Berdasarkan jenisnya, buah ada dua macam, yaitu buah sejati dan buah semu.

1. Buah sejati, yaitu buah yang terbentuk dari bakal buah.

Contoh buah semu : Mangifera indica, Avocado, Papaya sp, Semangka.
2. Buah semu, yaitu buah yang terbentuk dari bakal buah dan bagian-bagianlain dari bunga.
Contoh buah semu : Anacardium ocidentale, Fragaria vesca, Pyrus malus, Artocarpus integra.

Struktur Buah dan Biji

Struktur Morfologi Buah
1. Buah Sejati
Buah sejati dapat dibedakan menjadi buah sejati tunggal kering, buah sejati tunggal berdaging, buah
sejati ganda, dan buah sejati majemuk.

Buah sejati tunggal kering terdiri atas buah padi atau kariopsis, kurung atau akenium, keras atau nut,
samara, berbelah atau schizocarp, kendaga atau rhegma, dan buah kotak. Buah kotak meliputi buah
bumbung atau follicle, polong atau legume, loment, lobak atau silique, lobak pendek atau siliqle dan
buah kotak sejati atau capsule.

Buah sejati tunggal berdaging meliputi buah buni atau berry, mentimun atau pepo, jeruk atau
hesperidium, batu atau drupe, dan delima.

Buah sejati ganda disebut juga buah agregat, terdiri atas buah buni majemuk, batu majemuk, dan
kurung majemuk

2. Buah Semu
Buah semu terjadi dari bakal buah dan bagian-bunga lain. Bagian bunga tersebut bahkan menjadi
bagian yang dominan dalam pembentukan buah, sedangkan bakal buahnya sendiri kurang
berkembang. Contoh bagian tersebut, misalnya tangkai bunga, kelopak, tenda bunga, dasar bunga,
dan dasar bunga bersama. Bagian tersebut sering kali dapat dimakan.

Buah semu dapat digolongkan menjadi buah semu tunggal, semu ganda, semu majemuk, sorosis,
dan syconous. Buah semu tunggal berasal dari satu bunga yang mempunyai satu bakal buah. Buah
semu ganda berkembang dari satu bunga yang mempunyai banyak bakal buah bebas. Buah semu
majemuk berasal dari bunga majemuk, kemudian berkembang menjadi buah. Buah tersebut
umumnya terlihat sebagai satu buah karena masing-masing buah berkumpul menjadi satu.

Beberapa contoh buah semu, misalnya jambu mete, ciplukan, dan apel. Ketiganya termasuk buah
semu tunggal. Contoh buah semu ganda, misalnya strawberi, buah semu majemuk contohnya
nangka, sorosis contohnya mengkudu, dan buah syconous contohnya adalah Ficus.

Bagian-bagian bunga yang kadang-kadang tidak gugur, melainkan ikut tumbuh dan tinggal pada
buah, biasanya tidak mengubah bentuk dan sifat buah itu sendiri, jadi tidak merupakan suatu bagian
buah yang penting, misalnya: (Syaiful,2011).

a.Daun-daun pelindung. Pada jagung daun-daun pelindung bunga betina tidakgugur, dan kita kenal
kemudian sebagai pembungkus tongkol jagung (klobot) 
b.Daun-daun kelopak. Pada terong dan pada jambu, masih dapat kita lihat kelopak yang ikut
merupakan bagian buah.

c.Tangkai kepala putik. Juga bagian ini sering tinggal pada buah, misalnya
pada jagung, yang kita kenal sebagai rambut jagung, juga pada semua macam jambu, masih dapat
kita lihat tangkai kepala putik di bagian ujung buah.

d.Kepala putik. Buah yang masih mendukung kepala putik ialah buah manggis,yang sekaligus dapat
pula menunjukkan jumlah daun buah dan jumlahruangan dalam buah manggis tadi.