PROPOSAL

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

PENGEMBANGAN USAHA KERIPIK PEPAYA CALIFORNIA

“KEPECA” SEBAGAI KERIPIK SEHAT, PRAKTIS, DAN KEKINIAN

Oleh
Rahmah Azizah Alfiani (1710303036)

UNIVERSITAS TIDAR
2019
 LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL
1. Judul Usaha : Pengembangan Usaha Keripik Pepaya California
“KEPECA” sebagai Keripik Shat,Praktis,Kekinian
2. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap :
b. NPM :
c. Semester :
d. Prodi :
e. Fakultas :
f. Alamat :
3. Pembimbing
a. Nama Lengkap :
b. NIK :
c. Pangkat,gol :
d. Jabatan :
e. Jurusan / Prodi :
f. Fakultas :
g. No. Telepon :
4. Jumlah Anggota :
5. Rencana Biaya
a. Universitas Tidar :
b. Kredit Usaha :
c. Sumber Lain :
d. Total :
6. Jangka Pelaksanaan :
7. Lokasi Usaha :
Magelang,........

Menyetujui, Ketua Tim

Dosen Pembimbing

................................ .........................
NIP/NIK (.......................) NIM.................

Menyetujui, Menyetujui,
Dekan Fakultas Keguruan dan Kajur Matematika
Ilmu Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan Alam

.................................. ............................
NIP........................... NIP.....................
A. Judul
PENGEMBANGAN USAHA KERIPIK PEPAYA CALIFORNIA
“KEPECA” SEBAGAI KERIPIK SEHAT,PRAKTIS,DAN KEKINIAN

B. Latar Belakang
Era globalisasi membawa banyak dampak terhadap erkembangan
zaman dan teknologi yang semakin pesat. Globalisasi merupakan proses
berkembangnya era dalam ha kebudayaan sehingga mampu menghasilkan
gaya hidup baru dalam kehidupan masyarakat. Gaya hidup baru tersebut
dapat berasal dari budaya asing yang mudah masuk ke dalam negeri.
Namun tidak semua negatif, budaya asing juga dapat berniai positif .
Gaya hidup masyarakat saat ini adalah gemar mengkonsumsi
makanan instan atau siap saji.Makanan siap saji merupakan makanan
yang berasal dari budaya asing yang telah masuk di Indonesia. Terlebih
masyarakat yang memiliki kesibukan yang padat,mereka lebih memilih
yang praktis tentunya. Makanan merupakan kebutuhan pokok
manusia,sehingga keberadaannya sangatlah dibutuhkan oleh setiap
individu. Terdapat berbagai jenis makanan yang tersedia dalam bentuk
instan sesuai selera dan memiliki daya beli yang bervariasi .
Pepaya merupakan buah yang sangat mudah dijumpai dimana pun.
Selain mudah dijumpai, tanaman pepaya ini dapat tumbuh dimana saja .
Pepaya memiliki nama ilmiah Carica papaya yang memiliki kandungan
gizi dan vitamin yang berguna untuk melancarkan pencernaan . Salah satu
jenis pepaya adalah pepaya california. Pepaya california saat ini banyak
dibudiyakan di daerah – daerah ,salah satunya adalah
Kebumen,Yogyakarta,Muntilan dan masih banyak. Tekstur dari pepaya
jenis ini berbeda dengan pepaya lain, jenis ini lebih keras dan memiliki
rasa yang lebih manis dari pada pepaya jenis biasanya.
Meliat keunggulan dari pepaya jenis california ini, sehingga
dibuatlah inovasi makanan cepat saji yang unik,sehat,kekinian, dan praktis
yaitu “KEPECA” Keripik Pepaya California yang menjadi alternatif
sumber makanan lzat dan sehaat tentunya praktis,cocok untuk dimakan
oleh kalangan muda maupun tua serta harganya sangatlah terjangkau.
Alasan menggunakan pepaya jenis california ini karena tekstur pepaya ini
lebih keras,padat,dan memiliki rasa yang lebih manis sehingga cocok
untuk dijadikan keripik.
Dengan adanya keripik ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan
nutrien dalam tubuh melalui keripik pepaya ini,terutama di lingkungan
Universitas Tidar Magelang. Karena di Magelang sendiri masih sangat
jarang ditemui keripik pepaya . Sehingga usaha ini menjadi peluang bisnis
yang menjanjikan
C. Bidang Usaha
1. Bahan Baku dan Keagenan
a. Produk / Jasa
1) Produk yang dibuat adalah “KEPECA” Keripik Pepaya
California
2) Bahan terbuat dari pepaya california,tepung
tapioka,minyak,gula dan sebagainya
3) Pesan logo merk dibuat sendiri oleh pengusul
2. Pemasaran
a. Strategi Pemasaran
1) Segmen Pasar
Hasil produk dipasarkan di wilayah Magelang
2) Targeting
Sasarannya adalah mahasiswa Universitas Tidar Magelang dan
masyarakat sekitar Magelang.
3) Postoning Bisnis
Produk dari “ KEPECA” ini dibuat dengan bahan baku utama
pepaya california yang segar dan memililiki kualiatas bagus.
Konsumen dapat membeli produk secara offline di kampus
Universitas Tidar Magelang atau online melalui sosial media.
b. Taktik Pemasaran
1) Keunggulan dari produk ini adalah cara pengolahn menarik
dari pepaya jenis california yang masih sedikit muda yang
dipadukan dengan bahan lainnya yang lezat , praktis,
ekonomis serta dapat dijadikan camilan.
2) Marketing Mix
a) Produk
Jenis bahan baku utama adalah pepaya california yang
masih sedikit muda yang didapatkan langsung dari petani .
Sehingga fresh dan berkualitas unggul. Produk ini
merupakan produk yang jarang ditemui , terutama di
lingkungan Universitas Tidar Magelang.
b) Desain
Kreasi desain yang unik , menarik, dan inovatif
menggunakan kertas karton yang dibuat semenarik
mungkin berbentuk box
c) Harga
Produk yang dijual per box “KEPECA” ini Rp. 10.000
Untuk pengiriman produk akan dikenai biaya ongkos kirim
sesuai ketentuan ekspedisi
3) Seling
Promosi produk dilakukan menggunakan pamflet melalui
sosial media seperti facebook,whatsapp,instagram,line,twitter
 dan sebagainya serta menggunakkan banner sebagai promosi
offline .
4) Jangkauan Pasar
Produk ini akan djual di wilayahh Magelang.
D. Tujuan
1. Memanfaaatkan budidaya pepaya di lingkungan sekitar sebagai
peluang usaha yang menjanjikan.
2. Menciptakan produk camilan yang dapat memudahkan mahasiswa dan
masyarakat dalam mencari alternatif sumber makanan yang memiliki
rasa unik serta terjangkau.
3. Meningkatkan daya jual dan peminat pada pepaya california yang
diubah menjadi keripik kekinian untuk memenuhi kebutuhan nutrien
konsumen.

