PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

CEMILAN DARI JANTUNG PISANG(NGEMIL KUY)

DISUSUN OLEH
1. SELVI AFRYANTI(2204021)
2. DONI RESNANDA(2204029)
3. RIDHO MURYADI(220400
4. M FIQI FRIZI(22040)
5. SHONY DIAZ ANJASMARA(2204018)
6. M AMIR PRADINATA(22040)

PROGRAM STUDI TEKNIK PERTAMBANGAN BATUBARA

POLITEKNIK AKAMIGAS PALEMBANG
2023

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

 1. Judul Kegiatan : cemian dari jantung pisang
2. Bidang kegiatan : PKM
3. Ketua Pelaksana :DONI RESNANDA
a.Nama Lengkap :DONI RESNANDA
b.Npm :2204029
c.Jurusan :TEKNIK PERTAMBANGAN BATUBARA
d.Universitas :POLITEKNIK AKAMIGAS PALEMBANG
e.Alamat :
f.Emai :
4. Anggota pelaksana
1.SELVI AFRYANTI (2204021)
2.MUHAMMAD FIQIH FRIZI (2204008)

3.RIDHO MURYADI (2204014)

4.MUHAMMAD AMIR PRADINATA (2204013)
5.SHONY DIAZ ANJASMARA (2204018)

5.Dosen pendamping :MEIDIANA MULYA NINGSIH,S.E.,M.M.,Ak.CA.CASF

6.Biaya Kegiatan total :-
7.Jangka Waktu pelaksanaan :

Palembang,20 November2023
Menyetujui
Dosen pembimbing 1 Dosen pembimbing 2

Ketua Pelaksana
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah

Pisang merupakan tanaman yang banak dijumpai di Indonesia.

Bagian dari tanaman pisang yang sering di konsumsi oleh Masyarakat adalah buah nya baik
di konsumsi secara langsung atau pun di olah terlebih dahulu.namun selain buah pisang ada
juga bagian dari pohon pisang yang bisa di konsumsi yaitu jantung pisang. Jantung
pisang adalah bagian dari pohon pisang yang berbentuk seperti jantung. Keberadaan jantung
pisang berasal dari pertumbuhan bunga pada pohon pisang yang tidak menjadi buah.
Bentuk jantung pisang beragam, yaitu gasing, melanset, membulat telur atau membundar.
Jantung pisang tersusun dari daun pelindung. Warna jantung pisang ada yang tetap dan ada
yang menguning ke pangkalnya. Jantung pisang merupakan salah satu bagian dari tanaman
pisang yang masih kurang dimanfaatkan. Jantung pisang umumnya digunakan sebagai
olahan sayuran, tetapi dapat diproses lebih lanjut karena rasa yang dihasilkan sebanding
dengan produk memasak lainnya dan disamping harganya yang murah jantung pisang
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, karena jantung pisang mengandung serat yang
tinggi . Kandungan senyawa di dalam jantung pisang meliputi tanin dan saponin. Sementara
kandungan gizinya meliputi protein, mineral, dan vitamin.
Karena pengolahan dari jantung pisang ini belum terlalu banyak, itulah kami akhirnya
mutuskan untuk membuat produk cemilan yang berbahan utama terbuat dari jantung
pisang.cemilan yang ingin kami buat ini merupan inovasi terbaru yang kami kembangkan
agar pengolahan jantung pisang tidak hanya sebatas sebagai sayuran pelengkap makanan
utama saja,tapi juga di harap kan inovasi kami ini dapat membat jantung pisang bisa di
makan kapan pun dan dimanapun.
Selain untk mempopulerkan jantung pisang penggunaan jantung pisang di sini karena harga
jantung pisang yang terbilang murah dan mudah di temukan. Dan jugakarakteristik dari rasa
jantung pisang yang tidak terlalunkuat jadi sangat cocok untuk dijadikan olahan seperti
cemilan.

