BTP Citarasakopi
BTP Citarasakopi
KOMODITAS KOPI
CITA RASA KOPI INDONESIA
Disusun Oleh :
B. Rumusan Masalah
1. Berapa jenis kopi di daerah Indonesia?
2. Apa perbedaan jenis kopi di setiap daerah di Indonesia?
3. Apa yang membedakan cita rasa kopi disetiap daerah di Indonesia?
C. Tujuan
1. Mengetahui jumlah dan jenis kopi disetiap daerah Indonesia.
2. Mengetahui perbedaan dan keunikan jenis kopi di Indonesia.
3. Mengetahui faktor-faktor yang membedakan citarasa setiap kopi di Indonesia.
II. PEMBAHASAN
A. Kopi di Sumatera
1. Kopi Gayo
Gambar 7. http://bit.ly/2pdPP1l
Kopi (Coffea canephora L.) merupakan komoditas unggulan di Propinsi Lampung
baik sebagai komoditas ekspor maupun konsumsi lokal, terutama jenis kopi Robusta. Daerah
penghasil kopi di Lampung yaitu Kabupaten Tanggamus, Lampung Utara, Lampung Barat,
Way Kanan, dan Lampung Timur. Salah satu ciri khas kopi robusta Lampung ada pada
citarasa pahitnya (Sri Setiyani dkk, 2018).
Kopi arabika memiliki cita rasa asam yang khas, serta tekstur yang halus namun
kental. Bila dibandingkan dengan kopi robusta, kopi arabika juga lebih pahit. Ciri khas
kopi robusta adalah aroma cokelatnya yang bercampur dengan aroma tanah dan kacang-
kacangan. Bentuk dan struktur biji arabika memiliki biji yang lebih besar, agak
memanjang, dan gepeng. Berbeda dengan kopi robusta yang bentuk bijinya bulat penuh
(Sri Setiyani dkk, 2018).
B. Kopi di Jawa
1. Kopi Gunung Puntang
3. Kopi Enrekang
BPTP Balibangtan Jambi. 2017. Kopi Liberika Kopi Aroma Unik di Lahan Gambut.
http://jambi.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/anda-harus-tahu/919-kopi-liberika-kopi-
aroma-unik-di-lahan-gambut. Diakses Pada 31 Oktober 2019.
Ciptadi, W. dan W.M.Z. Nasution. 1985. Pengolahan Kopi. Bogor. Fakultas Teknologi
Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Esa Wicaksono. 2018. Kopi Robusta Sanggabuana Khas Karawang, Peluang Bisnis yang
Menjanjikan.http://rri.co.id/post/berita/586409/ekonomi/kopi_robusta_sanggabuana_khas_k
arawang_peluang_bisnis_yang_menjanjikan.html. Diakses Pada 31 Oktober 2019.
Kementrian Pariwisata RI, 2017. Kopi Mamasa, Kenikmatan di Balik Bayangan Kopi Toraja.
https://pesona.travel/keajaiban/1531/kopi-mamasa-kenikmatan-di-balik-bayangan-kopi-
toraja. Diakses Pada 31 Oktober 2019.
Kementrian Pariwisata RI. 2017. Kopi Toratima, Kopi Eksklusif Sulawesi Tengah.
https://pesona.travel/keajaiban/4004/kopi-toratima-kopi-eksklusif-sulawesi-tengah. Diakses
Pada 31 Oktober 2019.
Melly Puspita. 2017. Kopi Semendo, Kopi Favorit Ratu Belanda hingga Masyarakat Biasa.
https://lifestyle.okezone.com/read/2017/08/25/298/1763093/okezone-week-end-kopi-
semendo-kopi-favorit-ratu-belanda-hingga-masyarakat-biasa. Diakses Pada 31 Oktober
2019.
Panca Manunggal Lestari. 2019. Mengenal Kopi Arabika Java Preanger Yang Nikmat Dan Khas.
https://www.cafebrick.co.id/kopi-arabika-java-preanger/. Diakses Pada 31 Oktober 2019.
Panca Manunggal Lestari. 2019. Mengenal Lebih Dekat Kopi Arabika Wonosobo.
https://www.cafebrick.co.id/kopi-arabika-wonosobo/. Diakses Pada 31 Oktober 2019.
Sasame Coffee. 2019. Karakter dan Rasa Kopi Aceh Gayo yang Mendunia.
https://www.sasamecoffee.com/kopipedia/karakter-rasa-kopi-gayo/. Diakses Pada 31
Oktober 2019.
Sasame Coffe. 2019. Mengenal Karakter dan Rasa Kopi Toraja yang Jadi Favorit Masyarakat
Eropa. https://www.sasamecoffee.com/kopipedia/rasa-karakter-kopi-toraja/. Diakses Pada
31 Oktober 2019.
Sasame Coffe. 2019. Kopi Kalosi Enrekang, Rasa Kopi yang Digemari di Jepang.
https://www.sasamecoffee.com/kopipedia/rasa-kopi-kalosi-enrekang/. Diakses Pada 31
Oktober 2019.
Sasame Coffe. 2019.Cita Rasa Unik Kopi Flores Bajawa yang Organik.
https://www.sasamecoffee.com/kopipedia/karakter-rasa-kopi-flores-bajawa/. Diakses Pada
31 Oktober 2019.
Sri Setyani, Subeki, Henrica Agustina Grace. 2018. EVALUASI NILAI CACAT DAN CITA
RASA KOPI ROBUSTA (Coffea canephora L.) YANG DIPRODUKSI IKM KOPI DI
KABUPATEN TANGGAMUS. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol. 23 No.2,
September 2018.