A.
Soal Pilihan Ganda
1. Berikut ini yang tidak termasuk hal –
hal yang mempengaruhi AMB (Angka
Metabolisme Basal ) adalah . . .
a. Ukuran tubuh
b. Komposisi tubuh
c. Lama tidur
d. Suhu tubuh
e. Tinggi badan
2. Berikut ini menu yang tidak cocok
untuk makan pagi (sarapan) adalah . . .
a. Omelate
b. Sereal corn flake
c. Chicken steak
d. Nasi Goreng
e. Roti tawar selai strawberry
3. Berikut ini yang tidak termasuk
kedalam pertimbangan perencanaan menu
adalah …
a. Jumlah anggota keluarga
b. Ketersediaan bahan
c. Kemampuan juru masak
d. Perlengkapan dan peralatan masak
e. Jenis hidangan
4. Makanan yang terbaik untuk bayi
dengan usia dibawah 6 bulan adalah …
a. Bubur brokoli
b. Bubur tim kentang brokoli
c. Bubur tim saring kasar alpukat
d. Asi
e. Bubur tim saring halus kentang brokoli
5. Berikut ini yang tidak termasuk
permasalahan gizi pada remaja adalah …
a. Obesitas
b. Kurang gizi kronis
c. Anemia gizi
d. Kekurangan gizi mikro
e. Berat badan normal.
6. Pentingnya sarapan sebelum berangkat
sekolah untuk remaja adalah …
a. Menambah berat badan.
b. Menambah daya konsentrasi pada saat
belajar.
c. Mencegah obesitas.
d. Mencegah kekurangan gizi mikro
e. Mencegah obesitas.
7. Rumus menghitung berat badan
normalketika yang diketahui hanyalah
tinggi badannya saja adalah . .
a. BB Normal = (TB – 100 )
b. BB Normal = (TB – 100 ) - 10 %
c. BB Normal = (TB – 100 ) x 10 %
d. BB Normal = (TB - 100 ) + 10 %
e. BB Normal = (TB – 100 ) : 10 %
8. Selain keterangan BB untuk menghitung
AKE memerlukan data …
a. Informasi tentang kegiatan sehari – hari
selama 24 jam.
b. Tinggi badan
c. Kegitan pada saat pagi hari
d. Kegiatan pada saat siang hari
e. Kegiatan pada saat malam hari
9. Rumus menghitung angka kecukupan
energy individu adalah …
a. AKEI = EK - EP
b. AKEI = EK x EP
c. AKEI = EK + EP
d. AKEI = EK : EP 16. Daftar yang memuat kadar gizi
e. AKEI = (EK x 100) – EP berbagai bahan makanan yang digunakan
di Indonesia adalah . . .
10. Makanan sebagai sumber zat pengatur a.DKBM c.DKCB e.BDD
terdapat pada … b. DPBM d. DPMK
a. Daging sapi
b. Tahu 17. Berat bahan makanan yang dapat
c. Sereal dimakan setelah dikurangi dengan
d. Melon cangkang yaitu . . .
e. Roti tawar a.DKBM c.DKCB e.BDD
b. DPBM d. DPMK
11. Rata – rata angka kecukupan energi
pada tingkat konsumsi bagi penduduk 18. Keterangan dalam DKBM yaitu BDD
Indonesia sebesar … sebesar 100 % berarti bahan makanan
a. 1500 kal c. 2000 kal e. 2500 kal tersebut . . .
b. 1750 kal d. 2200 kal a.Bahan makanan harus dikurangi
seperempat.
Diketahui Ubi Jalar mempunyai berat 2 b. Bahan makanan harus dikurangi
kg , BDD 85 % Kandungan Energi 83 Kal setengah.
,kandungan protein 2,0 gram. c. Bahan makanan harus ditambah
seperempat.
12. Berapakah jumlah kandungan energi dari 2 d. Bahan makanan dapat dimakan
kg Ubi Jalar ? setengah.
a. 1412 Kal c. 1413 Kal e. 1420 Kal e. Bahan makanan dapat dimakan
b. 1411 Kal d. 1300 Kal seluruhnya

13. Berpakah jumlah kandungan protein 19. Berikut ini yang tidak termasuk bahan
dari 2 kg Ubi Jalar ? makanan sebagai sumber zat tenaga adalah
...
a. 30 gram c. 34 gram e. 36 gram a. Nasi c. Roti e. Mie
b. 25 gram d. 35 gram b. Ubi d. Tempe

14. Berapakah berat bersih Ubi Jalar dari
kecukupan energi 1750 Kal ?
a. 2.200 gram c. 2.110 gram e. 2.111
gram
b. 2.108 gram d. 2. 112 gram
15.Diketahui 10 sdm tepung terigu = 50
gram. Berapakah nilai gram dari 45
sdm tepung terigu ?
a. 200 gram c. 215 gram e. 225 gram
b. 210 gram d. 230 gram
20 Tujuan dari penggolongan bahan
makanan adalah . . .
a. Mempermudah melihat kadar zat gizi.
b. Mempermudah melihat keterangan
BDD.
c. Mempermudah melihat jumlah bahan
makanan.
d. Mempermudah melihat kadar BDD.
e. Mempermudah mengurangi nilai
BDD.
21. Vitamin yang larut dalam air..
a. Vitamin B,C,D
b. Vitamin B,C
c. Vitamin A,C,D
d. Vitamin D,A,K
e. Vitamin K,D