1.2 Perumusan Masalah

1.bagai mana cara memanfaatkan jantung pisang ?
2.bagai mana cara agar jantung pisang dapat diminati oleh semua kalangan

1.3..Tujuan Kegiatan
Agar dapat mengembangkan inovasi baru dari pengolahan jantung pisang.dan juga
menambah penghasilan.
1.4.Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan dari usaha ini berupa produk cemilan yang bisa di nikmati

berbagai kalangan dengan rasa yang khas namun dengan harga yang murah. Selain itu,
usaha ini juga akan menghasilkan sebuah arikel tentang kewirausahaan.

1.3 Manfaat kegiatan

Dengan menghasilkan produk baru berupa cemilan dari jantung pisang ,diharapkan

hal ini dapat menambah inovasi baru mengenai olahan dari jantung pisang dan dapat di
jadikan ide bisnis untuk pelaku umkm lainnya.

Dan juga diharapkan dengan adanya kegiatan ini dapat menambah minat mahasiswa untuk
berwirausaha dan menciptakan inovasi-inovasi baru. Dan juga di harapkan dapat membuat
jantung pisang lebih bisa di manfaat kan karna sampai sekarang pengolahan jantung pisang
ini masih sangat jarang dan hanya berskala konsumsi pribadi sebagai lauk pauk saja.

Selain itu,dengan membuka usaha pembuatan cemilan ini di harapkan bisa di

produksi dalam skala besar sehinggan dapat dapat menjadi lapangan pekerjaan yang baru
bagi ibu rumah tanggan di sekitar tempat produksi yang ingin menambah pemasukan.
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Tamanan pohon pisang banyak sekali tersebar di Indonesia.pada kali ini kami akan
memanfaatkan bagian pohon pisang yaitu bagian jantung pisang.karena pengolahannya
masi terbilang sangat sedikit yang hanya di konsumsi untuk skala rumah tangga saja oleh
karena itu banyak nya ketersediaan bahan baku dan belum diolah dengan baik maka profeksi
kedepan untuk usaha cemilan dari jantung pisang ini masi tergolong luas dan memiliki
potensi yang besar untuk berkembang.

2.1. Analisis produk

-Analisis SWOT

1. Strength atau kekuatan

A. Untuk varian rasa kami hadirkan beberapa varian rasa seperti

original,pedas,balado,pedas daun jeruk,dan juga original daun jeruk.dengan berbagai

varian rasa yang dibuat membuat produk yang kami buat memiliki potensi yang bagus

untuk berkembang.

B. untuk pemasaran kami akan memasarkan produk kami secara langsung ke mahasiswa

yang ada di kampus selain itu kami akan memasarkan produk kami melalui media

sosial.

C. melalui sosial media kami memasarkan produk kami melalui facebook dan

Instagram.selain mudah dan praktis, penggunaan penggunaan media sosial sebagai

lapak ikalan lebih menjanjikan, karena telah banyak Masyarakat Indonesia yang

memiliki akun media sosial sehingga peluang konsumen untuk melihat produk akan

jauh lebih besar.

D. Kami akan terus mengembangkan inovasi kami ini dari segi varian rasa agar para

konsumen tidak merasa bosaan dengan varian itu-itu saja.

2.Weakness (kelemahan)

A. Kualitas produk cemilan yang tidak baik dapat memengaruhi citra merek dan

menurunkan minat konsumen untuk membeli.

B.Ketergantungan pada bahan baku tertentu dapat mempengaruhi pasokan dan

harga bahan baku.

3.Peluang (Opportunities):

1. Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan terhadap makanan ringan

meningkat karena gaya hidup yang sibuk.

2. Penggunaan media sosial dan platform online dapat menjadi peluang bisnis ngemil

kuy yang lebih luas dengan mengakses pasar yang lebih besar.

3. Peningkatan konsumsi cemilan di luar negeri dapat menjadi peluang untuk

ekspansi bisnis ngmil kuy ke pasar internasional.

Ancaman (Threats):

1. Persaingan dengan berbagai cemilan yang sudah lebih dulu di produksi deperti

basreng lain yang sudah lebih dulu dikenal oleh masyarakat dapat mengurangi
pangsa pasar.

