Bab IV Hasil Dan Pembahasan

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Profil Perusahaan
4.1.1 Riwayat UD. Baruasa Membiri
IKM UD. Baruasa Membiri adalah industri kecil yang bergerak
dibidang produksi pangan. UD. Baruasa Membiri berdiri pada tahun 2002
sampai sekarang. Perusahaan ini didirikan oleh bapak Tagala, beliau lahir di
Bone pada tahun 1962. Semula bapak Tagala adalah seorang supir mobil
Makassar-Kendari. Beliau tertarik setelah istrinya memulai usaha ini secara
kecil-kecilan, membuat sendiri dan memasarkan sendiri ke toko-toko sekitar
rumahnya. Sedikit demi sedikit UD. Baruasa Membiri mulai berkembang dan
sampai saat ini beliau sudah mempekerjakan sebanyak 25 tenaga kerja yang
kebanyakan berasal dari ibu-ibu rumah tangga. UD. Baruasa Membiri
memproduksi kue baruasa beraneka rasa, yaitu baruasa rasa mete gula merah,
mete gula putih, wijen gula putih, kelapa gula merah, dan kelapa gula putih.
Produk tersebut di distribusikan di daerah sulawesi tenggara dan luar sulawesi
tenggara seperti Kota Makassar, Palu, dan Bone serta Jawa. Perusahaan ini juga
bekerja sama dengan salah satu maskapai penerbangan indonesia, Sriwijaya
Air. Perusahaan ini terletak di Jalan Dangga No.7, Kec. Puuwatu, Kota
Kendari, Sulawesi Tenggara.
4.1.2 Rincian UD. Baruasa Membiri
Nama Perusahaan
: UD. Barusa Membiri
Alamat
: Jalan Dangga No.7, Kec. Puuwatu, Kota Kendari.
No. Telephone
: +62 852 41 509 911
Izin yang Dimiliki
: NPWP, PP IRT, TDP, TDI, SITU, SIUP, dan

Sertifikat Halal
Nama Pemilik
: Tagala
Alamat Pemilik
: Jalan Laute Baru 1, Kel. Mandonga, Kec. Puuwatu
Jenis Produksi
: Kue Kering
Komoditi Industri
: Baruasa (mete, kelapa, wijen)
Jumlah Tenaga Kerja
: 25 Orang
Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari
42
Kapasitas Produksi/Hari : 500 Kemasan

Keuntungan/Bulan
: 7 8 Juta
Nilai Investasi
: Rp. 695.000.000
Luas Bangunan Usaha
: 21 m x 17 m
Struktur Organisasi :
Pembina
Tagal
Ketua
Herman
Sekretaris
Wakil Ketua
Tajuddin
Fatma
Koordinator 5S
Murni
Bag. Produksi
Bag. Materil
Bag. Packing
Bag. Pemasaran
Marhana
Pudding
Pipin
Amri
Gambar 4.1 Struktur Organisasi UD. Baruasa Membiri
4.1.3 Visi Dan Misi

4.1.3.1 Visi
Menjadikan Kue Baruasa yang unggul, bermutu, dan berkualitas baik
4.1.3.2 Misi
a. Mempertahankan keutuhan cita rasa
b. Meningkatkan kelancaran pemasaran produk
c. Menurangi terjadinya pengangguran
d. Meningkatkan ketahan mutu
43
4.1.4 Moto
Persaingan merupakan semangat bagi kita untuk lebih keras (kerja
keras) dan kreatif
4.1.5 Keunggulan
a. Tenaga kerja (ibu-ibu rumah tangga) dari sekitar lokasi pabrik
b. Pemberdayaan bahan baku lokal
c. Pengembangan pekerja untuk berwirausaha
d. Inovasi desain dan cita rasa
e. Pemasaran bekerja sama dengan Sriwijaya Air
f. Hasil penjualan rata-rata 3 tahun terakhir (2008, 2009, 2010) Rp.
873.257.000
4.1.6 Tujuan Perusahaan
a. Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat sultra di bidang makanan
ringan
b. Wujud pengabdian dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat
c. Meningkatkan kesejahteraan keluarga dan pekerja
d. Menjadikan kue baruasa ciri khas daerah sultra dan disenangi oleh
seluruh masyarakat sultra dan luar sultra.
4.1.7
Penerapan 5S
a. Seiri/Sisih
Sisihkan barang yang berguna pada tempat kerja, lingkungan
perusahaan anda dan pindahkan.
b. Seiton/Susun
Susun barang yang berguna dan simpan dengan baik sesuai
tempatnya sehingga mudah ditemukan pasa saat dibutuhkan.
c. Seiso/Sasap
Bersihkan lingkungan kerja anda sehingga lantai, peralatan,
dan halaman bebas dari debu dan sampah sehingga kelihatan rapi,
indah dan bersahaja.
44
d. Seiketsu/Sosoh
Pelihara
lingkungan
kerja
sihingga
produktif
dan
menyenangkan dengan cara terus menerus melakukan seiri, seiton,

dan seiso.
e. Shitsuke/Suluh
Latih
pekerja
dan
adakan
penyuluhan
untuk
selalu
membudayakan disiplin dan taat pada aturan secara terus menerus

dimana saja.
4.2 Analisis SWOT UD. Baruasa Membiri

Dalam menetapkan posisi bersaing, perusahaan perlu mengkaji
karakteristik produk yang dihasilkan serta memproyeksikan kemungkinan
pengaruhnya terhadap daur hidup produk. Untuk formulasi strategi, kami
menggunakan model analisis SWOT yaitu analisis eksternal dan internal
perusahaan.
Tabel 4.1. Analisis SWOT

