BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN

Cassava Ice Cream

( Es Krim dari Tape Singkong )

Disusun oleh :
Adethiyan Wiragama 21060420229
Ila Asshalihati 20160420246
Muhammad Ma’arif Nst 20160420256
Eka Asterina 20160420258

Tugas Bisnis Plan :

Tugas ini dikerjakan sebagai syarat mengikuti mata kuliah “ Kewirausahaan “
Kelas F pada Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Yogyakarta pada tahun akademi 2016/2017 di bawah bimbingan
Dr.Bambang Jatmiko, S.E, M.Si.

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

CASSAVA ICE CREAM i

2016/2017
CASSAVA ICE CREAM ii
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan
salam kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW.
Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke
dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh
umat manusia, sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan tugas
kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk
memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh dosen pada mata
kuliah kewirausahaan. Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai
hambatan, namun berkat dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami
dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik, oleh karena itu melalui
kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-
tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu terselesaikannya tugas
ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal
yang benar datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah
SWT, meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
segala saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan
demi perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat
khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya.

Yogyakarta, April 2017

Penyusun

CASSAVA ICE CREAM iii

 DAFTAR ISI

Halaman Judul............................................................................................................. i
Lembar Pengesahan .. ................................................................................................ ii
Kata Pengantar .......................................................................................................... iii
Daftar Isi.................................................................................................................... iv
Daftar Tabel............................................................................................................. ..vi
Daftar Gambar...........................................................................................................vii
BAB I TEMA BISNIS PLAN
1.2 Tema Bisnis ................................................................................................. 1
1.2 Nama Usaha ................................................................................................. 1
1. 3 Slogan .......................................................................................................... 2
1.4 Logo Usaha .................................................................................................. 2
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF
2.1 Jenis Usaha .................................................................................................... 3
2.2 Kelompok Sasaran Usaha ............................................................................. 3
2.3 Dana yang Diperlukan................................................................................... 3
2.4 Kelayakan Usaha ........................................................................................... 4
BAB III BUSINESS DESCRIPTION
3.1 Latar Belakang .............................................................................................. 5
3.2 Analisi SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threat) ......................... 6
3.3 Visi, Misi, Tujuan ......................................................................................... 9
3.4 Analisis Pesaing dan Peluang Pasar .............................................................. 9
BAB lV MANAJEMEN DAN ORGANISASI
4.1 Manajemen .................................................................................................. 12
4.2 Manajemen Sumber Daya Manusia ............................................................ 13
4.3 Tugas Pokok .. ............................................................................................. 15
4.4 Struktur Organisasi .. .................................................................................. 16
4.5 Struktur Organisasi .. ................................................................................... 16
BAB V OPERATING FLOW
5.1 Jenis Produk dan proses pembuatan ............................................................ 20
5.2 Logistik ........................................................................................................ 21
5.3 Flow Chart .. ................................................................................................ 22

CASSAVA ICE CREAM iv

BAB VI MARKETING DAN SALES STRAREGY
6.1 Marketing .................................................................................................... 23
6.2 Segmentasi .................................................................................................. 23
6.3 Targeting dan positioning .......................................................................... 23
6.4 Kebijakan Harga......................................................................................... 24
6.5 Kebijakan Produksi ..................................................................................... 24
6.6 Kebijakan Distribusi.................................................................................... 25
BAB VII FINANCIAL
7.1 Financial ..................................................................................................... 26
7.2 Kebijakan Modal ........................................................................................ 26
7.3 Proyeksi Laba Rugi dan Arus Kas ............................................................ 27
7.4 BEP ( Break Event Point ) .......................................................................... 29
7.5 Studi Kelayakan ........................................................................................ 32
BAB VIII PENUTUP
8.1 Kesimpulan ............................................................................................... 36
8.2 Saran .......................................................................................................... 36
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 37
LAMPIRAN.............................................................................................................38

CASSAVA ICE CREAM v

 DAFTAR TABEL

Analisis SWOT (Tabel 3.1)...................................................................................... 7

Flow chart (gambar 5.1)......................................................................................... 22
Kebijakan Harga (Tabel 6.1).................................................................................. 22
Proyeksi Laba Rugi (Tabel 7.1)............................................................................. 27
Cash Flow (Tabel 7.2)............................................................................................ 28
Break Even Point (BEP) (Tabel 7.3)...................................................................... 29
Payback Period (Tabel 7.4 dan 7.5)........................................................................ 34
IRR (Tabel 7.6)...................................................................................................... 35

CASSAVA ICE CREAM vi

 DAFTAR GAMBAR

Logo perusahaan (gambar 1.1)................................................................................ 2

Struktur Organisasi (gambar 4.1 )......................................................................... 16
Grafik BEP (gambar 7.1)...................................................................................... 31
Lampiran................................................................................................................35

CASSAVA ICE CREAM vii

 BAB I

TEMA BISNIS PLAN

1.1 TEMA BISNIS PLAN

Dalam bisnis ini kami mengambil tema tentang “fermentasi singkong (tape)”. Disini kami
memilih fermentasi singkong karena kami tertarik untuk menjadikan fermentasi singkong
(tape) tersebut menjadi sebuah es krim dengan cara mencampurkan adonan es krim dengan
tape yang telah di fermentasi. Selain kaya kandungan gizi tape singkong juga sangat mudah
didapatkan dimana saja. Adapun kandungan yang terdapat pada tape singkong yaitu :

 Energi 173 kilokalori

 Protein 0,5 gram
 Karbohidrat 42,5 gram
 Lemak 0,1 gram
 Kalsium 30 miligram
 Fosfor 30 miligram
 Vitamin B1 0,07 miligram

1.2 NAMA PRODUK

Nama Produk adalah nama yang dibuat oleh seseorang yang membuat produk/
berwirausha. Disini kami membuat nama produk “Cassava Ice Cream” . kami mendapat ide
nama produk tersebut karena mendapat masukan, jika penulis memberi nama es krim tape saja
itu sangatlah tidak menarik dan itu akan membuat pelanggan tidak merasa penasaran akan
produk kami. Akhirnya kami memutuskan untuk memberi nama “Cassava Ice Cream “. nama
produk tersebut di ambil dari bahasa inggris yaitu cassava yang artinya singkong dan ice cream
yang artinya es krim. Kami memilih nama produk cassava ice krim karena es krim tape tersebut
bahan utamanya terbuat dari singkong. Selain itu, karena produk usaha kami adalah es krim,
“Cassava Ice Cream “ sebuah kata yang akan mudah masuk ditelinga para konsumen
khususnya para anak muda. Pada saat pertama kali mereka melihat nama produk Cassava Ice
Cream di bungkusnya pasti mereka akan penasaran. Maka dari itu penulis pun memutuskan
memberi nama “ Cassava Ice Cream”.
1.3 SLOGAN

CASSAVA ICE CREAM 1

 Slogan adalah kalimat pendek yang menarik yang mudah diingat untuk menjelaskan
tujuan suatu organisasi atau perusahaan. Kami menggunakan slogan yaitu “dessertnya anak
gaul ” terdiri dari 2 kata yang bisa diartikan, dessert berasal dari bahasa inggris yang artinya
makanan penutup dan anak gaul adalah anak yang hidup berteman, artinya sebuah makanan
penutup yang memiliki rasa dan harga yang berteman akan konsumennya. Kami memilih
slogan Dessertnya Anak Gaul karena ia mewakili dari apa yang akan kami produksi. Dengan
rasa yang nikmat dan harga yang bersahabat ditambah lagi dengan pelanggan kami yang
humble, nah itu sudah menggambarkan dari produksi dan usaha kami. Dan ini akan menjadi
rival, karena para anak muda zaman sekarang yang gaul-gaul pasti akan menyukai dessertnya
produksi usaha ini. Jadi, oleh sebab itulah kami memberi slogan akan usahanya ini menjadi
“dessertnya anak gaul” dan ditambah lagi bahwa produksi yang akan kami buat ini merupakan
inovasi baru dalam dunia es cream yang mana es cream yang penulis miliki ini memiliki rasa
yang segar dan sehat untuk masyarakat. Makanya dessert ini sangat berteman dengan
masyarakat yaitu sebagai konsumennya.

