PROPOSAL PENDIRIAN USAHA

“SPAGETHI BOATTRI”

DISUSUN OLEH :

NAMA : PUTRI DIAH VITA LOKA

NIS : 156 582

KELAS : XII-AKUNTANSI 1
KOMPETENSI KEJURUAN : AKUNTANSI

SMK PERBANKAN NASIONAL JAKARTA

Jl. Raya Bekasi KM. 26 No. 50 Ujung Menteng Cakung Jakarta Timur
Telp. (021) 92711322 – 4682570 Fax. (021) 4610710
Website : smkperbankan.com
E-mail : smkperbankan@yahoo.co.id

ii | P a g e
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas

limpahan rahmat-Nya penulis dapat menyusun proposal ini dengan tepat
waktu.

Dalam penyusunan materi ini, tidak ada sedikit hambatan yang

penulis hadapi. Namun penulis menyadari bahwa kelancaran dalam
penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan, dorongan, dan bimbingan
orang tua, orang lain dan semua orang telah membantu saya, sehingga
kendala-kendala yang penulis hadapi dapat teratasi.

Proposal ini di susun untuk memperluas pengetahuan dalam bidang

kewirausahaan, dan proposal ini di susun berdasarkan pengamatan
sumber informasi, referensi, dan berita. Proposal ini membahas tentang
“Spaghetti Boattri”, yang pada dasarnya Boattri sendiri adalah singkatan
dari ‘Bolognaise Buatan Putri’.

Penulis menyadari laporan ini masih jauh dari kata sempurna, karena
itu segala nasehat, kritik, dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan.

Akhir kata, saya sebagai penulis mengucapkan terima kasih kepada

semua pihak yang telah membaca laporan ini. Semoga bermanfaat.

Jakarta, Februari 2018

Penyusun,

(Putri Diah Vita Loka)

ii | P a g e
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................. i

KATA PENGANTAR ............................................................... ii

DAFTAR ISI ............................................................................ iii

BAB l PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Usaha .................................. 1

1.2. Visi dan Misi Usaha ...................................... 3
1.3. Analisis SWOT ............................................. 3

BAB II PEMBAHASAN

2.1. PERENCANAAN KEUANGAN

2.1.1. Biaya Peralatan ..................................... 4
2.1.2. Biaya Bahan Baku ................................. 4
2.1.3. Biaya Tetap yang disusutkan............. 5
2.1.4. Perhitungan Laba/Rugi .......................... 5
2.2. PROSES PEMBUATAN SPAGHETTI
a. Bahan-bahan Spaghetti Boattri ............. 6
b. Cara membuat Spaghetti Boattri ........... 6
BAB III PENUTUP
3.1. Kesimpulan ......................................................... 7
3.2. Saran .................................................................. 7
3.3. Profil Penyusun .................................................. 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN

iii | P a g e
ii | P a g e
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Usaha

Pasta adalah makanan olahan yang digunakan
pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur,
dan garam yang membentuk adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai
variasi ukuran dan bentuk. Pasta dijadikan berbagai hidangan setelah
dimasak dengan cara direbus. Di Indonesia, jenis pasta yang populer
misalnya spageti, makaroni dan lasagna.

Dalam bahasa Inggris, pasta adalah sebutan untuk berbagai jenis

masakan dengan bahan utama salah satu jenis pasta yang diberi bumbu
dan saus. Pasta berasal dari bahasa Italia "pasta alimentare" yang berarti
adonan bahan makanan. Dalam arti luas, "pasta" bisa berarti semua
adonan seperti adonan roti, pastry, atau cake. Dalam bahasa Italia, pasta
yang berarti bahan makanan seperti mi disebut pastasciutta.

Pasta dibuat dari tepung terigu semolina yang merupakan hasil

gilingan biji gandum durum dicampur telur sehingga sedikit berwarna
kuning cerah, dan bila dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur
sedikit kenyal. Pasta buatan Amerika sering dibuat dari campuran tepung
terigu Farina dan Semolina, sehingga mempunyai tekstur yang lebih lembut
untuk dijadikan hidangan seperti kaserol.

Di luar negari asalnya di Italia, pasta biasanya dijual di dalam

kemasan dalam bentuk kering. Pasta kering dibuat di pabrik dengan
menggunakan mesin ekstrusi yang mendorong keluar adonan pasta
melalui lubang-lubang saringan. Bentuk-bentuk pasta yang lain diperoleh
dengan menggiling adonan pasta menjadi lembaran yang kemudian
dipotong-potong atau dicetak.

Pasta segar buatan rumah tangga dan restoran dibentuk dengan

tangan beberapa saat sebelum pasta direbus. Pasta segar memerlukan
waktu masak yang singkat, namun pasta segar tidak tahan lama disimpan

1|Page
karena memiliki kadar air yang tinggi. Pasta kering bisa tahan lama
disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air
sebanyak 10%. Pasta yang sudah dimasak dan tinggal dipanaskan
dengan oven microwave juga sering dijumpai di bagian makanan beku
pasar swalayan.