STRENGTH/Kekuatan
1. Menggunakan
WEAKNESS/Kelemahan
bahan
baku
Analisis
1. Teknologi produksi modern
lokal sehingga mudah untuk
yang
di dapatkan
optimal/belum memadai.
2. Adanya
legalisasi dari badan
hukum
dan
mengenai
kualitas
serta
kesehatan
produk
mendapatkan
tropy
penghargaan tentang kualitas

dan produktivitas kerja.
tersedia
2. Sumber daya manusia yang

masih
kurang
mempengaruhi
produksinya.
3. Masih
menggunakan
kemasan biasa.
semua lapisan masyarakat.

yang
sehingga
jumlah
3. Harga produk terjangkau oleh
4. Produksi
belum
I
n
t
e
r
n
a
l
ramah
lingkungan
45
OPPORTUNITY/Peluang
THREAT/Ancaman
1. Kesetiaan costumer.
1. Ketidakstabilan
2. Tingginya jumlah permintaan
keadaan
karena rasanya yang disukai
2. Adanya pesaing baru.
konsumen.
3. Adanya produk sejenis yang
3. Kepercayaan
konsumen
terhadap mutu produk.

4. Tidak
hanya
perekonomian.
s
t
harganya lebih murah.

4. Selera
disukai
konsumen
yang
berubah-ubah
masyarakat sultra, tetapi juga

disukai
masyarakat
diluar
sultra.
Tabel 4.2. Matriks SWOT

Internal
Strength :
Weakness :
1. Menggunakan
baku
bahan 1. Teknologi
lokal
produksi
sehingga
modern
yang
mudah untuk di dapatkan
tersedia
belum
2. Adanya
legalisasi dari
badan
hukum
kesehatan
kualitas
optimal/belum
dan
memadai.
mengenai 2. Sumber
produk
mendapatkan
penghargaan
serta
manusia yang masih
tropy
kurang
tentang
kualitas
jumlah produksinya.
3. Masih menggunakan
3. Harga produk terjangkau

semua
sehingga
mempengaruhi
dan
produktivitas kerja.
oleh
daya
kemasan biasa.
lapisan
masyarakat.
4. Produksi
yang
ramah
lingkungan
46
Eksternal
Opportunity :
1. Kesetiaan costumer.
2. Tingginya
jumlah
permintaan
karena
rasanya yang disukai

konsumen.
terhadap
mutu produk.
4. Tidak
hanya disukai
masyarakat
tetapi
WO :
SO :
3. Kepercayaan
konsumen
Formulasi Strategi
Formulasi Strategi
sultra,
juga
masyarakat
Agresif dalam memperluas

daerah
pemasaran
meningkatkan
dan
kapasitas
produksi.
Pengembangan
Produk
dan
pemenuhan
alat-alat
produksi modern serta

perbaikan kemasan.
disukai
diluar
sultra.
Threat :
1. Ketidakstabilan
keadaan
perekonomian.
Formulasi Strategi
2. Adanya pesaing baru.

3. Adanya
Formulasi Strategi
ST :
produk Pengembangan
sejenis yang harganya peningkata mutu
Pasar
dan
WT :
Diversifikasi produk
lebih murah.
4. Selera konsumen yang
berubah-ubah
4.3 Aspek-Aspek Perusahaan

4.3.1
Aspek Hukum
Dalam pendirian UD. Baruasa Membiri mempunyai landasan
hukum yang jelas dimana pada UD. Baruasa Membiri telah mendapatkan
surat izin dari badan hukum antara lain : Tanda Daftar
Industri
(TDI),
47
Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), Surat Izin Usaha Perdagangan

(SIUP), Surat Izin Tempat Usaha (SITU), Tanda Daftar Perusahaan (TDP),
Sertifikat PP-IRT dari Dinas Kesehatan, dan Sertifikat Halal dari Majelis
Ulama Indonesia. Oleh karena itu, industri baruasa ini telah resmi dan
mendapatkan banyak pujian baik dari warga sekitar maupun dari pemerintah
Kota Kendari. Menurut Bapak Tagala selaku pimpinan UD. Baruasa
Membiri ia menyatakan bahwa seandainya masih ada lagi izin yang di
sarankan oleh pemerintah ia akan sebisa mungkin berusaha untuk
mendapatkan surat izin tersebut. Akan tetapi untuk sekarang ini beliau
sementara mempersiapakan untuk mendapatkan kemasan yang baru dengan
tampilan berbeda, dengan kata lain diversifikasi kemasan.
4.3.2
Aspek Sumber Daya Manusia (SDM)

