II.

PETUNJUK KHUSUS :
Berilah tanda silang (x) pada huruf a,b,c atau d sesuai jawaban yang anda anggap paling
benar!

1 Adonan yang yang cara menyelesaikan nya dengan dibakar atau dioven adalah
adonan...
a. pasir c. Roti
b.Goreng d. Lembaran
2 Fungsi telur dalam adonan untuk...
a.Memberi rasa manis c. Menambahgizi,
menyerahkan

b.Memberi rasa d. Memantapkan rasa

3 Tepung terigu mengandung....
a.Lemak c. Vitamin
b.Gula d. Gluten
4 Tanda-tanda kalau kelepon sudah matang adalah…..
a. Tenggelam c. Terbenam
b. Terapung d. Setengah terapung
5 Yang bukan adonan bolu adalah....
a.Lapis legit c. Kue sakura
b.Kue mandarin d. Bubur cendol
6 Untuk menigkatkan nilai gizi dan membantu mengempukan kue maka dalam
adonan kita tambahkan .
a.Susu c. Ragi
b.Air d. Garam
7 Campuran dari kayu manis dan cengkeh yang digiling halus dengan
perbandingan tertentu akan menghasilkan....
a. Bumbu spekuk c. Esens
b. Backing powder d. Soda kue
8 Risoles dan kroket termasuk jenis adonan....
a.Rebus c. Bolu
b.Pasir d. Goreng
9 Memasak bahan makanan dengan menggunakan uap air disebut....
a.Menyemban c. Mengukus
b.Merebus d. Mengepan
10 Untuk menghasilkan rasa manis yang mantap, maka untuk pemakain gula
merah sebaiknya kita tambahkan …..
a. Gula pasir c. Garam
b. Gula batu d. Vanili

11 Membuat masak bahan makanan yang masih berkulit, dengan dimasukannya

ke dalam abu panas disebut...
a.Mengopen c. Membakar
b.Menyemban d. Memanggang
12 Melapisi makanan dengan tepung panir sebelum digoreng disebut....
a.Merendang c. Membesta
b.Menggoreng d. Memanir
13 Melapisi makanan dengan gula yang dipanaskan sampai kental adalah....
a.Mengepan c. Memanir
 b.Merendang d. Membesta
14 Beras yang rasanya lebih enak disebut…..
a. Beras pulen c. Beras merah
b. Beras ketan d. Beras jatah
15 Di bawah ini yang termasuk beras pulen, kecuali….
a. Cianjur c. Mentik wangi
b. IR d. Bulog
16 Membuat masak bahan makanan dengan mempergunakan minyak yang
panas adalah...
a.Menumis c. Menggoreng
b.Mengukus d. Membakar
17 Sumber vitamin D ada pada…
a. sinar mata hari c. Sinar mata hari pagi
a. Padi-padian dan kacang-kacangan d. Daging dan sayuran hijau
18 Rini sering terkena sariawan dan gusi berdarah, karena Rini kekurangan….
a. Vitamin A c. Vitamin K
b. Vitamin D d. Vitamin C
19 Beras yang sudah lama akan mempunyai ciri-ciri sebagai berikut…..
a. Kering, harum, tidak berkutu c. Menggumpal, apek, berkutu
b. Kering, tidak kuning, tidak apek d. Menggumpal dan harum
20 Jenis sayuran yang kalau setelah memakannya meninggalkan bau kurang
sedap di mulut adalah…
a. Bayam, kangkung c. Wortel, kol
b. Pete, jengkol d. Tauge, rebung
21 Untuk mengukur bahan cair seperti air, susu, santan, kita gunakan…..
a. Literan c. Timbangan
b. Gelas ukur d. Gayung
22 Permesan adalah keju keras yang beraasal dari …..
a. Belanda c. Italia
b. Nederland d. Prancis
23 Keju keras khas belanda yang berbentuk bulat dinamakan....
a. Chedder c. Permesin
b. Edam d. Permesan
24 Groyere adalah keju yang teksturnya banyak lubang kecil, berasal dari...
a. Prancis c. Italia
b. Belanda d. Swiss
25 Untuk mendapatkan rasa seperti anggur, leci, jeruk, pisang maka dalam
membuat kue, bisa kita tambahkan…..
a. Soda kue c. Susu
b. Esens d. TBM
26 Makanan adalah kebutuhan …

a. Tersier c. Sekunder

b. Primer d. Campuran
27 Setiap orang membutuhkan makanannya berbeda-beda bergantung kepada …

a. Jenis pekerjaan c. Status sosial

b. Kekayaan d. Lingkungan

28 Makanan bersifat higienis

a. Praktis, lezat c. Tidak mengandung kuman penyakit

b. Ekonomis, enak d. Tidak mengandung bakteri kecil

29 Ganguan gizi dapat terjadi pada ...

a. Keluarga mampu c. Keluarga sangat mampu

b. Keluarga kurang mampu d. Keluarga mampu atau keluarga

kurang mampu

30 Bila seseorang cukup mendapat makan bergizi akan memiliki ...

a. Penampilan oke c. Daya tahan tubuh kuat

b. Tubuh ideal d. Disukai banyak teman

31 Sumber-sumber karbohidrat....

a. Tepung, roti, mie, bihun c. Ginjal, udang, kakap

b. Hati, ikan, keju d. Kepiting, beras, gandum

32 Lemak nabati dibawah ini

a. Minyak ikan c. Minyak kambing

b. Lemak sapi d. Minyak wijen

33 Kekurangan lemak dapat menyebabkan ...

a. Lambat berfikir c. Rambut pirang

b. Kurang tenaga d. Bibir pecah-pecah

34 Di bawah ini hasil olahan protein setengan jadi ...

a. Tepung, roti, mie c. Tahu, tempe, oncom, kecap

b. Dodol, sirup, gula-gula d. Sarden, kornet

35 Zat makanan yang diperlukan tubuh untuk mempertahankan ...

a. Protein c. Karbohidrat

b. Lemak d. Vitamin

36 Vitamin yang larut dalam lemak ...

a. Vitamin A,D,E,K c. Vitamin K,E,D,B

b. Vitamin A,K,B,E d. Vitamin B,C,D,K

37 Vitamin yang larut dalam air ...

a. Vitamin B,C,D c. Vitamin C,D

b. Vitamin B,C d. Vitamin K,D

38 Vitamin A terdapat pada buah-buahan ...

a. Semangka, durian, nanas c. Pisang raja, pepaya jeruk

b. Durian, jambu, sirsat d. Pepaya, nanas, durian

39 Banyak terdapat pada sinar matahari salah satu dari sumber…

a. Vitamin A c. Vitamin C

b. Vitamin B d. Vitamin D

40 Akibat kekurangan vitamin D.....

a. Gigi rusak c. Kurang darah

b. Mata rabun d. Keguguran

KUNCI JAWABAN :

1. A 16.C 31.C

2. A 17.C 32.B

3. D 18.D 33.B

4.B 19.C 34.A

5. D 20.B 35.D

6. A 21.B 36.D

7.A 22 .C 37.A

8.D 23.B 38.C

9.C 24.D 39.B

10.A 25.B 40.A

11.B 26.A

12.D 27.C

13.D 28.C

14.A 29.B

15.D 30.D