STUDI KELAYAKAN BISNIS

LAPORAN HASIL KELAYAKAN BISNIS

DALAM PERUSAHAAN AGRIBISNIS
“CV. WISATA RUMAH COKLAT”

Dosen Pengampu: Ni Nyoman Rsi Respati, S.E.,M.M

KELOMPOK 4 :

1. Ida Bagus Mahesa Brahmanta N.M (1907521222)

2. Putu Sakya Wardana (1907521223)
3. I Made Billy Permadi (1907521224)

4. Ni Putu Devi Putri Dikayana (1907521227)

5. Ni Putu Dila Pradnyani (1907521228)

6. Lisa Setiawati (1907521229)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS UDAYANA
2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur selalu kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan sayangnya
memberikan pengetahuan, kemampuan dan kesempatan kepada penyusun sehingga mampu
menyelesaikan penyusunan rangkuman materi ini. Rangkuman materi ini ditulis sebagai tugas mata
kuliah Studi Kelayakan Bisnis. Penyusun menyadari, dalam penulisan rangkuman materi ini masih
ada kemukinan kekurangan-kekurangan karena keterbatasan kemampuan penyusun. Untuk itu,
masukan yang bersifat membangun akan sangat membantu penyusun untuk semakin membenahi
kekurangannya.

Ucapan terima kasih tidak lupa kami haturkan kepada dosen pembimbing mata kuliah ini dan
semua pihak yang telah membantu, kami ucapkan terimakasih. Semoga rangkuman materi ini dapat
berguna, sebagai karya dari kami dan berguna bagi semua.

Denpasar, 28 April 2021

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..................................................................................................................... i

DAFTAR ISI................................................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................................... v

DAFTAR TABEL .......................................................................................................................... vi

IKTHISAR ...................................................................................................................................... 1

BAB I .............................................................................................................................................. 2

LATAR BELAKANG BISNIS....................................................................................................... 2

1.1 Latar Belakang Bisnis ...................................................................................................... 2

1.2 Visi ................................................................................................................................... 3

1.3 Misi................................................................................................................................... 3

1.4 Motto ................................................................................................................................ 3

1.5 Logo Usaha ...................................................................................................................... 3

BAB II............................................................................................................................................. 5

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ........................................................................................... 5

2.1 Marketing Mix.................................................................................................................. 5

2.2 Segmentasi Pasar, Pasar Sasaran, dan Posisi Pasar .......................................................... 6

2.3 Peramalan Permintaan ...................................................................................................... 8

2.4 Peramalan Penawaran ...................................................................................................... 8

2.5 Strategi Bauran Pemasaran (Marketing Mix Stage) ......................................................... 8

2.6 Analisis SWOT ................................................................................................................ 9

2.7 Product Life Cycle ......................................................................................................... 10

BAB III ......................................................................................................................................... 12

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI ......................................................................................... 12

ii
 3.1 Analisa Lokasi Bisnis ..................................................................................................... 12

3.2 Analisa Luas Produk ...................................................................................................... 13

3.3 Sarana dan Prasarana ...................................................................................................... 13

3.4 Pemilihan Teknologi ...................................................................................................... 14

3.5 Rencana Proses Produksi ............................................................................................... 16

3.6 Proses Pengolahan Biji Kakao ....................................................................................... 18

3.7 Proses Pembuatan Mie Coklat........................................................................................ 19

3.8 Layout Wisata Rumah Coklat ........................................................................................ 20

BAB IV ......................................................................................................................................... 22

ASPEK MANAJEMEN DAN SDM ............................................................................................ 22

4.1 Analisis Pelaksanaan dan Perencanaan Pembangunan Bisnis ....................................... 22

4.2 Analisis Jenis – Jenis Pekerjaan Pegawai ...................................................................... 22

4.3 Analisis Waktu Untuk Setiap Pekerjaan ........................................................................ 26

4.4 Analisis Biaya Yang Diperlukan Dalam Setiap Jenis Pekerjaan ................................... 26

4.5 Spesifikasi Jabatan ......................................................................................................... 27

4.6 Analisis Struktur Organisasi Yang Cocok ..................................................................... 33

4.7 Analisis Metode Untuk Pengadaan Tenaga Kerja.......................................................... 33

BAB V .......................................................................................................................................... 34

ASPEK HUKUM .......................................................................................................................... 34

5.1 Analisis Legalitas Usaha ................................................................................................ 34

5.2 Badan Hukum Usaha ...................................................................................................... 34

5.3 Analisis Kelengkapan Perizinan..................................................................................... 35

BAB VI ......................................................................................................................................... 37

ASPEK KEUANGAN .................................................................................................................. 37

6.1 Kebutuhan dan Sumber Dana ......................................................................................... 37

iii
BAB VII ........................................................................................................................................ 46

ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL ............................................................................................. 46

7.1 Analisis Kondisi Lingkungan Operasional .................................................................... 46

7.2 Analisis Lingkungan Industri ......................................................................................... 47

7.3 Analisis Lingkungan Jauh .............................................................................................. 48

7.4 Analisis Dampak Positif dan Negatif Bisnis .................................................................. 49

7.5 Analisis Usaha Yang Dilakukan Untuk Menimilkan Dampak Negatif Bisnis .............. 49

BAB VIII ...................................................................................................................................... 50

PENUTUP..................................................................................................................................... 50

8.1 Kesimpulan..................................................................................................................... 50

8.2 Saran ............................................................................................................................... 52

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................... 52

LAMPIRAN .................................................................................................................................. 53

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Logo Perusahaan ......................................................................................................... 3

Gambar 2.1 Biji Kakao Kering ....................................................................................................... 5
Gambar 2.2 Mie Coklat................................................................................................................... 5
Gambar 2.3 Design Tiket ................................................................................................................ 6
Gambar 3.1 Peta Lokasi Usaha ..................................................................................................... 10
Gambar 3.2 Mesin Sortasi............................................................................................................. 13
Gambar 3.3 Mesin Composter ...................................................................................................... 13
Gambar 3.4 Gunting Pemotong Biji Kakao .................................................................................. 13
Gambar 3.5 Mesin Traktor ............................................................................................................ 13
Gambar 3.6 Knapsack ................................................................................................................... 14
Gambar 3.7 Mesin Penggiling ...................................................................................................... 14
Gambar 3.8 Mesin Pompa Air ...................................................................................................... 14
Gambar 3.9 Buah Kakao Yang Siap Panen .................................................................................. 14
Gambar 3.10 Teknik Pemetik Kakao ............................................................................................ 15
Gambar 3.11 Denah Wisata Rumah Coklat .................................................................................. 18
Gambar 3.12 Sketsa Layout Bangunan dan Kantor ...................................................................... 19
Gambar 4.1 Analisis Struktur ....................................................................................................... 30

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Kebutuhan Mesin dan Peralatan Kebun........................................................................ 14

Tabel 3.2 Kebutuhan dan Mesin Peralatan Mie Coklat .............................................................. 122
Tabel 4.1 Perencanaan dan Penjadwalan Usaha ........................................................................... 20
Tabel 5.1 Legalitas Usaha ............................................................................................................. 31
Tabel 6.1 Aktiva Tetap ................................................................................................................. 33
Tabel 6.2 Investasi Modal Kerja ................................................................................................... 33
Tabel 6.3 Biaya Bahan Baku ........................................................................................................ 34
Tabel 6.4 Biaya Tenaga Kerja ...................................................................................................... 34
Tabel 6.5 Biaya Overhead Pabrik ................................................................................................. 35
Tabel 6.6 Biaya Produksi .............................................................................................................. 36
Tabel 6.7 Taksiran Penjualan Tahun 1 ......................................................................................... 36
Tabel 6.8 Taksiran Penjualan Tahun 2 ......................................................................................... 36
Tabel 6.9 Taksiran Penjualan Tahun 3 ......................................................................................... 37
Tabel 6.10 Taksiran Penjualan Tahun 4 ....................................................................................... 37
Tabel 6.11 Taksiran Penujualan Tahun 5 ..................................................................................... 37
Tabel 6.12 Laporan Laba Rugi ..................................................................................................... 38
Tabel 6.13 Initial Cash Flow ......................................................................................................... 38
Tabel 6.14 Operational Cash Flow ............................................................................................... 38
Tabel 6.15 Terminal Cash Flow ................................................................................................... 38
Tabel 6.16 Payback Period (PI) .................................................................................................... 39
Tabel 6.17 Net Present Value (NPV) ............................................................................................ 40
Tabel 6.18 Profitability Index (PI) ................................................................................................ 40
Tabel 6.19 Internal Rate Of Return............................................................................................... 40
Tabel 4.20 Accounting Of Return ................................................................................................. 41

vi
 IKTHISAR

Coklat merupakan salah satu makanan manis yang banyak digemari dari segala kalangan
usia. Usaha yang akan kami dirikan serta yang akan kami analisis kelayakan bisnisnya adalah
usaha agribisnis yang bergerak di bidang pengolahan sekaligus wisata bagi para pecinta coklat.
Usaha yang kami beri nama Rumah Wisata Coklat ini berlokasi Jalan Gunung Agung No 30,
Baturiti, Bedugul. Alasan kami mendirikan perusahaan ini dikarenakan banyaknya peminat coklat
namun sedikitnya edukasi tentang pengolahan coklat di daerah Bali. Alasan lain kami memilih
usaha ini dimana coklat merupakan salah satu potensi makanan yang bisa diterima oleh lidah
masyarakat luas sehingga produksi dari perusahaan kami dapat didistribusikan ke seluruh dunia.
Dengan pemilihan lokasi di area sekitaran Bedugul memberikan keuntungan lebih kepada
perusahaan kami dimana selain lokasi tanah yang memang cocok untuk melakukan pertanian
coklat, juga memudahkan para pelancong untuk mengunjungi Rumah Wisata Coklat yang kami
dirikan. Dalam menganalisa kelayakan bisnis usaha kami, kami menggunakan beberapa aspek
yang kami gunakan, yaitu aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi, aspek
manajemen dan SDM, aspek hukum, aspek keuangan, serta aspek ekonomi dan sosial.

