PRAKTIKUM 0

Topik : Inventarisasi bahan-bahan Biokimia dalam kehidupan sehari-hari

Tujuan : Pengenalan bahan-bahan Biokimia alami dan buatan untuk
mengidentifikasi bahan-bahan Biokimia dalam kehidupan
Hari/Tanggal : Kamis/13 Februari 2020
Tempat : Laboratorium Biologi PMIPA FKIP ULM Banjarmasin

I. ALAT DAN BAHAN

A. Alat
1. Baki
2. Alat tulis
3. Gawai
B. Bahan
1. Beras (Oryza sativa L.)
2. Tomat (Solanum lycopersicum)
3. Apel merah (Malus domestica)
4. Sawi (Brassica juncea L.)
5. Bawang merah (Allium cepa L.)
6. Kunyit (Curcuma longa Linn.)
7. Tahu
8. Yakult
9. Pasta gigi
10. Kapas (Gossypium hirsutum)
II. CARA KERJA
1. Menyiapkan alat dan bahan.
2. Mencuci beberapa bahan yang akan dirasakan rasanya.
3. Meletakkan bahan-bahan biokimia kedalam baki.
4. Mendokumentasikan bahan-bahan biokimia.
5. Mengidentifikasi nama, kandungan bahan kimia, warna, aroma atau rasa,
bentuk wujud, sifat dan pemanfaatan pada masing-masing bahan.

1
 6. Mencatat hasil pengamatan ke dalam tabel yang disediakan.

III. TEORI DASAR

Biokimia berasal dari kata “bio” yang artinya organisme hidup, dan
“kimia” yang berarti cabang ilmu pengetahuan yang mempelajari tentang
perilaku bahan-bahan kimia. Biokimia meliputi studi tentang susunan kimia
sel, sifat senyawa serta reaksi yang terjadi di dalam sel, senyawa-senyawa
yang menunjang aktivitas organisme hidup serta energi yang diperlukan
atau dihasilkan (Poedjiadi,1994). Materi yang dipelajari dalam biokimia
antara lain adalah karbohidrat, lipid, protein, enzim, hormon, serta asam
nukleat. Materi ini bisa didapatkan melalui produk alami maupun buatan
yang ada dalam kehidupan sehari-hari seperti produk makanan, kosmetik,
obat-obatan dan lain-lain. Setiap produk tersebut memiliki kandungan bahan
kimia yang berbeda-beda tergantung jenis zat penyusunnya.