Sumber Daya Manusia juga merupakan salah satu faktor terpenting
pada sebuah organisasi atau sebuah perusahaan apa lagi dalam sebuah
manajemen.
UD. Baruasa Membiri memiliki tenaga kerja sebanyak 25
orang yang kebanyakan adalah berprofesi sebagai ibu rumah tangga. Untuk
dapat berkembang, perusahaan ini selalu mengadakan pelatihan untuk
tenaga kerja agar lebih trampil dan kreatif dalam bekerja sehingga dapat
meningkatkan produktifitas. Pengembangan sumber daya manusia ini dapat
dilaksanakan melalui pendidikan dan pelatihan yang berkesinambungan.
Pendidikan dan pelatihan merupakan upaya untuk pengembangaan SDM,
terutama untuk pengembangan kemampuan intelektual dan kepribadian.
Pendidikan pada umumnya berkaitan dengan mempersiapkan calon tenaga
yang digunakan oleh perusahaan, sedangkan pelatihan lebih berkaitan
dengan peningkatan kemampuan atau keterampilan pekerja. Sehingga
meskipun mereka kebanyakan lulusan SD dan SMP, tapi mereka dapat
menjadi tenaga kerja yang ahli, trampil, dan kreatif dalam bekerja.
4.3.3
Aspek Pasar Dan Pemasaran

1. Segmentasi pasar (Market Segmentation)
Segmentasi pasar artinya membagi pasar menjadi beberapa
kelompok pembeli yang berbeda yang mungkin memerlukan produk atau
48
marketing mix yang berbeda pula. Variabel untuk melakukan segmentasi

terdiri dari segmentasi pasar konsumen dan segmentasi pasar industrial.
Variabel utama untuk melakukan segmentasi pasar yang diterapkan oleh
IKM UD. Baruasa Membiri yaitu segmentasi berdasarkan geografis
(bangsa, provinsi, kabupaten, kecamatan, iklim).
2. Pasar Sasaran (Market Targeting)
Secara umum pengertian menetapkan pasar sasaran adalah
mengevaluasi keaktifan setiap segmen, kemudian memilih salah satu dari
segmen pasar atau lebih untuk dilayani. Setelah melakukan segmentasi
pasar, IKM UD. Baruasa Membiri memilih pasar sasaran, yaitu produk
akan di distribusikan ke Wilayah Sulawesi dan apabila memenuhi
permintaan akan di distribusikan ke daerah Jawa.
3. Posisi Pasar (Market Positioning)
Menentukan posisi yang kompetitif untuk produk atas suatu
pasar. Tujuan penetapan posisi pasar (martket positioning) adalah untuk
membangun dan mengkomunikasikan keunggulan bersaing produk yang
dihasilkan ke dalam benak konsumen. Produk yang dihasilkan UD.
Baruasa Membiri adalah sejenis kue cemilah khas sultra yang memiliki
rasa berbeda dari yang lainnya.
4. Strategi Bauran Pemasaran (Marketing Mix)
a. Strategi produk
Strategi produk yang dilakukan oleh IKM UD. Baruasa Membiri
dalam mengembangkan produknya adalah :
a. Menentukan logo (terlampir) dan moto (profil perusahaan)
b. Menciptakan merek (profil perusahaan)
c. Menciptakan kemasan (terlampir)
d. Keputusan label (terlampir)
b. Strategi harga
Penentuan harga menjadi sangat penting untuk diperhatikan,
mengingat harga merupakan salah satu penyebab laku tidaknya produk
49
yang ditawarkan. Ada dua cara yang dilakukan IKM UD. Baruasa
Membiri dalam menentukan harga produk, yaitu :
a. Skimming pricing, harga awal produk yang ditetapkan setinggitingginya dengan tujuan bahwa produk atau jasa memiliki kualitas
tinggi.
b. Status quo pricing, harga ditetapkan sesuai dengan harga pesaing.
c. Strategi Lokasi Dan Distribusi
Penentuan lokasi dan distribusi beserta sarana dan prasarana
pendukung menjadi sangat penting, hal ini disebabkan agar konsumen
mudah menjangkau setiap lokasi yang ada serta mendistribusikan barang
dan jasa. Lokasi yang dipilih oleh IKM UD. Baruasa Membiri adalah :
a. Dekat dengan lokasi perkantoran.
b. Dekat dengan lokasi pasar.
c. Dekat dengan pusat pemerintahan.
d. Dekat dengan lokasi perumahan atau masyarakat.
e. Mempertimbangkan jumlah pesaing yang ada di suatu lokasi.
f. Dekat dengan sarana dan prasarana
d. Strategi Promosi
Promosi merupakan kegiatan marketing mix yang terakhir.
Dalam kegiatan ini IKM UD. Baruasa Membiri berusaha untuk
mempromosikan seluruh produknya yang dimilikinya, yaitu melalui:
a. Periklanan (advertising), seperti koran dan media cetak lainnya.
b. Publisitas (publicity),
seperti mendaftakan industri ke lembaga
pemerintahan terkait, memasarkan produk ke swalayan-swalayan di

daerah Kota Kendari.
c. Penjualan pribadi (personal selling), seperti memasarkan di daerah
sekitar pabrik.
d. Dari mulut ke mulut (speak to speak), konsumen yang datang membeli
memberitahukan kepada konsumen yang lain.
50
4.3.4 Aspek Teknis Dan Teknologi

IKM UD. Baruasa Membiri terletak di jalan Dangga No.7, Kec.
Puuwatu, Kota Kendari, Sultra. Luas bangunan tempat usaha 21 m x 17 m.
Berikut layoutnya :
Ruang Pengemasan
Ruang
& Penyimpanan Produk
Ruang
Pimpinan
Ruang Produksi
Pembakaran 2
Ruang Pembakaran 1
Ruang Tamu
Ruang
Istrahat
Parkiran
Dapur
WC / Kamar
Mandi
Ruang
Bahan
Pintu
M asuk
Gambar 4.2 Peta Layuot Proses Produksi
51
a. Alat alat Produksi Yang Digunakan

