5) Setelah kandang kering, diberi kapur pada lantai dan dinding kandang.
6) Peralatan kandang seperti tempat pakan, tempat air minum,
dikeluarkan dari kandang, dicuci dengan deterjen, dibilas dengan air,
dan didesinfeksi. Setelah kering dimasukan kedalam kandang setelah
kandang selesai diberi kapur. Tempat pakan gantung (hanging feeder)
mulai dipasang, selanjutnya dilakukan pemasangan chick guard .
7) Setelah peralatan disiapkan, sekam mulai dimasukkan.
8) Dilakukan desinfeksi tahap dua. Bahan desinfektan sama seperti
desinfeksi tahap pertama.
9) Setelah peralatan, sekam dimasukkan dan chick guard dipasang,
dilakukan desinfeksi tahap tiga dengan bahan desinfektan formalin 80
% dengan dosis 1 : 10 (formalin : air). Desinfeksi ini dilakukan 3-4 hari
sebelum chick in DOC.
10)Persiapan kandang, peralatan dan waktu istirahat kandang ± 2-3 bulan.
Hingga saat ini penyakit pada unggas yang disebabkan oleh virus Avian
Influenza disetiap daerah dengan tingkat kematian yang rendah sampai
tinggi masih kerap terjadi secara sporadis.Penyakit ini memiliki peran
sangat penting karena dapat mempengaruhi stabilitas ekonomi, sosial,
kesehatan, lingkungan dan psikologi masyarakat.
75
Cara atau prosedur cuci dan sanitasi kandang pasca outbreak AI adalah
sebagai berikut :
76
mempunyai efek residual yang lama). Atau dengan soda api 1% dan
bilas dengan air bersih. Biarkan sampai kering.
3) Semua dinding tirai dipasang, sehingga kandang dalam keadaan
tertutup dari semua sisi.
4) Semprot seluruh bagian bagian dalam kandang (lantai dan tiang-tiang
kandang) dan bagian luar kandang (lantai dan dinding setinggi 30 cm
dari lantai) dengan larutan kapur aktif 1-2%. Biarkan sampai kering.
5) Semprot dengan desinfektan sekali lagi, terutama dari kelompok
formalin, glutaraldehida ataupun formaldehida. Istirahat kandang
sesungguhnya dimulai dari saat ini.
77
4) Pada saat minus 3-4 hari dilakukan fumigasi kandang dengan
formalin”double dosis” (2 gram PK untuk 3 cc formalin 35%) untuk
setiap meter kubik volume kandang.
79
tata letak antar bangunan menjamin tidak terjadi pencemaran yang
berasal dari ayam yang lebih tua kepada ayam yang lebih muda;
kandang terbuka (open house) harus mengarah memanjang dari arah
Barat-Timur;
areal perkandangan ayam bibit tetua dengan ayam bibit induk harus
terpisah;
kandang terbuka untuk ayam bibit yang berbeda kelompok umurnya
harus terpisah dengan jarak minimal 25 meter dan/atau 2 (dua) kali
lebar kandang. Sedangkan untuk kandang tertutup berjarak minimal 18
meter dan/atau satu setengah (1,5) kali lebar kandang;
jarak kandang untuk ayam yang sama umurnya minimal selebar
kandang;
kandang tidak berada satu lokasi dengan bangunan penetasan atau
berjarak minimal 500 meter; dan
gudang pakan hendaknya terpisah dari bangunan kandang dengan jarak
minimal 50 meter.
Desain kandang terbagi atas kandang terbuka ( open house) dan kandang
tertutup (close house);
80
Alat yang digunakan di kandang umumnya terdiri dari rangkaian kipas
( fan) dan/atau kombinasi rangkaian kipas dengan rangkaian sel pendingin
(cooling pad ). Pada atap dapat dipasang ventilator yang berfungsi
menghisap udara kotor dari dalam kandang.
bahan bangunan dapat memberikan kemudahan pemeliharaan, sanitasi dan
disinfeksi kandang, serta berlantai kedap air.
Tabel 11. Luas Lantai Kandang Untuk Induk Penghasil Telur Tetas.
Semakin padat ayam dalam kandang, maka fertilitas telur yang dihasilkan akan
semakin menurun.
Kebutuhan kipas yang digunakan dalam satu kandang dapat dihitung dengan
menggunakan rumus : Volume kandang (panjang x lebar x tinggi) dibagi 500.
Misal : Panjang kandang : 72 m, lebar kandang : 12 m dan tinggi kandang : 2,5
m
= 4,32 (artinya, kipas yang akan dipasang dalam satu kandang sebanyak 4-5
buah)
Misal : kapasitas kipas : 30.000 m3/kipas; total bobot badan dalam satu
kandang : 15.000 kg; kebutuhan oksigen (O2) : 8 m3/ kg
Kebutuhan kipas
Chick guard yang digunakan terbuat dari seng dengan tinggi 45-50 cm,
kepadatan brooder untuk anak ayam umur 1 hari adalah 50-70 ekor/m2.
82
l. Merangkai brooding (indukan)
Persiapan awal sebelum DOC tiba yaitu menstabilkan suhu brooder 28-340C
dengan menghidupkan pemanas 2 jam sebelum DOC tiba. Air minum disiapkan
dalam brooder yang diberi multivitamin plus elektrolit, dengan suhu air 20-
240C. Saat anak ayam tiba di Farm, langsung dilakukan vaksinasi ND-IB. Selesai
vaksinasi anak ayam ditimbang dan dimasukan dalam brooder dengan
kapasitas tampung brooder 50-70 ekor/m2. Rata-rata bobot badan DOC pada
penimbangan pertama 45 g untuk DOC betina dan jantan.
83
Mengoperasikan brooding (indukan)
Persiapan awal sebelum DOC tiba yaitu menstabilkan suhu brooder 28-340C
dengan menghidupkan pemanas 2 jam sebelum DOC tiba. Air minum disiapkan
dalam brooder yang diberi multivitamin plus elektrolit, dengan suhu air 20-
240C. Saat anak ayam tiba di Farm, langsung dilakukan vaksinasi ND-IB. Selesai
vaksinasi anak ayam ditimbang dan dimasukan dalam brooder dengan
kapasitas tampung brooder 50-70 ekor/m2.
Gambar 22. Tingkah Laku Anak Ayam Sebagai Indikator Temperatur Brooding
MENANYA:
Setelah melakukan pengamatan, peserta didik diarahkan untuk
menanya segala sesuatu yang berhubungan dengan uraian di atas
dan tuangkan pertanyaan secara tertulis.
c. Mengapa pada pembibitan unggas, perlu dilakukan persiapan
kandang dan peralatan ?
d. Apa saja jenis bahan sanitasi dan penggunaannya ?
e. Apa saja peralatan kandang yang digunakan pada pembibitan
unggas ?
f. Bagaimana standar kebutuhan kandang dan peralatan kandang
pada pembibitan unggas ?
g. Bagaimana pengaruh bahan sanitasi kandang terhadap
kesehatan ternak ?
h. Apa kelebihan dan kekurangan setiap jenis bahan sanitasi ?
i. Bagaimana kriteria pemilihan/ penentuan bahan sanitasi ?
j. Bagaimana perhitungan dosis bahan sanitasi ?
k. Bagaimana prosedur sanitasi kandang ?
l. Bagaimana sanitasi kandang dan peralatan unggas petelur ?
m. Bagaimana perhitungan kebutuhan brooding, kandang dan
peralatan ?
n. Bagaimana merangkai brooding (indukan) ?
85
Kegiatan-3.
MENCOBA:
86
Kegiatan-4.
MENGANALISA/MENGASOSIASIKAN:
Kegiatan-5
MENGKOMUNIKASIKAN:
87
3. Refleksi
Setelah Anda mempelajari materi persiapan kandang dan perlatan kandang pada
usaha pembibitan unggas yang meliputi Jenis bahan sanitasi dan cara
penggunaannya, Jenis-jenis peralatan kandang, Standar kebutuhan kandang dan
peralatan kandang, Pengaruh bahan sanitasi kandang terhadap kesehatan ternak,
Kelebihan dan kekurangan setiap jenis bahan sanitasi, Kriteria pemilihan/
penentuan bahan sanitasi, Perhitungan dosis bahan sanitasi, Prosedur sanitasi
kandang, Sanitasi kandang dan peralatan unggas petelur, Perhitungan kebutuhan
brooding, kandang dan peralatan, Merangkai brooding (indukan) dan
Mengoperasikan brooding (indukan), harap jawab pertanyaan- pertanyaan
sebagai berikut :
a. Hal-hal apa saja yang dapat Anda lakukan terkait dengan materi persiapan
kandang dan peralatan pada usaha pembibitan unggas?
b. Adakah hal baru yang Anda peroleh dari materi persiapan kandang dan
peralatan pada usaha pembibitan unggas?
c. Manfaat apa saja yang Anda peroleh dari materi persiapan kandang dan
peralatan pada usaha pembibitan unggas?
d. Aspek menarik apa saja yang Anda temukan dalam materi persiapan kandang
dan peralatan pada usaha pembibitan unggas?
e. Adakah kaitannya antara materi persiapan kandang dan peralatan pada usaha
pembibitan unggas dengan materi pelajaran lainnya?
88
4. Tugas
5. Tes Formatif
b. Sebutkan 5 (lima) jenis bahan sanitasi yang umum digunakan pada usaha
pembibitan unggas ! Bagaimana penggunaannya ?
89
C. Penilaian
Pada buku teks siswa ini, ada 3 (tiga) macam evaluasi yaitu evaluasi sikap,
pengetahuan dan ketrampilan.
1. Sikap
Setelah membaca pernyataan yang ada pada kolom secara teliti, penilaian
sikap ini dilakukan dengan cara : memberi tanda ceklis (√) sesuai dengan
kondisi dan keadaan keseharian.
a. Sikap Spiritual.
Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spiritual peserta didik.
Berilah tanda cek ( √ ) pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang
ditampilkan oleh peserta didik
skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan
aktifitas
2 Mengucapkan rasa syukur atas karunia
Tuhan YME
3 Memberi salam sebelum dan sesudah
menyampaikan pendapat/presentasi
4 Mengungkapakan kekaguman secara lisan
maupun tulisan terhadap Tuhan YME saat
melihat kebesaran Nya.
5 Merasakan keberadaan dan kebesaran
Tuhan YME saat mempelajari suatu ilmu
pengetahuan.
Jumlah
90
Keterangan
b. Sikap Jujur
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap jujur yang ditampilkan
oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
skor
No Aspek pengamatan
1 2 3 4
1 Tidak nyontek dalam mengerjakan
ujian/ulangan/tugas
2 Tidak melakukan plagiat
(mengambil/menyalin karya orang lain
tanpa menyebutkan sumber) dalam
mengerjakan setiap tugas
3 Mengungkapkan perasaan terhadap
sesuatu apa adanya
4 Melaporkan data atau informasi apa
adanya
5 Mengakui kesalahan atau kekurangan yang
dimiliki
Jumlah
91
Keterangan :
c. Sikap Disiplin
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap disiplin yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
Jumlah
92
Keterangan :
2. Pengetahuan
93
3. Keterampilan
4 Memasang litter 20
5 Merangkai brooding 20
Jumlah 100
94
Kegiatan Pembelajaran 3 : Melakukan Pemilihan Bibit Unggas (5 x 5 JP)
A. Deskripsi :
Pertemuan ke 1
95
B. Kegiatan Belajar
1. Tujuan Pembelajaran :
Kegiatan-1
MENGAMATI:
c. Mengamati bibit unggas pada agribisnis pembibitan unggas.