E. Manfaat
1. Membantu meningkatan perekonomian para petani pepaya california.
2. Meningkatkan pemanfaatan dan pengolahan pepaya di wilayah
Magelang.
3. Mengetahui cara alternatif mengolah pepaya agar lebih menarik dan
memiliki daya jual yang tinggi.
4. Memberikan solusi bagi mahasiswa dan masyarakat dalam mencari
alternatif sumber makanan yang sehat dan bergizi terutama makanan
camilan untuk dikonsumsi dimanapun.

F. Target Luaran
Berkembangnya bisnis makanan camilan seperti keripik ini menjadi
sumber camilan sehat,unik,ekonomis , dan pembuatannya mudah
sehingga dapat berguna untuk memenuhi kebutuhan dalam tubuh.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

1. Modal Investasi
Tabel 1. Rencana Anggaran

No. Bahan Deskripsi Biaya

Belanja Bahan
1. Pepaya 50kg Rp. 200.000
California
2. Tepung Tapioka 15 bungkus Rp. 150.000
3. Minyak 10 besar Rp. 150.000
4. Gula Pasir 15 kg Rp. 90.000
5. Vanili 50 pcs Rp. 25.000
6. Telur Ayam 10 kg Rp. 120.000
 7. Santan Kara 25 bungkus Rp. 100.000
8. Ketumbar 4 kg Rp. 14.000
9. Bawang Putih 4 kg Rp.20.000
10. Garam 5 bungkus Rp. 5.000
11. Bubuk Aneka 10 bungkus Rp. 50.000
Rasa
12. Susu Bubuk 5 kotak Rp. 60.000
13. Bawang Merah 4 kg Rp. 32.000
Jumlah Rp. 1.016.000
Belanja Non Operasional
1. Timbangan 1 buah @ Rp. 80.000 Rp. 80.000
Digital
2. Pisau 2 buah @Rp. 7.000 Rp. 14.000
3. Kompor Gas 1 unit @Rp. 250.000 Rp. 250.000
4. Wajan Besar 2 unit @Rp. 25.000 Rp. 50.000
5. Baskom Besar 2 unit @Rp. 15.000 Rp. 30.000
6. Plastik 5 bungkus @Rp. 2000 Rp. 10.000
7. Serok 3 unit @Rp.6.000 Rp. 18.000
8.. Nampan 3 unit @Rp. 4.000 Rp. 12.000
9. Spatula 3 unit @Rp. 5.000 Rp. 15.000
10. Alat Pemotong 2 unit @Rp. 30.000 Rp. 60.000
11. Gas 4 unit @Rp. 20.000 Rp. 80.000
Jumlah Rp. 620.000
Jasa
1. Desain Banner Rp. 60.000
dan logo
2. Banner Rp. 130.000
Jumlah Rp 190.000
Total Rp. 1.826.000