1.4 LOGO USAHA

Gambar 1.1
(Logo usaha)

Logo diciptakan sebagai identitas agar unik dan mudah dibedakan dengan perusahaan
kompetitor/pesaing. Logo merupakan sebuah visi penyampaian citra positif melalui sebuah
tampilan sederhana dalam bentuk simbol. Logo berfungsi sebagai identitas yang
mereprentasikan citra sebuah perusahaan dimata konsumen.

CASSAVA ICE CREAM 2

 BAB II
RINGKASAN EKSEKUTIF

2.1 JENIS USAHA

Jenis usaha yang kita kembangkan saat ini adalah perusahaan dagang. Perusahaan
dagang adalah perusahaan yang usaha utamanya membeli barang dan dijual kembali kepada
pihak lain melalui transaksi yang bertujuan untuk mendapatkan laba.
Berdasarkan data diatas usaha dagang yang kita kembangkan adalah Cassava Ice
Cream. Cassava ice cream adalah usaha yang bergerak dibidang kuliner makanan ringan dan
dessert. Berbeda dengan olahan es krim lainnya, cassava ice cream menggunakan tape
singkong sebagai bahan dasar pembuatan ice cream. Cassava ice cream sangat menyehatkan
dan higienis, bagi yang ingin makan cassava ice cream ini jangan khawatir takut gemuk, karena
cassava ice cream ini tidak mengandung lemak.

2.2 SASARAN USAHA

Sasaran usaha cassava ice cream ini adalah untuk para mahasiswa dan kelompok
masyarakat menengah. Hal ini dikarenakan mahasiswa cenderung menyukai makanan yang
harganya relatif murah dan unik. Cassava ice cream dipasarkan di event-event tertentu dan
keliling di sekitar kampus terpadu Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan Kasihan
Bantul. Sehingga sasaran utama dari usaha ini adalah mahasiswa Universitas Muhammadiyah
Yogyakarta dan masyarakat sekitar Kasihan Bantul yang kebetulan cuaca disekitar Bantul
panas, sehingga mendukung untuk menjual produk segar dan dingin ini.

2.3 DANA YANG DIPERLUKAN DALAM MENDIRIKAN USAHA

Cassava ice cream ini menggunakan modal bersama dari pihak yang terdiri dari 5 orang
dan modal dari Bank BNI. Modal untuk membuat perusahaan Cassava ice cream ini sebagai
berikut :
1. Mini booth : Rp. 2.000.000,00
2. Mixer : Rp. 500.000,00
3. Bahan-bahan : Rp. 900.000,00
4. Beban listrik : Rp. 100.000,00
5. Styrofoam box : Rp. 300.000,00
6. Freezer : Rp. 2.000.000,00
7. Beban lain-lain : Rp. 2.100.00,00

CASSAVA ICE CREAM 3

 Jadi modal yang akan diinvestasikan untuk membuat perusahaan cassava ice cream
adalah Rp. 8.000.000,00.
2.4 KELAYAKAN USAHA
Kelayakan usaha adalah tentang dapat atau tidaknya suatu usaha di laksanakan dengan
berhasil.
Adapun faktor yang berhubungan dengan kelayakan usaha ini antara lain :
1. Profitability index
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑎𝑙𝑖𝑟𝑎𝑛 𝑚𝑎𝑠𝑢𝑘 𝑘𝑎𝑠
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
2. Net present value
Adalah selisih antara present value dari investasi dengan nilai sekarang dari
penerimaan-penerimaan kas bersih di masa yang akan datang. Kriteria NPV antara lain
1. NPV > 0  Layak untuk dilaksanakan
2. NPV < 0  Tidak layak untuk dilaksanakan
3. NPV = 0  Berada pada dalam BEP dimana TR = TC dalam bentuk present
value
3. Internal rate of return
Adalah tingkat bunga yang akan menjadikan jumlah nilai sekarang dari proses
yang diharapkan akan diterima sama dengan jumlah nilai sekran dari pengeluaran
modal.
𝑁𝑃𝑉1
𝑖𝑙 + 𝑥(𝑖2 × 𝑖𝑙)
𝑁𝑃𝑉1 − 𝑁𝑃𝑉2
il  Tingkat suku bunga pertama
i2  Tingkat suku bunga kedua
NPV 1  Net present value 1
NPV 2  Net present value 2
4. Average rate of return
Adalah tingkat pengembalian investasi yang dihitung dengan mengambil arus
kas masuk total selama kehidupan investasi dan membaginya dengan jumlah tahun
dalam kehidupan investasi.
𝐾𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑛𝑒𝑡𝑜 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛𝑎𝑛
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 𝑎𝑤𝑎𝑙

CASSAVA ICE CREAM 4

 BAB III

BUSINESS DESCRIPTION

3.1 LATAR BELAKANG

Mencari pekerjaan sekarang ini merupakan hal yang cukup sulit, hal ini dikarenakan
karena kurangnya lapangan pekerjaan yang tersedia saat ini, sehingga menyebabkan jumlah
pengangguran semakin banyak. Oleh karena itu sebagai calon tenaga kerja, kita harus mampu
berpikir kreatif dan inovatif yangmampu membaca peluang serta pandai memanfaatkan
peluang tersebut sesuai dengan kemampuan yang dimiliki dan tidak terfokus hanya pada satu
jenis pekerjaan saja.
Berwirausaha adalah salah satu jalan keluarnya, dengan berwirausaha kita bisa
memberi pekerjaan bagi pengangguran. Tetapi dalam berwirausaha harus memiliki keberanian
dan kepercayaan diri dalam memulai usahanya, kita harus bisa memilih usaha apa yang bagus
untuk kedepannya, kita tidak boleh sembarangan membuka usaha tanpa mengetahui
keuntungan dan kerugian yang akan muncul.
Berwirausaha kita mulai dari hal di sekeliling kita. Kita dapat menganalisis lingkungan
dan apa yang lagi tenar saat itu. Sebagai contoh kita dapat memulai usaha dengan menggunakan
baha baku tanaman singkong. Singkong adalah makanan yang banyak dicintai masyarakat dan
bisa dibuat apapu.
Terlebih lagi taman songkong merupakan tanaman yang mengalami hasil panen yang
melimpah, tanaman singkong merupakan tanaman yang sangat mudah tumbuh dimana saja.
Selain itu hasil produksi yang terbuat dari bahan baku singkong tidak memiliki varian baru
lagi. Kalau tidak dijadikan kripik, getuk, maka dijadikan tape.
Oleh karena itu didasari dengan sebuah kewajiban tugas yang harus kelompok kami
selesaikan didalam pelajaran kewirausahaan maka kelompok kami memiliki satu inisiatif untuk
mengembangkan sebuah produk yang terbuat dari tape singkong yang mana produk itu kami
inovasikan menjadi sebuah Es Cream.