Makanan mirip pasta banyak dijumpai di berbagai tempat di dunia

sejak zaman dulu, terutama di wilayah dengan penduduk yang
menjadikan gandum dan serealia sebagai makanan utama. Gandum yang
sudah digiling sering dimasak sebagai bubur atau dihaluskan
menjadi tepung dan dibuat roti. Pasta kemungkinan besar merupakan
alternatif dari bubur atau roti, karena pasta merupakan makanan awetan
yang dibuat tanpa perlu dimasak.

Pasta terdiri dari berbagai bentuk dan ukuran. Di Italia terdapat lebih
dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun tercipta bentuk yang baru.
Pasta yang berbentuk seperti panjang-panjang seperti mi disebut spageti,
variasi yang lebih kurus disebut vermicelli, variasi yang panjang dan pipih
seperti kwetiau disebut linguine, sedangkan versi yang agak tebal
disebut fettucine.

Nama jenis pasta biasanya diambil berdasarkan nama-nama bentuk

pasta dalam bahasa Italia. Pasta berbentuk pendek-pendek seperti pena
disebut penne, sedangkan pasta berbentuk kupu-kupu disebut farfalle.

Selama ini spaghetti dikenal sebagai makanan yang memiliki nilai

prestise yang cukup tinggi dan hanya kalangan tertentu yang biasa
mengkonsumsinya, oleh karena itu kami berencana untuk membuat
spaghetti dengan harga murah tetapi tetap memperhatikan kualitas
sehingga dapat dijangkau oleh semua kalangan, atas dasar inilah kami
ingin membuka usaha “Spaghetti Boattri”.

2|Page
1.2. Visi dan Misi
 Visi
Kepuasan konsumen terhadap produk merupakan hal yang paling
kami utamakan.
 Misi
a. Untuk menciptakan makanan yang sehat, serta cita rasa yang
tinggi yang bertujuan untuk memuaskan konsumen.
b. Menyajikan pasta dengan rasa yang unik, lezat serta halal.
c. Memproduksi pasta dengan bahan – bahan yang menyehatkan
tubuh, sehingga dapat dikonsumsi semua umur.
d. Melayani semua konsumen/pelanggan dengan 3 S (Senyum,
Sapa, Salam).

1.3. Analisis SWOT Bisnis

a. Strength (Kekuatan)
 Harga produk ekonomis.
 Kualitas produk terjamin.
 Produk yang kami tawarkan tidak menggunakan bahan
pengawet atau zat – zat berbahaya lainnya.
b. Weakness (Kelemahan)
 Hasil produksi tidak tahan lama, harus segera dikonsumsi.
 Harga bahan baku tidak menentu, bahkan cenderung naik.
 Modal Terbatas.
c. Oppurtunity (Peluang)
 Tempat yang sangat strategis, yaitu di lingkungan sekolah.
 Peluang masih besar karena belum terlalu banyak pesaing.
 Makanan ini disukai oleh semua kalangan.
d. Threat (Hambatan)
 Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang
tidak terlalu mahal.
 Munculnya produk baru dengan kreasi dan kualitas yang lebih
baik.

3|Page
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 PERENCANAAN KEUANGAN

2.1.1. Biaya Peralatan

 Kompor Rp 350.000
 Gas Rp 20.000
 Panci Rp 30.000
 Teplon Rp 60.000
 Pencapit/Garpu Besar Rp 15.000
 Pisau Rp 10.000
 Noodle Strainer/Saringan Rp 15.000+
Rp 500.000

2.1.2. Biaya Bahan Baku

 950gr Spaghetti La Fonte Rp 30.000
 560gr Saus Bolognese La Fonte Rp 35.000
 Saus Tomat ABC 135ml Rp 6.000
 Keju Rp 15.000
 Bawang Putih Rp 2.000
 Bawang Bombay Rp 2.000
 Daging Giling 250gr Rp 21.000
 Garam Rp 1.000
 ¼ lt Minyak Goreng Rp 5.000
 Air Isi Ulang/galon Rp 5.000
 Mika/50pcs Rp 9.500
 Garpu Plastik/50pcs Rp 8.500+
Rp 140.000

4|Page
2.1.3. Biaya Tetap yang disusutkan(Fixed Cost)
 Kompor Rp 30.000
 Gas Rp 5.000
 Panci Rp 10.000
 Teplon Rp 20.000
 Pencapit/Garpu Besar Rp 15.000
 Pisau Rp 10.000
 Noodle Strainer/Saringan Rp 15.000+