Alat-alat produksi yang digunakan untuk membuat produk kue
baruasa, yaitu :
Tabel 4.3. Alat-alat produksi
No
Nama Alat
Jumlah (Unit)
Oven Besar
Oven Kecil
36
Baskom
20
Mixer
Kompor Minyak
36
Kompor Gas
Wajan 20 inci
Talang Besar
10
Talang Kecil
50
10
Mesin Penggiling
11
Mesin Parut
12
Baskom Stanless Still
13
Spatula
b. Bahan Baku yang Dibutuhkan

Bahan-bahan yang digunakan/dibutuhkan untuk membuat kue
baruasa selama 1 bulan :
Tabel 4.4. Bahan baku yang dibutuhkan
No
Nama Bahan
Jumlah
Satuan
Beras
1200
Kg
Kelapa
8000
Biji
Gula Pasir
600
Kg
Telur
4200
Butir
Wijen
100
Kg
Mete
200
Kg
52
Gula Merah
400
Kg
Minyak Goreng
800
Liter
Fanilli
1,5
Dos
10
Backing Powder
Lusin
c. Kapasitas Produksi
IKM UD. Baruasa Membiri berproduksi 6 kali dalam seminggu.
Dengan menggunakan mesin-mesin produksi yang tertera diatas dan
bahan-bahan yang di gunakan oleh perusahaan
serta tenaga kerja
sebanyak 25 orang, dalam sehari dapat memproduksi 500 kemasan/unit

kue baruasa dengan rasa yang berbeda-beda.
d. Proses Produksi
1) Persiapan bahan baku
Bahan utama yang digunakan dalam membuat kue baruasa
adalah kelapa dan beras. Kelapa didapatkan dari pemasok bahan baku
yaitu petani kelapa di Taipa. Sedangkan beras didapatkan dari petani
padi dan pedagang beras. Kelapa yang didapatkan sudah tidak memiliki
kulit sabut. Kelapa tersebut di kupas cangkangnya (tempurung) lalu
dibersihkan kulit arinya sampai isinya terlihat. Setelah di kupas kelapa
tersebut d cuci sampai bersih kemudian di parut dan di keringkan diatas
oven. Setelah kering, kelapa tersebut disangrai sampai mengeluarkan
aroma.
Sedangkan beras,
direndam selama
malam agar
mempermudah proses penggilingan. Beras kemudian digiling hingga

menjadi tepung lalu di keringkan diatas oven. Setelah kering, tepung
beras siap digunakan.
2) Proses pembuatan
Sebelum membuat adonan kue, kacang mete dan gula merah
harus diproses terlebih dahulu. Kacang mete digoreng meggunakan
minyak goreng sampai setengah matang lalu di tiriskan. Sedangkan
gula merah dilelehkan menggunakan sedikit air. Mula-mula buat
adonan dengan menggunakan mixer. Bahan-bahan yang dibutuhkan,
53
yaitu gula pasir dan/atau gula merah (tidak ditambahkan gula merah
untuk kue rasa gula putih), tepung beras, kelapa, fanilli, backing
powder, dan telur. Bahan-bahan tersebut dimasukkan kedalam mixer
selama 25-30 menit. Kemudian dimasukkan kedalam baskom lalu di
buat menjadi adonan yang di inginkan. Setelah itu, adonan tersebut di
cetak berukuran kecil sesuai kebutuhan. Untuk kue mete, adonan yg
telah dicetak di tambahkan mete dengan cara menekan mete agar
bergabung dengan adonan. Untuk kue wijen, adonan yang telah dicetak
ditambahkan wijen dengan cara menaburi diseluruh adonan. Untuk kue
kelapa, adonan yang telah dicetak tidak mendapatkan tambahan apapun
karena sudah mendapatkan kelapa pada saat proses pencampuran di
mixer. Kue-kue tersebut siap untuk di masukkan kedalam oven selama
18-20 menit untuk oven besar dan 13-15 menit untuk oven kecil.
Setelah matang, kue-kue tersebut siap di masukkan dalam kemasan.
54
3) Flow Chart Proses Produksi
Gambar 4.3 Flow Chart Proses Produksi
55
e. Hasil Produksi
Dari bahan-bahan dan alat-alat produksi yang digunakan, UD.
Baruasa Membiri menghasilkan berbagai macam produk kue baruasa khas
kendari-sultra. Produk yang dihasilkan, yaitu kue baruasa mete rasa gula
merah, mete gula putih, wijen gula putih, kelapa gula merah, dan kelapa
gula putih. Kue-kue tersebut lebih dominan di distribusikan di daerah
sultra.
4.3.5 Aspek Lingkungan
Sejauh ini IKM UD. Baruasa Membiri dapat dikatakan aman
terkendali dalam masalah lingkungan. Tidak ada gangguan lingkungan atau
kerusakan lingkungan akibat dari aktivitas industri yang dilakukan oleh
perusahaan bapak Tagala selaku pemilik IKM UD. Baruasa Membiri. IKM
ini telah mendapatkan Surat Izin Tempat Usaha (SITU) dari pemerintah
daerah Kota Kendari sehingga dapat menjamin tidak ada kerusakan
lingkungan yang diakibatkan oleh IKM UD. Baruasa Membiri. Sampahsampah yang dihasilkan oleh aktivitas industri sangatlah kecil sehingga
mudah untuk dibersihkan. Limbah yang dihasilkan oleh bahan baku seperti
cangkang kelapa (tempurung) dimanfaatkan untuk bahan bahan bakar rumah
tangga. Sedangkan kulit ari kelapa dimanfaatkan untuk makanan ternak
dalam hal ini unggas. Selain itu, IKM UD. Baruasa Membiri juga telah
menerapkan sistem 5S sehingga dapat menjamin terjaganya kebersihan
lingkungan baik lingkungan pabrik maupun lingkungan sekitar pabrik.
4.3.6 Aspek Finansial/Keuangan
4.3.6.1 Biaya-biaya Kebutuhan Perusahaan
Biaya-biaya yang dibutuhkan oleh IKM UD. Baruasa Membiri adalah sebagai
berikut :
a. Biaya Kebutuhan Fasilitas Kantor
UD.
Baruasa
Membiri
membutuhkan
bangunan
serta
fasilitas
pendukungnya sebagai berikut:
56
Tabel 4.5. Biaya Kebutuhan Fasilitas Kantor (sumber: wawancara, 2014)