3.2 ANALISIS SWOT ( STRENGHT, WEAKNESS, OPPORTUNITY, THREAT )

Strengths ( Kekuatan )
Kami sangat yakin akan kesuksesan produk yang akan kami buat ini karena produk kami
memiliki kekuatan sebagai beriku :

CASSAVA ICE CREAM 5

  Memiliki rasa rumahan yang unik
 Memiliki harga yang ramah
 Bahan baku midah ditemukan
 Produk yang bebas dari pengawet
 Memiliki disain logo yang menarik
 Memiliki konsep anak muda dan masa kini
Weaknesses ( kekurangan)
 Masih sedikit karyawan yang ada
 Masih kurangnya di dalam permodalan
 Masih kurangnya ilmu dalam berwirausaha
Opportunities ( kesempatan )
 Masih belum banyak dipasarkan dilingkungan sekitar
 Es cream merupakan salah satu makanan penutup yang paling disukai anak muda
 Dengan adanya inovasi dan kreatip usaha ini bisa menjadi penguasa pasar Es Cream di
dunia
Threats ( Ancaman )
 Akan banyak pesaing yang akan mengikuti konsep yang telah kita buat
 Karena produk usanya Es cream. Akan sulit untuk melakukan delivery karena Es
Cream mudah meleleh
 Mengusahakan mempertahankan harga

Analisis SWOT
Tabel 3.1
(Analis SWOT)
STRENGTHS (S) WEAKNESSES (W)
1. Memiliki rasa rumahaman 1. Masih sedikit karyawan yang
INTERNAL yang unik ada
2. Memiliki harga yang ramah 2. Masih kurangnya permodalan
3. Bahan baku mudah 3. Masih kurangnya ilmu dalam
ditemukan berwirausaha
4. Produk yang bebas dari
bahan pengawet
EKSTERNAL 5. Memilki desain logo yang
menarik
6. Memiliki konsep anak muda
dan masa kini

CASSAVA ICE CREAM 6

OPPORTUNITIES (O) O–S O–W
1. Masih belum banyak 1.1 Memperkenalkan ice cream 1.1 Merekrut karyawan
dipasarkan tapai dipasaran 1.2 Melakukan promosi
dilingkungan sekitar 1.2 Melakukan penjualan di 1.3 Menempuh pendidikan yang
2. Ice cream merupakan lingkungan sekolah lebih tinggi
salah satu dessert 1.3 Memperbanyak produksi ice 2.1 Memperbanyak karyawan
yang paling disukai cream 2.2 Menarik investor agar mau
anak muda 1.4 Memberikan di kemasan berinvestasi
3. Adanya inovasi dan label ice cream tanpa bahan 3.1 Mencari karyawan yang
kreatif usaha ini pengawet mempunyai skill tinggi
menjadi penguasa 1.5 Membuat kemasan yang 3.2 Melakukan peminjaman uang
pasar ice cream dunia unik 3.3 Mengwajibkan mengikuti
1.6 Memperkenalkan produk seminar atau workshop
melalui iklan kepada
mahasiswa
2.1 Memperkenalkan produk ini
kepada para pelajar
2.2 Mempertahankan harga
yang terjangkau
2.3 Memperbanyak produksi
2.4 Melakukan promosi
2.5 Menarik perhatian
konsumen
2.6 Memperbanyak promosi
dikalangan anak muda
3.1 Menciptakan varian baru
yang unik
3.2 Mempertahankan harga
yang telah ada tanpa
mengurangi komposisi dan
rasa ice cream tersebut
3.3 Melakukan ekspor produk
keluar negeri
3.4 Produk bebas dari bahan
pengawet
3.5 Bekerja sama melalui
promosi di social media
3.6 Mempertahankan konsep
yang ada
THEARETS (T) T–S T–W
1. Banyaknya pesaing 1.1 Menjaga kerahasian resep 1.1 Mencari tenaga kerja yang ahli
yang akan mengikuti dan cita rasa makan pada bidangnya
konsep yang telah 1.2 Mempertahankan harga 1.2 Membuat sponshorship yang
dibuat yang ramah lebih menarik agar
2. Sulit untuk melakukan 1.3 Meciptakan inovasi yang mendatangkan para calon
delivery kepelanggan baru investor
3. Mengusahakan 1.4 Mempertahankan produk 1.3 Mennyekolahkan yang lebih
mempertahankan yang bebas dari bahan tinggi lagi agar ilmu dan
harga pengawet wawasan makin bertambah
1.5 Menguatkan hak cipta atas 2.1 Menitipkan ice cream di sekolah
kepemilikan saham atau kampus

CASSAVA ICE CREAM 7

 1.6 Selalu memberikan kreasi 2.2 Mebawa box dan dijual secara
dan inovasi terhadap konsep mandiri ditempat kawasan yang
2.1 Pemilihan tempat yang ramai
cukup strategis 2.3 Merekrut karyawan yang ahli
2.2 Bekerja sama dan dalam bidang pemasaran
menitipkan produk dengan 3.1 Berusaha untuk tetap
pihak kantin sekolah dan memproduksi dengan bahan
kampus yang tidak berlebihan
2.3 Membuka cabang ditempat 3.2 Mengenalkan cita rasa khas
yang cukup strategis kepada calon investor agar
2.4 Menggunakan minibooth tertarik untuk
untuk delivery menginvestasikan modalnya
2.5 Menampilkan ciri khas 3.3 Menjaling hubungan kerja sama
promosi terhadap produk dengan perusahaan sukses.
2.6 Membuat tempat menjadi
senyaman mungkin
3.1 Mempertahankan harga
yang ditetapkan
3.2 Sebisa mungkin tidak
menaikkan harga
3.3 Memproduksi dengan
efisien
3.4 Mempertahankan tidak
memberikan bahan
pengawet
3.5 Memasukka tulisan didalam
pampflet
3.6 Memberikan porsi sesuai
dengan pelajar dan
mahasiswa

Kesimpulan :
1. Karena harga kami yang murah dan memiliki citra rasa yang rumahan pasti ini akan
disukai. Dan kami harus tetap mempertahankan selalu citra rasa tersebut
2. Kami memiliki logo yang menarik. Jadi kami akan selalu menginovasi dan
menonjolkan di bidang periklanan
3. Karena ini es krimnya anak muda jadi kami akn selalu berkembang mengikuti zaman
dan membuat dekorasi tempat agar senyaman mungkin.
4. Kendala kami berada pada mudahnya es krim itu meleleh. Jadi dari hasil analisis, kami
memutuskan untuk memilih tempat yang strategis.

3.3 VISI, MISI, TUJUAN

Visi : Selalu siap melayani customer dan menjadikan casava es cream menjadi icon es
cream dunia.

Misi : 1. Berusaha Melakukan Sebaik Mungkin demi Kenyamanan customer

2. Selalu Memberikan Parian Baru Di Dalam Citra Rasa.

CASSAVA ICE CREAM 8

 3. Tidak Pernah Menghilangkan Rasa Aslinya.

4. Menjunjung Tinggi Kepercayaan Para Pemegang Saham dan Karyawan

Terhadap Perusahaan.

5. selalu menjaga komitmen kita yaitu sebuah perusahaan yang ramah lingkungan

Tujuan

1. Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses dengan omset yang tinggi sehingga dapat
membuka cabang .
2. Menjadi usaha kuliner yang mampu menarik perhatian dan dicintai masyarakat.
3. Menjadi usaha kuliner yang selalu mampu bersaing dengan fair .

3.4 ANALISIS PESAING DAN PELUANG PASARU

R
P
IS
L
N
A Kepuasan konsumen merupakan ukuran keberhasilan dalam strategi pemasaran dalam
memasarkan suatu produk.Salah satu tahapan penting yang memiliki pengaruh cukup besar
dalam keberhasilan suatu usaha adalah tahap analisis pasar dan analisis peluang pendirian
usaha. Pada bagian ini penulis akan menjelaskan mengenai analisis pesaing dan peluang pasar
untuk produk es krim tape. Peluang untuk membuka bisnis es krim ditinjau dari kesesuaian
iklim tropis di indonesia dengan begitu penulis berharap inovasi es krim tape ini dapat
menggugah konsumen untuk membeli es krim.

