a.

Tata Boga
Muatan lokal Tata Boga wajib bagi siswa kelas IV - VI. Alokasi waktu
yang diperlukan adalah 2 jam pelajaran

Tujuan
Secara rinci tujuan penerapan Muatan Lokal Tata Boga di SD/MI adalah
sebagai berikut :

1) Memperkenalkan kepada siswa terhadap berbagai jenis makanan,

cara mengolah makanan sampai adat kebiasaan makan yang
dijunjung tinggi.
2) Memberikan kelak kemampuan dan keterampilan kepada siswa
yang kelas dapat dijadikan bekal hidup berkeluarga di masyarakat
dan atau bekal melanjutkan pendidikan yang lebih tinggi.
3) Memberikan bekal kepada siswa agar dapat menolong dirinya
sendiri dan membantu orang tua dalam memenuhi kebutuhan
hidupnya.

Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Tata Boga

Kelas IV, Semester I

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

1. Memahami peranan
makanan sehat bagi
1.1 Menjelaskan pengertian makanan
pertumbuhannya.
sehat.
1.2 Mengidentifikasi kebiasaan-kebiasaan
makanan.
1.3 Mendeskripsikan kebersihan dalam
makanan.

2. Terampil berbelanja
memilih bahan makanan 2.1 Mengidentifikasi jenis makanan.
yang baik sesuai dengan
syarat-syarat makanan 2.2 Mengidentifikasi jenis minuman.
yang bersih dan sehat.
 Standar Kompetensi Kompetensi Dasar
2.3 Mengidentifikasi jenis sayuran.
2.4 Mengidentifikasi jenis lauk-pauk.
3. Memahami faktor-faktor
yang mempengaruhi 3.1 Mengidentifikasi faktor-faktor yang
kebiasaan makanan. mempengaruhi kebiasaan makan.

4. Mengenal dan
menemutunjukkan
4.1 Mendeskripsikan pentingnya gizi bagi
kandungan dan fungsi
kesehatan tubuh.
gizi dalam bahan
makanan.
5. Terampil menyusun
menu sederhana dengan
5.1 Menyusun dan menyajikan menu
memperhatikan nilai gizi.
sederhana.

Kelas IV, Semester II

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

6. Mempraktikkan
memasak, menyajikan,
6.1 Mengenal dan terampil memasak
serta menguasai tata
makanan sehari-hari.
cara makan.
6.2 Mengenal dan terampil menyajikan
makanan.
6.3 Menerapkan kebiasaan makan yang
baik dalam kehidupan sehari-hari.

7. Memahami cara
mengawetkan makanan. 7.1 Menerapkan cara mengawetkan
makanan dalam kehidupan sehari-
hari.

Kelas V, Semester I
 Standar Kompetensi Kompetensi Dasar
1. Mengenal, memahami,
dan menyusun makanan.
1.1 Mengenal pengertian makanan sehat.

2. Memahami kebiasaan
makan dan tempat- 2.1 Menerapkan kebiasaan makan yang
tempat makan. baik dalam kehidupan sehari-hari.
2.2 Menemutunjukkan tempat-tempat
makan dalam kehidupan sehari-hari.
2.3 Menerapkan kebersihan dalam makan.

3. Memahami peranan
makanan dalam 3.1 Mengenal jenis makanan dan
keluarga. minuman.

4. Memahami faktor-faktor
yang mempengaruhi
4.1 Mengenal faktor-faktor yang
kebiasaan makan dalam
mempengaruhi kebiasaan makan
keluarga.
dalam keluarga.
5. Memahami faktor-faktor
yang mempengaruhi
5.1 Menjelaskan pentingnya gizi dalam
kebiasaan makan dalam
keluarga. makanan.

6. Memahami cara
menyusun menu.
6.1 Menyusun menu sederhana.
6.2 Menyusun menu seimbang.

Kelas V, Semester II

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

7. Memahami, mengenal,
dan memasak makanan
7.1 Mengenal dan terampil memasak
sehari-hari serta
makanan sehari-hari.
penyajiannya dan tata
cara makan. 7.2 Mengenal dan terampil memilih alat-
alat memasak maupun untuk makan
atau minum.
 Standar Kompetensi Kompetensi Dasar
7.3 Mengatur ruang dan meja makan.
7.4 Menerapkan cara makan yang baik
dalam kehidupan sehari-hari.

8. Terampil mengolah dan

memasak resep-resep 8.1 Menerapkan resep-resep makanan
masakan dan minuman. dalam kehidupan sehari-hari.

9. Memahami cara
mengawetkan makanan. 9.1 Menerapkan cara mengawetkan
makanan dalam kehidupan sehari-
hari.

Kelas VI, Semester I

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

1. Memahami peranan
makanan dalam
1.1 Menjelaskan pengertian makanan
hubungannya dengan
sehat.
kesehatan tubuh.

2. Memahami dan
mengenal kebiasaan 2.1 Menerapkan kebiasaan makan yang
makan, dan tempat- baik dalam kehidupan sehari-hari.
tempat makan dalam
keluarga serta 2.2 Menemutunjukkan tempat-tempat
mengadakan kegiatan makan dalam kehidupan sehari-hari.
praktik.

3. Memahami pentingnya
kebersihan dalam 3.1 Menerapkan kebersihan dalam
makanan. kehidupan sehari-hari.

4. Memahami dan
mengolah bahan
4.1 Mengidentifikasi bahan makanan.
makanan.
 Standar Kompetensi Kompetensi Dasar
5. Memahami faktor-faktor
yang mempengaruhi
5.1 Menjelaskan faktor-faktor yang
kebiasaan makan dalam
keluarga. mempengaruhi kebiasaan makan
dalam keluarga.
6. Memahami arti
pentingnya gizi untuk
6.1 Menjelaskan arti pentingnya gizi bagi
kesehatan tubuh.
kesehatan tubuh.
7. Memahami cara
menyusun menu
7.1 Menyusun menu sederhana.
sederhana.
7.2 Menyusun menu seimbang.

Kelas VI, Semester II

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

8. Memahami dan
menerapkan cara
8.1 Mengenal dan terampil memasak
memasak, menyajikan,
makanan sehari-hari.
serta menguasai tata
cara makan. 8.2 Mengenal dan terampil memilih alat
untuk menyajikan makanan.
8.3 Menguasai cara mengatur meja
makan.
8.4 Menerapkan cara makan yang baik
dalam kehidupan sehari-hari.