Makalah Budidaya Tanaman Pangan Ubi Jalar

Kelas:
X ips 4

Guru pembimbing:
Elvi khumairoh

Disusun oleh kelompok 3 :

1.Dwi Dzulhijjatul karimah

2.Dwi fatmawati
3.Ninis khoirun Nisa’
4.Nur intan Yulia Rohmah Basyasyah

Kementrian Agama MAN 2 LAMONGAN

Tahun Pelajaran 2019/2020
1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadiran tuhan yang maha esa, karena atas rahmat dan
karunianya kami dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada waktunya.adapun judul dari
makalah ini adalah Budidaya “Tanaman Pangan Ubi Jalar”
Pada kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih yang sebesar besarnaya kepada
semua yang bersangkutan yang telah memberikan tugas terhadap kami.kami juga ingin
mengucapkan terimakasih kepada pihak pihak yang turut membantu dalam pembuatan
makalah ini yang tidak bisa penyusun sebutkan satu persatu.
Makalah ini sangat jauh dari kata sempurna.dan ini merupakan langkah yang baik dari
studi yang sesungghnya.oleh karena itu,keterbatasan waktu dsn kemampuan ppemyusunmaka
kritik dan saran yang membangun senantiasa penyusun pada khususnya dan pihak lain yang
berkepentingan pada umumnya.

2
 DAFTAR ISI
Sampul depan
Kata pengantar..........................................................................................................................2
Daftar isi....................................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang.....................................................................................................................4
I.2 Rumusan masalah.................................................................................................................4
I.3 Tujuan Penulisan..................................................................................................................4
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Persiapan Lahan Tanaman Pangan Ubi Jalar.......................................................................5
2.2 Pembibitan Ubi Jlar..............................................................................................................5
2.3 Pemeliharaan Tanaman Pangan Ubi Jalar............................................................................6
2.4 Cara Menjadikan Tanman Pangan Biasa menjadi bernilai tinggi........................................7

BAB III PENUTUP

3.1 kesimpulan..........................................................................................................................10
3.2 saran....................................................................................................................................10

Daftar pustaka...........................................................................................................................11

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Ubi jalar atau ketela rumput di duga nberasal dari benu amerika.para ahli
botani dan pertnian memperkirakan daerah asal tanaman ubi jalar adalah selandia
baru,polinesia,dan amerika bagian tengah.Ubi jalar mulai menyebar keseluruh
Dunia,terutama negara negara beriklim tropika,di perkirakan pada abad ke- 16
penyebaran ubi jalar pertama kali terjadi ke spanyol melalui tahiti,kepulauan
Guam,Fiji,dan Selandia baru.
Pada tahun 1960-an Ubi Jalar sudah meluas hampir di seluruh provinsi di
ndonesa.daerah sentra produksi ubi jalar pada mulanya terpusat di pulau
jawa,terutama di kabupaten Bogor,Garut,Bandung,Kunungan,Serang,Sukabumi,
Purwakarta dll.
Budidaya ubi jalar (lpomoea batatas )merupakan pilihan tepat untuk bercocok
tanam karena cukupmudah dalam perawatanya .dan tidak tergantung pada musim
dalam penanaman nya.seain itu,peluang usaha budidaya ubi ini juga masih besar
karena semakin banyaknya kebutuhan yang memanfaatkan bahan dari umbi-umbian.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1. mengapa persiapan lahan sangat di butuhkan dalam melaukan penanaman?
2. bagaimana cara pembibitan tanaman pangan ubi jalar yang baik?
3. bagaimana cara memelihara tanaman pangan ubi jalar agar bisa di panen dengan
maksimal?
4. bagaimana cara membuat tanaman pangan yang biasa enjadi bernilai tinggi?
1.3 TUJUAN PENULISAN
Adapun tujuan penulisan karya tulis ini adalah:
1. Melatih siswa menyusun makalah dalam upaya lebih meningkatkan pengetahuan dan
kreativitas siswa.
2. Agar siswa lebih memahami dan mendalami pokok bahasan khususnya tentang
Budidaya tanaman Ubi jalar.

