PEMANFAATAN UMBI GEMBILI UNTUK PEMBUATAN TEPUNG

GEMBILI DALAM PEMBUATAN COOKIES

Disusun Oleh :
Adhwa Baasith Alfafan Mafara
Evyan Vanessha Sasshum
Fefi Ragil Fitriya

AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

SMK AL-ISLAM KUDUS
2022

i
 ABSTRAK

Umbi gembili (Dioscorea esculenta) termasuk dalam umbi-umbian lokal yang

memiliki kandungan inulin sebesar 14,629%. Inulin dapat mengurangi risiko kanker
usus besar, menormalkan kadar gula darah, menyehatkan jantung, dan mencegah
kanker kolorektal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan umbi
gembili menjadi cookies sebagai pangan fungsional yang bernilai ekonomi, kaya gizi,
dan menyehatkan. Metode penelitian ini dilakukan dengan studi literatur yang
mencari database dari berbagai referensi, seperti jurnal penelitian, review jurnal,
annual report, buku dan datadata yang berkaitan dengan pemanfaatan umbi gembili
sebagai pangan fungsional. Pemenuhan kebutuhan tepung terigu di Indonesia
masih mengimpor dari negara lain. Untuk mengurangi impor tepung terigu, perlu
dilakukan diversifikasi pangan berbasis umbi- umbian misalnya gembili.
Pemanfaatan tepung gembili berpotensi dalam pembuatan cookies.
Tujuan dari penulis membuat tepung gembili dan cookies gemili adalah untuk
bahan subtitusi tepung terigu yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan cookies,
membuat cookies dari tepung gembili menjadikan cita rasa yang berbeda
dibaningkan pembuatan cookies dari tepung terigu.
Menurut penelitian umbi gembili mempunyai kandungan inulin yang tinggi dan
tidak mengandung gluten yang membuat tepung gembili dapat menyubstitusi tepung
terigu 100% dalam pembuatan cookies, kandungan inulin digembili dapat mencapai
14,77%, manfaat inulin bagi tubuh salah satunya merupakan prebiotik yaitu dapat
membantu meningkatkan jumlah bakteri baik pada pencernaan.

i
 DAFTAR ISI

ABSTRAK ..............................................................................................................
................................................................................................................................i
................................................................................................................................
................................................................................................................................
DAFTAR ISI ...........................................................................................................
...............................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................
..............................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................
..............................................................................................................................1
1.2 Tujuan dan Manfaat ................................................................................
..............................................................................................................................1
1.3 Spesifikasi Teknis ...................................................................................
..............................................................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN .........................................................................................
..............................................................................................................................4
2.1 Keunggulan cookies gembili ..................................................................
..............................................................................................................................4
2.2 Penerapan pada masyarakat ................................................................
..............................................................................................................................5
2.3 Prospek Pengembangan ........................................................................
.....................................................................................................................5
2.4 Proses Dan Cara Kerja .........................................................................
.....................................................................................................................5
2.5 analisi usaha ..........................................................................................
..............................................................................................................................7
BAB III PENUTUP .................................................................................................
............................................................................................................................11
3.1 Simpulan ...............................................................................................
...................................................................................................................11
3.2 Saran .....................................................................................................
...................................................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................

............................................................................................................................14
LAMPIRAN .............................................................................................................
............................................................................................................................15

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Rincian Biaya Tetap Pembuatan Tepung Gembili…………………….. 8

Tabel 2.2 Rincian Biaya Tidak Tetap Pembuatan Tepung Gembili……………… 9
Tabel 2.2 Rincian Biaya Tidak Tetap Pembuatan Tepung Gembili……………... 10
Tabel 2.4 Rincian Biaya Tidak Tetap Pembuatan Tepung Gembili……………... 11

