PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“Chocolate Chip Cookies”

Oleh:
Alifa Yochie Delviana M 215110434
Puji Larasati Nindo 2151104
Rahma Zaira 215110488

Dosen Pembimbing:
Aflinda Yenti S.SiT M.Kes
Dewi Rosmalia SKM M.Kes

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES RI PADANG

JURUSAN DIII KESEHATAN GIGI
TAHUN 2023

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan anugerah dan pertolongan kepada penuliss sehingga penulis dapat
menyelesaikan propossal usaha ini sebagai salah satu tugas untuk memenuhi mata
kuliah kewirausahaan.

Dalam penyusunan proposal ini penulis tentunya mengahadapi berbagai

hambatan dan rintangan namun dengan bantuan berbagai pihak sehingga penulis
dapat menyelesaikan tugas ini dalam waktu yang telah ditentukan. Oleh karena
itu, penulis mengucapkan terimakasih atas bantuan materil maupun non materil
dari pihak-pihak yang telah membantu terselesaikannya tugas ini dan disampaikan
penghargaan setinggi-tingginya kepada dosen kewirausahaan yang telah
membimbing penulis.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugass kewirausahaan ini

masih jauh dari kata sempurna, sehingga penulis meminta maaf atas kekurangan
dan penukis mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak demi perbaikan pada
proposal usaha selanjutnya. Penulis berharap proposal usaha ini dapat dijadikan
acuan bagi semua pihak yang membutuhkannya.

Bukittinggi, 20 November 2023

Hormat saya

Kelompok

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.......................................................................................................2
DAFTAR ISI......................................................................................................................3
RINGKASAN....................................................................................................................4
BAB I.................................................................................................................................6
PENDAHULUAN.............................................................................................................6
A. Latar Belakang.......................................................................................................6
B. Tujuan Kegiatan.....................................................................................................7
C. Manfaat Kegiatan...................................................................................................7
BAB II...............................................................................................................................8
ISI BUSINESS PLAN.......................................................................................................8
A. Identifikasi Usaha...................................................................................................8
B. Ruang Lingkup Usaha............................................................................................8
C. Visi dan Misi..........................................................................................................8
1. Visi.....................................................................................................................8
2. Misi....................................................................................................................8
BAB III..............................................................................................................................9
ANALISA USAHA...........................................................................................................9
A. Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha.............................................................9
B. Gambaran Umum Produk.......................................................................................9
C. Gambaran umum masyarakat sasaran....................................................................9
D. Keistimewaan Produk............................................................................................9
BAB IV............................................................................................................................10
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................................................10
A. Anggaran Biaya....................................................................................................10
1. Peralatan produksi............................................................................................10
2. Bahan baku.......................................................................................................10
3. Perlengkapan produksi.....................................................................................10
4. Rencana penghasilan........................................................................................11
5. Jadwal kegiatan................................................................................................11
BAB V.............................................................................................................................12

3
METODE PELAKSANAAN...........................................................................................12
A. Alat dan Bahan.....................................................................................................12
1. Alat...................................................................................................................12
2. Bahan...............................................................................................................12
B. Cara pembuatan : Long Potato Fries........................................................................12
BAB VI............................................................................................................................13
RENCANA PEMASARAN.............................................................................................13
A. Analisis Persaingan Usana (SWOT).....................................................................13
1. Strength............................................................................................................13
2. Weakness.........................................................................................................13
3. Opportunities....................................................................................................13
4. Threats..............................................................................................................13
B. Analisi 4P.............................................................................................................13
1. Produk..............................................................................................................13
2. Price.................................................................................................................13
3. Promotion.........................................................................................................13
4. Place.................................................................................................................14
C. Target dan Segmentasi Pasar................................................................................14
1. Geografi...........................................................................................................14
2. Demografi........................................................................................................14
D. Strategi pemasaran...............................................................................................14
1. Perkenalan bisnis..............................................................................................14
2. Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan..........................................14
3. Meningkatkan kualitas pelayanan.....................................................................14
4. Media pemasaran..............................................................................................14
BAB VII...........................................................................................................................15
PENUTUP.......................................................................................................................15
A. Kesimpulan..........................................................................................................15
B. Saran....................................................................................................................15

4
 RINGKASAN

Nama usaha : Chocolate Chip Cookies

Bidang usaha : Dagang
Jumlah tenaga kerja : 3 orang
Target penjualan : 10 porsi/minggu
Harga per pcs. : Rp. 5.000
Kebutuhan dana : Rp. 100.000
Rencana penggunaan dana : Untuk mengembangkan usaha tersebut

