Perencanaan dan Pengendalian Produksi

i
ii Perencanaan dan Pengendalian Produksi
Perencanaan dan Pengendalian Produksi iii
iv Perencanaan dan Pengendalian Produksi

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI

Penulis : Diana Khairani Sofyan, ST., MT.



Edisi Pertama
Cetakan Pertama, 2013

Hak Cipta  2013 pada penulis,

Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam
bentuk apa pun, secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotokopi, merekam, atau dengan teknik perekaman lainnya,
tanpa izin tertulis dari penerbit.

Ruko Jambusari No. 7A

Yogyakarta 55283
Telp. : 0274-889836; 0274-889398
Fax. : 0274-889057
E-mail : info@grahailmu.co.id

Sofyan, Diana Khairani, ST., MT.

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI/Diana Khairani Sofyan, ST., MT.
- Edisi Pertama – Yogyakarta; Graha Ilmu, 2013
x + 176 hlm, 1 Jil.: 26 cm.

ISBN: 978-602-262-052-5

1. Teknik Industri I. Judul

Perencanaan dan Pengendalian Produksi v

KATA PENGANTAR

P erusahaan industri saat ini mengalami kemajuan yang sangat pesat, tetapi yang menghadapi persaingan yang
semakin ketat pula. Untuk dapat terus bertahan dalam persaingan, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah
mengembangkan sistem produksi yang lebih efektif dan efisien. Maksud dan tujuan perusahaan industri manufaktur
telah berkembang dari keinginan untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya menjadi keinginan untuk
memuaskan pelanggan. Untuk mencapai keinginan tersebut maka perusahaan harus merencanakan sistem produksi
sedemikian rupa sehingga kebutuhan pelanggan dapat terpenuhi dengan waktu, jumlah, mutu dan produk sesuai
dengan keinginan dan kebutuhan pelanggan. Hal inilah yang mendorong perusahaan industri untuk terus melakukan
perbaikan terus-menerus (continuous improvement) pada sistem produksi perusahaan.
Buku “Perencanaan dan Pengendalian Produksi” ini disusun untuk memberikan pengetahuan kepada pembaca.
Buku ini disusun secara sistematis, memuat ringkasan dan penjelasan secara rinci serta contoh kasus yang diikuti
dengan pertanyaan sebagai proses akhir pembelajaran. Keberadaan buku ini bertujuan memberikan kemampuan
kepada pembaca dalam menyelesaikan permasalahan produksi yang ditujukan bagi perusahaan industri manufaktur
dengan rincian materi adalah Bab 1 Pengantar Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Bab 2 Peramalan, Bab 3
Pengendalian Persediaan, Bab 4 Perencanaan Produksi, Bab 5 Perencanaan Kebutuhan Material (MRP I), Bab 6
Perencanaan Sumberdaya Manufaktur (MRP II), Bab 7 Penjadwalan, Bab 8 Distribution Requirement Planning
(DRP), Bab 9 Just In Time (JIT) dan Bab 10 Sistem Kanban.
Dengan selesainya buku ini penulis, mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada penerbit Graha
Ilmu yang telah melakukan pekerjaan setting, editing, layout, pencetakan dan distribusi buku ini sehingga dapat
tersedia dan digunakan oleh para pembaca. Semoga buku ini dapat memberikan kontribusi yang nyata dalam proses
pembelajaran dan dapat dijadikan sebagai salah satu buku acuan bagi peneliti, praktisi, konsultan pada perusahaan
industri.
Akhir kata, kritik dan saran sangat penulis harapkan guna penyempurnaan edisi buku berikutnya, dengan
menghubungi di email: shafamirza@yahoo.com.