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berbagai pilihan bahan pangan fungsional yang dapat digunakan salah
satunya adalah tepung gembili. Umbi gembili (Dioscorea esculenta L.)
merupakan umbi dari keluarga Dioscoreacea yang mempunyai keunggulan
dapat tumbuh di bawah tegakan hutan. Namun, sampai saat ini gembili masih
termasuk dalam tanaman subsiten, yaitu bukan tanaman pokok yang
dibudidayakan karena pemanfaatannya masih terbatas (Prabowo et al.,
2014). Padahal gembili memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi
tubuh. Kandungan gizi dari umbi gembili diantaranya adalah karbohidrat 27-
30%, senyawa bioaktif seperti dioscorin dan iosgenin, dan inulin. Kandungan
inulin pada gembili merupakan yang tertinggi yaitu sebesar 14,77%.
Dalam pengolahan gembili menjadi bahan pangan masih sangat
terbatas. Masyarakat biasanya mengolah gembili hanya sebatas dikukus
ataupun dibuat keripik. Pada proposal ini, penulis membuat inovasi baru
terhadap pengolahan gembili, yaitu diolah menjadi tepung kemudian diolah
lagi menjadi cookies/biskuit.

1.2 Tujuan dan Manfaat

Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1) Mengetahui pemanfaatan umbi gembili menjadi cookies sebagai pangan
fungsional yang bernilai ekonomis,kaya gizi, dan menyehatkan;
2) Mengetahui pemanfaatan umbi gembili sebagai pangan fungsional yang
mengandung serat makanan yang dibutuhkan tubuh bahkan mengandung
inulin yang tinggi dibandingkan dengan yang ada dalam terigu.
Manfaat penelitan ini adalah sebagai berikut:
1) Memanfaatkan gembili secara maksimal untuk menjadi tepung;
2) Memaksimalkan pengolahan tepung gembili menjadi cookies yang bernilai
gizi tinggi dan menyehatkan.

1
1.3 Spesifikasi Teknis
Tepung gembili :
Alat:
1.Pisau
2.Slicer
3.Baskom
4.Termometer
5.Cabinet dryer
6.Blender
7.Ayakan 80 mesh
8.Timbangan
9.Talenan
Proses pembuatan :
1.Pencucian umbi dari tanah dan kotoran lainnya
2.Kemudian dilakukan proses blanching dengan cara direndam dalam air
panas pada suhu 80 derajat celcius selama 1 menit hingga keseluruhan
umbi terendam dalam air
3.Kemudian dilakukan pengupasan kulit umbi gembili menggunakan pisau
4.Selanjutnya yaitu pengirisan dengan slicer dengan ukuran ketebalan
1mm-2mm
5.Kemudian umbi direndam dalam larutan garam 5% dan Natrium
Metabisulfit 0,3% selama 2 jam
6.Selanjutnya dilakukan pencucian dengan air mengalir dan dilakukan
pengeringan dengan menggunakan cabinet dryer pada suhu 60 derajat
celcius selama 6-8 jam
7.Kemudian umbi yang kering dilakukan penghancuran dengan blender dan
diayak dengan menggunakan ayakan berukuran 80 mesh
Cookies gembili :
Alat:
1.Timbangan digital
2.Wajan
3.Pengaduk kayu
4.Mixer
2
 5.Loyang
6.Baskom
7.Sendok
8.Oven
9.Soled
10. Mangkuk
Bahan:
1.81gram Tepung gembili
2.100gram Margarin
3.100gram Gula halus
4.1/2sdt Vanili
5.3 butir Telur
6.18gram Coklat bubuk
Proses pembuatan:
1.Siapkan bahan baku pembuatan cookies
2.Tepung gembili disangrai terlebih dahulu
3.Mixer margarin dan gula halus hingga tercampur, lalu tambahkan kuning
telur dan dimixer lagi hingga tercampur merata
4.Masukkan tepung gembili sedikit demi sedikit secara bertahap sambil
dimixer, lalu masukkan vanili dan coklat bubuk lalu dimixer
5.Loyang di alasi dengan kain oven, lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih
dan letakkan di atas loyang
6.Dilakukan pemanggangan dengan suhu 180 derajat celcius selama 25
menit
7.Setelah matang, soft cookies didinginkan

3
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Keunggulan Cookies Gembili

