TEXAS CHICKEN

Texas Chicken memulai usahanya pada tahun 1952. Selama 66 tahun, kami melayani
Anda beserta Keluarga dengan segenap hati. Memulai hari sebelum matahari
terbit, kami berdedikasi untuk menghasilkan Ayam Goreng berkualitas tinggi
dan lezat. Sayangnya, proses kami dalam menghasilkan Ayam yang sangat Lezat
selama 66 tahun sangat sulit untuk diceritakan secara detil. Anda mungkin
akan melihat di bawah bagaimana cerita kami memulai semuanya, dan berharap,
Anda & keluarga dapat menjadi bagian dari proses kami untuk meningkatkan
kualitas serta pelayanan yang lebih baik untuk kedepannya. Terima Kasih!

MILESTONE TEXAS CHICKEN

1950 1970
GEORGE W. CHURCH, SR adalah pendiri Usaha Church’s Chicken masuk ke dalam
Church’s Fried Chicken atau yang Bursa New York. Wall Street Journal dan
sekarang dikenal dengan Texas Chicken. pada saat itu menobatkan Church’s
Gerai pertama Church’s Fried Chicken Chicken sebagai perusahaan dengan
dibuka pertama kali oleh George W. manajemen terbaik di Amerika Serikat.
Church, Sr di tengah kota San Antonio Pencapaian lainnya yang berhasil
berseberangan dengan Alamo. Maskot ditorehkan:
Churchie™ secara
cepat menjadi maskot o 1000 Gerai baru dibuka di
yang digemari Phoenix, Arizona.
masyarakat. Paprika o Gerai pertama Church’s Fried
Jalapeño adalah bumbu Chicken dibuka pertama kali di
tambahan spesial khas luar negeri di Vancouver, Canada.
dari Texas Chicken
yang ditambahkan ke o Iklan Baru Church’s Fried Chicken
dalam menu. muncul untuk bersaing dengan
kompetitor lain dengan tag line:
big piece, little price.
1960 o Restoran Church’s Fried Chicken
memiliki tampilan baru.
Church’s Chicken mempunyai lebih dari
100 Restoran di 7 negara bagian Amerika 1980
Serikat. George W. (Bill) Church, Jr.
mengambil alih perusahaan sepeninggal o Iklan baru Church’s muncul,
ayahnya. Setelah mulai dikenal, dengan Tagline “Kick the Bucket”
Perusahaan Church’s atau yang Kita untuk bersaing dengan para
kenal dengan Texas Chicken, telah kompetitor lain.
dikenal secara luas menjadi perusahaan o Gerai Church’s melakukan beberapa
publik & akhirnya Church’s membuka renovasi dan inovasi, dengan
kantor utama di San Antonio, Texas. menambahkan warna hijau, putih,
dan oranye.
o Menu baru dari Church’s yaitu Big
Chicken Sandwich mencatatkan
rekor, dengan melakukan 1.400
penjualan dalam sehari.
 o Gerai Pertama Texas Chicken Usaha kami semakin berkembang tidak
dibuka pertama kali di Indonesia. hanya di kota Jakarta saja tetapi
diikuti dengan perkembangan di
1990 sebagian besar kota - kota di Indonesia
seperti Surabaya, Medan, Pekanbaru,
o AFC, perusahaan yang menaungi Palembang, Pontianak, Banjarmasin,
Church’s Fried Chicken, Bandung, Makasar, Manado dan kota-kota
memindahkan Kantor pusat ke
lain.
Atlanta, Georgia.
o Setelah 12 tahun bersama AFC,
Church’ diakuisisi oleh
perusahaan swasta dan tidak 2020
menjadi 1 bagian dengan
perusahaan lain.