Dapatkan informasi tentang : Pentingnya melakukan
pemilihan bibit, Metode pemilihan bibit (secara eksterior,
secara pengamatan rekording dan secara silsilah, Memilih
calon induk unggas pedaging, Ciri-ciri calon induk unggas
pedaging yang baik, Memilih calon induk unggas petelur,
Ciri-ciri calon induk unggas petelur yang baik, Memilih calon
pejantan unggas pedaging, Ciri-ciri calon pejantan unggas
pedaging yang baik, Memilih calon pejantan unggas petelur,
Ciri-ciri calon pejantan unggas petelur yang baik. Pengadaan
bibit.
d. Membaca uraian materi tentang pemilihan bibit unggas
pada agribisnis pembibitan unggas.
96
2. Uraian Materi
Kemampuan induk unggas betina untuk menghasilkan telur fertil dengan daya
tetas yang tinggi, sesungguhnya sangat tergantung pada kualitas betina dan
pejantannya pada saat berproduksi, yang harus menjadi perhatian utama.
Bibit Ayam.
Bibit Induk atauParent Stock (PS) adalah bibit anak ayam ras hasilproduksi
pembibitan ayam bibit tetua ( Grand Parent Stock /GPS) yang mempunyai
persyaratan sesuai ketentuan yang berlaku untuk menghasilkan bibit niaga
atau bibit sebar.
Bibit induk ayam ras umur sehari (DOC-PS) mempunyai peranan penting dan
strategis dalam usaha budidaya peternakan, karena DOC-PS merupakan salah
satu mata rantai dalam mendukung peningkatanproduktivitas hasil
peternakan.
98
Dalam upaya peningkatan daya guna dan hasil guna pengawasan mutu DOC-PS,
sekaligus dalam rangka pelaksanaan otonomi daerah sesuai Undang-undang
Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintahan Daerah, maka perlu ditetapkan
petunjuk teknis pengawasan mutu bibit indukayam ras umur sehari (DOC-PS)
tipe pedaging dan petelur.
Ayam final stock (strain) dihasilkan dari ayam-ayam Grand Parent Stock
(GPS) dan Parent Stock (PS). Menurut Gabungan Perusahaan Pembibitan
Unggas (GPPU), saat ini di Indonesia terdapat 76 perusahaan PS.
Tabel 12. Perusahaan Pembibitan Pemelihara GPS di Indonesia dan Strain yang
Dihasilkannya
Strain GPS
Nama Perusahaan
Tipe Pedaging Tipe Petelur
99
Bibit, merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi produktivitas ternak
unggas. Faktor genetis memberikan sumbangan sekitar 30% terhadap
pertumbuhan dan produksi seekor ternak. Untuk ternak ayam ras, saat ini
faktor bibit pada prinsipnya sudah tidak menjadi masalah lagi karena banyak
tersedia ayam-ayam final stock yang telah terseleksi secara baik. Namun untuk
kondisi Indonesia, potensi genetis yang dimiliki ayam tidak dapat lagi tampil
maksimum karena kondisi lingkungan yang tidak mendukung.
Ketersediaan bibit ayam ras (final stock) sudah tidak menjadi masalah lagi di
Indonesia karena sudah banyak perusahaan pembibit yang ada, baik dalam
bentuk GPS maupun PS. Tetapi di masa yang akan datang mungkin perlu
dipikirkan untuk menghasilkan sendiri bibit ayam ras yang lebih adaptif
terhadap iklim tropis seperti di Indonesia.
Tabel 13. Persyaratan Mutu Benih Dan/Atau Bibit Ternak Hasil Produksi Di
Dalam Negeri
1 SNI 7353:2008 Bibit Induk (Parent Stock ) ayam ras tipe petelur
umur sehari (DOC)
2 SNI 73 54:2008 Bibit Induk (Parent Stock ) ayam ras tipe pedaging
umur sehari (DOC)
3 SNI 7558:2009 Bibit Induk (Parent Stock ) Itik Mojosari Meri
100
Bibit Itik.
Itik Mojosari mampu berproduksi sekitar 203 butir per tahun, lebih tinggi dari
itik lokal yang berproduksi sekitar 188 butir per tahun. Hasil tersebut
diperoleh dengan pemberian pakan sebanyak 150 gram/ekor/hari. Pakan yang
diberikan memiliki kandungan protein 21% dan energi untuk bertelur sebesar
2.970 kilo kalori per kg.
1). Bibit induk muda merupakan itik jantan dan betina dewasa kelamin usia
4–5 bulan.
2). Bobot badan minimal 1.400 gram.
3). Bibit induk muda harus berasal dari induk yang mempunyai kriteria:
a) Rataan produksi telur 60% selama masa produksi.
b) Daya tetas minimal 60% dari telur fertil.
c) Bobot telur tetas minimal 58 gram.
d) Kerabang berwarna hijau kebiruan
101
Peraturan Menteri Pertanian Nomor : 35/Permentan/Ot. 140/3/2007.
Tanggal: 26 Maret 2007. Pedoman Budidaya Itik Petelur Yang Baik ( Good
Farming Prastice). Pemilihan Bibit pada proses produksi adalah sebagai
berikut :
Bibit Puyuh.
103
Bibit burung puyuh dapat berupa anak umur sehari (DOQ) atau calon induk
yang memenuhi standar mutu atau persyaratan teknis minimal dan
persyaratan kesehatan hewan
Bibit Puyuh, harus memenuhi syarat antara lain : bebas dari penyakit
unggas menular; memenuhi standar atau persyaratan teknis minimal;
berasal dari usaha pembibitan.
Sifat-sifat genetis dari masing-masing strain ayam tentu saja tak akan
sama, bagaimanapun dalam hal ini setiap breeder selalu berusaha untuk
mengejar keunggulan melalui seleksi secara terus menerus. Karena
dalam hal ini setiap breeder memiliki tujuan yang sama untuk
menghasilkan bibit yang memiliki keunggulan produksi.
Ada tiga cara pendekatan yang dapat dilakukan dalam memilih DOC
sebagai bit, yaitu :
105
Data silsilah yang perlu diperhatikan adalah :
Bibit anak ayam yang baik, bila dipegang atau diraba maka
badannya akan terasa kompak, kokoh, berbobot dan memberi
reaksi. Untuk mengadakan pendekatan berdasarkan rabaan atau
pegangan, tidak perlu dilakukan dengan memgang seluruh DOC yang
ada, tetapi hanya sampling (10 % dari populasi).
Bobot DOC-PS ayam ras tipe pedaging minimum 37 gram per ekor
di penetasan.
Kondisi fisik sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, paruh
normal, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ada kelainan
bentuk dan tidak cacat fisik, perut tidak kembung, sekitar pusar dan
dubur kering serta pusar tertutup.
Warna bulu seragam sesuai dengan warna galur (strain), kondisi
bulu kering dan berkembang.
Jaminan kematian pada saat penerimaan DOC-PS maksimum 2%.
Jaminan salah sexing maksimum 2%.
108
Untuk menjaga kualitas produksi itik mojosari perlu dilakukan upaya
seleksi yang ketat terhadap proses penyediaan bibit itik mojosari
(DOD). Pelaku bisnis penetasan telur itik mojosari perlu
memperhatikan beberapa standard kualitas yang baik agar
produktifitas itik Mojosari tetap bagus.
Standard bibit induk ( parent stock ) itik mojosari merupakan aspek yang
cukup penting di dalam menunjang produksi itik Mojosari. Untuk
menghasilkan itik niaga yang sesuai dengan standard yang telah
ditetapkan maka dibutuhkan bibit induk itik mojosari yang telah
memenuhi persyaratan teknis minimal. Standard teknis kualitas bibit
induk itik mojosari telah ditentukan oleh Badan standardisasi
Indonesia.
Hal penting dalam usaha ternak itik Mojosari adalah pemilihan bibit
yang baik dan berkualitas tinggi, sehingga produktifitas telur tinggi.
Untuk mendapatkan bibit itik yang baik ada beberapa syarat bibit itik
mojosari yang perlu diperhatikan.
Persyaratan Umum Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Mojosari Meri
Bibit induk Itik Mojosari meri harus berasal dari pembibitan Itik
Mojosari murni yang sesuai dengan Pedoman Pembibitan Itik yang
Baik.
Asal bibit induk itik Mojosari meri dinyatakan dengan surat
keterangan asal (certificate of origin ) yang dibuat oleh pembibit dan
keterangan kesehatan hewan (Certificate of Health ) yang dibuat oleh
petugas berwenang.
Kondisi fisik harus sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, mata
bersinar, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, bulu kering,
sekitar pusar dan dubur kering, tidak ada kelainan bentuk serta
cacat fisik lainnya.
Kinerja produksi dari induknya dan tingkat kematian bibit induk Itik
Mojosari meri harus diinformasikan secara tertulis.
109
Persyaratan Khusus Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Mojosari Meri
Warna bibit induk Itik Mojosari : Bulu badan secara umum berwarna
coklat. Paruh dan kaki berwarna hitam keabuan.
Suara meri betina lebih nyaring dari meri jantan.
Alat kelamin pada meri jantan terdapat alat kelamin berbentuk
tonjolan kecil pada kloaka.
Bobot badan jantan dan betina pada umur sehari minimum 38 gram
per ekor;
Jaminan tingkat kematian meri selama pengangkutan maksimum
2%;
Bibit induk muda harus berasal dari induk yang mempunyai : Rata-
rata produksi telur minimal 60% selama masa produksi; Daya tetas
yang dicapai minimal 60% dari telur yang fertile; Bobot telur tetas
minimal 58 gram; dan Telur dengan kerabang berwarna hijau
kebiruan.
Persyaratan Umum Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Mojosari Muda
Bibit induk Itik Mojosari muda harus berasal dari pembibitan Itik
Mojosari murni yang sesuai dengan Pedoman Pembibitan Itik Yang
Baik.
Asal bibit induk Itik Mojosari muda dinyatakan dengan surat
keterangan asal (Certificate of Origin ) yang dibuat oleh pembibit
dan keterangan kesehatan hewan (Certificate of Health ) yang dibuat
oleh dokter hewan berwenang.
Kondisi fisik harus sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, mata
bersinar, tampak segar dan aktif, tidak ada kelainan bentuk dan
tidak cacat fisik.
Produksi dari induknya dan tingkat kematian bibit induk Itik
Mojosari muda harus diinformasikan secara tertulis.
110
Persyaratan Umum Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Alabio Meri
Bibit induk itik Alabio meri harus berasal dari pembibitan itik
Alabio murni yang sesuai dengan Pedoman Pembibitan Itik Yang
Baik.
Asal bibit induk itik Alabio meri dinyatakan dengan surat
keterangan asal (certificate of origin ) yang dibuat oleh pembibit dan
keterangan kesehatan hewan (Certificate of Health) yang dibuat
oleh dokter hewan berwenang.
Kondisi fisik harus sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak,
paruh dan mata normal, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi,
bulu kering, sekitar pusar dan dubur kering, tidak ada kelainan
bentuk dan tidak cacat fisik.
Produksi dari induknya dan tingkat kematian bibit induk itik Alabio
meri harus diinformasikan secara tertulis.
Persyaratan Khusus Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Alabio Meri
Warna:
mulai atas kepala sampai punggung bulu berwarna coklat
kehitaman.
bagian samping kepala dan badan, bulu berwarna kuning.
garis hitam horisontal melintas mata.
sayap berwarna kuning dengan warna hitam di bagian pangkal
sayap.
bulu ekor berwarna hitam.
paruh berwarna kuning.
kaki berwarna kuning jingga.
Suara meri betina lebih nyaring dari meri jantan
Alat kelamin pada meri jantan terdapat alat kelamin berbentuk
tonjolan kecil pada kloaka.
111
Bobot meri jantan dan betina pada umur sehari minimum 38 gram
per ekor
Jaminan tingkat kematian meri selama pengangkutan maksimum
2%.
Persyaratan produksi, bibit induk muda harus berasal dari induk yang
mempunyai :
Bibit induk itik Alabio muda harus berasal dari pembibitan itik
Alabio murni yang sesuai dengan Pedoman Pembibitan Itik Yang
Baik.