2. Fluktuasi harga bahan baku dapat memengaruhi biaya produksi dan harga jual.

3. Peraturan dan perundang-undangan yang ketat dapat membatasi produksi dan

penjualan produk.
2.2 Analisis biaya

No Jenis bahan harga

1 Jantung pisang 10.000

2 Daun jeruk 2.000
3 Tepung sebaguna 8.500
4 Boncabe 5.000
5 Penyedap rasa 5.000
6 Bumbu rasa balado 5.000
7 Minyak goreng ½ kg 8.000
Jumlah =43.500

No Jenis bahan pengemasan dan lain -lain Harga

1 Plastic packing 15.000

2 stiker 8.000
3 gas 25.000
Jumlah=48.000

2.3 Analisis Teknis

Produk yang kami produksi dalam usaha NYEMIL KUY ,mengingat produk yang
kami buat masi dalam produksi skala kecil maka kelompok kami sendiri yang menyiapkan
segala system produksinya.

Selain dari tujuan awal kami menjadikan olahan yang kami produksi ini bisa jadi
cemilan yang enak produk yang kami buat juga bisa dijadikan sebagai pelengkap pada saat
makan makanan pokok yaitu nasi.hal ini karena produk yang kami buat memiliki cita rasa
yang gurih,pedas,dan juga mmiliki tekstur yang unik. Camilan dengan harga affordable
namun memiliki rasa yang berkualitas,produk yang kami buat akan slalu kami pastikan
bahwa kualitas produk kami adalah yang terbaik.
2.4 Jadwal kegiatan

Adapun waktu dan tempat pelaksanaan kegiatan yang akan kami adakan yaitu :

Hari/tanggal pelaksanaan :

Waktu pelaksanaan :08.00-selesai

Tempat pelaksanaan :Kampus Jakabaring Politeknik Akamigas

-Marketing Mix

Product (produk)

1.produk yang kami tawarkan yaitu ngemil kuy tang bahan baku utamanya adalah bagian

Jantung pisang,selain bisa dijadikan cemilan produk kami ini juga dapat dijadikan teman

pada saat makan nasi.

2.price (harga)

harga yang kami tetapkan untuk satu kemasan produk ngemil kuy adalah

8.000

3.Place (tempat)

Dalam pelaksanaannya kami mendirikan sebuah stand di acara bazar kewirausahaan

POLOTEKNIK AKAMIGAS PALEMBANG.

4.Promotion

Kami melakukan promosi dengan cara face to face,talk to talk,dan secara online

-Segmentasi

1.Demografi :Menengah Kebawah

2.Geografi :Sekitaran POLITEKNIK AKAMIGAS PALEMBANG.

3.Pisikografi :semua kalangan.

-positioning
Kami mengemas produk ngemil kuy menggunakan plastic ziplock dan menjualnya di stan
bazar kewirausahaan

2.6 Analisis Harga

Harga Produk Pokok (HPP)

Biaya produksi 15 pcs ngemil kuy.

Biaya bahan baku =43.500

Biaya Pengemasan =23.000

Biaya peralatan =25.000

Variable cost = (43.500 + 23.000) ÷ 15 = Rp. 4.433

Full cost =(43.500 + 23.000 + 25.000) ÷ 15 = Rp. 6.816

Harga jual dengan Laba 8%

Variabel cost =4.433 ÷ (1- 0,08) = 4.433 ÷ 0,92 = Rp. 4.818

Full cost = 6.816 ÷ (1-0,08) = 6.816 ÷ 0,92 = Rp. 7.409

Profit full cost = (15 x 8.000) – 93.500 = Rp. 26.500

Break Even Point (BEP)

VC Unit = Rp.66.500 ÷ 15 = Rp.4.433 s = 15 x 8000 = RP.120.000

BAB 3
 METODE PELAKSANAAN

3.1 Bahan Yang Diperlukan

Bahan Dasar
-jantung pisang
-bocabe
-daun jeruk
-bumbu rasa balado
-minyak goreng
-Penyedap rasa

Alat Produksi
-spatula
-timbangan
-nampan
-wajan
-kompor
-gas
-pisau
-sarung tangan plastic

Cara Membuat
-siapkan beberapa jantung pisag

-lepaskan bagian penutup jantung pisang dengan bagian bunganya (bagian bunga ini

lah yang akan di olah menjadi produk ngemil kuy)

-setelah bagian bunga terpisah bersihkan baguan bunga, lalu rendam ke dalam air

yang telah diisi garam sebelumnya.

