LAPORAN PRAKTIKUM I

BIOKIMIA
(Kode Mata Kuliah)
‘’...............’’
Disusun oleh:
Kelompok VI B
Nama (NIM)
Nama (NIM)
Nama (NIM)

Asisten Dosen:
Rizkya Aisyatunnisa Betni Putrini
Syahrial Munada Nurhaliza Abdillah

Dosen Pengasuh:
Dra. Hj. Noorhidayati, M.Si.
Riya Irianti, S.Pd, M.Pd.
Luthfiana Nurtamara, S.Pd., M.Pd.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN IPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARMASIN
FEBRUARI
2020
PRAKTIKUM 0
Topik : Inventarisasi bahan-bahan dalam kehidupan sehari-hari.
Tujuan : Pengenalan bahan Biokimia alami dan buatan untuk
mengidentifikasi bahan-bahan Biokimia dalam kehidupan .
Hari/Tanggal : Kamis/ 13 Februari 2020
Tempat : Laboratorium Biologi PMIPA FKIP ULM Banjarmasin
I. Alat Dan Bahan
A. Alat : 1. Baki/Nampan
2. Cutter
3. Alat Tulis
B. Bahan : 1. Tomat ( Lycopersicon esculetum )
2. Shampo
3. Bawang putih ( Allium sativa )
4. Bawang Merah ( Alium cepa )
5. Jahe ( Zingiber officinale )
6. Kol ( Brassica oleracea var. capitata )
7. Beras Putih ( Oryza sativa )
8. Kapas ( Gossypium )
9. Margarin ( Diospyrosphillippinensis )
10. Detergen
11. Tempe ( Ryzopus oryzae )
12. Apel ( Malus domestica )

II. CARA KERJA

1. Mengambil baki atau nampan diruang penyimpanan alat dan bahan
2. Meletakan bahan-bahan biokimia ke atas baki atau nampan yang sudah
di letakan di atas meja
3. Mendokumentasikan bahan-bahan biokimia yang sudah di letakan di
atas baki atau nampan
4. Mengidentifikasi nama, kandungan bahan kimia, warna, aroma,
bentuk, sifat, dan pemanfaatan dalam kehidupan
 5. Mencatat hasil dari pengamatan pada tabel hasil pengamatan di laporan

III. TEORI DASAR

Biokimia adalah ilmu yang mempelajari mengenai berbagai
molekul di dalam sel hidup dan organisme hidup, termasuk juga reaksi
kimia yang terjadi. Menurut Bahasa Yunani, biokimia berasal dari kata
“Bios” yang artinya kehidupan dan kata “chentis” yang artinya kimia. Jadi,
biokimia adalah ilmu kimia kehidupan. (Poedjianti, 2002).
Hampir semua bahan atau produk yang ada di sekitar kita
merupakan bahan atau produk bahan kimia baik berupa makanan,
kosmetik, obat-obatan, dan lain-lain.Kandungan utama yang terdapat
dalam bahan makanan yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,
dan air. Dalam setiap bahan makanan, komponen tersebut sangat
bervariasi jumlahnya sehingga akan membentuk struktur, tekstur, rasa atau
aroma, warna, dan wujud, sifat, dan kandungan bahan kimia yang
berlainan pula. Bahan makanan tersebut juga dimanfaatkan secara
bervariasi sesuai dengan kandungan yang terdapat di dalamnya.
IV. HASIL PENGAMATAN
A. Flowchart

(Sumber: Dokumentasi (Sumber: Dokumentasi

kelompok VI B, 2022) kelompok VI B, 2022)

(Sumber: Dokumentasi (Sumber: Dokumentasi

kelompok VI B, 2022) kelompok VI B, 2022)

(Sumber: Dokumentasi
kelompok VI B, 2022)
 B. Tabel Pengamatan
No Nama Kandungan Warna Aroma/ Bentuk Wujud/ Sifat Pemanfaatan
Indonesia/Nama Bahan Kimia Rasa Tekstur
Daerah/Nama
Ilmiah
1. Bawang merah/ Minyak atsiri, Ungu Aroma Bulat Padat Alami Sebagai bahan utama
Bawang habang/ antioksidan kemerahan menyengat bumbu dapur dan
Allium cepa
sebagai penyadap
rasa.
2. Bawang Organo Putih Aroma Bulat Padat Alami Sebagai bahan utama
Putih/Bawang sulfur, ketulangan menyengat bumbu dapur dan
putih/Allium karbohidrat,
jativum protein, serat sebagai penyadap rasa.

3. Bayam/Bayam/ Zat besi, kalsium, Hijau Rasa hambar Batang Batang Alami Sebagai bahan yang
Amarathus. sp. dan asam folat bulat, daun berair dijadikan untuk
seperti bulat
telur dimasak dan dijadikan
sayur.
C. Foto Pengamatan
1. Bawang Merah (Allium
4. Beras (Oryza sativa)
cepa)

(Sumber: Dokumentasi kelompok VI B, 2022

(Sumber: Dokumentasi kelompok VI B, 2022)

5. Jahe (Zingiber
officinale)
2. Bawang Putih (Allium
sativum)

(Sumber: Dokumentasi kelompok VI B, 202

(Sumber: Dokumentasi kelompok VI B, 2022)

6. Kapas

3. Bayam (Amaranthus
sp.)

(Sumber: Dokumentasi kelompok VI B, 2022)

(Sumber: Dokumentasi kelompok VI B, 202

 V. ANALISIS DATA
VI. KESIMPULAN
VII. DAFTAR PUSTAKA