PENYAJIAN MAKANAN

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penyajian makanan sesuai dengan prinsip hygene dan
sanitasi makanan adalah sebagai berikut:

1. Prinsip wadah, artinya setiap jenis makanan harus ditempatkan dalam wadah terpisah dan
tertutup. Tujuannya agar makanan yang akan di konsumsi tidak tercemar debu, dan juga
binatang-binatang kecil pembawa kuman seperti lalat.
2. Prinsip edible part, artinya setiap makanan yang disajikan dalam penyajian merupakan makanan
yang dapat dimakan. Hindari pemakaianbahan yang dapat membahayakan kesehatan seperti,
staples besi, tusuk gigi, ataupun bunga plastik.
3. Prinsip pemisahan, artinya makanan yang di sajikan harus dipisah. Seperti makanan yang
berkuah penyajian nya harus dipisah dari makanan yang tidak berkuah, buah-buahan di simpan
pada wadah khusus untuk buah.
4. Prinsip panas, yaitu setiap makanan yang di sajikan panas , diusahakan harus tetap dalam
keadaan panas seperti soup,gilai,dsb.
5. Prinsip alat bersih, artinya setiap peralayan yang digunakan seperti, wadah dan tutupnya, piring,
sendok, gelas, mangkuk, harus bersih dan dalam kondisi baik.
6. Prinsip handling, artinya setiap penanganan makanan maupun alat makan tidak kontak langsung
dengan anggota tubuh terutama tangan dan bibir. Tujuannya agar mencegah pencemaran dari
tubuh dan memberi penampilan yang sopan dan rapi.