Asal bibit induk itik Alabio muda dinyatakan dengan surat
keterangan asal (certificate of origin ) yang dibuat oleh pembibit dan
surat keterangan kesehatan hewan (Certificateof Health ) yang dibuat
oleh dokter hewan berwenang.
Kondisi fisik harus sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, mata
bersinar, tampak segar dan aktif, tidak ada kelainan bentuk dan
tidak cacat fisik.
Produksi dari induknya dan tingkat kematian bibit induk itik Alabio
muda harus diinformasikan secara tertulis.
d. Memilih calon induk unggas petelur
Untuk dapat memperoleh calon induk unggas petelur, harus dipilih yang
memenuhi kriteria atau ciri-ciri calon induk unggas petelur yang baik.
Persyaratan Bibit Induk (Parents Stock ) Ayam Ras Tipe Petelur Umur
Sehari (DOC)
112
Berasal dari pembibitan ayam ras bibit GPS tipe petelur yang sesuai
dengan pedoman pembibitan ayam ras yang baik.
Keterangan tentang asal bibit induk ayam ras dinyatakan dengan
surat keterangan asal (certificate of origin ) dan surat keterangan
kesehatan hewan (certificate of health ) dinyatakan dengan surat
keterangan dokter hewan yang berwenang.
DOC-PS ayam ras tipe petelur yang diedarkan memiliki tanda khusus
yang membedakan jantan dan betina. Kinerja produksi bibit induk
ayam ras tipe petelur diinformasikan kepada konsumen secara
tertulis.
DOC-PS ayam ras tipe petelur sudah divaksin marek atau penyakit
lainnya sesuai dengan peraturan kesehatan hewan dibawah
pengawasan dan tanggung jawab dokter hewan dari perusahaan
pembibitan.
Persyaratan mutu di penetasan ( hatchery ), Bibit Induk (Parents Stock )
Ayam Ras Tipe Petelur Umur Sehari (DOC)
Bobot DOC-PS ayam ras tipe petelur minimum 33 gram per ekor di
penetasan.
Kondisi fisik sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, paruh
normal, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ada kelainan
bentuk dan tidak cacat fisik, perut tidak kembung, sekitar pusar dan
dubur kering serta pusar tertutup.
Warna bulu seragam sesuai dengan warna galur, kondisi bulu kering
dan mengembang.
113
Persyaratan Khusus Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Alabio Betina Muda
114
kaki berwarna hitam;
bulu dada berwarna coklat;
bulu sayap sekunder berwarna coklat; dan
bulu ekor berwarna coklat.
Bibit induk muda harus berasal dari induk yang mempunyai:
Ternak Puyuh.
115
e. Memilih calon pejantan unggas pedaging
Persyaratan Khusus Bibit Induk ( Parent Stock ) Itik Alabio Jantan Muda
117
bulu dada berwarna coklat kehitaman;
bulu sayap sekunder berwarna coklat; dan
bulu ekor berwarna hitam dan beberapa helai melingkar ke atas.
g. Pengadaan bibit
Pengadaan bibit dapat berupa DOC atau pullet. Pengadaan bibit tersebut
sangat tergantung pada ketersediaan modal dan juga harga bibit (DOC
atau pullet) pada saat itu.
2) Kriteria atau ciri-ciri calon induk unggas pedaging atau petelur yang
baik. Kriteria atau ciri-ciri calon pejantan unggas pedaging atau
petelur yang baik.
118
Kegiatan-2
MENANYA:
Setelah melakukan pengamatan, peserta didik diarahkan untuk
menanya segala sesuatu yang berhubungan dengan uraian di atas
dan tuangkan pertanyaan secara tertulis.
a. Mengapa pada pembibitan unggas, harus dilakukan pemilihan
bibit ?
b. Bagaimana pentingnya melakukan pemilihan bibit ?
c. Bagaimana metode pemilihan bibit (secara eksterior, secara
pengamatan rekording dan secara silsilah ?
d. Bagaimana memilih calon induk unggas pedaging, ciri-ciri
calon induk unggas pedaging yang baik?
e. Bagaimana memilih calon induk unggas petelur, ciri-ciri calon
induk unggas petelur yang baik?
f. Bagaimana memilih calon pejantan unggas pedaging, ciri-ciri
calon pejantan unggas pedaging yang baik ?
g. Bagaimana memilih calon pejantan unggas petelur, ciri-ciri
calon pejantan unggas petelur yang baik ?
h. Bagaimana pengadaan bibit ?
119
Kegiatan-3
MENCOBA:
120
Kegiatan-4
MENGANALISA/MENGASOSIASIKAN:
Kegiatan 5
MENGKOMUNIKASIKAN:
121
3. Refleksi
a. Hal-hal apa saja yang dapat Anda lakukan terkait dengan materi melakukan
pemilihan bibit unggas ?
b. Adakah hal baru yang Anda peroleh dari materi melakukan pemilihan bibit
unggas ?
c. Manfaat apa saja yang Anda peroleh dari materi melakukan pemilihan bibit
unggas ?
d. Aspek menarik apa saja yang Anda temukan dalam materi melakukan
pemilihan bibit unggas ?
e. Adakah kaitannya antara materi melakukan pemilihan bibit unggas dengan
materi pelajaran lainnya?
4. Tugas
122
5. Tes Formatif
2) Sebutkan ciri-ciri bibit induk ( Parents Stock ) ayam ras tipe pedaging
umursehari (DOC) yang baik !
3) Sebutkan ciri-ciri bibit induk ( Parents Stock ) ayam ras tipe petelur
umursehari (DOC) yang baik !
123
C. Penilaian
Pada buku teks siswa ini, ada 3 (tiga) macam evaluasi yaitu evaluasi sikap,
pengetahuan dan ketrampilan.
1. Sikap
Setelah membaca pernyataan yang ada pada kolom secara teliti, penilaian
sikap ini dilakukan dengan cara : memberi tanda ceklis (√) sesuai dengan
kondisi dan keadaan keseharian.
a. Sikap Spiritual.
Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spiritual peserta didik.
Berilah tanda cek (√ ) pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang
ditampilkan oleh peserta didik.
skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan
aktifitas
2 Mengucapkan rasa syukur atas karunia
Tuhan YME
3 Memberi salam sebelum dan sesudah
menyampaikan pendapat/presentasi
4 Mengungkapakan kekaguman secara lisan
maupun tulisan terhadap Tuhan YME saat
melihat kebesaran Nya.
5 Merasakan keberadaan dan kebesaran
Tuhan YME saat mempelajari suatu ilmu
pengetahuan.
Jumlah
124
Keterangan
b. Sikap Jujur
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap jujur yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
skor
No Aspek pengamatan
1 2 3 4
1 Tidak nyontek dalam mengerjakan
ujian/ulangan/tugas
2 Tidak melakukan plagiat
(mengambil/menyalin karya orang lain
tanpa menyebutkan sumber) dalam
mengerjakan setiap tugas
3 Mengungkapkan perasaan terhadap
sesuatu apa adanya
4 Melaporkan data atau informasi apa
adanya
125
Keterangan :
c. Sikap Disiplin
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap disiplin yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
Jumlah
126
Keterangan :
2. Pengetahuan
3. Keterampilan
127
Kegiatan Pembelajaran 4 : Melakukan Tatalaksana Pemeliharaan Pembibitan
(induk dan pejantan) Ternak Unggas (7 x 5 JP)
A. Deskripsi
B. Kegiatan Belajar
1. Tujuan Pembelajaran :
128
e. Pembuatan rekording,
f. Program pemberian ransum,
g. Program pengaturan cahaya,
h. Data standart kebutuhan lama cahaya pada pembibitan unggas, Hubungan
antara pencahayaan dan produksi telur,
i. Pencegahan penyakit, (vaksinasi, pengendalian serangga dan parasit,
pembersihan dan desinfeksi)
j. Pengelolaan fase starter dan grower
k. Pengelolaan fase produksi (layer) dan Pengelolaan pejantan
l. Suplai air dan grit
m. Pengambilan , dan penanganan telur
n. Seleksi dan pengafkiran/culling
129
Kegiatan-1
MENGAMATI:
a. Mengamati Tatalaksana Pemeliharaan Pembibitan (induk
dan pejantan) Ternak Unggas.
b. Dapatkan informasi tentang : Manfaat dan pentingnya
dilakukan pemotongan jengger DOC calon pejantan,
pemotongan paruh, pemotongan kuku jari kaki anak ayam
jantan, Data standar bobot badan ternak unggas pedaging,
Data standar bobot badan ternak unggas petelur, Penyatuan
jantan dan betina dan kepadatan unggas, Pengontrolan
keragaman, Penimbangan bobot badan mingguan,
Pembuatan rekording, Program pemberian ransum,
Program pengaturan cahaya, Data standart kebutuhan lama
cahaya pada pembibitan unggas, Hubungan antara
pencahayaan dan produksi telur, Pencegahan penyakit,
Pengelolaan fase starter dan grower, Pengelolaan fase
produksi dan Pengelolaan pejantan, Suplai air dan grit,
Pengambilan, dan penanganan telur, Seleksi dan
pengafkiran/culling
c. Membaca uraian materi tentang Melakukan Tatalaksana
Pemeliharaan Pembibitan (induk dan pejantan) Ternak
Unggas.
130
2. Uraian Materi
Keberhasilan pembibitan juga tidak lepas dari ridlonya Tuhan YME. Kita
sebagai manusia wajib berupaya untuk melakukan tatalaksana pemeliharaan
(induk dan pejantan) ternak unggas dengan sebaik-baiknya dengan harapan
akan memperoleh hasil yang optimal dan bermanfaat bagi umat manusia pada
umumnya. Dan kita juga pantas bersyukur pada Tuhan YME atas keberhasilan
usaha kita dalam pembibitan unggas.
a. Pencapaian target berat badan pada betina pada usia minggu pertama
adalah 120 gr dan 140 gr untuk jantan.
b. Jangan lupa air minum dilengkapi dengan multivitamin dan electrolit yang
diberikan selama 3-5 hari tergantung kondisi anak ayam.
131
c. Berikan pakan sesegera mungkin dan ditabur diatas kertas koran untuk
memudahkan bibit anak ayam ini bisa makan.
2). Jaga temperatur agar tetap konstan supaya anak ayam nyaman diawal
pertumbuhannya.
5). Jika menggunakan brooder dari seng, 3 cm di atas litter dari alas
brooder , temperatur sekitar 32.5 0C.
Layer adalah sistem pemeliharaan pada periode layer mulai umur 21 minggu
sampai dengan 72 minggu (tipe petelur) atau mulai 24 minggusampai dengan
68 minggu (tipe pedaging), disesuaikan dengan petunjuk teknis atau manual
manajemen asal ayam bibit.
132
d. Manfaat dan pentingnya dilakukan pemotongan jengger DOC calon
pejantan, pemotongan paruh, pemotongan kuku jari kaki anak ayam jantan.
133
Ketika menggunakan kontrol rangsangan panas dan ukuran lubang
yang tepat akan menyediakan waktu tepat 2 detik dan pembakaran
untuk menghambat pertumbuhan paruh dan menghindari infeksi.
Pemotongan paruh pada anak ayam betina, anak ayam biasanya dipotong
paruhnya antara umur 6 – 9 hari, baik paruh bagian atas dan bawahnya.
Paruh yang dipotong sekitar 1/3 dari panjang paruh. Alat pemotong paruh
bisa digunakan pisau yang dipijarkan (temperatur 1.500 0F) atau dengan
menggunakan alat pemotong paruh secara khusus (Gambar 25).
Pada jantan pemotongan paruh ini hanya sedikit sekali pada bagian ujung
paruh agar tidak terlalu tajam. Perlakuan potong paruh dan potong kuku,
tidak wajib dilakukan, tapi seandainya di lakukan maka efek baiknya lebih
terasa di banding dengan yang tidak, dalam hal produktivitas telur.