1
 BAB I
LATAR BELAKANG BISNIS

1.1 Latar Belakang Bisnis

Pohon Kakao atau dengan nama latin Theobroma cacao L. adalah pohon budidaya
di perkebunan yang berasal dari Amerika Selatan, tetapi sekarang ditanam di berbagai
kawasan tropika. Buah Kakao adalah buah yang memiliki kulit yang tebal, dimana
berukuran 3 cm. Buah Kakao terdiri dari 2 macam, yaitu: daging buah dan biji. Daging
buah kakao tersebut tidak bisa dimanfaatkan atau dikonsumsi. Namun, dari biji tumbuhan
ini dihasilkan produk olahan yang dikenal sebagai coklat. Setiap buah kakao mampu
mengandung sebanyak 30 – 50 biji. Biji kakao atau biji coklat yang siap dijadikan coklat
adalah biji kakao yang telah melalui proses fermentasi dan pengeringan.
Buah Kakao merupakan tumbuhan asli benua Amerika, dimana letaknya terletak di
kaki Pegunungan Andes, di basin sungai Amazon dan Orinoco, Amerika Selatan.
Theobroma yang menjadi nama genus dari pohon kakao memiliki makna “makanan para
dewa”. Selanjutnya, buah kakao diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Spanyol dan
menjadi minuman terkenal di pertengahan abad ke-17. Tumbuhan coklat lalu dibawa dan
dibudidayakan ke wilayah jajahan bangsa Eropa seperti Asia Tenggara dan Afrika.
Pohon kakao tumbuh di kondisi iklim tropis yang panas, umumnya di rentang
lintang 20 derajat dari khatulistiwa. Buah pohon kakao tidak mengenal musim, pohon ini
berbuah dan dapat dipanen sepanjang tahun. Sehingga pohon kakao sangat cocok dengan
iklim di Indonesia, terkhusus di daerah Bedugul Bali, yang merupakan tempat usaha
Wisata Rumah Coklat.
Selain itu, biji pohon kakao menghasilkan makanan, yang bernama Coklat. Coklat
juga merupakan makanan yang banyak disukai oleh semua orang. Coklat juga memiliki
kandungan, yang bernama kandungan alkaloid, seperti teobromin, fenetilamina yang
dihubungkan dengan tingkat serotonin dalam otak. Coklat juga mengandung antioksidan
yang dapat menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan mampu
menimbulkan perasaan rileks. Melihat dari peluang tersebut, kami mendirikan sebuah
usaha agribisnis yang bergerak dalam perkebunan Kakao, yang bernama Wisata Rumah
Coklat.

2
 Wisata Rumah Coklat, bergerak dalam 2 bidang, yaitu Bidang Perkebunan dan
Bidang Wisata. Bidang perkebunan dimana kami menghasilkan biji kakao kering yang
berkualitas yang siap didistribusikan untuk menjadi makanan coklat yang berkualitas. Pada
bidang Wisata, usaha kami juga dibuka untuk masyarakat umum, baik kalangan anak –
anak, remaja, dan dewasa, yang memberikan edukasi bagaimana cara penanaman hingga
teknik pemanenan buah coklat, ditambah para wisatawan bisa membeli produk tambahan
kami, yaitu Mie Coklat, yang merupakan makanan unik yang dapat dibeli dan didapatkan
di Wisata Rumah Coklat.
1.2 Visi
“Menjadi Perusahaan Agribisnis Coklat yang besar, modern, dan unggul, serta
memberikan manfaat bagi Pemerintah, Mitra Kerja, Masyarakat, Perusahaan, dan
Lingkungan Hidup”
1.3 Misi
1. Mengembangkan produk biji coklat dengan kualitas terbaik yang siap diolah.
2. Memberikan edukasi, pengetahuan, dan pelayanan terbaik kepada masyarakat.
3. Mendorong terciptanya iklim agribisnis yang sehat, ramah lingkungan, dengan
penggunaan alat yang tidak berbahaya dan berbasis lingkungan.
4. Menjadi mitra kerja yang terpercaya dan memberikan manfaat bagi mitra Perusahaan
5. Melakukan evaluasi serta perbaikan secara terus menerus sehingga bisnis kami dapat
terus berkembang.
1.4 Motto
“The King Of Chocholate”
1.5 Logo Usaha

Gambar 1.1 Logo Perusahaan

3
 Logo Wisata Rumah Coklat berbentuk rumah dengan warna coklat dimana
melamabangkan bahwa rumah sebagai tempat melakukan usaha, dan warna coklat
melambangkan usaha kita bergerak di perkebunan kakao dan produk kakao. Ditambah, di
atas rumah tersebut terdapat tulisan Wisata Rumah Coklat yang melambangkan usaha
kami.

4
 BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1 Marketing Mix

1. Product
Produk Wisata Rumah Coklat Bedugul berupa biji kakao yang sudah
dikeringkan dimana siap didistribusikan ke daerah – daerah di Indonesia serta diekspor
ke luar negeri. Selain itu, kami juga menawarkan berbagai makanan – makanan
menarik dari Cokelat, yaitu: Mie Coklat. Dan tempat usaha kami akan dibuka untuk
pengunjung dengan hanya membayar tiket.
2. Price
Wisata Rumah Coklat juga akan menyesuaikan harga yang terjangkau sehingga
masyarakat dapat masuk dan membeli makanan di Wisata Rumah Coklat, namun tetap
mendapatkan keuntungan untuk keberlangsungan usaha. Selain itu, kami juga akan
menjual biji kakao kering sesuai dengan harga pasaran yang ada di Indonesia.
a. Biji Kakao Kering : Rp 40.000/kg

Gambar 2.1 Biji Kakao Kering

b. Mie Coklat : Rp 35.000 per unit

Gambar 2.2 Mie Coklat Gambar 2.2

3.2 Mie Coklat

5
 c. Harga Tiket Masuk : Rp 10.000 per orang

Gambar 2.3 Design Tiket

3. Place
Wisata Rumah Coklat Bedugul bertempat di Jalan Gunung Agung No. 30, Baturiti,
Bedugul, Kabupaten Tabanan, Bali. Dimana, suhu yang berada di daerah Bedugul
sangat sesuai untuk budidaya coklat sebesar 200C.
4. Promotion
Bentuk dari promosi usaha kami, yaitu:
a. Publisitas
Disini perusahaan kami melakukan kegiatan promosi melalui media cetak,
yaitu: brosur. Selain itu, perusahaan kami juga sudah mulai bergerak untuk
melakukan promosi melalui website dan juga melalui media sosial, yaitu:
Instagram, Facebook, Website, E-commerce, dll.
2.2 Segmentasi Pasar, Pasar Sasaran, dan Posisi Pasar
1. Segmenting
a. Geografis
Secara geografis, Wisata Rumah Coklat memiliki konsentrasi pada daerah
objek – objek wisata dan juga pemukiman yang terletak di Bedugul. Dimana di
Bedugul memiliki banyak objek wisata, seperti: Kebun Raya Bedugul, Danau
Beratan, sehingga objek wisata kami strategis untuk dilalui wisatawan, dan iklim
serta suhu Bedugul cocok dengan perkebunan kakao. Selain itu, kami juga
berkonsentrasi kepada para tourist asing yang sedang berlibur ke Bali di Bedugul
untuk memberikan edukasi mengenai kakao atau coklat.
b. Demografik
 Para pengepul biji coklat yang berada di Bali, khususnya Kabupaten Tabanan.

6
  Wisata Rumah Coklat dapat dikunjungi oleh berbagai kalangan usia, mulai dari
anak – anak, remaja, dewasa hingga lanjut usia, akan tetapi kami lebih
mengutamakan anak – anak yang berumuran berusia 1 – 14 tahun dimana anak
– anak pada rentang umur tersebut sangat menyukai coklat.
 Selain itu, Wisata Rumah Coklat juga bisa dikunjungi oleh kalangan pria
maupun wanita
c. Perilaku
Wisata Rumah Coklat berkonsentrasi untuk semua kelas sosial, sehingga
kami menjual harga tiket yang terjangkau sehingga semua masyrakat dari berbagai
kalangan (bawah, menengah, atas) dapat masuk dan berekreasi ke Wisata Rumah
Coklat. Selain itu, Wisata Rumah Coklat juga akan menjual makanan dengan harga
terjangkau sehingga kalangan menengah sampai dengan atas mampu menikmati
kuliner kami.
2. Targeting
Pasar sasaran yang disasar oleh Wisata Rumah Coklat adalah
a. Para pengepul biji kakao yang berada di Bali, khususnya di Kabupaten Tabanan.
b. Anak – anak yang berusia 1 – 14 tahun dimana termasuk pelajar yang masih duduk
di bangku Sekolah Dasar (SD), Sekolah Menengah Pertama (SMP), dan Sekolah
Menengah Atas (SMA).
c. Sekolah atau instansi perusahaan yang sedang melakukan tour ke daerah Bedugul.
d. Para keluarga yang sedang berlibur untuk rekreasi keluarga.
e. Tourist atau wisatawan asing yang sedang berlibur ke Bali.
3. Positioning
Wisata Rumah Coklat akan memosisikan dirinya sebagai usaha agribisnis yang
berbeda dengan usaha agribisnis lainnya, khususnya dalam perkebunan kakao atau
coklat. Dimana, Wisata Rumah Coklat bekerja keras meningkatkan kualitas buah serta
biji kakao, memberikan edukasi ke masyarakat mengenai budidaya buah coklat, dan
juga menjual kuliner unik yang berhubungan dengan coklat, yaitu: Mie coklat. Wisata
Rumah Coklat juga akan mengevaluasi setiap terjadi kesalahan sehingga tidak diulang
kedepannya. Wisata Rumah Coklat membuat slogan yaitu “The King of Chocolate”
yaitu Wisata Rumah Coklat adalah rajanya coklat.