Pemasaran
- Produk yang dipasarkan
- Sasaran konsumen
- Wilayah pemasaran
- Pendapatan harga jual
- Strategi pemasaran
: Chocolate Chip Cookies
: Semua kalangan masyarakat
: Bukittinggi
: Rp. 50.000/minggu
: Iklan produk di media sosial

Produksi
- Kapasitas produksi :
- Ketersediaan bahan baku : bahan baku yang digunakan mudah
ditemukan di toko-toko terdekat dengan harga yang terjangkau.
- Dampak lingkungan : produksi tidak mengahsilkan limbah dan
zat berbahaya sehingga aman dan ramah lingkungan.

5
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pertumbuhan ekonomi pada saat ini tidak sesuai dengan lajunya

pertumbuhan penduduk, oleh sebab itu masyarakat dihadapi dengan suatu

kebingungan yang menjadi masalah bagi setiap lapisan masyarakat.

Lapangan pekerjaan yang semakin tipis membuat masayarakat kesulitan

mendapatkan pekerjaan bahkan harus bersaing untuk mendapatkannya.

Oleh karena itu diperlukan kreatifitas dan ide baru untuk mencari peluang

bahkan menciptakan lapangan pekerjaan, memulai untuk berwirausaha

adalah salah satunya..

Produk dessert banyak digemari oleh masyarakat indonesia

khususnya kalangan anak muda salah satunya yaitu cookies. Namun perlu

diketahui bahwa masyarakat indonesi abelum cukup aware dengan adanya

produk cookies, hal ini dikarenakan pola konsumsi masyarakat yang

notabenenya hanya mementingkan dan tertuju pada hidangan atau menu

utama tanpa menu pembuka hingga penutup bahkan makanan selingan

sekalipun.

Menurut SNI 01-2973-1992 cookie merupakan salah satu jenis

makanan yang terbuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, cookie

renyah bila dipatakan dan berstektur padat. Menurut O’Briesn (2003),

lemak dalam cookie berfungsi sebagai shortening dan akan mempengaruhi

tekstur, rasam, kelembutan, dan rasa di dalam mulut. Berdasarkan standar

6
 dari USDA (2009), cookies memiliki kandungan lemak yang tinggi

(sekitar 20-4- dari 100g cookies). Permasalahan ini mendorong upaya

untuk membuat cookies rendah lemak dengan mereduksi penggunaan

margarin.

Permasalah diatas mendorong tersiptanya ide untuk membuat usaha

soft cookies premium yang diberi nama “Dream Cookies” dengan harapan

produk inii dapat diterima oleh masyarakat dengan rasa yang pas. Kami

yakin bahwa produk soft cookies premium yang kami buat memiliki

peluang untuk memiliki banyak peminat karena teksturnya yang crunchy

dan lembut di dalam serta cocok untuk dinikmati di segala kondisi. Spft

cookie juga telah menjadi bagian dari lifestyle dan dapat dikonsumsi

sebagai makanan selingan (cemilan). Dengan memperhatikan kelezatan

dan penampilannya, usaha cookies dapat dikembangkam dan menjadi

peluang usaha yang prospektif terkebih lagi minat konsumen terhadap

dessert yang terus meningkat.

B. Tujuan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan pembuatan produk ini bertujuan untuk:

1. Meningkatkan daya tarik masyarakat yang lebih tinggi terhadap dessert

terutama cookies

2. Menciptakan inovasi dalam pembuatan cookies yang modern dan

disukai oleh berbagai kalangan.

3. Mengasah bakat dan kemampuan untuk mempunyai jiwa wirausaha.

7
C. Manfaat Kegiatan

Manfaat kegiatan dari pembuatan produk ini antara lain:

1. Dapat meningkatkan daya tarik masyarakay yang lebih tinggi terhadap

dessert terutama cookies.

2. Mampu mengenalkan hal cookies dengan inovasi modern yang lebih

disukai oleh seua kalangan.

3. Dapat menumbuhkan jiwa wirausaha.

BAB II
ISI BUSINESS PLAN

A. Identifikasi Usaha

8
 Nama Usaha : Chocolate Chip Cookies

Pemilik Usaha :

1. Alifa Yochie Delviana M.

2. Puji Larasati Nindo

3. Rahma Zaira

Alamat Usaha : Bukittinggi

Contact Person : 081261716404

B. Ruang Lingkup Usaha

Hasil yang diharapkan dari pelaksanaan program

kewirausahaan berupa produk dessert Chocolate Chip Cookies ini yaitu

mampu menumbuhkan jiwa wirausaha dengan mengenalkan dan

membuat inovasi produk modern yang bisa diciptakan dari bahan

dasar yang mudah didapatkan. Dengan adanya Chocolate Chip Cookies

ini diharapkan masyarakat indonesi lebih familiar dengan makanan dessert

cookies.