Debeaking /potong paruh di lakukan pada usia muda umur 10 hari dan bisa
diulang lagi pada usia 5 minggu. Pemotongan paruh di lakukan pada 1/3 –
134
2/3 paruh bagian depan sehingga setelah dilakukan potong paruh maka
paruh bawah lebih panjang di banding paruh atas.
1). Pertumbuhan lapisan tanduk atau kitin pada ujung paruh akan terhenti
2). Ayam lebih mudah atau jinak dalam perlakuan pindah kandang
135
Terdapat beberapa bentuk dari sifat kanibalisme yaitu terjadinya
pematukan pada bagian-bagian badan seperti jari-jari kaki, pial atau vent.
Selain itu juga terjadi pematukan atau pencabutan bulu, ekor atau sayap
sampai taraf memakan. Sering juga tejadi pematukan terhadap telur
sehingga menjadi pecah yang kemudian juga dimakannya. Pada anak ayam
kejadian yang sering terlihat adalah pematukan jari kaki dan bulu.
Metode Debeaking
Terdapat dua metoda debeaking yaitu cold debeaking dan hot debeaking.
Pada cold debeaking terutama dilakukan pada anak ayam, karena tidak ada
pembakaran yang dapat mematikan jaringan dari paruh, sehingga sering
terjadi pertumbuhan kembali sampai mencapai panjang yang normal. Oleh
karena itu debeaking perlu diulang kembali yaitu sebelum mencapai umur
dewasa kelamin.
Cara debeaking ternyata ada banyak variasi, tetapi pada dasarnya ada dua
cara, yaitu:
136
2). Conventional debeaking, yaitu pemotongan yang dilakukan
memberikan hasil paruh bagian atas lebih pendek dari pada bagian
bawah.
Debeaking pada dasarnya dilakukan pada anak ayam dan ayam yang
berumur muda. Debeaking pada anak ayam biasa dilakukan pada umur 1
hari atau pada umur 6 – 9 hari dan sebaiknya jangan dilakuka pada umur 2
– 3 hari karena akibat yang ditimbulkannya dapat lebih buruk, yaitu terjadi
penurunan konsumsi makanan maupun miuma secara tajam.
Debeaking pada umur muda biasanya dilakukan pada tipe petelur, yaitu
umur 10 – 14 minggu dan 3 – 4 minggu sebelum periode produksi yaitu
umur 18 – 20 minggu.
138
Gambar 27. Penampilan anak ayam dan induk setelah dipotong paruh.
Dalam logmann, secara normal potong paruh tidak diperlukan. Tetapi potong
paruh merupakan cara efisien untuk mencegah kanibalisme atau mematuk
bulu. Tingkah laku tertentu kadang terjadi dibawah kondisi lingkungan
tertentu seperti misalnya kandang terbuka dengan cahaya yang sangat terang.
Potong paruh hanya bagi unggas yang sehat dan tidah stress.
Hanya menggunakan peralatan dan pisau yang baik, atur temperature pisau
sehingga menjamin dan paruh tidah rusak.
139
Jangan diberi makan 12 jam sebelum potong paruh.
Selama 3-5 hari setelah potong paruh, tambah beberapa jam pencahayaan
dan suplai pakan pada sore atau malam.
Kuku jari kaki anak ayam jantan sebaiknya dipotong. Pemotongan kuku jari
kaki ini dilakukan pada umur satu hari.
140
Pemotongan kuku jari kaki pada anak ayam jantan umur sehari dilakukan
dengan cara :
Pemotongan kuku jari kaki ini sebaiknya dilakukan pada umur satu hari
setelah jantan menetas untuk menghindari terjadinya stress pada jantan dan
mempermudah perlakuan toe clipping karena kuku jari kaki masih lunak dan
gampang untuk dipotong.
141
memberikan identifikasi lebih mudah breeder jantan dari kesalahan sexing
unggas pada flok pullet.
e. Data standar bobot badan ternak unggas pedaging dan Data standar bobot
badan ternak unggas petelur.
142
Standar bobot badan ayam pedaging yang dikeluarkan oleh Malindo
Feeding Indonesia dapat dilihat pada tabel berikut ini.
143
Standar bobot badan ayam pedaging yang dikeluarkan oleh Dr
Manathan CBAIC Commercial Poultry Team Leader, Revisi 06 Maret
2009 dapat dilihat pada tabel berikut ini.
144
Tabel 16. Bobot Badan dan Pola Pertumbuhan Broiler Pada Unggas
Komersiil.
145
Data standar bobot badan ternak unggas petelur
Tabel 17. Berat Badan Ayam yang Dianjurkan pada Berbagai Tipe (Kg)
146
Standar bobot badan ayam petelur yang dikeluarkan oleh Logmann
dapat dilihat pada Tabel 18 berikut ini.
147
f. Penyatuan Jantan - Betina dan Kapasitas Kandang.
148
berinteraksi dan membentuk kelompok (group) sehingga sangat
membantu untuk menigkatkan jumlah telur fertil pada saat
berproduksi.
2) Jantan dipisah dengan betina sampai mencapai umur 10 minggu,
tetapi dengan sistem ini kanibalisme agak sedikit lebih tinggi.
Keuntungannya kita dapat memilih jantan yang tepat untuk
dijadikan pejantan yang mungkin mempunyai kemampuan yang
tinggi dalam mengawini betinanya.
3) Jantan dan betina, pemeliharaannya dipisah sampai umur 20 minggu
dan setelah 20 minggu baru disatukan. Dengan sistim ini biasanya
stress pada betina lebih tinggi sehingga sehingga sering
menyebabkan keterlambatan bertelur dan fertilitas telur untuk
beberapa waktu rendah.
Jumlah bibit jantan harus ditentukan oleh program pembibitan. Pada
kondisi normal 12-15 jantan 100 betina bibit sebaiknya diawali dan
pada indukan. Pada paling lambat 20 minggu dilakukan seleksi jantan
berdasarkan rekomendasi. Pada kandang slat-litter 12 jantan dalam 100
betina.
149
Kapasitas Unggas
Luas lantai kandang untuk induk penghasil telur tetas, perlu disediakan
lebih luas dibandingkan dengan ayam petelur penghasil telur konsumsi.
Daya tampung kandang terbuka untuk ayam bibit pedaging dewasa 3-4
ekor/m2 dengan sistem litter atau 4-5 ekor/m2 dengan sistem 2/3 slat .
Untuk ayam bibit petelur dewasa 4-5 ekor/m2 dengan sistem litter atau
5-6 ekor/m2 dengan sistem 2/3 slat ;
Daya tampung kandang tertutup untuk ayam bibit pedaging dewasa 4-5
ekor/m2 dengan sistem litter atau 5-6 ekor/m2 dengan sistem 2/3 slat .
Untuk ayam bibit petelur dewasa 5-6 ekor/m2 dengan sistem litter atau
6-7 ekor/m2 dengan sistem 2/3 slat ;
Pengontrolan keragaman
Bila berat badan ayam yang dipelihara terlalu berat (gemuk) maka
ransum yang diberikan harus dibatasi / dikurangi sehingga dengan
pengurangan tersebut berat badan yang dianjurkan bisa tercapai.
Penimbangan berat badan ini dapat dilakukan setiap minggu sejak
umur 4 minggu. Sample bisa 10% dari setiap kandang (sample tidak
dipilih). Berat badan ayam dalam kandang sebaiknya harus seragam
beratnya dan sebagai ukuran keseragaman dapat dihitung sebagai
berikut :
Contoh : Berat rata-rata sample ayam tipe pedaging adalah 2,60 kg.
Penyimpangan berat ± 10% masih dianggap seragam, maka 10% x 2,60
= 0,26 kg.
150
Jadi yang masih dianggap seragam yaitu berat antara (2,60 + 0,26)kg –
(2,60 – 0,26) kg = (2,86 – 2,34)kg, selanjutnya dihitung berapa persen
berat ayam yang berada antara 2,34 – 2,86 kg dan berapa persen yang
berada di atas atau di bawah berat tersebut.
Makin seragam berat ayam yang kita pelihara (sesuai anjuran breeder)
maka fertilitas, daya tetas dan produksinya semakin baik. Sebagai
patokan untuk menilai keseragaman yang masih dianggap cukup baik
dapat dilihat pada Tabel 20 berikut ini.
12 -15 75 – 80
> 20 70 – 75
151
Pertumbuhan yang terlalu kecil juga tidak baik. Telur yang dihasilkan
akan ukurannya kecil dan masa rentang produksi telur lebih pendek
dari ayam yang berat badannya mencapai standar.
152
Adanya serangan penyakit.
Kualitas potong paruh. Pemotongan paruh yang kurang baik akan
mengganggu ayam pada saat makan.
Terjadinya stress pada ayam akibat lingkungan yang kurang nyaman
atau perlakuan yang kurang sesuai dari peternak.
Dengan mengetahui penyebab keterlambatan pertumbuhan atau
terlalu cepat, maka kita dapat memberikan perlakuan untuk
mengontrol pertumbuhan dengan akurat. Kesalahan evaluasi
menyebabkan diagnosa penyebab yang tidak tepat. Program
perbaikan yang salah tidak memperbaki pertumbuhan bahkan dapat
memperparah pertumbuhan ayam.
Bila berat badan ayam yang dipelihara terlalu berat (gemuk) maka
ransum yang diberikan harus dibatasi / dikurangi sehingga dengan
pengurangan tersebut berat badan yang dianjurkan bisa tercapai.
154
h. Pembuatan Rekording
Pencatatan biasanya dibuat dalam bentuk kartu atau buku, bahkan yang
baik adalah dilengkapi dengan foto-foto atau gambar ayam bisa juga
gambar-gambar kegiatan sehari-hari yang telah dilakukan. Pencatatan
tidak harus selalu dilakukan setiap hari, tetapi bisa juga satu minggu
155
sekali, dua minggu sekali atau sebulan sekali tergantung dari
kebutuhan.
156
Contoh Format Rekording Ayam Pedaging tertera pada Tabel 21 berikut
ini.
157
Contoh Format Rekording Ayam Kampung tertera pada Tabel 22
berikut ini.
Tabel 22. Rekording Pemeliharaan Ayam Kampung
158
Produksi (telur harian, telur tetas, DOD dan itik dara calon induk);
Data populasi;
Pengujian laboratorium.
159
Pada Puyuh, data yang dicatat dapat dikelompokan ke dalam dua
kelompok pemeliharaan.
1) Data primer
Data primer atau data pokok berisi garis besar mengenai jenis
puyuh yang dipelihara, asal DOQ, tanggal menetas, jumlah DOQ,
berat DOQ rata-rata, sistem kandang/lantai, sistem pemanas, jenis
pakan dan bentuk pakan yang diberikan
2) Data sanitasi kandang, bisa berisi jenis, jumlah atau dosis dan cara
penggunaan bahan untuk keperluan sanitasi peternakan.
1) Data primer
Data primer atau data pokok berisi garis besar mengenai jenis
puyuh yang dipelihara, asal puyuh dara/pullet, tanggal menetas,
umur puyuh, berat awal rata-rata, sistem kandang/lantai, jenis
pakan dan bentuk pakan yang diberikan serta vaksinasi yang sudah
dilakukan/diberikan
2) Data sanitasi kandang, bisa berisi jenis, jumlah atau dosis dan cara
penggunaan bahan untuk keperluan sanitasi peternakan.
161
Berdasarkan pada Peraturan Menteri Pertanian Nomor :
54/Permentan/Ot.140/9/2010 Tanggal : 17 September 2010. Pedoman
Pembibitan Burung Puyuh Yang Baik ( Good Breeding Practice ). Setiap
usaha pembibitan burung puyuh harus melakukan pencatatan, yang
meliputi:
162
Tabel 23. Data Bibit.