Keunggulan dari gembili adalah mengandung serat pangan dan senyawa
bioaktif yaitu seperti inulin. Umbi gembili (Dioscorea esculenta) termasuk dalam
umbi-umbian lokal yang memiliki kandungan serat tinggi yaitu sebesar 6,386%,
tepung gembili mengandung serat pangan tak larut air berupa selulosa, serta
sedikit lignin dan hemiselulosa. Serat pangan tak larut air berperan dalam
pencegahan disfungsi alat pencernaan seperti konstipasi, kanker usus besar,
dan infeksi usus buntu. Umbi gembili juga mengandung serat pangan larut air
berupa Polisakarida Larut Air (PLA) dan inulin. Sifat PLA yang kental dan
membentuk gel dapat menghambat penyerapan makronutrien dan menurunkan
respon glukosa postprandial sehingga memiliki efek hipoglikemik.
Umbi gembili memiliki kandungan gizi yang bervariasi sesuai dengan
spesies dan varietasnya. Komponen terbesar dari umbi gembili adalah
karbohidrat sebesar 27-37% (Rudiyanto 2015).
Gembili mempunyai rendemen tepung umbi dan tepung pati tertinggi
(24,28% dan 21,4%) dibanding umbi-umbian lainnya. Ditinjau dari hasil
rendemennya, gembili sangat berpotensi untuk dijadikan tepung maupun pati.
Gemak bili dapat dipakai sebagai makanan tambahan atau makanan pengganti
untuk mengurangi ketergantungan terhadap beras (Yuwono 2015).
Inulin adalah salah satu karbohidrat yang berfungsi sebagai prebiotik
yang efektif, didefinisikan sebagai komponen pangan yang tidak dapat dicerna
dan dapat merangsang secara selektif pertumbuhan dan aktivitas bakteri yang
menguntungkan di dalam saluran pencernaaan (Marsono, 2004).
Gembili mengandung inulin sebesar 14,629% (bk). Inulin dapat
mengurangi resiko kanker usus besar, menormalkan kadar gula darah dan
membantu mempengaruhi penurunan kesehatan jantung dan mencegah kanker
kolon (Azhar, 2009).

4
2.2 Penerapan Pada Masyarakat
Produk cookies gembili tidak mengandung gluten (gluten free) karena
cookies gembili yang di produksi tanpa menggunakan tepung terigu. Ada
beberapa masyarakat yang mengkonsumsi produk olahan makanan yang
tidak mengandung gluten (gluten free), yaitu; orang-orang yang sedang diet,
penderita penyakit celiac dan intoleransi gluten, orang orang yang
berkebutuhan khusus.

2.3 Prospek Pengembangan

Gembili merupakan salah satu tanaman pangan yang dapat tumbuh
dan berkembang di seluruh wilayah Indonesia. Pengolahan umbi gembili
menjadi tepung merupakan salah satu cara pengawetan dan penghematan
ruang penyimpanan dalam bentuk tepung gembili lebih fleksibel untuk
dimanfaatkan sebagai bahan baku industri pangan maupun nonpangan.
Tepung gembili dijadikan bahan baku industri setengah jadi untuk
dimanfaatkan sebagai bahan baku yang dapat mensubstitusi penggunaan
tepung terigu yang dapat dilakukan sampai 100% sebagai pengganti tepung
terigu seperti pada pembuatan cookies, nugget ikan tongkol, cake black forest
namun dengan penambahan beberapa persen tepung terigu kurang lebih
20%

2.4 Proses dan Cara Kerja

1) Tahap persiapan
1. Persiapan alat dan bahan
Alat dan bahan yang digunakan untuk proses pengolahan sediaan
harus dalam keadaan bersih dan steril. Alat yang digunakan untuk
tepungnya yaitu menggunakan pisau, slicer, cabinet dryer, baskom,
blender, termometer, dan ayakan 80 mesh. Untuk pengolahan cookiesnya
kita menggunakan alat yaitu timbangan digital, wajan, pengaduk kayu,
mixer, loyang, sendok, baskom, dan oven. Bahan yang digunakan tepung
gembili, gula halus, margarin, telur, vanili, dan coklat bubuk.

5
 2. Penimbangan bahan
Penimbangan bahan bertujuan untuk mengantisispasi adanya
kelebihan atau kekurangan jumlah bahan dalam pembuatan.

