MATERI PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

BERBASIS SKKNI LEVEL IV

KLASTER : PENGELOLAAN PAKAN TERNAK

RUMINANSIA

MODUL
MENGAWASI PROSES PEMBUATAN
PAKAN

A.014000.011.01

Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
Tahun 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

KATA SAMBUTAN

Peran guru professional dalam proses pembelajaraan sangat penting sebagai kunci
keberhasilan belajar siswa. Guru professional adalah guru yang kompeten
membangun proses pembelajaraan yang baik sehingga dapat menghasilkan
pendidikan yang berkualitas. Hal tersebut menjadikan guru sebagai komponen yang
menjadi fokus perhatian pemerintah pusat maupun pemerintah daerah dalam
peningkatan mutu pendidikan terutama menyangkut kompetensi guru.

Pengembangan profesionalitas guru melalui Peningkatan Kompetensi Berkelanjutan

(PKB) merupaka upaya peningkatan kompetensi untuk guru produktif. Sejalan
dengan hal tersebut, pemetaan kompetensi guru produktif (kejuruan) akan dilakukan
melalui uji kompetensi keahlian (UKK) untuk kompetensi professional pada
pertengahan tahun 2018. Hasil UKK menunjukkan kekuatan dan kelemahan
kompetensi guru dalam penguasaan kompetensi keahlian berdasarkan Standar
Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI). Peta kompetensi guru tersebut
dikelompokan menjadi beberapa kluster/kelompok kompetensi. Tindak lanjut
pelaksanaan UKK diwujudkan dalam bentuk pelatihan guru pasca UKK melalui
program PKB Produktif. Tujuannya untuk meningkatkan kompetensi guru sebagai
agen perubahan dan sumber belajar utama bagi peserta didik. Program PKB
dilaksanakan melalui pola tatap muka,

Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan

(PPPPTK), dan Lembaga Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga
Kependidikan Kelautan PerikananTeknologi Informasi dan Komunikasi (LP3TK KPTK),
merupakan Unit Pelaksana Teknis di lingkungan Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga
Kependidikan yang bertanggung jawab dalam mengembangkan perangkat dan
melaksanakan peningkatan kompetensi guru sesuai bidangnya. Adapun perangkat
pembelajaran yang dikembangkan tersebut adalah Buku /modul nasional untuk
program PKB tatap muka pada semua mata pelajaran dan kelompok kompetensi.
Dengan Buku/Modul Nasional ini diharapkan program PKB memberikan sumbangan
yang sangat besar dalam peningkatan kualitas kompetensi guru.

Mari kita sukseskan program PKB ini untuk mewujudkan Guru Mulia Karena Karya.

Jakarta, Februari 2018

Plt, Direktur Jenderal Guru dan
Tenaga Kependidikan

Hamid Muhamad. M.Sc,. P.hD

NIP. 195905121983111001

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.

Halaman: 1 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

KATA PENGANTAR

Modul Pelatihan berbasis kompetensi merupakan salah satu media pembelajaran yang dapat
digunakan sebagai media transformasi pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja kepada
peserta pelatihan untuk mencapai kompetensi tertentu berdasarkan program pelatihan yang
mengacu kepada Standar Kompetensi.

Modul pelatihan ini berorientasi kepada pelatihan berbasis kompetensi ( Competence Based
Training) diformulasikan menjadi 3 (tiga) buku, yaitu Buku Informasi, Buku Kerja dan Buku
Penilaian sebagai satu kesatuan yang tidak terpisahkan dalam penggunaanya sebagai
referensi dalam media pembelajaran bagi peserta pelatihan dan instruktur, agar pelaksanaan
pelatihan dapat dilakukan secara efektif dan efisien. Untuk memenuhi kebutuhan pelatihan
berbasis kompetensi tersebut, maka disusunlah modul pelatihan berbasis kompetensi dengan
judul “Mengawasi Proses Pembuatan Pakan “.

Kami menyadari bahwa modul yang kami susun ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu
kami sangat mengharapkan saran dan masukan untuk perbaikan agar tujuan dari
penyusunan modul ini menjadi lebih efektif.

Demikian kami sampaikan, semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan tuntunan kepada kita
dalam melakukan berbagai upaya perbaikan dalam menunjang proses pelaksanaan
pembelajaran di lingkungan direktorat guru dan tenaga kependidikan.

Jakarta, Januari 2018

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.