-sembari menunggu bunga dari jantung pisang din rendam kutang lebih 10 menit,

siapkan tepung serbaguna.

-setelah 10 menit buang air rendaman tadi cuci Kembali bunga jantung pisang

-siapkan tepung gandum dan tambahkan penyedap rasa

-marinasi bunga jantung pisang menggunakan bawang putih,daun jeruk,dan kunyit

uang telah dihaluskan

-setelah di marinasi,sisa bumbu marinasi,dimasukan ke wadah yang berbeda

tambahkan air untuk menjadi tempat pencelupan.

-masukan lagi ke tepung kering.

-Masukan kedalam air pencelupan,angkat dan tiriskan.

-serelah itu masukan ke adonan kering di kuncang kuncang agar dapat hasil yang

krispi dan kriuk.

-masukan minyak ke wajan panaskan minyak,setelah minyak panas masukan satu

pesatu Bungan yang telah di tepungi sebelumnya,pada saat menggoreng gunakan

api sedang cederung kecil agar dapat matan secara merata.

-tunggu sampai warnanya kuning keemaan setelah itu angkat lalu tiriskan.

-lakukan tahap penggorengan sampai semua bunga jantung pisang habis.

-tunggu sampai dingin,lalu kita masuk ke tahapan packing.

-masukan bunga jantung pisang yang telah dingin ke dalam plastic lalu timbang sama
 Rata

-pasang stiker pada kemasan dan cemilan dari jantung pisang siap untuk di
pasarkan.

BAB 4
ANGGARAN DANA

Pada produk yang kami buat kami melakukan pengumpulan dana sebagai
modal awal sebesar 120.000 untuk 6 orang ,per orang sebesar 20.000

4.1 Biaya Kegiatan

no Jenis biaya Total harga

1 Jantung pisang 10.000

2 Boncabe 1 bungkus 5.000
3 Daun jeruk 2.000
4 Bumbu rasa balado 1 bungkus 5.000
5 Minyak goreng ½ kg 8.000
6 plastik 15.000
7 gas 25.000
TOTAL = 93.500
 BAB 5

KESIMPULAN DAN PENUTUP

5.1 KESIMPULAN
Dengan Adaya program kegiatan mahasiswa katif dapat melatih jiwa
bertanggung jawab mahasiswa di Politekik Akamigas Palembang.
Dapat menumbuhkan jiwa berwitausahan serta percata diri dan mendorong terciptanya
Wirausaha baru.dan juga bermanfaat untuk memperluas relasi mahasiswa Politeknik
Akamigas Palembang. Dalam dunua bisnis dan dapat menciptakan lapangan kerja baru
serta dapat menjadi usaha sampingan bagi mahasiswa.

5.2 PENUTUP
Puji Syukur yang tiada henti kami ucapkan kepada tuhan yang maha esa
Atas limphan Rahmat-nya lah sehingga kami dapat menyelesaikan proposal pkm ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangaan dan kekeliruan dalam penulisan proposal
pk mini,untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang mmbangun. Kami selaku
peserta lomba mengharapkan dukungan dan semangat oleh semua pihak terutama dari
seluruh mahasiswa khususnya mahaiswa program studi Teknik pertambangan batubara.
Dan juga para dosen di politeknik Akamigas Palembang demi kelancara dan suksenya
acara ini.atas perhatiannya penulis mengucapkan terimakasih.
 LAMPIRAN

1. BIODATA ANGGOTA

Biodata ketua,wakil,bendahara,sekretaris,dan anggota.