163
Tabel 24. Populasi, Produksi dan Distribusi
164
Tabel 26. Struktur Populasi Burung Puyuh (ekor)
165
tergantung pada kebutuhan dan selera peternak. Tetapi kesemuanya
itu yang terpenting adalah bentuk yang sederhana tetapi jelas, bentuk
mana yang telah dapat memenuhi kebutuhan yang pokok dan mudah
dilaksanakan.
Nomor kandang
Jenis / Strain ayam
Tanggal tetas
Tanggal penerimaan
Jumlah ayam
Jumlah kematian atau afkir
Konsumsi pakan (jenis dan berat)
Berat badan
Vaksinasi (jenis dan dosis)
Obat-obatan
Keterangan
Nomor kandang
Jenis / strain ayam
Jumlah ayam
Jumlah kematian atau afkir
Umur ayam (minggu)
Konsumsi pakan (jenis dan berat)
Produksi telur (baik dan rusak)
166
Vaksinasi
Obat-obatan
FCR
Contoh Format Pencatatan Ayam Petelur.
No. Kandang :
Asal Ayam :
Strain :
Tanggal Masuk :
Populasi Awal :
Penanggung Jawab :
Program
Umur Suh Kele
Kemati Per Total Pencah Bobot Kesehata
(hari) Jumlah u mba Seraga
an ekor (gra aya-an Badan n
(ekor) (oC ban m (%)
(ekor) (gram) m) (%) (%)
) (%)
Jumlah
Rataan
167
Contoh Format Catatan Ayam Petelur Periode Produksi (Layer)
Lokasi :
No. Flok :
Pegawai :
Pengawas :
Bulan :
168
i. Program Pemberian Ransum
169
tersebut ternyata berbeda. Penggunaan energi metabolis berasal dari
lemak dan karbohidrat lebih efisien daripada penggunaan energi
metabolis berasal dari protein, karena dapat mengurangi “heat
increment” atau “specific dynamic action” yang cukup mengganggu bagi
ayam yang dipelihara di tempat panas.
170
ppm/kg dalam ransum mampu meningkatkan berat telur sampai 5% di
atas kontrol.
Anak ayam tetap dipacu untuk selalu makan dan minum setiap saat
untuk Kebutuhan pakan untuk anak ayam meningkat setiap hari dengan
kebutuhan masa brooding.
Pada Usaha Puyuh, ransum (pakan) yang dapat diberikan untuk puyuh
terdiri dari beberapa bentuk, yaitu: bentuk pellet, remah-remah dan
tepung. Karena puyuh yang suka usil memtuk temannya akan
mempunyai kesibukan dengan mematuk-matuk pakannya. Pemberian
ransum puyuh anakan diberikan 2 (dua) kali sehari pagi dan siang.
Sedangkan puyuh remaja/dewasa diberikan ransum hanya satu kali
sehari yaitu di pagi hari. Untuk pemberian minum pada anak puyuh
pada bibitan terus-menerus.
171
Tabel 28. Bahan Pakan Burung Puyuh Berdasarkan Fase Pertumbuhan
dan Produksi.
8. Aflatoxsin (mak)/ppb 40 40 40
9. Vitamin A (IU/kg) 13.000 13.000 6.000
172
Kebutuhan pakan puyuh sangat tergantung pada umur dan produksi.
1 0 – 10 hari 2 – 3
2 11 – 20 hari 4 – 5
3 21 – 30 hari 8 – 10
4 31 – 40 hari 12 – 15
173
Pemberian pakan mengikuti standar kebutuhan ternak sesuai
dengan status fisiologis ternak, pakan diherikan sesuai dengan
umur, berat badan dan kondisi ternak;
Mutu ransum pakan harus sesuai dengan ketentuan yang berlaku yaitu
SNI 01-3908-1995 untuk Pakan Meri (Duck Starter); SNI 01- 3909-
1995 untuk Pakan Itik Petelur Dara (Duck Grower); SNI 01- 3910-1
995 untuk Pakan Itik Petelur ( Duck Layer ). Dari SNI tersebut
kandungan gizi pakannya dapat dilihat pada Tabel 30 sebagai berikut :
174
Tabel 30. Kebutuhan Bahan Pakan Itik (%).
% % %
Energi Metabolis / ME
9. 3.000 2.700 2.800
(min)/kkal/kg
175
Lingkup cahaya yang berpengaruh terhadap fisiologis unggas yaitu
photoperiod (lama pencahayaan), intensitas, warna, cahaya berselang,
dan sumber cahaya. Photoperiod adalah lama waktu terang dari
pencahayaan alami (matahari). Photoperiod untuk aktivasi hormon
yang ideal 11-12 jam. Intensitas adalah kekuatan cahaya yang di
berikan kepada unggas, pada umumnya berkisar antara 5 — 20 lux.
Warna cahaya sangat berpengaruh terhadap tingkah laku dan
performans unggas. Warna cahaya merah menjadikan unggas lebih aktif
dan agresif. Sumber cahaya adalah asal sinar yang dapat berasal dari
alam dan buatan . Sumber cahaya alam misalnya matahari, sedangkan
sumber cahaya buatan antara lain lampu neon dan tungsten serta lampu
minyak. Cahaya berselang (intermitent) adalah pengaturan cahaya
antara gelap dan terang. Cahaya berselang sering dilakukan terhadap
cahaya buatan. Tujuan dilakukannya pencahayaan berselang antara lain
penghematan biaya listrik, peningkatan ukuran telur, efisiensi pakan
sebagai faktor-faktor kunci keberhasilan produksi.
176
Bobot badan juga berpengaruh terhadap kematangan seksual.
Sehingga program pencahayaan dan pemberian pakan harus
dikoordinasikan.
Lama pencahayaan untuk anak ayam umur 1-4 hari selama 24 jam.
Penggunaan cahaya untuk umur >4 hari disesuaikan dengan
pemberian pakan, bila pada malam hari jatah pakan dalam 1 hari sudah
habis maka lampu akan dimatikan. Lampu yang digunakan adalah 25
watt dengan jarak tiap titik lampu 3 meter dan intensitas cahaya 20 lux.
Pencahayaan selama 24 jam untuk ayam breeder hanya dilakukan pada
hari ke 1-3 dengan tujuan agar ayam mengetahui letak tempat pakan,
tempat air minum, dan pemanas. Setelah itu, program dilakukan secara
ketat sesuai dengan program yang direkomendasikan oleh setiap strain
untuk menghindari dewasa dini ( early sexual maturity ). Program
pencahayaan periode Starter dapat dilihat pada Tabel 31 di bawah ini. .
177
watt per m 2) luas lantai, dengan distribusi lampu baik. Lampu sebaiknya
2,4 m di atas lantai.
1 Hari 1-3 23
2 Hari 4-126 12
3 Hari 127 13
4 Minggu 19 13,5
5 Minggu 20 14
6 Minggu 21 14
7 Minggu 22 15
(2). Selama masa bertelur, lamanya cahaya yang diterima setiap hari
harus tetap (konstan) atau semakin bertambah.
178
Ada 2 cara pengaturan cahaya untuk kandang-kandang yang tak
berjendela dan terkontrol lingkungannya, yaitu
(1) Lamanya cahaya yang diterima setiap hari tetap, yaitu 10 - 12 jam,
untuk masa-masa pertumbuhan.
(2) Sistim "step-down" (menurun), dimulai dengan pemberian cahaya
selama 13-15 jam setiap hari. Kemudian diturunkan perlahan-lahan
sampai mencapai 8 jam setiap hari, pada saat ayam mencapai umur
22 minggu.
Hasil kedua cara ini kurang lebih sama, yaitu 4% lebih besar
dibandingkan dengan cara pengaturan cahaya lainnya yang dirancang
untuk kandang-kandang tak berjendela. Bagaimanapun, cara yang
pertama (1) menghasilkan telur-telur yang lebih kecil dibandingkan
dengan hasil telur pada cara yang kedua (2) atau sistim "step-down".
Hal ini disebabkan oleh bentuk tubuh petelur yang lebih kecil pada saat
mulai bertelur.
Pada saat ayam berumur 1-14 hari, tirai penutup kandang yang
berwarna putih dalam keadaan tertutup dan tirai yang berwarna hitam
dalam keadaan terbuka sehingga cahaya luar dapat masuk. Pada malam
hari, pencahayaan dilakukan menggunakan lampu. Setelah ayam
berumur 15 hari tirai penutup dalam keadaan tertutup dan 1-2 kipas
dinyalakan
179
Tabel 33. Program Pencahayaan (Intensitas 40 lux)
180
Kebutuhan cahaya pada unggas ditentukan oleh bangsa unggas, type,
dan strain; tujuan produksi, umur unggas, sumber cahaya dan
lingkungan. Sampai saat ini belum ada program pencahayaan yang baku
bagi unggas. Berbagai hasil penelitian dapat dimanfaatkan, namun
sangat disarankan sebelum melakukan manipulasi program
pencahayaan hendaknya mengkaji terlebih dahulu pola pertumbuhan
serta karakteristik unggas yang dipelihara.
Lama Pencahayaan
Intensitas Cahaya
E = C/d2
182
Hubungan lux dan feet candle adalah; 1 lux = 0,0929 fc atau 1 feet candle
= 10,76 lux. Satu watt per 0,37 meter persegi setara dengan 10,8 lux.
Pada ayam broiler dibutuhkan cahaya terang dengan intensitas 10-20
lux dan cahaya gelap dengan intensitas sekitar 1-3 lux. Intensitas cahaya
dapat diketahui dengan menggunakan suatu alat yaitu luxmeter atau
spectrofotometer yang dapat digunakan selain untuk mengetahui
intensitas juga untuk mengetahui panjang gelombang cahaya.
Respons Reproduksi
183
yolk yang sudah masak dari ovarium ke funnel atau infundibulum. Yolk
yang sudah masuk ke dalam infundibulum langsung menuju magnum.
Di tempai ini albumen dan putih telur disekresikan untuk membalut
kuning telur. Selanjutnya kuning telur dengan suatu gerakan memutar
meluncur ke bawah ke bagian bawah oviduk. Membran cangkang
ditambahkan ke dalam isthmus. Telur berada di isthmus kurang lebih
20 jam. Pada saat peneluran, sphincter di antara kelenjar pembentuk
cangkang dan vagina dalam keadaan rileks, kelenjar cangkang
berkontraksi, ayam meningkatkan tekanan perut dan telur keluar
melalui vagina dan terjadilah proses peneluran.
Pada peneluran yang dimulai pada umur yang terlalu awal, melalui
peningkatan cahaya dengan intensitas cahaya sangat tinggi atau siang
hari yang terlalu panjang, telur akan berukuran kecil. Apabila peneluran
ditunda sampai umur yang lebih tua, telur umumnya lebih besar. Waktu
peneluran sekitar 13 jam setelah mulainya siklus gelap sehingga
peneluran. Berikutnya waktunya akan menurun sekitar 30 sampai 60
menit. Unggas pertama kali bertelur apabila unggas tersebut telah
mencapai dewasa kelamin.
Cahaya tidak hanya diterima oleh mata, tetapi cahaya juga mampu
menembus tengkorak kepala dan berpengaruh mengakltifkan pituitari
untuk mensekresikan hormon gonadotropin. Pengaruh sesungguhnya
penyinaran adalah memacu syaraf reseptor mata. Rangsangan tersebut
kemudian akan diteruskan pada hipotalamus sehingga tersekresikan
somatotropic hormone releasing factor (STH-RF) dan tirotropik releasing
hormone (TRH). Faktor releasing tersebut akan merangsang glandula
pituitari anterior untuk mensekresikan STH dan tiroid stimulating
hormone (TSH), TSH akan merangsang kelenjar tiroid untuk
184
melepaskan tiroksin. Hormon somatotropik dan tiroksin akan
merangsang tubuh untuk meningkatkan aktivitas pertumbuhan.