7
2.3 Peramalan Permintaan
Munculnya rasa bosan untuk mengonsumsi suatu produk secara terus – menurus
menyebabkan suatu produk tersebut ditinggalkan. Selain itu, rasa bosan yang dirasakan
oleh masyarakat terutama di masa pandemi saat ini. Menyebabkan suatu peningkatan
permintaan melalui terutama pada penjualan mie coklat melalui media sosial. Untuk
kunjungan ke Rumah Wisata Coklat ini telah meningkat sejak pemberian edukasi terhadap
penggunaan masker, penempatan beberapa titik tempat cuci tangan, penjagaan jarak serta
protokol kesehatan lainnya.
2.4 Peramalan Penawaran
Dengan dukungan media kami hadir untuk memenuhi permintaan konsumen secara
online dan offline sehingga dapat diminati oleh seluruh masyarakat dunia. Untuk
kunjungan ke tempat Rumah Wisata Coklat sendiri didukung oleh pemilihan lokasi
perkebunan yang terbuka menjadikan pemetaan jaga jarak dapat dilaksanakan dengan baik
maka konsumen tidak perlu merasa khawatir selain untuk memasuki area perkebunan serta
tempat produksi sendiri perusahaan melakukan pengecekan suhu tubuh bagi setiap orang
yang masuk.
2.5 Strategi Bauran Pemasaran (Marketing Mix Stage)
a. Product
Produk yang kami produksi akan memasuki pasar di seluruh dunia dengan
menggunakan strategi penyedia bahan coklat seperti biji kakao serta makanan mie
coklat dengan kualitas terbaik serta terlengkap. Dalam proses pengiriman kami selalu
memastikan kualitas produk sehingga tidak akan ada produk yang sampaidalam dengan
keadaan cacat sehingga demi memuaskan pelanggan.
b. Price
Penetapan harga sendiri kami berusaha untuk tidak memonopoli harga dengan
menetapkan harga dengan penawaran terbaik pada tingkat rata – rata pasaran harga
dengan penjualan produk yang sama dengan kualitas yang sama sesuai harganya.
c. Place
Lokasi kami yang berada di Jalan Gunung Agung No 30, Baturiti, Bedugul
merupakan tempat yang baik untuk melakukan pertanian pohon kakao. Alasan lainnya
yaitu karena area sekitar Bedugul merupakan salah satu destinasi wisata yang banyak

8
 dikunjungi masyarakat saat ini sehingga kemungkinan konsumen untuk melakukan
kunjungan lebih besar.
d. Promotion
Pelaksanaan yang kami lakukan untuk mempromosikan Rumah Wisata Coklat ini
dilakukan dengan cara offline serta online. Untuk offline sendiri kami menetapkan
banner di sepanjang jalan sebelum serta sesudah lokasi wisata. Penetapan banner pada
sebelum lokasi, diantaranya banner dengan penawaran Wisata Rumah Coklat serta
jarak yang masih harus ditempuh sebelum mencapai lokasi Wisata Rumah Coklat
sendiri. Sedangkan untuk setelahnya kami menempatkan banner penawaran Wisata
Rumah Coklat serta banner yang memberi tahukan bahwa mereka telah melewati lokasi
Wisata Rumah Coklat. Promosi yang dilakuakn dengan cara online yaitu melakukan
pengelolaan terhadap Website, Facebook, Instagram serta E-commerce.
2.6 Analisis SWOT
1. Kekuatan :
a. Lokasi yang strategis berada di Bedugul, dimana daerah Bedugul merupakan
daerah wisata.
b. Kualitas dari tanaman coklat yang berkualitas baik dimana coklat Bali dikenal
memiliki kakao yang berkualitas.
c. Usaha kami didukung oleh oleh Pemerintah Provinsi Bali serta Pemerintah
Kabupaten Tabanan sebagai salah satu destinasi wisatawan.
d. Tersedianya lahan perkebunan kakao yang cukup luas
e. Produksi tambahan kami, yaitu Mie Coklat, yang masih unik dan belum banyak
ditemui di tempat lain.
2. Kelemahan :
a. Kurangnya variasi kegiatan edukasi.
b. Tidak adanya paket wisata.
c. Kurangnya Sumber Daya Manusia yang memadai.
d. Penerapan teknologi (agronomi, pasca panen, dan pengolahan) yang masih terbatas.
e. Benih atau bibit unggul kakao yang masih kurang diakses oleh para petani kakao
3. Peluang :
a. Suhu di daerah Bedugul yang sangat mendukung sebagai tempat budidaya Coklat.

9
 b. Usaha kami didukung oleh oleh Pemerintah Provinsi Bali serta Pemerintah
Kabupaten Tabanan sebagai salah satu destinasi wisatawan.
c. Pelaksanaan kebijakan pemerintah terhadap pengembangan perkebunan
berkelanjutan (suistainabilty) akan meningkatkan pasar ekspor produk perkebunan.
d. Daya tarik wisata Rumah Cokelat di Bedugul dapat menarik perhatian masyarakat
dimana coklat merupakan makanan favorite di masyarakat.
4. Ancaman :
a. Perubahan iklim yang sulit diperkirakan akan berdampak pada penyimpangan tipe
iklim di suatu wilayah.
b. Harga komoditas perkebuan coklat di pasaran masih fluktuatif dan saat ini
cenderung rendah.
2.7 Product Life Cycle
Siklus hidup produk secara jelas terbagi menjadi 4 tahap, kami akan menjelaskan
product life cycles Wisata Rumah Coklat, yaitu:
1. Tahap Pengenalan
Disini Wisata Rumah Coklat akan mengadakan launching untuk usaha wisata kami
dengan membuka perkebunan coklat yang nantinya akan dikunjungi oleh masyarakat
umum sehingga masyarakat dapat belajar (seperti cara menanam, merawat, dan
memetik buah coklat) , serta rekreasi di perkebunan kami. Kami juga akan menjual dan
mengenalkan hasil perkebunan kami, yaitu: biji kakao kering, dan kami akan
melakukan promosi Wisata Rumah Coklat melalui media sosial (Facebook, Instagram),
website, media cetak (brosur, banner), dan juga akan mempromosikan melalui kegiatan
atau event masyarakat.
2. Tahap Pertumbuhan
Tahap pertumbuhan akan dilihat dalam segi ekonomi seperti hasil penjualan biji
kakao kering dan keseluruhan laba memungkinkan Wisata Rumah Coklat untuk
meningkatkan kualitas konsep rekreasi yang lebih baik, dimana Wisata Rumah Coklat
akan melaunching produk makanan terbaru kami dimana terdapat kuliner unik dengan
bahan dasar coklat, yaitu Mie Coklat, serta kami akan mulai membuka perkebunan
kami untuk dapat dikunjungi oleh pengunjung sebagai sarana wisata edukasi.

10
3. Tahap Kedewasaan
Untuk tahap kedewasaan, Wisata Rumah Coklat akan mempertahankan pasar yang
telah dibangun dengan mempertahankan kualitas usaha kami, dan melakukan inovasi
atau pengembangan sarana rekreasi yang dapat ditawarkan ke masyarakat kedepannya.
4. Tahap Penurunan
Untuk tahap Penurunan Wisata Rumah Coklat akan mencoba metode produksi
yang ramah budget dan memasarkan produk dengan harga yang lebih rendah dari
sebelumnya.untuk tetap mendapatkan profit, dan juga akan menambahkan inovasi
baru, seperti: membuka taman bermain mini atau membuat miniature yang
menggambarkan sejarah perkembangan coklat di Indonesia yang dapat menarik
perhatian masyarakat.

11
 BAB III
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

3.1 Analisa Lokasi Bisnis

Gambar 3.1 Peta Lokasi Usaha

Lokasi penanaman pohon kakao, yang dimana biji kakao kering akan kami jual
secara grosir kepada pengepul. Dimana, lokasi kami adalah di Jalan Gunung Agung No 30,
Baturiti, Bedugul, dimana suhu di daerah Bedugul sekitar 200C – 320 C yang cocok dengan
pertumbuhan pohon kakao serta dengan ketinggian 1450 m diatas permukaan laut, dimana
pohon kakao mampu hidup di sekitar 600 – 1500m diatas permukaan laut.
1. Variabel Utama
Selain itu, pertimbangan variabel utama yang menjadikan daerah Bedugul sebagai
lokasi proyek kami, yaitu:
a. Letaknya berdekatan dengan supply tenaga kerja, dimana usaha kami membuka
lapangan kerja untuk masyarakat sekitar yang masih mengalami banyak
pengangguran.
b. Adanya kemudahan atau aksesibilitas transportasi, dimana Usaha kami terletak di
pinggir jalan besar Bedugul yang menghubungkan Denpasar dan Singaraja,

12
 sehingga para pengepul mudah mengangkut menggunakan mobil serta jalan
tersebut sebagai arus lalu lintas wisatawan yang datang berkunjung ke Bedugul.
2. Variabel Bukan Utama
Dan, selanjutnya pertimbangan variabel bukan utama yang menjadikan daerah
Bedugul sebagai lokasi proyek kami, yaitu:
a. Hukum dan Peraturan Berlaku
Wisata Rumah Coklat telah menuntaskan perizinan sebelum usaha Wisata
Rumah Coklat dijalankan.
b. Sikap dari Masyarakat Setempat
Sikap masyarakat menerima usaha kami, yang disebebkan karena:
 Alat – alat perkebunan serta produksi kami menggunakan alat yang ramah
lingkungan sehingga tidak menimbulkan pencemaran.
 Pendirian usaha kami dapat memberikan lapangan pekerjaan untuk masyarakat
sekitar, terutama sebagai petani budidaya.
 Pendirian usaha kami dapat memberikan pemasukan atau devisa untuk wilayah
kabupaten dan provinsi.
 Adanya Surat Keterangan Domisili Usaha, yang dikeluarkan kepala desa
sebagai bukti adanya persetujuan dari kepala desa.
3.2 Analisa Luas Produk
Dikarenakan usaha ini merupakan usaha yang memproduksi bahan baku maka
persediaan produk akan diproduksi setiap harinya sesuai dengan berapa jumlah panen,
dikarenakan banyaknya produsen produsen kedua yang akan mengolah kembali bahan
baku ini menjadi suatu produk lain. Produk ini dipasarkan di seluruh daerah indonesia
melalui media sosial , menggunakan metode pengiriman melalui transportasi dan bahkan
sudah mencapai keluar daerah indonesia, contohnya seperti telah terserap ke sejumlah
negara yakni Singapura, Malaysia, Hongkong, dan Australia dengan metode export.
3.3 Sarana dan Prasarana
Sarana yang kami gunakan adalah tentunya perkebunan dan secara langsung kami
menjadikan sebagai tempat wisata yang dimana dalam perkebunan konsumen atau
pengunjung yang ingin tahu lebih banyak tentang coklat dapat melihat secara langsung
asalmula produk kami dari buah coklat yang dapat dilihat secara langsung di dalam

13
 perkebunan. Dan terdapat fasilitas lengkap juga untuk memenuhi kebutuhan dalam
menjual atau mempromosikan produk, dan tentu juga kami memiliki gudang atau tempat
untuk proses pengolahan produk, tersedia sarana transportasi juga untuk memenuhi
kebutahan pengiriman produk.
3.4 Pemilihan Teknologi
Perusahaan agribisnis memerlukan peralatan dan perlengkapan perkebunan atau
pertanian untuk menunjang dan mendukung kegiatan operasional perusahaan.
1. Kebutuhan Mesin dan Peralatan Perkebunan Atau Pertanian

Keterangan Jumlah Kebutuhan

Mesin Sortasi Merek 4th Generasi 1

5000
Mesin Composter ADR APPO 1270 2
Gunting Pemotong Biji Kakao 6
WP 20 Mesin Pompa Air Sawah 2

Irigasi
Traktor Quick G3000 ZEVA 1
Knapsack CBA Electric Sprayer 5
Tabel 3.1 Kebutuhan Mesin dan Peralatan Kebun