Halaman: 2 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

DAFTAR ISI

KATA SAMBUTAN.......................................................................................................1

KATA PENGANTAR......................................................................................................2

DAFTAR ISI...............................................................................................................3

ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA........................................................................4

DAN SILABUS DIKLAT................................................................................................4

A. Acuan Standar Kompetensi Kerja.......................................................................4

B. Kemampuan yang Harus Dimiliki Sebelumnya.....................................................6

C. SILABUS DIKLAT...............................................................................................7

LAMPIRAN...............................................................................................................13

1. BUKU INFORMASI...........................................................................................13

2. BUKU KERJA...................................................................................................13

3. BUKU PENILAIAN............................................................................................13

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.

Halaman: 3 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA

DAN SILABUS DIKLAT

A. Acuan Standar Kompetensi Kerja

Materi modul pelatihan ini mengacu pada unit kompetensi terkait yang disalin dari
Standar Kompetensi Kerja Subgolongan Agribisnis Ternak Ruminansia dengan uraian
sebagai berikut:

Kode Unit A.014000.011.01

Judul Unit Mengawasi Proses Pembuatan Pakan
Deskripsi Unit Unit ini meliputi pengetahuan keterampilan dan sikap
kerja yang diperlukan agar mampu menetapkan dan
memelihara Program K3 perusahaan, yang mencakup
Mengawasi Penyiapan Pembuatan Pakan, Mengawasi
Pencampuran, dan Mengawasi hasil produksi.

Elemen Kompetensi Kriteria Ujuk Kerja

1. Mengawasi Penyiapan
Pembuatan Pakan
1.1 Peralatan yang digunakan diidentifikasi sesuai
dengan kegunaannya
1.2 Jenis dan jumlah bahan pakan yang digunakan
dalam formulasi diidentifikasi
1.3 Bahan pakan diperiksa kelayakannya
1.4 Ukuran partikel bahan pakan diperiksa

2. Mengawasi 2.1 Metode dan teknik pencampuran jenis-jenis bahan

Pencampuran pakan dievaluasi
2.2 Imbuhan pakan (feed additive) dan pelengkap
pakan (feed supplement) diidentifikasi sesuai
dengan ketentuan
2.3 Dosis dan jenis imbuhan pakan (feed additive) dan
pelengkap pakan (feed supplement) diperiksa
sesuai ketentuan
2.4 Pencampuran dievaluasi sesuai prosedur

3. Mengawasi hasil 3.1 Hasil pencampuran diperiksa homogenitasnya

produksi secara organoleptik
3.2 Bentuk fisik produk pakan dievaluasi sesuai
ketentuan
3.3 Hasil pengemasan dinilai sesuai dengan ketentuan
3.4 Kesesuaian kemasan dan label dengan jenis pakan
diidentifikasi

BATASAN VARIABEL
Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.
Halaman: 4 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

1. Konteks Variabel Unit ini berlaku untuk mengawasi penyiapan pembuatan pakan, mengawasi
pencampuran, dan mengawasi hasil produksi yang digunakan untuk mengawasi proses
pembuatan pakan
2. Peralatan dan perlengkapan untuk mengawasi proses pembuatan pakan, mencakup tidak
terbatas pada:
2.1. Peralatan
2.1.1 Alat tulis dan dokumentasi

2.2. Perlengkapan
Manual check list

3. Peraturan yang diperlukan untuk untuk mengawasi proses pembuatan pakan meliputi:

3.1. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2009 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan
3.2. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 65 tahun 2007 tentang Pedoman Pengawasan
Mutu Pakan
3.3. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 19 Tahun 2009 tentang Syarat dan Tatacara
Pendaftaran Pakan
3.4. Keputusan Menteri Pertanian Nomor 240 Tahun 2003 tentang Pedoman Cara
Pembuatan Pakan yang baik

4. Norma dan standar untuk untuk mengawasi proses pembuatan pakan, meliputi:
4.1. SNI Bahan Pakan
4.2. SNI Pakan
4.3. Persyaratan teknis minimal bahan pakan dan pakan

PANDUAN PENILAIAN

1. Konteks penilaian

1.1. Kondisi penilaian merupakan aspek dalam penilaian yang sangat berpengaruh atas
tercapainya kompetensi ini terkait Pengawasan Mutu Pakan

1.2. Penilaian dapat dilakukan dengan cara : lisan, tertulis, demonstrasi/praktik, dan
simulasi di workshop dan atau di tempat kerja dan atau di Tempat Uji Kompetensi
(TUK).
2. Persyaratan Kompetensi Unit kompetensi yang harus dikuasai sebelumnya :
A.014000.006.01 Memeriksa mutu fisik bahan pakan dan pakan
3. Pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan:
3.1. Pengetahuan yang diperlukan
3.1.1 Bahan pakan dan pakan

3.1.2 Mutu bahan pakan dan pakan

3.1.3 Formulasi Pakan

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.
Halaman: 5 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