Rp 105.000

2.1.4. Perhitungan Laba/Rugi(Break Even Point)

 Biaya tetap = Rp 105.000
 Harga jual = Rp 8.000
 Biaya B. baku = Rp 140.000 : 25 = Rp 5.600/Variabel
 BEP/unit = Biaya Tetap
Harga Jual – Biaya Variable
BEP = 105.000 = 105.000 = 43 bungkus
8.000 – 5.600 2.400
 BEP/Rupiah = Biaya Tetap
BEP = 105.000
1 – 8.000 = Rp 262.500
5.600
 BEP/Unit x Harga Jual = Penjualan Sehari
43 X Rp 8.000 = Rp 344.000
 Penjualan/hari – BEP/rupiah = Laba Perhari
Rp 344.000 – Rp 262.500 = Rp 81.500

5|Page
2.1. PEMBUATAN SPAGHETTI BOATTRI
a. Bahan-bahan:
 untuk membuat Spaghetti Boattri:
 1 liter air
 1000gr spaghetti
 2 sdm minyak goreng
 1sdt garam
 untuk membuat saus spaghetti:
 2 sdm minyak goreng
 Saus Bolognaise
 2 siung bawang putih, memarkan
 2 buah bawang bombay, potong bulat
 200 gr daging sapi cincang
 100 gr saus tomat
 pelengkap:
 Keju Cheddar
b. Cara membuat:

• Rebus spaghetti selama 8-10 menit, atau sampai tingkat

kekenyalan yang diinginkan. Beri minyak goreng dan garam.
Tiriskan, buang airnya dan sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum.
• Setelah itu masukkan saus bolognese dan daging sapi yang
sudah dicincang, masak hingga daging sapi berubah warna.
• Setelah daging berubah warna, tambahkan saus tomat,
kemudian aduk sampai rata.

 Saran Penyajian : Tata spaghetti di atas piring, beri saus di

atasnya, taburi dengan keju parut dan sajikan hangat-hangat.

6|Page
 BAB III

PENUTUP

3.1. KESIMPULAN
Menurut penulis usaha ini dapat berkembang dan akan
mencapai keberhasilan. Penulis sangat yakin bahwa usaha ini akan maju
dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang
mempunyai kualitas dan bertanggung jawab dalam menjalankan setiap
pekerjaannya. Penulis sadar bahwa usaha ini tidak akan langsung
berkembang pesat dan akan mengalami pasang surut dalam suatu usaha.
Tapi penulis tetap yakin dan akan terus berjuang untuk terus menerus
menjalankan dan mengembangkan usaha ini.

3.2. SARAN
Demikian proposal usaha ini penulis buat dengan
mempertimbangkan seluruh aspek-aspek usaha maupun peluang-peluang
usaha yang mungkin penulis dapat masukkan dalam dunia bisnis
kedepannya. Dengan adanya proposal usaha “Spaghetti Boattri” ini
diharapkan dapat memenuhi kebutuhan pasar atau konsumen.

Apapun usaha yang akan dijalankan harus memperhatikan segala

macam pandangan ataupun peluang yang ada. Itulah kunci keberhasilan
suatu usaha yang akan dijalankan. Dan merupakan tantangan bagi
wirausahawan muda yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi dengan
persaingan bisnis yang sangat ketat. Sehingga dari hal tersebut dapat
diketahui bahwa peluang bisnis akan tercipta bila kita mampu
menciptakannya. Karena saat ini tentu sangat sulit bagi calon pengusaha
muda untuk dapat memasuki dunia bisnis tanpa benar-benar jeli dan paham
mengenai bisnis yang akan dia geluti.
Maka dengan adanya proposal ini dapat memberikan sedikit
pandangan bahwa peluang binis “Spaghetti Boattri” ini sangat menjanjikan,
namun semua itu juga harus dijalani dengan rajin, tekun, dan pantang

7|Page
menyerah juga disertai dengan kemampuan menganalisa peluang yang
baik dan pengolahan (manajemen) yang baik. Dan yakinkan bahwa bisnis
apapun yang anda laksanakan dapat bersaing dan berkembang sesuai
harapan dan usaha yang sudah dilakukan.

3.3. PROFIL PENYUSUN

Identitas Diri
Nama : Putri Diah Vita Loka
Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 01 Maret 2000
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Jl. Pulo Gebang Gg. Swadaya Pos
RT 016/004 No. 43
Cakung, Jakarta Timur.
Data Pendidikan
TK Islam Al-Manar
SDN Pulo Gebang 17 Pagi
MTs Negeri 20 Jakarta
SMK Perbankan Nasional Jakarta

8|Page
 LAMPIRAN USAHA
1. SURAT IZIN USAHA PERDAGANGAN(SIUP)

9|Page
2. SURAT IZIN TEMPAT USAHA(SITU)

10 | P a g e
3. NOMOR POKOK WAJIB PAJAK(NPWP)

4. NOMOR REKENING BANK

11 | P a g e
5. TANDA DAFTAR PERUSAHAAN

12 | P a g e
6. ANALISIS MENGENAI DAMPAK
LINGKUNGAN(AMDAL)

13 | P a g e