2. Kebutuhan Mesin dan Peralatan Produksi Mie Coklat

Keterangan Jumlah Kebutuhan

Mesin Penggiling Mie 1
Tabel 3.2 Kebutuhan Mesin dan Peralatan Mie Coklat

14
Beberapa gambar peralatan usaha kami:
a. Mesin Sortasi Merek 4th Generasi 500

Gambar 3.2 Mesin Sortasi

b. Mesin Composter ADR APPO 1270

Gambar 3.3 Mesin Composter

c. Gunting Pemotong Biji Kakao

Gambar 3.4 Gunting Pemotong Biji Kakao

d. Traktor Quick G3000 ZEVA

Gambar 3.5 Mesin Traktor

15
 e. Knapsack CBA Electric Sprayer

Gambar 3.6 Knapsack

f. Mesin Penggiling Mie

Gambar 3.7 Mesin Penggiling

g. WP 20 Mesin Pompa Air Sawah Irigasi

Gambar 3.8 Mesin Pompa Air

3.5 Rencana Proses Produksi

a. Ciri – Ciri Buah Kakao Yang Siap Panen

Gambar 3.9 Buah Kakao Yang Siap Panen

16
 Dari terjadinya proses penanaman hingga buah matang dan siap petik dibutuhkan
waktu sekitar 1 tahun. Kakao matang yang siap petik harus memenuhi kriteria panen.
Buah kakao yang memenuhi kriteria panen adalah buah yang sudah menunjukan tanda-
tanda sebagai berikut:
a. Kulit buah sudah berubah warna secara sempurna, dari yang ketika mentah
berwarna hijau menjadi kuning saat masak, atau dari yang ketika mentah berwarna
merah menjadi jingga tua.
b. Tangkai buah mulai mengering.
c. Buah kakao mengeluarkan bunyi jika digoncangkan atau dikocok.
b. Teknik Pemanenan Buah Kakao
Teknik pemanenan buah yang benar merujuk pada beberapa hal yaitu rotasi panen,
teknik pemetikan, pengupasan buah, serta persiapan olah pasca panen, yaitu:
a. Rotasi Panen
Panen buah kakao sebaiknya dilakukan sesering mungkin, minimal 7 – 10 hari
sekali. Panen yang sering bermanfaat untuk memutus siklus hidup hama penggerek
buah kakao dan mencegah penularan penyakit busuk buah kakao.
b. Teknik Pemetikan

Gambar 3.10 Teknik Pemetik Kakao

Pemetikan buah kakao adalah hal yang sangat perlu diperhatikan dalam
kegiatan panen. Cara pemetikan yang salah dapat menyebabkan penurunan
produktivitas tanaman kakao pada bulan-bulan berikutnya.
 Pemetikan buah dilakukan dengan memotong tangkai buah menggunakan
bantuan alat berupa gunting pemotong biji kakao.
 Pemanenan dengan cara memelintir buah, menendang, atau menarik buah
sangat tidak dianjurkan karena dapat merusak tangkai dan melukai tanaman.
 Buah yang terletak pada bagian yang sulit dijangkau, pemetikan buah

17
 dilakukan dengan bantuan gunting pemotong bergalah.
c. Pengupasan
Setelah buah kakao hasil panen terkumpul, tahapan selanjutnya yang
dilakukan dalam kegiatan panen adalah pengupasan buah dan pengambilan biji.
Pengupasan buah dilakukan dengan memecah kulit buah menggunakan bantuan
benda tumpul seperti tongkat kayu atau bambu.. Biji kakao yang terdapat dalam
buah yang sudah pecah kemudian diambil dan ditampung dalam wadah ember
plastik atau tempat penampungan yang bersih untuk kemudian diolah menjadi biji
kakao kering siap jual.
3.6 Proses Pengolahan Biji Kakao
Proses Pengolahan Biji Kakao, yaitu:
1. Pemeraman buah yang bertujuan untuk memperoleh keseragaman kematangan buah
serta memudahkan pengeluaran biji dari buah kakao. Pemeraman dilakukan di tempat
teduh selama 5-7 hari.
2. Pemecahan buah untuk mendapatkan biji kakao yang bagus dilakukan dengan hati-hati
agar tidak melukai buah kakao, yaitu dengan menggunakan gunting pemotong biji
kakao, tongkat kayu atau memecahkan satu buah dengan buah yang lain. Hindari
kontak langsung buah kakao dengan benda logam agar warna buah tidak berubah
menjadi kelabu.
3. Fermentasi dimasudkan untuk melepaskan zat lendir dari permukaan kulit biji dan biji
yang dihasilkan bermutu dan beraroma baik serta tahan terhadap hama dan jamur.
Fermentasi dilakukan di dalam kotak yang terbuat dari lembaran papan berupa
keranjang bamboo atau karung goni.
4. Perendaman dan pencucian merupakan tahap untuk menghentikan proses
5. fermentasi dan memperbaiki penampilan biji. Perendaman dilakukan selama ± 3 jam
agar biji tampak bulat, lebih menarik, dan berwarna cokelat cerah.
6. Pengeringan dapat dilakukan dengan menjemur, menggunakan mesin atau kombinasi
keduanya. Suhu pengeringan yang sebaiknya digunakan adalah antara 55-66 °C selama
20-25 jam.
7. Sortasi adalah memisahkan antara biji baik dengan biji cacat (pecah), kotoran, kulit,
dan daun.

18
 8. Pengemasan dan penyimpanan biji dilakukan di dalam wadah yang bersih dan
9. Kuat, seperti karung goni.
3.7 Proses Pembuatan Mie Coklat
Proses Pembuatan Mie Coklat, yaitu:
1. Mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam satu wadah, aduk dengan
merata.
2. Membuat lubang di tengah – tengah dengan campuran tepung lalu dimasukkan minyak,
bawang, dan telur ayam.
3. Campurkan dengan coklat cair, air, garam, serta kaldu ayam bubuk dan aduk menjadi
satu.
4. Tuangkan air ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
tekstur tidak lengket di tangan.
5. Diamkan adonan selama 20 menit dengan wadah yang tertutup plastik.

6. Giling adonan dengan menggunakan mesin penggiling mie hingga menjadi bentuk
pipih.
7. Jika mie telah terbentuk, taburi dengan tepung secukupnya sehingga tidak menempel
satu sama lain.
8. Mie Coklat pun siap diolah menjadi makanan lezat.

19
3.8 Layout Wisata Rumah Coklat
1. Sktesa Denah

Gambar 3.11 Denah Wisata Rumah Coklat

Keterangan:
= Lahan Kebun Coklat

= Barisan Pohon Kakao/Coklat

= Bangunan (Tempat Mie Coklat Dijual dan Kantor Beroperasi)
= Lahan Parkir
= Jalan Raya

20
2. Sketsa Layout Banguan dan Kantor

Gambar 3.12 Sketsa Layout Bangunan dan Kantor

Keterangan :
1 = Ruang Kerja General Manager
2 = Ruang Kerja Manajer Produksi
3 = Ruang Kerja Manajer Pemasaran
4 = Ruang Kerja Manajer Sumber Daya Manusia
5 = Dapur pembuatan Mie Coklat
6 = Kamar Mandi
7 = Ruang Istirahat Karyawan/Petani Budidaya
8 = Ruang Kerja Manajer Keuangan
9 = Ruang Kerja Manajer Budidaya 10 = Ruang Kerja Manajer Humas

= Etalase berisi produk Mie Coklat yang dijual

= Meja Kasir
21
 BAB IV
ASPEK MANAJEMEN DAN SDM

4.1 Analisis Pelaksanaan dan Perencanaan Pembangunan Bisnis

Berikut ini merupakan perencanaan dan penjadwalan usaha Wisata Rumah Coklat :
No. Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5 6

1. Pemilihan lokasi usaha

2. Pengurusan perizinan
3. Penyusunan layout
bangunan
4. Pembangunan
5. Perekrutan karyawan
6. Produksi dan penataan
produk
7. Promosi
8. Pembukaan usaha

Tabel 4.1 Perencanaan dan Penjadwalan Usaha

4.2 Analisis Jenis – Jenis Pekerjaan Pegawai

1. General Manager
General Manager yang berjumlah 1 orang memiliki wewenang yaitu :
a. Memimpin usaha Wisata Rumah Coklat dengan menerbitkan kebijakan –
kebijakan perusahaan atau institusi.
b. Memilih, menetapkan, dan mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian
(manajer).
c. Menyetujui anggaran tahunan usaha Wisata Rumah Coklat.
2. Manajer
Pada usaha Wisata Rumah Coklat, perusahaan kami memiliki kepala bagian atau

22
manajer yang membidangi serta ahli dalam bidangnya masing – masing, yaitu:
a. Manajer Produksi
Manajer Produksi memiliki tugas, yaitu:
 Melakukan perencanaan produk, yaitu:
1) Menetapkan produk yang diproduksi, yaitu disini kami akan memproduksi
biji coklat kering serta produk Mie Coklat.
2) Merencanakan kapan produk harus selesai.
3) Berapa jumlah produk yang diproduksi
 Menggerakkan semua elemen perusahaan yang terkait dengan proses produksi
sehingga semua pihak dapat bekerja secara efektif dan efisien.
1) Meningkatkan produk dengan kualitas sesuai permintaan konsumen.
2) Menghasilkan produk dengan kuantitas sesuai jumlah permintaan
konsumen.
3) Meningkatkan efisiensi produk guna menekan biaya produksi.
b. Manajer Keuangan
Manajer Keuangan memiliki tugas, yaitu:
 Merencanakan dan mengkoordinasikan penyusunan anggaran perusahaan, serta
mengontrol penggunaan anggaran tersebut untuk memastikan penggunaan dana
secara efektif dan efisien dalam menunjang kegiatan operasional perusahaan.
 Mengelola fungsi akuntansi dalam memproses data dan informasi keuangan
untuk menghasilkan laporan keuangan yang dibutuhkan perusahaan secara
akurat.
 Merencanakan, mengkoordinasi, dan mengontrol arus kas perusahaan (cash
flow), terutama pengelolaan piutang dan utang.
c. Manajer Budidaya
Manajer Budidaya memiliki tugas, yaitu:
 Menyusun rencana kebutuhan, mengadakan dan menetapkan sumber- sumber
benih termasuk kebun induk dan bahan tanam lainnya.
 Melaksanakan pengembangan, rehabilitasi, konservasi, optimasi dan
pengendalian lahan perkebunan pada tanaman perkebunan.
 Menyusun pedoman pelaksanaan atau petunjuk teknis budidaya tanaman