3.1.4 Imbuhan pakan (feed additive) dan pelengkap pakan (feed supplement)

3.1.5 Pabrikasi pakan

3.1.6 Teknologi pengolahan pakan

3.2. Keterampilan yang diperlukan

3.2.1 Memeriksa kemasan

3.2.2 Memeriksa homogenitas secara organoleptik

4. Sikap kerja yang diperlukan:

4.1. Jujur
4.2. Disiplin
4.3. Cermat
5. Aspek kritis Aspek kritis yang perlu diperhatikan dalam kompetensi ini, adalah:
5.1. Ketepatan dalam memeriksa penggunaan imbuhan pakan (feed additive) dan
pelengkap pakan (feed supplement)
5.2. Ketepatan dalam mengevaluasi metode dan teknik pencampuran
5.3. Ketelitian mengidentifikasi kesesuaian kemasan dan label dengan jenis pakan

B. Kemampuan yang Harus Dimiliki Sebelumnya

Adapun kemampuan yang harus dimiliki sebelumnya sebagai berikut:

- Tidak ada

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.

Halaman: 6 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

C. SILABUS DIKLAT

Judul Unit Kompetensi : Mengawasi Proses Pembuatan Pakan

Kode Unit Kompetensi : A.014000.011.01
Deskripsi Unit Kompetensi : Unit kompetensi ini berhubungan dengan pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan dalam
mengawasi proses pembuatan pakan yang mencakup mengawasi penyiapan pembuatan pakan, mengawasi
pencampuran dan mengawasi hasil produksi secara jujur, disiplin dan cermat.
Perkiraan Waktu pelatihan : 20 JP @ 45 menit (900 menit)

Tabel Silabus Unit Kompetensi

Perkiraan Waktu
Materi
N Indicator pencapaian Diklat (JP)
Elemen Kompetensi Kriteria Unjuk Kerja
O Kompetrensin
Pengetahuan (P) Keterampilan (K) Sikap (S) P K
1. Mengawasi 1.1. Peralatan yang  Dapat menjelaskan jenis Jenis - jenis peralatan Mengidentifikasi Teliti, hati – hati dan 45 90
Penyiapan digunakan - jenis peralatan yang yang digunakan sesuai peralatan yang bertanggung jawab
Pembuatan Pakan diidentifikasi digunakan sesuai dengan dengan digunakan sesuai
sesuai dengan penggunaannya penggunaannya dengan kegunaannya.
kegunaannya
 Mampu mengidentifikasi
peralatan yang
digunakan sesuai dengan
kegunaannya.

 Harus teliti, hati – hati

dan bertanggung jawab

1.2. Jenis dan jumlah  Dapat menjelaskan jenis Jenis dan jumlah Mengidentifikasi jenis Teliti, hati – hati, 30 60
bahan pakan dan jumlah bahan pakan bahan pakan yang dan jumlah bahan jujur, dan
yang digunakan yang digunakan dalam digunakan dalam pakan yang digunakan bertanggung jawab
dalam formulasi formulasi formulasi dalam formulasi
diidentifikasi
 Mampu
Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.
Halaman 7 dari 13
Modul - Versi 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01
mengidentifikasi jenis
dan jumlah bahan pakan
yang digunakan dalam
formulasi

 Harus teliti, hati – hati,

jujur, dan bertanggung
jawab

1.3. Bahan pakan  Dapat menjelaskan Kelayakan bahan Memeriksa kelayakan Teliti, hati, hati, jujur, 30 60
diperiksa kelayakan bahan pakan pakan bahan pakan dan bertanggung
kelayakannya jawab
 Mampu memeriksa
kelayakan bahan pakan

 Harus teliti, hati, hati,

jujur, dan bertanggung
jawab

1.4. Ukuran partikel  Dapat menjelaskan Ukuran partikel bahan Memeriksa ukuran Teliti, hati – hati, 15 30
bahan pakan ukuran partikel bahan pakan partikel bahan pakan jujur dan bertaggung
diperiksa pakan jawab

 Mampu memeriksa
ukuran partikel bahan
pakan

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertaggung
jawab

2. Mengawasi 2.1. Metode dan  Dapat menjelaskan Metode dan teknik Mengevaluasi metode Teliti, hati – hati, 45 90
Pencampuran teknik metode dan teknik pencampuran jenis - dan teknik jujur dan
pencampuran pencampuran jenis - jenis bahan pakan pencampuran jenis - bertanggung jawab
jenis-jenis jenis bahan pakan jenis bahan pakan
bahan pakan
dievaluasi  Mampu mengevaluasi
metode dan teknik
pencampuran jenis -
jenis bahan pakan
Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan..
Modul - Versi 2019 Halaman 8 dari 13
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01
 Harus teliti, hati – hati,
jujur dan bertanggung
jawab