C. Visi dan Misi

1. Visi

Menjadikan kuliner makanan ini lebih memperhatikan nilai gizi

para konsumen.

9
 2. Misi

 Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih

mementingkan kehigienisan.

 Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk

mendapatkan makanan yang sehat dan bergizi.

 Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner.

BAB III
ANALISA USAHA

A. Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha

Salah satu yang menjadi pendukung dalam pengembangan pemasaran

yang kami jalankan adalah dari segi lokasinya. Selain itu, harga yang kami

10
 tawarkan sesuai dengan kualitas dan kuantitas produk. Di Bukittinggi jenis

usaha di bidang makanan khususnya kue kering memiliki peluang yang

menjanjikan, karena kue kering termasuk jenis makanan yang mudah

diteriama di kalangan masyarakat. Oleh karena itu, kami bertekad

mengembangkan usaha kue kering (Chocolate Chip Cookies) karena

ditunjang dari banyaknya peluang dalam mengembangkan jenis usaha ini.

B. Gambaran Umum Produk

Chocolate Chip Cookies merupakan kue kering perpaduan anatara choco

chip dan pangan yang enak. Kue yang terbuat dari bahan dasar tepung yang

umumnya dibuat dari tepung terigu, gula halus, telur ayam, vanili, margarine,

tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk instan. Tekstur cookies

mempunyai tekstur yang renyah dan tidak mudah hancur seperti kue-kue

kering pada umumnya.

C. Gambaran Umum Masyarkat Sasaran

Target konsumen dari Chocolate Chip Cookies ini adalah dosen jurusan

kesehatan gigi, seluruh mahasiswa jurusan kesehatan gigi, bapak dan ibu staf

jurusan kesehatan gigi, anak kecil dan masyarakat Kota Bukittinggi.

Terutama pada masyarakat Kota Bukittinggi yang menggunakan sosial media.

Oleh karena itu, kami melakukan promosi dengan menggunakan media sosial

seperti, WhatsApp, Facebook, Instagram, Tiktok dan sosmed lainnya.

D. Keistimewaan Produk

11
 1. Harga cukup terjangkau untuk semua kalangan

2. Sajian makanan yang bergizi

3. Hidangan cepat saji yang dapat diterima oleh semua kalangan baik anak

kecil maupun orang dewasa

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

A. Analisis Persaingan Usaha (SWOT)

1. Strength (Kekuatan)

Dari usaha kue kering (Chocolate Chip Cookies) yang kami lakukan,

memiliki beberapa kekuatan, yakni:

12
 a. Memiliki banyak aneka rasa yang enak dan berbagai bentuk kreasi yang

unik, agar anakanak juga suka untuk mengonsumsinya.

b. Harga yang terjangkau dengan kualitas yang maksimal.

2. Weakness (Kelemahan)

Kelemahan yang terdapat dalam usaha kue kering (Chocolate Chip

Cookies) kami, yakni diantaranya:

a. Kue kering yang kami buat tidak memakai bahan pengawet, sehingga

tidak dapat bertahan lama, kurang lebih 3 bulan.

b. Kue kering yang kami jual sudah banyak dijumpai pada outlet lain yang

juga membuka usaha kue kering.

c. Kue ini dapat berubah warna jika terkena sinar matahari langsung

dalam waktu lama.

d. Harga tergantung dengan bahan-bahan yang kami gunakan, jika bahan

naik maka harga pun dapat berubah.

3. Opportuntities (Peluang)

Usaha kue kering (Chocolate Chip Cookies) ini mempunyai peluang,

diantaranya:

a. Menerima pesanan kue kering untuk acara-acara tertentu missal, arisan,

acara ulang tahun, dll.

b. Menerima pesanan parcel untuk acara-acara keagamaan, seperti Idul

Fitri, dll

4. Threats (Ancaman)

13
 a. Terdapat pedagang-pedagang yang menjual kue kering dengan cara

berkeliling. Terdapat banyak penjual yang memakai bahan pengawet

dalam menjual kue kering.