Hormon pertumbuhan kelenjar pituitari anterior dan tiroksin kelenjar
tiroid bekerja secara simultan dalam kontrol terhadap pertumbuhan
unggas menjelang pubertas. Hormon somatotropik dalam tubuh
berfungsi memacu aktivitas sintesa protein, pembentukan kolagen,
metabolisme ion, metabolisme lipid, metabolisme karbohidrat dan
metabolisme mineral. Tiroksin di dalam tubuh berfungsi memacu
aktivitas-aktivitas : peningkatan konsumsi oksigen, mempercepat
denyut nadi, meningkatkan aktivitas metabolisme, meningkatkan
cadangan nitrogen, meningkatkan penyediaan energi dan merangsang
pembentukan hormon somatotropik. Meningkatnya kedua hormon
tersebut akan menaikkan konsumsi ransum, sehingga pertumbuhan
akan lebih cepat. Ditambahkan pula bahwa peningkatan kedua hormon
tersebut pada unggas menjelang pubertas dapat mempertinggi nafsu
makan, meningkatkan efisiensi penggunaan pakan dan meningkatkan
laju metabolisme basal sehingga meningkatkan laju pertumbuhan,
tetapi kadar yang terlalu tinggi akan memberikan umpan balik negatif
terhadap pertumbuhan. Kadar kedua hormon tersebut dalam darah jika
terlalu rendah dapat menyebabkan kekerdilan dan laju pertumbuhan
yang rendah. Kerja hormon pertumbuhan efektif mulai postnatal dan
paling efektif pada fase ternak mencapai pubertas, karena semakin
dewasa tubuh ternak pengaruh hormon pertumbuhan semakin
menurun dan sebaliknya hormon-hormon lain yang berkaitan dengan
metabolisme lipid dan karbohidrat semakin meningkat. Selanjutnya
dapat dikatakan bahwa hormon-hormon lain yang berpengaruh
terhadap pertumbuhan setelah ternak melewati awal pubertas lebih
berpengaruh terhadap penggemukan.
185
Cahaya secara tidak langsung akan meningkatkan konsumsi ransum dan
dapat disamakan sebagai metode pemberian ransum. Sinar yang
memenuhi kebutuhan dan brooder yang memenuhi syarat akan
memacu anak ayam untuk makan, sedangkan dalam keadaan gelap
menyulitkan untuk dapat meningkatkan nafsu makan.
Pada saat ayam berumur 1-14 hari, tirai penutup kandang yang
berwarna putih dalam keadaan tertutup dan tirai yang berwarna hitam
dalam keadaan terbuka sehingga cahaya luar dapat masuk. Pada malam
hari, pencahayaan dilakukan menggunakan lampu. Setelah ayam
berumur 15 hari tirai penutup dalam keadaan tertutup dan 1-2 kipas
dinyalakan.
186
Table 34. Program Pencahayaan Periode Starter
1 1 24
2 2 20
3 3 18
4 4 16
5 5 14
187
Tabel 35. Watt dan Konstanta.
Watt 15 25 40 60 100
Contoh:
nilai K 6,0
1 24 6 sore 6 sore
2 23 7 malam 6 sore
3 22 8 malam 6 sore
4 21 9 malam 6 sore
188
perkembangan kuning telur dan hormon LH. Namun yang penting
kondisi gelap akan menghambat dewasa kelamin dan memperpanjang
masa produksi telur. Adapun pengaturan cahaya pada peroide grower
tertera pada Tabel 37.
Setelah DOC mulai tumbuh besar mencapai bobot 500 gram pada umur
6 minggu untuk strain Hyline brown maka ayam-ayam tersebut telah
dikelompokkan pada fase grower dimana pada fase ini mulai dominan
pembentukan otot-otot tulang yang akan membentuk “frame” dari ayam
layer tersebut. Sehingga pada fase inipun harus disesuaikan pakan yang
akan diberikan. Pakan grower mengandung protein 16 – 18 % dengan
level energi sebesar 2750 – 2800 kkal. Dan pada fase ini kalsium yang
diberikan sebagian berbentuk granular kurang lebih 3 mm. Pemberian
sumber kalsium dengan ukuran tersebut bermanfaat untuk
perkembangan gizzard yang lebih baik.
5 20 10 malam 6 sore
6 19 Aa malam 6 sore
7 18 12 malam 6 sore
8 17 1 pagi 6 sore
9 16 2 pagi 6 sore
10 15 3 pagi 6 sore
11 14 4 pagi 6 sore
189
12 13 5 pagi 6 sore
13 12 6 pagi 6 sore
14 12 6 pagi 6 sore
190
penglihatan mata ayam hampir menyerupai kemampuan manusia yaitu
cahaya dengan panjang gelombang 400-700 nm. Beberapa penelitian
menunjukkan bahwa calon petelur (pullet) melalui penglihatannya
mampu membedakan panjang pendek garis, bentuk pakan, tempat
pakan, gelap-terang dan warna lampu
191
Tabel 38. Program Pencahayaan (rekomendasi Cobb).
192
Hal inilah yang mendorong program program perencanaan tata laksana
di buat dan di terapkan pada usaha pemeliharaan ayam dan itik. Ada
berbagai macam metode, meskipun kelihatan berlainan tapi sebenarnya
tujuannya sama. Dengan di kandangkan pada satu areal kandang
tertentu, memudahkan untuk menyusun strategi pemeliharaan dan
mudah dalam control cahaya, kelembaban , temperature.
Lebih gampangnya, tambah cahaya pagi hari lamanya 2 jam, dari jam 4 –
6 pagi hari dan penambahan cahaya pada malam hari selama 2 jam
mulai pukul 6 – 8 malam. Ini setelah ayam menginjak umur produksi di
mulai minggu ke 17 hingga afkir. Sedang saat periode grower I dan II,
dimulai pada minggu ke 6 hingga minggu ke 16 intensitas cahaya di
kurangi sehingga lamanya siang hari kisaran 10 – 12 jam.
193
Untuk lebih mudahnya agar lebih praktis pelaksanaannya, pada periode
grower minggu ke 6 hingga minggu ke 16 kandang segera di tutup
sehingga cahaya tambahan dari luar tidak bisa masuk, pada jam 3 sore
dan nanti baru di buka kembali pada pagi hari saat jam 7. Sedang pada
periode layer atau produksi tambah cahaya selama 2 jam pagi hari dari
jam 4 – 6, lampu tambahan di nyalakan,sedang pada sore hari beri
tambahan cahaya lampu dari jam 6 – 8 malam.
194
Peraturan Menteri Pertanian Nomor : 40/Permentan/Ot.140/7/2011.
Tanggal : 15 Juli 2011. Tentang Pedoman Pembibitan Ayam Ras Yang
Baik, Persyaratan Kesehatan Hewan yaitu :
195
anak ayam bibit.
Pemasukan anak ayam bibit dari luar negeri harus dilengkapi surat
keterangan kesehatan hewan dari dokter hewan berwenang yang
mencakup: pembibitan sekurang-kurangnya selama 6 bulan terakhir
tidak terjangkit penyakit unggas menular , terutama ND, FP, Fowl
cholera (FC), Fowl typhoid (FT), IB, ILT, Infectious synovitis , IBD, EDS,
Pullorum, Thypoid disease, Ornithosis, Marek’s disease, LL,
Mycoplasmosis, CRD, Swollen head syndrome , CAA, Avian nephritis,
Leucocytozoonosis, Coryza, Avian spirochaetosis , AE, Avian
salmonellosis dan Avian tuberculosis; keterangan bebas Salmonella
pullorum, S. typhoid, S. gallinarum, S. enteritidis dengan pengujian
secara serologis; keterangan vaksinasi terhadap Mar ek’s disease
pada anak ayam bibit.
Penanganan penyakit ayam lainnya diatur dalam peraturan
perundang-undangan tentang pencegahan, pengendalian dan
pemberantasan penyakit hewan menular;
Pengujian sanitasi kandang dengan uji papar ( exposure test ) di
tempat tertentu dalam kandang (sebelum masuk kuri bibit) serta
pencemaran air dan litter dengan pengambilan contoh secara acak;
Selama perjalanan dilakukan pemeriksaan kondisi kuri bibit dan
temperatur di dalam gerbong kuri harus berkisar 28-30ºC;
Pemeriksaan kuri bibit dengan mengambil contoh kuri yang afkir,
darah dan kotoran ( paper box ) pada saat umur 1 (satu) hari secara
acak.
196
Macam vaksin
Vaksin aktif (live vaccine) adalah vaksin yang berisi mikro organisme
agen penyakit dalam keadaan hidup, tetapi sudah dilemahkan, yang
akan tumbuh dan berkembang baik dalam tubuh induk semang yang
divaksin. Vaksin inaktif (killed vaccine) adalah vaksin yang berisi
mikroorganisme agen penyakit dalam keadaan mati (dimatikan),
biasanya di dalamnya dicampurkan atau ditambahkan oil adjuvant
Vaksinasi
197
1). Vaksin harus dirawat dan disimpan dalam keadaan sehat dan tidak
dalam kondisi stress
2). Ayam yang akan divaksin harus dalam keadaan sehat dan tidak
dalam kondisi stress
3). Keadaan nutrisi ayam cukup baik
4). Keadaan sanitasi kandang dan lingkungan baik
5). Pelaksanaan vaksinasi dalam waktu dan umur yang tepat
6). Peralatan untuk vaksinasi dalam keadaan baik dan steril
Dalam pelaksanaan vaksinasi ayam, ada beberapa teknik atau cara yang
umum dilakukan antara lain vaksinasi melalui air minum, tetes mata,
tetes hidung atau mulut, spray, suntikan dam tusuk sayap. Untuk
menghindari ayam yang divaksin mengalami stress, maka ayam perlu
mendapat suplai vitamin khususnya vitamin anti stress sebelum dan
sesudah pelaksanaan vaksinasi.
198
1). Sebelum divaksin ayam dipuasakan tidak minum terlebih dahulu 1-2
jam dengan tujuan menambah haus sehingga ketika vaksin
diberikan langsung segera diminum
2). Sediakan tempat minum (gallon) secukupnya agar seluruh ayam
dapat minum secara merata dan serempak sekaligus tanpa
berdesakan, diperkirakan dalam waktu 2 jam dapat habis
3). Siapkan air minum (air dingin juga bagus) yang sudah bercampur
dengan susu skim , untuk ayam umur 7-14 hari per 1.000 dosis
vaksin sebanyak 10-20 liter sedangkan untuk ayam umur 3-4
minggu per 1000 dosis vaksin sebanyak 20-40 liter. Isi botol vaksin
dengan air minum setengahnya kemudian tutup vial lalu dikocok
supaya vaksin larut dan setelah tercampur rata dimasukkan ke
dalam air yang sudah disiapkan, kemudian bagi rata ke dalam gallon
air minum
4). Pemberian vaksin minum sebaiknya pada pagi atau sore hari, untuk
menghindari keadaan panas dan sinar matahari langsung.