2000
Penjualan secara Global menyentuh
angka 1.000.000.000 Ayam! Selama lebih
dari 60 tahun, Church’s atau Texas
Chicken telah mengalami berbagai
perubahan. Mulai dari tampilan baru
perusahaan, produk, kampanye iklan,
dan perubahan lainnya. Tetapi 1 hal
yang tidak berubah, kami masih
menghasilkan Ayam Goreng Tepung
Sampai saat ini untuk Texas di
terbaik di dunia!
Indonesia mencapai 51 gerai. Selain
2010 mengiklankan secara offline, sosial
media pun digunakan oleh Texas di
Melayani pelanggan di 1.700 Gerai lebih Indonesia antara lain:
dalam 24 Negara di seluruh dunia. Facebook : texas chicken indonesia
Twitter : TexasIndonesia
Instagram : @newtexaschickenid

MENU
Restoran Texas Chicken dengan jargon “Renyahnya No. 1” mempunyai menu andalan berupa
ayam goreng renyah dan lezat dimana kini ukurannya dibuat tambah besar. Menu Texas
Chicken khususnya fried chicken ditawarkan dengan dua pilihan yaitu crispy original
dan crispy spicy dengan rasa pedas yang nendang. Di samping itu kini restoran Texas
Chicken menjual beraneka pilihan paket menu menarik termasuk menu makan berdua atau
paket menu friends and family untuk menjangkau pasar anak muda dan keluarga. Untuk
konsumen anak – anak pun telah disiapkan paket tersendiri yakni Pako Meal dengan
harga Texas Chicken yang cukup terjangkau. Bahkan Texas Chicken pun memiliki paket
khusus Combo Musik dengan bonus berupa CD lagu.
SURVEY PELANGGAN
Dalam menilai kualitas pelayanan di gerai serta menjamin mutu yang sesuai standar,
Texas Indonesia menyelenggarakan survey pelanggan. Ketentuan sebagai berikut:

1. Informasi diedarkan melalui papan pengumuman pada salah satu dinding gerai
2. Setiap kuisioner pada survey yang terisi melalui www.texaschickensurvey.com
akan mendapatkan 1 potong ayam paha bawah selama persediaan masih ada sebagai
kompensasi bagi pelanggan (responden) yang berpartisipasi
3. Setiap responden sebelum mengisi harus melakukan pembelian produk terlebih
dahulu tanpa batas minimum pembelian dalam 1 struk pembelanjaan
4. Ketentuan lainnya ada seperti dijelaskan di bawah ini

Cara berpartisipasi dalam survey pelanggan:

1. Mengunjungi website:www.texaschickensurvey.com
2. Masukan kode restoran; tanggal pembelian yang tertera pada
struk
Catatan: apabila kode yang dimasukan tidak sesuai dengan kode
unik dalam struk, maka kuisioner tidak akan terbuka
3. Isi pertanyaan secara online
4. Catat kode validasi yang diberikan saat selesai mengisi
seluruh pertanyaan
5. Tukarkan secara Cuma-Cuma 1 potong paha bawah dengan syarat:
o Berlaku disertai struk pembelian Texas Chicken produk
o Potongan ayam selama persediaan
o Survey dilengkapi dalam 3 hari sejak kunjungan
o Penukaran hanya berlaku setelah 3 hari sejak tanggal
transaksi pertama
o Hanya untuk makan di tempat
o Hanya berlaku di restoran tempat pelanggan melakukan
transaksi

5. Konten pertanyaan kuisioner mencakup hal di bawah ini:

a. Berapa sering pelanggan mengunjungi texas?
b. Menu apa yang menjadi favorit?
c. Apakah pelanggan akan merekomendasikan ke teman/ keluarga lainnya
untuk datang?
d. Apakah pelanggan sendiri akan datang kembali untuk membeli?
e. Bagaimana pelayanan staff? (Kecepatan melayani, keramahan dalam sapaan
kepada pelanggan, tanggap akan kebutuhan pelanggan, pemberian
informasi produk/ promo)
f. Bagaimana rasa makanan yang dibeli?
g. Bagaimana kebersihan toko?
h. Darimana mengetahui mengenai gerai texas?
i. Masukan, kometar atau kritik lainnya yang dapat dijelaskan dalam uraian
j. Apakah anda memiliki kesan tersendiri atas salah seorang staff gerai?
Berikan informasi nama dan ceritakan kesan anda?