23
 perkebunan.
 Melaksanakan bimbingan dan pelatihan bagi petani dibidang teknis budidaya
tanaman perkebunan.
 Melaksanakan pemantauan dan evaluasi penanganan panen, pasca panen dan
pengolahan serta mutu hasil perkebunan wilayah provinsi.
d. Manajer Humas
Manajer Humas memiliki tugas, yaitu:
 Tugas Eksternal
1) Menjadi perantara dari usaha Wisata Rumah Coklat dalam bersosialisasi
serta memberikan informasi kepada masyarakat ataupun pihak – pihak lain
yang membutuhkan informasi dari usaha.
2) Membantu perusahaan dalam hal mempersiapkan semua bahan yang
berkaitan dengan permasalahan serta informasi yang akan diberikan kepada
masyarakat yang menarik pada waktu tertentu.
3) Memberikan informasi serta gagasan kepada masyrakat ataupun pihak –
pihak lain yang menjadi sasaran dari organisasi.
4) Menjaga hubungan baik perusahaan dengan masyarakat, pemerintah
setempat, dan dengan media partner yang bekerjasama dengan perusahaan.
 Tugas Internal
1) Membangun hubungan antara pimpinan dengan bentuk kerjasama dan
komunikasi yang baik antara atasan dan bawahan.
e. Manajer Pemasaran
Tugas Manajer Pemasaran, yaitu:
 Melaksanakan, mengumpulkan, mengolah dan menyajikan informasi
pasar/promosi serta standarisasi mutu hasil perkebunan dalam upaya
peningkatan pendapatan.
 Menumbuhkan kemitraan usaha perkebunan.
 Menetapkan dan mengevaluasi upaya strategi dan kebijakan pemasaran.
 Mengadakan riset pasar.
 Menetapkan kebijakan dalam menyiasati perkembangan pasar dan perilaku
pesaing.

24
 f. Manajer Sumber Daya Manusia
Tugas Manajer Sumber Daya Manusia, yaitu:
 Menetapkan kebutuhan sumber daya manusia sesuai dengan kebutuhan
perusahaan.
 Menetapkan sistem seleksi serta recruitment karyawan.
 Menetapkan dan melaksanakan sistem pendidikan dan pelatihan.
 Menetapkan sistem kompensasi.
 Menetapkan sistem survey kepuasan karyawan.
 Mengendalikan biaya pembinaan sumber daya manusia dan umum secara
efisien.
3. Karyawan
a. Karyawan di bagian Produksi
Karyawan di bagian Produksi mempunyai tugas, yaitu:
 Melaksanakan kebijakan dan rencana produksi.
 Melaksanakan produksi dan prosedur kualitas sesuai dengan ketentuan
perusahaan.
 Mengatur dan mengontrol bahan baku proses produksi sehingga menjadi bahan
dengan ketentuan target yang telah ditentukan perusahaan.
 Memahami kerja dengan standar keamanan.
b. Karyawan Di Bagian Keuangan
Karyawan di bagian Keuangan mempunyai tugas, yaitu:
 Membantu dan melaksanakan tugas-tugas yang diberikan oleh Manajer
Keuangan.
 Melaksanakan pencatatan dan pengumpulan data-data dan atau bukti- bukti
transaksi dalam kegiatan Perusahaan.
 Menyusun laporan keuangan secara baik dan benar.
 Bertanggung jawab serta mengatur pemasukan dan pengeluaran kas kecil.
c. Petani Budidaya
Petani Budidaya mempunyai tugas, yaitu:
 Mengelola lahan perkebunan dengan melakukan penanaman, penyiraman
secara berkala.
25
  Melaksanakan proses pembibitan, konservasi, dan pengendalian lahan
perkebunan.
 Menjaga perkebunan dari adanya serangan hama dan gulma.
 Melakukan panen ketika tumbuhan coklat sudah berbuah
d. Karyawan Di Bagian Humas
Karyawan di bagian Humas mempunyai tugas, yaitu:
 Melaksanakan tugas yang diberikan oleh Manajer Humas untuk mengadakan
hubungan dengan media partner, pemerintah setempat, dan masyarakat.
e. Karyawan Di Bagian Pemasaran
Karyawan di bagian Pemasaran mempunyai tugas, yaitu:
 Melaksanakan tugas yang diberikan oleh Manajer Pemasaran.
 Aktif melakukan promosi dan mencari target serta sasaran pelanggan.
 Merekap data hasil penjualan serta pengunjung yang mengunjungi Wisata
Rumah Coklat.
 Mencari mitra kerja.
f. Karyawan Di Bagian Sumber Daya Manusia
Karyawan di bagian Sumber Daya Manusia mempunyai tugas, yaitu:
 Melaksanakan tugas yang diberikan oleh Manajer Sumber Daya Manusia dalam
melaksanakan proses seleksi.
 Membuat list daftar pertanyaan dalam wawancara untuk calon karyawan
perusahaan.
 Membantu manajer dalam melakukan penilaian kinerja karyawan.
4.3 Analisis Waktu Untuk Setiap Pekerjaan
Usaha Wisata Rumah Coklat akan beroperasi selama 7 hari kerja dengan jam kerja
pada hari Senin sampai dengan Sabtu adalah 8 jam kerja dimulai dari pukul 9 Pagi – 5 Sore
sedangkan di hari Minggu adalah 15 jam kerja dimulai dari pukul 9 Pagi – 12 Malam.
4.4 Analisis Biaya Yang Diperlukan Dalam Setiap Jenis Pekerjaan
1. Besaran gaji yang diberikan kepada General Manager adalah sebesar Rp 4.000.000 per
pegawai.
2. Besaran gaji yang diberikan kepada Manajer Produksi adalah sebesar Rp 3.000.000 per

26
 pegawai.
3. Besaran gaji yang diberikan kepada Manajer Pemasaran adalah sebesar Rp 3.000.000
per pegawai.
4. Besaran gaji yang diberikan kepada Manajer Keuangan adalah sebesar Rp 3.000.000
per pegawai.
5. Besaran gaji yang diberikan kepada Manajer Budidaya adalah sebesar Rp 3.000.000
per pegawai.
6. Besaran gaji yang diberikan kepada Manajer Humas adalah sebesar Rp 3.000.000 per
pegawai.
7. Besaran gaji yang diberikan kepada Manajer Sumber Daya Manusia adalah sebesar Rp
3.000.000 per pegawai.
8. Besaran gaji yang diberikan kepada Karyawan Pemasaran adalah sebesar Rp 2.000.000
per pegawai.
9. Besaran gaji yang diberikan kepada Karyawan Keuangan adalah sebesar Rp 2.000.000
per pegawai.
10. Besaran gaji yang diberikan kepada Karyawan Humas adalah sebesar Rp 2.000.000 per
pegawai.
11. Besaran gaji yang diberikan kepada Karyawan Sumber Daya Manusia adalah sebesar
Rp 2.000.000 per pegawai.
12. Besaran gaji yang diberikan kepada Karyawan Produksi adalah sebesar Rp 2.000.000
per pegawai.
13. Besaran gaji yang diberikan kepada Karyawan Budidaya (Petani) adalah sebesar Rp
1.500.000 per pegawai.
4.5 Spesifikasi Jabatan
1. Kriteria Manajer Produksi
a. Pria/Wanita
b. Usia 26-38 tahun
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen.
d. Sehat jasmani dan rohani
e. Menguasai program Microsoft Office.
f. Kemampuan :

27
  Paham secara menyeluruh tentang departemen perusahaan, terampil dalam
mengkoordinasi karyawan, serta mampu membuat keputusan yang tepat.
 Memiliki keterampilan dalam hal penganggaran, perencanaan dan strategi.
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making. Berlaku hingga ke bawah.
2. Kriteria Manajer Produksi
a. Pria/Wanita.
b. Usia 26-38 tahun.
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang produksi.
f. Kemampuan :
 Menguasai program Microsoft Office.
 Memiliki keahlian dan pengalaman Produksi serta Manajemen Proyek.
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making.
3. Kriteria Manajer Keuangan
a. Pria/Wanita.
b. Usia 26-38 tahun.
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen atau Akuntansi.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang keuangan.
f. Kemampuan :
 Menguasai program Microsoft Office.
 Memiliki keahlian dan pengalaman dalam sistem kerja Akuntansi serta
penyusunan laporan keuangan.
 Mengerti dan memahami pajak.
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making.
4. Kriteria Manajer Humas
a. Pria/Wanita.

28
 b. Usia 26-38 tahun.
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang hubungan masyarakat.
f. Kemampuan :
 Menguasi program Microsoft Office.
 Memiliki keahlian dan kemampuan dalam public relation serta public speaking.
 Aktif dalam media sosial (Website, Instagram, Line, dan E-mail)
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making.
5. Kriteria Manajer Pemasaran
a. Pria/Wanita.
b. Usia 26-38 tahun.
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang pemasaran/sales.
f. Kemampuan :
 Menguasi program Microsoft Office.
 Memiliki keahlian dan kemampuan dalam presentasi serta berkomunikasi yang
baik.
 Dapat berbahasa Inggris baik aktif/pasif
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making.
6. Kriteria Manajer Sumber Daya Manusia
a. Pria/Wanita.
b. Usia 26-38 tahun.
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang personalia.
f. Kemampuan :
 Menguasi program Microsoft Office.

29
  Memahami mengenai sistem manajemen SDM, payroll system, recruitment dan
assessment, serta penilaian kinerja.
 Dapat berbahasa Inggris baik aktif/pasif
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making.
7. Kriteria Manajer Budidaya
a. Pria/Wanita.
b. Usia 26-38 tahun.
c. Pendidikan minimal S1 Manajemen atau S1 Pertanian.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang budidaya.
f. Kemampuan :
 Menguasi program Microsoft Office.
 Memiliki keahlian dan kemampuan dalam perawatan pertanian serta
hortikultura.
 Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang budidaya.
 Memiliki kemampuan yang baik dalam bidang leadership, manajerial, problem
solving, dan decision making.
8. Kriteria Karyawan Produksi
a. Pria/Wanita
b. Usia 19-38 tahun
c. Pendidikan minimal SMA/Sederajat.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
f. Kemampuan :
 Cekatan.
 Mampu mengoperasikan alat – alat produksi.
9. Kriteria Karyawan Keuangan
a. Pria/Wanita
b. Usia 23-38 tahun
c. Pendidikan minimal D3 Akuntansi atau D3 Perpajakan.

