MAKANAN TRADISIONAL

ORANG KADAZAN

Tuhau
Tuhau yang diperbuat daripada halia liar dan dicincang serta
dicampur dengan bahan-bahan seperti cili dan garam. Biasanya,
Tuhau lebih enak dimakan bersama dengan makanan istimewa
iaitu jeruk Bambangan iaitu sejenis mangga yang terdapat di
Borneo. Buah bambangan ini boleh dijeruk atau dimasak dengan
‘Pinarasakan’ atau ikan rebus dengan kunyit dan buah masam
‘takob Akob’ kulit. Selain daripada Hinava dan Tuhau, Bosou juga
menjadi kegemaran ramai. Bosou diperbuat daripada ikan sungai
mentah. Ikan tersebut dijeruk bersama dengan herba tempatan,
garam dan nasi sejuk. Bosou dijeruk sekurang-kurangnya selama
dua minggu dan setelah sampai tempoh itu ia boleh dihidangkan
bersama limau, cili dan halia cincang. Bagi sesetengah orang,
Bosou akan dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan namun
ada juga orang yang lebih gemar memakan Bosou tanpa
digoreng. Bosou enak dimakan bersama dengan Ambuyat.
Ambuyat pula merupakan sejenis hidangan tradisional yang
diperbuat diperolehi daripada tepung sagu rumbia