ANEKA RESEP BROWNIES

BROWNIES TALAS BOGOR

Bahan :
 Adonan Brownis Talas
 70 gr talas
 35 gr santan
 25 gr roombutter
 35 gr air
 175 gr telur
 120 gr gula pasir
 5 gr emulsi
 100 gr tepung terigu protein sedang
 ¼ sdt baking powde
 r¼ sdt pewarna kuning
 ¼ sdt essence vanilla
 Garam, sepucuk sendok teh
 Pasta talas secukupnya

Topping :
 50 gr butter cream
 Keju parut, secukupnya

Cara Membuat:
1. Kukus umbi talas hingga lunak. blend dengan air hingga halus. Campur talas dengan
santan, roombutter dan garam, kocok rata dengan mixer, sisihkan
2. Kocok telor, gula pasir dan cake emulsifier hingga putih mengembang. Tambahkan
tepung terigu dan baking powder yang telah diayak, aduk rata dengan spatula.
Pisahkan adonan menjadi 2 bagian, tambahkan adonan pertama dengan pewarna
kuning dan adonan umbi talas, aduk rata. Tambahkan adonan kedua dengan pasta
talas, aduk rata
3. Tuang ½ adonan ke dalam loyang brownies yang telah dialasi kertas roti dan diolesi
margarine. Kukus selama 10 menit
4. Tuang sisa adonan yang telah ditambahkan pasta talas. Kukus kembali selama 15-25
menit hingga matang, angkat dan dinginkan
5. Oles bagian atas Brownies Talas dengan butter cream. Taburi dengan keju parut,
sajikan
 BROWNIES SINGKONG

Bahan :
 100 gram Singkong di haluskan
 100 gram Coklat masak
 100 gram Gula pasir
 4 butir telur ayam
 80 gram tepung terigu
 80 gram margarin
 50 gram cokelat bubuk
 1 bungkus vanili atau 2 gram vanili bubuk
 Buttercream secukupnya
 Selai blueberry secukupnya

Cara Membuat Brownies Singkong

1. Lelehkan 100 gram coklat masak dan 80 gram margarin, sisihkan

2. Haluskan 100 gram singkong dengan cara di parut, di blender atau memakai food
prosessor. Lalu peras airnya dan buang, sisihkan singkongnya di dalam mangkuk
terpisah

3. Mixer 4 butir telur ayam dan 100 gram gula pasir, tambahkan 1 bungkus vanili bubuk.
Mixer hingga benar-benar putih dan mengembang

4. Tambahkan 80 gram tepung terigu dicampur dengan 50 gram cokelat bubuk ke dalam
adonan telur sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk hingga merata

5. Tambahkan singkong yang sudah di peras airnya lalu masukkan cokelat dan margarin
yang sudah di lelehkan, aduk hingga benar-benar rata dan tercampur

6. Panaskan oven hingga 150 derajat celsius, olesi loyang dengan margarin dan taburi
dengan tepung terigu

7. Masukkan adonan brownies ke dalam loyang dan panggang selama 30 - 45 menit,

tergantung suhu oven masing-masing ya. Atau bisa lakukan tes tusuk untuk mengetahui
brownies sudah benar-benar matang

8. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Hias dengan selai blueberry dan buttercream
atau bisa menggunakan topping kesukaan anda lainnya, sesuai selera 
 BROWNIES KEJU KUKUS

Bahan-bahan yang diperlukan:

 2 butir telur
 8 sendok makan gula pasir (kurang lebih 100 gram)
 10 sendok makan tepung terigu (sekitar 150 gram)
 2 sendok makan susu bubuk
 6 sendok makan margarin, lelehkan (kurang lebih 80 gram)
 2 sendok makan minyak sayur
 1 sendok teh emulsifier (misal: SP, TBM, Ovallet)
 1 sendok teh vanili bubuk
 5 sendok makan keju parut (atau sesuai selera)

Bahan Topping:
 Potongan buah cerry atau strawberry
 Butter Cream:
 Mentega putih 500 gram
 Gula pasir halus 250 gram
 Air panas secukupnya

Cara membuat Brownies Keju Kukus:

1. Masukkan telur, gula pasir dan emulsifier dalam satu wadah. Mixer dengan kecepatan
tinggi hingga putih, kental dan mengembang.
2. Masukkan keju parut ke dalam adonan tadi.
3. Campurkan vanili bubuk, susu bubuk dan tepung terigu. Masukkan campuran terigu
secara bergantian dengan lelehan mentega yang telah dicampur minyak sayur hingga
habis.
4. Tuangkan adonan ke dalam Loyang persegi berukuran 18×18 atau loyang khusus
brownies
5. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit, jika tidak yakin akan kematangannya cek
dengan metode tusuk memakai tusuk sate. Ciri kue matang adalah tidak meninggalkan
adonan basah saat ditusuk dengan tusukan. Angkat
6. Olesi butter cream dan taburkan keju di atasnya. Jika Anda menginginkan topping
yang lebih cantik bisa ditempelkan buah cerry atau strawberry di atas butter cream
hias.
 BROWNIES KUKUS PANDAN

Bahan-bahan :

 5 kuning telur
 2 putih telur
 65 gr gula pasir
 ¼ sdt pasta vanila
 75 gr tepung mocaf
 2 sdm susu bubuk full cream
 ¼ sdt baking powder
 60 gr mentega
 75 gr white cooking chocolate
 ½ sdt pasta pandan

Topping:

 buttercream
 100 keju cheddar parut

Loyang 24x10x7

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan/klakat. Olesi loyang dengan margarin dan alasi bagian bawahnya
dengan baking paper.
2. Campurkan tepung mocaf, baking powder, susu bubuk full cream. Lalu ayak hingga
halus.
3. Campurkan mentega dan white cooking chocolate. Lalu tim dan aduk rata hingga
mencair, jangan sampai mendidih.
4. Kocok telur, gula pasir dan pasta vanila hingga kental berjejak.
5. Masukkan campuran tepung mocaf, lalu aduk balik.
6. Tuangkan campuran mentega dan white cooking chocolate, aduk balik hingga rata
dan tidak ada endapan di bawahnya.
7. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk balik, hingga warnanya merata.
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 30 menit.
9. Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu keluarkan brownies dari loyang.
10. Sajikan dengan topping buttercream dan keju parut.