Sumber:
www.texaschicken.co.id
www.texaschickensurvey.com
https://hargamenu.net
I. PERTANYAAN KASUS
1. Apabila kita mengunjungi website www.texaschicken.co.id; kita tidak menemukan
visi perusahaan dan juga makna dari jargon yang saat ini digunakan texas
chicken. Sedangkan, sosialisasi visi perusahaan saat ini sangat perlu bagi
konsumen dan publik yang semakin kritis. Bagaimana menurut pendapat Anda,
apakah anda sependapat bahwa penting bagi perusahaan untuk melakukan
sosialisasi visi perusahaan kepada siapapun dan kapanpun di era persaingan
bisnis yang semakin ketat dan pemangku kepentingan yang semakin kritis?

2. Apakah survey pelanggan berupa kuisioner dapat dijadikan salah satu ukuran
pengendalian hasil bagi performa gerai? Jika hasil survey ini dapat dijadikan
salah satu ukuran, jelaskan elemen pengukuran hasil!

3. Apakah pengukuran hasil yang dikembangkan dari hasil survey lebih tepat
digunakan untuk pengukuran individual atau pengukuran kelompok (group
reward)?

4. Berikan penjelasan Anda, mengapa di dalam butir kuisioner yang dipaparkan

poin J tekait dengan pengendalian manajemen? Jenis pengendalian apakah yang
ditekankan? Apakah hal itu diperlukan?

5. Apabila memeperhatikan maksud penilaian pada poin E dengan poin J, jelaskan

keterkaitan atau perbedaan diantara kedua penilaian tersebut!

6. Apabila melihat penjelasan di atas, tampak Texas telah melakukan beberapa

kali perubahan tampilan toko, logo perusahaan ataupun jargon yang digunakan
dalam promosi. Hal ini merupakan bagian dari pengendalian budaya. Jelaskan
pada pengendalian budaya manakah yang dimaksud? Dan apakah tujuannya?

7. Saat ini perusahaan menggunakan social media sebagai salah satu bentuk dari
pengendalian manajemen. Social media yang digunakan antara lain: website
perusahaan, facebook, instagram dan tweeter. Jelaskan bagaimana social media
dapat menjadi bagian dalam pengendalian tindakan, pengendalian personil dan
pengendalian budaya! (jelaskan dengan memberikan contoh)

8. Sesungguhnya masalah terutama dalam pengendalian manajemen adalah manusia

dan perilakunya. Terbagi atas 3 permasalahan yang mendasar yaitu: kurangnya
arahan, kurangnya motivasi dan keterbatasan individu. Apabila survey
menggunakan kuisioner dapat dirasakan membantu mengatasi masalah di atas,
permasalahan apa yang dapat dihindari?

9. Survey di atas dilakukan secara online untuk mengatasi permasalahan yang umum
terjadi apabila survey dilakukan secara offline (ataupun manual melalui
kertas cetak). Jelaskan permasalahan apa yang hendak dihindari!

10. Melihat dari uraian di atas, ada beberapa indikasi permasalahan yang ditemukan
dalam melakukan survey:

a. Informasi ajakan mengisi survey hanya ditempelkan di salah satu pilar

tempat ditempelkannya papan pengumuman
b. Yang berhak mengisi kuisioner adalah pelanggan yang melakukan
pembelanjaan terlebih dahulu (artinya harus melakukan transaksi)
 c. Untuk mengisi kuisioner, pelanggan melakukan transaksi tanpa batasan
minimum pembelanjaan
d. Pelanggan harus melakukan kode unik gerai yang tercetak pada struk.
Tanpa itu, tidak dapat masuk ke layar pertanyaan kuisioner
e. Pelanggan harus mengisi dalam jangka waktu maksimal 3 hari dan
menukarkan tidak lebih dari 3 hari setelah pembelanjaan
f. Pelanggan yang berpartisipasi akan mendapat 1 potong paha bawah untuk
makan di tempat (tidak boleh dibawa pulang) hanya jika persediaan masih
ada
g. Pelanggan hanya dapat menukarkan kode validasi yang diperoleh setelah
mengisi secara lengkap kuisioner di gerai tempat pembelanjaan dengan
menukarkan struk asli pembelanjaan

Dari 7 indikasi di atas, manakah yang anda setuju sebagai permasalahan dan
manakah yang bukan permasalahan atau kelemahan? Berikan penjelasan. Jika
indikasi itu menjadi permasalahan/ kelemahan, berikan solusinya!