Harga/Unit
Umur
No
Fasilitas
Jumlah
Total Harga
Bangunan 21 x 17 m
Rp 270.000.000 Rp 270.000.000
25
Rp 10.800.000
Kursi
Rp
1.200.000 Rp
2.400.000
Rp
480.000
Meja
Rp
300.000 Rp
1.200.000
Rp
240.000
Rp
5.300.000 Rp
5.300.000
Rp 1.060.000
Rp
Ekonomis (thn)
Penyusutan
Komputer
Laptop
Rp
2.900.000 Rp
2.900.000
Printer 1
Rp
3.000.000 Rp
6.000.000
Rp 2.000.000
Printer 2
Rp
2.000.000 Rp
2.000.000
Rp
666.667
Artco
Rp
350.000 Rp
700.000
Rp
175.000
580.000
Bak Sampah Besar

10 Bak Sampah Kecil
11 Gengset
Rp
850.000 Rp
850.000
Rp
141.667
Rp
150.000 Rp
300.000
Rp
75.000
Rp
4.500.000 Rp
4.500.000
Rp
642.857
12 Mesin Pompa Air
Rp
1.200.000 Rp
1.200.000
Rp
200.000
Jumlah
Rp 297.350.000
Rp 17.061.190
b. Biaya Kebutuhan Bahan Bangunan

Tabel 4.6. Biaya Kebutuhan Bahan Bangunan (sumber: wawancara, 2014)
Fasilitas
Jumlah
Pemasangan Listrik
Rp
9.000.000 Rp
9.000.000
...
...
Pemasangan Air
Rp
- Rp
...
...
Biaya Izin Usaha
Rp
7.800.000 Rp
7.800.000
...
...
Mobil
Rp 135.000.000 Rp 270.000.000
15
Rp 18.000.000
Motor
Rp 15.000.000 Rp
30.000.000
Rp 4.285.714
ATK
Rp
2.000.000
...
Jumlah
Harga/Unit
Umur
No
Total Harga
2.000.000 Rp
Ekonomis (thn)
Rp 318.800.000
Penyusutan
Rp 22.285.714
57
c. Biaya Alat-alat Produksi

Tabel 4.7. Biaya Alat-alat Produksi (sumber: wawancara, 2014)
No
Alat-alat
Jumlah
Harga/Unit
Total Harga Umur Eks. (thn)
Penyusutan
Rp 7.500.000 Rp 15.000.000
Rp 3.000.000
2 Oven Besar 1 x 1 m
Rp 3.500.000 Rp 7.000.000
Rp 1.400.000
3 Baskom
20
Rp
185.000 Rp 3.700.000
Rp 1.850.000
4 Mixer
Rp 27.000.000 Rp 27.000.000
10
Rp 2.700.000
5 Kompor Minyak
36
Rp
150.000 Rp 5.400.000
Rp 1.800.000
6 Talang Besar
10
Rp
225.000 Rp 2.250.000
Rp
750.000
7 Talang Kecil
50
Rp
35.000 Rp 1.750.000
Rp
437.500
8 Mesin Penggiling
Rp 5.500.000 Rp 5.500.000
Rp 1.100.000
9 Mesin Parut
Rp 3.500.000 Rp 3.500.000
Rp
10 Pemotong Kertas
Rp
200.000
Rp
40.000
11 Baskom Standless Still
Rp 1.100.000 Rp 1.100.000
Rp
220.000
12 Oven Kecil
36
Rp
175.000 Rp 6.300.000
Rp 1.575.000
13 Wajan 20 inci
Rp
200.000 Rp
800.000
Rp
160.000
14 Spatula
4
4
Rp
15.000 Rp
60.000
Rp
20.000
15 Kompor Gas
Rp
270.000 Rp
270.000
Rp
90.000
1 Oven Besar 1 x 2 m
200.000 Rp
Jumlah
Rp 79.830.000
700.000
Rp 15.842.500
d. Biaya Gaji Tenaga Kerja

