ANALISIS KADAR KUERSETIN PADA EKSTRAK MENGGUNAKAN METODE

KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI

Siti Munawaroh
Program Studi S1 Farmasi, STIKes Bhakti Mandala Husada Slawi
Jalan Cut Nyak Dhien No. 16 Slawi, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah, Indonesia
Email: munawaroh442@gmail.com

ABSTRAK

Kuersetin adalah senyawa kelompok flavonol terbesar, kuersetin dan glikosidanya

berada dalam jumlah sekitar 60-75% dari flavonoid. Pada beberapa jurnal menunjukkan
bahwa kulit buah apel (Pyrus malus, L.) dan daun miana (Plectranthus scutellarioides, L.)
mengandung senyawa kuersetin. Tujuan penelitian dari jurnal yang dikutip adalah untuk
mengetahui kadar kuersetin pada ekstrak kulit buah apel hijau dan ekstrak daun miana
dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Penetapan kadar
kuersetin dalam ekstrak kulit buah apel hijau dan ekstrak daun miana dilakukan dengan
menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) dengan C-18 (250 x 4,6
mm) dengan detektor spektrofotometri UV 371 nm dengan fase gerak Methanol : Air (59:41),
laju air 1 mL/menit. Hasil analisis pada jurnal petama yang membahas mengenai ekstrak kulit
buah apel menunjukkan bahwa waktu retensi ekstrak kulit buah apel hijau adalah 6,138
menit. Hasil analisis pada jurnal kedua adalah waktu retensi ekstrak daun miana 4,363 menit.
Kedua ekstrak tersebut mengandung senyawa kuersetin dengan masing-masing kadarnya.
Kadar rata-rata kuersetin dalam ekstrak kulit buah apel hijau sebesar 0,0143% dan kadar rata-
rata kuersetin pada ekstrak daun miana sebesar 0,312%.

Kata Kunci : Buah Apel, Daun Miana, KCKT, Kuersetin, Flavonoid

PENDAHULUAN pula ditujukan sebagai pengobatan suatu

penyakit [ CITATION Suh03 \l 1057 ].
Masyarakat Indonesia sering
memanfaatkan tumbuhan untuk mengobati Buah apel (Pyrus malus, L.)
suatu penyakit. Obat tradisional telah merupakan tanaman yang biasa tumbuh di
dikenal lama dan digunakan secara turun- iklim sub tropis. Khasiat buah apel sangat
temurun oleh masyarakat Indonesia. bermanfaat untuk kesehatan diantaranya
Pemanfaatan obat tradisional pada menurunkan kolesterol darah, menurunkan
umumnya lebih diutamakan untuk menjaga tekanan darah, meningkatkan HDL,
kesehatan, meskipun pemanfaatannya ada

1
 2

memperlancar pencernaan menjaga Kuersetin merupakan golongan

kesehatan jantung, mengeluarkan toksin flavonoid dilaporkan menunjukkan
yang ada dalam tubuh, menjaga kestabilan beberapa aktivitas biologi. Aktivitas ini
sistem imun dan memperlancar peredaran dikaitkan dengan sifat antioksidan
darah [ CITATION Bam97 \l 1057 ]. kuersetin, antara lain karena kemampuan
menangkap radikal bebas dan spesi
Salah satu tanaman obat yang
oksigen reaktif seperti anion superoksida
sering digunakan masyarakat Indonesia
dan radikal hidroksil [ CITATION
sebagai obat adalah daun miana
Moe11 \l 1057 ]. Kuersetin dapat berfungsi
(Plectranthus scutellarioides, L.). Daun
sebagai antioksidan, antikanker, antialergi,
miana mengandung senyawa metabolit
antivirus, diabetes, hipertensi dan
sekunder flavonoid, steroid, tanin dan
antiinflamasi Hasil dari studi yang
saponin. Hal ini didukung pula penelitian
dilakukan peneliti sebelumnya
sebelumnya yang menemukan bahwa hasil
menunjukkan bahwa senyawa-senyawa
penapisan fitokimia daun miana memiliki
flavonoid alami seperti kaempferol, morin,
metabolit sekunder berupa flavonoid,
myricetin, dan kuercetin memiliki aktivitas
steroid, tanin dan saponin. Flavonoid yang
perlindungan yang bervariasi terhadap
paling banyak ditemukan pada daun miana
penurunan kandungan α-tokoferol dalam
adalah kuersetin [ CITATION Dar06 \l
LDL [ CITATION Kel11 \l 1057 ].
1057 ].
Metode yang banyak digunakan
Kuersetin merupakan golongan
untuk menentukan kadar suatu zat secara
flavonoid dilaporkan menunjukkan
kuantitatif saat ini adalah metode
beberapa aktivitas biologi. Aktivitas ini
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
dikaitkan dengan dengan sifat antioksidan
(KCKT). Ciri teknik ini adalah
kuersetin, antara lain karena kemampuan
penggunaan tekanan tinggi untuk
menangkap radikal bebas dan spesi
mengirim fase gerak ke dalam kolom.
oksigen reaktif seperti anion superoksida
Dengan memberikan tekanan tinggi, laju
dan radikal hidroksil. Kuersetin
dan efisiensi pemisahan dapat ditingkatkan
menunjukkan efek proteksi terhadap tukak
dengan besar [ CITATION Ret09 \l 1057 ].
lambung yang diinduksi etanol, melalui
penghambatan peroksidasi lipid dan METODE
peningkatan aktivitas enzim-enzim
Sumber acuan review artikel ini
antioksidan [ CITATION Cos04 \l 1057 ].
dilakukan denga mengambil dari beberapa
 3