4
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Persiapan lahan tanaman pangan ubi jalar

Paersiapan lahan bagi ubi jalar sebaiknya di laukan pada saat tanah tidak
terlalu basah atau tidak terlalu kering agar strukturnya tidak rusak,lengket dan keras.
Lahan yang baik di gunakan untuk budi daya ubi jalar adalah lahan yang memiliki
drainase yang baik dan tidak becek.karena ubi jalar meembutuhkan tanah yang gembur
untuk perkembangan umbi,maka lahan budi daya ubi jalar harus di gemburkan terlebih
dahulu dengan cara di cangkul atau di bajak.budidya ubi jalar relatif tidak
membutuhkan pupuk yang banayak.pupuk dasar yang di gunakan adalah pupuk
kandang/kompos dengan dosis 20 ton per hektar.selanjutnya di buat dengan se tinggi
30-40 cm.dengan lebar kira kira 1 meter,sementara jarak anatar bedengan di buat
dengan jarak 50 – 70 cm.pada lahan tegalan budi daya ubi jalar juga cocok di akhir
musim hujn.sedangkan untuk lahan sawah lebih cocok pada musim kemarau.
Penyiapan lahan dapat di lakukan sebagai berikut:
a. Tanah di olah terlebih dahulu hingga gembur,kemudian di biarkan selama + 1
minggu.tahap berikutnya tanah di bentuk gudang-gudang
b. Tanamah langsung di olah bersamaan dengan pembuatan guludan-guludan.
Ukuran guludan di sesuaikan dengan keadaan tanah.pada tanah yang ringan (pasir
menggandung liat )ukuran guludan adalah lebar bawah +60 cm,tinggi 30-40
cm,dan jarak antara guludan 70-10 cm.

2.2 Pembibitan tanaman pangan ubi jalar

Penyiapan bibit dalam budi daya ubi jalar bisa di lakukan dengan dua cara,yakni cara
generatif dan vegetativ.
 cara generativ jarang di lakukan untuk budidaya ubi jalar dalam skala yang
luas,namun sering di lakukan untuk memperbanayak bibit dalam skala yang
terbatas.caranya adalah dengan memilih umbi berkualitas tinggi dan baik.umbi
terpilih tersebut lalu di biarkan di tempat lembab dan teduh hingga tunas keluar.tunas
tersebut lau di potong dan siap di tanam.
 cara vegetativ dengan cara stek.calon indukan di ambil dari tanaman yang sudah
berumur di atas dua bulan dengan ruas yang pendek pendek.caranya,adalah dengan

5
 memotong batang tanaman se panjang 15-25 cm.pada setiap potongan setidaknya
terdapat dua ruas batang.selanjutnya batang yang telah di stek di iikat dan di biarkan
satu minggu di tempat yng teduh.cara ini hanya di anjurkan untuk 3-5 generasi
penanman.
Setelah tunas tumbuh pada bibit tanaman ubi ajalr,maka di lakukan proses
penanaman. Tahap-tahap penanaman ubi jalar yaitu:
a. Buat larikan larikan dangkal arahmemanjang di sepanjang puncak,guludan dengan
cangkul sedalam 10 cm,atau buat lubang dengan tugal,jarak antar libang 25-30 cm.
b. Buatlah larikan atau lubang dengan tugal se jauh 7-10 cm di iri dan kanan lubang
tanam untuk tempat pupuk.
c. Tanamkan bibit ubi jalar ke dala lubng hingga pangkal batang terbenam tanah 12-
/3 bagian,kemudian padatkan tanah dekat pangkal stek.
d. Masukan pupuk dasar berupa urea 1/ bagian+TSP seluruh bagian+KCL 1/3 bagian
dari dosis anjuran kedalaman lubang kemudian tutup dengan tanah tipis tipis.

