NAMA : DWI INDAH ASTRIANI

NIM : P07131216009

KERUPUK LAYS
KOMPOSISI :
Kentang, minyak kelapa sawit, bumbu rasa
rumput laut (mengandung penguat rasa
mononatrium glutamat (MSG), dinatrium
ribonukleotida) dan antioksidan (TBHQ).

OTHER DETAILS :
Nikmati kelezatan keripik kentang Lay's
Potato Rumput Laut 75g yang sehat tanpa
kandungan lemak jenuh dengan rasa
rumput laut asli dalam setiap kepingnya.

TAKARAN PER KEMASAN :

Sajian per kemasan : 4

TAKARAN PER SERVING :

Energi 100kkal, energi dari lemak 50kkal.
% AKG: protein 1g, karbohidrat total 10g,
serat makanan 1g, lemak total 6g, lemak
jenuh 2g, kolesterol 0mg. Vitamin C 10%.

TAKARAN SAJI :
Takaran saji : 18g

Keripik kentang
1. Ruang lingkup
Standar ini meliputi acuan, definisi, syarat mutu, cara pengambilan contoh, cara uji, syarat
penandaan dan cara pengemasan.

2. Definisi
Keripik kentang adalah makanan yang dibuat dari kentang (solanum tuberosum) segar
berbentuk irisan tipis yang digoreng dengan penambahan bahan makanan dan atau tanpa
bahan tambahan makanan lain yang diijinkan.
SNI 01-4031-1996

Tabel Syarat Mutu Keripik Kentang

Kriteria Uji Satuan Persyaratan

Keadaan
Bau - Normal
Rasa - Normal
Warna - Kuning sampai cokelat
merata
Tekstur - Renyah
Keutuhan % (b/b) Minimal 90
Ukuran % (b/b) Minimal 90
Diameter cm Minimal 2
Air % (b/b) Maksimal 3
Abu % (b/b) Maksimal 3
Asam lemak bebas dihitung % (b/b) Maksimal 1
sebagai asam laurat
NaCl % (b/b) Maksimal 2
Bahan tambahan makanan - Sesuai SNI 01-0222-1995
Cemaran logam
Timbal (Pb) Mg/Kg Maksimal 2,0
Tembaga (Cu) Mg/Kg Maksimal 30,0
Raksa (Hg) Mg/Kg Maksimal 0,03
Seng (Zn) Mg/Kg Maksimal 40,0
Timah (Sn) Mg/Kg Maksimal 40,0
Arsen (As) Mg/Kg Maksimal 1,0
Cemaran Mikroba
Angka lempeng total Koloni/Kg Maksimal 1,0 x 104
E. coli APM/Gram Kurang dari 3
Kapang Koloni/Gram Maksimal 50