Tempatkan gallon yang sudah berisi campuran air dan vaksin
supaya langsung dapat diminum ayam
199
1). Pelarut dimasukkan ke dalam botol vaksin setengahnya, kemudian
kocok sampai tercampur rata, usahakan jangan sampai berbuih
2). Campuran larutan dan vaksin yang sudah rata pada botol tersebut
dimasukkan lagi ke dalam botol pelarut dan kocok lagi perlahan agar
tercampur rata
3). Teteskan satu persatu pada ayam melalui mata atau hidung atau
mulut, jangan tergesa-gesa tunggu sampai betul-betul masuk
1). Larutkan seluruh isi vial vaksin ke dalam botol pelarut sampai
tercampur merata, kemudian masukkan ke dalam botol sprayer
yang berisi aquades
2). DOC yang masih berada pada boks langsung dimasukkan ke dalam
kotak sprayer, setelah semua komponen siap kemudian semprotkan
vaksin 1-2 kali penyemprotan
3). Tunggu sampai DOC terlihat bersin-bersin untuk memastikan vaksin
terhirup masuk, proses peyemprotan selesai
200
1). Alat suntik yang akan dipakai harus bersih dari sisa pemakaian
sebelumnya, kemudian lepaskan bagian-bagian alat suntik dan
sterilkan lebih dulu dengan cara direbus selama 30 menit dihitung
mulai saat air mendidih
2). Kocok terlebih dahulu vaksin dengan hati-hati hingga tercampur
rata (homogen) sebelum digunakan
3). Suntikkan vaksin pada ayam dengan hati-hati sesuai dengan dosis
yang telah dianjurkan. Untuk 1.000 dosis vaksin dilarutkan dalam
500 cc aquades, untuk 500 dosis vaksin dilarutkan dalam 250 cc
aquades dan demikian seterusnya. Setiap ekor ayam disuntik
dengan dosis 0,5 cc pada otot dada.
201
1). Jarum penusuk disterilkan lebih dulu (direbus pada air mendidih
selama 30 menit)
2). Cara melarutkan vaksin sama seperti pada cara vaksinasi yang
lainnya. Setelah tercampur merata, celupkan jarum sampai semua
bagian tercelup
3). Rentangkan sayap ayam kemudian tusukkan jarum pada bagian
lipatan sayap yang tipis, perlu hati-hati jangan sampai tusukan
mengenai pembuluh darah, tulang dan urat daging sayap. Vaksin
diusahakan jangan sampai mengenai bagian tubuh lain.
202
Adapun program vaksinasi untuk pencegahan penyakit pada usaha
pembibitan unggas (broiler breeder) dapat dilihat pada Tabel 47
berikut ini.
Tabel 39. Program Vaksinasi Pada Pembibitan Unggas ( broiler breeder )
203
Pencegahan penyakit pada tiap perusahaan berbeda, sangat tergantung
kepada perkembangan penyakit tersebut. Selain program pencegahan
penyakit dengan melalui vaksinasi, upaya-upaya yang biasa dilakukan
perusahaan pembibitan yaitu dengan sanitasi dan tatalaksana
pemeliharaan, diantaranya :
204
Vaksinasi ND diberikan pada umur 2 hari, 15 hari, 30 hari, dan
kemudian diulang setiap 2 bulan sekali dengan dosis separuh dari
dosis ayam ras
melakukan pemeriksaan laboratorium secara rutin terhadap
penyakit Pulorum;
burung puyuh yang tampak sakit harus dikeluarkan dari kandang
dan ditempatkan di kandang isolasi untuk diberikan tindakan
pengobatan;
burung puyuh yang menderita penyakit menular, bangkai puyuh dan
limbah penetasan tidak boleh dibawa keluar komplek pembibitan
dan harus segera dimusnahkan dengan cara dibakar dan dikubur
dengan kedalaman tanah sesuai dengan kapasitas bangkai dan
ditimbun sedalam 0,5 meter;
apabila terjadi kasus penyakit hewan menular yang berasal dari
burung puyuh harus segera dilaporkan kepada dokter hewan,
mantri hewan, aparat/pamong atau ke Dinas Peternakan atau Dinas
yang membidangi fungsi peternakan setempat, dalam waktu 1 x 24
jam.
205
Kandang pembibitan itik dirancang sedemikian rupa sehingga tidak
mudah dimastiki clan clijadikan sarang binatang pembawa penyakit;
Pembersihan dan pensucihamaan kandang yang baru dikosongkan
dilakukan dengan menggunakan desinfektans;
Desinfeksi kandang dan peralatan serta pembasmian serangga,
parasit dan hama lainnya dilakukan secara teratur;
kandang harus dikosongkan minimal selama 2 minggu sebelum
digunakan kembali;
Apabila terjadi kasus penyakit hewan menular yang menyerang itik
di lokasi pembibitan harus segera dilaporkan kepada dinas setempat
untuk dilakukan tindakan sebagairnana mestinya;
ltik sakit, bangkai itik dan limbah pembibitan yang tercemar
penyakit hewan menular tidak boleh dibawa ke luar lokasi
pembibitan dan harus segera dimusnahkan dengan dibakar
dan/atau dikubur.
206
Memenuhi sistem penghapus hama yang baik bagi lalu lintas
kendaraan, orang dan peralatan yang keluar masuk komplek
peternakan maupun pada pintu-pintu masuk kandang, gudang
pakan dan lain-lain;
Karyawan disarankan menggunakan pakaian kerja dan tidak
melakukan perbuatan yang dapat menimbulkan penularan penyakit
dari satu kelompok ternak ke kelompok ternak yang lain;
Tidak diperkenankan setiap orang dapat keluar masuk komplek
perkandangan yang memungkinkan dapat menularkan suatu
penyakit kecuali petugas;
Itik yang menderita penyakit menular atau bangkai itik, peralatan
dan bahan yang berasal dari kandang yang bersangkutan tidak
diperbolehkan dibawa keluar komplek peternakan melainkan harus
segera dimusnahkan dengan cara dibakar atau dikubur;
Melakukan tindakan pencegahan (vaksinasi) terhadap penyakit-
penyakit itik sesuai dengan peraturan perundang-undangan
dibidang kesehatan hewan; setiap terjadinya kasus penyakit
terutama yang dianggap/diduga penyakit menular, peternak, tenaga
kerja/karyawan segera melaporkan kepada Instansi/Dinas yang
membidangi fungsi Peternakan dan Kesehatan Hewan;
Masyarakat membantu pemerintah dalam usaha pencegahan dan
pemberantasan penyakit hewan menular.
208
yang rendah. Kadang-kadang penerapan biosekuriti dibayangkan
memerlukan biaya yang yang tinggi, padahal biosekuriti dapat
diimplementasikan dengan biaya yang sangat rendah.
209
Lokasi usaha pembibitan harus memiliki pagar untuk memudahkan
kontrol keluar masuknya karyawan/pengunjung, kendaraan, barang
serta mencegah masuknya hewan lain;
Tamu yang hendak masuk lokasi usaha pembibitan harus mendapat
izin dari perusahaan dan mengikuti peraturan perusahaan;
Setiap karyawan/tamu, kendaraan dan peralatan yang akan masuk
dan/atau keluar lokasi usaha pembibitan harus terlebih dahulu
didisinfeksi;
Peralatan/barang yang tidak dapat didisinfeksi dapat menggunakan
sinar ultra violet di dalam tempat/boks khusus;
Setiap karyawan/tamu sebelum masuk ke unit/ flock harus melalui
ruang sanitasi dengan terlebih dahulu menanggalkan pakaian luar
dan alas kaki dan menempatkan di tempat penyimpanan, kemudian
mandi keramas dan memakai pakaian kerja khusus;
Setiap karyawan/tamu sebelum masuk dan/atau keluar kandang
harus melalui bak celup kaki (foot bath) yang telah diberi
disinfektan;
Sanitasi air dilakukan dengan cara klorinasi dengan konsentrasi
efektif 1-3 ppm pada tempat minum ayam;
Perusahan pembibitan harus menerapkan program keselamatan
kerja yang baik atau safety program serta menerapkan analisa risiko
berupa identifikasi bahaya, penilaian risiko, manajemen risiko dan
komunikasi risiko untuk melindungi dan/atau meminimalkan
peluang terjadinya penyakit yang dapat memengaruhi kesehatan
hewan, manusia dan lingkungan;
Setiap karyawan harus diberi pengetahuan tentang bahaya bahan
kimia (disinfektan/sanitaiser) yang dapat mengganggu kesehatan
(alergi, keracunan).
Higiene karyawan dan perusahaan.
210
Pada puyuh, untuk mencegah kemungkinan tertularnya penyakit, perlu
tindakan biosekuriti,
211
m. Pengelolaan fase starter dan grower
Starter
Grower
Starter
Burung puyuh umur satu hari (DOQ) sampai dengan 3 (tiga) minggu,
dalam pemeliharaannya memperhatikan kebersihan kandang dan
peralatan, pemberian pakan dan minum dengan kuantitas dan kualitas
sesuai dengan persyaratan yang ditentukan, dan pengaturan panas dari
brooder sesuai kebutuhan. Program vaksinasi dan pemberian obat
hewan dilakukan sesuai dengan kebutuhan dan petunjuk teknis.
212
Grower
213
1) Program Pemberian Ransum
2) Kepadatan Kandang
4) Sangkar.
214
Sangkar ini harus sudah terpasang dalam kandang sejak umur 15
minggu. Sangkar sebaiknya ditempatkan dibagian kandang yang
aman.
5) Egg Tray
Litter yang bersih dan kering pada pemeliharaan ini sangat penting,
selain ayam akan sehat juga mencegah agar kaki ayam tidak kotor,
sebab apabila kotor akan mengotori sarang dan telur. Telur kotor
juga sering diperoleh bila ayam bertelur dilantai litter. Bagi telur
yang derajat kekotorannya ringan, bisa dibersihkan dengan
mengosok dengan kertas semen, tetapi bila terlalu kotor sebaiknya
diafkir. Pada kondisi litter yang sudah keras, litter sarang yang
sudah tipis, telur tetas akan banyak yang pecah. Oleh karena itu
perlu diperhatikan litter dalam sarang harus cukup tebal dan lantai
litter yang sudah keras segera diganti.
Lantai Kandang Sistem Slat dan Litter. Sistim kandang seperti ini,
biasanya banyak digunakan terutama untuk induk ayam penghasil
telur tetas ayam pedaging. Bagian slat sekitar 60% dan litter 40%.
Bila ada ayam yang bertelur di slat harus segera diambil karena
akan mudah pecah atau rusak, begitu pula bila bertelur dilantai
litter.
215
Pemeliharaan burung puyuh fase produksi (layer) :
1) Umur Pejantan.
216
Sehubungan dengan hal ini maka untuk memperoleh fertilitas telur
yang tinggi, perbandingan antara jantan dan betina harus
disesuaikan. Untuk ayam tipe ringan yaitu 1 : 10-15, untuk ayam tipe
medium 1 : 9 –10 dan untuk ayam tipe pedaging 1 : 8 – 9.
Apabila betina tersedia dalam jumlah yang cukup dan disenangi oleh
pejantan, maka dorongan untuk melakukan perkawinan pada jantan
sangat besar.
Apabila pejantan takut oleh betina atau pejantan lain yang ada
didalam kelompoknya, maka perkawinan akan sangat menurun
sehingga fertilitas telur juga akan rendah.
5) Temperatur Lingkungan
6) Kualitas Pejantan
217
7) Jantan Harus Ada Kesempatan Berolahraga
Jantan yang sudah tidak mau kawin segera ganti dengan yang baru.
Jantan yang tidak sehat segera diafkir dan diganti dengan yang baru
(memasukkan jantan sebaiknya pada hari gelap). Perbandingan jantan
dengan betina harus tetap, jadi kalau berlebih harus dikeluarkan dan
sebaliknya.
218
l. Suplai air dan grit
Pada ayam, air dapat diperoleh dari pakan, air minum dan air metabolik
di dalam tubuh.
Air merupakan zat nutrisi yang paling penting bagi ayam. 70% berat
tubuh ayam terdiri dari air.
1) Sarana transportasi
2) Media untuk proses physiological dan checmical
3) Pelarut untuk hasil akhir dari pencernaan
4) Pelarut untuk hasil pembuangan metabolisme
5) Regulasi dari suhu tubuh.
6) Komponen dalam pertumbuhan dan pembentukan sel.
Temperatur air minum adalah 10–14 oC. Apabila temperatur air minum
di bawah 5oC maka feed intake akan rendah apabila temperatur di atas
35 oC maka feed intake juga rendah.