2.3 Pemeliharaan tanaman pangan ubi jalar

Tanaman ubi adalah tanaman yang tahan kekeringan.intensitas hujan dua minggu
sekali sudah cukup memberikan asupan air.sehingga relatif tidak memerlukan
penyiman secara terus menerus.
a. Pengairan di lakukan selama 15 – 30 menit hingga tanah cukup basah,kemudian
airnya di alirkan ke seluruh pembuangan,pengairan di lakukan secara kontinu hingga
tanaman beruur 1-2 bulan.pada priode pembentukkan dan perkembangan ubi,yaitu
umur 2-3 minggu sebelum panen,pengairan di kurangi atau di hentikan.waktu
pengairan yang paling baik adalah pagi dan sore hari.
b. Penyulaman,stelah 2-3 minggu penanaman,perlu di lakukan penyulaman jika terdapat
tanaman yang mati atau tumbuh tidak normal.penyulaman di lakukan
denganmenggantinya dengan stek batang yng baru.
c. Pemupukan sususlan di lakukan pada saat umur tanaman 45 hari setelah tanam.pada
umur 4 minggu setelah tanam,dilakukan pembongkaran tanah di kiri dan kanan
tanaman.hal ini di maksudkan supaya akar tanaman tidak menjalar ke mana mana
sehingga umbi terkonsentrasi pada jaur penanaman.
d. Penyiangan dan pembubunan di lakukan pada saat umur tanaman 1 bulan setelah
tanam,kemudian di ulang pada saat tanaman berumur 2 bulan setelah
tanam,penyiangan dan pembubunan di lakukan dengan cra membersihkan gulma

6
 dengan cangkul,lalu gemburkan tanah di sekitar guludan kemudian lakukan pengairan
hingga tanah cukup basah.
e. Pengendalian hama dan penyakit di laukan dengan cara kultur teknis di antaranya
mengatur waktu tanam yang tepat,sanitasi ebun dan pola pengaliran tanaman.jika
terdapat tanaman yang sakit atau terkena hama,biasanya tanaman akan terlihat layu
dan tidak sehat,dengan di tandai dengan daun yang menguning dan banyak yang
rontok.biasanya hama yang menyerang tanaman ubi jalar adlah ulat yang ada di dalam
ubi ataupun yang da di dedaunan ubi.
Cara penangganan dari hama dan penyakit:
 membersihkan tanaman yang skit agar tidak menular menggunakan cara
kimiawi denganmenyemprotkan insektisida misalnya curacron 500EC atau
matador 25 dengan konsentrasi yang di anjurkan.
 jika ada tanaman yang sakit terlalu parah,harus mencabut tanaman tersebut
agar memutus penularan pada tanaman lain.
2.4 Cara menjadikan Tanaman Pangan Biasa menjadi bernilai tinggi
Tanaman angan dapat kita jadikan berbagai jenis olahan pangan yang dapat
menghasilkan keuntungan,menggunakan kreativitas dalam membuat olahan
pangan.biasanya olahan dari tanaman pangan harga jualnya tidak seberapa,akan tetapi
dengan mengkreasikan olahan pangan dengan seunik dan semenarik mungkin maka harga
jual dari olahan tanaman pangan ini akan bisa bernilai jual yang tinggi.
Dalam menggolah tanamn pangan kita harus meperhatikan tahapan dalam proses
pembuatan olahan pangan,yaitu:
 perencanaan/persiapan
Persiapan bahan makanan yaitu menyiapkan semua bahan makanan yang di
perlukan sebelum di laukan pengolahan,proses persiapan bahan makanan yang di
maksud dalam penelitian ini yaitu suatu kegiatan yang spesifik dalam rangka
mempersiapkan bahan makanan dan bumbu bumbu sebelum di laukan kegiatan
pemasakan,dan merencanakan apa yang akan di buat dari bahan bahan sebagai
berikut:
 Bahan Bola Ubi:
>>1 kg buah ubi jalar kukus,haluskan
>>6 sdm gula halus
>>3 sdm tepung maizena