Tabel 4.8. Biaya Gaji Tenaga Kerja (sumber: wawancara, 2014)
No
Jabatan
Jumlah
1
Rp
1.200.000 Rp
1.200.000 Rp
14.400.000
2 Ketua
Rp
1.100.000 Rp
1.100.000 Rp
13.200.000
3 Wakil Ketua
Rp
1.000.000 Rp
1.000.000 Rp
12.000.000
4 Sekretaris
Rp
1.100.000 Rp
1.100.000 Rp
13.200.000
5 Koordinator 5S
Rp
1.000.000 Rp
1.000.000 Rp
12.000.000
6 Bag. Produksi
10
Rp
800.000 Rp
8.000.000 Rp
96.000.000
7 Bag. Material
Rp
800.000 Rp
800.000 Rp
9.600.000
8 Bag. Pembakaran
Rp
1.000.000 Rp
3.000.000 Rp
36.000.000
9 Bag. Pengemasan
Rp
800.000 Rp
3.200.000 Rp
38.400.000
Rp
800.000 Rp
1.600.000 Rp
19.200.000
Rp
264.000.000
1 Pembina/Pemimpin
10 Bag. Pemasaran
Jumlah
Gaji/bulan
Total gaji/bln
25
Gaji/tahun
58
e. Biaya Bahan Baku

Tabel 4.9. Biaya Bahan Baku (sumber: wawancara, 2014)
No
Bahan Baku
2 Kelapa
Harga @ Kebutuhan/Bln Satuan

1200
Rp 7.600
kg
8000
Rp 2.500
biji
3 Gula Pasir
Rp 18.000
600
kg
4 Telur
Rp 1.100
4200
butir
Rp
4.620.000 Rp
55.440.000
5 Wijen
Rp 48.000
100
kg
Rp
4.800.000 Rp
57.600.000
6 Mete
Rp 80.000
200
kg
Rp 16.000.000 Rp 192.000.000
7 Gula Merah
Rp 11.000
400
kg
Rp
4.400.000 Rp
52.800.000
8 Fanilli
Rp 30.000
1,5
dos
Rp
45.000 Rp
540.000
lusin
Rp
50.000 Rp
600.000
800
liter
Rp 10.600.000 Rp 127.200.000
1 Beras
9 Backing Powder Rp 10.000

10 Minyak Goreng Rp 13.250
Total Harga
Rp
Harga/tahun
9.120.000 Rp 109.440.000
Rp 20.000.000 Rp 240.000.000
Rp 10.800.000 Rp 129.600.000
Jumlah
f.
Rp 965.220.000
Biaya Produksi
1) Fixed Cost (FC)
Biaya tenaga kerja tidak langsung : Rp. 64.800.000
Biaya pemeliharaan
: Rp. 2.400.000
Biaya PBB
: Rp. 100.000
Penyusutan
: Rp. 55.185.405
Total
: Rp. 122.489.405
2) Variabel Cost (VC)

Biaya listrik+air
: Rp. 4.560.000
Transportasi
: Rp. 60.840.000
Biaya Bahan Baku
: Rp. 965.000.000
Biaya Kertas Label
: Rp. 7.800.000
Biaya plastik
: Rp. 46.800.000
Biaya kemasan
: Rp. 162.240.000
Biaya dos produk
: Rp. 1.200.000
Biaya tenaga kerja langsung
: Rp. 199.200.000
Biaya gas
: Rp. 30.000.000
Biaya minyak tanah
: Rp. 151.200.000
Total
: Rp. 1.629.060.000
59
3) Total Biaya Produksi

Fixed Cost (FC)
: Rp. 122.489.405
Variabel Cost (VC)
: Rp. 1.629.060.000
Total
: Rp. 1.751.549.405
4) Kapasitas Produksi
UD. Baruasa Membiri dapat memproduksi 500 bungkus kue baruasa
dalam sehari. Dalam setahun dapat memproduksi sebanyak 100.000
bungkus atas pertimbangan faktor-faktor tertentu yang dapat menjadi
penghambat dalam melakukan produksi.
g. Penentuan Harga Pokok Produksi

HPP =
Maka Harga Pokok Produksi (HPP) :
HPP =
Rp.1.751 .549.405
= Rp. 17.515/bks
100.000
h. Penentuan Harga Jual

Dengan keuntungan yang diinginkan 30%
Harga Jual
= HPP + (% Keuntungan x HPP )

= Rp. 17.515 + (30% x Rp. 17.515)
= Rp. 17.515 + Rp. 5.255
= Rp. 22.770/bks
i.
Total Penjualan per Tahun

Total Penjualan Per tahun
= Harga Jual x kapasitas produksi

= Rp. 22.770/kemasan x 100.000
= Rp. 2.277.000.000
j.
Biaya Variabel per Unit

Biaya Variabel/ Unit =
Biaya variabel
Kapasitas Produksi
Rp
...
100 .000
60
= Rp 16.291
.
4.3.6.2 Karakteristik Penilaian Investasi
a. Break Even Point (BEP)
Break even point merupakan titik dimana total pemasukan
perusahaan dari penjualan produk ( barang atau jasa ) sama dengan total
pengeluaran perusahaan untuk memproduksi barang atau jasa. Besarnya
BEP dirumuskan sebagai berikut :
BEP ( Rp ) =
Total Penjualan
...
... .
... .
= ...
10,72
= Rp. 430.447.000
BEP ( Unit ) =