Teori Jerome McCarthy (1968) yaitu empat aspek pemasaran (4P) :

1) Product
Produk Casava Es Cream kami ini kami jamin dengan 100% atas kelayakan dan
kebersihan untuk di konsumsi. Kami sebagai produsen akan semaksimal mungkin
untuk mempertahankan citra rasa keaslian dari citra rasa produk kami ini. Dan kami
juga akan selalu berinovasi mengingkuti perkembangan zaman. Ditambah lagi kami
akan membuat tampilan Casava Es Cream se elegan mungkin.
2) Price atau Harga
Walaupun tampilan luar dari Casava Es Cream kami terlihat elegan, untuk harga
kami akan memastikan untuk membuat harga tersebut seminim mungkin cocok
dengan kantong pelajar dan mahasiswa yang sebagai target konsumen kami. Tepati
kami juga menjamin kepada para investor tetap mendapatkan untuk atas penjualan.
3) Place

CASSAVA ICE CREAM 9

 Tempat yang strategis merupakan aspek yang perlu diperhatikan juga, terlebih lagi
hasil produk kami merupakan suatu makanan yang sangat mudah meleleh. Jadi
kami akan mencari lokasi yang strategis dengan target konsumen kami. Seperti di
tengah kota, sekitar sekolah-sekolah dan kampus-kampus.
4) Promosi
Untuk pengiklanan/promosi kami memiliki strategi dengan menggunakan
pengiklanan melalui media-media sosial seperti broadcast melalu BBM, LINE,
WA, dan INSTAGRAM. Dan kami pun akan melakukan pengiklanan melalui iklan
dengan menyiarkannya dari mulut-kemulut dan membuat pamflet.

Adapun straregi yang kita tempuh antara lain :

1. Memperunik logo
2. Memperunik lagi rasa, karena cassava ice cream ini merupakan inovasi baru
3. Meningkatkan promosi
4. Diskon diminggu pertama jualan

Target :
1. Cassava ice cream bisa terjual habis
2. Banyak yang menyukai Cassava Ice Cream
Ada beberapa jalan untuk membangun loyalitas pelanggan diantaranya :
a. Berinteraksi dengan pelanggan
b. Mengembangkan program frekuensi, yaitu dengan memberi penghargaan kepada
pelanggan yang sering memberli dalam jumlah besar
c. Pempersonalisasikan pemasaran , dengan jalan personel perusahaan menciptakan
ikatan yang kuat dengan pelanggan melalui personalisasi hubungan yang dekat.

Prinsip : Bisa membuat konsumen terpuaskan dengan es krim tape

CASSAVA ICE CREAM 10

 BAB IV

MANAGEMEN DAN ORGANISASI

4.1 MANAGEMENT
Adapun tujuan management dari perusahaan Cassava IceCream sebagai berikut :
a. Planning (Rencana)
Planning dari perusahaan Cassava IceCream yaitu direktur membuat strategi
dalam pemasaran untuk dapat bersaing dengan perusahaan lain, perusahaan
Cassava IceCream mempunyai sasaran target dalam dunia pasar global yang
semakin pesat, dan mengoordinasikan semua kegiatan yang telah
direncanakan.
b. Organizing (pengorganisasian)
Organizing dari perusahaan Cassava Iceream yaitu dalam proses pemberian
tugas dilakukan secara konsentrasi penuh, dan merundingkan serta
menetapkan keputusan yang akan dibuat.
c. Leader (pemimpin)
Leader atau pemimpin dari perusahaan Cassava IceCream yaitu direktur
membebaskan para karyawannya untuk berkerja tapi masih dalam peraturan
yang telah dibuat dan memberi inspirasi serta motivasi kepada karyawan
untuk berusaha keras untuk mencapai sasaran organisasi.
d. Controlling (pengendalian)
Controlling dari perusahaan Cassava IceCream yaitu Direktur melakukan
evaluasi dari kinerja dari para manager, dan semua karyawan agar
mengukur kinerja dan menaikkan kualitas dari semua karyawan, dan
membandingkan antara hasil sesungguhnya dengan rencana yang telah
dibuat serta mengambil tindakan koreksi yang telah dilakukan.
Sesuai dengan permintaan pemasaran global yang sangat tinggi dan kebutuhan
organisasi, sebagai seorang manager mampu melakukan kreasi dan inovasi dalam
mengorganisasikan dan memimpin perusahaan / organisasinya. Kreasi dan inovasi ini
diwujudkan dalam perbedaan antara manager dahulu dengan manager yang sekarang.
Gaya manager dahulu menganggap diri mereka sebagai boss dan hasil kinerjanya
kurang maksimal, sedangkan manager sekarang menganggap diri mereka sebagai
sponshorship dan menghasilkan kinerja yang bagus sehingga membuat perusahaan

CASSAVA ICE CREAM 11

 Cassava IceCream bisa maju dan unggul dalam bersaing di pasar global karena manager
sekarang mementingkan penghasila dari perusahaan.

4.2 KEBIJAKAN SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

1. Direktur
Direktur wajib mengawasi kinerja usaha bisnis dan bertanggung jawab
penuh atas usaha bisnis. Direktur berkuasa penuh untuk melakukan pengambilan
keputusan, seperti pemberian sanksi pada karyawan yang melanggar, kebijakan
produksi, pemasaran, penjualan, dan lain-lain.
2. Sekretaris
Sekretaris memainkan peran pendukung dalam organisasi tempat mereka
bekerja untuk melakukan berbagai tugas administratif. Pekerja atau karyawan ini
biasanya melakukan tugas-tugas seperti mengetik, penggunaan komputer, dan
pengaturan agenda. Mereka biasanya bekerja di belakang meja.
3. Manager Produksi
Manager produksi bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Manager
produksi wajib melaksanakan kegiatan produksi sesuai dengan kriteria yang telah
ditetapkan, melakukan koordinasi dengan manajer dalam hal keputusan pemilihan
& pembelian bahan baku / persediaan, serta melakukan koordinasi dengan
managemen penjualan untuk menentukan jumlah produk yang harus dibuat.
4. Manager Administrasi Keuangan
Seorang manajer keuangan bertanggung jawab penuh pada keuangan
perusahaan dan mengambil keputasan penting dalam suatu investasi dan
pembelanjaan perusahaan.Manager Administrasi keuangan wajib bertanggung
jawab kepada manajer (pemilik). Manager administrasi dan keuangan bertugas
mencatat dan mengarsipkan segala kegiatan operasional usaha bisnis.
5. Manager Pemasaran
Manager Pemasaran wajib melakukan pemasaran dengan merencanakan,
menentukan harga menawarkan atau mempromosikan, dan mendistribusikan
barang atau jasa yang memuaskan kebutuhan kosumen.
Adapun syarat-syarat rekruitment antara lain :
1. Direktur
 Minimal lulusan S-1

CASSAVA ICE CREAM 12

  Memiliki pengalaman
 Bertanggung jawab
 Berjiwa kepemimpinan
 Tegas
 Dapat dipercaya
 Pantang menyerah
2. Sekretaris
 Minimal S-1
 Memiliki pengalaman
 Teliti
 Rapi
 Pintar mengelola komputer
 Kreatif
 Bertanggung jawab
3. Manager Produksi
 Minimal lulusan boga
 Memiliki pengalaman
 Terampil dan kreatif
 Inovatif
 Bertanggung jawab
4. Manager Administrasi Keuangan
 Minimal S-1 Akuntansi
 Jujur dan teliti
 Memiliki pengalaman
 Dapat mengelola keuangan
 Bertanggung jawab
5. Manager Pemasaran
 Minimal S-1
 Memiliki pengalaman
 Bertanggung jawab
 Dapat berkomunikasi dengan baik
 Jujur

CASSAVA ICE CREAM 13

  Kreatif dan inovatif

4.3 TUGAS POKOK

1. Tugas pokok Direktur sebagai berikut :
a) Mengawasi kinerja para manager dan karyawan
b) Bertanggung jawab kepada perusahaan
c) Membuat keputusan dan mendiskusikan kepada manager
2. Tugas pokok Sekretaris sebagai berikut :
a) Membantu tugas Direktur
b) Membuat perjanjian dan menemui klayen
c) Menyimpan arsip dan dokumen yang penting mengenai perusahaan
3. Tugas pokok Manager Keuangan sebagai berikut :
a) Mengatur administrasi dan keuangan dari perusahaan
b) Mencatat semua transaksi keuangan
c) Melakukan management biaya dan membuat laporan per bulan dan per
tahun
d) Melakukan laporan hasil keuangan perusahaan kepada direktur
4. Tugas pokok Manager Pemasaran sebagai berikut :
a) Membuat kreasi dan inovasi yang terbaru dari perusahaan
b) Mempresentasikan, memperkenalkan, dan mempromosikan produk kepada
klayen
c) Melakukan koordinasi dengan staff penjualan mengenai jumlah produksi
per hari yang harus dibuat
5. Tugas pokok Manager produksi sebagai berikut :
a) Membeli bahan baku dan memproduksi produk yang akan dibuat
b) Melakukan koordinasi dengan staff penjualan mengenai jumlah produksi
per hari yang harus dibuat
c) Mengontrol kelayakan produk yang akan diproduksikan dan dipasarkan
kepada konsumen.