b. Banyaknya pesaing yang menjual dengan harga murah

B. Analisa 4P

1. Product (Produk)

a. Type: Chocolate Chip Cookies

b. Brand: Chocolate Chip Cookies

c. Quality: Tanpa bahan pengawet

d. Packing: Menggunkan kotak plastik (mika)

2. Price (Harga)

Harga per pcs : Rp. 5.000

3. Promotion (Promosi)

Dalam mempromosikan kue kering (Chocolate Chip Cookies) ini

kami akan memanfaatkan dengan semaksimal mungkin teknologi media

sosial. Khususnya media sosial WhatsApp, Facebook, Instagram, Tiktok,

dan lain-lain. Kami memilih sosial media tersebut, karena memiliki

keunikan dan kreasi tersendiri serta jangkauan audiens yang beragam.

Instagram mempunyai format yang menarik yakni berupa visual sehingga

iklan yang dibuat juga harus berbentuk foto maupun video. Kami memiliki

target audiens mulai dari kalangan anak kecil, remaja hingga orang dewasa

usia 15 tahun hingga usia 50 tahun.

a. Advertising menggunakan media sosial seperti WhatsApp, Facebook,

Instagram, Tiktok, dan lain-lain.

14
 b. Sales promotion dengan cara mempromosikan penjualan kepada

konsumen.

c. Personal selling dengan menjual kepada konsumen secara langsung.

4. Place (Tempat)

Tempat usaha ini akan berlokasi di Kota Bukittinggi, khususnya

daerah Jln. Panorama Baru, Panganak, Gulai Bancah dan Tanah Jua.

Kami memilih lokasi tersebut, karena kami belum membuka outlet resmi,

sehingga pemesanan dan pemasaran masih berasal dari tempat tersebut.

C. Target dan Segmentasi Pasar

1. Geografi

Wilayah yang akan dijadikan target yaitu wilayah Kota Bukittinggi.

Alasannya, karena tempat tinggal dan kampus berlokasi di Kita

Bukittinggi serta bahan-bahan untuk membuat produk ini sanagt mudah

ditemukan.

Banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji karena rata-rata

yang tinggal di daerah ini merupakan anak atau mahasiswa-mahasiswa

(anak kost-kostan) yang bukan orang asli Kota Bukittinggi, sehingga dapat

memanfaatkan peluang ini.

2. Demografi

Penjualan dilakukan pada kalangan penggemar kuliner seperti, anak-

anak dan mahasiswa serta dosen jurusan kesehatan gigi karena sasaran itu

dapat dengan mudah mengeathui informasi pasar (produk kami).

15
D. Strategi Pemasaran

1. Perkenalan bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang enak bergizi

dannharganya sangat terjangkau. Produk ini bernama “Chocolate Chip

Cookies” yaitu kue kering perpaduan anatara choco chip dan pangan yang

enak. Kue yang terbuat dari bahan dasar tepung yang umumnya dibuat dari

tepung terigu, gula halus, telur ayam, vanili, margarine, tepung maizena,

baking powder, dan susu bubuk instan. Tekstur cookies mempunyai tekstur

yang renyah dan tidak mudah hancur seperti kue-kue kering pada umumnya.

2. Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan

Chocolate Chip Cookies ini untuk kedepannya kami berinovasi untuk

membuat Chocolate Chip Cookies dengan bahan yang lebih lengkap lagi

dan kemasan yang lebih bagus dan menarik lagi.

3. Meningkatkan kualitas pelayanan

Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada konsumen untuk

memberi saran dan kritik pada produk kami. Maka kami akan

meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen.

4. Media pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan media

sosial seperti WhatsApp, Facebook, Instagram, Tiktok, dan lain-lain.

16
 BAB VII
PENUTUP

A. Kesimpulan

Chocolate Chip Cookies merupakan kue kering perpaduan anatara

choco chip dan pangan yang enak, kue yang terbuat dari bahan dasar

17
 tepung. Usaha Chocolate Chip Cookies ini termasuk usaha kekinian yang

cukup menjanjikan omset yang tinggi, namun para wirausaha harus tetap

memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan konsumen. Wirausaha

harus memiliki SWOT yang kuat dalam perusahaannya dan harus bisa

menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih baik dan

lancar. Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang

wirausaha harus memiliki planning (tujuan) yang maksimal agar usaha

berkembang dengan cepat. Dan perusahaan kami akan selalu mendengar

setiap kritikan darimkonsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya.

B. Saran

Dalam penyusunan proposal ini, penulis banyak mengalami kendala,

maka penulis sangat mengharapkan adanya kritik dan saran dalam

penyempurnaan proposal ini

18