Harga jual/unit Variable cost/unit
...
Rp.. ..
= 18.904 bks
61
Rp. 2.277.000.000
TC
BEP
Rp. 430.447.000
VC
Rp. 122.489.405
FC
18.904 BKS
100000 BKS
Gambar 4.4 Grafik BEP
b. Benefit Cost Rasio (BCR)

Dari data primer, diketahui jumlah investasi (I) = Rp. 695.980.000
Annual Cost (AC)
= Rp. 1.751.549.405
Annual Benefit (AB) = Rp. 2.277.000.000

BENEFIT
= AB AC
= Rp. 2.277.000.000 - Rp. 1.751.549.405
= Rp. 525.464.595.
COST
= I ( A/P, i, n )
= Rp. 695.980.000 (1 %, 5)
= Rp. 695.980.000 ( 0,2060)
= Rp. 143.371.880
Maka, BCR =
Rp.525.464.595
= Rp.143.371.880 = 3,665 (BCR > 1),
Menurut Amin (2012) jika BCR > 1 maka investasi layak. Dari
hasil perhitungan diperoleh nilai BCR =3,665 dimana BCR > 1, maka
invesatsi dinyatakan layak.
62
c. Pay Back Period (PBP)

Pay back period adalah periode waktu dimana jumlah total
pengeluaran sama dengan total pemasukan. Pada produksi kue baruasa,
biaya yang dikeluarkan perusahaan adalah :
Biaya investasi + biaya produksi = Rp. 695.980.000 + Rp. 1.751.549.405
= Rp 2.447.529.405
Suku bunga 1% (suku bunga bank Muamalat, 2014), Inflasi di
daerah Kota Kendari sebesar 1,82% (Juli 2014), rencana pengembalian
5 tahun. Dengan angsuran rata tiap tahunnya. Dengan dana awal sebesar
Rp. 500.000.000, sehingga dana yang dipinjam ke Bank sebesar :
Pinjaman
= Rp 2.447.529.405 - Rp. 500.000.000

= Rp. 1.947.529.405
1. Pokok pinjaman =
=
Rp.1.947.529.405
5
= Rp 389.305.881
2. Suku bunga
= sisa x % suku bunga

= Rp. 1.947.529.405 x 1 %
=Rp 19.475.294
3. Jumlah
= sisa + suku bunga

= Rp. 1.947.529.405 + Rp 19.475.294
= Rp. 1.967.004.699
63
4. Angsuran
= pokok pinjaman + bunga bank

= Rp. 389.305.881 + Rp 19.475.294
= Rp. 408.981.175
5. Sisa
= jumlah angsuran
= Rp. 1.967.004.699 - Rp. 408.981.175
= Rp. 1.558.023.524
Tabel 4.10. Pengembalian 5 tahun dengan bunga 1 % (data primer, 2014)
Tahun
0
1
2
3
4
5
Bunga
Pokok
1%
Pinjaman
.....
Rp
19.475.294
Rp
15.580.235
Rp
11.685.176
Rp
7.790.118
Rp
3.895.059
Jumlah
Angsuran
.....
.....
.....
Rp
389.505.881
Rp
389.505.881
Rp
389.505.881
Rp
389.505.881
Rp
389.505.881
Rp
1.967.004.699
Rp
1.573.603.759
Rp
1.180.202.819
Rp
786.801.880
Rp
393.400.940
Rp
408.981.175
Rp
405.086.116
Rp
401.191.057
Rp
397.295.999
Rp
393.400.940
Sisa
Rp
1.947.529.405
Rp
1.558.023.524
Rp
1.168.517.643
Rp
779.011.762
Rp
389.505.881
Rp
0
Perhitungan Proyeksi Rugi - Laba

a. Laba kotor
= hasil penjualan total biaya produksi

= Rp. 2.277.000.000 - Rp. 1.751.549.405
= Rp. 525.464.595
b. Laba bersih
= laba kotor (laba kotor x PPH 5%)

= Rp. 525.464.595 (Rp. 525.464.595 x 5%)
= Rp. 525.464.595 Rp 26.273.241
64
= Rp. 499.191.580
c. Cash flow
= laba bersih bunga bank (10%)

= Rp 56.998.195 Rp. 19.267.190
= Rp 37.731.005
Tabel 4.11. proyeksi laba rugi (data primer, 2014)
Uraian
Hasil
Usaha
Biaya
Produksi
Laba
Kotor
Laba
Bersih
Bunga
Bank
Cash
Flow
Tahun
1
Rp
2.277.014.226
Rp
1.751.549.405
Rp
525.464.821
Rp
499.191.580
Rp
19.475.294
Rp
479.716.286
Rp
2.277.014.226
Rp
1.751.549.405
Rp
525.464.821
Rp
499.191.580
Rp
15.580.235
Rp
483.611.345
Rp
2.277.014.226
Rp
1.751.549.405
Rp
525.464.821
Rp
499.191.580
Rp
11.685.176
Rp
487.506.404
Rp
2.277.014.226
Rp
1.751.549.405
Rp
525.464.821
Rp
499.191.580
Rp
7.790.118
Rp
491.401.463
Rp
2.277.014.226
Rp
1.751.549.405
Rp
525.464.821
Rp
499.191.580
Rp
3.895.059
Rp
495.296.522
Tabel 4.12. Perhitungan pay back period (data primer, 2014)