4.4 STRUKTUR ORGANISASI

CASSAVA ICE CREAM 14

 DIREKTUR
Muhammad Ma'arif Nst

SEKRETARIS
Eka Asterina

MANAGER PEMASARAN MANAGER KEUANGAN MANAGER PRODUKSI

Karyawan Adethyan Wira Gama Ila Asshalihati

Gambar 4.1
(Struktur organisasi)

4.5 SISTEM ORGANISASI

Dalam membangun sebuah perusahaan baru, sebaiknya tidak perlu membuat
struktur organisasi yang terlalu rumit terlebih dahulu. Yang harus menjadi perhatian
utama adalah komponen apa saja yang diperlukan oleh sebuah perusahaan baru. Faktor-
faktor yang mempengaruhi dalam membangun sebuah perusahaan, adalah :

1. Fungsi Perencanaan (Planning)

Dalam membangun sebuah perusahaan fungsi dari perencanaan sangatlah
penting. Karena menyangkut upaya yang dilakukan untuk mengantisipasi
kecenderungan dimasa yang akan datang dan untuk menentukan strategi dan taktik
yang tepat untuk mewujudkan target dan tujuan organisasi.
Adapun kegiatan yang dilakukan dalam Funsi Perencanaan
 Menetapkan tujuan dan target bisnis
 Merumuskan strategi untuk mencapai tujuan dan target bisnis tersebut
 Menentukan sumber-sumber daya yang diperlukan dan menetapkan
standar /indikator keberhasilan dalam pencapaian tujuan dan target
bisnis
2. Fungsi Pengorganisasian
Merupakan proses yang menyangkut bagaimana strategi dan taktik yang telah
dirumuskan dalam perencanaan didesain dalam sebuah struktur organisasi yang tepat

CASSAVA ICE CREAM 15

 dan tangguh, sistem dan lingkungan organisasi yang kondusif, dan dapat memastikan
bahwa semua pihak dalam organisasi dapat bekerja secara efektik dan efisien guna
pencapaian tujuan organisasi.
Adapun kegiatan yang dilakukan dalam Fungsi Pengorganisasian sebagai
berikut :
 Mengalokasikan sumber daya, merumuskan dan menetapkan tugas, dan
menetapkan prosedur yang diperlukan
 Menetapkan struktur organisasi yang menunjukkan adanya garis
kewenangan dan tanggung jawab
 Kegiatan perekrutan, penyeleksian, pelatihan, dan pengembangan sumber
daya manusia/tenaga kerja
3. Fungsi Pengarahan dan Implementasi
Proses implementasi program agar dapat dijalankan oleh seluruh pihak dalam
organisasi serta proses memotivasi agar semua pihak tersebut dapat menjalankan
tanggung jawabnya dengan penuh kesadaran dan produktivitas yang tinggi.
Adapun kegiatan yang dilakukan dalam Fungsi Pengarahan dan Implementasi
sebagai berikut :
 Mengimplementasikan proses kepemimpinan, pembimbingan, dan
pemberian motivasi kepada tenaga kerja agar dapat bekerja secara efektif
dan efisien daam pencapaian tujuan
 Memberikan tugas dan penjelasan rutin mengenai pekerjaan
 Menjelaskan kebijaksanaan yang ditetapkan
4. Fungsi Pengawasan dan Pengendalian
Proses yang dilakukan untuk memastikan seluruh rangkaian kegiatan yang telah
direncanakan, diorganisasikan dan diimplementasikan dapat berjalan sesuai dengan
target yang diharapkan sekalipun berbagai perubahan terjadi dalam lingkungan dunia
bisnis yang dihadapi.

Adapun kegiatan yang dilakukan dalam Fungsi Pengawasan dan Pengendalian sebagai
berikut :

 Mengevaluasi keberhasilan dalam pencapaian tujuan dan target bisnis sesuai

dengan indicator yang telah ditetapkan

CASSAVA ICE CREAM 16

  Mengambil langkah klarifikasi dan koreksi atas penyimpangan yang
mungkin ditemukan
 Melakukan bebagai alternative solusi atas berbagai masalah yang terkait
dengan pencapaian tujuan dan target bisnis
 Komponen komponen yang diperlukan oleh suatu perusahaan baru,
terutama di bidang multimedia dan informatika.
1. Pemasaran dan Penjualan
Seringkali bisnis baru bangkrut karena divisi pemasaran dan penjualan loyo.
Banyak yang merasa mampu membuat solusi multimedia dan informatika membuat
usaha baru namun setahun kemudian tutup karena tidak dapat proyek. Tugas divisi
ini adalah melakukan riset pasar, promosi, mencari prospek klien, melakukan
presentasi sampai dapat menghasilkan proyek untuk perusahaan.
2. Produksi
Meski demikian, sebaiknya agar setiap proyek dikelola oleh Manajer Proyek
yang bertanggung jawab terhadap pelaksanaan proyek peluang bisnis baru. Manajer
Proyek ini sifatnya temporer, ada ketika ada pekerjaan, sehingga tidak perlu ada di
struktur organisasi. Namun dalam peluang bisnis baru, pekerjaannya Manajer
Proyek membawahi seluruh tim produksi seperti desainer dan programmer
sekaligus menjadi penghubung ke klien.
3. Administrasi dan Keuangan
Divisi ini bertanggung jawab terhadap masalah legal, administrasi, pembuatan
invoice, penagihan, pembayaran, dan masalah keuangan yang lainnya termasuk
mengatur cash flow dan membayar gaji karyawan.

Ketiga divisi hanya dipegang oleh masing-masing satu orang. Dalam memulai
bisnis baru sebaiknya cukup mengkonsentrasi pada tiga fungsi dasar tersebut untuk
membangun sebuah perusahaan baru perlu adanya sumber daya yang dapat bekerja
keras dengan perusahaan tersebut agar dapat bersaing dengan perusahaan lainnya.
 Sumber Daya Organisasi dan Sumber Daya Manusia
 Sumber Daya Informasi dan Sumber Daya Fisik
 Sumber Daya Keuangan

CASSAVA ICE CREAM 17

 BAB V

OPERATING FLOW

5.1 JENIS PRODUK

Produk yang dijual adalah “ES KRIM TAPE” yang merupakan salah satu makanan
penutup yang menyegarkan. Bisa dibilang es krim tape karena terbuat dari tape. Tape
merupakan hasil fermentasi dari singkong.