Tabel 41. Umur dan Jumlah Kebutuhan Air Minum Ayam Petelur
Umur (mg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Jumlah Air
Minum
19 38 57 72 87 103 118 129 141 152 160 174 181 189
(ml/ekor/hr)
Catatan : Kebutuhan air minum untuk masa produksi, Umur 21 minggu = 265
ml/ekor/ hr
220
Pertumbuhan yang baik dan peningkatan konsumsi pakan yang cepat
tergantung pada perkembangan saluran pencernaan khususnya
tembolok. Pakan yang baik dan penambahan grit/kapur akan
membantu perkembangan tembolok. Penyediaan grit 3-10 minggu
dengan dosisi 3 gram perekor dan ukuran partikel 2-3 mm. Setelah 10
minggu diberikan 4-5 gram dengan partikel 3-5 mm, serta 50% sumber
pakan Ca diberikan secara terpisah dengan ukuran partikel 2-4 mm.
Pemberian Grit
Grit merupakan pecahan batuan kecil atau batu kerikil/ koral yang tidak
dapat dihancurkan dalam saluran pencernaan dan mempunyai fungsi
sebagai grinding dalam gizzard .
Jumlah grit yang diberikan 450 gr per 100 ekor ayam petelur untuk dua
(2) minggu.
221
Pengurangan asam amino akan menghasilkan telur yang lebih kecil,
tetapi jumlah telur menurun. Disarankan tidak mengubah komposisi
asam amino.
Sangkar harus dijaga kebersihan dari kotoran, telur retak harus dengan
segera. Frekuensi pengambilan telur minimal sehari 4 kali, yaitu ada
pagi, siang dan sore hari. Pengawasan yang ketat harus dilakukan pada
saat pengambilan telur utuk mengurangi kerusakan telur dan keamanan
telur dari pencurian oleh karyawan. Telur yang kondisinya rusak parah
ditinggal dikandang sedang yang rusak ringan atau cacat fisik diambil
untuk nantinya diseleksi.
Telur yang dilantai disarankan untuk tidak dipilih sebagai telur tetas.
Tetapi dengan alasan ekonomi dapat ditetaskan kalau telur bersih dan
cepat diambil. Disrankan untuk tidak mencampur telur kotor dan
bersih.
222
tersebut dapat berupa bentuk tidak normal, terlalu kecil, retak/pecah,
kuning telur ganda, kerabang terlalu tipis, dll. Berat telur standar antara
63-64 gram.
Telur yang cacat, rusak atau kotor dipisahkan, kemudian dijual sebagai
telur konsumsi. Pembeli kebanyakan tukang kue, bahkan dibeberapa
peternak telur dipecah dan diambil isinya saja. Jadi penjualan telur
sudah tanpa kerabang. Telur yang baik ditimbang, asil penimbangan
dicatat dan telur disimpan dalam gudang penyimpanan telur. Pada allas
gudang telur harus diberi pallet agar telur tidak lembab. Temperatur
dan kelembaban didalam gudang telur harus baik. Ventilasi udara
cukup, cahaya yang masuk cukup.
Fumigasi dapat dilakukan segera setelah keluar dari ayam. Bahan yang
digunakan dengn fromalin 30% dan KMnO 4 (Kalium Permanganat) 20
gram untuk setiap 1 m3 ruang. Lama fumigasi 20 menit.
223
Bila ada ayam yang bertelur dilantai slat atau litter , telur harus segera
diambil. Periksa sangkar, bila litter sudah tipis segera ditambah.
224
Egg tray atau peti/ember dibagi atas dua kelompok yaitu satu kelompok
telur yang normal dan yang lain untuk yang kotor dan abnormal. Dalam
pemungutan telur, petugas kandang langsung memisahkan telur yang
normal adalah telur yang oval, bintik dan kulitnya mulus. Telur yang
abnormal misalnya ukurannya terlalu kecil atau terlalu besar, kulitnya
retak atau keriting, bentuknya lonjong, telur lunak dan kotor karena
litter atau terkena tinja ayam.
Telur yang kotor sebaiknya dibersihkan dengan kain halus, tetapi sebisa
mungkin tidak menggunakan air. Penggunaan air dikhawatirkan dapat
merusak selaput pertahanan alami kulit telur dari bibit penyakit sepeti
bakteri dan virus yang bisa menembus lapisan berpori dinding kulit
telur. Namun jika terpaksa menggunakan air, maka sebaiknya dicampur
dengan desinfektan. Cara membersihkannya jangan terlalu menekan
kulit telur.
225
Telur yang kotor jangan dicampur dengan telur yang bersih agar tidak
terkontaminasi. Telur dengan kerabang retak dan tidak sempurna
(abnormal) sebaiknya ditinggalkan.
1) Afkir dan buang telur yang tidak sesuai standar untuk ditetaskan.
Telur yang tidak sesuai dengan standar yakni kotor, retak, kecil,
sangat besar atau double yolk , kerabang yang jelek, serta bentuknya
tidak bagus.
2) Simpan telur secara hati-hati ke dalam setter tray atau tray
transportasi dimana ujung yang tumpul berada di atas.
3) Berhati-hatilah selama proses grading, selama awal produksi
periksa berat dan seleksi hatching egg nya.
226
4) Simpan di ruangan terpisah dimana temperature dan kelembaban
dikontrol.
5) Jaga ruang penanganan telur dalam keadaaan bersih dan nyaman.
Kontrol kutu di ruangan telur dengan cara pisahkan atau tolak telur
kotor dan buggy dari hatchery.
1) Temperatur Penyimpanan.
2) Kelembaban Penyimpanan.
3) Lama penyimpanan.
Bila telur terlalu lama disimpan, maka daya tetas akan terus
menurun.
Jika dalam 4-6 hari telur belum dimasukkan dalam mesin tetas,
maka posisi telur perlu diubah-ubah. putar posisi telur sekali dalam
sehari sampai telur dimasukkan dalam mesin tetas. total pemutaran
90 derajat, hal ini dilakukan untuk mencegah agar kuning telur
tidak menyentuh kulit telur dan merusak embrionya.
8) Fumigasi
229
Fumigasi dilakukan harus sesuai dengan dosis yang dibutuhkan,
contoh : single, double, dan seterusnya.
Penanganan telur dari unggas yang sudah berumur tua harus hati-hati
karena pada saat ini telur mudah retak. Hal ini akibat dari kerabang
telur yang semakin tipis.
Seleksi bertujuan untuk memilih ayam yang baik dan memisahkan ayam
yang tidak baik. Pada akhir minggu ke 4 dilakukan seleksi ayam, ayam
yang sakit, cacat dan ukuran terlalu kecil dapat dipisahkan dari ayam
yang sehat dan normal.
Ayam jantan yang belum dewasa, bentuk dan berat tidak sesuai
dikeluarkan. Ukuran ayam yang terlalu kecil atau terlalu besar
dikeluarkan. Ayam dengan bentuk kaki jelek, dan hasil pemotongan
paruh jelek diafkir.
Seleksi ayam pada fase grower , pada pullet bertujuan memilih ayam
yang baik dan mengeluarkan (mengafkir) ayam yang jelek. Kriteria
seleksi didasarkan pada :
2) Sakit
230
3) Cacat
Pada ayam tipe coklat, induk jantan berwarna coklat, sedang induk
betina berwarna hitam. Warna pada anak kebalikan DOC jantan
hitam dan betina coklat. Hal ini diciptakan agar memudahkan seleksi
DOC ayam atau yang dikenal dengan auto sexing. Ayam-ayam yang
warnanya menyimpang diafkir, misal ayam induk jantan tetapi
warna bulunya hitam maka akan diafkir.
1) Harga DOC
231
2) Harga Pullet Baru
3) Ketersediaan Modal
Pengafkiran Ayam
232
Kegiatan 2
MENANYA:
Setelah melakukan pengamatan, peserta didik diarahkan untuk
menanya segala sesuatu yang berhubungan dengan uraian di atas
dan tuangkan pertanyaan secara tertulis.
a) Manfaat dan pentingnya dilakukan pemotongan jengger
DOC calon pejantan, pemotongan paruh, pemotongan kuku
jari kaki anak ayam jantan,
b) Data standar bobot badan ternak unggas pedaging, Data
standar bobot badan ternak unggas petelur,
c) Penyatuan jantan dan betina, dan kepadatan unggas
d) Pengontrolan keragaman, Penimbangan bobot badan
mingguan,
e) Pembuatan rekording,
f) Program pemberian ransum,
g) Program pengaturan cahaya,
h) Data standart kebutuhan lama cahaya pada pembibitan
unggas, Hubungan antara pencahayaan dan produksi telur,
i) Pencegahan penyakit, (vaksinasi, pengendalian serangga
dan parasit, pembersihan dan desinfeksi)
j) Pengelolaan fase starter dan grower
k) Pengelolaan fase produksi (layer) dan Pengelolaan pejantan
l) Suplai air dan grit
m) Pengambilan , dan penanganan telur
n) Seleksi dan pengafkiran/culling
233
Kegiatan-3
MENCOBA:
234
Kegiatan 4
MENGANALISA/MENGASOSIASIKAN:
Kegiatan-5
MENGKOMUNIKASIKAN:
235
3. Refleksi
a. Hal-hal apa saja yang dapat Anda lakukan terkait dengan materi melakukan
tatalaksana pemeliharaan pembibitan (induk dan pejantan) ternak unggas?
b. Adakah hal baru yang Anda peroleh dari materi melakukan tatalaksana
pemeliharaan pembibitan (induk dan pejantan) ternak unggas?
c. Manfaat apa saja yang Anda peroleh dari materi melakukan tatalaksana
pemeliharaan pembibitan (induk dan pejantan) ternak unggas?
d. Aspek menarik apa saja yang Anda temukan dalam materi melakukan
tatalaksana pemeliharaan pembibitan (induk dan pejantan) ternak unggas ?
e. Adakah kaitannya antara materi melakukan tatalaksana pemeliharaan
pembibitan (induk dan pejantan) ternak unggas dengan materi pelajaran
lainnya?
236
4. Tugas
237
C. Penilaian
Pada buku teks siswa ini, ada 3 (tiga) macam evaluasi yaitu evaluasi sikap,
pengetahuan dan ketrampilan.
1. Sikap
Setelah membaca pernyataan yang ada pada kolom secara teliti, penilaian
sikap ini dilakukan dengan cara : memberi tanda ceklis (√) sesuai dengan
kondisi dan keadaan keseharian.
a. Sikap spiritual
Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spiritual peserta didik.
Berilah tanda cek (√ ) pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang
ditampilkan oleh peserta didik.
skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan
aktifitas
2 Mengucapkan rasa syukur atas karunia
Tuhan YME
3 Memberi salam sebelum dan sesudah
menyampaikan pendapat/presentasi
4 Mengungkapakan kekaguman secara lisan
maupun tulisan terhadap Tuhan YME saat
melihat kebesaran Nya.
5 Merasakan keberadaan dan kebesaran
Tuhan YME saat mempelajari suatu ilmu
pengetahuan.
Jumlah
238
Keterangan
b. Sikap Jujur
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai sikap jujur yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
skor
No Aspek pengamatan
1 2 3 4
1 Tidak nyontek dalam mengerjakan
ujian/ulangan/tugas
2 Tidak melakukan plagiat
(mengambil/menyalin karya orang lain
tanpa menyebutkan sumber) dalam
mengerjakan setiap tugas
3 Mengungkapkan perasaan terhadap
sesuatu apa adanya
4 Melaporkan data atau informasi apa
adanya
239
Keterangan :
c. Sikap Disiplin
Lembar penilaian
Petunjuk :
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai s ikap disiplin yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
skor
No Aspek Pengamatan
1 2 3 4
Jumlah
240
Keterangan :
2. Pengetahuan
241
3. Keterampilan
242
III. PENUTUP
243