30
 d. Menguasai program Microsoft Office
e. Sehat jasmani dan rohani.
f. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
g. Kemampuan :
 Cekatan.
 Mampu menyusun dan mengerti mengenai laporan keuangan.
 Memahami tentang pajak.
10. Kriteria Petani Budidaya
a. Pria/Wanita
b. Usia 19-38 tahun
c. Pendidikan minimal SD sederajat.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
f. Kemampuan :
 Memiliki fisik yang kuat dan disiplin
 Pekerja keras.
 Mampu memahami mengenai cara penanaman, perawatan, serta panen.
 Mampu memahami lingkungan sekitar..
11. Kriteria Karyawan Humas
a. Pria/Wanita
b. Usia 19-38 tahun
c. Pendidikan minimal SMA sederajat.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
f. Kemampuan :
 Memiliki personal jujur dan kreatif.
 Memiliki komunikasi yang baik.
 Mampu bekerja dalam team
12. Kriteria Karyawan Pemasaran
a. Pria/Wanita
b. Usia 19-38 tahun

31
 c. Pendidikan minimal SMA sederajat.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
f. Kemampuan :
 Memiliki personal jujur dan kreatif.
 Memiliki komunikasi yang baik.
 Mampu bekerja dalam tim
 Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
13. Kriteria Karyawan Sumber Daya Manusia
a. Pria/Wanita
b. Usia 19-38 tahun
c. Pendidikan minimal SMA sederajat.
d. Sehat jasmani dan rohani.
e. Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun.
f. Kemampuan :
 Cekatan.
 Mampu bekerja dalam team.
 Mampu memberikan solusi atas permasalahan perusahaan.

32
4.6 Analisis Struktur Organisasi Yang Cocok

General Manager

Manajer Manajer Manaj Manajer

Produksi Keuangan er Sumber Daya
Pemasa Manusia

Manajer Humas
Budidaya

Karyawan Karyawan Petani Karyawan Karyawan Karyawan

Produksi Keuangan Humas Pemasaran Sumber Daya
Manusia
Gambar 4.1 Analisis Struktur Organisasi

4.7 Analisis Metode Untuk Pengadaan Tenaga Kerja

1. Rekrutmen
Dalam melakukan perekrutan, perusahaan kita melakukan perekrutan secara
internal dimana Wisata Rumah Coklat merekrut tenaga kerja yang berasal dari
penduduk yang berada di sekitar daerah Candikuning, Baturiti, Bedugul, tetapi kami
juga tetap melakukan untuk masyarakat di luar daerah Bedugul yang merasa memiliki
keahlian dan keterampilan yang dibutuhkan oleh Wisata Rumah Coklat.
2. Seleksi
Seleksi yang akan kami lakukan adalah dengan melakukan analisis cermat tentang
unsur – unsur yang akan diseleksi supaya diperoleh karyawan yang kompeten dengan
penempatan yang tepat. Selanjutnya, para manajer perusahaan akan melakukan
orientasi perusahaan sebelum karyawan bekerja untuk perusahaan dimanabertujuan
untuk mengarahkan diri karyawan dalam beradaptasi dan melakukan pekerjaan. Selain
itu, orientasi juga akan menentukan karyawan dalam penempatan kerja di Wisata
Rumah Coklat

33
 BAB V
ASPEK HUKUM

5.1 Analisis Legalitas Usaha

Agar Wisata Rumah Coklat dapat bertahan dalam jangka waktu yang panjang, serta
dapat terus tumbuh dan berkembang. Maka sangat diperlukan untuk mendapatkan suatu
legalitas, pengesahan, dan ijin yang bisa didapatan dari pihak yang berwenang maupun
pemerintah daerah. Hal ini bertujuan agar perusahaan mendapatkan perlindungan dari
pesaing yang berusaha untuk mencuri ide (Plagiarisme) produk, logo, dan nama perusahaan
secara hukum.
Adapun izin – izin Wisata Rumah Coklat, yaitu:
1. Tanda Daftar Perusahaan
Wisata Rumah Coklat terdaftar sebagai pelaku usaha penjualan komoditas biji
kakao kering. Sesuai dengan UU No. 3 Tahun 1982 tentang Wajib Daftar Perusahaan,
perusahaan adalah setiap bentuk badan usaha yang menjalankan setiap usaha yang
bersifat tetap dan terus menerus didirikan, bekerja, serta berkedudukan dalam wilayah
negara Indonesia dengan tujuan memperoleh keuntungan/laba.
2. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
NPWP merupakan nomor yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana dalam
administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai tanda pengenal diri atau identitas
bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban perpajakannya. Kepemilikan
NPWP penting sebab supaya usaha kami memberikan penghasilan kepada pemerintah.
Jenis Usaha Jenis Produk Legalitas Instansi
Agribisnis Barang jadi Hak paten/HAKI Departemen HAM
Tabel 5.1 Legalitas Usaha
5.2 Badan Hukum Usaha
Digunakannya CV (Commanditaire Vennotschap) sebagai bentuk badan hukum
usaha Wisata Rumah Coklat dikarenakan prosedur dalam mendirikan CV dianggap lebih
mudah, murah, dan cepat dibandingkan dengan PT. Hal ini disebabkan kepengurusan

34
 dokumen yang tidak terlalu rumit dan tidak memerlukan banyak pengesahan khusus, serta
dapat menyesuaikan dengan modal yang ada. Karena usaha ini dibawahi oleh payung
hukum, jadi semua kegiatan dan anggaran dasar perusahaan sudah dilegalkan sesuai
dengan ketentuan UUPT No. 40/2007. Hal ini berarti bahwa usaha dan kegiatan yang
dilakukan akan diakui oleh Negara.
5.3 Analisis Kelengkapan Perizinan
Wisata Rumah Coklat telah menuntaskan perizinan sebelum usaha Wisata Rumah
Coklat dijalankan, yaitu:
1. Pendirian Perusahaan
a. Akta Pendirian Usaha
Akta pendirian usaha ini biasanya dalam bentuk akta notaris yang berisi
keputusan/rapat pendirian oleh pendiri tentang anggaran dasar dan anggaran rumah
tangga suatu badan usaha.
b. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) dari kantor pajak setempat.
c. Surat Tanda Daftar Perusahaan (TDP).
d. Surat Izin Tempat Usaha (SITU) dari Pemda Bali.
e. Surat Keterangan (Nomor) Perusahaan Kena Pajak (PKP) dari kantor pajak.
f. Surat rekomendasi dari Kadin Tabanan.
g. Surat Tanda Rekanan dari Pemda Bali.
h. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) yang dikeluarkan oleh Kanwil Perdagangan
setempat.
i. Izin Mendirikan Bangunan dan Izin Penggunaan Gedung
j. Surat Tanda Terbit dari Kanwil setempat.
2. Perizinan Produk
Selanjutnya, usaha kami juga menjual beberapa produk, dimana telah memenuhi
perizinan, yaitu:
a. Tanda Daftar Usaha Perdagangan, dimana ditandai dengan usaha kami telah
mendapat Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP), yang dikeluarkan oleh Kepala
Departemen Perindustrian dan Perdagangan.
b. Legalitas BPOM dari Departemen Kesehatan.
c. Telah mendapat Sertifikasi Halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

35
d. Telah mendapat Standarisasi Nasional Indonesia (SNI) .

36
 BAB VI
ASPEK KEUANGAN

6.1 Kebutuhan dan Sumber Dana

1. Aktiva Tetap

Tabel 6.1 Aktiva Tetap

2. Investasi Modal Kerja

Tabel 6.2 Investasi Modal Kerja

37
3. Biaya Produksi (Harga Pokok Penjualan)
a. Biaya Bahan Baku
URAIAN KEBUTUHAN HARGA/ TOTAL/ TOTAL/
/PRODUKSI UNIT BULAN TAHUN
Benih Coklat 150 Rp 20,000.00 Rp 3,000,000.00 Rp 3,000,000.00
Asal Tabanan
Coklat Batang 40 Rp 9.000.00 Rp 360,000.00 Rp 4,320,000.000
Total Biaya Bahan Baku Rp 7,320,000.00
Tabel 6.3 Biaya Bahan Baku
b. Biaya Tenaga Kerja

Tabel 6.4 Biaya Tenaga Kerja

c. Biaya Overhead Pabrik
KEBUTU
URAI
H HARGA/UNIT TOTAL/BULAN TOTAL/TAHUN
AN
AN/PROD
UKSI
Bahan Penolong

38
Pupuk Rp
3,125 kg Rp 20,000.00 Rp 62,500.00
Kompos 750,000.00
Obat 30 unit Rp 25,000.00 Rp 750,000.00 Rp
Pestisida 9,000,000.00
Tepung Rp
50 Rp 10,000.00 Rp 500,000.00
Terigu 6,000,000.00
Rp
Minyak 30 Rp 11,500.00 Rp 345,000.00
4,140,000.00
Rp
Garam 5 Rp 3,000.00 Rp 15,000.00
180,000.00
Rp
Total Bahan Penolong
20,070,000.00
Biaya Lain – Lain
Rp Rp
Listrik Rp 600,000.00 Rp 600,000.00
600,000.00 7,200,000.00
Rp Rp
Air Rp 500,000.00 Rp 500,000.00
500,000.00 6,000,000.00
Promosi Rp Rp
Rp 100,000.00 Rp 100,000.00
(Brosur) 100,000.00 1,200,000.00
Biaya Rp Rp
Pemeliha 550,000.00 Rp 550,000.00 Rp 550,000.00 6,600,000.00
raan
Biaya Rp Rp
Rp 400,000.00 Rp 400,000.00
Internet 400,000.00 4,800,000.00
Rp
Total Biaya Lain – Lain 25,800,000.00
Rp
Total Biaya Overhead Pabrik 45,870,000.00
Tabel 6.5 Biaya Overhead Pabrik

39
 d. Biaya Produksi
Biaya
Produksi
Biaya Bahan Baku Rp 7,320,000.00
Biaya Tenaga Kerja Rp 528,000,000.00
Biaya Overhead Pabrik Rp 45,870,000.00
Total Biaya Produksi Rp 581,190,000.00
Tabel 6.6 Biaya Produksi
4. Taksiran Penjualan Dalam 5 (Lima) Tahun
a. Tahun 1
Uraian Harga Unit atau Total/Tahun
Kg/Tahun
Biji Kakao Kering
(kg) Rp 40,000.00 3750 Rp 150,000,000.00

Mie Coklat (unit) Rp 35,000.00 16000 Rp 560,000,000.00

Tiket Pengunjung
(per orang) Rp 10,000.00 14000 Rp 140,000,000.00

Total Penjualan Rp 850,000,000.00

Tabel 6.7 Taksiran Penjualan Tahun 1
b. Tahun 2
Uraian Harga Unit atau Total/Tahun
Kg/Tahun
Biji Kakao Kering
(kg) Rp 40,000.00 4125 Rp 165,000,000.00
Mie Coklat Rp 35,000.00 17600 Rp 616,000,000.00
Tiket Pengunjung
(per orang) Rp 10,000.00 15400 Rp 154,000,000.00
Total Penjualan Rp 935,000,000.00
Tabel 6.8 Taksiran Penjualan Tahun 2