Proses Produksi

 Alat – alat dan Peralatan :

1. Freezer
2. Mangkuk
3. Gelas Ukur
4. Chup
5. sendok
6. Blender
 Bahan – bahan :
 1 kg Tape Singkong
 2 kg Gula
 5 Kaleng Susu Kental Manis
 2 liter Susu Cair Full cream
 3 ons Tepung Mazaina
 1 kg Garam
 8 bungkus Es Batu
 250 gram Almond
 2 bungkus Oreo
 250 gram chocochip
 Peroses Pembuatan :
1. Siapkan semua bahan
2. Masukkan gula pasir, susu kental manis, garam, dan tepung maizena
3. Haluskan tape yang telas dipisahkan dari seratnya sampai halus
4. Kemudian masukkan tape ke dalam adonan
5. Masak sampai meletup-meletup, sesekali diaduk – aduk, angkat dan dinginkan

CASSAVA ICE CREAM 18

 6. Mixer semua bahan sampai tercampur rata
7. Kemudian, masukkan kedalam cetakan es krim
8. Masukkan kedalam freezer tunggu sampai dingin
9. Kemudian, campurkan toping oreo, choco chip dan almond sesuai selera anda
10. Ice Cream sudah siap dihidangkan

5.2 LOGISTIK

Manajemen logistik merupakan bagian dari rantai pasokan. yang merencanakan,

melaksanakan, dan mengendalikan secara efektif dan efisien, aliran dan penyimpanan dari
barang dan jasa serta informasi terkait dari titik (tempat) asal ke titik (tempat) konsumsi
yang bertujuan untuk memenuhi pelanggan. Untuk produksi kita cassava ice cream ini
bahan baku utamanya tape singkong yang dijual di pasaran. Proses pembuatannya antara
lain mencampurkan semua adonan ice cream dengan tape singkong dan mixer semua bahan
hingga berbusa, sehabis itu tuangkan kedalam wadah yang disediakan dan masukkan ke
dalam freezer. Setelah produk jadi, rencana kita untuk mendistribusikan produk ditempat
keraimaian dan keliling

5.3 FLOW CHART

Tabel 5.1
(Flow Chart)
Produksi Penjualan Adm. Dan keuangan Direktur

CASSAVA ICE CREAM 19

 2 3 5
START

Membeli
Menerima Catatan Laporan
bahan
hasil penjualan dan keuangan
baku
produksi pembelian

Mencatat
pembelian Ada Membuat jurnal
Memeriksa
bahan baku pesanan
laporan keuangan

Jurnal
Catatan Menyiapkan
pembelian pesanan
Laporan
bahan baku keuangan yang
telah diperiksa
Membuat
laporan
Proses Menyerahkan keuangan
produksi pesanan pada
Membuat
pelanggan
keputusan

2 4
Menerima
pembayaran dari Akhir
pelanggan

Laporan
keuangan
Menyerahkan uang
penjualan kepada
staff adm. Dan
keuangan
5

Membuat catatan
hasil penjualan
perhari

Catatan hasil
penjualan

BAB VI

MARKETING DAN SALES STRATEGY

CASSAVA ICE CREAM 20

6.1 MARKETING

Marketing juga bisa disebut sebagai pemasaran. Untuk produk cassava ice cream ini
kita akan memasarkan ke tempat-tempat keramaian, keliling, penitipan di toko-toko. Untuk
mempromosikan produk kita ini kita akan menyebar pamflet, melalui online, dari teman ke
teman/mulut ke mulut, broadcast dll. Pada hari pertama penjualan kita akan memberi testimoni
kepada pelanggan, agar pelanggan bisa merasakan cassava ice cream dan membelinya. Setelah
pelanggan sudah membeli 15 kali mereka akan mendapat 1 cassava ice cream gratis, untuk
mengetahui apabila mereka sudah membeli 15 kali, kita akan memberi tanda pada sebuah
kertas yang berlebel cassava ice cream.

6.2 SEGMENTASI PASAR

adalah penempatan pasar sesuai dengan pembelinya. Maksudnya menempatkan

penjualan cassava ice cream sesuai dengan siapa yang menyukai ice cream. Rencana kita, kita
akan menjual cassava ice cream di tempat-tempat yang panas, tempat-tempat yang sangat
membutuhkan makanan penyegar/tempat keramaian seperti alun-alun dll, keliling, dan di
tempat sekolah maupun kampus. Sedangkan sasaran konsumennya kita memfokuskan kepada
anak remaja juga kepada masyarakat yang menyukai ice cream. kita lebih memfokuskan
kepada anak remaja, karena anak remaja banyak yang menyukai ice cream.

6.3 TARGETING DAN POSITIONING

Target kita adalah selalu habis dalam menjual cassava ice cream dan membuat
konsumen selalu ketagihan dengan produk cassava ice cream. Dengan target itu rencananya
kita akan menjual cassava ice cream ini di sunmor, karena disana banyak orang yang datang,
khususnya para anak remaja. Suasana dalam sunmor juga agak panas, dengan adanya ice cream
ini kita berharap banyak yang tertarik untuk membelinya. Selain itu kita akan menempatkan
penjualan cassava ice cream ini di stand stand dan keliling. Jika kita sudah mempunyai modal
yang banyak, kita akan mendirikan kafe cassava ice cream. Tujuan kita mendirikan kafe
tersebut adalah kecenderungan anak remaja yang suka pergi ke kafe.

6.4 KEBIJAKAN HARGA

Tabel 6.1
(Kebijakan Harga)
No Keterangan Jumlah Harga satuan Total

CASSAVA ICE CREAM 21

 1 Susu kental manis 5 kaleng 7.000 35.000

2 Susu cair full cream 2 liter 15.000 30.000

3 Tepung meizena 3 ons 3.000 9.000

4 Gula pasir 2 kg 14.000 28.000

5 Tape singkong 8 bungkus 5.000 40.000

6 Garam 1 bungkus 1.000 1.000

7 Es batu 8 bungkus 1.000 8.000

8 Almond 250 gram 50.000 50.000

9 Oreo 2 bungkus 7.000 14.000

10 Choco chip 250 gram 15.000 15.000

11 Cup + sendok 3 set 15.000 45.000

12 Logo stiker 240 200 48.000

Total biaya produksi 323.000

Produk yang di hasilkan 80 cup

Harga jual produk 4.000

Topiing almond 6.000

Topiing oreo dan choco chip 4.500

6.5 KEBIJAKAN PRODUK

Cassava ice cream merupakan produk olahan ice cream yang memiliki bahan dasar tape
singkong yang di olah dengan inovasi terbaru yang ditambah dengan varian choco chip, oreo
dan almond. Produk cassava ice cream ini cocok dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat,
khususnya kalangan anak muda sekarang. Pengemasan produk cassava ice cream ini
menggunakan cup yang di tempel kan pada logo stiker kami.

CASSAVA ICE CREAM 22

 Cassava ice cream ini memiliki nutrisi yang terkandung dalam tape singkong sehingga
baik untuk kesehatan, sehingga produk cassava ice cream merupakan makanan yang
menyehatkan dan dapat digunakan sebagai camilan pada waktu bersantai. Dan juga bisa
menjadi penyegar di tengah teriknya panas siang hari.

6.6 KEBIJAKAN DISTRIBUSI

pemasaran produk cassava ice cream dilakukan dengan berbagai media, baik media
cetak ( brosur, leaflet) serta menggunakan media internet, yaitu dengan sosial media (
instagram, BBM, facebook, website). Selain itu promosi juga dilakukan dengan mengikuti
acara festival dan bazar makanan yang sekarang sedang marak bermunculan.

BAB VII

FINANCIAL

7.1 PERENCANAAN KEUANGAN

Perencanaan keuangan dari ice cream cassava ini antara lain :
1. Memisahkan uang untuk kebutuhan pribadi ddngan tabungan yang nantinya
digunakan untuk memulai usaha cassava ice cream
2. Berfokus pada laporan arus kas. Jadi mencatat transaksi setiap harinya sesuai dengan
uang yang keluar. Sehingga apabila terjadi pengeluaran yang lebih banyak, maka hal
yang harus dilakukan adalah menekankan pengeluaran sesuai dengan target-target
yang sudah direncanakan.