7
 >>1/2 garam halus
>>coklat buat isian
>>minyak untuk menggoreng
 Bahan Pencelup:
>>3 sdm tepung trigu
>>1 sdm tepung beras
>>100 cc air matang
>>100 gramtepung roti?panir
 Pelaksanaan/pengolahan/pembuatan
Penggolahan bahan makanan merupakan suatu rangkaian/kegiatan mengubah
(memasak) bahan makanan yang siap di makan.proses pengolahan bahan makanan di
lakukan oleh juru masak mulai dari membersihkan bahan makanan seperti
mencuci,memotong,sapai pada proses memasak.pada penelitian ini proses memasak
yang di laukan/langkah langkah pebuatan sebagai berikut:
a) siapkan semua bahan
b) haluskan semua ubi yang telah di kukus
c) setelah ubi halus masukan gula halus,tepung maizena dan garam,aduk rata
d) ambil adonan bentuk bulat,lubangi tengahnya isi dengan coklat,butlah,lakukan
sampai adonan habis
e) buatlah adonan pencelup,capur semua bahan,tuang air sedikit demi sedikit sambil
diaduk rta adonan tidak terlalu encer jga tidak terlalu kental
f) masukan bola-bola ubi ke dalam adonan,keudian pindahkan ke tepung
roti,llakukan sampai adonan habis.
g) setelah semua adonan di balur dengan tepung roti,masukan ke dalam kulkas
kurbel 5 mnt
h) goreng bola bola ubi dalam minyak panas sampai kecoklatan
i) angkat,tiriskan,sajikan.

 Distribusi dan Penyjian/Pengemasan

proses penggemasan dapat meberikan erlindungan terhadap produk agar
memiliki mutu yang baik dalam waktu yang lebih lama,proses pendistribusian dan
penyajian makanan di lakukan setelah semua proses dalam penggolahan,dan makanan
makanan pun siap di sajikan.setelah ubi jalar di olah dan di kemas menjadi sebuah

8
 produksaatnya untik di pasarkan atau di jual.dalam pemasaran kita dapat membidik
kalangan anak anak,remaja,dan orang tua yang ada di lingkungan sekolah,untuk dapat
membeli produk yang telah kita hasilkan.
 Evaluasi
Didalam distribusi olahan pangan kita lihat berapa hasil yang kita
dapatkan,jika hasilnya untung maka makanan yang kita buat berhasil menarik minat
banyak pembeli,namun jika hasil yang kita dapatkan rugi maka kita harus mencari apa
yang menyebabkan produk kita tidak laku,apakah olahan kita sudah biasa saja
atauukah kurang menarik atau bagaimana sebagainya.Dengan melakukan evaluasi kita
dapat lebih memahami apa yang lebih di minati para konsumen nanti. Dalam
penelitian ini dengan modal Rp.20.000- kami membuat bola-bola ubi fantasi dengan
keuntungan Rp.8000-

9
 BAB 3
PENUTUP

3.1 KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat kita ambil dari isi makalah ini ialah memelui makalah ini kita
dapat mengenal cara penanaman atau budidaya dari tanaman ubi jalar.kita dapat
mengubah / mengkreasikan bahan pangan tanaman ubi jalar ini menjadi olahan pangan
yang unik,dengan begitu kita bisa membuat peluang usaha dari sebuah tanaman pangan
yang menguntungkan.
3.2 SARAN
Melalui makalh ini kita mempunyai beberapa saran kepada pembaca.semoga setelah
membaca makalah ini para pembaca dapat ter inspirasi dengan mencoba untuk membuat
olahan yang unik dari tanaman pangan lainya.

10
 DAFTAR PUSTAKA

https://8villages.com/full/petani/articelid.5c259cd59678e677c05af3e
http://id.wikipedia.org/wiki/ubi_jalar
http://budidayafurniture.blogspot.coom/2007/09/ubi-jalar.html
http://ayobertani.wordprees.com/2009/04/16/budidaya-ubi-jalar/

11