2) Tahap pelaksanaan
1. Tepung gembili:
a) Pencucian umbi dari tanah dan kotoran lainnya
b) Kemudian dilakukan proses blanching dengan cara direndam dalam air
panas pada suhu 80 derajat celcius selama 1 menit hingga
keseluruhan umbi terendam dalam air
c) Kemudian dilakukan pengupasan kulit umbi gembili menggunakan
pisau
d) Selanjutnya yaitu pengirisan dengan slicer dengan ukuran ketebalan
1mm-2mm
e) Kemudian umbi direndam dalam larutan garam 5% dan Natrium
Metabisulfit 0,3% selama 2 jam
f) Selanjutnya dilakukan pencucian dengan air mengalir dan dilakukan
pengeringan dengan menggunakan cabinet dryer pada suhu 60 derajat
celcius selama 6-8 jam
g) Kemudian umbi yang kering dilakukan penghancuran dengan blender
dan di ayak dengan menggunakan ayakan berukuran 80 mesh
2. Cookies gembili:
a) Siapkan bahan baku pembuatan cookies
b) Tepung gembili disangrai terlebih dahulu
c) Mixer margarin dan gula halus hingga tercampur, lalu tambahkan
kuning telur dan di mixer lagi hingga tercampur merata
d) Masukkan tepung gembili sedikit demi sedikit secara bertahap sambil
dimixer, lalu masukkan vanili dan coklat bubuk lalu di mixer
e) Loyang di alasi dengan kain oven, lalu bentuk adonan menjadi bulat
pipih dan letakkan di atas loyang
f) Dilakukan pemanggangan dengan suhu 180 derajat celcius selama 25
menit
g) Setelah matang, soft cookies didinginkan
6
 3) Tahap Penyelesaian
Tahap penyelesaian dari produk tepung gembili untuk dijadikan
cookies gembili meliputi proses pengemasan dan pelabelan produk.

2.5 Analisis Usaha

1) Tepung Gembili
Pada pembuatan tepung gembili diperlukan adanya rincian biaya tetap
(fixed cost),dan biaya tidak tetap (variabel cost) agar analisis usaha
didapatkan hasil yang seimbang untuk mendapatkan laba.
1. Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap adalah biaya yang tetap dan tidak terpengaruh terhadap
jumlah produk yang diproduksi. Rincian biaya tetap dapat diamati pada tabel.
Tabel 2.1 Rincian Biaya Tetap Pembuatan Tepung Gembili
N Nama Unit Harga/unit Total harga Masa Biaya
o Barang yang (Rp) (Rp) pemakaian pemakian
dibutu 1th=300 (Rp)
hkan hari

1 Pisau 1 12.000 12.000 1500 hari 8

2 Slicer 1 30.000 30.000 900 hari 33,3

3 Blender 1 374.000 374.000 900 hari 415,5

4 Baskom 2 15.000 30.000 900 hari 33,3

5 Timbangan 1 180.000 180.000 1500 hari 120

6 Talenan 1 42.000 42.000 1500 hari 28

7 Termometer 1 123.000 123.000 1500 hari 82

8 Ayakan 80 1 88.000 88.000 1500 hari 85,6

mesh

9 Cabinet dryer 1 9.900.000 9.900.000 3000 hari 3300

TOTAL BIAYA TETAP 4.079,7

7
 2. Biaya Tidak Tetap (Variable Cost)
Biaya tidak tetap adalah biaya yang di butuhkan oleh perusahaan
yang jumlahnya berubah-ubah, mengikuti jumlah pengadaan produk.
Rincian biaya tidak tetap dapat diamati pada tabel.
Tabel 2.2 Rincian Biaya Tidak Tetap Pembuatan Tepung Gembili
No Nama Berat bahan Harga/kg (Rp) Biaya bahan
bahan (gram) (Rp)

1 Umbi 1000 g 17.000/kg 17.000

gembili

2 Label dan 1 pcs 8.500/10pcs 850

kemasan

TOTAL BIAYA BAHAN 17.850

3 Air,gas dan sabun cuci 10% 235

4 Tenaga kerja 20% 470

TOTAL BIAYA TIDAK TETAP 18.555

3. Analisis biaya produksi

Analisis biaya produksi berfungsi untuk mengetahui harga jual yang
tepat. Selain itu dengan melakukan perhitungan biaya produksi mampu
memperbaiki kualitas bahan baku dan membantu manajemen dalam
pengambilan keputusan perusahaan. Adapun rincian dari analisis biaya
produksi adalah sebagai berikut:
1. Biaya produksi (C) = 4.079,7 + 18.555 = 22634,7
2. Jumlah produksi = 1 bungkus = 150 gram
3. Biaya produksi per buah (BP) = 22634,7/1 = 22.634,7
4. Profit/laba (35%) = 22.634,7 x 35% = 7922,14
5. Harga jual = 22634,7 +7922,14 = 30566,84 dibulatkan menjadi 31000
6. Total = 31000 x 1= 31000
7. r/c ratio =31000/22634,7 = 1,3
8. BEP =22634,7/31000 = 0,7