II. PERTANYAAN TEORI

1. Permasalahan di dalam pengendalian manajemen bukanlah hal sepele yang dapat
diabaikan. Jelaskan 3 dampak yang cenderung dialami perusahaan apabila
mengabaikan permasalahan dalam pengendalian manajemen!
2. Jelaskan definisi, tujuan dan manfaat dari sistem pengendalian manajemen!dan
bagaimana karakteristik dari pengendalian manajemen yang baik?
3. Jelaskan apa yang dimaksud visi dan apa hal terpenting dari sebuah visi!
4. Jelaskan keterkaitan visi dengan strategi serta sistem pengendalian
manajemen!
5. Jelaskan 3 masalah mendasar dari pengendalian manajemen serta bagaimana
menghindari permasalahan tersebut!
6. Jelaskan 4 jenis dari sistem pengendalian manajemen!
7. Jelaskan mengapa pengendalian hasil merupakan jenis pengendalian yang paling
efektif!
8. Jelaskan elemen dari pengendalian hasil dalam sistem pengendalian manajemen
serta bagaimana kondisi yang seharusnya agar efektifitas dari pengendalian
hasil dapat diukur/ ditentukan?
9. Jelaskan keterkaitan pengendalian hasil dengan 3 masalah dalam pengendalian
manajemen!
10. Jelaskan perbedaan dari prevention dengan detection? Berikan contohnya!
11. Jelaskan komponen dari pengendalian tindakan! Jelaskan kondisi seperti apa
yang seharusnya agar pengendalian tindakan dapat diukur/ ditentukan?
12. Jelaskan keterkaitan pengendalian tindakan dengan masalah pengendalian
manajemen!
13. Jelaskan komponen pengendalian personil dan pengendalian budaya! Jelaskan
kondisi seperti apa yang seharusnya agar pengendalian personil dan budaya
dapat diukur/ ditentukan?
14. Jelaskan keterkaitan pengendalian personil dan budaya dengan masalah
pengendalian manajemen!

III. PERTANYAAN LANJUTAN

1. Dalam menyusun sebuah kuisioner yang menjadi bagian survey dalam
menciptakan pengendalian manajemen, perlu langkah-langkah yang tepat.
Jelaskan bagaimana perancangan konten kuisioner dapat menjadi bagian
perangkat pengendalian manajemen (bab 6)
2. Melakukan survey pelanggan sebagai bagian sistem pengendalian manajemen
merupakan biaya atas pengendalian. Jelaskan biaya tersebut apabila
dikelompokan dalam biaya langsung maupun biaya tidak langsung! (bab 5)
3. Dalam melakukan survey masih saja terjadi celah kecurangan seperti salah
satunya adalah pengisian kuisioner oleh staff sendiri karena struk tidak
diambil pelanggan atau dibiarkan terbuang setelah makan karena tidak
membaca pengumuman ajakan mengisi kuisioner. Selain itu bisa saja staff
membantu pelanggan mengisikan kuisioner dengan pelanggan tetap mendapatkan
kompensasi 1 potong ayam paha bawah. Jelaskan peran auditor dalam menjamin
ketepatan SOP dalam pengisian survey oleh pelanggan sebagai responden
(audit operasional)! (bab 14)
4. Apabila staff membantu pelanggan mengisikan kuisioner, tentunya hal ini
tidak akan merepotkan pelanggan karena staff sudah terbiasa dengan cara
pengisian kuisioner sedangkan pelanggan merupakan responden yang baru.
Namun hal ini dapat dijadikan kesempatan bagi staff untuk mengisi sesuai
dengan ekspektasinya. Padahal kuisioner tersebut dapat menjadi salah stau
bagian pengendalian manajemen di gerai. Berikan penjelasan atas itikad
staff yang ingin membantu pelanggan dalam mengisi kuisioner dari sudut
pandang etika! (bab 15)