Lhokseumawe NAD, April 2013

Diana Khairani Sofyan, ST., MT
vi Perencanaan dan Pengendalian Produksi
Perencanaan dan Pengendalian Produksi vii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR v
DAFTAR ISI vii
BAB 1 PENGANTAR PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI 1
1.1 Definisi Umum 1
1.2 Tujuan dan Fungsi 2
1.3 Tingkatan Perencanaan dan Pengendalian Produksi 3
1.4 Kegiatan Perencanaan dan Pengendalian Produksi 3
1.5 Lingkup Perencanaan dan Pengendalian Produksi 5
1.6 Kerangka Kerja Perencanaan dan Pengendalian Produksi 10
Pertanyaan 12
BAB 2 PERAMALAN 13
2.1 Pengertian dan Konsep Dasar Peramalan 13
2.2 Tujuan Peramalan 14
2.3 Prinsip-prinsip Peramalan 14
2.4 Karakteristik Peramalan 15
2.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Metode Peramalan 15
2.6 Metode Peramalan 17
2.7 Kriteria Performance Peramalan 30
2.8 Pemilihan Metode Peramalan 31
2.9 Verifikasi Peramalan 32
Pertanyaan 46
BAB 3 PENGENDALIAN PERSEDIAAN 49
3.1 Pendahuluan 49
3.2 Jenis-jenis Persediaan 50
3.3 Bentuk Sistem Persediaan 50
3.4 Komponen-komponen Dasar Biaya Persediaan 51
3.5 Metode–metode Pengendalian Persediaan 53
1.6 Metode Pengendalian Persediaan Secara Statistik (Statistical Inventory Control) 54
viii Perencanaan dan Pengendalian Produksi

BAB 4 PERENCANAAN PRODUKSI 73

4.1 Pendahuluan 73
4.2 Tujuan Perencanaan Produksi 74
4.3 Perencanaan Agregat 74
4.4 Ongkos-ongkos yang Terlibat 76
4.5 Metode-metode Perencanaan Agregat 78
4.6 Disagregasi 89
Pertanyaan 95
BAB 5 PERENCANAAN KEBUTUHAN MATERIAL 97
5.1 Pendahuluan 97
5.2 Prasyarat dan Asumsi dari MRP 98
5.3 Input untuk Sistem MRP 98
5.4 Output untuk Sistem MRP 100
5.5 Istilah-istilah dalam MRP 100
5.6 Langkah-langkah Dasar Proses MRP 100
5.7 Cara Kerja dan Keuntungan Penerapan Sistem MRP 102
5.8 Aplikasi MRP bagi Perusahaan 103
5.9 Tingkat Kesulitan dalam Penerapan MRP 103
5.10 Teknik-teknik Lot Sizing 104
Pertanyaan 112
BAB 6 PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUFAKTUR 115
6.1 Pendahuluan 115
6.2 Definisi MRP II 116
6.3 Kerangka Kerja MRP II 117
6.4 Ciri–ciri Utama MRP II 126
6.5 Konsep Sistem MRP II 128
Pertanyaan 130
BAB 7 PENJADWALAN 131
7.1 Pendahuluan 131
7.2 Tujuan Penjadwalan 132
7.3 Model Penjadwalan 132
7.4. Kriteria Penjadwalan 133
7.5 Jenis-jenis Penjadwalan 134
Pertanyaan 148
BAB 8 PERENCANAAN KEBUTUHAN DISTRIBUSI 149
8.1 Pendahuluan 149
8.2 Tahapan Perencanaan Kebutuhan Distribusi 150
8.3 Langkah-langkah DRP 151
8.4 Keuntungan Penerapan Sistem DRP 151
8.5 Logika Dasar DRP 153
Pertanyaan 155
BAB 9 SISTEM PRODUKSI TEPAT WAKTU 157
9.1 Pendahuluan 157
9.2 Prinsip-prinsip JIT 158
9.3 Tujuan JIT 159
Pengantar
Daftar Isi Perencanaan Dan Pengendalian Produksi ix

9.4 Jenis-jenis Pemborosan (Waste) pada JIT 160

9.5 Sistem Tarik dan Sistem Dorong 161
Pertanyaan 162
BAB 10 SISTEM KANBAN 163
10.1 Pendahuluan 163
10.2 Fungsi Kanban 164
10.3 Aturan Kanban 165
10.4 Jenis Kartu Kanban 167
10.5. Sistem Tarik dan Sistem Dorong 168
10.6 Cara Menggunakan Berbagai Kanban 169
10.7 Menentukan Jumlah Kanban 169
Pertanyaan 171
DAFTAR PUSTAKA 173
TENTANG PENULIS 175
x Perencanaan dan Pengendalian Produksi