40
c. Tahun 3
Uraian Harga Unit atau Total/Tahun
Kg/Tahun
Biji Kakao Kering
(kg) Rp 40,000.00 4537.5 Rp 181,500,000.00
Mie Coklat Rp 35,000.00 19360 Rp 677,600,000.00
Tiket Pengunjung
(per orang) Rp 10,000.00 16940 Rp 169,400,000.00
Total Penjualan Rp 1,028,500,000.00
Tabel 6.9 Taksiran Penjualan Tahun 3
d. Tahun 4
Uraian Harga Unit atau Total/Tahun
Kg/Tahun
Biji Kakao Kering
(kg) Rp 40,000.00 4991.25 Rp 199,650,000.00

Mie Coklat Rp 35,000.00 21296 Rp 745,360,000.00

Tiket Pengunjung
(per orang) Rp 10,000.00 18634 Rp 186,340,000.00

Total Penjualan Rp 1,131,350,000.00

Tabel 6.10 Taksiran Penjualan Tahun 4
e. Tahun 5
Uraian Harga Unit atau Total/Tahun
Kg/Tahun
Biji Kakao Kering
5490.375 Rp 219,615,000.00
(kg) Rp 40,000.00

Mie Coklat Rp 35,000.00 23426 Rp 819,910,000.00

Tiket Pengunjung
20497 Rp 204,970,000.00
(per orang) Rp 10,000.00
Total Penjualan Rp 1,244,495,000.00
Tabel 6.11 Taksiran Penjualan Tahun 5

41
5. Laporan Laba Rugi
Laporan Laba Rugi

Tabel 6.12 Laporan Laba Rugi

6. Aliran Kas
a. Initial Cash Flow (Aliran Kas Permulaan)
Investasi Aktiva Tetap Rp 942,114,000.00
Investasi Modal Kerja Rp 581,190,000.00
Total Rp 1,523,304,000.00
Tabel 6.13 Intial Cash Flow
b. Operational Cash Flow (Proceed)

Tabel 6.14 Operational Cash Flow

c. Terminal Cash Flow
Investasi Modal Kerja Rp 581,190,000.00
Sisa Rp 600,000,000.00
Total Rp 1,181,190,000.00
Tabel 6.15 Terminal Cash Flow
7. Analisis Kelayakan Investasi
a. Payback Period (PP)
Rp 292,741,715/Rp 1,078,672,890 x 3,2 atau 3 bulan
12
Keterangan Total

42
 Investasi
Investasi awal Rp 1,523,304,000.00
Proceed Tahun 1 Rp 218,733,200.00
Sisa Investasi Tahun 2 Rp 1,304,570,800.00

Proceed Tahun 2 Rp 273,765,350.00

Sisa Investasi Tahun 3 Rp 1,030,805,450.00
Proceed Tahun 3 Rp 334,998,143.00

Sisa Investasi Tahun 4 Rp 695,807,307.00

Proceed Tahun 4 Rp 403,065,592.00

Sisa Investasi Tahun 5 Rp 292,741,715.00

Tabel 6.16 Payback Period (PP)
Karena pada tahun ke 5 kas masuk bersih sebesar Rp 1.078.672.890 maka
sisa sebesar Rp 292.741.715 diharapkan akan kembali dalam waktu 3 bulan.
Dengan demikian, Payback Period investasi ini adalah 4 tahun 3 bulan.
Interpretasi:
Karena periode pengembalian adalah 4 tahun 3 bulan (lebih pendek dari
umur investasi yaitu 5 tahun) maka investasi dapat diterima.
b. Net Present Value (NPV)
Tingkat Keuntungan yang Diisyaratkan = 10%
Discount
Tahun Proceed Rate PV Proceed
(10%)
10%
1 Rp 218,733,200.00 0.909 Rp 198,828,478.80
2 Rp 273,765,350.00 0.826 Rp 226,130,179.10
3 Rp 334,998,143.00 0.751 Rp 251,583,605.39
4 Rp 403,065,592.00 0.683 Rp 275,293,799.34
5 Rp 1,078,672,890.00 0.621 Rp 669,855,864.69

Total PV Rp 1,621,691,927.32

43
 Total Investasi Awal Rp 1,523,304,000.00
NPV (Net Present Value) Rp 98,387,927.32
Tabel 6.17 Net Present Value (NPV)
Interpretasi:
Karena Net Present Value bernilai positif sebesar Rp 98.387.927,32, maka
investasi menguntungkan dan dapat dilaksanakan.
c. Profitability Index (PI)
Total Present Value Rp 1,621,691,927.32
Investasi Awal Rp 1,523,304,000.00
PI 1,06
Tabel 6.18 Profitability Index (PI)
1.621.691.927,32
𝑃𝐼 = 1.532.304.000

Interpretasi:
Jadi, karena Profitability Index (PI) melebihi 1 (1,06 > 1), maka dari sudut
pandang Profitability Index bisnis ini diterima.
d. Internal Rate Of Return

Tabel 6.19 Internal Rate Of Return

Sehingga,
𝑅𝑝 98.387.927,32
𝐼𝑅𝑅 = 10 + 𝑥 (30 − 10)
𝑅𝑃 1.621.691.927,32 − 𝑅𝑝 913.935.037,68
𝑅𝑝 98.387.927,32
𝐼𝑅𝑅 = 10 + 𝑥 20
𝑅𝑝 707.756.889,64
𝐼𝑅𝑅 = 10 + 2,78
𝐼𝑅𝑅 = 12,78%
Interpretasi:
Jadi, karena IRR lebih tinggi dari keuntungan yang disyaratkan (12,78% >
10%), maka usaha Wisata Rumah Coklat layak untuk dijalankan.

44
e. Accounting Rate Of Return
EAT Rp 1,292,021,175 .00
Investasi Awal Rp 1,523,304,000.00
ARR 85%
Tabel 6.20 Accounting Rate Of Return
Sehingga,
𝑅𝑝 1.292.021.175
𝐴𝑅𝑅 = 𝑥 100%
1.532.404.000

𝐴𝑅𝑅 = 0,85 𝑋 100%

𝐴𝑅𝑅 = 85%
Interpretasi:
Jadi, karena ARR lebih tinggi dari keuntungan yang disyaratkan (85% >
10%), maka usaha Wisata Rumah Coklat dapat diterima.

45
 BAB VII
ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL

7.1 Analisis Kondisi Lingkungan Operasional

Dalam memperoleh sumber daya yang dibutuhkan, lingkungan operasional
perusahaan meliputi pesaing, kreditor, pelanggan, pemasok, dan pegawai.
1. Pesaing
Pesaing sendiri merupakan bagian dari lingkungan bisnis eksternal dimana banyak
perusahaan yang mencoba untuk menarik pelanggan di pasar yang sama. Perusahaan
ini terletak di Jalan Gunung Agung No. 30, Baturiti, Bedugul, Kabupaten Tabanan,
Bali.salah satu pesaingnya adalah Tempat wisata rumah coklat di Karangasem Bali ini
terletak di Desa Jasri, pesaing merupakan suatu ancaman bagi setiap usaha maka dari
itu Wisata Rumah Coklat selalu berkompetisi dengan pesaing untuk tetap
meningkatkan keunggulan dan kualitas produk.
2. Kreditur
Kreditur merupak badan usaha dan jasa keuangan atau perorangan yang
memberikan pinjaman dana atau uang kepada perusahaan dengan memberikan bunga.
Rumah Wisata Coklat melakukan pinjaman melalui KUR BNI hampir 50% dari modal
yang kami miliki.
3. Pelanggan
Mengembangkan profil pelanggan dan calon pelanggan perusahaan akan
memperbaiki kemampuan perusahaan untuk merencanakan operasi alokasi sumber
daya Wisata rumah coklat memiliki target untuk mengedukasi wisatawan agar mereka
mulai mengenal coklat dari mulai menanam, mengolah, dan membuat coklat. mereka
juga diberikan kesempatan untuk melihat berbagai jenis pohon cokelat dan pilihan yang
menarik lainnya adalah mencoba tantangan bagaimana membuat cokelat itu sendiri
hingga layak dikonsumsi.
4. Pemasok
Pemasok merupakan pihak perorangan atau perusahaan yang memasok atau
menjual produk ke pihak lain, baik itu ke perorangan atau perusahaan Perusahaan kami

46
 menaman berbagai jenis tamanan kokoa yang berasal dari Tabanan itu sendiri dan
mengekspor ke negara negara lain.
5. Pegawai
Pegawai di perusahaan ini terdiri dari general manage, manajer keuangan, manajer
budidaya, manajer humas, manajer pemasaran, manajer sdm, karyawan dan petani.
Pegawai yang pekerjakan sudah pasti memiliki kriteria yang sesuai dengan kebutuhan
perusahaan sehingga mempunyai kualitas dan bertanggung jawab memperlancar
perusahaan.
7.2 Analisis Lingkungan Industri
1. Ancaman Pendatang Baru
Seiring dengan berkembangnya usaha, munculah kompetitor baru. Masuknya
pemain baru dalam industri akan membuat persaingan menjadi ketat yang pada
akhirnya dapat menyebabkan turunnya laba. Hal ini berkaitan dengan seberapa mudah
pendatang baru untuk ikut berkompetisi dalam persaingan usaha sejenis.Cara yang
perusahaan kami lakukan untuk menghadapi ancaman pendatang baru yaitu
menghasilkan biji kokoa yang berkualitas sehingga dapat dinikmati wisatawan dan
dapat diekspor keluar negeri
2. Ancaman Produk Pengganti
Adanya produk pengganti, sering dapat mengurangi keinginan konsumen untuk
membeli produk kita dan berusaha membeli produk pengganti tersebut, apalagi produk
pengganti tersebut di sediakan dengan manfaat yang lebih minimal sama atau lebih
baik, harga lebih terjangkau, produk ada dan tersedia serta pelayanan yang lebih baik.
Cara perusahan kami menghadapi ancaman produk pengganti adalah memperbanyak
varian/ produk cokelat yang dipromosikan dan memperluas pemasaran produk olahan
coklat.
3. Ancaman Dari Pesaing
Industri yang sama akan ditakuti oleh perusahaan kami karena akan
memngakibatkan penurunan pembelian. Cara yang dilakukan menghadapi ancaman
dari pesaing adalah melakukan riset harga pasar pesaing.
4. Kekuatan Tawar Menawar Pembeli
Daya tawar pembeli pada industri berperan dalam menekan harga untuk turun, serta