22. vitamin A banyak terdapat pada buah-buahan...

a. Semangka, durian, nanas
b. Durian, jambu, sirsak
c. Pisang, pepaya, jeruk
d. Pepaya, nanas, durian
e. Anggur, durian, semangka

23. Banyak terdapat pada sinar matahari, salah satu sumber dari..
a. Vitamin A
b. Vitamin B
c. Vitamin C
d. Vitamin D
e. Vitamin E

24. akibat kekurangan vitamin D adalah

a. Gigi rusak
b. Mata rabun
c. Kwashiorkor
d. Keguguran
e. Marasmus

25. kaki gajah adalah salah satu penyakit yang disebabkan karena kekurangan..
a. Vitamin B2
b. Vitamin B6
c. Vitamin B
d. Vitamin B12
e. Vitamin B1

26. zat makanan yang berfungsi sebagai cadangan energi tubuh adalah...
a. Lemak
b. Protein
c. Karbohidrat
d. Vitamin
e. Mineral

27. kesehatan gigi dan gusi memerlukan Vitamin..

a. Vitamin A
b. Vitamin B
c. Vitamin C
d. Vitamin D
e. Vitamin E

28. berfungsi sebagai pembentukan tulang dan gigi..

a. Garam besi
b. Garam kalsium
c. Garam natrium
d. Garam klor
e. Mineral
29. Berapa kebutuhan protein perempuan dewasa usia 20-45 tahun..
a. 65 gr
b. 55 gr
c. 60 gr
d. 48 gr
e. 58 gr

30. Berapa kebutuhan zat besi pada ibu hamil…

a. 800 ml
b. 650 ml
c. 600 ml
d. 650 ml
e. 450 ml

31. menu yang terdiri dari beranekaragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga
memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses
kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan, merupakan definisi dari..
a. Piramida menu
b. Menu seimbang
c. Menu Sehat
d. Menu yang baik
e. Angka kecukupan gizi

32. panah pada piramida gizi menunjukkan terdapat bahan makanan yang harus dibatasi, kecuali..

a. Susu
b. Minyak
c. Garam
d. Gula
e. Bahan penyedap

33. perhatikan beberapa syarat menu yang baik di bawah.

1. Pola menu seimbnag
2. Aspek warna menu seimbang
3. Tekstur dan konsistensi
4. Harga makanan
5. Rasa dan aroma
Yang termasuk syarat menu yang baik adalah..
a. 1,2,4
b. 3,4,5
c. 1,2,5
d. 2,4,5
e. 1,4,5

34. mempertahankan kadar glukosa darah supaya mendekati normal dengan menyeimbangkan asupan
makanan dengan insulin, obat penurun glukosa oral dan aktivitas fisik, merupakan tujuan dari diet
penyakit...
a. Diet hiperemesis
 b. Diet penyakit saluran cerna
c. Diet penyakit jantung
d. Diet penyakit diabetes militus
e. Diet penyakit stroke

35. memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan kerja jantung, merupakan tujuan dari diet
penyakit...
a. Diet hiperemesis
b. Diet penyakit saluran cerna
c. Diet penyakit jantung
d. Diet penyakit diabetes militus
e. Diet penyakit stroke

36. beberapa fungsi air antara lain

1. Sebagai zat pengatur dalam tubuh
2. Sebagai pelarut zat-zat gizi
3. Pengatur panas tubuh
4. Membantu mengeluarkan kotoran atau sisa metabolisme

Yang termasuk dalam fungsi air bagi tubuh manusia adalah..

a. 2,1,4
b. 1,3,4
c. 2,3,4
d. 1,2,3
e. 1,2,3,4

37. yang termasuk dalam hasil metabolisme tubuh, kecuali..

a. Energi
b. Air
c. CO2
d. Tenaga
e. Konsentrasi

38. tujuan pemberian makanan yang seimbang setiap hari bagi tubuh adalah.. kecuali..
a. Memenuhi kebutuhan gizi
b. Memberikan rasa lapar
c. Mencegah penyakit kekurangan gizi
d. Mencegah terjadinya kegemukan
e. Memenuhi kebutuhan serat

39. kekurangan serat pada makanan yang dikonsumsi setiap hari dapat mengakibatkan
a. Lemah
b. Letih
c. Lelah
d. Lesu
e. Konstipasi

40. kalsium memiliki beberapa fungsi bagi tubuh, kecuali..

a. Pembentukan tulang
b. Pembentukan gigi
c. Pembekuan darah
d. Menyebabkan keracunan
e. Mengaktifkan reaksi enzim