Manisan Nangka Kering

Bahan – bahan :
 10 kg nangka
 10 liter larutan garam
 10 liter larutan natrium metabisulfit
 10 liter larutan gula 40%
 30 lembar daun pandan
 10 gram asam sitrat
 5 gram natrium benzoat
 susu skim bubuk

Cara Membuat :
 Cuci bersih buah nangka, lalu pisahkan buang nangka dari bijinya
 Rendam buah nangka dalam larutan garam selama 2 jam. Cuci sampai rasa asinnya
hilang dan tiriskan
 Rendam buah nangka dalam larutan natrium metabisulfit sekitar 1 jam, cuci
bersih. Tiriskan.
 Didihkan larutan gula 40%, lalu campur dengan daun pandan dan asam sitrat.
Masukkan irisan buah nangka. Rendam selama 24 jam. Tiriskan.
 Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
 Jemur manisan nangka basah diatas aluminium foil atau anyaman bambu sampai
kekeringan yang diinginkan. Selama pengeringan, taburi susu skim untuk mendapatkan
manisan nangka yang manis dan gurih.
 Kemas manisan.

Tip :
 Pilih buah nangka yang berdaging tebal dengan tingkat kematangan sedang, tidak
lunak, dan tidak berair
 Taburkan susu slim saat pengiringan bisa diganti dengan gula pasir

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari
1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila
diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat
boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah
dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan
pengawet. Diberikan sekitar 0.5 – 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah
dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa
didapatkan di toko kimia atau toko kue.
 DODOL NANGKA

 1 kg nangka manis yang sudah matang

 200 ml minyak goreng
 500 gr gula pasir atau gula batu yang dihancurkan
 1 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Dodol Nangka Kenyal :

1. Ambil satu persatu buah nangka yang sudah disiapkan

2. Setelah itu, pisahkan daging buah nagka dengan bijinya ( lakukan sampai selesai )
3. Potong kecil-kecil buah nangka yang sudah terpisah dengan bijinya
4. Siapkan satu buah wajan ukuran sedang lalu masukkan irisan buah nangka
kedalamnya
5. Tuang minyak sayur kedalam wajan yang berisi nangka sambil dimasak diatas api
6. Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk kedalam campuran buah nangka yang sedang
dimasak
7. Aduk-aduk terus sampai sumua bahan tercampur rata dan halus hingga mengental dan
kenyal
8. Masukkan kedalam nampan plastik yang sudah dioles dengan sedikit minyak sambil
diratakan
9. Tunggu sampai dodol nangka dingin lalu dipotong-potong dengan ukuran sesuai
selera
10. Bungkus dengan plastik atau kertas wajik sampai semuanya selesai
11. Dodol nangka kenyal siap untuk disajikan

Sangat mudah dan sederhana juga tidak membutuhkan bahan-bahan yang terlalu banyak
untuk Resep Cara Membuat Dodol Nangka ini, namun memiliki rasa yang enak dan segar.
Silahkan anda coba dirumah bersama keluarga anda, selamat mencoba.

Manisan Belimbing Manis Kering

Bahan – bahan :
 10 kg belimbing manis
 10 liter larutan garam
 10 liter larutan kapur sirih
 10 liter larutan gula 40%
 2 sendok makan vanili
 5 gram natrium benzoat
 susu skim bubuk

Cara Membuat :
  Cuci belimbing, lalu potong sesuai selera dan tusuk-tusuk dengan garpu.
 Rendam potongan belimbing dalam larutan garam sekitar 3 jam. Cuci bersih dan
tiriskan.
 Rendam potongan belimbing dalam larutan kapur sirih selama 4 jam. Cuci dan tiriskan.
 Rendam potongan belimbing dalam larutan gula 40% yang sudah dididihkan bersama
vanili selama 24 jam. Tiriskan.
 Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
 Jemur potongan beimbing di atas alluminium foil (anyaman bambu) atau oven sampai
kekeringan yang diinginkan. Selama pengeringan, taburi susu skim untuk mendapatkan
rasa manisan yang manis dan gurih.
 Kemas manisan.

Tip :
 Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat dan bervariasi, sebelum dijemur gulingkan
manisan pada madu, lalu keringkan dan taburi susu skim.

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari
1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila
diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat
boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah
dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan
pengawet. Diberikan sekitar 0.5 – 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah
dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa
didapatkan di toko kimia atau toko kue.

RESEP PRAKTIS (MUDAH) MANISAN BELIMBING

WULUH LEGIT, NIKMAT

Bismillah...

Bahan-bahan dasar membuat (membikin) manisan

belimbing wuluh spesial :
- 2 kg belimbing wuluh, dicuci bersih

- 1 kg gula pasir

- ¼ kg gula merah

- ½ liter sendok makan air kapur sirih

- 2 bungkus vanili

Cara membuat / mengolah manisan belimbing wuluh

spesial :

1. terlebih dahulu belimbing wuluh ditumbuk pelan-pelan tetapi tidak sampai hancur supaya
air asamnya keluar.

2. belimbing wuluh tadi direndam dalam air kapur sirih dalam waktu kurang lebih 2-3 jam.
Setelah itu, tiriskan lalu dicuci bersih sambil diperas hingga kering.

3. campurkan belimbing wuluh bersama gula pasir, gula merah serta vanili, kemudian
dimasak sampai matang dan meresap. Tidak menggunakan air lagi. Angkat.

4. manisan belimbing wuluh siap disajikan.

Demikianlah tips resep asinan dari kami tentang bagaimana cara membuat (membikin) dan
mengolah sebuah asinan sederhana yaitu manisan belimbing wuluh spesial (istimewa) yang
enak, legit, sedap, nikmat dan lezat. Mudah – mudahan tulisan sangat singkat ini bisa
menambah perbendaharaan wawasan kuliner (resep manisan) bagi anda. Semoga artikel ini
bermanfaat, selamat mencoba. Jangan lewatkan untuk membaca artikel kami lainnya “Cara
Membuat (Membikin) Manisan Kolang kaling Enak, Lezat”.

Manisan Belimbing Manis Kering

January 20, 2009 at 3:36 am (Manisan)
Tags: manisan belimbing

Manisan Belimbing Manis Kering

Bahan – bahan :
 10 kg belimbing manis
 10 liter larutan garam
  10 liter larutan kapur sirih
 10 liter larutan gula 40%
 2 sendok makan vanili
 5 gram natrium benzoat
 susu skim bubuk

Cara Membuat :
 Cuci belimbing, lalu potong sesuai selera dan tusuk-tusuk dengan garpu.
 Rendam potongan belimbing dalam larutan garam sekitar 3 jam. Cuci bersih dan
tiriskan.
 Rendam potongan belimbing dalam larutan kapur sirih selama 4 jam. Cuci dan tiriskan.
 Rendam potongan belimbing dalam larutan gula 40% yang sudah dididihkan bersama
vanili selama 24 jam. Tiriskan.
 Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
 Jemur potongan beimbing di atas alluminium foil (anyaman bambu) atau oven sampai
kekeringan yang diinginkan. Selama pengeringan, taburi susu skim untuk mendapatkan
rasa manisan yang manis dan gurih.
 Kemas manisan.

Tip :
 Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat dan bervariasi, sebelum dijemur gulingkan
manisan pada madu, lalu keringkan dan taburi susu skim.

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari
1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila
diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat
boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah
dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan
pengawet. Diberikan sekitar 0.5 – 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah
dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa
didapatkan di toko kimia atau toko kue.

About these ads