A. KETUA PELAKSANA

Identitas Diri

1 Nama Lengkap DONI RESNANDA

2 Nomor Pokok Mahasiswa 2204029

3 Jenis Kelamin LAKI-LAKI

4 Tempat Dan Tanggal Lahir Mekar Jaya, 03 februari 2004

6 Alamat Jakabaring,Palembang

7 E-mail doniresnanda@gmail.com

8 Nomor Telpon 081274771278

Pendidikan

Nama Instusi Politeknik Akamigas Palembang

Program Studi Teknik Pertambangan Batubara

Jurusan Tenik pertambangan

Tahun Masuk 2022

B. WAKIL KETUA PELAKSANA

Identitas Diri

1 Nama Lengkap Muhammad Fiqih Frizi

2 Nomor Pokok Mahasiswa 2204008

3 Jenis Kelamin Laki-Laki

4 Tempat Dan Tanggal Lahir Palembang, 14 Mei 2004

Komp. Maskarebet Blok A-11

6 Alamat No. 27

7 E-mail mhdfiqihfrzz@gmail.com

8 Nomor Telpon 082178359580

Pendidikan

Nama Instusi Politeknik Akamigas Palembang

Program Studi Teknik Pertambangan Batubara

Jurusan Tenik pertambangan

Tahun Masuk 2022

C. BENDAHARA

Identitas Diri

1 Nama Lengkap SELVI AFRYANTI

2 Nomor Pokok Mahasiswa 2204021

3 Jenis Kelamin PEREMPUAN

GUNUNG MEGANG,22 APRIL

4 Tempat Dan Tanggal Lahir 2003

6 Alamat DUSUN 1 GUNUNG MEGANG

7 E-mail Selviaf03@gmail.com

8 Nomor Telpon 081279933243

Pendidikan

Nama Instusi Politeknik Akamigas Palembang

Program Studi Teknik Pertambangan Batubara

Jurusan Tenik pertambangan

Tahun Masuk 2022

Wakil Bendahara
Identitas Diri

1 Nama Lengkap Shony Diaz Anjasmara

2 Nomor Pokok Mahasiswa 2204018

3 Jenis Kelamin Laki-Laki

4 Tempat Dan Tanggal Lahir Mangun Jaya, 05 Juli 2005

6 Alamat Km.9 jl.kebun bunga

7 E-mail Shonyanjas72@gmail.com

8 Nomor Telpon 083803628863

Pendidikan

Nama Instusi Politeknik Akamigas Palembang

Program Studi Teknik Pertambangan Batubara

Jurusan Tenik pertambangan

Tahun Masuk 2022

D. SEKERTARIS

Identitas Diri

1 Nama Lengkap RIDHO MURYADI

2 Nomor Pokok Mahasiswa 2204014

3 Jenis Kelamin Laki-Laki

PADANG BINDU,08 deaember

4 Tempat Dan Tanggal Lahir 2003

6 Alamat kartapati

7 E-mail ridhomuryai2020@gmail.com

8 Nomor Telpon 081532676304

Pendidikan

Nama Instusi Politeknik Akamigas Palembang

Program Studi Teknik Pertambangan Batubara

Jurusan Tenik pertambangan

Tahun Masuk 2022

E. WAKIL SEKERTARIS

Identitas Diri

1 Nama Lengkap MUHAMMAD AMIR PRADINATA

Nomor Pokok
2 Mahasiswa 2204013

3 Jenis Kelamin Laki-Laki

Tempat Dan Tanggal

4 Lahir Palembang,5 mei 2004

jl Sukakarya II KOMP Yuka blok Q RT 13

RW 07 kec Sako kel sukamaju kota
6 Alamat Palembang

amirpradinataa@gmail.comdriiiplg22
7 E-mail @gmail.com

8 Nomor Telpon 088274246342

Pendidikan

Nama Instusi Politeknik Akamigas Palembang

Program Studi Teknik Pertambangan Batubara

Jurusan Tenik pertambangan

Tahun Masuk 2022

Logo Produk dan Hasil Produk
HASIL PENJUALAN

Kami hanya melakukan penjualan satu kali pada tangga 14 Januari 2024
Dengan hasil penjualan sebgai berikut

Pruduk yang terjual sebanyak 26 pcs

Harga jual per 1 produk Rp 6.000,-

Hasil yang kami dapat 26 pcs x 6.000 = 156.000

Keutungan = total penghasilan – modal awal

= 156.000 – 93.500
= 62.500,-