2. Harga Pokok Penjualan

HPP (Harga Pokok Penjualan)
Tabel 2. Rencana Anggaran Harga Pokok Penjualan
Bahan Baku Unit Harga Satuan Jumlah Harga
Pepaya California 50 kg Rp. 4.000 Rp. 200.000
Tepung Tapioka 15 bungkus Rp.10.000 Rp. 150.000
Minyak 10 Rp. 15.000 Rp. 150.000
Gula Pasir 15kg Rp. 6.000 Rp. 90.000
Vanili 50 pcs Rp.500 Rp. 25.000
Telur Ayam 10 kg Rp.12.000 Rp. 120.000
Santan Kara 25 bungkus Rp. 4.000 Rp. 100.000
 Ketumbar 4 kg Rp.3.500 Rp. 14.000
Bawang Putih 4 kg Rp.5.000 Rp.20.000
Garam 5 bungkus Rp.1.000 Rp. 5.000
Bubuk Aneka Rasa 10 bungkus Rp.5.000 Rp. 50.000
Susu Bubuk 5 kotak Rp. 12.000 Rp. 60.000
Bawang Merah 4 kg Rp.8.000 Rp. 32.000
Total Biaya Produksi 300 bungkus Rp. 1.016.000
Biaya Produksi per bungkus Rp. 10.000
Harga Jual Produk Rp. 15.000

3. Rencana Produksi dan Pemasaran

a. Proses Produksi
1) Proses Penyiapan Alat dan Bahan
a. Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
b. Buah pepaya californiia dikupas kullitnya menggunakan
pisau,kemudian dibuang bijinya.
c. Potong pepaya tersebut menjadi beberapa bagian
d. Cuci bersih buah pepaya yang telah dikupas dan dipotong
dibawah air mengalir
e. Jemur pepaya tersebut dibawah terik sinar matahari untuk
mematikan enzim yang terdapat dalam pepaya california
yang masih muda dan mengurangi kadar air dalam pepaya.
Jemur pepaya 30 menit
f. Setelah kadar air dalam pepaya tersebut telah
hilang ,siapkan alat pemotong khusus pepaya untuk
mendapatkan hasil yang tipis.
g. Haluskan bawang putih, bawang
merah,ketumbar,tambahkan sedikit garam
h. Menyiapkan baskom untuk proses pencampuran adonan .
i. Masukan tepung tapioka,bumbu yang sudah
dihaluskan,tambahkan gula pasir,susu bubuk, dan vanili
dalam wadah tersebut . Tambahkan sedikit air dan aduk
secara merata.
j. Setelah adonan jadi , masukan pepaya california yang telah
di iris tipis tipis ke dalam adonan yang telah disiapkan.
k. Menyiapkan alat penggorengan dan panaskan minyak
dengan api sedang.
l. Setelah minyak cukup panas , masukan irisan pepaya tadi
kedalam minyak sedikit demi sedikit . Namun sebelum
masuk kedalam minyak celupkan pepaya yang telah diberi
adonan kedalam telur
m. Tunggu sampai berwarna kecoklatan
 2) Pengemasan Produk
Proses pengemasan produk ini menggunakan kemasan. yang unik dan
menarik disertai dengan logo produk

b. Pemasaran
1. Kebutuhan dan keinginan pelanggan
Kebutuhan nutrien secara praktis saat ini memanglah dibutuhkan . Dalam
bisnis usaha ini memberikan camilan yang sehat dan bergizi untuk memenuhi
kebutuhan nutrien konsumen . Sasaran produk dalam pengembangan keripik
pepaya california ini instansi masyarakat dan mahasiswa Universitas Tidar
Magelang.
2. Pemenuhan kebutuhan dan keinginan pelanggan
Produk ini dapat diperoleh melalui offline maupun online melalui sosial media
3. Profil konsumen
Pepaya merupakan buah yang banyak manfaat terlebih untuk
memperlancar sistem pencernaan . Buah ini banyak diminati untuk di konsumsi
oleh masyarakat baik muda maupun tua . Dengan adanya keripik pepaya
california ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan nutrisi konsumen dalam
bentuk camilan yang sehat dan bergizi .