PEMERINTAH KABUPATEN BANDUNG BARAT

DINAS KESEHATAN
PUSKESMAS SUMURBANDUNG
Jln. Raya Purwakarta Km 10 Kp. Sasaksaat Ds Sumurbandung Kec. Cipatat
Kab. Bandung Barat Email : pkm_sumurbandung@yahoo.co.id Kode Pos 40554

KERANGKA ACUAN KEGIATAN HSP (HYGIENE SANITASI PANGAN)

TAHUN 2019

I. PENDAHULUAN
Diwilayah kerja Pukesmas Sumurbandung masih banyak penjamah makanan
terutama untuk yang hajatan seperti untuk kawinan, sunatan dan perayaan
lainnya, namun masih banyak yang belum mengerti akan Hygiene Sanitasi
Pangan.

II. LATAR BELAKANG

Hygiene Sanitasi Pangan adalah salah satu usaha pencegahan yang
menitikberatkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan
makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu
kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses
pengolahan, penyimpanan, pengangkutan sampai pada saat dimana makanan
dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsi.

III. TUJUAN

Maksud dan tujuan Hygiene Sanitasi Pangan adalah :

1. Memberikan pengertian keamanan dan kemurnian makanan pada

masyarakat
2. Mencegah penyajian makanan yang akan merugikan masyarakat
3. Memberikan pengertian tentang faktor makanan, tempat dan
perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit
atau gangguan kesehatan yang lainnya.
IV. KEGIATAN POKOK DAN RIANCIAN KEGIATAN
No Kegiatan Pokok Rencana Kegitan

Metode pelaksanaan dengan

1 pembawaan materi

Tahapan kegiatan dimulai dengan

2 diberikan Tanya jawab

Tempat Pelaksanaan Kegiatan

3
Hygiene Sanitasi Pangan

Pelaksanaan dan Penanggung

4 Jawab Pelaksana Hygiene

Sanitasi Pangan adalah : petugas
Sanitarian

V. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

Cara
Sasaran Rincian
No Kegiatan Pokok Sasaran Melaksanakan
Umum Kegiatan
Kegiatan

Metode Peserta Penyuluhan,

pelaksanaan diskusi, tanya
dengan jawab,
1
penyampaian komitmen
materi

Tahapan Peserta Penyuluhan,

kegiatan dimulai diskusi, tanya
dengan jawab,
2
diberikan komitmen
penyuluhan.

Tempat Peserta Di Puskesmas

Pelaksanaan
3 Kegiatan
Hygiene
Sanitasi Pangan
 Pelaksanaan Peserta Penyuluhan,
dan diskusi, tanya
Penanggung jawab,
Jawab komitmen
4 Pelaksana
Hygiene Sanitasi
Pangan adalah :
petugas
Sanitarian

VI. SASARAN
Penjamah makanan / tukang masak

VII. JADWAL KEGIATAN

Bulan
No Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Pembinaan dan
1
Pengawasan

VIII. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORAN

1. Evaluasi terhadap pelaksanaan kegiatan dilaksanakan setiap tiga bulan sekali.
2. Pencatatan dan pelaporan dilaksanakan oleh penanggungjawab program dan
dilaporkan kepada kepala puskesmas dan dinas kesehatan.

Sumurbandung, Agustus 2019

Mengetahui,
Kepala Puskesmas Baros Pelaksana Program,

Bambang Hermawan, Amd.Kes

 Drg. Bambang Wijanarko NIP. 19660603 198803 1 009
NIP. 19690514 200012 1 001