2.2. Imbuhan pakan  Dapat menjelaskan Imbuhan pakan (feed Mengidentifikasi Teliti, hati – hati, 15 30
(feed additive) imbuhan pakan (feed additif) dan pelengkap Imbuhan pakan (feed jujur dan
dan pelengkap additif) dan pelengkap pakan (feed additive) dan bertanggung jawab
pakan (feed pakan (feed supplement) supplement) pelengkap pakan
supplement) (feed supplement)
diidentifikasi  Mampu mengidentifikasi
sesuai dengan
sesuai dengan Imbuhan pakan (feed
additive) dan pelengkap ketentuan
ketentuan
pakan (feed supplement)
sesuai dengan ketentuan

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertanggung
jawab

2.3. Dosis dan jenis  Dapat menjelaskan dosis Dosis dan jenis Memeriksa dosis dan Teliti, hati – hati, 15 30
imbuhan pakan dan jenis imbuhan pakan imbuhan pakan (feed jenis imbuhan pakan jujur dan
(feed additive) (feed additif) serta additif) dan pelengkap (feed additif) dan bertanggung jawab
dan pelengkap pelengkap pakan (feed pakan (feed pelengkap pakan (feed
pakan (feed supplement) suplement) suplement) sesuai
supplement) dengan ketentuan
diperiksa sesuai  Mampu memeriksa dosis
ketentuan dan jenis imbuhan pakan
(feed additif) dan
pelengkap pakan (feed
suplement) sesuai
dengan ketentuan

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertanggung
jawab

2.4. Pencampuran  Dapat menjelaskan Prosedur Mengevaluasi Teliti, hati – hati, 30 60

dievaluasi prosedur pencampuran pencampuran pencampuran sesuai jujur dan
Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan..
Modul - Versi 2019 Halaman 9 dari 13
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01
sesuai prosedur  Mampu mengevaluasi prosedur bertanggung jawab
pencampuran sesuai
prosedur

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertanggung
jawab

3. Mengawasi hasil 3.1. Hasil  Dapat menjelaskan Homogenitas hasil Memeriksa Teliti, dan hati – hati, 15 30
produksi pencampuran homogenitas hasil pencampuran homogenitas hasil jujur dan
diperiksa pencampuran secara pencampuran secara bertanggung jawab
homogenitasnya organoleptis organoleptis
secara
organoleptik  Mampu memeriksa
homogenitas hasil
pencampuran secara
organoleptis

 Harus teliti, dan hati –

hati, jujur dan
bertanggung jawab

3.2. Bentuk fisik  Dapat menjelaskan Bentuk - bentuk fisik Mengevaluasi bentuk Teliti, hati – hati, 15 30
produk pakan bentuk - bentuk fisik produk pakan fisik pakan sesuai jujur dan
dievaluasi produk pakan dengan ketentuan bertanggung jawab
sesuai
ketentuan  Mampu mengevaluasi
bentuk fisik pakan sesuai
dengan ketentuan

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertanggung
jawab

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan..

Modul - Versi 2019 Halaman 10 dari 13
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01
3.3. Hasil  Dapat menjelaskan hasil Hasil Pengemasan Menilai hasil Teliti, hati – hati, 15 30
pengemasan pengemasan Pakan pengemasan sesuai jujur dan
dinilai sesuai dengan ketentuan bertanggung jawab.
dengan  Mampu menilai hasil
ketentuan pengemasan sesuai
dengan ketentuan

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertanggung
jawab.

3.4. Kesesuaian  Dapat menjelaskan Kesesuaian antara Mengidentifikasi Teliti, hati – hati, 30 60
kemasan dan kesesuaian antara kemasan dan label kesesuaian kemasan jujur dan
label dengan kemasan dan label dengan jenis pakan dan label dengan jenis bertanggung jawab.
jenis pakan dengan jenis pakan yang yang dikemas pakan.
diidentifikasi dikemas

 Mampu mengidentifikasi
kesesuaian kemasan dan
label dengan jenis pakan.

 Harus teliti, hati – hati,

jujur dan bertanggung
jawab.

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan..

Modul - Versi 2019 Halaman 11 dari 13
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan..

Modul - Versi 2019 Halaman 12 dari 13
 Modul Diklat Berbasis Kompetensi Kode Modul
Agribisnis Ternak Ruminansia A.014000.011.01

LAMPIRAN

1. BUKU INFORMASI

2. BUKU KERJA

3. BUKU PENILAIAN

Judul Modul: Mengawasi Proses Pembuatan Pakan.. Halaman: 13 dari 13

Modul - Versi 2019