CASSAVA ICE CREAM 23

 3. Menyiapkan dana cadangan. Apabila terjadi perbaikan peralatan yang rusak, atau
bahkan terdapat order yang cukup besar

7.2 KEBIJAKAN MODAL

Kebijakan modal kerja dihubungkan dengan jangka waktu pinjaman dan tingkat bunga,
makin panjang umur pinjaman makin tinggi tingkat bunganya.
Modal dalam bisnis cassava ice cream ini sebesar Rp. 8.000.000,00 yang diperoleh dari modal
kelompok 5 orang dan pinjaman bank BNI. Kami juga harus memperhatikan berapa tingkat
bunga pasar bank dan memilih tingkat bunga yang sesuai dengan kemampuan usaha kami
untuk bisa mengembalikan modal yang telah terpakai.

CASSAVA ICE CREAM 24

7.3 PROYEKSI LABA RUGI DAN ARUS KAS

1. PROYEKSI LABA RUGI

Tabel 7.1
(Proyeksi Laba Rugi)
Porsi Jenis Satuan Harga Hari Minggu Bulan Tahun

Penjualan 80/minggu Choco chips Cup 4.500 45.000 315.000 1.260.000 15.120.000

80/minggu Oreo Cup 4.500 45.000 315.000 1.260.000 15.120.000

80/minggu Almond Cup 6.000 60.000 420.000 1.680.000 20.160.000

JUMLAH PENJUALAN 150.000 1.050.000 4.200.000 50.400.000

Produksi 240/minggu Porsi 3.200 32.000 225.000 900.000 10.800.000

LABA KOTOR 118.000 825.000 3.300.000 39.600.000

BIAYA OPERASIONAL

Promosi 200.000 2.400.000

Komunikasi 100.000 1.200.000

Transportasi 200.000 2.400.000

CASSAVA ICE CREAM 25

Biaya gaji 1.000.000 12.000.000

Biaya sewa 600.000 7.200.000

TOTAL BIAYA OPERASIONAL 2.100.000 25.200.000

LABA BERSIH 1.200.000 14.400.000

2. CASH FLOW

Tabel 7.2
(Cash Flow)
PENJUALAN HARGA Bulan ke-1 (320 porsi ) Bulan ke-2 (400 porsi )
(cup) (cup)

KAS MASUK :

Cassava Ice Cream Choco Chips 4.500 1.440.000 1.800.000

Cassava Ice Cream Oreo 4.500 1.440.000 1.800.000

CASSAVA ICE CREAM 26

Cassava Ice Cream Almond 6.000 1.920.000 2.400.000

TOTAL KAS MASUK 4.800.000 6.000.000

KAS KELUAR :

Harga Pokok Produksi 3.200 1.024.000 1.280.000

Biaya Promosi 200.000 200.000

Biaya Komunikasi 100.000 100.000

Biaya Transportasi 200.000 200.000

Biaya Gaji 1.000.000 1.000.000

Biaya Sewa 600.000 600.000

TOTAL KAS KELUAR 3.124.000 3.380.000

Selisih 1.676.000 2.620.000

Modal 7.268.000 5.592.000

KAS AKHIR 5.592.000 2.972.000

CASSAVA ICE CREAM 27

7.4 BEP (BREAK EVEN POINT)

Income Statement

Penjualan 320 unit @ 4.500 1.440.000

320 unit @ 4.500 1.440.000

320 unit @ 6.000 1.920.000

4.800.000

Harga pokok penjualan & biaya usaha

Tabel 7.3
(BEP)
Biaya tetap Biaya variabel

Gaji : 1.000.000 Bahan baku : 900.000

Sewa : 600.000 Listrik : 100.000

1.600.000 Beban promosi : 200.000

Beban komunikasi : 100.000

Beban transportasi : 200.000

1.500.000

Total biaya 1.600.000 1.500.000 3.100.000 -

Laba usaha 1.700.000

Pendekatan persamaan

Rumus : Y = cx-bx-a

Y = laba

c = harga jual perunit

X = jumlah produk yang dijual

B = biaya variabel per satuan

CASSAVA ICE CREAM 28

A = biaya tetap total

Cx = hasil penjualan

Bx = biaya variabel total

a. BEP dalam unit : a

( c-b )

BEP dalam unit choco chip : 1.600.000 = 3.200 unit

4.500 - 4000

BEP dalam unit oreo : 1.600.000 = 3.200 unit

4.500 – 4.000

BEP dalam unit almond : 1.600.000 = 2.133 unit

6.000 – 5.250

𝑎
b. BEP dalam rupiah : 𝑏𝑥
1−
𝐶𝑥

1.600.000
1.500.000
1−
4.200.000

1.600.000
= 𝑅𝑝. 2.489.110
0,6428

CASSAVA ICE CREAM 29

GRAFIK BEP

Y rupiah

Sales

4.800.000 TC

2.489.000

1.600.000 FC

2.133 3.200 3.200 X

Gambar 7.1
(Grafik BEP)

CASSAVA ICE CREAM 30

7.5 STUDY KELAYAKAN
Cassava Ice Cream merupakan usaha bisnis yang berorentasi laba, karena
bisnis kami ini dijalankan dengan memikirkan keuntungan ekonomis sehingga
diharapkan Cassava Ice Cream menjadi inspirasi dan bisa menumbuhkan minat
mahasiswa dalam berwirausaha dengan melihat dari sebrapa keuntungan yang kami
dapatkan dari hasil berjualan Cassava Ice Cream.
Adapun beberapa aspek yang harus diteliti dalam studi kelayakan usaha,
yaitu :
1. Aspek Hukun
Sesuatu yang berhubungan dengan aspek hukum. Kami bisa menjamin dengan
100% bahwasanya usaha kami telah memenuhi aspek hukum. Seperti membuat
surat ijin untuk tempat usaha, akta pendirian usaha, nomor pokok wajib pajak,
dan lain sebagainya.
2. Aspek Sosial Ekonomi dan Budaya
Dengan adanya produksi usaha Cassava Ice Cream ini kami mengharapkan
bahwasanya usaha kami ini bisa menjadi sesuatu yang dapat memberikan
dampak yang berpengaruh baik kepada masyarakat. Diharapkan dengan melihat
kesuksesan kami bisa memunculkan pengusaha-pengusaha baru yang tertari
untuk berwirausaha karena terinspirasi dari Cassava Ice Cream sehingga dapat
meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat.
3. Aspek Pasar dan Pemasaran
Sehubung dengan peluang yang kami lihat dari pasar, kami menciptakan sebuah
peroduk yang dilihat dari hal-hal seperti berikut :
a. Potensi Pasar, Cassava Ice Cream memiliki potensi pasar yang sangat
tinggi karena masih belum banyak pesaing yang menjual produk serupa
dengan produk kami ini, karena produk ini masih baru di produksi di
rumah tangga saja. Selain itu, kondisi lingkungan yang juga
mendungkung untuk memasarkan produk Cassava Ice Cream ini.
b. Jumlah Konsumen Potensial, Cassava Ice Cream miliki jumlah
konsomen pontensial yang cukup banyak karena target kami adalah para
remaja yang mayoritas terdiri dari para pelajar dan para mahasiswa
terlebih lagi lokasi kami dekat dengan kampus terpadu Universitas

CASSAVA ICE CREAM 31

 Muhammadiyah Yogyakarta dan masih banyak lagi sekolah-sekolah di
sekitarnya.
c. Perkembangan/Pertumbuhan Produk
Cassava Ice Cream ini akan selalu berkembang sesuai dengan
pertumbuhan zaman karena Cassava Ice Cream adalah sebuah
produknya anak muda jaman sekarang.
d. Daya Beli Konsumen, Cassava Ice Cream ini kami yakinkan dapat
menarik hari para konsumen kami karena memiliki daya tarik yang
sangat kuat.
e. Aspek Pemasaran, dengan metode pemasaran yang kami sesuaikan
dengan trend remaja masa kini, strategi pemasaran Cassava Ice Cream
bisa dikatakan cukup berpengaruh.
4. Aspek Teknik dan Teknologi
Sesuai dengan lokasi pemasaran yang strategis yang kami pilih yaitu dekat
dengan kampus-kampus dan sekolah-sekolah, alat-alat dan teknologi yang
digunakan di usaha bisnis Cassava Ice Cream tidak memerlukan mesih yang
besar dan mahal, sehingga Cassava Ice Cream tidak memerlukan investasi yang
begitu besar.

