Proposal

Modifikasi Makanan Khas Daerah

“Dadar Gulung Polkadot Rainbow”

Guru Mapel : Laswadi Arif Tayuda, S.Pd

Kelas : 12 Mipa 1

Kelompok 2 :

1. Ardi Samba Feroniza

2. Diana Merdika Furti
3. Dwi Yoga Sugiarta
4. Kusmanuning
5. Naufal Humam Dhiyahulhaq
6. Nandita Ika Fajriani
7. Putri Tia Septiyani

SMA NEGERI 3 PEMALANG

Jalan Mochtar 2, Kebondalem, Pemalang (52312)

E-mail : sman3_pemalang@yahoo.co.id

Website : sman03pemalang.co.id
 BAB 1
PERENCANAAN

A. Latar Belakang Produk

Dadar Gulung adalahsalah satu makanan tradisional Indonesia yang
berasal dari pulau Jawa, dadar gulung sendiri dibuat dari tepung beras dan
pandan yang digulung sehingga membentuk lembaran tipis berwarna hijau,
kemudian digulung dan diisi dengan parutan kelapa manis. Menurut jenis
kue modern dadar gulung sendiri termasuk dalam kategori pancake sehingga
dadar gulung sendiri bisa diartikan sebagai “Roll Pancake” .

B. Rencana Modifikasi Dadar Gulung

Dalam memodifikasi makanan, dadar gulung merupakan makanan

yang cukup banyak diburu masyarakat khususnya didaerah pedesaan . Jika
selama ini kalian hanya menjumpai dadar gulung dengan air kelapa , kali ini
kalian dapat membuat dadar gulung dengan berbagai rasa seperti dadar
gulung polkadot rainbow. Dadar gulung polkadot rainbow dibuat dengan
bahan yang telah dimodifikasi dari kulit yang rasanya pandan dimodifikasi
menjadi berbagai varian rasa.
 BAB II

PROSES PENGOLAHAN DAN PENGEMASAN

A. Alat
1. Teflon / wajan
2. Kompor
3. Sendok
4. Saringan santan
5. Wadah plastic
6. Gelas

B. Bahan - bahan :
1. 150 gram terigu
2. 1 sdt margarin leleh
3. 1 butir telur
4. 300 – 350 ml air putih
5. 1 sdt vanili cair
6. Garam secukupnya
7. Pewarna makanan / rasa buaH

 Bahan isian Modifikasi :

1. 1 batang coklat batangan
2. 75 gram gula pasir
3. 1 sdt vanili
4. Daun pandan 4 lembar
5. 2 – 3 sdm air matang

 Cara membuat :
1. Campur semua bahan lalu aduk hingga rata , tambahkan air sedikit demi
sedikit.
2. Saring adonan.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
4. Teteskan satu warna adonan lalu taburkan warna adonan lain pada Teflon
yang telah diolesi minyak.
5. Biarkan matang lalu angkat , lakukan hingga adonan habis.

 Membuat isian :
1. Kukus coklat batangan dengan daun pandan selama 10 menit. Ditempat lain
panaskan gula pasir, vanili, dan air hingga semua larut.
 2. Lalu masukan kukusan coklat tadi ke larutan gula .
3. Aduk rata campuran gula dan coklat batangan tadi.
4. Isi kulit dengan isian, lalu tutup seperti amplop.
5. Makanan siap disajikan.

C. Kemasan dalam dadar gulung

Mika yang diberikan stiker berisi informasi tentang produk dimana
satu wadahnya berisikan 4 buah dadar gulung bermacam macam warna dan
varian rasanya. Kemasan produk dibuat sebagus dan sekreatif mungkin
supaya tidak terlihat monoton.
 BAB III

PERHITUNGAN HPP

A. Biaya Produksi

1. ½bks margarin = Rp. 3.000

2. 1 kg terigu = Rp. 10.000
3. 1 butir telur = Rp. 2.000
4. 2 bks vanili = Rp. 1.000
5. Garam secukupnya = Rp. 2.000
6. 3 Pewarna makanan / rasa buah = Rp. 12.000
7. ½ Gula pasir = Rp. 6.000
8. Coklat leleh = Rp. 10.000
9. Mika plastik 1 lusin = Rp. 5.000

Total Biaya Produksi = Rp. 51.000

B. Harga Jual
Harga perwadah Rp 12.000 yang isinya 4 buah dadar gulung dengan
rasa yang bervariasi.
1 dadar gulung dihargai Rp. 3000, kami dapat menjual dengan 20
dadar gulung.
Total biaya produksi sebesar Rp. 51.000 digunakan untuk 20 pcs
dadar gulung
Laba dari perwadah dadar gulung adalah Rp. 1800 ,artinya 5 wadah
dadar gulung memperoleh laba sebesar Rp. 9000
 BAB IV

PROMOSI DAN PEMASARAN

A. Promosi
 Iklan Unik
Membuat poster atau selebaran yang unik dengan cover bergambar
dan detail produk.
 Sosial Media
Membuat akun social media dengan memposting produk dadar
gulung.
 Nama Produk Unik
Dengan memperkenal nama produk “Dadar Gulung Polkadot
Rainbow” bisa membuat orang penasaran dan membelinya.
 Discount
Memberikan discount untuk pembelian lebih dari Rp 50.000 atau
4bungkus sebesar 15%.

B. Pemasaran
 Kerja sama dengan komunitas
Memulainya dengan komunitas arisan, rapat – rapat, alumni, atau grup
whatsapp.
 Endorsement
Memanfaatkan orang terkenal dan mengirim sempel mereka secara
langsung dan mempromosikan testimony ke instagram atau social
media lainnya.
 Konsinyasi
Menitipkan pada warung – warung yang banyak pembelinya.