47
 memberikan penawaran dalam hal peningkatan kualitas ataupun layanan lebih, dan
membuat kompetitor saling bersaing satu sama lain. Perusahaan kami menjual tiket
masuk dengan harga promo sehingga pelanggan tertarik untuk dating ke perusahaan
kami.
7.3 Analisis Lingkungan Jauh
1. Dampak Ekonomi
Dampak secara ekonomi dengan adanya pendirian bisnis Wisata Rumah Coklat,
yaitu:
a. Pendirian usaha Wisata Rumah Coklat dapat membantu meningkatkan kas devisa,
baik devisa Kabupaten Tabanan serta Provinsi Bali.
b. Dengan adanya pendirian Wisata Rumah Coklat juga dapat menambah destinasi
wisata di Bali yang dapat dikunjungi oleh wisatawan lokal maupun wisatawan
asing.
c. Wisata Rumah Coklat juga membantu usaha pemerintah untuk meningkatkan
ekspor penjualan biji kakao kering asli Indonesia ke negara – negara lain, dimana
Wisata Rumah Coklat membudidayakan kakao asli Tabanan.
d. Pendirian usaha Wisata Rumah Coklat dapat mengurangi pengangguran
masyarakat sekitar, dengan membuka lapangan pekerjaan dimana usaha Wisata
Rumah Coklat merekrut masyarakat sekitar untuk bekerja menjadi karyawan atau
petani budidaya di usaha kami.
e. Pendirian usaha Wisata Rumah Coklat dapat meningkatkan kesejahteraan
masyarakat, dimana usaha – usaha masyarakat yang berada di sekitar lokasi usaha
dapat diuntungkan, misalkan warung milik warga atau rumah makan yang berada
di sekitar lokasi usaha yang menyediakan makanan dan minuman untuk karyawan
ketika karyawan istirahat atau pulang kerja, sehingga dapat menambah
penghasilan.
2. Dampak Sosial
Dampak sosial dari adanya pendirian bisnis Wisata Rumah Coklat yang berdampak
secara langsung kepada masyarakat, yaitu:
a. Pendirian usaha Wisata Rumah Coklat dapat memberikan pelatihan kepada
masyarakat sekitar, dimana sebelumya usaha kami memberikan pelatihan kepada

48
 masyarakat sekitar mengenai tata cara budidaya pohon kakao sehingga dapat
menjadi bekal pengetahuan, dan selanjutnya para warga sekitar akan direkrut untuk
menjadi karyawan produksi atau petani budidaya di Wisata Rumah Coklat.
b. Pendirian usaha Wisata Rumah Coklat juga dapat memberikan edukasi serta
pengetahuan kepada para masyarakat yang datang berwisata dan mengunjungi
Wisata Rumah Coklat tentang tata cara penanaman, perawatan, serta pemanenan
pohon kakao.
7.4 Analisis Dampak Positif dan Negatif Bisnis
1. Positif
a. Pemanfaat bagi generasi muda, khususnya agar mereka bisa melihat langsung
proses pembuatan dan ikut melestarikan hasil produk lokal petani coklat di Bali.
b. Mencoba tantangan membuat cokelat itu sendiri hingga layak dikonsumsi.
2. Negatif
a. Lokasi cukup jauh dari ibukota Bali.
b. Alat alat yang digunakan masih seadanya.
7.5 Analisis Usaha Yang Dilakukan Untuk Menimilkan Dampak Negatif Bisnis
Kendala yang dialami pada saat perintisanWisata Rumah Coklat adalah kendala
dalam SDM. Semakin banyak produksi yang dihasilkan maka semakin banyak pula SDM
yang dibutuhkan, akan tetapi SDM yang mempunnyai keahlian sesuai yang diinginkan oleh
pihak Wisata Rumah Coklat ini juga terbatas. Selain itu kendala dalam biaya, karena biaya
diatur oleh pemerintah, sedangkan alat-alat yang dibutuhkan tidak sedikit. Lokasi juga
masih terbatas, jadi pada alat yang digunakan juga masih seadanya. Akan tetapi kendala
tersebut sudah bisa diatasi dengan usaha-usaha dari pemerintah untuk memajukan usaha
Wisata Rumah Coklat ini agar tidak kalah saing dengan usaha-usaha wisata yang lain.

49
 BAB VIII
PENUTUP

8.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa :
1. Bisnis Yang Diusulkan
Perusahaan Agribisnis yang bergerak dalam perkebunan kakao dengan nama usaha
“Wisata Rumah Coklat”.
a. Aspek Pemasaran
Perkembangan permintaan akan biji kakao kering kami akan terus
meningkat, dimana suhu di Bedugul sangat sesuai dengan pohon kakao, yaitu pada
suhu 200C – 320 C. Sasaran kami, yaitu anak – anak, remaja, dewasa hingga lanjut
usia, tetapi kami lebih mengutamakan anak – anak yang berumuran 1 – 14 tahun
dimana anak - anak pada rentang umur tersebut sangat menyukai coklat, Sekolah
atau instansi perusahaan yang sedang melakukan tour ke daerah Bedugul, Para
keluarga yang sedang berlibur untuk rekreasi keluarga, Tourist atau wisatawan
asing yang sedang berlibur ke Bali. Selain itu, Wisata Rumah Coklat juga bisa
dikunjungi oleh kalangan pria maupun wanita. Produk utama kami adalah biji
kakao kering yang akan didistribusikan untuk diolah menjadi coklat. Dan, produk
tambahan kami adalah Mie Coklat untuk menambah penjualan usaha kami.
b. Aspek Manajemen
Di dalam Manajemen kami, terdapat 1 orang General Manager yang
sekaligus menjadi pemilik usaha, dibantu oleh 6 orang manajer, yaitu Manajer
Produksi, Manajer Pemasaran, Manajer Keuangan, Manajer Humas, Manajer
Budidaya, dan Manajer Sumber Daya Manusia. Dan, tiap manager akan
membawahi masing – masing karyawan sesuai bidangnya.
c. Aspek Teknis
Lokasi usaha kami berlokasi di Jalan Gunung Agung No 30, Baturiti,
Bedugul, Kabupaten Tabanan, Bali. Lokasi kami berada di pinggir jalur Denpasar
– Singaraja sehingga memudahkan para pengunjung, wisatawan untuk

50
 mengunjungi usaha kami dan para pengepul untuk mengambil biji kakao kering
usaha kami. Kami juga membuat tata cara dalam proses pemanenan, hingga
pengolahan menjadi biji kakao. Kami juga menampilkan proses dalam pembuatan
Mie Coklat. Peralatan yang dibutuhkan dalam budidaya hingga pengolahan
menjadi biji kakao, yaitu: Mesin Sortasi Merek 4th Generasi 5000, Mesin
Composter ADR APPO 1270, Gunting Pemotong Biji Kakao, WP 20 Mesin Pompa
Air Sawah Irigasi, Traktor Quick G3000 ZEVA, dan Knapsack CBA Electric
Sprayer. Peralatan yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Coklat, yaitu: Mesin
Penggiling Mie.
d. Aspek Keuangan
 Dari segi Payback Period, karena periode pengembalian adalah 4 tahun 3 bulan
(lebih pendek dari umur investasi yaitu 5 tahun) maka investasi dapat diterima.
 Dari segi Net Present Value, karena Net Present Value bernilai positif sebesar
Rp 98.387.927,32, maka investasi menguntungkan dan dapat dilaksanakan.
 Dari segi Profitability Index, karena Profitability Index (PI) melebihi 1 (1,06 >
1), maka dari sudut pandang Profitability Index bisnis ini diterima.
 Dari segi Internal Rate of Return, karena IRR lebih tinggi dari keuntungan yang
disyaratkan (12,78% > 10%), maka usaha Wisata Rumah Coklat layak untuk
dijalankan.
 Dari segi Accounting Rate of Return, karena ARR lebih tinggi dari keuntungan
yang disyaratkan (85% > 10%), maka usaha Wisata Rumah Coklat dapat
diterima.
e. Aspek Sosial Ekonomi
Usaha ini dapat memberikan dampak positif kepada masyarakat, dimana
dapat membuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat sekitar lokasi usaha dan
memberikan pelatihan tata cara budidaya coklat untuk menjadi bekal ilmu
masyarakat. Untuk pemerintah, usaha kami akan menambah pendapatan
pemerintah daerah serta menambah destinasi wisata yang layak dikunjungi ketika
di Bali. Selain itu, usaha kami dapat membantu dalam peningkatan ekspor biji
kakao kering dan memperkenalkan kualitas kakao asli Bali. Dan dalam aspek
lingkungan, usaha kami juga selalu memperhatikan dosis serta aturan dalam

51
 pemakaian pestisida serta peralatan perkebunan sehingga tidak akan merusak
lingkungan sekitar.
8.2 Saran
Saran yang dapat diberikan kepada usaha Wisata Rumah Coklat sehingga dapat
dijadikan sebagai bahan evaluasi untuk kedepannya, yaitu:
1. Sebaiknya Usaha Wisata Rumah Coklat dapat menambah sarana – sarana wisata yang
berkaitan dengan coklat yang bersifat edukasi sehingga dapat menarik banyak
wisatawan ke depannya.
2. Sebaiknya Usaha Wisata Rumah Coklat dapat menambah produk – produk makanan
unik yang berhubungan dengan Coklat, selain Mie Coklat sehingga menjadi lebih
bervariasi, dimana sebelumnya diperlukan pelatihan untuk karyawan, terutama
karyawan produksi, sehingga mampu menciptakan produk – produk baru tersebut.
3. Sebaiknya Usaha Wisata Rumah Coklat mampu menambah luas lahan perkebunan
sehingga dapat menambah jumlah produksi biji kakao kering yang dapat meningkatkan
pemasukan perusahaan dan komoditas ekspor biji kakao kering di Indonesia, dimana
sebelumnya diperlukan survey lokasi sehingga mampu mendapatkan lokasi yang tepat
untuk perkebunan kakao.
4. Sebaiknya Usaha Wisata Rumah Coklat menambah jumlah karyawan, terutama
karyawan produksi serta petani budidaya sehingga mampu meningkatkan jumlah
produksi, baik Biji Kakao Kering maupun Mie Coklat, dimana sebelumnya diperlukan
seleksi yang ketat sehingga mampu mendapatkan karyawan dengan kualitas serta
spesifikasi yang diharapkan usaha Wisata Rumah Coklat.

DAFTAR PUSTAKA
Husnan, Suad dan Suwarsono M. 2014. Studi Kelayakan Bisnis. Yogyakarta: UPP STM YKPN.
Suliyanto. 2010. Studi Kelayakan Bisnis Pendekatan Praktis. Yogyakarta: Andi.

52
LAMPIRAN

53
54