CASSAVA ICE CREAM 32

Perhitungan EAT pendapatan setelah pajak

Tabel 7.4
(Perhitungan EAT)
Tahun Pendapatan Total biaya EBT Pajak 10% EAT

1 39.500.000 8.000.000 31.500.000 3.150.000 28.350.000

2 41.000.000 8.000.000 33.000.000 3.300.000 29.700.000

3 42.500.000 8.000.000 34.500.000 3.450.000 31.050.000

4 45.000.000 8.000.000 37.000.000 3.700.000 33.500.000

5 48.000.000 8.000.000 40.000.000 4.000.000 36.000.000

Total 158.500.000

Tabel 7.5
(Perhitungan EAT)
Tahun EAT Depresiasi AKB DF PV AKB
(*) 13%

1 28.350.000 960.000 29.310.000 0,885 25.939.350

2 29.700.000 960.000 30.660.000 0,783 24.006.780

3 31.050.000 960.000 32.010.000 0,693 22.182.930

4 33.500.000 960.000 34.460.000 0,613 21.123.980

5 36.000.000 960.000 36.960.000 0,543 20.069.280

Total 113.322.320

(*) mixer + mini booth + box + freeezer = 500.000 + 2.000.000 + 300.000 + 2.000.000

5 5

= Rp. 960.000
8.000.000𝑥12 96.000.000
Payback period = = = 3,275 x 30 hari = 98,25 = 98 hari
29.310.000 29.310.000

Berdasarkan perhitungan diatas payback periodnya dapat disimpulkan bahwa

modal akan kembal dalam jangka waktu 98 hari.

CASSAVA ICE CREAM 33

 158.500.000
Rata – rata EAT = = 31.700.000
5

8.000.000
Rata – rata investasi = = 1.600.000
5

31.700.000
ARR = 𝑥 100%
1.600.000

= 1.981 %

Jadi dari perhitungan diatas hasil ARR lebih besar dari tingkat keuntungan yang
diperkirakan yaitu sebesar 100%. jadi dari analisis tersebut usaha ini dapat
diterima.

NPV = total aliran kas bersih – total PV investasi

= 113.322.320 – 8.000.000

= Rp. 105.732.856

Dari perhitungan diatas NPVnya bernilai positif dan nilainya lebih dari 0. Berarti
rencana pengembangan yang kami lakukan dapat diterima.

IRR dan PV AKB kedua

Tabel 7.6
(IRR dan AKB kedua)
Tahun Aliran kas DF 13% PV kas bersih DF PV kas
bersih 40% bersih

2017 29.310.000 0,885 25.939.350 0,72 21.103.200

2018 30.660.000 0,783 24.006.780 0,51 15.636.600

2019 32.010.000 0,693 22.182.930 0,36 11.523.600

2020 34.460.000 0,613 21.123.980 0,26 8.959.600

2021 36.960.000 0,543 20.069.280 0,19 7.022.400

Total PV proceds 113.322.320 64.245.400

Total investasi 8.000.000 8.000.000

NPV C1 105.732.856 C2 56.245.400

CASSAVA ICE CREAM 34

Dari perhitungan diatas diketahui bahwa :

Tingkat bunga 1 = 13%

Tingkat bunga 2 = 40%

NPV 1 = C1 = 105.732.856

NPV 2 = C2 = 56.245.400
0,40−0,13
IRR = 0,13 – 105.732.856 x
56.245.400−105.732.856

0,40−0,13
= 0,13 – 105.732.856 x
49.487.456

56.245.400
= 0,13 + = 0,13 + 1,1365 = 1,2665 x 100% = 126,65%
−49.487.456

Nilai IRR yang diperoleh adalah sebesar 126,65% lebih besar dari bunga
pinjaman sebesar 13% maka IRR diterima.

CASSAVA ICE CREAM 35

 BAB VIII

PENUTUP

8.1 KESIMPULAN

Cassava Ice Cream adalah sebuah usaha baru yang bergerak di bidang makanan
penutup, yaitu sebuah es krim. Cassava Ice Cream juga merupakan suatu terobosan baru
bagi para penikman es krim, karena produk kami yang memiliki bahan baku yang
bedasarkan dari tape singkong. Itu adalah suatu hal baru di Indonesia. Bahan baku yang
kami gunakan di produk ini dipilih dengan penyaringan atas standar yang berkualitas, dan
tingkat kesegaran yang tinggi. Terlebih lagi produk kami sangat cocok dilidah konsumen
meskipun ia baru pertama kali memakannnya. Disajikan dengan tampilan zaman masa kini
yang trendi dan gaul dijamin konsumen sangat menyukai produk kami ini.

Usaha Cassava Ice Cream sangat layak dijalankan karena usaha kami ini dijalankan
dengan berdasarkan perhitungan keuangan pada studi kelayakan usaha, yang
memperlihatkan bahwa usaha Cassava Ice Cream hasil yang baik.

8.2 SARAN

Karena produk yang kami tawarkan di usaha Cassava Ice Cream hanyalah sebuah rasa
akan produk tetapi memiliki berbagai macam toping. Dan ditengah banyaknya pesaing
yang pasti akan bermunculan yang bisa jadi ia lebih kreatif dengan kami. Maka dari hal
tersebut kami harus selalu berpikir kreatif dan inovatif akan produk kami ini kami harus
menambah varian rasa akan produk kami ini agar konsumen tidak akan merasakan bosan
akan produk kami. Selain hal tersebut kami juga harus bisa tetap mempertahankan akan
citra rasa produk kami karena keaslihan rasa merupaka hal yang terpenting. Karena kami
akan selalu berusaha tidak mengecewakan pelanggan.

CASSAVA ICE CREAM 36

 DAFTAR PUSTAKA

Icecream, hill. 2015. Proposal bisnis. https://hillicecream.wordpress.com/proposal-bisnis-5/

(diakses pada 08 april 2017 pkl. 20.22)

Keluarga, majalah. 2015. Contoh proposal kewirausahaan kecil

https://lifeblogid.com/2015/05/16/contoh-proposal-kewirausahaan-makanan-kecil/ (diakses
pada 08 april 2017 pkl. 20.45)

Maker, story. 2014. Strategi pemasaran modern.

http://storymakerindonesia1.blogspot.co.id/2014/11/strategi-pemasaran-modern.html (diakses
pada 08 april 2017 pkl. 14.33)

Nawawi, hernawati. 2011. Proposal usaha ice cream.

http://hermawatinawawi.blogspot.co.id/2011/07/proposal-usaha-ice-cream.html (diakses pada
08 april 2017 pkl. 19.21)

Wikipedia. 2017. Segmentasi.

https://id.wikipedia.org/wiki/Segmentasi_pasar (diakses pada 10 april 2017 pkl. 13.23)

Wikipedia. 2017. Pemasaran.

https://id.wikipedia.org/wiki/Pemasaran (diakses pada 10 april 2017 pkl. 14.09)

CASSAVA ICE CREAM 37

 LAMPIRAN

Gambar 1 Gambar 2 Gambar 3

(Gula) (Susu Kental Manis) (Santan)

Gambar 4 Gambar 5 Gambar 6

(Garam) (Maizena) (Tape)

Gambar 7 Gambar 8 Gambar 9

(Penghalusan Tape) (Adonan) (Percampuran adonan dan tape)

CASSAVA ICE CREAM 38

 Gambar 10 Gambar 11 Gambar 12

(Adonan dipanaskan) (Adonan diaduk secara merata) (Adonan Selesai)

Gambar 14

(Adonan Dibekukan)

Gambar 13 Gambar 15

(Menaruh adonan Ke Wadah) (Es Krim Sudah Selesai)

CASSAVA ICE CREAM 39