8
2) Cookies Gembili
Sama halnya dengan pembuatan tepung gembili, pembuatan cookies
dengan tepung gembili tersebut juga perlu adanya rincian biaya tetap (fixed
cost) dan biaya tidak tetap (variable cost)
1. Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap (fixed cost) meliputi oven deck, mixer, timbangan,
baskom, mangkuk, loyang, sendok, soled, wajan, dan pengaduk kayu.
Rincian biaya tetap (fixed cost) dapat dilihat pada tabel.
Tabel 2.3 Rincian Biaya Tetap Pembuatan Cookies Gembili
No Nama Unit Harga/unit Total Masa Biaya
barang yang (Rp) harga pemakian pemakian
dibut
uhka (Rp) 1th=300 (Rp)
n hari

1 oven deck 1 10.000.000 10.000.000 3000 hari 3.333,3

2 Mixser 1 230.000 230.000 1200 hari 191,6

3 Timbangan 1 180.000 180.000 1500 hari 120

4 Baskom 1 15.000 15.000 900 hari 16,6

5 Mangkok 3 3.000 9.000 1200 hari 7,5

6 Loyang 1 52.000 52.000 1800 hari 28,8

7 Sendok 1 18.000/12 1.500 900 hari 1,6

pcs

8 Solet 1 1.500 1.500 600 hari 2,5

9 Wajan 1 15.000 15.000 1500 hari 10

10 Pengaduk 1 5.000 5.000 600 hari 8,3

kayu

TOTAL BIAYA TETAP 3.720,2

9
2. Biaya Tidak Tetap (Variable Cost)
Biaya tidak tetap (variable cost) meliputi tepung gembili , telur, gula
halus, vanili, coklat bubuk, margarin, label dan kemasan. Rincian biaya tidak
tetap (variable cost) dapat dilihat pada tabel.
Tabel 2.4 Rincian Biaya Tidak Tetap Pembuatan Tepung Gembili
No Nama bahan Berat Harga /kg Biaya bahan
bahan(gram) (Rp) (Rp)

1 Tepung gembili 81 gram 31.000/150g 16.740

2 Gula halus 100 gram 16.000/kg 1.600

3 Telur 3 butir 7.000/4butir 5.250

4 Vanili 2,5 gram 7.000/ 20g 875

5 Margarin 100 gram 5.000/ 200g 2.500

6 Coklat bubuk 10 gram 4.500/250 180

7 Label dan 1 pcs 7.000/pcs 7.000

kemasan

TOTAL BIAYA BAHAN 34.145

8 Air,gas,sabun cuci 10% 2.978,2

9 Tenaga kerja 20% 5.956,4

TOTAL BIAYA TIDAK TETAP 43.079,6

3. Analisis Biaya Produksi

Analisis biaya produksi berfungsi untuk mengetahui harga jual yang
tepat. Selain itu, dengan melakukan perhitungan biaya produksi mampu
memperbaiki kualitas bahan baku dan membantu manajemen dalam
pengambilan keputusan dalam perusahaan. Adapun rincian dari analisis biaya
produksi adalah sebagai berikut.
1.Biaya produksi (C) = 3.720,2 + 43.079,6
2.Jumlah produksi = 1 toples
3.Biaya produksi = 46.799,8/1 = 46.799,8
4.Profit/laba (32%) = 46.799,8 x 32% = 14.975,93

10
5.Harga jual = 46.799,8 + 14.975,93 = 61.775,73 dibulatkan menjadi 61.800
6.Total = 61.800 x 1 = 61.800
7.R/C ratio = 61.800/46.799,8 = 1,3
8.BEP = 46.799,8/61.800 = 0,7