Tahun
1
Rp
Cash Flow
479.716.286
Komulatif
479.716.286
2
3
4
Rp
Rp
Rp
483.611.345
487.506.404
491.401.463
Rp
963.327.631
Rp 1.450.834.035
Rp 1.942.235.498
Rp
495.296.522
Rp 2.437.532.020
Rp
n = 1
b = Rp. 479.716.286
a = Rp. 695.980.000
c = Rp. 963.327.631
= +
= 4 +
Rp.695.980 .000 Rp.479 .716 .286

Rp.963 .327 .631 Rp.479.716 .286
65
= 4 +
216 .263 .714

483 .611 .345
= 1 + 0,4 1 = 1,4 Tahun

d. Minimum Atractive Rate of Return (MARR)
Bunga Bank (Muamalat, 2014) = 1 %, inflasi sebesar 1,82% (Kota
Kendari, Juli 2014).
MARR = {( 1 + I )} {( 1 + F)} - 1
= {( 1 + 0,01)} {( 1 + 0, 0182)} 1
= { (1,01)(1, 0182) } 1
= 1,0283 1 = 0,283 = 2,83
e. Net Present Value (NPV)
NPV dengan I = 1% , n = 5 tahun
NPV = -I + AB (P/A, 1%, 5) AC(P/A, 1%,5 )
= - Rp. 695.980.000 + Rp. 2.277.000.000 (4,8534) Rp. 1.751.549.405 (4,8534)
= Rp. 10.355.280.845 Rp. 8.500.962.881
= Rp. 1.854.310.964 NPV > 0
Menurut Amin (2012), jika NPV > 0 maka investasi menguntungkan. Dari
hasil perhitungan, diperoleh Rp. 1.854.310.964 > 0 maka investasi dinyatakan
layak.
66
f. Internal Rate Return ( IRR )

Bunga 1 %
NPV1 = - I + AB (P/A, 1%, 5) AC (P/A, 1%, 5)
= - Rp. 695.980.000 + Rp. 2.277.000.000 (4,8534) Rp. 1.751.549.405 (4,8534)
= Rp. 10.355.280.845 Rp. 8.500.962.881
= Rp. 1.854.310.964
Bunga 2 %
NPV 2= - I + AB (P/A, 12%, 5) AC (P/A, 12%, 5)
= - Rp. 695.980.000 + Rp. 2.277.000.000 (4,7135) Rp. 1.751.549.405 (4,7135)
= Rp. 10.036.726.555 Rp. 8.255.928.119
= Rp. 1.780.798.436
Maka IRR = I1 +
NPV1
NPV1 NPV2
=1%+
=1%+
x(I2 I1)
Rp.1.854.310.964
Rp.1.854.310.964Rp.1.780.798 .436
Rp.1.854.310.964
Rp.73.512 .529
x ( 2 1) %
x (1 %)
= 1 % + (25,22 ) 1 % )
= 1 % + 25,22 %= 26,22 %
Menurut Amin (2012), jika IRR > MARR maka investasi dinyatakan
layak. Dari hasil perhitungan di atas, nilai IRR > MARR dengan nilai 26,22 % >
2,83 %,maka Investasi dinyatakan layak.
67

Bab IV Hasil Dan Pembahasan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bab IV Hasil Dan Pembahasan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

: UD. Barusa Membiri

: Jalan Dangga No.7, Kec. Puuwatu, Kota Kendari.

: +62 852 41 509 911

Izin yang Dimiliki

: NPWP, PP IRT, TDP, TDI, SITU, SIUP, dan

: Jalan Laute Baru 1, Kel. Mandonga, Kec. Puuwatu

: Baruasa (mete, kelapa, wijen)

Jumlah Tenaga Kerja

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

Kapasitas Produksi/Hari : 500 Kemasan

Luas Bangunan Usaha

Gambar 4.1 Struktur Organisasi UD. Baruasa Membiri

4.1.3 Visi Dan Misi

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

menyenangkan dengan cara terus menerus melakukan seiri, seiton,

membudayakan disiplin dan taat pada aturan secara terus menerus

4.2 Analisis SWOT UD. Baruasa Membiri

Tabel 4.1. Analisis SWOT

1. Teknologi produksi modern

lokal sehingga mudah untuk

legalisasi dari badan

penghargaan tentang kualitas

2. Sumber daya manusia yang

semua lapisan masyarakat.

3. Harga produk terjangkau oleh

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

2. Tingginya jumlah permintaan

karena rasanya yang disukai

2. Adanya pesaing baru.

3. Adanya produk sejenis yang

terhadap mutu produk.

harganya lebih murah.

masyarakat sultra, tetapi juga

Tabel 4.2. Matriks SWOT

mudah untuk di dapatkan

manusia yang masih

3. Harga produk terjangkau

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

rasanya yang disukai

Agresif dalam memperluas

produksi modern serta

2. Adanya pesaing baru.

sejenis yang harganya peningkata mutu

4.3 Aspek-Aspek Perusahaan

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), Surat Izin Usaha Perdagangan

Aspek Sumber Daya Manusia (SDM)

UD. Baruasa Membiri memiliki tenaga kerja sebanyak 25

Aspek Pasar Dan Pemasaran

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

marketing mix yang berbeda pula. Variabel untuk melakukan segmentasi

Analisa Study Kelayakan Bisnis UD. Baruasa Membiri || Kota Kendari

Tenaga Penyuluh Lapangan 2012

seperti mendaftakan industri ke lembaga