referensi berupa jurnal ilmiah dan artikel

ilmiah yang berkaitan dengan Metode
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
(KCKT). Pengumpulan data dari berbagai
jurnal berbahasa Indonesia didownload
pada website yang sudah dipublikasikan
dengan kata kunci Jurnal Kromatografi
Cair Kinerja Tinggi (KCKT) Kuersetin Gambar 1. Kurva Kalibrasi Standar

Ekstrak. Adapun jurnal yang digunakan Kuersetin Ekstrak Kulit Buah Apel

adalah sebanyak 2 jurnal yang memuat 2. Ekstrak Daun Miana

tentang metode KCKT. Kriteria inklusi

untuk review artikel ini adalah jurnal
ilmiah yang memuat tema mengenai
metode Kromatografi Kinerja Tinggi
(KCKT). Kriteria eksklusi untuk review Tabel 2. Hasil Pengukuran Standar
artikel ini adalah jurnal yang tidak Kuersetin Ekstrak Daun Miana
membahas secara detail mengenai tema
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
(KCKT).

HASIL

1. Ekstrak Kulit Buah Apel

Gambar 2. Kurva Kalibrasi Standar
Kuersetin Ekstrak Daun Miana
PEMBAHASAN
Pengukuran kadar kuersetin dengan
metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
(KCKT) pada ekstrak kulit buah apel dan
daun miana.
a. Ekstrak Kulit Buah Apel
Hasil dari penetapan kadar
kuersetin dalam ekstrak kulit buah apel
Tabel 1. Hasil Pengukuran Standar hijau diperoleh sebesar 0,0143% b/b.
Kuersetin Ekstrak Kulit Buah Apel Penetepan kadar kuersetin dari hasil