11
 BAB III
PENUTUP

3.1 Simpulan
Berdasarkan hasil inovasi pembuatan tepung gembili yang dijadikan cookies,
dapat disimpulkan :
1) Gembili tidak mengalami perubahan manfaat dengan pengolahan apapun,
baik di olah menjadi cookies ataupun olahan yang lain
2) Tepung gembili dapat dijadikan bahan pengganti tepung terigu untuk
pembuatan cookies
3) Gembili yang dijadikan tepung dapat disimpan dalam rentan waktu yang
lebih lama
4) Gembili yang dibuat tepung dapat dimanfaatkan untuk penambahan bahan
untuk mengurangi penggunaan terigu

3.2 Saran
1) Cookies gembili dapat dijadikan referensi industri rumah tangga
2) Perlu adanya penelitian pembuatan cookies untuk melihat tekstur yang
didapat saat menggunakan tepung gembili

12
 DAFTAR PUSTAKA

Ervietasari, Nadella dan Fadilla Aidhatien Larasaty. 2021. Cookies Berbahan Umbi
Gembili sebagai Inovasi Pangan yang Bernilai Ekonomi, Kaya Gizi, dan
Menyehatkan. (https://ojs.udb.ac.id/index.php/SINTECH/article/view/1063,
diakses pada tanggal 25 Maret 2022)

Nydia. (2021). 7 Manfaat Inulin bagi Kesehatan Baik untuk Pencernaan dan Jantung.
(https://www.orami.co.id/magazine/inulin/, diakses pada tanggal 24 Maret 2022)

Prameswari, Rizki Dwi dan Teti Estiasih. 2013. Pemanfaatan Tepung Gembili
(Discorea esculenta L.) dalam Pembuatan Cookies.
(https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/11, diakses pada tanggal 23
Maret 2022)

Aisyah, Winda Nur. 2015. Pengaruh Imbangan Tepung Gembili (Dioscorea

esculenta L.) dengan Tepung Terigu (Triticum vulgare) Terhadap Kualitas Sifat
Organoleptik Cookies Gembili•Repository Poltekkes Bandung.
(https://repository.poltekkesbdg.info/items/show/336, diakses pada tanggal 24
Maret 2022)

13
 LAMPIRAN

Gambar 3.1 tepung gembili

Gambar 3.2 cookies gembili

14
 HALAMAN PROFIL PESERTA

1. Team anggota 1

Nama : Adhwa Baasith Alfafan Mafara

Tempat, tanggal lahir : Kudus, 14 juni 2005
Alamat :Desa Bulung Cangkring Rt 01 Rw 06, jekulo
kudus
Asal sekolah : SMK Al-Islam Kudus
Nomor HP :08903154647

2. Team anggota 2

Nama : Fefi Ragil Fitriya

Tempat, tanggal lahir : Kudus, 06 November 2005
Alamat :Desa Jepang Pakis Rt 06 Rw 01,Jati kudus
Asal sekolah : SMK Al-Islam Kudus
Nomor HP :085865478985

15
3. Team anggota 3

Nama : Evyan Vanessha Sasshum Bartama

Tempat, tanggal lahir : Kudus, 25 juni 2006
Alamat :Desa Gribig Rt 02 Rw 05, Kecamatan Gebog
Asal sekolah : SMK Al-Islam Kudus
Nomor HP :08978440440

16
 SURAT PERNYATAAN KEASLIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Adhwa Baasith A.M
Alamat : Desa Bulung Cangkring RT 01 RW 06, Kecamatan Jekulo, Kudus
Kab/Kota : Kudus
No Telp/HP : 089603154647
Alamat Email : adhwabaasith@gmail.com
Judul Inovasi : Pemanfaatan Umbi Gembili untuk Pembuatan Tepung Gembili dalam
Pembuatan Cookies
Bidang Fokus : Agribisnis dan Ketahanan Pangan
Menyatakan sepenuhnya usulan karya yang saya daftarkan pada Lomba Kreativitas
dan Inovasi (Krenova) Provinsi Jawa Tengah Tahun 2022 merupakan karya orisinil
saya dan bukan jiplakan (plagiasi) karya orang lain. Apabila di kemudian hari
ternyata ada pernyataan dari pihak lain mengenai keaslian hasil karya ini saya
bersedia mempertanggungjawabkan secara hukum.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan tanpa
paksaan dari pihak manapun.

Kudus, 28 Maret 2022

Inventor

Adhwa Baasith A.M

17