luas area yang didapat
kromatografi cair kinerja
(KCKT).
Sampel yang digunakan untuk
menetapkan kadar flavonoid kuersetin
dalam kulit buah apel ini adalah hasil
ekstrak kental yang sudah dilakukan
rotary. Volume tiap injeksi adalah 20
uL. Pembuatan sampel untuk analisis
KCKT dilakukan dengan mengencerkan
1 kali masing-masing sampel. Sampel
yang telah diencerkan selanjutnya
dianalisis dengan KCKT. Dari hasil
KCKT tersebut hanya didapatkan
beberapa puncak, hal ini dikarenakan
panjang gelombang yang digunakan
pada 371 nm. Kemungkinan senyawa
yang bisa terdeteksi pada panjang
gelombang tersebut hanya beberapa
senyawa-senyawa lain kemungkinan
mempunyai rentang panjang gelombang
yang berbeda.
Penetapan kadar kuersetin dari
hasil luas area sebesar 17033 yang
didapat dari kromatografi (KCKT) ini
didapatkan 0,0143% b/b yang berarti
tiap 100 gram ekstrak kulit buah apel
hijau mengandung 0,0143
kuersetin.
b. Ekstrak Daun Miana
Analisis kuantitatif diawali dengan
pembuatan larutan baku
kuersetin dengan modifikasi dari 50
ppm yang kemudian dibuat 4 seri
4
dari konsentrasi (ppm) masing–masing
tinggi larutan adalah 6, 8, 10 dan 12 ppm,
pada rangkaian larutan standar tersebut
masing-masing dicukupkan volumenya
hingga 5 mL dengan metanol, lalu
disaring dengan membran fltrat 0,45 μm
selanjutnya masing– masing disonikasi
untuk menghilangkan gelembung atau
udara. Kemudian diinjeksikan pada alat
HPLC (High Performance Liquid
Chromatography) dengan volume
injeksi 60 μm dengan laju alir 1
mL/menit dengan panjang gelombang λ
max 369.11 nm. Kromatogram direkam
dan dibuat kurva kalibrasi antara luas
area puncak dengan konsentrasi.
Dari data pada tabel 2. dibuat
persamaan regresi linier dengan
menghubungkan antara konsentrasi dan
luas area puncak kromatogram, data
tersebut dapat dilihat pada gambar 2.
Daribkurva kalibrasi diperoleh
persamaan garis y = 76919x – 27386,
nilai r = 0,994, dan nilai Vx0 =
0,000504 %.
Hasil analisis kuantitatif diperoleh
kadar kuersetin pada sampel R1 yaitu
gram 3,449 mg/g sedangkan kadar kuersetin
pada sampel replikasi R2 yaitu 2,796
mg/g dan hasil akhir analisis kuantitatif
pada sampel ekstrak etanol daun miana
standar (Plectranthus scutellarioides (L.)R.Br.)
mengandung kadar rata- rata kuersetin
 5

yaitu 3,122 mg/g dan kadar kuersetin Induced Acut Gastric Ulcer. Europe
dalam persen sebesar 0,312 %. Journal Gen. Med , 1(3):37-42.

KESIMPULAN Kelly, S. (2011). Monograph Quercetin.

Dari 2 jurnal yang membahas
mengenai metode Kromatografi Cair
Kinerja Tinggi (KCKT) dapat disimpulkan
bahwa metode Kromatografi Cair Kinerja
Tinggi merupakan salah metode analisis
kualitatif dan kuantitatif yang tingkat
akurasinya tinggi dan dapat digunakan
untuk mengetahui ada atau tidaknya suatu
senyawa serta kadarnya secara. Dan dari 2
ekstrak yang dibahas dapat dikatakan
bahwa ekstrak tersebut mengandung
senyawa kuersetin walaupun kadarnya
berbeda. Kadar rata-rata kuersetin dalam
ekstrak kulit buah apel hijau sebesar
0,0143% dan kadar rata-rata kuersetin
pada ekstrak daun miana sebesar 0,312%.
KONFLIK KEPENTINGAN
Alternative Medicine Review ,
16(2):172.
Moektiwardoyo M, L. J. (2011). The
Determination of Quercetin in
Plectranthus scutellarioides L.
Leaves Extract and its in Silico
Study on Histamine H$ Receptor.
Faculty of Pharmacy Universitas
Padjadjaran , Vol 22(3):91-192.
Ridwan Y, D. K. (2006). Kandungan
Kimia Berbagai Ekstrak Daun Miana
(Coleus blumei Benth.) dan Efek
Anthelmintiknya Terhadap Cacing
Pita pada Ayam. J II Pert Indon , 11
(2): 1-6.
Soelarso, B. (1997). Budi Daya Apel.
Yogyakarta: KANISIUS.
Suharmiati, H. M. (2003). Tanaman Obat
Untuk Mengatasi Penyakit Pada Usia
Lanjut. Jakarta: Agro Media Pustaka.

Penulis menyatakan tidak terdapat

potensi konflik kepentingan dengan
penelitian, kepenulisan (authorship) dan
atau publikasi artikel ini.

DAFTAR PUSTAKA
Ardianingsih, R. (2009). Penggunaan High
Performance Liquid
Chromatography Dalam Proses
Analisa Deteksi Ion. Berita
Dirgantara , Vol 10 (4):101-104.

Coskun O, K. M. (2004). Protective

Effects of Quercetin, a Flavonoid
Antioxidant, in Absolute Ethanol-